植物种质资源的评价与鉴定
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产量构成因素因植物种质不同而有差异：如大白菜：产量构成因素包括单位面积植株数，结球率和单 球重，其中单球重由球叶大小和数量构成，还与叶片和叶帮的比例有关。
第二节 经济性状评价
三、品质鉴定 品质是植物种质的另一个重要经济性状。植物产品的品质包括：商品品质、加工品质、风味品质和营养
品质等。 品质鉴定的项目因植物种类、用途而异，一般可分为 以下三个方面 1、外观品质鉴定 2、质地和风味鉴定 3、营养和有毒物质鉴定
（2）三型编码法：用于不完全显性或存在显隐中间类型的质量性状，以“-”、“M”和“+”分别表示隐 性、中间和显性类型。如紫茉莉的花色，红色、粉红色和白色，株高常常是不完全显性性状，桃、 杏等核果的离核、半粘核和黏核。
一、植物形态特征鉴定
（3）级次编码法：用于极端类型之间有若干质态的质量性状。如黄瓜的性别分强雌株、雌株、雌全株、 雌雄全株、雌雄株、完全株、雄全株、纯雄株等。
风味是一个非常复杂的品质性状，受糖、酸、淀粉等多种物质含量和比例的影响。此外，风味还与产品 组织的致密度、纤维等有关。
风味的鉴定方法 多用品尝评比的办法，采用优、良、中、差、劣5级描述。 现代化的检测手段：液相色谱、气象色谱、核磁共振等。
3、营养和有毒物质鉴定 营养成分包括热量、水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、胡萝卜素、硫胺素、核黄 素、抗坏血酸、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、硒、磷等，以及人体必需的氨基酸。 营养成分鉴定方法 多采用常规测定法，现代化的检测仪器测定更好。
第一节 生物学鉴定
二、生物学特性鉴定 生物学特性 ：植物种质对所生存的生态环境，经自然选择和人工选择、长期适应而形成的各自的生 态特点。即种质材料在生长发育过程中对温度、日照长短、光照强度、水分、土壤的物理结构和化 学组成等环境因素要求，以及对这些因素变化的忍耐程度。
二、生物学特性鉴定
生物学特性鉴定的记载内容 （1）环境因素 （2）物候期 （3）植物体生长发育状况 重点在于种质材料在特定环境条件下的生育情况。
一、植物形态特征鉴定
2、数量性状的描述 （1）级差归类法：用于容易计数和测量的性状和比值性状。如株高、果重、果径、叶长、裂叶数、果
形指数、叶形指数、根冠比、结角指数等。 （2）图示分级法：有些连续变化的性状，可用示意图归类，并常用典型品种做参照。如株型，白菜生
长状态分1直立，2开张，3半塌地，4塌地等类型。
某些植物产品中含有毒物质，如马铃薯块茎中的龙葵素、豆类蔬菜种子中的毒蛋白等。这些有毒物质 的存在与含量多受遗传基因控制。
人工控制环境的鉴定优点： 人工控制环境条件，各环境因子完全在人工控制下发生，可以比较准确的鉴定植物不同种、类型及品
种间对春化温度的感应和所需时间的差异，对光强和光周期的适应性。
第二节 经济性状评价
一、物候期与产品成熟性的评价 二、产量的评价 三、品质鉴定
第二节 经济性状评价
一、物候期与产品成熟性的评价 物候期是随季节的变化，植物生活史中各种标志性形态特征出现的时间。如出苗、三叶期、五叶期、 现蕾期、抽薹期、初花期、盛花期、灌浆结实期等。不同种类植物要鉴定的物候是有差异的，如果 树及果菜类的开花、结实、采收等时期；落叶果树的绽叶与生长、落叶与休眠等。 物候期还可细分为几等，如结实期分坐果、果实生长和果实成熟等 鉴别物候期对于合理布局和安排生产制度非常重要。
（2）季节鉴定： 鉴定种质材料对季节的适应性。如分春秋两季栽培，鉴定种质对不同季节的适应性。 同一种作物，有的品种适宜春季栽培，有的适宜秋季栽培。 鉴别种质材料的季节适应性，才能进行合理利用，充分发挥其生产潜力。
二、生物学特性鉴定
2、人工控制环境的鉴定 在大棚、温室、人工气候室或人工气候箱中，通过人工控制环境条件，即人工促成类似季节变化的小 气候变化，栽培植物种质材料，鉴别种质材料对单个因子或复合环境因子的最适范围，以及所能忍 耐的极限。
一、植物形态特征鉴定
