自制午餐肉的做法
午餐肉的标准配方
午餐肉的标准配方
自制正宗午餐肉：
食材：猪肉调料：生抽、盐、白糖、淀粉、食用油
做法：
1、猪肉洗净切小块，用绞肉机绞成肉泥。
找一个耐热容器，把猪肉泥放进来。
不用绞得太细，稍微有点点颗粒感，会更有嚼劲呢。
如果家里没绞肉机，买的时候可以让老板处理好，或者用刀剁也可以。
2、依次加入：生抽、盐、白糖，拌匀之后再加：食用油、水淀粉。
我家用的是玉米淀粉，其他淀粉也可以的，为了让肉泥更好的成团。
3、搅拌均匀之后，用勺子把肉泥压实。
4、然后就可以上锅蒸了，蒸熟即可。
5、蒸完后，可以看到容器里有一些蒸出来的油、水和杂质，把这些都倒掉。
6、晾凉后切成厚片，装盘。
午餐肉的制作工艺
午餐肉的制作工艺
午餐肉的制作工艺一般包括以下几个步骤：
1. 原料准备：选择猪肉、牛肉或鸡肉等肉类作为主要原料，并根据需要添加适量的脂肪、淀粉、调味料等。
同时准备其他辅助原料，如盐、糖、酱油、食用添加剂等。
2. 切割处理：将主料肉块切割成适当大小的薄片或块状，便于后续的腌渍和熟化。
3. 腌渍：将切割好的肉块放入腌渍液中，腌制一段时间以增加肉质的嫩度和口感。
腌渍液一般包括盐、糖、酱油、食用添加剂等，可以根据口味需求进行调整。
4. 熟化：腌制后的肉块放入烤箱或蒸锅中进行熟化处理，使其变得更加嫩滑和可口。
熟化的时间和温度根据不同的产品和工艺要求有所差异。
5. 包装：熟化后的午餐肉进行冷却并进行包装，一般采用铝箔包装或真空包装，以保持产品的新鲜度和质量。
6. 灭菌：包装好的午餐肉进行高温灭菌处理，以确保产品的安全性和长久的保存期限。
7. 成品质检：对灭菌后的午餐肉进行质量检验，包括外观、口感、香味等多个方面，以确保产品符合食品安全标准。
8. 包装和销售：合格的午餐肉进行最后的包装和标签贴附，并通过零售渠道进行销售。
厨房美食菜谱：自制午餐肉的做法_0
厨房美食菜谱：自制午餐肉的做法关于午餐肉的想法由来已久，至少也可以上溯到两三年前了。
只不过出于对被拒绝的担忧，一次也没有实施过。
当时光来到2013，腊肠季节渐渐临近，又有人提起了火腿肠。
终于下决心操作一次。
食谱很多，大多类同。
最后选了老杨的食单。
理由衷很简单：目之所及，唯有老杨的食材用量是有明确数字。
对于一看到什幺适量什幺少许就犯难的白痴来说，再没有什幺比明确的数字更能让人欢喜的了。
照单制作，只是不明白，为什幺要在表面刷蛋呢？印象中，罐头午餐肉一打开来，看到的只是油，没觉得有蛋呢？生抽究竟是为了调味还是调色呢？一倒进去，忽然联想到了酱肉包。
虽然疑虑重重，却也还是照方抓药，以试效果。
本想去买那现成的肉馅，却被指派了一坨肉。
好吧，就自己剁吧～那量好象太少，估计料理机不太好打。
原打算就按肥三瘦七或肥二瘦八来用这肉，没想到这肉也太瘦了，薄薄的一块肥膘贴在瘦肉上。
特意把肥瘦分开来称量，居然刚刚好是瘦九肥一！而最后的结果就是～柴！太柴了！食材主料：猪肉200g鸡蛋油1.5小勺盐1/2小勺胡椒粉1/2小勺五香粉1/2小勺生抽1.5小勺白糖1/4小勺料酒1.5小勺淀粉3/4小勺步骤1.将猪肉剁成尽可能细的肉末2.再用刀背反复敲打一会3.葱姜剁细4.加入肉糜中一起反复敲剁成细腻的泥5.将各调料加入肉糜中6.顺着一个方向搅打上劲7.加入淀粉8.拌匀，静置20分钟9.包上屉布，放入模具中10.尽量压实11.放入蒸锅，蒸20-25分钟12.取出，揭开屉布，在表面刷蛋黄13.放入蒸锅再蒸5分钟14.取出，翻面，刷蛋黄15.再蒸5分钟16.出锅，晾凉小贴士：最好是用肥三瘦七的猪肉，口感会比较好，而不至于太柴。
也可以不用模具，直接包裹屉布蒸。
晾凉后再切块不易散掉。
厨房美食菜谱：自制午餐肉的做法_0
