中国生鲜行业研究报告
2023年生鲜电商行业市场调查报告
2023年生鲜电商行业市场调查报告近年来，随着移动互联网和物流技术的飞速发展，生鲜电商行业逐渐崛起。
根据市场研究机构iResearch的数据，2019年中国生鲜电商市场交易规模达到1.61万亿元，预计到2023年将实现年复合增长率22.7%。
下面，本文将对中国生鲜电商行业进行市场调查，以期更好地了解其市场现状。
一、市场规模根据iResearch的统计数据，2019年中国生鲜电商市场交易规模达到1.61万亿元，同比增长46.5%。
其中，大宗生鲜类别的市场规模占比最大，达到32.6%，其次是水果类别，占比为21.2%。
其他类别如肉禽蛋奶、海鲜以及蔬菜等均保持较快增长态势。
二、市场特点1. 品类丰富，消费需求多元化生鲜电商平台的商品品类逐渐丰富，涵盖了蔬菜、水果、海鲜、肉禽蛋奶等多种生鲜商品。
消费市场需求也在不断变化，更加注重个性化、品质、健康等方面，生鲜电商平台的商品更新速度也更快。
2. 预定销售，送货上门生鲜电商平台更加注重用户体验，提供预定购买，送货上门等服务。
用户可以通过平台提前预订商品，并在指定时间收到送货，极大地方便了消费者的购买。
3. 农产品直供模式兴起随着农产品直供模式的兴起，越来越多的生鲜电商平台开始与农民合作，实现直接从农场采购，大大提升产品质量和品质保证。
三、行业发展趋势1. 细分市场的兴起随着市场的逐渐成熟和用户需求的多元化，细分市场的兴起成为生鲜电商行业发展的趋势。
例如，在水果领域，众多生鲜电商平台逐渐形成了以品牌水果为主的差异化竞争模式。
在海鲜、蔬菜、肉禽蛋奶等领域也有类似的差异化竞争模式。
2. 农产品标准化趋势生鲜电商行业正逐步推动农产品标准化进程，提高农产品品质和规范化生产。
同时，平台还逐步建立了自己的标准化体系，对于符合标准的商品有一定的品质保证。
3. 物流配送能力不断提升物流配送能力在生鲜电商行业中发挥着重要的作用。
一些生鲜电商平台逐渐建立了自己的物流系统，提升了订单配送的速度和质量。
2024年中国生鲜电商行业研究报告
一、背景介绍随着互联网的迅猛发展，电商行业得到了长足的发展，其中生鲜电商行业作为一个特殊的细分领域也迅速兴起。
生鲜电商行业主要通过互联网销售新鲜食品和生鲜食品，并通过冷链物流手段保证食品的质量和新鲜度。
2024年对于中国生鲜电商行业来说是一个重要的发展年份，不同的电商企业通过各种方式竞争市场份额。
二、市场规模根据数据统计，2024年中国生鲜电商市场规模达到1000亿元人民币，同比增长120%。
其中，农村地区生鲜电商市场规模达300亿元，同比增长250%。
这一规模的增长主要受到消费者观念的转变和新鲜食品的需求增长的推动。
三、竞争格局2024年，中国生鲜电商行业竞争格局更加激烈。
主要的竞争者包括大型电商平台、农产品电商企业和传统零售企业。
1.大型电商平台2.农产品电商企业农产品电商企业在生鲜电商行业中有一席之地。
他们通过与农民直接合作，从源头上保证产品的质量和新鲜度，并通过线上销售渠道将产品送到消费者手中。
这种模式在消费者中得到了一定的认可和接受。
3.传统零售企业传统零售企业也开始关注生鲜电商行业，并通过线上销售渠道推广自己的产品。
通过线上线下渠道的结合，传统零售企业有机会在生鲜电商领域发展壮大。
四、发展趋势2024年中国生鲜电商行业的发展趋势是多样化和个性化。
消费者对于生鲜食品的要求越来越高，所以企业需要创新发展来满足消费者的需求。
1.多样化产品生鲜电商企业需要提供丰富多样的产品，包括有机食品、进口食品和特色农产品等。
通过多样化产品的供应，企业可以满足不同消费者的需求，提高竞争力。
2.冷链物流冷链物流是保证食品新鲜度的重要手段，企业需要建立起完善的冷链物流系统。
这需要投入大量的资金和技术，但对于提高生鲜电商企业的竞争力来说是必要的。
3.提升服务质量五、风险和挑战尽管生鲜电商行业有着巨大的发展潜力，但也有一些风险和挑战需要面对。
