《合理营养与食品安全》同步检测试题 含答案
人教版七年级生物下册2.3《合理营养与食品安全》测试题含答案
第三节合理营养与食品安全一、填空题1.在每天的摄入的总热量中，早餐的热量约为，午餐的热量为，晚餐的热量为。
2.吃入腐败、变质和不洁的事物，会引起_____性食物中毒症，这种中毒是由于食物被_____及其污染而引起的。
3.合理营养是指_____而_____。
4.我国营养学家将食物分为_____类,并形象的设计成___________,提倡__________,以避免____________。
5.若蔬菜和水果都喷洒过农药,我们在使用前首先应___________________。
6.为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，必须。
7.我们在购买食品时，要注意食品问题。
8.买肉时一定要注意肉是否是的。
9.某成人的膳食情况是身体摄入的总能量小于身体消耗的总能量，则他的身体会。
10.在我国，将产自良好生态环境的，、、的食品，统称为绿色食品。
二、选择题1.俗话说“民以食为天”，要想吃的健康就得关注食品安全，讲究合理膳食，那么下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是（）①食物多样，粗细搭配②多吃鱼肉，少食果蔬③肉鱼蛋类，必须新鲜④变质剩饭，喂养禽畜⑤“虫眼蔬菜”，放心食用⑥每日三餐，按时进食．A．①③⑥B．②③④C．②④⑤D．①⑤⑥2.中考第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、小炒黄牛肉、紫菜蛋花汤．你认为添加下列哪项会使这份食谱营养搭配更合理（）A．耗油生菜B．牛奶C．咸鱼肉饼D．小米粥3.下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（）A．土豆炖牛肉西红柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨汤B．红烧冬瓜素炒土豆丝清炒空心菜海带汤C．红烧鸡腿爆炒鱿鱼丝回锅肉鱼头汤D．炒白菜炒花椰菜水煮白萝卜丝紫菜汤4.青少年正处于身体生长发育最快的时期，因此在饮食上下列最合理的作法是（）A．多吃含脂肪、蛋白质丰富的食品B．多吃含糖类、脂类丰富的食品C．多吃自己喜欢吃的食品D．合理饮食，全面平衡营养5.在购买袋装食品时，从食品安全角度考虑必须注意的有（）①生产厂家②生产日期③食品的价格④保质期限⑤广告是否介绍过．A．①②⑤B．①②③C．②③⑤D．①②④参考答案：一、填空题1.30% 40% 30%2.细菌病菌毒素3.全面平衡4.五平衡膳食宝塔每天均衡的吃五类食物营养不良或营养过剩5.洗净6.合理膳食7.安全8.新鲜并合格9.变瘦10.无污染安全优质二、选择题1.C2.A3.A4.D5.D。
(完整版)合理营养与食品安全习题(含答案)
【详解】
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；因此蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是：①构成细胞的重要材料，②为生命活动提供能量。
合理营养与食品安全习题（含答案)
一、单选题
1．如果为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（）
A．牛奶、鸡蛋、馒头B．饼干、饮料、方便面
C．肉丝面、牛奶、蔬菜D．稀饭、鸡腿、油条
【答案】C
【解析】
【分析】
合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，据此解答。
【点睛】
解此题的关键是理解掌握按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
3．今年世界卫生日的主题是“从农场到餐桌，食品安全人人有责”。以下做法不利于食品安全的是（ ）
A．生熟食品混装B．饭前便后洗手 C．肉食安全煮熟D．果蔬吃前洗净
【答案】A
【解析】
【分析】
食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。
【点睛】
本题主要考查的是食品安全，食品安全是关乎人们健康与否的大事，多注意掌握。
【同步训练】《合理膳食与食品安全》(解析版)
4.8.3合理膳食与食品安全一、单选题1．合理膳食与食品安全问题越来越受大家关注，下列说法正确的是（）A．买肉时一定要看是否是检疫合格的B．肥胖人应多吃肉类，零食不断C．夜盲症患者可适当补充菠菜来治疗D．糖尿病人口服胰岛素可治疗【答案】A【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要要保持平衡。
【详解】A．买肉时一定要看是否是检疫合格的，不合格食品会危害健康，A正确。
B．肉类等高能量食品摄入过多导致肥胖，肥胖人应少多吃肉类和零食，B错误。
C．菠菜富含维生素C，可预防坏血病，夜盲症患者可适当补充猪肝等富含维生素A的食物来治疗，C错误。
D．口服的胰岛素被胃液分解失去药效，糖尿病人注射胰岛素可治疗，D错误。
故选A。
2．《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如下图）给出一人一餐的膳食建议。
下列相关叙述错误的是（）A．摄入食物的类别要多样B．水果、蔬菜可提供维生素C．摄入食物的量要适当D．只有牛奶能提供蛋白质【答案】D【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要要保持平衡。
【详解】ABC．水果、蔬菜可提供维生素，摄入食物的类别要多样，摄入食物的量要适当，都符合合理膳食的要求，ABC正确。
D．肉蛋奶中都含有蛋白质，D错误。
3．下列做法不符合食品安全的是（）A．生吃蔬菜和水果要充分洗净B．购买食品一定要关注保质期C．常吃维生素和微量元素强化食品D．购买食品不以媒体宣传为参考【答案】C【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
【详解】A．蔬菜在生长过程中，可能喷洒了较多的农药，蔬菜上会有农药的残留，因此蔬菜要用要清洗干净，以去掉上面附着的农药，符合食品安全的要求，A正确。
合理营养与食品安全习题(含答案)
合理营养与食品安全习题（含答案)一、单选题1。
如果为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理得就是（）A．牛奶、鸡蛋、馒头B。
饼干、饮料、方便面C。
肉丝面、牛奶、蔬菜D。
稀饭、鸡腿、油条【答案】C【解析】【分析】合理膳食指得就是由食物中摄取得各种营养素与身体对这些营养素得需要达到平衡,既不缺乏,也不过多。
根据平衡膳食宝塔,均衡得摄取五类食物，据此解答。
【详解】为牛奶、鸡蛋主要含蛋白质,馒头含糖类,缺乏维生素，不合理，Ａ不符合题意；主要就是提供糖类，缺少蛋白质与维生素,不合理,Ｂ不符合题意;肉丝面含糖类、牛奶含蛋白质、蔬菜含维生素营养搭配最合理,C符合题意；稀饭、鸡腿、油条，主要提供糖类、蛋白质,缺少维生素，不合理,D不符合题意。
【点睛】解此题得关键就是理解掌握按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物,以避免营养不良与营养过剩。
