《合理营养与食品安全》同步检测试题 含答案

第三节合理营养与食品安全（A）

一.单项选择题：

1．最可能引起胃、肠功能紊乱。甚至急性胃肠炎的是( )

A．暴饮暴食B．食用变质食物C．偏食挑食D．误食含毒食物2．饭后不宜立即进行剧烈运动，原因是剧烈运动可使( )

A．胃肠蠕动减慢，消化腺分泌能力降低B．盲肠蠕动增强，诱发阑尾炎

C．胃肠蠕动加快，容易饥饿D．胃腺分泌胃酸过多，易得胃病3．学生的早、午、晚三餐摄入的热量比例，比较符合健康要求的是( )

A．0：6：4B．4：4：2C．3：4：3D．2：3：5

二、填空题

1、吃入腐败、变质和不洁的事物，会引起_____性食物中毒症，这种中毒是由于食物被及其_____污染而引起的。

2、合理膳食就是指能够满足人体对_____和_____需要的膳食，由于这种膳食所含的各种_____的比例合理，互相搭配合理，因此又叫平衡膳食。

三、简答题：

1、从均衡膳食的角度评价一下以下三位同学的早餐食谱，看看哪位同学的早餐最符合营养需求？说明理由并试着提出你的建议

甲：两个菠萝包、一杯芬达

乙：一个鸡蛋、一杯牛奶

丙：一个火腿鸡蛋三明治、一杯鲜橙汁

2、小真是一名初二的女生，平时很少运动，又酷爱甜食，由于身体发育的原因，体重增长很快，她怕被笑话，每天都不吃午饭进行减肥，你认为她的做法对吗？你给她什么好建议？

第三节合理营养与食品安全（B）

一.单项选择题：

1．下列做法中，正确的是（）

A．少吃盐 B．不吃蔬菜C．不吃早饭上学D．不爱喝水，爱喝饮料2．下列做法中，未注意食品安全的是（）

A．生产绿色食品B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜

C．吃发芽的马铃薯D．买肉时看肉是否是检疫合格的

3.处于正在生长发育的青少年，应多吃的食物是( )

A.甜食

B.含脂肪多的食物

C.谷类的食物

D.含蛋白质、多种无机盐的食物

4下列哪种食物含蛋白量多，而且还很廉价( )

A.菠菜

B.大豆

C.花生

D.鸡蛋

5.清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了( )

A.使青菜更新鲜些

B.去掉蔬菜表面残留下的农药

C.这样更清洁，不必冲洗

D.使蔬菜更硬挺

二填空题

1.我国营养学家将食物分为_____类 ,并形象的设计成________________,提倡

_____________,以避免________________。

2．若蔬菜和水果都喷洒过农药,我们在使用前首先应_________________________

3．如果让你到市场买肉,你应怎麽做?____________________

第三节合理营养与食品安全 (c)

一、填空题

1.在每天的摄入的总热量中，早餐的热量约为，午餐的热量

为，晚餐的热量为。

2.为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必

须。

3.我们在购买食品时，要注意食品问题。

4.买肉时一定要注意肉是否是的。

二、选择题

1.青少年长期偏食会造成( )

A.贫血

B.急性胃炎

C.肠炎

D.营养不良

2.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( )

A.30%、40%、30%

B.30%、30%、40%

C.33%、34%、33%

D.30%、35%、35%

3.绿色食品指的是( )

A.新鲜的食品

B.无污染、安全、优质的食品

C.绿颜色的食品

D.营养价值高的食品

第三节A卷参考答案

一、1．Ａ2．Ａ3．Ｃ

二、1、细菌病菌毒素；2、营养物质能量营养物质

三、1、甲的早餐含有糖类、水、少量脂肪，但缺少蛋白质和维生素，且糖类过多，汽水也不如果汁营养价值高；乙的早餐含有蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素，但缺乏主要的供能物质-----糖类；丙的早餐含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和矿物质，营养全面且量适中，因此丙的早餐最符合营养需求。建议甲去掉一个菠萝包，加一个鸡蛋，再把芬达换成胡萝卜汁（蔬菜汁）；建议乙加一个早餐面包（或小馒头）和半个苹果（或一个西红柿）。

2、她的做法不对。青少年正处在生长发育的高峰期，摄入充足的营养物质是非常必要的，不能盲目节食减肥。建议她：一、适当加强锻炼；二、要注意均衡膳食，不要吃太多甜食；三、一日三餐的比例适当，晚饭可以少吃一些。（只要说的合理就可以）

第三节B卷参考答案

一 1 A 2 C 3 D 4 B 5 B

二 1 五平衡膳食宝塔每天均衡的吃五类食物 2 洗净 3 经过检疫合格

第三节C卷参考答案

一、1 . 30%、40%、30% 2. 合理膳食 3 安全 4新鲜并合格

二、D.A D