厨房美食菜谱：自制午餐肉的做法
喜欢香蕉肠的味道，很像午餐肉罐头，但肉滩卖的肉灌制品估计肉都是不洗的，吃着不放心。
一直就想自己做午餐肉吃，就去买了香蕉肠的灌料，卖这个的商家也说这个就是午餐肉料，一袋五元钱，能做三斤的肉，第一次做我用了半袋用了1斤半的肉馅。
蒸出来很成功，很像小是候吃的午餐肉哦，而且卫生方面很放心，吃起来也食惠，直接吃，配菜吃或是做寿司火锅都不错的说。
如果你那里有卖香蕉肠调料的那袋子上都会写明用多少的配料，所以这里的半袋没有具体说明，根据您买的标准来定。
食材
主料：
猪前腿肉700g
香蕉肠调料半袋
味精12g
盐20g
白糖8g
凉水300g
步骤
1.将猪肉切片泡在清水中，反复洗干净血水，直到水变的没有血色为止。
2.将水挤干净后用料理机打成肉泥，再用刀剁一会儿。
3.加调料和300G清水。
4.顺时针方向搅拌，直到均匀粘稠为止。
5.用八寸的戚风蛋糕模，在下面放上油纸。
6.将肉馅倒入模中，震出大泡，用刮刀摸平，中间稍低些，因为蒸完中间会起鼓。
7.将模具上锅蒸，大火五十分钟。
8.出锅晾凉。
9.脱膜倒出切片即可食用。
小贴士：模具底部铺上油纸容易脱模。
肉馅上面摸平时尽量外周高中间低一些，因为蒸完的肉会起鼓。
自制午餐肉的做法
自制午餐肉的做法
午餐肉是一种受欢迎的肉制品，可以用在三明治、炒饭和面条中等等。
下面是一个简单的自制午餐肉的做法。
所需材料：
- 猪肉（里脊肉或五花肉）500克
- 盐 10克
- 白胡椒粉 5克
- 味精 5克
- 糖 5克
- 蒜末 10克
- 豆蔻粉 2克（可选）
- 肉桂粉 2克（可选）
步骤：
1. 将猪肉洗净，并切成大块备用。
2. 在一碗中加入盐、白胡椒粉、味精、糖、蒜末、豆蔻粉和肉桂粉。
搅拌均匀，制成腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在猪肉块上，确保每块肉都能被腌料覆盖到。
4. 把腌好的猪肉放入一个密封袋或容器中，放入冰箱腌制一夜，使其入味。
5. 第二天取出腌制好的猪肉，放入蒸锅中，用中小火蒸熟，大约需要30-40分钟。
6. 蒸熟后的猪肉取出，放凉一段时间，然后用刀切成薄片即可食用。
这是一个简单的自制午餐肉做法，可以根据个人口味调整调料的使用量和种类。
如果你喜欢更多的香料味道，可以适量增加或更换其他香料。
制作的午餐肉可以放在冰箱中保存，随时享用。
自制午餐肉的做法
自制午餐肉的做法关于《自制午餐肉的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
针对如今的大家而言，肉制品早已是再平时但是的食材了。
在平时的饮食搭配中，基本上每家每户都能够吃到新鮮的肉。
并且，大家不仅可以吃到更为初始的肉，还能够吃到很多用肉制成的肉食品。
之前的大家品尝到的肉制品产品产量，大部分全是在外面买的，殊不知如今，大家可以吃到自身制成的肉制品产品产量了。
午餐肉罐头，归属于肉制品产品产量的一种，由于其便捷的特性获得很多人的喜爱。
午餐肉罐头配搭食材吃起來非常的便捷，例如做面条、过桥米线等都能够采用午餐肉罐头。
那麼，如何自制午餐肉呢食物主要材料600g生猪肉调料70g午餐肉罐头料少量盐少量十三香制做流程1肉清洗削皮[1] 2切割成一小块3用多功能料理机搅拌成猪肉泥4加十三香、盐、午餐肉罐头调味品和适度的水5翻拌6放进正方形磨具中铺平夯实7用沙布包好，上锅蒸二十分钟小提示蒸前一定要夯实，不然制成品里会出现非常大的裂缝，自然，自身手工做的不可能象设备做得那麼细腻漂亮，要是味儿好、身心健康，目地就做到了。
原材料详细介绍午餐肉罐头主要是以生猪肉、鸡脯肉为原材料，添加一定量的木薯淀粉、调味料生产加工做成的。
