常用的肉牛选择方法
安格斯牛外貌评分方法
安格斯牛外貌评分方法
安格斯牛外貌评分方法是一种常用于评估牛的外貌特征的方法。
这种评分方法主要用于衡量牛的外观是否符合肉牛品种的标准，从而判断其潜在的生产能力和市场价值。
在评分过程中，评分员会根据一系列外貌特征来对牛进行评分，包括体型、体长、体高、背腰线、胸深、胸宽、肌肉发达程度等等。
评分员会对牛的体型进行评估。
体型是衡量牛的生产能力的重要指标之一，一般来说，较大的体型意味着更高的生产潜力。
同时，评分员还会考虑体长和体高这两个指标，体长较长的牛通常代表着更高的肉产量，而体高较高的牛则可能有更好的肉质。
评分员会关注牛的背腰线。
背腰线是衡量牛体型和肌肉发达程度的重要指标之一，一条平直的背腰线通常代表着良好的体型和较高的肉质。
此外，评分员还会评估牛的胸深和胸宽，这两个指标与牛的胸部肌肉发达程度有关，肌肉发达的胸部通常代表着更高的肉产量。
评分员还会考虑牛的肌肉发达程度。
肌肉发达是衡量牛肉质好坏的重要指标之一，肌肉发达程度较高的牛通常具有更好的肉质和肉产量。
评分员会根据牛的肌肉线条和肌肉质量来评估其肌肉发达程度。
安格斯牛外貌评分方法是一种通过评估牛的体型、体长、体高、背腰线、胸深、胸宽和肌肉发达程度等外貌特征来评估牛的生产能力和市场价值的方法。
这种评分方法在肉牛养殖和选育中具有重要的
作用，可以帮助养殖者选择具有良好外貌特征的牛，并提高肉牛的肉质和生产能力。
安格斯牛养殖技术
安格斯牛养殖技术引言安格斯牛是一种优秀的肉牛品种，具有良好的肉质和肉质特征，受到了养殖户的青睐。
为了获得最大化的养殖利润，养殖户需要掌握安格斯牛养殖的相关技术。
本文将介绍安格斯牛养殖的一些关键技术，包括选种、饲养管理和疾病预防等方面。
1. 选种安格斯牛选种是安格斯牛养殖的第一步，选种的目标是选择优秀的种牛和母牛。
以下是一些选种的注意事项：•选择优秀的基础种牛：基础种牛应该有良好的品种血统和肉质特征，同时还应该具有良好的生殖能力、生长性能和疾病抗性。
•选择适合的母牛：母牛是安格斯牛养殖的关键，应该选择具有良好的母性、哺乳能力和繁殖能力的母牛。
•选择与养殖环境适配的种牛和母牛：种牛和母牛应该适应当地的气候、饲养条件和疾病环境。
2. 饲养管理饲养管理对于安格斯牛的养殖成功至关重要。
以下是一些饲养管理的要点：•提供充足的饲料：安格斯牛需要高蛋白质的饲料来满足其生长和发育的需求。
饲料应该包括优质的干草、糠醒和谷物等。
•合理的喂养计划：根据安格斯牛的生长阶段和体重，制定合理的喂养计划。
在幼崽期和生长期要增加饲料的供应，以促进其生长和发育。
•提供清洁的饮水：安格斯牛需要充足的清洁饮水，饮水器应该保持清洁，并定期更换饮水。
•定期体检：定期对安格斯牛进行体检，及时发现和治疗疾病。
3. 疾病预防疾病预防对于安格斯牛养殖至关重要，以下是一些疾病预防的常用方法：•注重卫生：保持牛舍的清洁卫生，定期清理牛舍和更换床料，减少疾病传播的机会。
•定期疫苗接种：根据兽医的建议，定期对安格斯牛进行疫苗接种，以预防常见的疾病。
•隔离新进牛：新进的牛应该进行隔离观察，防止其携带疾病传染给其他牛只。
•定期驱虫：定期给安格斯牛进行驱虫，预防寄生虫感染。
结论安格斯牛养殖是一项需要掌握相关技术的养殖活动，选种、饲养管理和疾病预防都是养殖成功的关键。
养殖户应该注重选种工作，选择优秀的种牛和母牛，并制定合理的饲养管理和疾病预防计划。
通过科学的管理和技术手段，可以提高安格斯牛的养殖效益，进而获得更好的经济效益。
肉牛养殖的技术要点
