【餐饮】从业人员五病调离制度

餐饮从业人员“五病”调离制度

餐饮从业人员“五病”调离制度背景为了提高餐饮行业从业人员素质，维护餐饮服务质量，本文旨在探讨餐饮从业人员“五病”调离制度。

五病定义餐饮从业人员“五病”包括：品德问题、技能不合格、卫生问题、安全问题和服务态度差。

- 品德问题：指从业人员存在不端行为、恶意欺骗等造成经济损失或损害顾客权益的行为。

- 技能不合格：指从业人员在操作技能、食品加工等方面存在严重不足，影响餐饮服务质量。

- 卫生问题：指从业人员违反食品卫生安全规定，影响餐饮环境和食品安全。

- 安全问题：指从业人员对安全意识不强，如火灾隐患、食品中毒等安全问题。

- 服务态度差：指从业人员在服务过程中态度不友好、服务效率低下等问题。

调离制度实施为有效治理餐饮从业人员“五病”，以下是调离制度的主要实施要点：1. 制定明确的标准和流程：设立餐饮从业人员“五病”调离标准，明确调离的流程和程序，确保公平公正。

2. 加强培训和考核：对从业人员进行全面的培训，提升其品德素质、技能水平和服务态度。

定期进行考核，对不合格人员进行必要的处罚和培训辅导。

3. 强化监管和奖惩机制：加大对餐饮行业的监管力度，加强巡查和检查，确保各项规章制度的落实。

对合格的从业人员进行表彰和奖励，对存在“五病”的从业人员进行相应的惩罚。

4. 建立投诉处理机制：建立餐饮从业人员投诉处理机制，及时处理投诉和纠纷，保护消费者权益。

5. 宣传教育和社会监督：加大对餐饮从业人员“五病”调离制度的宣传力度，提高公众对餐饮服务质量的认知度。

倡导社会各界对餐饮行业进行监督和举报，形成良好的社会监督机制。

结论餐饮从业人员“五病”调离制度的实施，对于提高餐饮服务质量和行业形象具有重要意义。

各级政府和餐饮企业应加强合作，落实调离制度的具体措施，共同努力推动餐饮行业的发展和改善。

餐饮服务单位从业人员五病调离制度

餐饮服务单位从业人员
“五病”调离制度
1、餐饮服务单位从业人员必须按规定定期进行健康体检；
2、新参加餐饮服务单位工作和临时参加工作的从业人员必须
进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作；
3、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、病毒
性肝炎（甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，必须调整到不影响食品安全的工作岗位；
4、餐饮服务单位从业人员调离人员健康情况必须全程监护，
了解病情状况；
5、向食品药品监督管理部门及时通报餐饮服务单位从业人员
调离人员基本情况；
6、建立健全餐饮服务单位从业人员档案、调离人员健康档案；
7、餐饮服务单位对从业人员健康档案管理做到专人负责，统
一管理。

餐饮服务单位从业人员患“五病”调离记录表
年，从业人员共有名，其中查出患“五病”人员名，实际调离名，调离率。

五病调离制度

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“五病”调离制度
一、食品生产经营人员和公共场所直接为顾客服务的人
员都必须进行健康体检，持有“健康体检合格证”方能上岗；
二、食品生产经营人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎及消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的不得接触直接入口食品的工作；公共场所直接为顾客服务的人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎及消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的不得从事直接为顾客服务的工作；
三、根据《中华人民共和国食品卫生法》第二十六条、《公共场所卫生管理条例》第七条的规定，各经营单位必须将患有“五病”的食品生产经营人员调离接触直接入口食品的工作岗位，将患有“五病”公共场所从业人员调离直接为顾客服务的工作岗位，并建立从业人员“五病”调离档案，必须做到“五病”调离率100%。

