中国茶叶流通协会茶叶感官审评报告—安吉白茶
安吉白茶评判标准
安吉白茶评判标准一、外观安吉白茶外观以光泽鲜亮、毫毛众多、芽叶完整为主要特点。
评判时应注意以下几点：1. 茶叶颜色：安吉白茶的茶叶呈现嫩绿色，色泽明亮纯净，要避免出现黄褐或灰暗的色调。
2. 茶叶形态：茶叶应呈现扁平、细壮、紧结、芽叶均匀，整体形态饱满，不要出现开展、松散或有断裂的情况。
3. 茶毫数量：茶叶表面应覆盖众多白毫，毫发丰富且均匀，不同茶叶末端的毫数应相似。
二、香气安吉白茶的香气清香高雅，散发出淡淡的茉莉花香。
评判时应注意以下几点：1. 香气类型：安吉白茶的香气应以茉莉花香为主，同时还应有淡淡的清香或者果香，不应出现任何杂质或异味。
2. 香气浓度：香气应浓郁持久，近距离闻茶叶时能够明显感受到香气的浓郁程度。
三、滋味安吉白茶的滋味鲜爽甘甜，回甘感明显。
评判时应注意以下几点：1. 甘甜度：安吉白茶的滋味应具有独特的甜味，甜味应持久且回甘感明显，不应带有任何的苦涩或者酸涩感。
2. 香气与滋味的协调性：滋味应与香气相协调，口感顺滑，茶水入口后能够完整地呈现出香气和滋味的特点。
四、汤色安吉白茶的汤色清澈明亮，通常为浅黄绿色。
评判时应注意以下几点：1. 汤色清澈：茶汤应看起来清澈透明，没有杂质或混浊的感觉。
2. 色泽均匀：茶汤的色泽应均匀，不应有色素分布不均或者颜色发黄的情况。
五、叶底安吉白茶的叶底应展现出嫩绿色，并具有完整的芽叶。
评判时应注意以下几点：1. 叶底颜色：叶底应呈现嫩绿色，有光泽感，不应出现发黄或灰暗的色调。
2. 芽叶完整性：茶叶叶底应具有完整的芽叶，不应有破碎、松散或残缺的情况。
以上就是安吉白茶评判标准的主要内容。
通过对外观、香气、滋味、汤色和叶底的评判，我们可以准确地判断一款安吉白茶的质量。
当然，最重要的是要通过品尝来感受茶叶所带来的美妙体验。
希望以上介绍能对您了解和鉴赏安吉白茶有所帮助！。
名茶介绍—安吉白茶
名茶介绍—安吉白茶安吉县，位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。
安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。
白茶为六大茶类之一。
但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
产品性状：安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。
茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。
以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。
在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。
雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。
至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。
正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状历史溯源动植物的白化历来罕见并作灵物瑞兆看待。
佛教中有白雀与白猿听经的故事，白蛇、白龟成为神话故事主角，今有发现也必然报道。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。
北宋庆历(1041-1048年)年间：“白叶茶，芽叶如纸，民间大重，以为茶瑞。
”宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。
”北宋皇帝在说了白茶可贵之后又说：“芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品。
”自有这个记载一直到明代的350多年中，没有再发现过白茶。
因此，安吉的白茶，填补了历史记载的空白，弥足珍奇。
安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”(《县志》)，后不知所终。
安吉白茶树为茶树的变种，极为稀有。
春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。