2023-11-11•养殖环境与设施•肉牛品种与育种•饲料与营养目录•饲养管理与疫病防治•肉牛的屠宰与加工•经济效益与市场前景•其他注意事项养殖环境与设施01选择地势高燥、平坦、开阔、背风向阳的地方，以便于通风和采光。
位置交通水源考虑交通方便，但要远离交通主干道和村镇居民区，以免噪声和污染影响肉牛生长。
保证水源充足、水质良好，最好选择深层地下水或未受污染的河水。
03场址选择0201将场区分成办公区、生活区、生产区、粪污处理区等，并确保各区之间有明显的隔离措施。
布局设计分区布局设置净道和污道，避免交叉污染。
净道用于运输饲料、饮水等清洁物资，污道则用于运输粪污等废弃物。
道路设计在围墙内侧和空地种植高大乔木或灌木，以利于防风、防晒、防暑和降尘。
绿化设计设施配备包括育肥牛舍、繁殖牛舍、犊牛舍等，根据需要设置不同类型。
牛舍内应配备通风设备、取暖设备、饮水设施等。
牛舍包括饲料储存库、饲料加工车间等，并配备饲料加工设备和运输工具。
饲料加工厂配备必要的兽医设备和药品，以保障肉牛的健康生长。
兽医室包括粪污储存池、污水处理池等，以处理和利用粪污废弃物，避免造成环境污染。
粪污处理设施肉牛品种与育种02产奶量高，生长速度快，肉质细嫩，适合规模化养殖。
荷斯坦牛体型较大，肌肉发达，适应性强，适合放牧。
泽西牛生长速度快，肉质好，但容易肥育过度。
夏洛来牛肉质好，生长速度快，适应性强，适合规模化养殖。
利木赞牛常见肉牛品种育种目标通过选择优良品种和育种方法，提高肉牛的产肉量。
提高产肉量改善肉质提高抗病性适应环境通过育种方法改善肉牛的肌肉纤维和脂肪含量，提高肉质口感。
通过育种方法提高肉牛的抗病能力，减少疾病的发生。
通过选择适应性强、耐寒耐热的品种，提高肉牛在不同环境下的生存能力。
育种方法选种选配根据品种特性和育种目标，选择适合的公母牛进行配种，以获得优良的后代。
杂交育种通过不同品种之间的杂交，获得具有优良性状的杂交后代。
胚胎移植将优良品种的胚胎移植到其他母牛体内，以获得优良的后代。
肉牛遗传评估方法
肉牛遗传评估方法引言：肉牛遗传评估是指通过对肉牛的遗传性状进行评估和分析，以确定其遗传价值和育种潜力的方法。
肉牛遗传评估是肉牛育种工作中的重要环节，可以帮助肉牛养殖者选择和配对合适的肉牛，提高肉牛的育种效果和经济效益。
本文将介绍肉牛遗传评估的一些常用方法。
一、表型评估方法表型评估是通过对肉牛的外部性状进行观察和测量，以评估其遗传特性的方法。
常见的表型评估方法包括测量体重、胸围、体高等指标，评估肉牛的生长发育状况、体型特征等。
通过对表型数据的收集和分析，可以了解肉牛的生长速度、体型大小、肉质品质等特征，为肉牛的选配和育种提供依据。
二、基因型评估方法基因型评估是通过对肉牛的基因组进行检测和分析，以评估其遗传基因型的方法。
常见的基因型评估方法包括单倍体基因分型、DNA 标记分析等。
单倍体基因分型是通过对肉牛DNA进行测序和分析，确定其基因型，并可预测其遗传特性。
DNA标记分析是利用特定的DNA标记位点，对肉牛的基因组进行扫描和分析，鉴定与肉牛重要性状相关的基因。
基因型评估可以提供更准确的遗传信息，帮助肉牛养殖者更好地选择和配对肉牛。
三、遗传参数评估方法遗传参数评估是通过对肉牛的后代进行观察和测量，以评估其遗传参数的方法。
遗传参数包括遗传方差、遗传相关等，用于描述和评估肉牛遗传特性的遗传变异程度和相关性。
通过对肉牛后代的数据进行收集和分析，可以计算得到遗传参数，并判断肉牛的遗传特性对于育种的响应程度。
遗传参数评估可以帮助肉牛养殖者了解肉牛的育种潜力和遗传规律，为肉牛的选配和育种提供科学依据。
四、遗传标记评估方法遗传标记评估是利用遗传标记对肉牛进行评估和选择的方法。
遗传标记是指与肉牛重要性状相关的DNA序列或染色体区段。