“五病”调离记录。

从业人员体检、培训及“五病”调离制度（5篇）

从业人员体检、培训及“五病”调离制度一、餐饮服务单位应建立并执行从业人员体检、培训及“五病”调离制度；二、餐饮服务单位必须按《食品安全法》的相关规定，认真制定卫生知识培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识培训，经培训合格后，方可以从事餐饮服务。

三、新参加餐饮服务工作和临时参加工作的从业人员必须进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作；四、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作；五、餐饮服务人员调离后的健康必须全程监护，了解病情状况；六、及时向食品药品监督管理部门通报餐饮服务人员调离基本情况；七、餐饮服务单位应建立从业人员健康体检管理档案，设立健康体检登记表和“五病”调离登记。

从业人员体检、培训及“五病”调离制度（2）是一种管理制度，旨在保障从业人员的身体健康和提升其专业能力，同时避免因患有特定疾病而对工作造成风险或影响工作效率。

该制度通常包括以下几个方面内容：1. 体检：从业人员需要定期接受体检，以确保身体健康状况符合相关要求。

体检流程一般包括体格检查、生化指标检查、医学影像检查等内容。

2. 培训：从业人员需要接受相关的培训，以提升专业技能和知识水平。

培训内容可以包括法律法规、职业道德、安全意识等方面的教育。

3. “五病”调离：指将患有特定疾病的从业人员调离相关职位，以确保工作的正常进行和其他从业人员的健康。

具体所谓的“五病”通常指传染性疾病、恶性肿瘤、精神病、癫痫病、艾滋病等，根据各地实际情况可能会有所不同。

从业人员体检、培训及“五病”调离制度的目的是保障从业人员的健康和工作能力，并确保工作环境的安全和稳定。

同时，该制度也有助于防止疾病传播和工作场所的安全风险。

从业人员体检、培训及“五病”调离制度（3）是一种组织对从业人员进行身体健康检查、专业培训和管理的制度。

学校食堂从业人员晨检及“五病”调离制度

学校食堂从业人员晨检及“五病”调离制度一、引言学校食堂作为学生日常饮食的重要场所，其从业人员直接关系到广大师生的饮食安全。

为确保食堂食品卫生和就餐安全，防止疾病传播，特制定本制度。

本制度主要包括从业人员晨检和“五病”调离两部分内容。

二、从业人员晨检制度1. 晨检目的从业人员晨检的目的是及时发现并排除患有传染性疾病或其他影响食品卫生的疾病的人员，确保食堂食品卫生安全。

2. 晨检时间晨检应在从业人员上岗前进行，以确保每位从业人员在进入工作岗位前都能接受检查。

3. 晨检内容晨检主要包括以下内容：（1）观察从业人员的精神状态，是否有过度疲劳或病态；（2）观察从业人员的眼球、面色，是否有异常；（3）观察从业人员是否有咳嗽、咯血等症状，是否有患肺病的可能；（4）观察从业人员的手部皮肤，是否有化脓性或渗出性皮肤病；（5）询问从业人员是否有痢疾、肝炎等消化道疾病，是否有患其他有碍食品卫生的疾病；（6）检查从业人员是否佩戴违规饰品，如戒指、项链等，以及指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。

4. 晨检记录晨检结果应由晨检人员进行记录，并签字确认。

晨检记录应真实、准确，以备查验。

5. 晨检处理如在晨检中发现个别从业人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，应按以下方法处理：（1）从业人员带戒指、项链等违规饰品，应要求在工作前脱下；（2）对指甲过长、个人卫生不符合要求的从业人员，应责令其搞好个人卫生后方可上班；（3）对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等“五病”的从业人员，应立即调离工作岗位，并根据病情进行治疗。

三、从业人员“五病”调离制度1. “五病”范围“五病”包括痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等疾病。