如此珍奇的茶树品种，孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉白茶，使中国的茶类百花园更为多姿多彩。
1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上白茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。
安吉白茶评判标准(一)
安吉白茶评判标准(一)
安吉白茶评判标准
什么是安吉白茶
安吉白茶是一种以杭州市安吉县特产的茶叶。
它以其鲜嫩的叶片和独特的形状而闻名，是中国绿茶中的瑰宝之一。
安吉白茶评判标准
外观特征
•叶片：呈嫩绿色，细嫩平直，长而匀称。
•芽头：完整，鲜嫩，带有白色的毛茸。
•茶汤：清澈明亮，颜色碧绿。
气味和香气
•干茶香气：鲜香，香气纯净，类似蔬菜的香味。
•茶汤香气：清香持久，鲜嫩芬芳。
口感特征
•滋味：鲜爽纯净，回甘快。
•入口感觉：柔滑，清新，无杂质。
•滋味持久性：甘醇回甘久，余味悠长。
茶叶汤色
•颜色：黄绿色为佳，明亮清澈。
茶叶底
•叶底：色泽翠绿，鲜嫩整齐。
结语
以上是对安吉白茶评判标准的简要介绍。
通过观察茶叶的外观特征、气味和香气、口感特征、茶叶汤色以及叶底，我们可以确保品尝到正宗的优质安吉白茶。
希望以上信息对茶叶爱好者有所帮助。
珍稀名茶--安吉白茶
珍稀名茶--安吉白茶
白茶是我们安吉县的珍稀茶树良种，国内外罕见，现全县已发展白茶茶园面积15600亩。
白茶形态特征：春茶幼嫩芽叶为白色，春茶成熟老叶由白渐转为白绿相间的花白色，夏秋茶成绿色。
品质特征：外形细秀，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润，内质香气鲜爽馥郁，独具甘草香，滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄，清澈明亮，叶底自然开张，叶张玉白，叶脉翠绿，氨基酸含量特高，为6.19-6.26%,高于普通茶一倍，白茶集观赏、营养、经济三大价值于一身，深受消费者青睐，供不应求，是极具有开发价值的一类名茶。
安吉白茶98年中国国际茶文化博览会获得推荐产品，获99'中国茶博会名牌产品，获99'国际茶博会金奖，2000年又获国际名茶金奖等等。
认识安吉白茶的专用茶树品种
认识安吉白茶的专用茶树品种文｜陈亮
按《地理标志产品 安吉白茶（GB/T 20354）》规定，安吉白茶是浙江省安吉县现辖行政区域内，采自‘白叶1号’鲜叶，经加工而成并符合本标准规定要求的绿茶类茶叶。
‘白叶1号’是我国第一个珍稀白化茶树品种，因叶白脉翠、相对高氨基酸低茶
‘白叶1号’的选育过程
1979年，浙江省农业厅全面组织开展茶树良种选种繁育工作，安吉县林业局茶叶服务站及乡镇科技人员组成调查组，再次发现原先有记载的安吉“白茶祖”古茶树（时称“大溪白茶”），并提出保护、繁育建议。
安吉白茶 图片来源：安吉发布
1998年无性系品种‘安吉白茶’通过了浙江省农作物品种审定委员会认定，编号浙品认字第235号。
2004年，安吉白茶申报原产地地理标志保护产品过程中，因产品名与品种名不能重复，所以将‘安吉白茶’品种更名为‘白叶1号’。
2013-2018年，‘白叶1号’参加了第五轮全国茶树品种区域试验，试验地点为浙江、湖北、安徽和河南。
‘白叶1号’品种特征特性生化成分、品质、产量和抗性等重新进行观测记载和测试分析，经浙江省农业农村厅种子站审核后，农业农村部于2022年9月21日第[603]号公告其通过非主要农作物品种登记，登记编号为GPD茶树（2022）330046。
灌木型，中叶类，中芽种。
树姿半开张，生长势中，分枝部位中，分枝密度中。
叶片向上着生，叶片窄椭圆形，叶片长9.20厘米，叶片宽3.50厘米；叶色中绿；叶片先端形状
费者对优质茶叶的需求。
（作者系中国农业科学院茶叶研究所茶树。
安吉白茶情况汇报
安吉白茶情况汇报
安吉白茶，是一种产自中国浙江省安吉县的独特绿茶，以其嫩芽白毛、汤色清澈、香气高长而闻名于世。
作为百度文库文档创作者，我将向大家汇报一下安吉白茶的情况。
首先，安吉白茶的产地是中国浙江省安吉县。
这里地处亚热带季风气候区，四
季分明，雨量充沛，气候湿润，适宜茶树生长。
安吉白茶的茶园分布在海拔600米以上的山坡上，土壤肥沃，气候湿润，这些条件为安吉白茶的生长提供了得天独厚的自然环境。
其次，安吉白茶的采摘时间非常重要。
安吉白茶的采摘时间一般在每年的春季
3月底至4月初，这个时候正是茶树嫩芽抽出的时候，新鲜的嫩叶含有丰富的养分，所以采摘的时间对于茶叶的品质至关重要。