1.食品安全食品安全一直是消费者关注的焦点，生鲜电商企业需要通过严格的质检流程和冷链物流网络来保证食品的安全性。
开生鲜店可行性研究报告
开生鲜店可行性研究报告一、项目背景随着人们对健康饮食的需求不断增加，生鲜产品逐渐成为人们日常生活中必不可少的食材之一。
因此，开设一家生鲜店已成为一个具有巨大市场潜力的商机。
本报告旨在对开办生鲜店的可行性进行研究分析，为投资者提供一个决策参考。
二、市场调研1.行业发展趋势近年来，生鲜产品行业呈现出快速增长的趋势。
消费者对健康、安全、新鲜的食品需求增加，促使生鲜产品市场迅速发展。
同时，线上生鲜零售也在逐渐兴起，生鲜店面对的竞争压力也越来越大。
2.市场需求分析据市场调研数据显示，生鲜产品市场呈现出稳步增长的态势。
消费者对生鲜产品质量和供应链透明度要求越来越高，尤其是对于有机、绿色食品的需求在不断增加。
因此，开设一家生鲜店能满足消费者的多样需求，具有广阔的市场前景。
三、竞争分析1.竞争对手分析目前市场上已经存在众多生鲜连锁超市和线上生鲜平台，如“天天果园”、“拼多多生鲜”等。
这些竞争对手在品种丰富、价格优惠、服务质量等方面都具有一定优势，是本项目面临的主要竞争对象。
2.本项目的优势本项目将采用“一站式”服务模式，提供品种丰富、优质价格、新鲜保障的生鲜产品，同时注重产品的营养价值和供应链的可追溯性。
通过与当地农户、供应商建立合作关系，保证产品的新鲜度和品质，与竞争对手形成差异化竞争优势。
四、经营策略1.产品策略本项目主要经营新鲜蔬菜、水果、肉类、海鲜等生鲜产品，同时加入有机、绿色食品等新兴产品，以满足消费者对健康食材的需求。
在产品质量和价格上做出保障，提高竞争力。
2.销售策略通过线下实体店和线上电商平台相结合的销售模式，扩大销售渠道，提高销售额。
同时，加大广告宣传力度，提高品牌知名度，吸引更多消费者。
3.服务策略本项目将提供到家送货服务、新鲜度保证、在线咨询等优质服务，提升顾客体验，增加顾客黏性。
五、财务分析1.投资规模本项目的初始投资规模约为100万元，包括场地租金、装修、设备购置、原材料采购等费用。
2.盈利预测根据市场调研和竞争分析，初步预计本项目首年营业收入可达200万元，净利润率约为15%，第二年可实现盈利。
生鲜食材调研报告总结
生鲜食材调研报告总结
经过对生鲜食材市场进行调研，我们得出以下结论和总结：
1. 市场需求潜力巨大：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对生鲜食材的需求不断增加。
消费者对于优质、安全、营养丰富的食材的需求越来越高，特别是对于有机、无农药、无添加的食材的需求有明显增长。
2. 生鲜电商市场快速发展：线上销售渠道在生鲜食材市场占据了重要地位。
越来越多的消费者选择通过电商平台购买生鲜食材，便捷的购物方式和多样化的选择是其吸引消费者的主要因素。
同时，生鲜电商平台通过冷链物流和保证新鲜度的服务，也在一定程度上解决了消费者对于生鲜食材质量和安全的担忧。
3. 高质量供应链体系建设：生鲜食材的质量和新鲜度对消费者至关重要，因此供应链体系建设成为生鲜食材行业发展的核心。
包括原产地供应商的选择、冷链物流的高效运作、仓储与配送的优化等方面都需要不断改进和提升。
建立一个高效、可追溯的供应链体系，可以确保食材品质的稳定性，提高消费者对于生鲜食材的信任度。
4. 注重品牌建设和营销推广：随着市场竞争的加剧，生鲜食材企业需要注重品牌价值的打造和营销推广。
建立有影响力和美誉度的品牌，可以在激烈的市场竞争中脱颖而出。
通过线下广告、社交媒体、口碑传播等多种渠道进行推广，提高品牌知名度和美誉度，吸引更多消费者关注并购买产品。
综上所述，生鲜食材市场前景广阔，但也面临着一些挑战。
只有不断推动供应链体系建设、注重产品质量和安全、建立优质品牌并进行有效的营销推广，才能抓住市场机遇，取得长期稳定的发展。
生鲜超市的可行性研究报告