2. 调离原则（1）患有“五病”的从业人员应立即调离食堂工作岗位；（2）患有其他有碍食品卫生的疾病的从业人员，也应根据病情进行治疗，待疾病治愈后方可重新上岗；（3）从业人员在调离工作岗位期间，应按照相关规定进行治疗，直至疾病治愈；（4）在疾病治愈后，从业人员应重新进行健康检查，合格后方可重新上岗。

从业人员”五病“调离制度

从业人员“五病”调离制度
1.单位配备专职或者兼职卫生管理员,负责组织从业人员进行健康状况检查和卫生知识培训。

2.从业人员按规定定期进行健康体检,新参加工作、临时参加工作的从业人员要进行健康检查,体检合格并取得健康证明后方可从事供、管水工作。

3.从业人员“健康证明”不得涂改、转让、伪造。

4.凡经体检发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的(以下简称“五病”),由卫生管理员对患病情况进行登记,报法定代表人或者负责人批准后,立即调离供、管水工作岗位;治愈后,持有健康证明方可恢复从事供、管水工作。

5.卫生管理员应向所在地卫生监督机构及时通报本单位从业人员“五病”调离清况。

X幼儿园 2018年3月22日。

“五病”调离卫生管理制度(6篇)

“五病”调离卫生管理制度一、从业人员上岗前必须按规定定期进行健康体检。

二、新参加工作和临时参加工作的从业人员必须进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等疾病者，必须立即调离直接为顾客服务的工作，治愈后方可恢复从事原工作。

四、向主管处室和分管领导及时报告“五病”人员调离情况。

五、建立健全从业人员调离人员健康档案。

六、对从业人员健康管理做到专人负责，统筹管理。

卫生管理制度一、具备有效的卫生许可证，亮证经营；从业人员持健康证明和卫生知识培训证明上岗。

二、卫生制度健全。

客用公共用品、用具符合卫生要求，做到一客一换一消毒。

建有各类物品消毒记录，按规定程序清洗消毒。

三、室内地面碎发及时清扫，保持室内清洁，操作台面和理发工具表面无碎发残留。

公共场所经营者应当按照卫生标准、规范的要求对公共场所进行卫生监测，检测每年不得少于一次，检测结果应符合国家卫生标准，并在醒目位置如实公示检测结果。

四、卫生设施保持清洁并定期消毒，设有防蚊、蝇、鼠、蟑等设施、措施。

五、餐厅内部装饰材料不得对人体产生危害。

六、餐厅内外应保持清洁、整齐，清扫时应采用湿式作业。

七、根据餐厅席位数，在隐蔽地带设置相应数量的男女厕所，厕所采用水冲洗式，禁止设座式便桶，厕所内应有单独排风系统。

八、餐厅应有防虫、防蝇、防蟑螂和防鼠害的措施，应严格执行全国爱卫会除四害的考核规定。

九、具备机械通风设备，并正常运转，集中空调卫生管理达到标准和要求。

十、建有“五病”调离记录，无调离的，每年“零”记录。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病等传染性疾病从业人员，立即调离直接为顾客服务的工作岗位。

十一、禁止吸烟，并有禁烟标志。

公共场所从业人员“五病”调离制度一、公共场所经营单位应当建立并执行从业人员健康检查和健康档案管理制度。

餐饮服务从业人员“五病”调离制度

餐饮服务从业人员“五病”调离制度
餐饮服务从业人员“五病”调离制度
一、接到食品药品监督管理部门职业禁忌人员调离通知书或疾病控制中心体检不合格通知后，应立即查对核实，即日内向患病员工所在部门发出调离工作岗位通知及停工治疗的通知书。

二、人事培训部门接到员工患肝炎、活动性肺结核、痢疾、伤寒、化脓性或渗出性皮肤病等（简称“五病”）的情况，必须立即核实，核实后即日内向患病员工所在部门发出调离工作岗位通知及停工治疗的通知书。