主要是生猪肉、木薯淀粉、食用盐、调味料、亚硝酸钠和小量的水。
营养分析午餐肉罐头的关键营养元素是蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维生素b3等，矿物钠和钾的成分较高，午餐肉罐头肉质地细致，口味细嫩，口味芳香。
有关群体一般人皆可食;胖人、少年儿童、孕妇、糖尿病人不能服用。
大伙儿是不是早已学会了自制午餐肉的方式呢?是否非常简单呢?自身搞好的午餐肉罐头，放到电冰箱里冷冻起來，何时爱吃的情况下，拿出来烹制一下就可以服用了，那样简易快乐的生活，的确令人很痴迷。
宝宝午餐肉的做法
宝宝午餐肉的做法关于《宝宝午餐肉的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在小宝宝辅食添加以后，原因小宝宝的人体和牙生长发育都不足健全，因而在给宝宝做肉类食品的情况下是需要开展一些细生产加工的。
例如用生猪肉给宝宝做午餐肉罐头便是一种很好的方式，在给宝宝做午餐肉罐头发情况下可以用猪的里脊，在稍稍一点点的调味品就可以了，自己做出去的午餐肉罐头既营养成分还安全性。
食物：猪里脊肉150g、木薯淀粉22g、盐糖少量、姜蒜少量制做流程：1.猪里脊肉清洗，切片，放进多功能料理机绞成饺子馅。
将饺子馅，葱，姜，鸡蛋清，少量糖，少量儿童酱油或是盐（一岁下不加盐）用筷子拌和在一起。
将木薯淀粉添加到饺子馅里。
沿着一个方位，不断搅拌上劲头。
搅拌的就越好，午餐肉罐头就越紧实。
直至将木筷插进饺子馅饺子馅能够站立屹立不倒。
取一个器皿（能够是不锈钢板，瓷，玻璃碗）刷上一层薄油。
2.将饺子馅倒进器皿内铺平。
盖上保鲜袋，上锅蒸40分钟。
蒸熟后，取一个鸡蛋，打撒，倒在肉上边遮盖。
（倒鸡蛋液是以便更美观大方，嫌不便也可省去这步）盖上保鲜袋，上锅再蒸10分钟。
起锅的模样。
取下出模切成片。
生猪肉的营养成分：1.含有铜，铜是身体健康不能缺乏的少量营养元素，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，肾等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。
2.含有人体脂肪，保持人体体温和维护内脏器官，出示必须脂肪酸，推动这种脂溶性维他命的消化吸收，提升饱腹感。
3.生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物。
4.出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。
生猪肉的饮食疗法功效：补血补气养血：生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。
有利排尿消肿：能消除身体内毒素和不必要的水份，推动血液和水份基础代谢，有有利排尿功效。
含有利排尿成份，能清除身体低血钾症，有利排尿消肿。
可医治小便不畅。
午餐肉
用料
猪肉糜（瘦：肥=7:3）
700克
淀粉
50克
葱
20克
中筋面粉
50克
姜
5克
鸡蛋
1个
酱油
10克
水
60克
玉米油
10克
盐
10克
红曲粉
一捏
糖
10克
料酒
5克
五香粉
2克
午餐肉的做法
1
把葱和姜切碎，放进料理机搅成泥。。
2
将面粉、淀粉、鸡蛋和水混合均匀。
3
在料理机中放入猪肉糜、葱姜泥、酱油、玉米油、盐、糖、五香粉、料酒、红曲粉，搅成肉泥。
4
然后把肉泥倒入面浆中，搅拌均匀。
5
然后把搅拌好的肉泥放进长条型模具中，压实。
我用的磅蛋糕的模具。
6
盖上锡箔纸
7
水开后，放到蒸锅中。大火蒸40分钟即可。
8