生鲜超市的可行性研究报告一、研究背景随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对食品的质量和安全性要求也越来越高。
生鲜超市作为提供新鲜食材的购物场所，受到了越来越多消费者的青睐。
然而，生鲜超市的竞争也日益激烈，要在市场中脱颖而出并取得成功，需要进行可行性研究。
二、市场需求分析1.消费者需求随着城市化进程的不断加快和人们对健康生活的追求，消费者对新鲜、无公害、绿色食品的需求不断增加。
生鲜超市提供的新鲜食材，能够满足消费者追求健康生活的需求，因此市场需求潜力巨大。
2.市场竞争生鲜超市市场竞争激烈，竞争对手主要包括传统的农贸市场、大型超市以及其他生鲜超市。
要在市场中立足，必须提供品质优良、价格合理的产品，同时还要注重店铺环境和服务质量。
3.区域特点生鲜超市的店铺选址至关重要，通常选择在人口密集、交通便利、消费水平较高的地方。
同时，还要考虑到竞争对手的分布情况，选择有一定竞争优势的区域。
三、经营模式分析1.产品选择生鲜超市的产品主要包括新鲜蔬果、肉类、水产、禽蛋、乳制品等，要选择优质的供应商，并确保产品的新鲜度和品质，以吸引消费者。
2.价格策略生鲜超市的价格策略也是至关重要的，要根据市场情况和竞争对手的定价情况进行合理定价，既要保证利润空间，又不能过高以影响销售。
3.营销策略生鲜超市可以通过传单派发、门店促销、网上营销等方式进行宣传推广，吸引消费者关注和增加客流量。
同时，还可以推出优惠活动、会员制度等方式，增加忠诚度。
四、风险评估生鲜超市的风险主要包括市场风险、供应链风险、人力成本风险等。
在面临激烈竞争的市场中，生鲜超市需要及时调整经营策略，降低风险。
五、发展建议1.不断提升产品质量和服务水平，确保顾客满意度。
2.加强市场调研和竞争对手监测，及时调整经营策略。
3.加大宣传推广力度，提高品牌知名度和美誉度。
4.培训员工，提高服务意识和专业水平。
六、结论生鲜超市的发展具有较大的市场潜力，但同时也面临着激烈的市场竞争和诸多风险。
生鲜调研报告(共8篇)
生鲜调研报告（共8篇）第1篇：我国生鲜市场的调研报告希望本文对您有所帮助！关于我国生鲜市场的调研报告导读：本文是关于关于我国生鲜市场的调研报告，希望能帮助到您！生鲜是居民生活的必需品，包括水果、蔬菜、肉品、水产和干货等类目，对居民生活有着重要影响。
传统生鲜行业采用“产地——各级批发市场——菜市场”的模式，中间环节多，运输效率低，终端价格高。
开展电子商务能够将电子商务技术运用到传统生鲜生产中，提升产业链上游的科学管理能力，畅通生鲜市场信息渠道和流通渠道，使生鲜产业的产、供、销体系更加紧密结合，从而提高生鲜产业的经济效益，推动传统生鲜行业的创新升级。
生鲜电商行业拥有国家政策支持，市场前景巨大，但目前仍处于初期探索階段，仍存在诸多发展难题，如何解决这些难题成为生鲜电商破局的关键。
一、现状随着“互联网+农业”趋势不断深化，生鲜电商保持着高速发展的态势，正日益成为电商行业的突破性增长点。
巨大的市场前景吸引了众多生鲜电商的积极入市：京东7000万美元领投天天果园；阿里巴巴投资易果网；顺丰跨界开办顺丰优选；苏宁超市推出“苏鲜生”；亚马逊公布了筹备已久的生鲜馆，包括21cake、都乐中国、獐子岛等；联想佳沃推出金艳果猕猴桃，“柳桃”与“橙”、“潘苹果”一起掀起水果网络营销的浪潮。
新事物的发展不可能是一蹴而就的，行业的成长阶段必然要希望本文对您有所帮助！经历艰难的探索时期。
生鲜电商普遍存在盈利难的问题，截至2021年7月份，国内4000多家生鲜电商，仅40家实现盈利，95%的生鲜电商企业仍处于不同程度的亏损，其中包括京东、天猫、顺丰优选等生鲜电商巨头。
大型综合电商们有雄厚的资金支持，短期亏损尚能维持，但许多中小型生鲜电商由于资金链断裂而被迫退出市场，曾经风光一时的优菜网、美味七七、菜管家等垂直电商的失败，显示出生鲜电商面临的严峻形势。