（3）选择归类法：有些复杂性状难以根据单一因素排列成有序级次，可按表型分成若干类型。如油菜 的种皮色，可分成黑、黑褐、褐、褐红、褐黄、黄、浅黄等。
（4）模糊归类法：有些性状只能根据表现的状态进行模糊归类。如大白菜结球紧实度可分为1特松、2 松、3中等、4紧、5特紧等类型。植物叶表面的茸毛分1疏、2中、3密。
三、品质鉴定
1、外观品质鉴定 外观品质的构成因素包括色泽、大小、形状和整齐度，与商品品质和加工品质相关。 外观鉴定多采用感官评价，称量法和度量法来表示。
三、品质鉴定
2、质地和风味鉴定 质地包括硬度、弹性、致密坚韧性、汁液量、黏稠性、脆嫩度等，与口感和加工品质相关。 质地鉴定方法
（1）压入法：多采用硬度计测量 （2）剪断法：用切压检测计测定切断产品器官组织所需 的力 。 （3）肉质组织的剖面分析：采用质地检测计可测定果肉组织的硬度、弹性、黏稠性等。
二、生物学特性鉴定
生物学特性的鉴定方法主要分两种 1、自然环境鉴定 2、人工控制环境下的鉴定
二、生物学特性鉴定
1、自然环境鉴定 （1）区域鉴定 ：利用不同地区的地理条件、土壤条件以及温度、光照、雨量等气候因素的差异，栽培
植物种质材料，观察其生育状况，以鉴别种质材料在不同地区的适应性，以及不同品种、变种和种 间生物学特性的差别。
植物种质资源的Baidu Nhomakorabea价与鉴定
2020/11/26
1
一、植物形态特征鉴定
包括质量性状和数量性状 1、质量性状的描述 （1）二型编码法：用于主基因控制，且只有两种表型的质量性状，以“-”和“+”分别表示隐性和显性类
型，如豌豆的花色（红花和白花），小麦的红粒和白粒，水稻的粳型和糯型，油菜的黄花和白花。
一、植物形态特征鉴定
成熟期对一二年生植物来说是指从播种到开始收获产品器官所经历的时间；对于多年生植物来说，则 是指从新的枝叶发生到收获产品器官所经历的时间。
成熟性一般为定性指标：分早熟、中熟和晚熟三个熟性级别。 成熟期与产量和产值密切相关，鉴定成熟期对于生产上选择品种具有重要意义。
第二节 经济性状评价
二、产量的评价 产量性状是植物种质资源的主要经济性状之一。 鉴定的内容：产量构成因素，早期产量，总产量，丰产性，稳产性等。
第二节 经济性状评价
三、品质鉴定 品质是植物种质的另一个重要经济性状。植物产品的品质包括：商品品质、加工品质、风味品质和营养
品质等。 品质鉴定的项目因植物种类、用途而异，一般可分为 以下三个方面 1、外观品质鉴定 2、质地和风味鉴定 3、营养和有毒物质鉴定
（2）三型编码法：用于不完全显性或存在显隐中间类型的质量性状，以“-”、“M”和“+”分别表示隐 性、中间和显性类型。如紫茉莉的花色，红色、粉红色和白色，株高常常是不完全显性性状，桃、 杏等核果的离核、半粘核和黏核。
一、植物形态特征鉴定
（3）级次编码法：用于极端类型之间有若干质态的质量性状。如黄瓜的性别分强雌株、雌株、雌全株、 雌雄全株、雌雄株、完全株、雄全株、纯雄株等。
风味是一个非常复杂的品质性状，受糖、酸、淀粉等多种物质含量和比例的影响。此外，风味还与产品 组织的致密度、纤维等有关。
风味的鉴定方法 多用品尝评比的办法，采用优、良、中、差、劣5级描述。 现代化的检测手段：液相色谱、气象色谱、核磁共振等。
3、营养和有毒物质鉴定 营养成分包括热量、水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、胡萝卜素、硫胺素、核黄 素、抗坏血酸、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、硒、磷等，以及人体必需的氨基酸。 营养成分鉴定方法 多采用常规测定法，现代化的检测仪器测定更好。
第一节 生物学鉴定
二、生物学特性鉴定 生物学特性 ：植物种质对所生存的生态环境，经自然选择和人工选择、长期适应而形成的各自的生 态特点。即种质材料在生长发育过程中对温度、日照长短、光照强度、水分、土壤的物理结构和化 学组成等环境因素要求，以及对这些因素变化的忍耐程度。
二、生物学特性鉴定
生物学特性鉴定的记载内容 （1）环境因素 （2）物候期 （3）植物体生长发育状况 重点在于种质材料在特定环境条件下的生育情况。