在采摘时，采茶工人要轻拨嫩叶，不能伤到茶树，以保证采摘下来的茶叶完整。
再次，安吉白茶的制作工艺也是非常讲究的。
采摘下来的嫩叶要立即进行加工，经过杀青、揉捻、烘干等工序，最终成为人们口中的“翠玉”，清香扑鼻，滋味鲜爽。
安吉白茶的制作工艺独特，需要经过精湛的技艺和严格的控制，才能保证茶叶的品质。
最后，安吉白茶的品质特点。
安吉白茶的汤色呈淡黄绿色，清澈透亮，香气清
新持久，滋味鲜爽甘醇，不涩不生，是一种十分优质的绿茶。
安吉白茶富含人体所需的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、维生素等多种营养成分，具有清热解毒、生津止渴、提神醒脑的功效。
总的来说，安吉白茶以其独特的品质和制作工艺，备受茶叶爱好者的青睐。
作
为百度文库文档创作者，我希望通过这篇汇报，让更多的人了解安吉白茶，欣赏这种独特的中国茶文化，也希望能为安吉白茶的推广和传播贡献自己的一份力量。
安吉白茶品相特点介绍词
安吉白茶品相特点介绍词
安吉白茶是一种白茶，产于中国浙江省安吉县，以其鲜香四溢、清香异常的口感和高度的保健价值而享誉中外。
下面是安吉白茶的品相特点介绍：
外形特点：安吉白茶的外形呈淡绿色，外表皮无毛，整体看起来像是经过精心雕刻的艺术品。
其表面有明显的绒毛，茶叶形状完整，摆放整齐、大小均匀。
香气特点：安吉白茶有一种鲜爽的香气，让人闻起来非常舒适。
白茶中富含一种叫做大君子的成分，它是白茶品质的象征，散发出非常特殊的清香。
口感特点：安吉白茶的口感清香鲜爽，滋味清淡，带有淡淡的茶味和花香。
在口中有一种滑腻的感觉，这是因为安吉白茶中含有丰富的茶多酚和氨基酸。
色泽特点：安吉白茶饮用时，其色泽呈淡黄色或淡绿色。
茶水清澈透明，如同玉液般晶莹剔透。
总之，安吉白茶以其独特的香气、口感、色泽等品相特点深受茶友们的欢迎。
在饮用安吉白茶时，可以加入适量的红枣或枸杞，不仅能增加口感，还有益于健康。
只要我们掌握好它的品相特点，就能更好地享受到白茶的美妙滋味和养生功效。
中茶协：2024中国白茶产销形势分析报告
中茶协：2024中国白茶产销形势分析报告中国六大茶类之一的白茶，属微发酵茶，其品质特点是传统白茶满披白毫、汤色杏黄清淡、味鲜醇、有毫香，可陈放。
历史上，白茶以外销为主，内销少、市场占有率低。
2024年后，随着中国国内茶叶消费市场的不断改变，各茶类板块轮动效应明显，白茶因独特的健康价值及可陈放的特点而受到消费者和投资者的青睐，产销量与市场占有率不断攀升。
据中国茶叶流通协会统计，2024-2025年，全国白茶年产量连续四年保持了15%左右的增幅，但是由于初期基数低，因此截止至2024年末，白茶在全国茶叶总产量中的占比仍只接近1%。
小编觉得物以稀为贵，白茶价格上涨也在所难免为刚好驾驭中国白茶产销动态，研判发展趋势，指导行业产销工作，推动茶行业供应侧改革，促进白茶产业的持续、健康、可协调发展，中国茶叶流通协会于2024年4-5月对国内白茶各产销区开展了重点调研，并结合相关部门的数据，形成《2024中国白茶产销形势分析报告》。
生产总量据我会统计：2024年全国白茶总产量为22491.15吨，较之去年增加2717吨，增幅为13.74%。
其中，福建省的白茶产量上涨1863吨，达到18500吨，占全国总产量的82.25%；2024年，在福建省内，福鼎、政和、建阳三地的产量之和占全省的96.05%。
其中，福鼎市白茶产量11364吨，同比2024年的7800吨，增幅为45.69%；政和白茶产量为5500吨,同比2024年2080吨，增幅为164.42%；建阳白茶产量905吨，同比2024年的700余吨，增幅约为28%。
农业产值依据福鼎、政和、建阳三地农业部门的数据：2024年福鼎白茶产值18.8亿元，同比2024年增长4.02%；政和白茶产值3.4亿元，同比2024年增长13.0%；建阳白茶产值2400余万元，同比2024年增长14.3%。
汇总可知，福建全省的白茶总产值约为22.5亿元。
据此推算，2024年全国白茶总产值约为24亿元。
安吉白茶特点
安吉白茶特点安吉白茶特点安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。
茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。
下面，店铺就告诉大家安吉白茶都有哪些特点，快来了解一下吧!安吉白茶的特点1.高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生化基础。