三、患病员工所在部门接到患病员工调离工作岗位及停工治疗的通知书后，应立即通知员工本人即时离开工作岗位，进行停工治疗。

四、患病员工接到调离工作岗位及停工治疗的通知书后，及时离岗，并及时前往医院接受治疗。

五、患病员工治愈后康复后，须获得疾病控制中心检查确认证明材料经人事培训部门查对核准并签发复工通知书，员工由原部门安排工作。

餐饮五病调离制度

餐饮五病调离制度
餐饮五病调离制度
餐饮业是一个充满竞争的行业，要想在这个行业中立足并取得成功，一个重要的因素是保持食品质量和服务品质的稳定。然而，由于餐饮业的特殊性和人员流动性，很容易出现一些食品安全和服务品质问题。为了解决这些问题，许多餐饮企业引进了餐饮五病调离制度。
餐饮五病调离制度是指将在餐饮环节中发现的食品安全问题和服务品质问题的相关人员调离岗位，以保障餐饮业的食品质量和服务品质。具体来说，餐饮五病调离制度包括：
然而，在实施餐饮五病调离制度时，需要注意保护员ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的权益，确保制度的公正和合理。要做到公正、合理、科学地判断问题的责任人，并根据情况给予相应的处理。同时，也要加强对员工的培训和教育，提高他们的食品安全意识和职业素养，减少问题的发生和调离的发生。
总之，餐饮五病调离制度是餐饮业保障食品质量和服务品质的一种重要制度。通过实施调离制度，可以及时发现和解决食品安全和服务品质问题，提高餐饮业的竞争力和客户满意度，也有助于提高员工的责任意识和专业素养。然而，在实施制度时需要注意保护员工权益和处理问题的公正性和合理性。只有做到公正、合理、科学地判断问题的责任人，并加强培训和教育，才能真正有效地提高餐饮业的食品质量和服务品质。
餐饮五病调离制度的实施有助于提高餐饮业的食品质量和服务品质。首先，制度的实施可以加强员工的责任意识和服务意识，使其更加注重餐饮过程中的食品安全和服务品质。其次，调离制度可以及时发现和解决食品安全和服务品质问题，避免问题的扩大和复发。最后，调离制度也可以对员工进行警示和教育，使他们认识到自己的不足并从中吸取教训，提高自身的业务能力和素质。
1.病菜病肉调离制度。如果在食材采购和加工过程中发现有问题的食材，相关责任人将被调离岗位。这样可以杜绝使用不新鲜或者受污染的食材，确保食品的质量安全。

餐饮业人员五病调离制度

餐饮业人员五病调离制度在餐饮行业中，服务员和厨师往往会长时间工作，面对高负荷的工作强度和巨大的精神压力。

这种工作环境会导致人员身体和精神的健康状况受到影响，因此，餐饮业人员五病调离制度的出现对于改善餐饮业人员健康状况具有十分重要的意义。

五病调离内容五病指的是患有结核病、肺炎、高血压、糖尿病和精神疾病的餐饮业人员。

餐饮业人员五病调离制度是依据国家相关规定而实施的，意在确保餐饮从业人员的健康，保障食品安全。

调离程序餐饮业人员五病调离制度的实施需要在相关政策和规定的指导下进行，程序主要包括以下几个方面：健康检查餐饮业人员需要在每年定期进行身体健康检查，以确定是否符合工作要求。

检查包括常规体检、病史调查、疾病筛查等，能够及时发现员工身体状况异常。

疾病诊断员工出现疾病时，需及时就医，确诊情况，并予以及时治疗。

疾病评定经过诊断和治疗后，需由职业医生对员工的疾病进行评定，根据评定结果确定调离状况。

岗位调整和调离根据员工的疾病情况及评定结果，公司进行岗位调整和调离决定。

如果员工患有五病之一，公司将启动五病调离程序，将其从餐饮业的高危岗位转移到其他岗位，或者调离工作。

调离实施过程中的问题在实际实施过程中，餐饮业人员五病调离制度也存在一些问题，例如：评定流程调离过程中，医生的评定结果是否公正，是调离实施过程中最可能存在的问题之一。