通过对肉牛的DNA进行标记，可以快速而准确地评估肉牛的遗传特性。
常见的遗传标记评估方法包括QTL定位、关联分析等。
QTL定位是通过对肉牛基因组的扫描和分析，确定与肉牛重要性状相关的QTL位点，为肉牛选配和育种提供指导。
肉牛饲养管理方法 肉牛高效饲养管理技术 - 养牛技术
肉牛饲养管理方法肉牛高效饲养管理技术-养牛技术场对牛肉的需求越来越趋向于瘦肉多、脂肪少、肉质鲜嫩、多汁、肉的大理石纹明显，味香可口。
因此，肉牛在屠宰之前均需要一段时间的育肥。
其饲养和管理技术也因肉牛生产的不同目的而改变，形成专门化生产的配套技术。
下面具体来了解一下：肉牛饲养管理方法肉牛高效饲养管理技术。
肉牛高效饲养管理技术架子牛肥育的饲养管理技术：1.架子牛的选择所谓“架子牛”一般是指未经育肥或不够屠宰体况的个体，正处在生长发育旺盛阶段，需经一段时间的强度肥育以达到增重长肉的目的。
架子牛一般年龄为1～1.5岁。
其特点是生长快、饲料利用率高、经济收益好。
架子牛的外貌选择要点是：头短额宽，嘴大颈粗，体躯宽深，前后躯较长，中躯较短，皮薄疏松，体格较大而肌肉不丰富，棱角明显，背尻宽平，具有长肉的潜力。
而对体躯过矮、窄背、尖尻、交膝、体况过瘦弱的牛只不应选用。
2.肉牛品种的选择根据国内业已进行的肉牛生产类型看，选择杂种肉牛（采用外来良种如夏洛来、利木赞、西门塔尔等品种公牛与中国地方黄牛杂交所产的杂种牛）、中国地方良种黄牛（秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、温岭高峰牛等）均获得成功。
并可开发优质高档牛肉的生产。
3.肉牛日粮的优化配合应掌握四条原则：（1）确定架子肉牛的营养需要；（2）分析测定所喂的饲料的营养成分，提供营养依据。
要有优质干草和玉米青贮，精料多样化，有较高的过瘤胃蛋白和高能量的饲料组成；（3）符合牛的消化生理要求；（4）饲料的价格较低廉。
最后凭借饲养经验优化日粮。
4.饲喂技术采用全混合日粮喂饲，一天两次，以便牛只有充分时间反刍和休息。
饮水供应充足，水质卫生洁净。
牛羊催肥一直用的是壮乐康。
先喂后饮，注意水温，冬季饮温水，夏季饮凉水。
草料勤保管，防止霉烂变质。
为改善肉质，添加酵母类菌体蛋白饲料，维生素A、E。
5.管理技术（1）牛舍温度的控制美国对肉牛含有自动温控设施。
冬季保暖，夏季用空调，让牛只对能量利用达到最佳状态。
肉牛常用饲料营养价值评定
肉牛常用饲料营养价值评定
肉牛的常用饲料有青贮、玉米秸秆、玉米、豆粕、苜蓿等，其营养价值评定如下：
1. 青贮：青贮是一种常见的饲料，其营养价值主要体现在纤维素、蛋白质、能量等方面。
青贮的纤维素含量较高，有利于促进肠道消化，同时对牛的瘤胃菌群有良好的维护作用；蛋白质含量较高，但由于青贮在采割和贮存过程中易发生酸敏性降解，因此蛋白质质量较差；能量含量较低，主要来源于纤维素的降解产物。
2. 玉米秸秆：玉米秸秆是一种低能低蛋白的饲料，主要以粗纤维为主，能促进牛的瘤胃发酵，增加粗纤维消化，但其存在一定的硅酸盐含量，过量摄入会影响牛的消化吸收能力。
3. 玉米：玉米是一种高能低蛋白的饲料，主要以淀粉和能量为主，能提供大量能量和热量同时也提供蛋白质，但缺乏粗纤维，仅作为主粮饲料存在时不利于瘤胃发酵。
4. 豆粕：豆粕是一种高蛋白的饲料，主要以蛋白质为主，含有较高的赖氨酸和精氨酸，能提供优质蛋白质，但易产生过敏反应，唯一一种不建议全量饲喂的蛋白质饲料。
5. 苜蓿：苜蓿是一种高蛋白、高能量、高钙食品，具有滋补作用，其蛋白质营养价值接近于鱼粉等贫鱼类，因含苯丙氨酸，甜氨酸等物质，能促进乳牛产奶，