安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%。
为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10-14%安吉白茶口感非常的好，不苦不涩，清香朴鼻。
2.叶绿素缺失是安吉白茶一种遗传变异体。
由于安吉白茶代谢机能特异，低温时抑制了叶绿素的合成，显著提高了游高氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸总量60%，这种茶氨基酸是茶的特征性成分。
到目前为止，除白茶中有发现外，其余动植物中均未发现。
可见安吉白茶为绿茶中的珍品。
在安吉冬天时-8℃~-10℃低温过程长期保持二十天以上，导致安吉白茶叶绿素缺失。
3.采摘时间短，产量低是安吉白茶价位高的主要原因。
安吉白茶的采摘时间，是根据气温确定的`，因为安吉白茶有个白化的过程，气温一定值，白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的安吉白茶内质最好，安吉白茶一年采一次，时间20天左右。
其它茶类是根据季节采摘、多次。
安吉白茶茶量低。
亩产一般在20斤左右。
4.叶白脉绿(叶底)是识别安吉白茶的标志。
精品安吉白茶：外型看上去，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡后叶是白的脉是绿的，叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。
5.只开花不结籽是安吉白茶的一大特性。
安吉白茶秋天喜欢开花，但不结籽，是一种非常特异的品种，是大自然赐予人类的珍贵物种，安吉白茶，就是宋徽宗在《大观茶论》中所指的白茶品种，是近几年，安吉人民和有关科技人员共同开发利用，投入生产，安吉人民为开发白茶产业添写了辉煌一页。
6.安吉白茶属于绿茶类。
安吉白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针，白牡丹是不同的概念。
白毫银针、白牡丹指绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶，色白是由加工而成，而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种。
安吉白茶品牌价值破40亿元
安吉白茶品牌价值破40亿元
白茶阁资讯：2019年4月12日，中国茶叶区域公用品牌价值评估结果公布，安吉白茶以40.92亿元的品牌价值位列第7位，这已是安吉白茶连续第10年进入中国茶叶区域公用品牌价值评估全国十强。
同时，安吉白茶还被评为最具品牌带动力的品牌之一。
据了解，该项评估由浙江大学中国农村发展研究院中国农业品牌研究中心、中茶所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所、浙江永续农业品牌研究院联合开展。
评估依据品牌中心自主研发的“中国农产品区域公用品牌价值评估模型”(简称CARD模型)，采用科学、系统、量化的方法，经过对品牌持有单位调查、消费者评价调查、专家意见咨询、海量数据分析，最后形成相关评估结果。
参与本次评估的茶叶区域公用品牌总数为112个，经过对参评品牌相关数据的多方审核，课题组最终完成了对107个品牌的有效评估。
版权：茶农老司机
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2024版绿茶之安吉白茶
在冲泡前，先用开水将茶具清洗干净，以提高茶汤的品质。同时，注意控制冲泡时间和次数，避免茶叶过 度浸泡导致苦涩。
品饮过程分享和感受交流
观汤色
闻香气
安吉白茶的汤色清澈透明，呈黄绿色，随着 冲泡次数的增加，汤色逐渐变淡。
安吉白茶的香气清新持久，有淡淡的兰花香 和板栗香，让人心旷神怡。
尝滋味
分享感受
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在适宜的保存环境下，安吉白茶的保存期限一般为18个月。若
保存不当或超过保存期限，茶叶品质会逐渐下降。
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安吉白茶产业发展现状与前景 展望
产业发展现状分析
01
02
03
茶园面积与产量