应该建立评定结果确认制度，确保评定过程的公正与客观。

岗位调度岗位调度也是调离实施过程中的一个关键问题。

在执行调离过程中，应严格遵循业务要求和人力资源规定。

工资待遇员工行动受到限制时，其工资待遇是否得到保障，这也是调离实施中的一个问题。

保障员工的工资待遇，并及时对员工进行资助，对于员工和企业都具有十分重要的意义。

结论可以看出，餐饮业人员五病调离制度的实施是餐饮企业对员工身体健康和食品安全负责的表现。

调离实施中存在的问题，需要我们不断加强制度建设和执行力度以保障员工合法权益。

企业需要始终坚持以人为本，注重员工的身体健康和社会责任感，发挥员工健康状况的最大优势，为客户提供健康可口的餐品。

3 餐饮从业人员管理及五病调离制度

3 餐饮从业人员管理及五病调离制度餐饮从业人员卫生管理及“五病”调离制度1、餐饮从业人员必须先取得有效健康证明后方可上岗。

2、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前用流动水洗净消毒双手。

3、坚持四勤,勤洗手、勤剪指甲,勤理发,勤换洗工作衣帽,,穿戴整洁统一的工作服～男不留长发～女不披发～化装淡而大方。

4、食品处理区的从业人员穿戴整洁的工作衣帽～头发全部置于帽内,不留长指甲、上班不涂指甲油、佩戴饰物等,不在食品处理区内吸烟、吃东西、随地吐痰。

5、从业人员要严格遵守操作规程～不面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品安全的行为～不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接尝味。

操作用具用后不随处乱放。

6、工作时不抽烟～不吃零食～不挖耳～不揩鼻涕～不用手直接抓取直接入口的食品～厨师不用加工工具直接尝味。

7、从业人员患有痢疾、伤寒、甲型戊型病毒性肝炎等消化道传染病～以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的～应及时调离从事直接入口食品的工作岗位。

8、餐饮服务从业人员调离人员健康情况必须全程监护～了解病情状况,9、建立健全餐饮服务从业人员健康档案,10、餐饮服务从业人员单位对其餐饮服务从业人员健康管理做到专人管理。

下面红色为工作计划模板，不需要的下载后可以编辑删除～谢谢工作计划一、近期今年是在新的工作岗位工作的年，是熟悉工作，履职，方法，积累经验的一年，年中“转变，”，即转变工作角色，工作职责。

转变工作角色:参加工作近十年了，从事的工作一直都单一，以至于对行业的工作所知甚少，以至陌生，县办公室全县的核心机构，工作涉及到全县各行各业，对此，在思考问题，事情时，跳出以前在的思维，摆正的位置，全局意识，转变工作角色。

工作职责:办公室对工作安排，尽快熟悉的工作和职责，熟悉县办公室的规章制度，工作要求;熟悉县办公室总体工作及年初工作，工作任务;三虚心办公室同志的，善于学习、勤于思考，在干中学、学中干，工作的运行和问题的程序;四要与科室同志总结前期工作，工作努力方向。

餐饮五病调离制度

餐饮五病调离制度1、餐饮从业人员必须先取得有效健康证明后方可上岗。

2、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前用流动水洗净消毒双手。

3、坚持四勤（勤洗手、勤剪指甲；勤理发；勤换洗工作衣帽）；穿戴整洁统一的工作服，男不留长发，女不披发，化装淡而大方。

4、食品处理区的从业人员穿戴整洁的工作衣帽，头发全部置于帽内；不留长指甲、上班不涂指甲油、佩戴饰物等；不在食品处理区内吸烟、吃东西、随地吐痰。

5、从业人员要严格遵守操作规程，不面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品安全的行为，不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接尝味。