一、植物形态特征鉴定
2、数量性状的描述 （1）级差归类法：用于容易计数和测量的性状和比值性状。如株高、果重、果径、叶长、裂叶数、果
形指数、叶形指数、根冠比、结角指数等。 （2）图示分级法：有些连续变化的性状，可用示意图归类，并常用典型品种做参照。如株型，白菜生
长状态分1直立，2开张，3半塌地，4塌地等类型。
某些植物产品中含有毒物质，如马铃薯块茎中的龙葵素、豆类蔬菜种子中的毒蛋白等。这些有毒物质 的存在与含量多受遗传基因控制。
人工控制环境的鉴定优点： 人工控制环境条件，各环境因子完全在人工控制下发生，可以比较准确的鉴定植物不同种、类型及品
种间对春化温度的感应和所需时间的差异，对光强和光周期的适应性。
第二节 经济性状评价
一、物候期与产品成熟性的评价 二、产量的评价 三、品质鉴定
第二节 经济性状评价
一、物候期与产品成熟性的评价 物候期是随季节的变化，植物生活史中各种标志性形态特征出现的时间。如出苗、三叶期、五叶期、 现蕾期、抽薹期、初花期、盛花期、灌浆结实期等。不同种类植物要鉴定的物候是有差异的，如果 树及果菜类的开花、结实、采收等时期；落叶果树的绽叶与生长、落叶与休眠等。 物候期还可细分为几等，如结实期分坐果、果实生长和果实成熟等 鉴别物候期对于合理布局和安排生产制度非常重要。
（2）季节鉴定： 鉴定种质材料对季节的适应性。如分春秋两季栽培，鉴定种质对不同季节的适应性。 同一种作物，有的品种适宜春季栽培，有的适宜秋季栽培。 鉴别种质材料的季节适应性，才能进行合理利用，充分发挥其生产潜力。
二、生物学特性鉴定
2、人工控制环境的鉴定 在大棚、温室、人工气候室或人工气候箱中，通过人工控制环境条件，即人工促成类似季节变化的小 气候变化，栽培植物种质材料，鉴别种质材料对单个因子或复合环境因子的最适范围，以及所能忍 耐的极限。
一、植物形态特征鉴定
（3）选择归类法：有些复杂性状难以根据单一因素排列成有序级次，可按表型分成若干类型。如油菜 的种皮色，可分成黑、黑褐、褐、褐红、褐黄、黄、浅黄等。
（4）模糊归类法：有些性状只能根据表现的状态进行模糊归类。如大白菜结球紧实度可分为1特松、2 松、3中等、4紧、5特紧等类型。植物叶表面的茸毛分1疏、2中、3密。
三、品质鉴定
1、外观品质鉴定 外观品质的构成因素包括色泽、大小、形状和整齐度，与商品品质和加工品质相关。 外观鉴定多采用感官评价，称量法和度量法来表示。
三、品质鉴定
2、质地和风味鉴定 质地包括硬度、弹性、致密坚韧性、汁液量、黏稠性、脆嫩度等，与口感和加工品质相关。 质地鉴定方法
（1）压入法：多采用硬度计测量 （2）剪断法：用切压检测计测定切断产品器官组织所需 的力 。 （3）肉质组织的剖面分析：采用质地检测计可测定果肉组织的硬度、弹性、黏稠性等。
二、生物学特性鉴定
生物学特性的鉴定方法主要分两种 1、自然环境鉴定 2、人工控制环境下的鉴定
二、生物学特性鉴定
1、自然环境鉴定 （1）区域鉴定 ：利用不同地区的地理条件、土壤条件以及温度、光照、雨量等气候因素的差异，栽培
植物种质材料，观察其生育状况，以鉴别种质材料在不同地区的适应性，以及不同品种、变种和种 间生物学特性的差别。
植物种质资源的Baidu Nhomakorabea价与鉴定
2020/11/26
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一、植物形态特征鉴定
包括质量性状和数量性状 1、质量性状的描述 （1）二型编码法：用于主基因控制，且只有两种表型的质量性状，以“-”和“+”分别表示隐性和显性类
型，如豌豆的花色（红花和白花），小麦的红粒和白粒，水稻的粳型和糯型，油菜的黄花和白花。
一、植物形态特征鉴定
成熟期对一二年生植物来说是指从播种到开始收获产品器官所经历的时间；对于多年生植物来说，则 是指从新的枝叶发生到收获产品器官所经历的时间。
成熟性一般为定性指标：分早熟、中熟和晚熟三个熟性级别。 成熟期与产量和产值密切相关，鉴定成熟期对于生产上选择品种具有重要意义。
第二节 经济性状评价
二、产量的评价 产量性状是植物种质资源的主要经济性状之一。 鉴定的内容：产量构成因素，早期产量，总产量，丰产性，稳产性等。