近年来，安吉白茶茶园面 积不断扩大，产量逐年递 增，显示出强劲的发展势 头。
品质与品牌建设
安吉白茶以其独特的品质 赢得了市场认可，品牌建 设不断加强，涌现出一批 知名品牌。
生态种植
安吉白茶采用生态种植方式，注重生 态平衡和环境保护，避免使用化学农 药和化肥，确保茶叶品质安全。ຫໍສະໝຸດ 采摘制作技艺采摘时间
安吉白茶的采摘时间非常短暂，仅在春季 的特定时期进行，保证了茶叶的鲜嫩度和 品质。
VS
制作工艺
安吉白茶采用独特的制作工艺，包括摊放、 杀青、理条、烘干等步骤，每一步都需要 严格控制温度和时间，确保茶叶色泽、香 气和口感的最佳表现。
口感体验及评价
口感特点
安吉白茶具有独特的口感，香气 清高持久，滋味鲜爽回甘，汤色
清澈透明，叶底嫩绿明亮。
品质评价
安吉白茶以其优异的品质赢得了广 泛好评，多次在国内外茶叶评比中 获得大奖，被誉为“茶中珍品”。
健康功效
安吉白茶富含多种氨基酸、矿物质 和维生素等营养成分，具有清热解 毒、降压减脂、抗氧化等保健功效。
严格标准恐制约安吉白茶发展
严格标准恐制约安吉白茶发展作者：暂无来源：《中国食品》 2015年第12期吕田5月初，经浙江检验检疫局下属湖州检验检疫局检验合格，由湖州嘉盛茶业有限公司生产的65箱、650千克、价值58500美元安吉白茶成功出口至德国，这是安吉白茶的首次出口。
我国茶叶外销历史长久且独步世界，与此相比，白茶直到今日才成功出口，这到底究竟有何原因？安吉白茶是我国名茶的后起之秀，早春幼嫩芽叶呈玉白色，胫脉翠绿，外形细秀形如凤羽，氨基酸总量是普通茶叶的一倍多，高达5%－10.6%，具有极高的观赏和保健价值。
安吉白茶从1982年发现一株母树发展到今天已拥有生产茶园面积17万余亩、年产量1800吨、产值20.16亿元。
2015中国茶叶区域公用品牌价值评估结果公布，“安吉白茶”以29.10亿元的品牌价值连续第六年与铁观音、西湖龙井等我国传统名茶跻身全国茶叶品牌价值十强。
一芽一叶，是安吉白茶精品茶近乎苛刻的采摘标准，自2006年列入国家标准正式实施以来，精益求精、定位高端的安吉茶企就严格执行至今，已成为茶商、消费者挑选茶叶的一项评判指标。
可以说，这一严苛的标准为安吉白茶用短短三十年时间奠定国内茗茶界的地位立下了汗马功劳。
不过，时至今日，也有不少茶企认为，这项标准似乎成为套在茶产业头上的一道“紧箍咒”。
制约一：人工成本较其他茶高四十倍溪龙乡大泽坞茶场负责人叶小方表示，“我们这里采茶新手就按天算钱，而摘五年以上的采茶工是按斤算钱。
这样一来，老手们的工资一天就能达到200元甚至更高。
”即便这样叶小方仍然觉得划算，“老采茶工有经验，采摘符合一芽一叶精品茶的标准，速度也快。
”他给我们算了一笔账，采茶工按天算钱需要120元，一天的采摘量约3斤鲜叶，即每斤鲜叶的人工成本需要40元，而老采茶工按30元/斤鲜叶计算，至少可以采5斤。
两者相比，不仅数量上按斤算钱更划算，质量也有保证。
“安吉白茶的采摘标准太严，和其他茶类比起来，在人工成本这一市场竞争力的起跑线上就输了一筹。
国际茶都品味细腻的安吉白茶
国际茶都品味细腻的安吉白茶安吉白茶是一种以鲜叶为原料，以独特的加工工艺制作而成的茶。
它产于中国浙江省西北部的安吉县，那里地势高峻，气候温和，土质肥沃，非常适合茶叶的生长。
安吉白茶以其独特的品质和口感而在国际茶品市场上崭露头角。
安吉白茶的外观呈现出银白色，这是因为其鲜叶在加工过程中经历了特殊的手工制作，如采摘、揉捻、晾晒等步骤，使茶叶的色泽细腻而均匀。
安吉白茶的叶片较为细长，整齐划一，犹如嫩芽般娇嫩，给人一种清新的美感。
除了外观上的独特之处，安吉白茶还有其独特的口感和香气。
由于其采用了绿茶的制作工艺，安吉白茶具有清香、爽口的特点，带有淡淡的花香和清新的草木香。
它的口感细腻柔和，不苦不涩，让人印象深刻。
作为国际茶品市场上备受瞩目的茶叶品种之一，安吉白茶在消费者中有着广泛的认可和好评。
其独特的口感和细腻的品质使得它成为了许多茶爱好者心中的首选。
许多国际茶艺师也纷纷将安吉白茶引入其精心设计的品茗仪式中，以展示其独特的魅力。
安吉白茶的知名度逐渐扩大，其出口量也在不断增加。
随着茶叶贸易的国际化趋势，许多国家开始注重引进优质的茶叶品种，安吉白茶作为中国特色茶叶的代表之一，受到了许多国际茶商的追捧。
目前，安吉白茶已经远销到欧美、东南亚等地区，成为中国茶叶出口的亮点之一。
为了保护和推广安吉白茶的品质和声誉，安吉县政府以及相关部门采取了一系列的措施。
他们致力于优化种植技术，推广有机农业，提高茶叶的品质和产量。
