盐皮蛋的制作方法

盐皮蛋的制作方法

邓老太家的盐皮蛋作为广安特产，深受广安当地人的喜爱。

食材食谱热量：109.5(大卡)

主料鲜鸭蛋适量

方法/步骤

1

挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用；

2

将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等调料准备好备用；

3

将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱；

4

熬煮好的汤料放入坛子中，并将鲜鸭蛋方如其中浸泡，浸泡时间为10-15天；

5

腌制完成后，洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可；

END

注意事项

盐皮蛋的配料应该根据自己口味喜好而定。

蒸熟的盐皮蛋最好尽快食用，不然口味会有所改变；

盐皮蛋的吃法跟皮蛋差不多，且盐皮蛋可以直接剥开吃；