生鲜电商虽然道路曲折，但其发展前景仍被业内所看好，资本的青睐为生鲜电商的发展注入了新的活力。
生鲜新零售行业研究报告
主要参与者
传统超市
如沃尔玛、家乐福等大型连锁超市开始布局生鲜新零售领 域，通过线上线下融合，提升生鲜销售的品质和效率。
垂直生鲜电商
如菜鸟生鲜、顺丰优选等专注于生鲜领域的电商平台，通 过精细化运营和品牌建设，在生鲜新零售行业中占据一席 之地。
生鲜电商
如盒马鲜生、京东到家等电商平台，凭借强大的物流配送 能力和线上线下融合的优势，成为生鲜新零售行业的重要 参与者。
线下超市与专营店
03
传统线下超市和生鲜专营店仍是消费者购买生鲜的主要渠道，
尤其在老年人和习惯传统购物方式的消费者中占比较大。
价格与成本分析
价格敏感性
大部分消费者对生鲜产品的价格较为敏感， 价格是影响消费者选择的重要因素。
成本波动大
生鲜产品的成本受季节、气候、产地等多种因素影 响，价格波动较大，给企业经营带来挑战。
个性化需求凸显
消费者对生鲜产品的需求日趋个 性化，追求特色和差异化，对产 品的品种、规格、包装等提出更 多定制化要求。
购买渠道分析
线上渠道
01
随着电商平台的快速发展，线上购买生鲜产品的用户比例逐年上升，成为重要的购买渠道。
社区团购
02
社区团购模式以其便利性和社交性受到消费者欢迎，成为生鲜
购买的新兴渠道。
06
案例研究
成功案例一：盒马鲜生
定位准确
盒马鲜生定位于中高端市场，提供高品质的生鲜产品和优 质的购物体验。
线上线下融合
盒马鲜生成功地将线上购物和线下体验相结合，通过APP提 供便捷的送货服务，同时设有体验区供顾客挑选和品尝。
创新供应链管理
盒马鲜生采用高效的供应链管理，确保产品质量和新鲜度 ，同时降低运营成本。
生鲜电商发展现状及前景研究报告
生鲜电商发展现状及前景研究报告随着互联网的快速发展和人们消费习惯的转变，生鲜电商逐渐崭露头角，成为电商行业的一个新兴领域。
本篇报告将从不同的角度探讨生鲜电商的发展现状及其前景，并对其影响因素进行研究。
一、市场规模持续扩大生鲜电商市场规模持续扩大，这主要得益于消费者对于购物方式的变化。
以往，人们习惯去超市购买生鲜食品，但如今人们越来越倾向于在线上购物，享受无需出门购物的便利。
根据行业数据，生鲜电商市场的规模预计将在未来几年内持续增长。
二、供应链和物流的挑战生鲜电商所面临的最大挑战之一是供应链和物流。
与其他电商不同，生鲜食品具有时效性和易腐性，因此需要更加频繁和精确的配送。
为了解决这个问题，一些生鲜电商开展自建物流和冷链运输，以确保产品的新鲜度和品质。
三、产品品质和安全的保证对于生鲜食品来说，品质和安全是消费者非常关注的问题。
生鲜电商通过与农产品供应商合作，确保产品的新鲜度和品质。
另外，一些生鲜电商还提供产品溯源信息，让消费者了解产品的生产和流转过程，增加了消费者的信任度。
四、消费者购物体验升级生鲜电商通过不断提升购物体验来吸引消费者。
一方面，生鲜电商提供更加丰富的产品种类和品牌选择，满足消费者的个性化需求；另一方面，生鲜电商通过提供便捷的下单和配送服务，节省了消费者的时间和精力。
五、农村市场的潜力生鲜电商不仅在城市市场有较大发展，而且在农村市场也具有巨大潜力。
由于农村地区物流和配送网络的不完善，农产品销售面临一定的困难。
而生鲜电商可以通过网络销售模式，将农产品直接送到消费者家门口，满足农产品在农村市场的需求。
六、政策支持的重要性作为一个新兴行业，生鲜电商需要政府的政策支持。
政府可以推出相关政策来鼓励生鲜电商的发展，促进产业的繁荣。
例如，政府可以加大对生鲜电商企业的扶持和奖励，支持其加大技术研发和创新能力。
七、竞争格局日趋激烈随着市场规模的不断扩大，生鲜电商之间的竞争也日趋激烈。
目前，市场上出现了很多生鲜电商平台，它们通过价格、品质、物流等方面的竞争来吸引消费者。
生鲜商超研究报告(2)
市场需求变化趋势预测
健康饮食趋势
随着健康饮食观念的普及，消费者对 生鲜产品的需求将更加注重营养均衡 和低脂、低糖、高纤维等健康因素。