2.一位母亲为了使儿子健康成长，对其提出了合理膳食得要求,某中不科学得就是（ )A．少吃垃圾食品ﻩＢ.多吃蔬菜与水果C.每天早餐喝一袋牛奶Ｄ.多吃精制面粉、大米【答案】D【解析】【分析】合理膳食指得就是由食物中摄取得各种营养素与身体对这些营养素得需要达到平衡，既不缺乏,也不过多。
根据平衡膳食宝塔,均衡得摄取五类食物,据此解答。
【详解】我们要养成良好得膳食习惯，如少吃或不吃垃圾食品等,因为，常吃垃圾食品会使其她营养物质缺乏，多吃有害身体健康，科学,Ａ不符合题意；蔬菜与水果中含丰富得维生素与无机盐，人体对维生素与无机盐得需求量很小,但作用却很大,因此我们应注意多吃蔬菜与水果,以满足对维生素与无机盐得需求,科学，B不符合题意；牛奶中含丰富得蛋白质等营养物质,蛋白质就是构成人体细胞得基本物质，人体得生长发育、组织得更新等都离不开蛋白质。
因此饮食中应含有足够得蛋白质,科学,Ｃ不符合题意；人体对维生素得需要量很少,但维生素得作用却很大，如果缺乏某种维生素，就会表现出相应得缺乏症，如缺乏维生素Ｂ1会导致神经炎、脚气病、口角炎等症状。
人教版七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》同步练习(含答案)
人教版七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》同步练习一、单选题1. 下列标识中标志着食品生产厂家是经过国家批准的，该食品是经过强制检验且合格的是（）A. B. C. D.2. 妈妈为小红同学设计了一份午餐食谱：米饭土豆烧牛肉清蒸桂花鱼排骨汤。
为使营养搭配更合理，食谱中最好增加（）A. 回锅肉B. 宫爆鸡丁C. 文蛤蒸蛋D. 炒青菜3. 绿色食品是指（）A. 绿颜色的食品B. 有叶绿素的营养食品C. 经济附加值高的营养食品D. 安全、无污染、优质的营养食品4. 小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐．加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？（）A. 排骨汤B. 牛奶C. 素炒豆角D. 小米粥5. 下列有关营养和健康的说法中，错误的是（)A. 婴儿期蛋白质和能量摄取不足，会导致脑重量减轻，脑细胞数量减轻，从而影响智力发育B. 人体每天所需要的营养物质全部都来自于食物中C. 膳食中营养物质供给不足，对人体健康可产生不良影响，若营养过剩，对人体也是有害的D. 营养物质进人人体后都能有各自的作用6. 请你当一次营养师：家长为了让李伟同学在中考期间身体健康、精力旺盛，考前准备了4组食品，你认为最佳的一组是（）A. 鸡蛋、面包、火腿肠、烧鸡B. 瘦肉、番茄、米饭、牛奶C. 馒头、面包、火腿肠、虾D. 土豆、馒头、番茄、玉米7. 近年来食品安全问题时有曝光。
下面符合食品安全的说法是( )A. 已过保质期的食品也要食用避免浪费B. 刚摘的水果不必洗净或去皮后再食用C. 饮用含“苯”污染的水不会影响人体的健康D. 食用地沟油加工的食品对人体产生危害8. 朱主任经常皮肤粗糙，你建议他吃哪些食物，可使他皮肤光滑细腻（）A. 鸡肝、玉米B. 土豆、地瓜C. 绿豆、小米D. 瓜子、花生9. 人体每天早、中、晚三餐的能量摄入比例正确的是（）A. 30%：40%：30%B. 40%：30%：30%C. 20%：40%：40%D. 30%：30%：40%10. 下列各项中不符合营养卫生和饮食卫生要求的是（）A. 不暴饮暴食，按时进餐B. 讲究食物营养成分的搭配C. 饭后应加强体育运动，以助消化D. 食物多样化，不挑食11. 在“中学生营养日”活动中，专家提出：大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急．你认为下列观点正确的是（）A. 营养保健食品代替食物，获得营养更全面B. 不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替C. 青少年处于生长发育的重要时期，应多摄人高脂肪和高蛋白食品D. 学生三餐应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则12. 绿色食品是指（）A. 富含叶绿素的食品B. 新鲜的蔬菜C. 无污染、安全、优质的食品D. 营养价值高的食品13. 某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻婆豆腐。
七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养和食品安全同步测试题(附答案)
《合理营养和食品安全》同步测试题一．选择题（共20小题）1．在预防饮食安全方面做的不妥当的是（）A．购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位B．餐具要卫生，要有自己的专用餐具C．在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊”D．养成良好的个人卫生2．食品安全引起广泛关注。
下列食品可放心食用的是（）A．发酵成的豆腐乳B．用地沟油煎制的油条C．用硫黄熏制的干辣椒D．含有瘦肉精的猪肉3．在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是（）A．4：2：4 B．3：3：4 C．3：4：3 D．1：4：54．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列关于青少年饮食的说法正确的是（）①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物．A．①②⑤B．①②④C．②③⑤D．③④⑤5．早、中、晚三餐摄取的能量比例最好是（）A．3：4：3 B．3：3：4 C．4：2：4 D．2：4：46．在家清洗水果蔬菜时，往往要浸泡1﹣2个小时，这是为了（）A．让水果、蔬菜更新鲜B．节约用水C．让水果蔬菜吸水D．去掉水果、蔬菜表面的农药7．下列哪项符合食品安全（）A．吃街头的烤羊肉串B．把青菜用水浸泡后再冲洗C．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃D．发了芽的花生晒干吃8．食品安全事关人的健康，下列做法不符合食品安全的是（）A．购买快熟面要看保质期 B．青菜买回时要清洗干净C．吃没有卫生许可证的食品D．购买经过检疫的猪肉9．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求．下列说法不正确的是（）A．每天都应摄入一定量的蛋白质B．油脂会使人发胖，故禁食油脂C．糖类是人体能量的重要来源D．过多摄入微量元素不利于健康10．下列有关食品安全和健康生活方式的认识，错误的是（）A．桶装水一旦打开应在短期内使用完B．轻微变质的食物经高温煮过后不可以食用C．的传播途径主要是接触传播D．青少年学生应多吃鱼、肉、奶、蛋等食品11．学习完合理膳食后，晓涛同学为家长设计了4份午餐食谱，哪份午餐食谱营养最合理（）A．米饭、鱼、鸡、猪肉B．米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果C．鱼、鸡、猪肉 D．鱼、青菜、萝卜、苹果12．