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。的时候用锅煎一下，或者加点味极鲜在微波炉中加热，会更好。
厨房美食菜谱：午餐肉·宝宝辅食的做法
厨房美食菜谱：午餐肉·宝宝辅食的做法牛肉中铁的含量特别丰富，给宝宝用来补铁是最佳的食材之一。
不少宝宝会因为缺锌导致食欲下降，不爱吃饭，所以补锌的问题绝对不能忽略。
但是你知道，牛肉中也富含锌，不但有利于宝宝的神经系统发育，还能够有助于皮肤，骨骼和毛发健康。
而且牛肉中的锌要比植物中的锌更容易吸收哦~食材主料：牛肉玉米淀粉鸡蛋葱花适量步骤1.准备食材：牛肉80克，玉米淀粉15克，葱花少许，鸡蛋1个。
PS：虽然这次制作午餐肉用的是牛肉，但是可以换成猪肉和鸡肉。
我知道很多宝宝对蛋清或者鸡蛋过敏，如果不添加蛋清的话，可以用30克左右的清水来替代蛋清，但清水一定要一点点加，边加边搅拌，如果觉得肉馅已经比较稀，就可以停止了。
2.将牛肉洗净后，切成小块。
PS：牛肉买回来一定要用流水反复冲洗干净，去除多余的血水。
血水清除的越干净，腥味就不会那幺重了。
3.把牛肉加姜片，用温水浸泡15分钟，做进一步去腥。
PS：咱们大人吃牛肉，怕腥的话可以加料酒，但是宝宝不行，可以试试我这样用姜片浸泡的方法，还可以将牛肉中残留的血水都浸泡出来，去腥的效果很好。
4.在浸泡牛肉的时候可以处理一下其他食材，把葱切碎。
PS：加葱不仅起到了提味的效果，也是午餐肉去腥比较关键的步骤，给宝宝吃，咱们少加一点就够了。
5.把蛋清和蛋黄分离。
PS：如果是鸡蛋过敏的宝宝，就可以直接把蛋清替换成清水，蛋黄就不加了。
6.将蛋黄用筷子搅散备用。
7.将肉搅成细腻的肉泥。
PS：你可以用搅拌机来搅拌，也可以买肉的时候请摊主帮忙绞成肉馅，但要叮嘱摊主搅两遍，搅得细一点才好吃。
不过如果让摊主帮忙绞肉会少掉去腥的步骤，可能吃起来会有些腥。
8.这就是搅好的肉泥了，搅拌好的肉泥非常细腻哦。
PS：最好别用刀剁，刀剁的肉馅不细，比较像饺子馅，这样蒸出来的午餐肉就失去了它的优势。
9.在肉泥中加入玉米淀粉。
关于淀粉类似玉米，马铃薯，红薯这样的食物，淀粉含量非常高，所以一般的淀粉都是从这些食物中提取的，经常被用于烹调中，在超市就能买到。
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简单的午餐肉做法大全
简单的午餐肉做法大全
一、糖醋午餐肉的做法
1.把午餐肉切片
2.把午餐肉两面煎金黄
3.铁锅倒点油，放白糖，炒至咖啡色，加水
4.得汤浓稠时，放午餐肉
5.加干海椒粒、花椒，起锅前加点盐。
烹饪技巧
炒糖时用小火
二、牦牛午餐肉的做法
1.牦牛里脊肉洗净，用姜蒜料酒腌制2小时以上。
将牛肉切小丁，姜蒜剁成细茸，一起放入料理机搅打成肉浆。
加入各调料，搅打均匀。
2.淀粉用水调成均匀糊状，分次倒入肉浆中搅打至起胶上劲。
3.将肉浆装入午餐肉盒子中，填实压紧。
放入开水锅中，中火蒸15-20分钟，熟透出锅，稍凉扣出，切片。
烹饪技巧
1、牛肉充分搅打上劲才能有Q弹的口感。
2、装模时尽量填实压紧，蒸出的肉才不会有太多孔洞。
3、盒子中事先抹油，可便于脱模。
午餐肉适用哪些秘制调料配方做的
午餐肉适用哪些秘制调料配方做的如果当初我们最常吃到的午餐肉，都是经过腌制和调料加工，才能变成这样的味道，午餐肉的口感会比较闲一些，喝多容易让人想喝水，所以大家总是想到午餐肉，自己制作的味道清淡些，午餐肉的主要原料是以猪肉和鸡肉为主，其中会加入少量的淀粉，再放上香辛料以及水分，下面让我们来看一看关于午餐肉的做法。
制作做法午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。
