手工皂各种基础知识

目录

手工皂各种基础概念 (2)

防止手工皂的氧化 (7)

制作不易变质的手工皂备注 (9)

皂类基础知识问答 (10)

皂的天然色彩 (13)

手工皂各种基础概念

何谓「皂」？

皂就是脂肪酸的金属盐，用于洗涤沐浴的有脂肪酸钠与脂肪酸钾；脂肪酸钙与脂肪酸镁常用于化妆品，其它脂肪酸的金属盐类多用于工业用途。

何谓「皂化反应」？

皂化反应就是「油脂加碱生成皂与甘油」的化学反应，所用的碱有氢氧化钠(钾)与碳酸钠(钾)，是手工皂常用的制程，其中氢氧化物反应所需温度较低，可以冷制法来制皂。

何谓「中和反应」？

中和反应是「脂肪酸加碱生成皂」的酸碱中和反应，脂肪酸的来源是从油脂分离甘油后取得，碱则以氢氧化钠为主，是工业化的制程，可免「盐析」工序，快速完成制皂。

何谓手工皂的「冷制法」？

冷制法是利用皂化反应时产生的热能提供皂化所需的起始温度，而完成皂化反应的制程，因其可在常温下制皂，而得以保有油脂中不耐高温的有益成份，所以成为手工皂的主流制程，但完成皂化的时间长。

何谓皂的「热制法」？

热制法是为缩短皂化所需的时间，在行皂化反应或中和反应时提供所需热源，以加速完成皂化，所需时间可大幅缩短至二小时左右。

何谓「皂化值」？

皂化值就是完全皂化一公克油脂所需的氢氧化钾重量，数值越高时所生成的脂肪酸钾越多，故洗净力越强，因为油脂的皂化值会因天然环境差异而略有差异，所以制造手工皂时会减少用碱量，以避免过量的碱伤害肌肤并提高滋润度；工业化制法却会略增用碱量，以加速皂化，再以盐析来移除碱水。这些实际用碱量与理论皂化值的百分比就以「皂化率」来统称。何谓「超脂」？

一般手工皂用以增加滋润度与功能性的常用方法，法为在油碱皂化成胶状时加入油脂；操作时需注意油脂中多元不饱和脂肪酸的含量与抗氧化物质的多寡来决定用量并需考虑加入后整体皂化值不宜低于85%，以防酸败发生。

何谓「碘值」？

油脂所含的脂肪酸有饱合度的差异，以碘来还原油脂中不饱和脂肪酸所需的量即为碘值，故碘值越高时油脂的不饱和脂肪酸含量越高，越易酸败，作成的皂越软，但其滋润与调理肌肤的效果也越佳。

何谓「INS值」？

「INS值=皂化值*100-碘值」，用来预判油脂制成皂后的硬度，以160为最佳，但在120-170区间皆为理想范围，故「硬度=INS值/160」；但此两种数值用以预判手工皂的遇水糊化问题误差较大。

何谓「硬皂」？

以氢氧化钠所制作的皂，因其硬度大，可成块状皂，方便运输储存，故称硬皂，亦称钠皂。何谓「软皂」？

以氢氧化钾所制作的皂，为膏状固体，性软难以定型，故称软皂，亦称钾皂。

何谓「液皂」？

将皂加水稀释成液体，以方便使用时，即称液皂，但钠皂较不易液化，故液皂制造以钾皂为主。

何谓「真皂率」？

这是常用于液皂的名词，用以预判清洁力，真皂=油脂量+碱量，真皂率=真皂重/液皂总重，液皂的真皂率20%以上即足供沐浴所需，最高约40%。

何谓「增稠剂」？

液皂本身的黏稠度低，若非配合幕斯瓶，使用不便，因此需做增稠处理，所使用的物质即为增稠剂，有天然的无机盐类(硼砂、氯化钾等)与生物胶类(动、植物胶)，合成的为石化类(高分子聚合物)。一般冷制法以采用无机盐类增稠为宜。