从2021年3月份的“双汇瘦肉精“事件，到4月份的“染色馒头“事件等，这些都是反映当前餐桌上威胁人们健康的（）A．合理营养问题 B．食品安全问题 C．医疗保健问题 D．健康问题13．妈妈为小健设计了一份午餐食谱：米饭、红烧肉、牛肉、鸡蛋汤．根据所学的生物学知识，你认为添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？（）A．香菇油菜 B．牛奶 C．鲫鱼汤D．小米粥14．下列哪种做法比较符合食品安全（）A．吃街头的烤羊肉串B．把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗C．发了芽的花生晒干吃D．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃15．青少年正处于生长发育的关键时期，下列饮食中正确的是（）A．每天想吃什么就吃什么B．只吃蔬菜，不吃鱼肉C．吃少量的饭，主要依赖喝牛奶D．按“平衡膳食宝塔”定时进餐16．下列哪一项不是合理营养所要求的？（）A．青少年要多吃高营养的补品B．一日三餐，按时进餐C．早、中、晚三餐能量比例为3：4：3D．要均衡地吃六大类营养物质17．下列关于饮食与健康的叙述，不正确的是（）A．多吃富含膳食纤维的食物，有利于身体健康B．多吃新鲜蔬菜和水果可以预防坏血病C．饭菜多加盐和辛辣物质，吃起来才有味道D．合理膳食，做到一日三餐，按时就餐18．下列关于食品安全的说法，不正确的是（）A．要购买有质量安全图标的食品B．要购买检疫合格的肉类C．发芽的马铃薯可以食用D．绿色食品是无污染、安全、优质的食品19．依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（）A．脂肪 B．蛋白质C．淀粉 D．无机盐20．下列有关青少年膳食的建议，不科学的是（）A．多吃富含脂肪的食物，供给充足的能量B．参加体育活动，避免盲目节食C．保证鱼、肉、蛋白质、豆类和蔬菜的摄入D．青春期发育的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入二．解答题（共10小题）21．请谈谈下面同学的做法是否正确？为什么？甲同学说：“我不爱喝水，就爱喝饮料，还爱吃鸡鸭鱼肉．”乙同学说：“我不爱吃蔬菜．”丙同学经常不在家吃早饭．22．所谓合理营养，是指而的营养．23．小梅早餐吃了一个肉包，一个鸡蛋，一杯牛奶匆匆去上学．请根据小梅的早餐分析回答下列问题（1）从膳食平衡的角度分析，你建议小梅的早餐再增加．A、一杯可乐B、一根火腿肠C、一块蛋糕D、一根黄瓜（2）肉包中的脂肪在消化道中被分解成才能被人体吸收，人体吸收该营养物质的主要器官是．（3）每天我们都能从食物中获取各种营养物质，下列各项中不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是．A、脂肪、维生素、糖类B、维生素、无机盐、水C、脂肪、蛋白质、糖类D、蛋白质、无机盐、水（4）5月20日是中国学生营养日，合理膳食有助于青少年健康成长，下列做法中有利于健康的是．A、经常不吃早饭去上学 B、多吃新鲜的蔬菜和水果C、袋装食品虽过期但没发霉仍可食用D、喝饮料代替饮水．24．近年来，各地发生了一些危害食品安全的事件，如地沟油、瘦肉精等，给人们的健康带来了不安全因素．有关部门相继出台了一系列政策，制定了相应的法律、法规，严厉打击不法商贩制售劣质食品的行为，确保百姓吃上健康、安全、放心的食品．（1）很多同学都喜欢吃瘦肉，从营养学的角度分析，瘦肉含有较多的，能促进青少年的生长发育及人体受损细胞的修复和更新．A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪（2）在人体消化系统中，吸收营养物质的主要器官是．（3）“母亲节”快要到了，明明为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐．从合理营养的角度看，你认为应该再增加下列哪种食物？A．香菇烧油菜 B．豆浆 C．排骨汤 D．八宝粥（4）合理营养固然重要，食品安全更不可忽视．下列叙述科学合理的是A．买肉时一定要看肉是否经过检疫合格 B．已变质的食物在锅内蒸煮后就可以食用C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼可以促进消化 D．鲜艳漂亮的蘑菇味美可口．25．认真观察分析如图，据图回答下列问题．（1）每天人摄取最多的食物应是含较多的食物．每天人摄取最少的食物应是含较多的食物，即金字塔第层的食物．（2）青少年每天应比成年人多摄取含较多的食物，即金字塔第、层的食物．（3）小强最近牙龈经常出血，这是因为缺乏，应多吃金字塔第层食物．26．如图为我国居民“平衡膳食宝塔”示意图，从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例．请据图回答：（1）处于发育时期的青少年应多吃图中③和④类食物，因为这些食物含丰富的，人的生长发育都离不开它．（2）图中②类食物是蔬菜和水果，如果长期不吃这类食物，会导致类营养物质的缺乏．（3）肥胖患者往往是由于饮食中糖类和成分摄入量较正常人偏多．（4）营养不良也会影响健康，如饮食中缺钙老年人易患病，缺钙儿童易患病．27．我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”．请根据图回答问题：（1）图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，淀粉可在口腔初步消化，在消化道中最终消化为．（2）小芳不爱吃蔬菜、水果，刷牙时发现牙龈经常出血，这是由于体内缺少．（3）某同学由于偏食而出现皮肤干燥、夜晚看不清东西等症状．患这种病主要是由于摄入的食物中缺乏．28．饮食误区①烧好的菜不马上吃：有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃．其实蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中，可损失25%．烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%，若长到1小时，就会再损失20%，假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%，溶解在菜汤中损失25%，如果再在火上温热15分钟会再损失20%，共计65%．那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了．②含有多种氨基酸的食品都是高级营养品：氨基酸本身并没有什么神秘之处，它只是蛋白质的组成单元．食品中含有蛋白质，也自然含有氨基酸．廉价的玉米和土豆中照样含有多种氨基酸．健康人既然具有消化蛋白质的能力，就完全可以从普通食物中获得氨基酸，也就没有必要喝什么昂贵的氨基酸营养液．③吃素更有利于健康：时下素食的人越来越多，这对防止动脉硬化无疑是有益的．但是不注意搭配、一味吃素也并非是福．现代科学发现吃素至少有四大害处：一是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用；二是蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素；三是核黄素摄入量不足，会导致维生素缺乏；四是严重缺锌，而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏锌．