四年级科学第三单元知识点

科学第三单元知识点

第一课

1、根据食物的来源，我们可以把食物分成两大类，第一来源于植物类的食物，就是通常意义上的素食，主要包括：谷物、水果、蔬菜等。第二来源于动物类，就是通常意义上的荤食，主要包括奶和奶制品、蛋、肉类等。

2、根据食物的食用方式，食物可以分为生食和熟食，生食有水果、部分蔬菜，熟食有肉类海鲜等。

3、根据食物的作用可以把食物分为主食和副食。

第二课

1、人体所需要的营养是从食物当中得到的。

2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

3、蛋白质是构成我们身体的主要成分之一，糖类和脂肪能提供身体所需的能量，维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

4、没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

5、在面包上滴上碘酒，面包会变成蓝色，这说明面包中含有淀粉。

6、人体缺钙会得软骨病。

7、脂肪的辨別方法

（1）用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。

（2）分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动

含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍

8、淀粉的辨别方法

（1）在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。

（2）分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。

如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉

第三课

1、没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。

2、人每天摄取最多的食物应该是谷物，这类食物含有丰富的糖类（淀

粉）。

3、人每天摄取最少的食物应该是油脂类，这类食物含有丰富的脂肪。

4、搭配膳食营养的原则：

（1）荤素搭配；（2）细粗粮搭配；（3）每日吃适当的新鲜水果和蔬菜；（4）每日运动量比较大之后需要及时补充水份，补充足够的能量；（5）最近手指甲有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。

第四课

1、合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。

2、生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，而有的食物常带有细菌，必须煮熟了吃。

3、生食与熟食的区分：食物中的蛋白质和脂肪在加熟后会发生变化，变得容易被人体吸收和消化，而且熟的食物比较松软，也容易被消化，但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失，生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。

第五课

1、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物---霉菌。与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。

2、因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。

3、霉菌生长的条件：空气，适量的水分，适宜的温度。

第六课

1、观察变质的食物要注意：（1）不要用手直接接触食物；（2）观察完毕后要用肥皂洗手；（3）使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。

2、食物的腐败变质是微生物引起的，微生物的生长与繁殖，与植物、动物一样，需要一定的空气、水分和温度等条件。

3、在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排除废物，使食物不再是原来的样子食物腐败变质了。

4、要减慢食物变质的速度，就必须破坏微生物的生长环境。

5、储存食物的方法：冷冻法，暴晒法，腌制法，密封包装法，真空包装法，高温或者低温灭菌法。

第七课

1、按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料

表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。

具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。

2、“三无食品”是指：生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。