酒店安全培训大纲(1)

2011年酒店安全培训大纲

一、酒店的安全工作是指确保客人、员工的生命财产安全和酒店的

财产安全。具体体现在治安安全、食品安全、消防安全三个方面：治安事件主要是盗窃、打架斗殴、抢劫、凶杀、中毒事件、车场交通意外事故。

公共安全注意事项

任何外来人员不允许进入我们的设备区域、员工区域、更不能进入厨房和冷库区域。

烟花爆竹等易燃易爆物品一律不准进入酒店，要告诫客人酒店是禁鞭区，对于执意要燃放的，要申明不能在酒店区域燃放。

酒店内绝对不允许使用氢气等易燃易爆物品，要留意无人看管的液体、包裹。

留意区域内有无枪支弹药、管制刀具，如果发现，必须马上通知安全部。

观察食物有无被污染或者腐烂变质的迹象，劝告客人不要带酒店以外的餐饮食品进店食用。

未经总经办授权，不允许任何人在酒店区域化缘、募捐、张帖广告。

安保部、餐饮部、前厅部必须坚守这一原则——婚庆公司必须有与安保部签订的安全协议，并交付进场费后才能进场，对于管理不善的婚庆公司进场前必须交押金才能进场。

在易滑，易摔的地方设置防滑、防摔标示。

凡涉及到要在室内动火的工作（指装修、维修）必须有安全部签发的动火审批手续，工程部员工必须持证上岗。

餐饮部、前厅部员工必须关注不准任何人攀爬或者挤压栏杆。

前厅部要注意不得给客人无证办理入住手续，未经身份核实不得给客人打开房门。

处理各类治安突发事件的基本原则（应急预案）：

1）营业部门能自行解决的突发事件，由部门负责人全权处理。

2）超出经营部门解决能力和职权的，现场员工要立即用最快捷的方式快速通知安保经理或值班经理、并知会现场最高级别员工组织当班男员工和宿舍男员工作好应急准备。

3）能安抚的尽量安抚的尽量安抚、能施救的尽量施救，发现现场可能危险或者不受控，要立即先报警“110”，再通知保安，相机行事，以救人为先。

4）安保部的保安现场查看后立即通知安保领班，如果发现事态严重（条件为：以当值班保安力量可能无法控制），领班必须先报“110”，有人受伤同时报“120”急救，以节省警方出警时间，然后再报安保经理，之后履行职责。

二、什么是消防安全？

何为“消防”？在我国，凡是预防火灾发生，减少火灾危害，扑灭火灾的所有事务都称为消防。“消防安全”是指人们的生命健康或者财产免受火灾危害。消防安全公共安全的重要组成部分。

消防安全离自已多远：举例发生在身边的事

例：2008年一酒店客人因醉酒店在床上吸烟，太困了烟没熄灭就睡着了，烟头引燃床上用品导致火灾，好在自动喷淋系统起了作用，没有酿成伤亡事故，所以说我们必须保证消防系统始终处于临战状态。因为有些火灾是客人的因素，甚至人为因素：如人为纵火。所以说消防处置措施和方法必须全员掌握。谁也不敢说我的消防工作做得如何好，不会出事，我们不仅平时认真要做好预防检查工作、同时要学会如何扑救初起火灾、如何疏散、管理人员必须要知道如何培训教育员工消防知识。

消防安全与已关系：

例：2008年一酒店因员工不熟悉消防知识，员工汇报领班，领班查看后汇报老板，错过最佳救援时机，又不疏散，导致一桌优秀教师全部遇难，事后当事员工和领班被判三年刑。现在消防法规定，公共聚集场所对于消防事故当班员工不作为是要负法律责任。

消防工作的方针及原则：

1.方针：预防为主，防消结合。

2.原则：谁主管，谁负责。

三、酒店的消防管理体系：

消防安全责任人：总经理；

消防安全直接责任人：执行总经理；

消防安全管理人：安保部经理。

四、火灾的危害及火灾案例：

1.2010年11月15日上海特大火灾53人遇难，50余人失踪，事故原因：单位管理不善，电焊工违章作业造成，直接损失超过7亿元。

2.2010-06-01广东电台大火，火灾原因：禁烟区违规吸烟所致。

3.2010年8月28日下午2时50分许，沈阳市万达商业广场售楼处发生火灾，造成11人死亡，9人受伤。事故原因：因沙盘电容器超负荷运转引起火灾。

4.2010年11月5日吉林市商业大厦火灾，火灾造成19人死亡。火灾发生后，因管理和培训不到位造成重大损失，整个大楼报废。究其原来，疏散通道堵塞，人员疏散不及时。电工在火灾发生时，慌乱中关掉大厦的总电源，造成大厦消防设备全部成为摆设。

5.2010-11-13清华标志性建筑清华学堂起火，百年古建筑被焚毁。火灾原因：施工人员居住现场且使用明火，8名涉嫌人员依法刑事拘留。

6.2010年12月13日浙江衢州一棋牌室火灾致9死，火灾原因：人为纵火。

7.2010年12月28日上午,位于浙江义乌的浪莎股份内衣仓库失火,大火从上午11点开始燃烧,一直到下午15点方得到控制,未造成人员伤亡,但直接损失达上亿元，股票下跌。

8.沈阳市皇朝万鑫国际大厦2010年除夕发生严重火灾，着火的A 座和B座分别高达219米和152多米，大火直到3日9时才被成功扑灭。火灾是燃放烟花不慎引起楼体外部燃烧所致。

9.2011年01月17日吉林市天然气泄漏引发爆炸,爆炸引发多栋建筑燃起大火。

10.2011年02月22日乌鲁木齐一幢22层，国贸大厦B座商贸楼发生火灾。事故原因：电梯机房电器失火引发火灾。

11.2011年03月01日杭州国大城市广场大火，据火灾后调查：4楼餐厅的油烟管道是这次火灾的起火点。

12.2011年03月11日郑州广厦置业在建34层高楼失火，火灾原因：为电焊工人操作不当。

13.2011年7月12日11时武汉经济技术开发区火灾，造成14人死亡，仅一人因在一楼洗澡得以逃生，其余全部窒息死亡。

追责案例：2003年2月2日17时58分哈尔滨天潭大酒店的工作人员在取暖煤油炉未熄火的状态下，加注溶剂油，引起爆燃导致火灾，造成33人死亡(均为生前火场中一氧化碳中毒死亡)，10人受伤，直接财产损失15万元的特别严重后果。法院以犯消防责任事故罪依法分别判处被告人祁胜利有期徒刑5年，判处被告人祁胜东有期徒刑5年，判处被告人祁艳华有期徒刑3年，三被告共同给付哈尔滨市道外区人民政府为天潭大酒店垫付的被害人赔偿款人民币741810.65元。

五、引起火灾的原因：