④不是米越白质量越高：米的洁白程度和米外层的米糠有关，米糠去除程度越高，米越白，营养损失也越多．米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和许多不饱和脂肪酸．经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好．⑤鸡蛋蛋壳颜色越深营养价值越高：有人认为红壳蛋壳比白蛋壳营养价值高，这是错误的．蛋壳的颜色因产蛋鸡的品种而异．科学家的实验证明，把产红壳蛋和产白壳蛋的两种鸡在同等条件下喂养，产下的鸡蛋营养成分是一致的．评价蛋白的品质，主要是蛋白（蛋清）中蛋白质的含量．从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好．⑥喝汤不吃“渣：有人做过实验，用鱼、鸡、牛肉等蛋白质含量不同的食品原料煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%﹣15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中．经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收．因此，除了吃流质的汤以外，还应提倡将汤与“渣”一起吃下去．⑦标有“不含胆固醇”字样的油才是好油：“不含胆固醇”这个标记只不过是一个广告用语而已．在植物油里原则上是不可能没有胆固醇的!在精炼植物油的过程中，胆固醇不可能从油脂中被去掉．但是，在植物油中，胆固醇的含量与猪油和黄油相比，其数值还是很低的．要知道动物油的胆固醇含量大概是植物油的10﹣25倍左右．请你先阅读材料，然后帮父母提供几条科学合理的膳食良策．29．我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析下表，回答问题：在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日摄取量Ⅴ级油脂类小于25gⅣ级豆类和奶类100﹣150gⅢ级鱼、禽、肉、蛋类125﹣200gⅡ级果蔬类400﹣750gⅠ级谷类450﹣500g（1）人体进行生命活动的主要供能物质来自（填序号）级食物．（2）处在发育时期的青少年应多吃表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是：（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的（填代号）类食物．（4）营养不良会影响健康，如缺铁易患病，缺维生素D易患．30．下面是甲、乙两个同学为其家长设计的一份午餐食谱，请分析并回答有关问题甲的设计：米饭、白菜、鱼、肉、苹果、豆奶．乙的设计：米饭、鱼、肉、面包．（1）分析谁的设计更合理？．理由是．（2）乙同学爸爸是汽车司机，最近晚上开车老看不清路，请你分析说明这是什么原因？，饮食上应注意多吃（两种食物名称）2021-2021人教版七年级生物下册第四单元第二章第三节《合理营养和食品安全》基础练习（有答案）参考答案一．选择题（共20小题）1．C；2．A；3．C；4．B；5．A；6．D；7．B；8．C；9．B；10．C；11．B；12．B；13．A；14．B；15．D；16．A；17．C；18．C；19．C；20．A；二．解答题（共10小题）21．；22．全面；平衡；23．D；甘油和脂肪酸；小肠；B；B；24．B；小肠；A；A；25．蛋白质和糖类；脂肪；5；蛋白质；3；4；维生素C；2；26．蛋白质；维生素；脂肪；骨质疏松；佝偻；27．麦芽糖；维生素C；维生素A；28．；29．Ⅰ；蛋白质是细胞重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，才能满足人体正常的生长发育，维持正常的生命活动，保证身体健康；Ⅱ；贫血；佝偻病、骨质疏松；30．甲；主副食合理搭配；荤素搭配合理；缺少维生素A；胡萝卜或适量动物肝脏；。
人教版生物七年级下册 合理营养与食品安全
4.2.3 合理营养与食品安全同步卷3一．选择题（共5小题）1．合理膳食是指（）A．吃最易消化的食物B．多吃一些含蛋白质丰富的食物C．以肉类、蔬菜和水果为主D．营养全面且各种营养比例适中、合理搭配2．食品安全应考虑的问题包括（）①食品本身是否有毒②食品的保质期③无机盐含量④维生素种类⑤是否被农药等有毒物质污染⑥食物含能量的高低⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质．A．①③⑤⑦B．②④⑥⑧C．①②⑤⑧D．③⑤⑥⑦3．下列做法中未注意食品安全的是（）A．用清水浸泡，冲洗水果、蔬菜B．关注包装食品袋上的文字C．发芽的马铃薯也可以吃D．买肉时看肉是否检疫合格4．在人体每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占（）A．20%、30%、50%B．30%、40%、30%C．30%、30%、40%D．30%、50%、20%5．世界卫生组织号召人们使用铁制炊具，是因为（）A．铁锅便宜、耐用B．铁有助于消化C．铁有助于防治贫血D．铁有利于骨骼生长二．填空题（共5小题）6．“平衡膳食宝塔”中从塔基到塔顶依次是、、、、．7．“第七类营养素”是指，大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（尤其是）等性食物中．8．经常不按时就餐，饿了就暴饮暴食，这属于不合理的．9．合理营养是指的营养。
10．绿色食品是指产自良好生态环境、安全、优质的营养食品．三．解答题（共5小题）11．如图是中国居民的“平衡膳食宝塔”，请据图回答：（1）为人们的生命活动提供主要能量的是（填字母）；为人们提供建造和修复身体的重要原料的是（填字母）。
（2）高血压和高血脂的人应该尽量减少脂肪的摄入，因此在他们的饮食中应该少吃第层的食物。
（3）莎莎是一名七八年级学生，身体发育较快，体重增长较多。
她怕同学取笑，所以每天少吃饭或不吃饭，只吃一些水果进行减肥，你认为她的做法对吗？。
请你给她提出好的建议：。
12．买带包装的食物，应该注意食品包装袋上的哪些内容？13．阅读短文，回答问题：人们经常听到这样的说法“这种食物好，容易消化；那种东西难消化”。
人教版七年级生物下册 第二章 第三节 合理营养与食品安全 同步测试 及答案
15. 2018 年 5 月的第三周是全民营养周，今年全民营养周的主题是“吃动平衡，健康体重”，旨在引 起全社会对肥胖、：营养不良问题的重视，倡导各个年龄阶段的人群做到吃动平衡，维持健康的生活 方式。这就需要了解食物的营养成分、消化系统的结构、食物的消化和吸收、讲究合理膳食的相关知 识。请根据下图，回答问题：
参考答案
一、选择题
1.D 2. C 3. A 4. A 5. D 6. C 7.A 8. D 9. C 10. A 二、填空题
11. 生产日期；保质期；无机盐；佝偻病 12. 30%；40%；30% 13.A ；甲；胆汁、肠液、胰液；蛋白质；丙 14. 30%；40%；；30% 三、综合题