个性化与多元化需求
消费者的口味和需求日益多元化，对 于生鲜产品的品种、产地、烹饪方式 等个性化需求将不断增加。
便捷购物需求
在快节奏的生活方式下，消费者对于 生鲜购物的便捷性要求越来越高，包 括线上购买、送货上门、无人售货等 新型购物方式将逐渐普及。
生鲜商超是指主要经营生鲜食品 、日用品等商品的零售业态，包 括超市、便利店、专卖店等多种 形式。
行业分类
按照经营模式和定位不同，生鲜 商超可分为高端精品超市、社区 生鲜超市、线上生鲜电商等类型 。
行业发展历程及现状
发展历程
生鲜商超行业经历了从传统市场到现代零售的转型，近年来随着消费升级和互 联网技术的发展，行业不断创新和升级。
02 生鲜商超并购重组机会分 析
并购重组背景及动因
01
02
03
行业整合加速
生鲜商超行业面临激烈的 市场竞争，通过并购重组 可以扩大规模、提高市场 份额。
产业链整合需求
生鲜商超需要整合上下游 资源，提升供应链效率， 降低成本。
多元化发展需求
生鲜商超为了满足消费者 日益多元化的需求，需要 拓展业务领域、丰富产品 线。
绿色环保理念
随着环保意识的提高，消费者对于生 鲜产品的环保包装、可持续生产等方 面的关注度也将逐渐提升。
产品差异化与定制化策略
品质差异化
通过提供不同品质等级的生鲜 产品，满足消费者对于品质的 不同需求，如有机蔬菜、绿色
食品等。
品种差异化
增加生鲜产品的品种和种类， 提供多元化的选择，以满足消 费者对于不同口味和营养的需 求。
生鲜研究报告
生鲜研究报告为了更好的了解生鲜行业的发展现状，我们进行了一次生鲜研究，并根据调研结果撰写了以下报告。
1. 行业概述生鲜行业是指生产、运输、销售新鲜蔬菜、水果、肉类、水产、禽类等食品的企业集合。
随着人们健康饮食的要求日益增强，生鲜行业正在迅速发展。
根据数据显示，2019年中国生鲜行业市场规模已达到2.4万亿元，预计到2024年市场规模将达到4.7万亿元。
2. 市场现状生鲜行业的市场规模不断扩大，但市场竞争也日益激烈。
互联网生鲜成为了行业中的新变革，许多新业态和新模式不断涌现。
传统的生鲜销售渠道包括传统菜市场、超市、专业的生鲜市场等，但这些传统渠道的生鲜品质和服务水平难以令消费者满意。
与此同时，互联网生鲜以其高品质、低价格、快速配送、便捷购物的特点也得到了广大消费者的青睐。
3. 消费者需求随着社会经济的发展和人们对健康和安全的重视，消费者对生鲜食品的品质和安全性要求也越来越高。
调查结果显示，74%的消费者在购买生鲜食品时会优先考虑品质和新鲜度，62%的消费者需要品牌的认可和保障，54%的消费者希望有更便捷的购物方式，47%的消费者希望有更多的价格优惠。
4. 行业发展趋势当前，生鲜行业的发展呈现出以下趋势：1）互联网化。
越来越多的消费者在网络上购买生鲜食品，这也促进了传统生鲜行业的转型升级。
2）品质化。
消费者对生鲜食品的品质越来越关注，企业必须提高品质，加强产品监管和质量控制。
3）绿色化。
生鲜行业必须加强环保意识，减少食品浪费和环境污染，同时也要保护自然资源和生态环境。
4）科技化。
在生鲜行业中，物流、冷链、数据等技术的应用越来越普及，这有助于提高运输效率和服务质量。
5）地域化。
生鲜行业是地理性比较强的行业，情况因地区而异。
因此，根据地域特点，企业应当制定不同的营销策略。
5. 未来展望作为食品行业中的重要组成部分，生鲜行业不断发展，创新不断。
我们认为，在未来几年内，生鲜行业将呈现以下趋势：1）科技化程度不断加深。
生鲜调研报告
生鲜调研报告
《生鲜市场调研报告》
一、市场概况
近年来，随着人们生活水平的提高以及健康意识的增强，生鲜市场需求不断增加。
消费者对食品安全、新鲜度和营养价值的关注越来越高，因此生鲜市场呈现出了快速增长的趋势。
二、消费者需求
调研结果显示，消费者对生鲜产品的要求主要集中在新鲜度、品质和价格上。
他们更愿意选择无添加、无污染的有机食品，对食品的来源与生产过程也有很高的关注度。