因此常用在肉牛饲料中。
综上所述，肉牛常用饲料各自具备不同的营养价值，需要根据瘤胃菌群特点以及牛群成长阶段等综合考虑选用。
肉牛养殖试题及答案
一、填空题.1、我国新一轮肉牛产业发展规划包括四个主要产区:中原肉牛带、东北肉牛带、西南肉牛带、西北肉牛带。
其中，以中原肉牛带与东北肉牛带的发展最为强劲。
2、肉牛生长的计算方法一般有以下三种：累积生长、绝对生长、相对生长.3、肉牛生长发育各阶段一般可以划分为胚胎期、哺乳期、育成期和成年期。
4、影响肉牛生长发育的因素：品种、性别、年龄、杂种优势.5、选育，即选种、选配和育种，是肉牛高效养殖生产中的一项关键环节，它对于提高牛群质量和增加数量起着重要的作用。
6、肉牛体躯一般分为头颈、前躯、中躯和后躯四部分。
7、由于目前人们对肉牛品质要求的改变,肉牛选育的目的也较以前有所调整，由此导致肉牛体型的改变,由过去小型、肥胖型向高大型、瘦肉型方面转变。
8、肉牛的选种方法主要包括单一性状选择法、独立淘汰法和指数选择法.9、选配是在选种的基础上进行的，其目标必须与育种目的、繁育方法相一致。
常用的选配方式有：亲缘选配、品质选配和等级选配。
10、根据杂交后代生物学特性和经济利用价值，杂交方法分为：品种内杂交、品种间杂交和种间杂交。
11、肉牛所需的能量主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养物质。
12、矿物质饲料是指补充动物矿物质元素需要的饲料。
13、维生素饲料是指为牛提供各种维生素类的饲料。
14、肉牛营养性添加剂有微量元素添加剂、维生素添加剂、氨基酸添加剂。
15、饲料中的水分有两种存在形式:一为游离水（也称自由水）；二为吸附水（也称结合水)。
16、精饲料最常用的加工方法是粉碎,可以为合理和均匀的搭配饲料提供方便。
17、母牛产犊率主要受犊牛出生前30天和出生后70天营养状况的影响，这100天是母牛--犊牛生产体系中最关键的时期。
18、人工受精技术包括采精、精液品质鉴定、稀释、冷冻及解冻和输精几个方面.19、精液冷冻保存是目前精液保存最有效的方法。
20、口蹄疫也叫“口疮热”或“蹄癀"，是由口蹄疫病毒所引起的偶蹄动物的急性、高度传染性的疾病。
肉牛基本知识
选择标准①选好品种：首先要选购用夏洛莱牛、西门塔尔牛、利木赞、海福特等国外良种肉牛与本地牛杂交的后代架子牛；其次选购荷斯坦公牛或荷斯坦牛与本地牛的杂交后代。
这样的牛肉质好、生长快、饲料报酬高。
②体貌好的牛：育肥的架子牛要体型大、肩部平宽、胸宽深、背腰平直而宽广、腹部圆大、肋骨弯曲、臀部宽大、头大、鼻孔大、嘴角大深、鼻镜宽大湿润，下腭发达、眼大有神、被毛改良牛细而亮、皮肤柔软而疏松并有弹性，用拇指和食指捏起一拉像橡皮筋，用手指插入后一档一握，一大把皮，这样的牛长肉多，易育肥。
③准确判断牛的年龄：选择架子牛年龄最好在1.2-2.0岁之间，易育肥、肉质好、长得快、省饲料。
④选购未去势的公牛：公牛的生长速度和饲料利用率均高于阉牛。
实践证明，未去势的公牛的日增重比阉牛提高13.5%，且肉质好于阉牛。
因此，选购架子牛时应尽量选未去势的公牛，以提高育肥效果。
⑤估准体重：一般要体重在300-400kg的牛，这样的牛经过三个多月育肥，体重可达到500kg以上，符合外贸出口的标准。
⑥选择膘情好的牛：膘情好，可以获得品质优良的胴体；膘情差，育肥过程中脂肪沉积少，会降低胴体品质。
特别瘦的牛往往由于采食和消化能力差，或因某些疾病所致，这样的牛架子牛(5张)不易育肥。
并且运输中过挤、气温过高或过低、遇大风暴雨天气等都导致牛体重的减量。
⑦选购健康无病牛：购牛前要逐头检疫，对有传染病和寄生虫病的架子牛不得购入。