15.（1）一；小肠；葡萄糖 （2）胆汁；脂肪 （3）蛋白质 （4）维生素；维生素 （5）粮谷类；肉类；血红蛋白 16. （1）D （2）丙 （3）不对；这样就会造成营养不良，应该适当加强锻炼；要注意均衡膳食，不要吃太多甜食；一日三 餐的比例适当．
5.营养学家建议大家每日所吃食物中，尽量少摄取（ ）
A. 面粉、谷类
B. 蔬菜、水果
C. 牛奶、酸奶
D. 食用油
6.妈妈为小新设计了一份午餐食谱，米饭、红烧鲫鱼、小炒牛肉、鸡蛋汤．你认为添加下列哪项会使
这份食谱更加合理？（ ）
A. 骨头汤
B. 稀饭
C. 炒豆角
D. 炸鸡翅
7.人体每天早、中、晚三餐的能量摄入比例正确的是（ ）
（1）位于“平衡膳食宝塔”中最顶层，应该少吃的一类食物是（ ）
A. 瓜果蔬菜
B. 谷物类
C. 动物性食品
（2）下面三位同学的早餐食谱，最为合理的是________
甲：两个馒头一杯可乐
乙：一个鸡蛋一杯开水
合理营养与食品安全习题(含答案)
合理营养与食品安全习题（含答案)一、单选题1．如果为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（）A．牛奶、鸡蛋、馒头B．饼干、饮料、方便面C．肉丝面、牛奶、蔬菜D．稀饭、鸡腿、油条【答案】C【解析】【分析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。
根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，据此解答。
【详解】为牛奶、鸡蛋主要含蛋白质，馒头含糖类，缺乏维生素，不合理，A不符合题意；主要是提供糖类，缺少蛋白质和维生素，不合理，B不符合题意；肉丝面含糖类、牛奶含蛋白质、蔬菜含维生素营养搭配最合理，C符合题意；稀饭、鸡腿、油条，主要提供糖类、蛋白质，缺少维生素，不合理，D不符合题意。
【点睛】解此题的关键是理解掌握按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
2．一位母亲为了使儿子健康成长，对其提出了合理膳食的要求，某中不科学的是（）A．少吃垃圾食品B．多吃蔬菜和水果C．每天早餐喝一袋牛奶D．多吃精制面粉、大米【答案】D【解析】【分析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。
根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，据此解答。
【详解】我们要养成良好的膳食习惯，如少吃或不吃垃圾食品等，因为，常吃垃圾食品会使其他营养物质缺乏，多吃有害身体健康，科学，A不符合题意；蔬菜和水果中含丰富的维生素和无机盐，人体对维生素和无机盐的需求量很小，但作用却很大，因此我们应注意多吃蔬菜和水果，以满足对维生素和无机盐的需求，科学，B不符合题意；牛奶中含丰富的蛋白质等营养物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。
因此饮食中应含有足够的蛋白质，科学，C不符合题意；人体对维生素的需要量很少，但维生素的作用却很大，如果缺乏某种维生素，就会表现出相应的缺乏症，如缺乏维生素B1会导致神经炎、脚气病、口角炎等症状。
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.关于营养和饮食卫生，不正确的是A．合理膳食，按时用餐B．不挑食，不偏食，不暴饮暴食C．预防食物中毒D．饭后可进行剧烈运动，以助消化【答案】D【解析】A、合理膳食，按时就餐，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；B、不挑食、不偏食、不暴饮暴食，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；C、预防食物中毒，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；D、饭后剧烈运动，不利于食物的消化，属于不良的生活习惯，故符合题意．故选D．【考点】此题考查的是关注食品安全；生活方式对健康的影响．2.鲜肉冷冻运用了下列哪种生物技术（）A．发酵技术B．克隆技术C．食品保鲜技术D．转基因技术【答案】C【解析】传统的保鲜方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡、窖藏等．随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们需要得到常见的新鲜的食品，所以，近年来食品储存技术发展迅速．现代的储藏方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、使用保鲜膜保存等．故鲜肉冷冻运用食品保鲜技术．故选：C【考点】生物技术的发展对人类未来的影响．3.当遇到下列情况时，你的正确选择是A．被农药污染的食品一定要充分煮熟再食用B．被毒蛇咬伤手臂后，应首先扎住伤口处的近心端C．进行人工呼吸过程中，吹气者应始终捏紧被救者的鼻孔D．处方药和非处方药都必须在医生的指导下购买和使用【答案】B【解析】A、被农药污染的食品煮熟后仍有污染，不能食用；B、但为防止伤口处的蛇毒由静脉流回心脏进行循环，应扎近心端．假设动脉被咬，为何也要阻止静脉血回流，原因很简单，其一，静脉是动脉内血液回流的必经路径；其二，一条动脉沿途有很多个小侧枝，每个侧枝都通向静脉，你阻断动脉远端，有毒的血液可以回流，通过侧枝进入一个较近的回路，从静脉回流到心脏．所以抢救时只能阻断近心端回流通道．因此，小明的前臂被被蛇咬伤，不论是动脉、静脉、还是毛细血管，为防止蛇毒随血液经心脏扩散到全身，紧急处理时，应该用止血带扎住伤口的近心端．才能防止血液流向心脏；C、每一次吹气停止后，救护者的嘴离开并立即松开捏鼻的手，如此反复进行；D、处方药是必须凭执业医师或执业助理医师的处方才可以购买，并按医嘱服用的药物．非处方药是不需要凭医师处方即可购买，按所附说明服用的药物．【考点】关注食品安全、出血的初步护理、人工呼吸。
合理营养与食品安全同步测试
第三节合理营养与食品安全一、选择题1. 每日摄入的总热量中，中餐的热量应占( )A.20%左右B. 30%左右C. 40%左右D. 50%左右2. 常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（）A. 能治百病B. 容易消化、吸收C. 营养丰富，为人体提供全面的营养D. 色香味美3. 下列各项中，属于合理营养的一组是（）①每日三餐，按时进食②各种营养物质比例合适，互相搭配③喝饮料代替喝水④多吃蛋白质含量高的食物，少吃蔬菜和水果⑤喜欢吃什么就吃什么A．①③⑤B．②③④C. ①②D. ①②③④4. 下列关于合理营养的说法中，不正确的是（）A. 每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3∶4∶3B. 保证每日三餐，按时进食C. 青少年处于生长发育的关键时期，应多吃肉类，少吃含淀粉丰富的食品D. 食物分为五类，城乡居民应该每天均衡地吃这五类食物5.合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。