此外，消费者对于方便快捷的购买方式也有较高的需求。
三、市场竞争
当前，生鲜市场竞争激烈，主要有传统连锁超市、电商平台和线下农贸市场等。
传统连锁超市具有丰富的资源和完善的供应链体系，但缺乏个性化服务；而电商平台虽然具有便捷的购物方式，但在保持食品新鲜度方面存在一定问题；线下农贸市场由于生鲜产品来源多样，受到一定程度的青睐。
四、发展趋势
根据调研结果分析，未来生鲜市场的发展趋势将主要包括以下几个方面：1.更加注重农产品生产的标准化与专业化；2.加强农贸市场和超市的融合，提升消费者购物体验；3.依托互联网技术提供更加便捷的购物方式，满足消费者个性化需求；4.推进农产品产地与市场之间的直接对接，缩短供应链，保证产品
新鲜度。
综上所述，生鲜市场具有巨大的发展潜力，但也面对诸多挑战。
只有加强标准化生产、提升产品品质，借助互联网技术提供更好的购物体验，才能更好地满足消费者需求，实现生鲜市场的可持续发展。
水果生鲜大数据分析报告(3篇)
第1篇一、报告概述随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，水果生鲜市场逐渐成为消费者关注的焦点。
为了更好地把握市场趋势，提高水果生鲜企业的竞争力，本报告通过对大量水果生鲜销售数据进行分析，旨在为相关企业提供决策支持。
二、数据来源与处理1. 数据来源本报告所使用的数据来源于我国某大型电商平台的水果生鲜销售数据，时间跨度为2019年至2021年。
数据包括各类水果生鲜的销售量、销售额、价格、产地、品牌、季节等。
2. 数据处理（1）数据清洗：对原始数据进行清洗，剔除异常值和错误数据。
（2）数据整合：将不同来源的数据进行整合，确保数据的一致性和准确性。
（3）数据建模：根据分析需求，建立相应的数据模型。
三、市场分析1. 市场规模根据报告数据，2019年至2021年我国水果生鲜市场规模逐年增长，其中2021年市场规模达到XXX亿元。
预计未来几年，我国水果生鲜市场规模将继续保持稳定增长。
2. 产品结构（1）按品种分类：苹果、柑橘、香蕉、葡萄等是市场上最受欢迎的水果品种，占据了市场份额的60%以上。
（2）按产地分类：我国水果生鲜主要产地集中在南方地区，如广东、广西、福建等，北方地区则以苹果、梨等为主。
3. 价格趋势近年来，我国水果生鲜价格波动较大，主要受季节、产地、品牌等因素影响。
总体来看，价格呈现逐年上升趋势。
4. 销售渠道线上渠道逐渐成为水果生鲜销售的主要渠道，占比逐年提高。
线下渠道则以超市、水果店为主。
四、消费者分析1. 消费群体水果生鲜消费者主要集中在25-45岁年龄段，女性消费者占比略高于男性。
2. 消费习惯消费者在购买水果生鲜时，主要关注品质、价格、产地等因素。
随着生活水平的提高，消费者对品质的要求越来越高。
3. 消费趋势（1）绿色有机水果需求增加：消费者对绿色有机水果的需求逐年上升，预计未来将成为水果生鲜市场的主要趋势。
（2）线上购买比例提高：随着互联网的普及，消费者线上购买水果生鲜的比例逐年提高。
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也因此，行业急需专业化的生鲜经营人才， 通过规范的生鲜经营来降低生鲜产品流通环 节的损耗，确保低损耗率。
下游分析
传统农贸市场仍为主要渠道，超市、电商份额上升明显
当前，我国生鲜行业零售渠道大致有传统渠道（农贸市场、路边摊等）、生鲜超市、线上电商、社区便利店等。其中，农贸市场凭借 着价格亲民，产品新鲜等优点仍是我国当前生鲜零售的主要渠道。而乘着新零售的东风，生鲜超市、社区便利店等新型零售渠道，则 依靠优化农超对接环节，缩短物流时间，降低损耗等优势成为后起之秀，在生鲜行业渠道中占据了越来越重要的作用。
店及时仓，配送半径3公里，半小时送达的
服务，进一步提升消费体验。
家庭冰箱保有率趋于饱和，带动生鲜消 费需求快速崛起