主要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸钠和少量的水。
工艺流程：原料预处理(净瘦肉和肥瘦肉分别腌制、斩拌配料)一装罐一排气、密封一杀菌、冷却一清洗、烘干一保温检验一成品。
营养价值午餐肉是高温高压下的产品，选材新鲜，新鲜制作，新鲜包装，高压的过程可以析出肉质中的更多营养，高温的过程可以杀灭一切细菌，不需要添加任何防腐剂。
使用安全，卫生，是当前欧美发达国家家庭必备的食品。
午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。
搭配做法豆豉蒜苔炒午餐肉材料:主料:蒜苔250克、午餐肉200克辅料:红尖椒1个调料:花生油15克、生抽5克、豆豉10克做法:1、蒜苔、红尖椒洗净切丁2、午餐肉切丁，豆豉也稍微切一下3、平底锅烧热后少放一点花生油，放入红尖椒和豆豉煸出香味4、放入蒜苔略炒5、下午餐肉丁，调入5克的生抽，炒至蒜苔表面略微变皱即可6、关火、装盘即可彩椒午餐肉披萨材料:高筋面粉100克，低筋面粉100克，盐1/2小勺，白糖10克，酵母2克，清水110ml，橄榄油10ml做法:1、锅里放少许油，放进午餐肉煸炒至微黄，盛起备用2、放入洋葱粒煸炒出香味3、加入番茄酱，翻炒均匀4、磨入黑胡椒碎，也可以直接用胡椒粉代替，加一点点盐，翻炒均匀后盛起备用5、彩椒也略炒一下，去除一点水分6、把炒好的馅料准备好，预热烤箱200度7、烤盘上抹一层橄榄油，把面团擀薄了放入，用叉子在上面插些小洞，防止烤的时候回缩8、在上面涂上一层洋葱黑椒番茄酱，洒一点盐在上面，再洒点黑胡椒碎9、把午餐肉、彩椒粒撒在番茄酱上面，用手稍压一下10、铺一层马苏里拉芝士11、放进烤箱，中上层，200度，15分钟，最后2分钟放去上层12、只开上火上色13、趁热享用[1]。
厨房美食菜谱：自制午餐肉的做法
厨房美食菜谱：自制午餐肉的做法
今天用买来的调料自己制作午餐肉。
把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。
这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。
食材
主料：
猪肉500g
午餐肉调料70g
清水150g
步骤
1.把肉馅盛盘备用
2.调料倒入碗内备用
3.加入清水
4.调匀
5.倒入肉馅内
6.顺时针调匀肉馅
7.容器内刷上一层油
8.倒入调好的肉馅
9.按压
10.上锅蒸制，大火蒸30分钟
11.慢慢倒扣出来
12.晾凉后切片
小贴士：一定要等晾凉后，再切午餐肉。
否则易碎。
厨房美食菜谱：自制午餐肉的做法
厨房美食菜谱：自制午餐肉的做法自制午餐肉比外面买的要好吃，外面的不干净，食材也不放心，吃多也不好，自己在家做也特别的简单。
食材主料：肉末淀粉鸡蛋十三香半小勺盐1/4勺花椒粉半小勺白糖半小勺料酒1大勺葱半小根姜1片步骤1.准备肉丁160克，葱，姜，鸡蛋，淀粉。
2.葱切小段，生姜切小丁，放入肉丁里面。
3.把肉丁放入绞肉机里面打成肉泥，为了让肉泥打的更细腻可以多打几次。
4.把鸡蛋用蛋清分离器把蛋清和蛋黄分离出来。
5.蛋清碗里放入淀粉，再放入一勺水搅拌均匀，能够让液体流动就可以了。
6.肉泥打好放入盆中，放入小半勺的十三香，花椒粉。
7.放入小半勺的盐。
8.放入一点点白糖。
9.放入一小勺的料酒。
10.用筷子搅拌均匀，再用筷子捞出来，在盆里多摔打几次。
可以让蒸出来的午餐肉有弹性。
11.把蛋清淀粉糊倒入肉泥里面搅拌均匀。
12.搅拌到蛋清面糊和肉都融和在一起就可以了。
13.保鲜盒里面放一层锡纸，把肉泥倒入保鲜盒里面。