日常生活中,我们应科学地安排一日三餐,下图中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是( )6.从膳食平衡的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是( )A.炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐B.面包、香肠、巧克力、牛奶C.馒头、红烧鱼、摊鸡蛋、玉米粥D.米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤7.市场上流通的“绿色食品”是指( )A．用绿色植物制作的食品B．呈绿色的食品C.健康、保健食品D.无污染、安全、优质的食品8.食品安全应考虑的问题包括( )①食物本身是否有毒②食品的保质期③食物含能量高低④是否被农药等有毒物质污染⑤食物的营养价值⑥食物是否发霉变质A．①③⑤⑥B. ①②④⑥C. ①②④⑤D. ②③④⑤9.下列图中不是食品安全相关标志的是( )10. 下列食物吃后最有可能引起食物中毒的是( )A. 发芽的蚕豆B. 发芽的花生C. 发芽的马铃薯D. 煮熟的河豚11.“民以食为天”，食品安全大于天。
从安全角度考虑，下列食品不应在市场上销售的是( )A. 未清洗的芹菜B. 有虫眼的卷心菜C. 未包装的大豆D. 未经检疫的牛肉12.在生活中，下列哪种做法比较符合食品安全?( )A．吃街头的烤羊肉串和烧烤B．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃C.发了芽的花生晒干吃D.把青菜用水冲洗后再稍加浸泡洗净二、非选择题13.根据下图回答问题。
人教新课标七年级生物下册 合理营养与食品安全 同步练习(含答案)
合理营养与食品安全一、选择题1、通常所指的第七类营养素是（）A．牛奶 B．鸡蛋 C．纤维素 D．果珍2、每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是（）A．30%； 40%；30% B．40%； 30%； 30%C．20%；40%；40% D． 30%； 30%； 40%3、现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。
你认为加入下列哪种食物会更合理（）A．炒米粉 B.南瓜饼 C．焖牛肉 D．干煸豆角4、最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么?”。
以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（）A．检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D．保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好5、章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结构导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏（）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D6、下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是（）A B C DA B C D7、食品安全，关乎民生。
购买食品时要关注包装上的（）①保质期②添加剂的种类③生产日期④厂家厂址⑤质量安全标志A．①②③ B．③④⑤ C．①②③④ D．①②③④⑤8、下列饮食习惯中，不正确的是（）A．一日三餐，按时进餐 B．不暴饮暴食，荤素合理搭配C．饮食多样化，不挑食 D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐9、日本大地震引发的核泄漏造成周围大气中放射性碘一131严重超标，为防止放射性碘对甲状腺造成损害，专家建议食用碘盐。
对碘盐的认识你不认同．．．的是（）A．碘是合成甲状腺激素的重要组成成分B．幼儿时期缺碘会影响骨骼的生长发育C．内陆地区服用碘盐可以预防地方性甲状腺肿D．碘在人体的含量很少且不易积聚，因此要经常食用碘盐10、.食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是（）A．炒菜时添加少量味精 B．腌制豆角时添加适量的食盐C．果汁中添加塑化剂 D．果冻中添加胡萝卜汁11、下列食品可以安全、放心食用的是（）A.含有“瘦肉精”的火腿肠B.用“地沟油”炸的热油条C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果D.超市里买的“染色馒头”12、维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.关于营养和饮食卫生，不正确的是（）A．合理膳食，按时用餐B．不挑食，不偏食，不暴饮暴食C．预防食物中毒D．饭后可进行剧烈运动，以助消化【答案】D【解析】A、合理膳食，按时就餐，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，A正确；B、不挑食、不偏食、不暴饮暴食，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，B正确；C、预防食物中毒属于良好的生活习惯，C正确；D、饭后运动，不利于食物的消化，属于不良的生活习惯，D错误．故选D【考点】此题考查的是注意合理营养．2.运用适当的方法可以保存食品。
下列关于食品保存的叙述正确的是A．冷藏可以杀灭食品中的微生物B．超过保质期的食品仍然可以食用C．食品保存不会带来食品安全风险D．可以添加适量的防腐剂来保存肉类【答案】D【解析】A、冷藏抑制了微生物的生长繁殖，不是可以杀灭食品中的微生物，A不正确；B、超过保质期的食品可能产生了有害物质，因此不可以食用，B不正确；C、食品保存不当会带来任何食品安全风险，C不正确；D、添加适量的防腐剂可以延长肉类的保质期，D正确；故选D。
【考点】本题考查的是食品保鲜的一般方法。
3.古曰“民以食为天”，如今“食以民为天”；食品安全已成为当今社会热点.对以下叙述错误的是( ) A．校园周边流动滩点的食品卫生无保障，不宜食用B．在购买包装食晶时，首先要注意食品的生产期和保质期C．对购买的水果．蔬菜要用清水浸泡、冲洗或削去外皮D．经常食用“瘦肉j精”猪肉，其瘦肉比例高、蛋白质含量多，有利于人体健康【答案】D【解析】A、要经常对学生进行食品安全教育，增强少年儿童的食品卫生安全意识，认清“三无“食品的危害；B、食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而产生的安全问题．所以在购买食品时应注意食品包装上的营养成分、配料、品名、批号、生产日期、保质期或有效期、生产厂家和厂址等，从而加大食品质量的有效监督和检查等措施予以保证；C、生的蔬菜或水果的表面可能残留着农药，应用清水浸泡、冲洗后再食用；D、瘦肉精喂养大的猪肉及肉制品中含瘦肉精残留，对人体有极大的危害，不能食用，符合题意；故选D.【考点】本题考查的是食品安全.4.日常生活中，以下食品较适合我们经常摄取的是（）A．油炸的食品B．冰冻的食品C．无污染、安全、优质的食品D．碳酸饮料和高能量的食品【答案】C【解析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．因此A、B、D不符合题意，故C符合题意．故选：C【考点】此题考查的是关注食品安全．5.每年的5月20日是“中国学生营养日”。