操作用具用后不随处乱放。

6、工作时不抽烟，不吃零食，不挖耳，不揩鼻涕，不用手直接抓取直接入口的食品，厨师不用加工工具直接尝味。

7、从业人员患有痢疾、伤寒、甲型戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，应及时调离从事直接入口食品的工作岗位。

8、餐饮服务从业人员调离人员健康情况必须全程监护，了解病情状况；9、建立健全餐饮服务从业人员健康档案；10、餐饮服务从业人员单位对其餐饮服务从业人员健康管理做到专人管理。

“五病”调离卫生管理制度1新入职的员工必须经过卫生知识培训取得卫生部门有效健康证明后方可录用。

2 在职员工每年进行一次健康检查，取得卫生部门有效健康证明后方可从事餐饮部工作。

3 员工体检后，发现患有伤寒、痢疾、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的，马上调离餐饮部。

4 卫生管理员应及时到疾控中心领取“五病”患者的《职业禁忌人员岗位调离通知书》存入档案。

5 办理“五病”患者岗位调离后，人事部门主管人员应在《调离通知书》上签字确认。

6 本部门办理“五病”患者岗位调离后，应在专门登记表上予以登记，并存入档案。

餐具清洗消毒制度1.餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

2.负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。

餐饮行业“五病”调离制度

餐饮行业“五病”调离制度背景餐饮行业一直是我国发展较快的行业之一，但同时也存在着一些问题。

为了解决这些问题，可以考虑引入“五病”调离制度。

五病1. 人员流动性高- 员工频繁跳槽，造成餐饮企业人员管理困难。

- 提高员工福利待遇，加强培训和晋升机制，可以降低人员流动性。

2. 劳动力市场供需失衡- 餐饮行业劳动力供不应求，导致企业面临用工荒。

- 加大餐饮行业人才培养力度，通过教育机构和企业合作，培养更多的餐饮专业人才。

3. 薪酬体系不完善- 餐饮行业薪酬水平普遍较低，难以吸引和留住人才。

- 建立科学合理的薪酬制度，根据员工的工作表现和贡献给予相应的薪酬。

4. 服务质量不稳定- 餐饮行业服务质量波动大，顾客体验不一致。

- 强化员工的服务意识和专业能力，加强培训，建立完善的服务标准和监督机制。

5. 食品安全问题- 餐饮行业食品安全问题时有发生，威胁消费者的健康安全。

- 加强食品安全监管和培训，提高从业人员的食品安全意识，确保食品安全。

“五病”调离制度为了解决餐饮行业存在的问题，可以考虑建立和实施“五病”调离制度。

- 建立数据库，记录员工跳槽情况，持续追踪人员流动性。

- 加大投入培训和晋升机制，提高员工福利待遇，降低人员流动性。

- 设立人才储备库，加强与教育机构的合作，培养更多餐饮专业人才。