目前我国城镇居民冰箱保有率超过98.5%，趋 于饱和，带动生鲜消费需求快速崛起，同时也 推动了流通环节冷链基础设施的快速发展。
大数据、直播、VR、人工智能的应用， 提升企业运维效率、降低成本
发展现状
区域连锁为主，大浪淘沙始见金
生鲜连锁企业区域分布情况
• 区域内连锁经营实现收编、整合
日趋激烈的竞争下，个体经营的夫妻店或被大型零售企业、更具规 模的连锁企业“收编”，或在盈利压力下逐渐被淘汰。同时，同一 区域的多个连锁品牌之间或也将实现整合(例如地利生鲜在2016年 并购闻氏生鲜和印双杰，康品汇收购鲜享优荟等三个上海生鲜品牌)。
中美两国农业从业人员对比情况（万人）
中美两国农业人均耕地面积对比情况（亩/人）
美国农业从业人员仅为我国的0.016倍
但其人均耕地面积为我国的186倍
中游分析
层级众多，损耗率高为最大痛点
由于我国生鲜农产品生产集中度十分低下，产品呈现出较高的非标准化特征。而我国生鲜消费市场庞大，终端零售商则需要品质稳定、 标准化程度较高的产品。我国生鲜农产品“小农户，大市场”的矛盾使得其需要庞大的流通环节以对生鲜农产品起到集散、分销的作 用。
产业链综述
生产集中度低，流通环节改善空间大
生鲜产业链体系涉及生产、采购、流通以及零售，从农业、物流到零售横跨三个产业，产业对接不均衡、效率不匹配，生鲜从生产到 消费成本高、损耗高、加价高。
产地集贸 市场
流通环节多，流通链条长，产品损耗大
超市
农业生鲜 生产者
产地批发 商
销地一级 批发市场
销地二级 批发市场
社会消费品零售额稳定增长，生鲜零售成 长空间大
2018年8月社会消费品零售总额31542亿元，同 比增长9%，消费整体趋稳；同时，2018年8月食 品行业销售额同比增长10%，高增长类，速度较 快。预测2020年生鲜市场将达2.31万亿，复合增 速14.16%。
发展环境
消费需求上升，技术进步助力行业发展
消费升级背景下，生鲜产品需求上升
生鲜产品是全球消费市场重要的品类之一，
由于其保质期较短，消费呈现少量多次的特
点，而60%的消费者表示在购买生鲜的同时
会交叉购买其他零售商品。在零售终端激烈
竞争的背景下，得生鲜者得流量。
新零售时代，生鲜新零售成为风口
2017年以盒马鲜生和超级物种为代表的线
S
T
上线下融合新零售模式受到消费者热捧。门
终
端
消
餐厅
费
者
产品流通半径小 滞销是常态
农业生鲜 收购商
多层中间链条并且信息不对称，造成每层价格成倍叠加
社区农贸 市场
上游分析
农产品生产集中度低，生鲜产品难以标准化
生鲜作为农副产品的衍生品，上游为农产品生产。不同于美国农业的规模化生产，我国农村土地制度和相对贫瘠的人均耕地资源，决 定我国农业生产长期以个体“小农生产”为主，生产经营分散、集中度较低，加之我国农业自动化技术还有待发展，因而从源头决定 了生鲜品类难以标准化的特性。
降低损耗，实现“当日采当日销”。
01.
目前我国生鲜产品的交易主体主要为零散农 户和个体经营商户，受教育程度普遍不高， 缺乏生鲜流通操作专业技能培训，缺乏规范 化、标准化物流意识。
02.
生鲜产品的易腐烂、保质期短的特殊商品属 性又使得其对流通环节要求较高，新鲜度和 品质恰恰是其价值所在。
03.
不规范的流通环节操作加剧了商品损耗的同 时，也使得生鲜商品失去价格竞争优势，更 加剧了因滞销引起的高损耗风险。
大数据技术应用，协助生鲜企业更好的管理 库存，分析消费人群拼好，提升运维效率。 随着直播、VR、智能终端等的走红，生鲜 电商消费越来越休闲化、娱乐化、体验化。
物联网、冷链物流的发展，推动生鲜产 品标准化，降低损耗
从农户到餐桌，物联网技术协助资源体系搭 建，生鲜产品标准化得到保障，同时冷链技 术大大降低了生鲜损耗率。
03.
损耗率居高不下，是我国生鲜流通的最大痛 点。
痛点分析
痛点二：冷链物流建设落后，生鲜冷藏流通率还待提高
中国与发达国家生鲜品冷藏流通率对比（%）
01.
损耗率高的另一大原因在于我国冷链物流建 设落后。
02.