同时，他们还注重培养茶农的专业知识，并加强对茶叶加工工艺的传承和创新。
这些努力帮助安吉白茶保持了其独特的品质和竞争力。
综上所述，安吉白茶作为国际茶品市场上备受瞩目的茶叶品种之一，凭借其细腻的品质和特殊的口感赢得了消费者的青睐。
在国际茶都中，安吉白茶成为了茶艺师们不可或缺的选择。
随着安吉白茶的知名度不断扩大和出口量的增加，我们相信安吉白茶会在国际舞台上继续展现其独特的魅力，为世人所喜爱。
茶饮篇--吉安白茶简要介绍！
1988年获浙江名茶证书，1989年获国家农业部全国名茶证书，1997年获第三届农业博览会名牌产品奖。
1988年获浙江名茶证书1989年获国家农业部全国名茶证书1997年获第三届农业博览会名牌产品奖
茶饮篇--吉安白茶简要介绍！
1、茶属于什么茶类？创始与何时？产于何地？
安吉白茶属于烘青绿茶，创始于1980年，是现代名茶，产于浙江省安吉直扁平，泡开后叶片为黄白色，叶脉呈绿色，非常美观。因安吉白茶的茶氨酸比一般绿茶高2—3倍，所以汤滋味格外甘爽，清香持久。
安吉白茶社会实践心得体会
安吉白茶社会实践心得体会安吉白茶是中国传统名茶之一，以其产地安吉县而得名。
安吉县位于浙江省，山区众多，气候湿润适宜茶叶生长，因此安吉白茶一直被誉为“绿茶中的贵妃”。
白茶具有清香高爽、滋味鲜爽、色清味美的特点，深受人们的喜爱。
我在大学期间参加了安吉白茶社会实践活动，学习了关于白茶的种植、加工和市场推广的知识，也亲身体验了农民的辛勤劳动和茶叶产业的发展现状。
在此过程中，我有了一些深刻的体会和心得。
首先，通过参加实践活动，我了解到安吉白茶的种植过程并亲眼目睹了农民的辛勤劳动。
安吉白茶的种植是一个复杂而耗时的过程，需要考虑到气候、土壤、海拔等因素。
农民需要精心照料茶叶，每天都要出门查看茶叶的生长情况，并及时采取相应的措施。
茶叶采摘是一个繁琐的工作，需要农民们亲力亲为，手工采摘每一片嫩叶。
这个过程需要非常细致和耐心，否则就会对茶叶的品质产生影响。
通过亲眼目睹、跟随农民的工作，我深刻体会到了农民的辛勤劳动和责任心。
其次，我学到了关于白茶的加工技术。
白茶的制作过程相对简单，主要是将采摘回来的茶叶放置在通风的环境中，让茶叶与空气中的湿度进行反应，然后进行初步烘焙和筛分。
这个过程需要掌握一定的温度和时间，以确保茶叶的品质。
学习这个过程时，我意识到白茶的品质主要依赖于原料的选择和加工技术的掌握。
只有选用优质的茶叶，配合恰当的加工方法，才能制作出高品质的白茶。
这个过程让我更加珍惜每一杯茶的来之不易，也让我对茶叶加工工艺有了更深入的了解。
再次，通过实践活动，我对安吉白茶市场推广的策略有了一定的了解。
白茶作为一种传统的绿茶品种，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
然而，在现代社会中，茶叶市场竞争激烈，白茶的知名度和市场份额相对较小。
为了提高白茶的知名度和销量，安吉县茶叶企业采取了多种策略，如打造品牌形象、开展线下线上推广活动、与餐饮企业合作等。
通过参观企业和与茶叶经销商的交流，我了解到了市场推广的重要性和挑战。
要想将安吉白茶推广至更广泛的消费者群体，需要加大宣传力度，提高产品品质，树立品牌形象，找准目标市场并选择合适的销售渠道。
茶叶审评技术：茶叶感官审评术语之白茶
茶叶感官审评术语之白茶1 干茶形状1.1毫心肥壮fat bud芽肥嫩壮大，茸毛多。
1.2茸毛洁白white hair茸毛多、洁白而富有光泽。
1.3芽叶连枝whole shoot芽叶相连成朵。
1.4叶缘垂卷leaf edge roll down叶面隆起，叶缘向叶背微微翘起。
1.5平展flat leaf edge叶缘不垂卷而与叶面平。
1.6破张broken leaves叶张破碎不完整。
1.7蜡片waxy flake表面形成蜡质的老片。
2 干茶色泽2.1毫尖银白silvery pekoe芽尖茸毛银白有光泽。
2.2白底绿面silvery back and green front叶背茸毛银白色，叶面灰绿色或翠绿色。
2.3绿叶红筋green leaf and red vein叶面绿色，叶脉呈红黄色。
2.4铁板色iron grey深红而暗似铁锈色，无光泽。
2.5铁青iron blue似铁色带青。
2.6青枯green with less gloss叶色青绿，无光泽。
3.1浅杏黄light apricot黄带浅绿色，常为高档新鲜之白毫银针汤色。
3.2微红slight red色微泛红，为鲜叶萎凋过度、产生较多红张而引起。