- 建立科学合理的薪酬制度，根据员工表现和贡献给予相应薪酬。

- 强化员工的服务意识和专业能力，建立完善的服务标准和监督机制。

- 加强食品安全监管和培训，确保食品安全。

总结餐饮行业“五病”调离制度可以有效解决人员流动、劳动力市场供需失衡、薪酬体系不完善、服务质量不稳定和食品安全问题。

通过建立数据库、加大培训和晋升等措施，可以提高行业的整体管理水平和服务质量，促进餐饮行业的更加健康发展。

餐饮从业单位五病调离制度

餐饮从业单位五病调离制度近年来，餐饮行业的规模不断扩大，但同时也面临着一些质量和安全方面的问题。

为了保障消费者的健康和利益，各地政府逐渐推行餐饮从业单位五病调离制度，该制度要求从业单位必须消除五大病害，以确保食品卫生安全。

五大病害所谓五病，是指中毒性食物中毒、细菌性食物中毒、寄生虫病、真菌毒素中毒和重金属中毒。

这些病害可能会直接或间接地威胁人类的健康。

例如，中毒性食物中毒可导致腹泻、呕吐、头痛、发烧等不适症状，重者甚至会危及生命。

因此，从业单位必须重视消除病害的任务，确保食品的质量安全。

调离制度的主要内容为推行此制度，餐饮从业单位必须遵守以下主要要求：1.禁止使用病从源头入手。

从采购原材料开始，从业单位必须严格把关，不允许使用病死、病残、变质或未经检测合格的食材。

2.卫生管理要得当。

从业单位必须按照相关规定，加强卫生管理工作，包括日常清洁、区域控制、灭虫灭鼠等工作，确保从业场所的卫生环境良好。

3.养成员工良好卫生习惯。

从业单位必须教育员工做好个人卫生，包括洗手、戴着手套进行食品加工、佩戴口罩等，避免因员工不规范行为导致病害传播。

4.组织员工参加培训。

从业单位必须定期组织员工进行食品卫生安全方面的培训，以提高员工的安全意识和技能水平。

5.关注消费者反馈。

从业单位要开展食品安全投诉平台，及时收集消费者的反馈和投诉意见，并作出相应的处理和改进措施。

优点及实践效果从实践来看，餐饮从业单位五病调离制度的实施可以达到以下几个优点：1.提高食品质量。

不允许使用不合格食材，严格的卫生管理标准等措施可保障食品的质量安全。

2.保证消费者的健康。

五大病害是食品中常见的病害，制度的实施可保证食品的卫生安全，减少食品中毒的发生。

3.促进行业发展。

食品安全制度的实施有助于促进行业的健康发展，营造良好的市场环境。

4.减少政府财政负担。

加强食品安全管理工作，可以减轻政府监管的压力和财政负担。

餐饮从业单位五病调离制度的实施对于促进食品质量和安全起到了重要的作用。

学校餐厅五病调离制度

一、制度背景为了保障广大师生的饮食安全，预防和控制食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、制度内容1. 适用范围本制度适用于我校餐厅所有从业人员，包括厨师、服务员、采购员等直接接触食品的工作人员。