初中生物(新人教版)七年级下册同步测试：合理营养与食品安全(同步测试)【含答案及解析】
第三节合理营养与食品安全知能演练提升能力提升1.小龙为自己设计了一份午餐:米饭、牛排、煎蛋、鱼汤。
该食谱缺少的营养成分是()A.维生素B.糖类C.脂肪D.蛋白质2.下面是李勇同学为四口之家设计的午餐食谱,你认为营养最合理全面的是()A.红烧冬瓜、清炒土豆丝、清炒空心菜、紫菜汤B.土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒菜心、冬瓜排骨汤C.啤酒鸭、爆炒鱿鱼、红烧肉、鱼头汤D.炒大白菜、炒花菜、水煮白萝卜丝、海带汤3.下列符合合理营养或食品安全要求的是()A.烹调食物多加盐B.一日三餐,按时进餐C.有虫眼的蔬菜一定安全D.常吃油炸食品4.下列行为没有食品安全隐患的是()A.食用刚从集市上买回来的没有清洗的草莓B.食用刚从林中采来的未经鉴别的野生蘑菇C.定期清洁厨房用具D.用腐败变质的食物饲喂家畜5.每年5月20日是中国学生营养日,合理膳食更有助于青少年健康成长。
下列有关说法正确的是()A.口渴时只喝可乐、奶茶、果汁等饮料,认为这是一种时尚B.多吃富含蛋白质的食物,少吃蔬菜和水果,以满足身体快速生长发育的需要C.多吃富含高能量的肯德基、麦当劳等速食食品,以满足紧张学习生活的需要D.“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,强调荤素搭配、比例适宜方为合理6.我国营养学家根据食物的每日建议摄取量,设计成“平衡膳食宝塔”。
请分析回答下列问题。
(1)“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、和等营养物质。
(2)根据“平衡膳食宝塔”的建议,每日摄取量最多的应为第①层食物,因为该层食物富含,能满足人体对的需求;摄取量最少的应为第⑤层食物,因该层食物富含,过量摄取易在人体内储存,导致肥胖。
(3)每日应摄取足量的第②③④层食物,因这些食物含有多种营养素,如第②层食物多含有维生素C,可预防病;第③层食物除富含蛋白质外,有的还富含维生素A,可预防症;第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的。
7.孝敬长辈是中华传统美德。
（完整版）合理营养与食品安全习题（含答案）
（完整版）合理营养与⾷品安全习题（含答案）合理营养与⾷品安全习题（含答案)⼀、单选题1．如果为⾃⼰设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（）A．⽜奶、鸡蛋、馒头B．饼⼲、饮料、⽅便⾯C．⾁丝⾯、⽜奶、蔬菜D．稀饭、鸡腿、油条【答案】C【解析】【分析】合理膳⾷指的是由⾷物中摄取的各种营养素与⾝体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。
根据平衡膳⾷宝塔，均衡的摄取五类⾷物，据此解答。
【详解】为⽜奶、鸡蛋主要含蛋⽩质，馒头含糖类，缺乏维⽣素，不合理，A不符合题意；主要是提供糖类，缺少蛋⽩质和维⽣素，不合理，B不符合题意；⾁丝⾯含糖类、⽜奶含蛋⽩质、蔬菜含维⽣素营养搭配最合理，C符合题意；稀饭、鸡腿、油条，主要提供糖类、蛋⽩质，缺少维⽣素，不合理，D不符合题意。
【点睛】解此题的关键是理解掌握按“平衡膳⾷宝塔”均衡摄取五类⾷物，以避免营养不良和营养过剩。
2．⼀位母亲为了使⼉⼦健康成长，对其提出了合理膳⾷的要求，某中不科学的是（）A．少吃垃圾⾷品B．多吃蔬菜和⽔果C．每天早餐喝⼀袋⽜奶D．多吃精制⾯粉、⼤⽶【答案】D【解析】【分析】合理膳⾷指的是由⾷物中摄取的各种营养素与⾝体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。
根据平衡膳⾷宝塔，均衡的摄取五类⾷物，据此解答。
【详解】我们要养成良好的膳⾷习惯，如少吃或不吃垃圾⾷品等，因为，常吃垃圾⾷品会使其他营养物质缺乏，多吃有害⾝体健康，科学，A不符合题意；蔬菜和⽔果中含丰富的维⽣素和⽆机盐，⼈体对维⽣素和⽆机盐的需求量很⼩，但作⽤却很⼤，因此我们应注意多吃蔬菜和⽔果，以满⾜对维⽣素和⽆机盐的需求，科学，B不符合题意；⽜奶中含丰富的蛋⽩质等营养物质，蛋⽩质是构成⼈体细胞的基本物质，⼈体的⽣长发育、组织的更新等都离不开蛋⽩质。
因此饮⾷中应含有⾜够的蛋⽩质，科学，C不符合题意；⼈体对维⽣素的需要量很少，但维⽣素的作⽤却很⼤，如果缺乏某种维⽣素，就会表现出相应的缺乏症，如缺乏维⽣素B1会导致神经炎、脚⽓病、⼝⾓炎等症状。
合理营养与食品安全（含答案）
第三节合理营养与食品安全同步练习题（含答案）一、填空题：1、合理营养是指_________而_________的营养。
“__________”是指摄取的营养素种类要齐全；“___________”是指摄取的各种营养素的量要合适。
2、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“______________________________”提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免______________或_________________。
3.营养学家指出，为了保持身体健康，必须保证_______________、按时_______。
在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占_________、__________和_________左右。
4、食品安全贯穿于________、__________、_________、__________、______等全过程。
5、蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过___________浸泡、冲洗，或者削去_______，就可以减少农药残留物。
6、买肉时一定要看肉是否是__________________的。
7、不能吃_________的食品，如发芽的马铃薯和有毒的蘑菇。
二、选择题：题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12答案1、下列有关合理膳食的说法,正确的是( )A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃、B、糖类是主要的供能物质，应多吃C、应以肉类、蔬菜、水果为主、各种营养物质的比例合适,互相搭配2、在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是( )A、4:2:4B、3:3:4C、3:4:3D、1:4:53、从食品安全角度考虑，下列做法正确的是( )A、随便采食野生蘑菇B、不购买过期的食品C、常吃含防腐剂的食品D、少吃发芽的马铃薯4、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求,其中不科学的是( )A、少吃油炸的食物B、多吃蔬菜和水果C、多吃精制面粉、大米D、每天早餐喝-杯牛奶5、食品安全,关乎民生。