4 香气4.1毫香tip aroma茸毫含量多的芽叶加工成白茶后特有的香气。
4.2失鲜stale aroma极不鲜爽，有时接近变质。
多由白茶水分含量高，贮存过程回潮产生的品质弊病。
5 滋味5.1清甜clean and sweet入口感觉清新爽快，有甜味。
5.2毫味tippy hair taste茸毫含量多的芽叶加工成白茶后特有的滋味。
6.1红张red leaf萎凋过度，叶张红变。
6.2暗张dull leaf色暗稍黑，多为雨天制茶形成死青。
6.3铁灰绿iron grey with green色深灰带绿色。
中国茶道文化之安吉白茶篇
中国茶道文化之安吉白茶篇*导读：中国茶文化经过时间的积淀而显得浑厚幽深，拥有雄厚文化支撑的品牌才有长久发展的能量，犹如一个长跑需要良好的耐力一样。
安吉白茶神中国茶文化经过时间的积淀而显得浑厚幽深，拥有雄厚文化支撑的品牌才有长久发展的能量，犹如一个长跑需要良好的耐力一样。
安吉白茶神秘悠久的历史底蕴，是其品牌建设中一个亮点。
安吉白茶作为一个茶叶品种其实而来已久，其间失传，二十世纪八十年代再次被发现，弄清来龙去脉，才能名正而言顺。
宋徽宗《大观茶论》曰：白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然生出，盖非人力所可致。
正焙之者不过四五家，不过一二株，所造止于二三锛而已。
御赐白茶遂为第一铭。
虽然宋徽宗不是一个好皇帝，但却具有难得的文学修养和艺术气质，专著《大观茶论》也具有很高的历史地位，那么，这里所说白茶就真的是现在的安吉白茶吗?白茶作为六大茶类之一，除了安吉之外，很多地方都有，福建、安徽、嵊州均有白茶生产。
对此，专家进行了认真严谨的考证和研究，确认安吉白茶，与中国六大茶类中白茶类中的白毫银针、白牡丹是不同的概念。
白毫银针、白牡丹指由绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶，色白是由加工而成;而安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶，色玉是由品种而来。
安吉白茶它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。
历经千年的白茶王，洁守一身于白茶谷-九龙峡之巅。
好呼吸高山浓雾之精气，吸岩崖渗发之净水，纯一身玉，蕴含一身珍宝，奉献于世人。
其树冠直径已达2.8米以上。
相传，当年白娘子为救夫性命，去南册仙境盗仙草，却在回途中不慎将其掉入白茶谷中，着地生成现在的白茶王。
白茶审评要点范文
白茶审评要点范文白茶是一种中国传统茶叶的代表，以其独特的风味和口感在全球茶叶市场上享有盛誉。
白茶审评是对白茶的外观、香气、口感和茶汤色泽等方面进行评估和比较的过程。
下面是白茶审评的要点：一、外观：白茶的外观要考察其叶片的完整性、色泽和大小等特征。
完整的叶片代表着白茶的新鲜程度和质量，色泽鲜亮则代表着白茶的品质优良，而大小均匀则是茶叶制作工艺的一个重要指标。
二、香气：白茶的香气是构成其独特风味的关键因素之一、白茶的香气主要分为花香和草香两种。
花香通常是茉莉花、桂花或兰花等花香，而草香则是白茶固有的香气。
香气的浓郁和持久度是评价白茶品质的重要指标。
三、口感：白茶的口感包括滋味、回甘和喉韵等方面。
滋味的悠长、柔和且鲜爽是好白茶的关键特征。
回甘是指品尝白茶之后口腔中余味的持久程度；喉韵则是指白茶在咽喉部位的感觉，如润滑、清凉等。
口感的好坏是评价白茶是否优质的重要标准。
四、茶汤色泽：白茶的茶汤色泽是评价其品质的直观表现。
一般来说，好的白茶的茶汤呈现金黄色，色泽透亮清澈。
而品质较差的白茶茶汤会显得浑浊，色泽不佳。
茶汤色泽的好坏可以反映白茶的内在品质。
五、其他要素：除了以上几个要点外，评价白茶的品质还需要考虑茶叶的产地、时间和茶树品种等因素。
不同产地和时间的白茶会呈现出不同的风味特点，而不同品种的茶树则会影响白茶的茶叶形态和口感特点。
最后，白茶的审评还需考虑比较的角度。
可以将不同产地、时间、制作方式等的白茶进行对比，从而更全面地评估和比较它们的优劣。
总体而言，白茶的审评应该注重外观、香气、口感和茶汤色泽等要素，并结合茶叶的产地、时间和茶树品种等因素进行综合评价，以确定白茶的品质优劣和适宜的使用场景。
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。
安 吉 白茶 的 另 一 特 点 为 多酚类 含 量 低