油脂的成份有哪些？

油脂由不皂化物、脂肪酸、甘油等成分组成，会因种类而有很大的差异，但多以三脂肪酸甘油脂(即三酸甘油脂)为主要成份，其中的脂肪酸有可食用的饱和的脂肪酸(荳蔻酸、月桂酸、棕榈酸、硬脂酸等)与单元不饱和的脂肪酸(棕榈油酸、油酸等)及多元不饱和脂肪酸(亚麻油酸、次亚麻油酸等)，不可食用的有含醇基的蓖麻油酸等；所含的不皂化物更复杂，但却是赋予油脂特殊效用的重要物质。

手工皂中脂肪酸的特性？

荳蔻酸、月桂酸易溶于水，是起泡力与清洁力的主要来源；棕榈酸、硬脂酸遇水不易溶化，是使用时维持硬度的主要来源，清洁力较温和；棕榈油酸与油酸是滋润感的主要来源；亚麻油酸与次亚麻油酸是必需脂肪酸(人体无法自行合成)，是调理肌肤的主要成分；蓖麻油酸的软化润滑功能强。

手工皂用的碱是天然的吗？

最原始的皂是因天雨时火炬的高温灰烬与油脂作用，而被人发现进而利用的，这灰烬就是氧化钾，遇水则变成氢氧化钾，与空气接触后会吸收二氧化碳而变成碳酸钾，这些都是存在于自然界中的碱；但现代的制皂用碱主要是来自于海洋，将海水电解后制成的氢氧化钠与氢氧化钾纯度高，制程单纯，算是半天然的产物。

手工皂为何只用氢氧化钠(钾)制作，而不用其它碱类？

一般的碱类虽然也可用来制皂，但皂化所需的温度高，反应生成的热不足以供皂化进行，所以不适合以冷制法为主的手工皂，而氧化钠与氧化钾虽可常温进行皂化，但容易潮解变质，无法计算实际的用量，所以也不宜用来制作手工皂。

皂的清洁力会受水质硬度影响吗？

水质硬度高代表钙离子含量高，会置换皂中的钠(钾)离子生成不溶性的脂肪酸钙，所以对皂而言它是一种污垢，会减少其它污垢的处理量，但一般而言，能溶于水中的钙离子含量并不高，所以耗损的清洁力有限。

皂的酸碱值(PH值)是多少？

脂肪酸钾(钠)的PH值约9.2，如果没有多余的碱，就是市售所谓的中性皂，而手工皂含有甘油，所以碱性会略低一些，但不可能降到8以下，因为PH8与PH9的碱性相差十倍，相当于以中性的水稀释十倍，就算皂含量低到20%，也降不了1；若以酸性物质来降低PH 值，则有酸碱中和的问题，脂肪酸被释出，除了降低清洁力外，更易造成皂的酸败，因此耐储又低PH值的皂必需添加抗氧化剂与防腐剂。

皂的碱性有害肌肤吗？

皂如果用碱过量或皂化不完全时，遇水会有游离态的碱，会刺激肌肤，使肌肤分泌酸性物质与皮脂，因此使用后肌肤会快速出油来中和碱性；而熟成的手工皂虽然是碱性，但并不会刺激皮脂分泌，使用后的干涩感在干燥后即可解除，这是因为脂肪酸钠(钾) 的碱性不足以刺激皮脂大量分泌。

酸性清洁剂对肌肤比较好吗？

「酸性洗剂对肌肤有益」是似是而非的广告，因为肌肤正常的代谢物就是酸性的，皮肤还会为了不被酸碱所伤害而分泌皮脂来自我保护，因此洗剂的酸性对肌肤并无助益；关键的问题在于洗剂会不会过度清洁，将所有皮脂洗去。因为过度清洁，对正常肌肤而言会刺激皮脂分泌，但可能恶化为漏脂性皮肤炎；对富贵手、干癣等皮脂再生能力差的肌肤而言，过度的清洁伤害更大，因为在弱酸的环境下，多数的细菌更容易孳生，若无皮脂保护，可能造成感染，使问题更恶化。