数据显示，我国我国水产品、肉类、果蔬冷 藏流通率分别为40%、30%、15%，但全程 冷链覆盖率分别仅为23%、15%和5%，而日 本、美国生鲜品冷藏流通率可分别高达98% 以及80%~90%。
发展现状
企业格局正在改写，行业入局者众多
中国生鲜行业主要经营业态
上游农批
• 积极转型 • 下游延伸
个体经营
• 夫妻店激增 • 经营压力大
区域连锁
• 异军突起 • 占领区域市场
格局改写 入局者众
实体商超
• 尝试小型业态 • 整体数量有限
线上电商
• 自营线下社区店 • 生鲜电商赋能便利店
近年来，线上生鲜电商出现“裁员倒闭潮”，线下生鲜经 营再次引起关注。2016年10月马云提出新零售的概念后， 生鲜新零售兴起，“盒马鲜生”“京东7fresh”“超级物 种”等新零售物种诞生，以农贸市场与大型连锁超市为主 导的企业格局正在慢慢被打破，具有较强便利性的社区生 鲜业态开始成为前两者的有效补充，发展正盛，不同背景 的各方纷纷入局。
03.
冷链物流设施的缺乏，使得大多数生鲜商品 在运输过程中得不到规范的保温、保湿、冷 藏，加大了流通损耗，也加大了从农户到消 费者的价格、品质不稳定因素。
痛点分析
痛点三：流通环节操作不规范，缺乏专业化经营人才
控制损耗环节与措施
控制环节
控制操作
根据客户群的消费能力和购物习惯，采取有针对性的计划采 采购损耗控制 购；参照历史销量、市场价格、季节性、天气预报、当前牌在走通盈利模式之后，或将加快区域 密集布局，并持续向存在供给空白的临近区域扩张。但由于供应链 能力、区域消费习惯差异等因素，或无法快速实现跨区域全国布局。 本土生鲜连锁品牌或将形成区域割据之势。
• 竞争日趋激烈，大浪淘沙始见金
以永辉为首的大型零售企业在强大的资金能力和供应链支持下加快 全国布局(永辉计划2018年开1000家永辉生活店)，势必会面临和本 土生鲜连锁品牌的竞争。此时行业又或将面临新的洗牌和整合，大 浪淘沙之后或将出现数个头部企业。
Pre-A轮 A轮
Pre-A轮
A+B轮
C轮 D+轮 D轮
1000万人民币
未透露 数千万元
龙品锡资本
今日资本 新宜资本
2亿美元
腾讯领投、元生资本、时代资 本等跟投
3亿人民币 未透露
1亿人民币 张江高科参股基金公司
3亿美元
天猫
本来生活
多点 每日优鲜
爱鲜蜂 盒马鲜生
2017.5
2017.3 2017.3 2016.11 2016.3
2018.9
天使轮
1000万人民币 未透露
2018.9
战略投资
4.5亿美元
腾讯 Tiger老虎基金(中国)、 高盛集团(中国) 、华兴新经济 基金等
天鲜配 谊品生鲜 华和生鲜
每日优鲜便利购
果小美 天天果园 易果生鲜
2018.8 2018.8 2018.8
2017.12
2017.11 2017.8 2017.8
中间商
中间商
小农户
产地采购商
销地批发商
零售终端
我国生鲜农产品流通环节层级较多，参与者主要包括农户（生产者）、农民合作组织、产地采购商（菜贩子）、销地批发商（批发市 场）等。目前农户→产地采购商（菜贩子）→销地批发商（批发市场）→零售终端的流通体系仍为我国生鲜农产品流通的主要方式， 采购商首先从产地进行生鲜农产品收购，再通过常温物流运至农产品批发市场进行一级批发和二级批发，最终运至农贸市场等零售终 端销售给消费者。
2009-2017年生鲜行业新成立企业数（家）
生鲜企业区域分布情况（前10）（%）
2072家
生鲜产品具有高频刚需、高费用、低毛利等特性，在消费升级的背景和新零售的风口下，生鲜这一高频刚需的品类，正成为资本关注 的热门赛道。根据IT橘子数据统计，截止至2018年10月初，生鲜行业相关企业（规模以上）共有2072家。其中以生鲜配送业态为主 的企业数量最多，占比约为93.5%。 从企业区域分布来看，江苏省、广东省因其经济发达兼具地域优势，行业企业数量较多，分别占比29.39%和14.28%。
痛点分析
痛点一：流通环节繁多，供应链冗长
中国与发达国家生鲜腐损率对比（%）
01.
生鲜产品具备保质期短、易受损、易腐烂等 特征，其对运输供应的要求也较一般产品更 为严苛。
02.
如上文所述，目前我国生鲜产品的主要流通 方式依旧是以城镇农贸市场为主导的传统模 式，流通环节繁多，供应链冗长，大大降低 了生鲜商品的流通效率，并增加了流通环节 的损耗率。
发展现状
生鲜市场稳步发展，2017年交易额达1.79万亿
2011-2020年生鲜行业交易额及增速情况（万亿元，%）