14.由于我做的少，蒸二十分钟就可以了，蒸熟后把蛋黄打散，用刷子把蛋黄抹到午餐肉上面，再继续蒸七八分钟。
喜欢颜色深点的就可以多抹一点蛋黄液。
15.蒸好后晾凉，用刀切片切条，就可以用来炒菜了。
我做的分量不多，一般都是吃多少做多少。
小贴士：1.肉和淀粉的比例是五比一，肉里面放淀粉可以让肉变嫩一些，还会让肉泥蒸的时候能够成型。
2.肉泥调好后搅拌均匀，多摔打几次，可以让肉蒸出来有弹性。
3.想让午餐肉表皮颜色深一点可以多抹点蛋黄液。
午餐肉的制作方法及配方
午餐肉的制作方法及配方午餐肉常见的制作方法有咸猪肉、火腿肠和鸡肉三种。
以下将详细介绍这三种午餐肉的制作方法及配方。
1.咸猪肉午餐肉的制作方法及配方：配方：-咸猪肉：500克-盐：20克-砂糖：15克-白胡椒粉：2克-大葱：1根-姜块：3片-料酒：50毫升-清水：适量步骤：1.将咸猪肉切成长方形，大小约为7厘米长、4厘米宽和1.5厘米厚的片。
2.取一个深碗，放入盐、砂糖、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
3.将肉片逐一蘸上调料，均匀涂抹。
4.将腌制好的肉片放在密封容器中，放入大葱和姜块，加入适量清水，将肉片浸泡在水中至少12小时。
5.将腌制好的咸猪肉放入蒸锅中，蒸熟约30分钟至肉质变熟。
6.熟后取出，用保鲜膜包裹紧密，放入冰箱冷藏至少2个小时。
7.取出后切成薄片即可食用。
2.火腿肠午餐肉的制作方法及配方：配方：-猪肉馅：500克-砂糖：15克-盐：10克-茴香籽粉：5克-辣椒粉：3克-白胡椒粉：2克-磷酸二钠：2克（增加弹性）-淀粉：50克-冰水：适量-火腿馅：200克-包菜叶：适量步骤：1.将猪肉馅放入容器中，加入砂糖、盐、茴香籽粉、辣椒粉、白胡椒粉、磷酸二钠和淀粉，用手搅拌均匀。
2.慢慢加入冰水，继续搅拌至肉馅成为均匀的浆状物。
3.取一截塑料袋或手套，将肉浆填入袋中，挤出细长的肉肠。
4.将火腿馅覆盖在肉肠表面，再用包菜叶将整个肉肠包裹起来。
5.将包好的肉肠放入蒸锅中，用大火蒸30-40分钟至熟透。
6.取出待凉，冷却后切成薄片即可食用。
3.鸡肉午餐肉的制作方法及配方：配方：-鸡腿肉：500克-盐：10克-砂糖：10克-苹果泥：50克-葱姜蒜末：适量-料酒：适量-鸡精：适量步骤：1.将鸡腿肉去骨，切成薄片。
2.取一个容器，放入盐、砂糖、苹果泥、葱姜蒜末和料酒，搅拌均匀。
3.将鸡片逐一蘸上调料，均匀涂抹。
4.将腌制好的鸡片放在密封容器中，放入冰箱冷藏至少2个小时。
5.取一平底锅，加热，将腌制好的鸡片平铺在锅底，用小火慢慢加热烹调至鸡肉变色，水分蒸发。
自制正宗的午餐肉的方法
自制正宗的午餐肉的方法
自制正宗的午餐肉需要以下材料：
- 500克去皮猪肉肉背（瘦肉）
- 250克猪肥肉
- 30克盐
- 5克粉红色咸菜粉
- 5克白胡椒粉
- 5克五香粉
- 3克硝石盐（可选）
步骤：
1. 将瘦肉和猪肥肉切成细丁状。
2. 将瘦肉、猪肥肉和盐放入碗中，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 将腌制好的肉均匀放入绞肉机中，绞成肉茸。
4. 将绞好的肉茸放入大碗中，加入粉红色咸菜粉、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的肉茸放入一个方形的模具中，用力按压，使肉茸紧密结合。
6. 将模具用保鲜膜包裹好，放入蒸锅中蒸熟，蒸的时间为40分钟。
7. 取出蒸熟的午餐肉，放入冰水中冷却，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏3-4小时至完全冷却。