购回后首先应隔离观察并及时驱虫，经过2周左右的观察确认无病方可放入育肥群中。
其粪便要进行无害化处理。
选牛原则：1、选择优良品种;2、选择健康、生长[1]势强的牛;3、体重为300公斤以上;4、选择1—2岁的公牛(不阉割);5、选择性情温驯的牛;6、不从疫区购牛。
参考依据：(1)头肉用牛的头要短而宽，各品种牛头的形状，大小和角的方向都不相同。
(2)颈在鉴别颈部时，注意颈和体躯要自然连接，公牛的颈比母牛粗短。
(3)髻甲：应该平坦而宽广。
肉牛产业相关标准
肉牛产业相关标准肉牛产业是农业领域中的一个重要分支，对于保障食品供应、提高农民收入、推动农村经济发展具有重要意义。
为了规范肉牛产业的发展，保障肉牛产品的质量和安全，制定一系列相关的标准是至关重要的。
本文将介绍肉牛产业相关的标准内容，并分析其意义和影响。
1.肉牛品种选择标准肉牛品种的选择对于肉牛产业的发展起着关键性作用。
肉牛品种选择标准应包括品种的生长速度、体型大小、肉质品质等指标。
良好的肉牛品种应具备生长迅速、体型饱满、肉质鲜嫩、疾病抵抗力强等特点，以满足市场需求和消费者对高品质肉制品的期待。
2.饲养管理标准饲养管理标准是确保肉牛健康生长和产品质量的关键。
该标准应包括饲料配制、饲养密度、饮水水质、疾病防控、药物使用等方面的规定。
通过规范饲养管理，可以提高肉牛的产量和品质，同时降低疾病发生的风险，确保肉牛的健康成长，保证产品的质量和食品安全。
3.屠宰和加工标准屠宰和加工环节是肉牛产业中的重要环节，直接关系到肉牛产品的卫生安全和品质。
相应的屠宰和加工标准应涵盖宰杀设备的卫生要求、人员操作规程、产品包装和储存要求等内容，以确保肉牛产品在屠宰和加工过程中符合卫生标准，保持产品的新鲜度和口感。
4.疾病监测和检测标准疾病监测和检测是肉牛产业中不可或缺的一项工作。
相关标准应包括肉牛常见疾病的监测方法、检测技术、标本采集、实验室操作等方面的要求，并针对不同疾病制定相应的防控措施。
通过规范疾病监测和检测工作，可以及早发现和控制潜在的疾病风险，提高肉牛健康水平和产品质量。
5.环境保护与动物福利标准肉牛产业的可持续发展需要兼顾环境保护和动物福利。
相关标准应包括对肉牛饲养环境的要求、粪污处理、废弃物处理等方面的规定，同时注重动物的生存与生活条件、福利保障，倡导以人道方式对待肉牛。
这些标准有助于提高肉牛产业的可持续性，保护环境和提高动物福利。
总结起来，肉牛产业的相关标准对保障肉牛产品的质量、安全和可持续发展起着重要作用。
养牛的知识点总结图
养牛的知识点总结图养牛是一项重要的农业产业活动，具有很高的经济价值。
随着人们对优质肉制品的需求不断增加，养牛产业也变得越来越重要。
因此，养牛的知识点也是非常丰富的。
本文将从牛的品种、饲养管理、疾病防控等方面进行总结。
一、牛的品种1. 瘦肉牛品种瘦肉牛品种的养殖主要是为了生产优质的肉制品。
常见的瘦肉牛品种包括安格斯牛、黑安格斯牛、利木赛牛等。
这些牛种通常生长较快、体重较大、肉质较好，适合于肉牛养殖。
2. 奶牛品种奶牛品种的养殖主要是为了生产牛奶。
比较常见的奶牛品种包括荷斯坦牛、黑白花牛、杜利斯牛等。
这些牛种通常产奶量高、产奶周期长、适合于奶牛养殖。
3. 双用牛品种双用牛品种兼具肉牛和奶牛的特点，既可以生产优质的肉制品，又可以生产较多的牛奶。
常见的双用牛品种包括西利牛、布朗牛、荷尔斯坦-弗利西安牛等。
二、饲养管理1. 圈舍建设牛舍的建筑和设施对于牛的健康和生产至关重要。
合理的牛舍设计可以提供舒适的生活环境，减少疾病传播的风险。
同时，定期清洁和消毒牛舍也是非常重要的。