2. 五病定义五病是指：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病。

3. 健康体检（1）从业人员必须按规定定期进行健康体检，体检项目包括但不限于：血液、粪便、尿液、肝功能、胸部X光等。

（2）新入职的从业人员必须在入职前进行健康体检，取得健康证明后方可上岗。

（3）在职从业人员每年至少进行一次健康体检，体检合格后方可继续从事餐饮服务工作。

4. 五病调离（1）从业人员体检发现患有五病之一者，必须立即调离直接为师生服务的工作岗位。

（2）调离期间，患病从业人员需按照医生建议进行治疗，并定期进行复查。

（3）治愈后，患病从业人员需重新进行健康体检，合格后方可恢复原工作岗位。

5. 健康管理（1）餐厅负责人负责对从业人员进行健康管理和监督，确保从业人员健康状况符合食品安全要求。

（2）餐厅应建立健全从业人员健康档案，详细记录从业人员健康体检、五病调离等情况。

（3）餐厅应加强对从业人员食品安全知识的培训，提高从业人员的食品安全意识。

6. 违规处理（1）从业人员未按规定进行健康体检，或者隐瞒病情上岗的，一经发现，将予以警告或解除劳动合同。

（2）餐厅负责人未履行健康管理和监督职责，导致食品安全事故发生的，将依法承担相应责任。

三、制度执行1. 本制度由学校餐饮服务中心负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

3. 本制度如与国家法律法规及政策规定相抵触，以国家法律法规及政策规定为准。

通过实施学校餐厅五病调离制度，旨在保障广大师生的饮食安全，预防和控制食物中毒事件的发生，为师生营造一个安全、健康的餐饮环境。

餐饮服务人员五病调离制度

餐饮服务人员五病调离制度随着经济的发展，餐饮行业迅速发展，餐饮企业的竞争也越来越激烈。

然而，餐饮服务人员在工作中长时间接触食品，面临着一系列的卫生问题。

为了保障消费者的健康安全，多数餐饮企业制定了餐饮服务人员调离制度，即五病调离制度。

五病调离制度的内容五病调离制度是指，在餐饮企业工作的人员患有以下五种疾病时，应及时调离与接触食品相关的工作岗位：1.发热、感冒2.患有皮肤病（如疥疮、湿疹等）3.肠胃疾病（如腹泻、呕吐等）4.呼吸系统传染病（如肺结核、流感等）5.性传播疾病（如艾滋病、梅毒等）在调离期间，员工要接受专业的医学治疗，待彻底治愈后方可回岗。

如果情况严重，工作岗位可能需要进行彻底的消毒和清洁。

五病调离制度的意义五病调离制度的出现，是为了保障消费者的健康安全。

如果餐饮服务人员患有以上五种疾病，他们在工作岗位上所接触的食品很容易受到污染，从而引起食品安全问题。

同时，有些疾病（如性传播疾病）还可能会在服务人员与顾客之间进行传播，这样就会很容易引起公共卫生问题。

而制定五病调离制度，不仅可以保障消费者的健康安全，也可以保障餐饮服务人员的健康。

对于患有疾病的员工来说，调离工作岗位进行医学治疗，是对员工的尊重和保护，同时也是落实企业的社会责任。

五病调离制度的实施难点然而，在实施五病调离制度时也存在一些难点。

首先，员工个人隐私权的保护。

如果员工患有以上五种疾病，要求员工调离工作岗位，可能会涉及到员工个人隐私问题。

这时候公司需要尊重员工的个人隐私，对其保密。

同时，也应当对员工进行教育，提醒他们不要瞒报疾病信息，以免造成不必要的麻烦和危害。

其次，调离期间的工资保障问题。

对于员工来说，被迫调离工作岗位会造成一定程度的经济损失。

餐饮企业需要制定明确的工资保障政策，尽量减少员工的经济损失。

最后，对于一些小餐馆或小餐饮企业而言，制定五病调离制度可能会增加运营成本，而政府部门也应该提供必要的配套政策，为企业提供帮助和支持。

食堂从业人员“五病”调离制度

食堂人员进出管理制度及措施
食堂从业人员“五病”调离制度
1、餐饮服务单位从业人员必须按规定定期进行健康体检；
2、新参加餐饮服务单位工作和临时参加工作的从业人员必
须进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作；
3、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、病
毒性肝炎（甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，必须调整到不影响食品安全的工作岗位；
4、餐饮服务单位从业人员调离人员健康情况必须全程监
护，了解病情状况；
5、向食品药品监督管理部门及时通报餐饮服务单位从业人
员调离人员基本情况；
6、建立健全餐饮服务单位从业人员档案、调离人员健康档
案；
7、餐饮服务单位对从业人员健康档案管理做到专人负责，
统一管理。

页脚内容。

餐饮服务单位从业人员“五病”调离制度

餐饮服务单位从业人员“五病”调离制度
一、餐饮服务单位从业人员必须进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作；
二、新参加公共场所工作和临时参加工作的公共场所从业人员必须进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作；
三、从事接触直接入口食品工作的员工患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，必须调整到不影响食品安全的工作岗位；
四、餐饮服务单位从业人员调离人员健康情况必须全程监护，了解病情状况；
五、向食品药品监督管理部门及时通报餐饮服务单位从业人员调离人员基本情况；
六、建立健全餐饮服务单位从业人员档案，调离人员健康档案；
七、餐饮服务单位对从业人员健康档案管理做到专人负责，统一管理。

餐饮服务单位从业人员患“五病”调离记录表
2015年（样式）
餐饮单位：_______________________
餐饮服务单位从业人员患“五病”调离记录表餐饮单位：___________________________。