8. 取出冷却好的午餐肉，切成厚度适中的片状即可食用。
这样做出来的午餐肉口感鲜嫩，味道醇厚，非常美味。
注意，如果想要保存更久，可以在第4步中加入硝石盐，但应控制用量，并注意食用时不要过量。
厨房美食菜谱：午餐肉的做法
厨房美食菜谱：午餐肉的做法午餐肉对于七十年代末八十年代初生的人应该是不陌生的。
那是那个年代为数不多的好吃的的一种。
小二就很喜欢吃，以至于长了了还是怀念那个味道。
某次回老家，在一家小超市里看到有卖，馋的忍不住买了一盒，花了15元，小时候才2元5一盒吧。
还是小心疼了一下，可为了那难忘的味道，就奢侈一次吧。
可吃了却不是以前的味道。
老爸听说后，说道，嗨，孩子，花那个钱干吗，爸给做。
老爸真的做出了和小时候一样的味道，于是跟老爸学了一下，今天实践了一下，与和小二差不多年龄的，喜欢午餐肉的一群人同分享。
食材主料：猪肉300g盐适量十三香适量料酒适量糖适量鸡精适量淀粉适量姜粉适量香油适量步骤1.准备好肉馅，这个要碎一些。
我是买的肉馅，自己又剁了一遍，总之要比包饺子的馅碎。
2.在肉馅里放淀粉，稍放多些，淀粉会使口感细腻，我放的是土豆淀粉，老爸用的是玉米淀粉，感觉效果差不多。
3.加适量水，把淀粉和肉混匀，肉馅要粘稠。
4.加入盐、鸡精、十三香、料酒、糖、姜粉、香油。
5.把4步的混合物搅匀。
这时候就可以闻到午餐肉的味道了。
6.把搅好的肉馅放到盘子里。
7.用刀把表面抹匀。
8.抹好后的样子。
9.上锅开蒸10.蒸熟出锅。
这个根据肉量的不同蒸的时间也不同，要是掌握不好可以拿筷子扎开试试，我就是这幺试的。
11.晾凉之后切成片即可食用小贴士：这个肉要碎。
姜粉可以用姜代替，但要剁的细些。
不能吃肥肉可以全放瘦肉，但吃起来要硬些，还是少放些肥肉的好。
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自制午餐肉的做法
对于现在的人们来说，肉食已经是再平常不过的食物了。
在日常的饮食中，几乎家家户户都可以吃到新鲜的肉。
而且，人们不但可以吃到最为原始的肉，还可以吃到许多用肉做成的肉制品。
以前的人们吃到的肉食制成品，大多数都是在外面买的，然而现在，人们可以吃到自己做成的肉食制成品了。
午餐肉，属于肉食制成品的一种，因为其方便的特点得到很多人的喜欢。
午餐肉搭配食物吃起来特别的方便，比如做面条、米线等都可以用到午餐肉。
那么，怎么自制午餐肉呢
食材
主料
600g猪肉
配料
70g午餐肉料
少许盐
少许十三香
制作步骤
1肉洗净去皮[1]2切成小块3用料理机搅成肉泥4加十三香、盐、午餐肉调料和适量水5拌匀6放入方形模具中压平压实7用纱布包好，上锅蒸二十分钟
小贴士
蒸前一定要压实，否则成品里会有很大的空洞，当然，自己手工做的不可能象机器做得那么细致好看，只要味道好、健康，目的就达到了。
原料介绍
午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。
主要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸钠和少量的水。
营养分析
午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。
相关人群
一般人皆可食用;肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者不可食用。
大家是否已经学会了自制午餐肉的方法呢?是不是很简单呢?自己做好的午餐肉，放在冰箱里冷藏起来，什么时候想吃的时候，拿出来烹饪一下就可以食用了，这样简单快乐的生活，确实让人很着迷。