现 为 醇 和且 特别鲜 爽
,
达 6% 以上
,
。
因此
其 品 质奇特
,
,
滋味 表
香 气 清鲜
,
汤 色 绿 而 清澈 明 亮
,
外 形 自然 呈 兰 花形
干茶 色 泽鲜 绿 带嫩 黄
叶 底色 泽 嫩
白似 玉
,
叶 脉 翠绿
。
安 吉 白茶 ( 白叶茶 ) 是 一 种 珍 罕 的变 异 茶种
评茶实验 室
编 者按 : 本栏 目依 托 中 国 茶叶 流 通 协 会 实 验 室和 中国 茶叶 流 通 协 会培 训 部创 办 实验 室作 为 中央 财 政 支持 项 目 于 2 0 0 8 年 开 始 筹 建
, ,
中 国 茶叶 流 通 协 会
、
已 配 有 气相 色谱 ( c Q
、
一 20 1
,
) 0
、
,
} } 匀整
色嫩 绿
,
成朵
,
匀整
特 级 干 茶样
特级 茶 汤
e h in
es e
、
。
w
o 「
ld
}6 1
:
—
“
,
安吉白 茶
安吉 白茶 精品
、
:
特级 地 理 标 志 产品
:
G B / T 203 5 4一 2 0 0 6
安吉 白茶
”
:
安吉 白茶 产 于 浙 江 省安 吉 县
。
该 茶因 其品 质 独 特
只 有 10 % 左 右
,
,
鲜 叶幼嫩 时 叶 绿 素含 量 特别低
氨 基酸 含 量 高
,
,
鲜叶 呈 嫩 白 色 而 得名
凤 形
’
特级 ( 至 尊 )
… {
挺直
、
扁平
光滑
尖削
条直 显 芽 芽 壮 实 匀整
绿 边
, ,
,
嫩 香持久 久
嫩绿 明亮
鲜醇 甘 爽
叶 白脉 翠
一 芽一 叶
,
·
嫩
,
…
嫩绿
,
匀整
鲜 活泛 金
,
芽长 于 叶
成朵
、
,
匀整
,
特级
…
“ 平
挺直
、
光滑
嫩绿
、
条直 有芽 匀
整
,
嫩香 显
嫩绿
明亮
鲜醇 醇
叶 白脉翠
一 芽一 叶
湿评 重点 因子 为
最 后 将 杯 中叶底 倒 入 叶 底
。
审 评 叶底
:
’
审评 用具
盘
、
审评 杯
、
、
审评 碗
、
、
审评
叶底 盘
、
天平
茶匙
汤杯
。
6 0 e oin
}
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、
a
w
o r
.d
审评 报 告
:
中国 茶 叶 流通 协 会 茶 叶 审 评 报 告单
茶 样 名 供 货单位
:
安吉 白茶 ( 精 品
,
与一 般 绿茶 无 异
审 评 方 法 及程 序
参 照 相关 标 准并 结 合 安 吉 白茶 茶 叶
品质 特 点 确立 审评 方 法
。
即先干评外
形 子
。
,
主 要评 定 干 茶 形 状 和 色 泽 两 项 因
其次
,
,
进 行湿 评
,
用 沸 水 将 评 茶杯
.
碗 烫热
随 即 称 取 有代 表性 茶样 3 0 9
,
,
置 于 15 Om l评 茶 杯 中
迅 速 注 满 热水 ( 水
温 8 0℃ 左 右 ) 泡沫
,
,
并 立 即 用 杯 盖 刮 去液 面
mi n 后
,
加盖
,
。
4
将茶 汤 沥 人 评 茶
碗中
按 看 汤 色 一 嗅 香气 叶 尝 滋 味 叶 评
,
叶底 的 顺 序评 定 内 质 香气 和 滋 味
盘中
,
。
、
液 相 色谱 ( H P比)
紫
外 分光 光度 计 ( v u
分理 化 成份 分 钾
。
一2 550
)
、
烘箱
、
分 析 天平 等一 系列 实 脸 设备
器材
已 经 能够 进 行 感 官 审 评 实脸 及 部
中 国 茶 叶 流 通袜 会茶 叶 感 官 审 评报 告
中国 茶叶流 通 协会 茶叶感官 审评 室
茶叶 品 名 茶样 等 级 茶样 标 准 茶 叶简 介
仅 一 个 月左 右 淡
, 。
,
属于
“
低 温敏 感 型
,
”
茶叶
。
茶树产
“
白茶
”
时 间很短
,
通常
以原产 地 浙 江 安 吉为例
。
,
春季
,
因叶绿 素 缺 失
。
在清 明前萌 发 的嫩芽 为 白色
至夏
,
。
在谷 雨 前
,
色渐
。
多数 呈 玉 白色
雨 后 至 夏 至前
:
,
逐 渐转为白绿 相间的 花叶
芽 叶 恢复为 全绿
特级 )
制 样单位
:
中国茶叶流 通 协会 培训 部 中国茶 叶流 通协 会培训 部
姜红 艳
、
:
浙 江 安吉 龙 王 山茶叶开 发 有 限 公 司
审评单位
审评 人员
:
审评 地 点
_
:
中国茶叶流通 协 会茶 叶感官审评 室
_
:
申卫 伟
’ … 义 \ 么 咬 }
等
级
评
入
项
一
夕 卜
·
香
气
汤
色
滋
味
叶
底
龙 形
·