清远鸡的调查研究

清远鸡的调查研究

引言

清远鸡品质特优，历史悠久，用途广泛、肉质鲜香，使人食后仍觉喉甘润，回味香醇。

一、研究目的。

1.通过对清远鸡养殖场实地研究，了解清远鸡的历史、生态特征等

方面，对清远鸡有更全面的知识。

2.通过此次活动的开展，深入地了解家乡的美食清远鸡饮

食文化。

二、研究结果。

1.清远鸡的历史。

清远市位于广州市北郊，南临珠江三角州，水路交通方便，气候温和，雨量充沛，丰富的农作物为养鸡提供了主要饲料。市内山岗、丘陵甚多，青竹成园，灌木成林，四季常青，阳光充沛，虫蚁较多，此外，还有大量河涌、水圳，盛产鱼、虾、螺、蚬之类，天然食饵丰富，为养鸡提供了丰富的动物蛋白饲料，，清远鸡就是在这样良好的自然条件下，早于宋朝便为清远劳动人民所喜爱并经过长期民间饲养选育而成的。

2.清远鸡的生长环境。

清远市属南亚热带地区，竹树成林、山清水秀，连绵百里，年平均气温21.5 C, 1月平均气温12 C, 7月平均气温28.8 C,是冬无严寒、

夏无酷暑之地，是鸡生长最佳温度范围，又是最佳环境地区，与全国鸡品种比较，是最佳温度地区的品种之一，其它地方难以媲美。

清远鸡的饲养地一般都选择在地势高爽、空气清新、水源洁净、绿树成荫的无污染的山坡林地。放养时让即自行在山林中觅食虫蚁、蚯蚓、昆虫、青草等，严格按照绿色食品标准生产，而且喂养的时间达到了160多天。优美的环境造就了美味的清远鸡。

3.清远鸡的生态特征。

（一）体形外貌特征。

1羽毛颜色、肤色及骨色

公鸡：颈和背部的羽毛是金黄色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽是

黑色，肩羽是枣红色。皮黄、骨淡黄。

母鸡：头部和颈前三分之一的羽毛为深黄色，背部的羽毛有黑色斑点，羽面的底色份黄、褐、棕三色，形成黄麻、褐麻、棕麻三种羽色。黄麻占34.5%，棕麻占43%，褐麻占11.2%，余下是其他羽色，主翼羽和副羽的内侧为黑色。皮黄、骨淡黄。

（二）外形特征

1头部特征

公鸡：头大小适中，单冠直立，颜色鲜红，有5-6个冠齿。肉垂

和耳叶鲜红，虹彩橙黄，无胡须，喙黄，颈部长短适中。

母鸡：头细，单冠直立，冠小，有5-6个冠齿。冠、耳垂均为

鲜红色，虹彩橙黄，喙黄而短，颈部长短适中。

2体形特征

公鸡：体质结实灵活，结构匀称，脚黄，四趾，无蹠羽，蹠长

8-9cm,蹠围不大于2.5cm。

母鸡：体形呈楔形，前去紧凑，后躯圆大，脚细而黄，四趾，无蹠羽，蹠长6.9-7.6cm,蹠围不大于2cm。

4、清远鸡生产性能和繁殖性能

（一）生产性能

1生长速度：清远麻鸡由于长期习惯放牧饲养，觅食力强，农家饲养处早晚喂少量农副产品饲料外，其余均放牧觅食为主，故单位

增重饲料消耗相对减少。但在集约饲养、低蛋白水平饲养条件下，生长速度较慢，120日龄公鸡活重为1450克，母鸡活重为1200g。一般要在160日龄才达到肉鸡上市标准（1250g-1400g ）。

（二）繁殖性能

1产蛋率效低，原来年产蛋80枚，经过近几年来的选育，已可增至产蛋110枚以上，蛋重平均为51.2g。蛋形指数1.31，蛋壳可分为淡褐和乳白色两种。

2公鸡配种能力较强，自然交配时公母比例1 : 13-15 ;人工授精可达1 : 20-25，授精率高达90%以上。