合理营养与食品安全同步检测试题附答案
第三节合理营养与食品安全（A）一.单项选择题：1．最可能引起胃、肠功能紊乱。
甚至急性胃肠炎的是( )A．暴饮暴食 B．食用变质食物 C．偏食挑食 D．误食含毒食物2．饭后不宜立即进行剧烈运动，原因是剧烈运动可使( )A．胃肠蠕动减慢，消化腺分泌能力降低B．盲肠蠕动增强，诱发阑尾炎C．胃肠蠕动加快，容易饥饿D．胃腺分泌胃酸过多，易得胃病3．学生的早、午、晚三餐摄入的热量比例，比较符合健康要求的是( )A．0：6：4 B．4：4：2 C．3：4：3 D．2：3：5二、填空题1、吃入腐败、变质和不洁的事物，会引起_____性食物中毒症，这种中毒是由于食物被及其_____污染而引起的。
2、合理膳食就是指能够满足人体对_____和_____需要的膳食，由于这种膳食所含的各种_____的比例合理，互相搭配合理，因此又叫平衡膳食。
三、简答题：1、从均衡膳食的角度评价一下以下三位同学的早餐食谱，看看哪位同学的早餐最符合营养需求？说明理由并试着提出你的建议甲：两个菠萝包、一杯芬达乙：一个鸡蛋、一杯牛奶丙：一个火腿鸡蛋三明治、一杯鲜橙汁2、小真是一名初二的女生，平时很少运动，又酷爱甜食，由于身体发育的原因，体重增长很快，她怕被笑话，每天都不吃午饭进行减肥，你认为她的做法对吗？你给她什么好建议？第三节合理营养与食品安全（B）一.单项选择题：1．下列做法中，正确的是（）A．少吃盐B．不吃蔬菜C．不吃早饭上学D．不爱喝水，爱喝饮料2．下列做法中，未注意食品安全的是（）A．生产绿色食品B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C．吃发芽的马铃薯D．买肉时看肉是否是检疫合格的3.处于正在生长发育的青少年，应多吃的食物是( )A.甜食B.含脂肪多的食物C.谷类的食物D.含蛋白质、多种无机盐的食物4下列哪种食物含蛋白量多，而且还很廉价( )A.菠菜B.大豆C.花生D.鸡蛋5.清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了( )A.使青菜更新鲜些B.去掉蔬菜表面残留下的农药C.这样更清洁，不必冲洗D.使蔬菜更硬挺二填空题1.我国营养学家将食物分为_____类 ,并形象的设计成________________,提倡_____________,以避免________________。
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第三节合理营养与食品安全（A）
一.单项选择题：
1．最可能引起胃、肠功能紊乱。
甚至急性胃肠炎的是( )
A．暴饮暴食B．食用变质食物C．偏食挑食D．误食含毒食物2．饭后不宜立即进行剧烈运动，原因是剧烈运动可使( )
A．胃肠蠕动减慢，消化腺分泌能力降低B．盲肠蠕动增强，诱发阑尾炎
C．胃肠蠕动加快，容易饥饿D．胃腺分泌胃酸过多，易得胃病3．学生的早、午、晚三餐摄入的热量比例，比较符合健康要求的是( )
A．0：6：4B．4：4：2C．3：4：3D．2：3：5
二、填空题
1、吃入腐败、变质和不洁的事物，会引起_____性食物中毒症，这种中毒是由于食物被及其_____污染而引起的。
2、合理膳食就是指能够满足人体对_____和_____需要的膳食，由于这种膳食所含的各种_____的比例合理，互相搭配合理，因此又叫平衡膳食。
三、简答题：
1、从均衡膳食的角度评价一下以下三位同学的早餐食谱，看看哪位同学的早餐最符合营养需求？说明理由并试着提出你的建议
甲：两个菠萝包、一杯芬达
乙：一个鸡蛋、一杯牛奶
丙：一个火腿鸡蛋三明治、一杯鲜橙汁
2、小真是一名初二的女生，平时很少运动，又酷爱甜食，由于身体发育的原因，体重增长很快，她怕被笑话，每天都不吃午饭进行减肥，你认为她的做法对吗？你给她什么好建议？
第三节合理营养与食品安全（B）
一.单项选择题：
1．下列做法中，正确的是（）
A．少吃盐 B．不吃蔬菜C．不吃早饭上学D．不爱喝水，爱喝饮料2．下列做法中，未注意食品安全的是（）
A．生产绿色食品B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜
C．吃发芽的马铃薯D．买肉时看肉是否是检疫合格的
3.处于正在生长发育的青少年，应多吃的食物是( )
A.甜食
B.含脂肪多的食物
C.谷类的食物
D.含蛋白质、多种无机盐的食物
4下列哪种食物含蛋白量多，而且还很廉价( )
A.菠菜
B.大豆
C.花生
D.鸡蛋
5.清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了( )
A.使青菜更新鲜些
B.去掉蔬菜表面残留下的农药
C.这样更清洁，不必冲洗
D.使蔬菜更硬挺
二填空题
1.我国营养学家将食物分为_____类 ,并形象的设计成________________,提倡
_____________,以避免________________。
2．若蔬菜和水果都喷洒过农药,我们在使用前首先应_________________________
3．如果让你到市场买肉,你应怎麽做?____________________
第三节合理营养与食品安全 (c)
一、填空题
1.在每天的摄入的总热量中，早餐的热量约为，午餐的热量
为，晚餐的热量为。
2.为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必
须。
3.我们在购买食品时，要注意食品问题。
4.买肉时一定要注意肉是否是的。
二、选择题
1.青少年长期偏食会造成( )
A.贫血
B.急性胃炎
C.肠炎
D.营养不良
2.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( )
A.30%、40%、30%
B.30%、30%、40%
C.33%、34%、33%
D.30%、35%、35%
3.绿色食品指的是( )
A.新鲜的食品
B.无污染、安全、优质的食品
C.绿颜色的食品
D.营养价值高的食品
第三节A卷参考答案
一、1．Ａ2．Ａ3．Ｃ
二、1、细菌病菌毒素；2、营养物质能量营养物质
三、1、甲的早餐含有糖类、水、少量脂肪，但缺少蛋白质和维生素，且糖类过多，汽水也不如果汁营养价值高；乙的早餐含有蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素，但缺乏主要的供能物质-----糖类；丙的早餐含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和矿物质，营养全面且量适中，因此丙的早餐最符合营养需求。
建议甲去掉一个菠萝包，加一个鸡蛋，再把芬达换成胡萝卜汁（蔬菜汁）；建议乙加一个早餐面包（或小馒头）和半个苹果（或一个西红柿）。
2、她的做法不对。
青少年正处在生长发育的高峰期，摄入充足的营养物质是非常必要的，不能盲目节食减肥。
建议她：一、适当加强锻炼；二、要注意均衡膳食，不要吃太多甜食；三、一日三餐的比例适当，晚饭可以少吃一些。
（只要说的合理就可以）
第三节B卷参考答案
一 1 A 2 C 3 D 4 B 5 B
二 1 五平衡膳食宝塔每天均衡的吃五类食物 2 洗净 3 经过检疫合格
第三节C卷参考答案
一、1 . 30%、40%、30% 2. 合理膳食 3 安全 4新鲜并合格
二、D.A D。