2. 饲料管理牛的饲料管理是确保牛健康生长的关键。
合理的饲料配方、定量喂养、科学的喂养制度可以提高牛的生长速度和产品质量。
同时，也减少不必要的饲料浪费。
3. 疾病预防疾病是影响牛健康的主要因素。
因此，做好疾病预防工作非常重要。
定期对牛进行健康检查，接种疫苗，加强环境卫生管理等措施可以有效预防疾病的发生。
4. 配种管理配种管理对于提高牛的繁殖效率、改良品种、提高产奶量都非常重要。
选用合适的种牛、保证配种的时机和合理的配种方案都是关键要点。
三、疾病防控1. 牛传染病常见的牛传染病包括口蹄疫、疯牛病、痢疾、牛传染性鼻炎等。
这些疾病对牛的生长和生产都会造成不良影响。
因此，建立完善的疫病防控体系，加强疫病监测，及时发现和控制疫情是非常必要的。
2. 寄生虫病寄生虫病是牛的常见疾病，常见的寄生虫包括回虫、蛔虫、瘤胃线虫等。
寄生虫病会导致牛的消化不良、体重下降、产奶量减少等问题。
安格斯牛养殖技术
安格斯牛养殖技术一、形态特征无角、体格低矮、体质结实、头小而方，颈中等长，背线平直，体躯宽深，呈圆筒状，四肢短而直，皮肤松软富有弹性，背毛具有光泽，黑安格斯牛的背毛为黑色，但大部分的牛到了春季毛色就会变成红棕色，到了秋季又会变成黑色。
个别安格斯牛毛色常年为黑色。
二、生产性能安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上品质最优秀的肉牛之一。
安格斯牛哺乳期日增重900-1000克，18月龄育肥牛日增重700-900克，胴体品质高，出肉多，屠宰率一般为60%-65%，净肉率为53.8%。
肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。
三、繁殖性能成年公牛平均体高为135.8cm，平均体重为800kg左右。
成年母牛平均体高为116.5cm ，平均体重为550kg左右。
犊牛出生重平均为18kg左右。
安格斯牛早熟易肥，约在12月龄性成熟，18-20月龄可初次配种，发情周期平均为22天，发情持续期为2-3天，妊娠期平均为285天，母牛连产性好，极少难产，繁殖率高达95%。
种母牛利用时间长，17-18岁时尚可产犊。
四、生长环境安格斯牛性情温顺，耐粗饲，适应性强，耐干旱，适合我国南方大部分地区和北方的华北、西北地区饲养。
五、安格斯牛养殖流程图七、养牛前的准备八、种牛的选择为防止近亲杂交降低品质，一般不引进种公牛，而是从种公牛站购买冻精，对种母牛进行人工受精。
种母牛一般选择符合品种特征，体格健壮，母性好，乳房发育匀称，后躯发达，无遗传性疾病的母牛。
九、过渡期的饲养管理为使刚引进的种牛更好地适应环境，需要对种牛进行一段时间的过度期的饲养。
种牛经过长途运输可能脱水，需要补充一些盐和微量元素。
预混料里含有这些物质，在配置精料时，把预混料的量适当提高一些就可达到要求。
保持饮水池的水新鲜、清洁、充足。
饮食上坚持少喂的原则，每天饲喂正常量的一半，连续喂两天，以后逐步增加次数和食量。
经过7天的过渡期饲养，种母牛就可以进入日常饲养管理了。
养殖业中的良种选育技术有哪些
养殖业中的良种选育技术有哪些在养殖业中，良种选育是提高养殖效益、保障产品质量的关键环节。
通过科学合理的良种选育技术，可以培育出具有优良性状的养殖品种，从而满足市场需求，增加养殖户的收益。
那么，养殖业中的良种选育技术究竟有哪些呢？首先，我们来谈谈个体选择。
这是最基本也是最直观的选育方法。
在个体选择中，养殖者会根据动物的外观、体型、生长速度等明显的表型特征来挑选优良个体。
比如说，在养鸡业中，会选择鸡冠红润、羽毛丰满、体型健壮、活泼好动的鸡只作为种鸡；在养猪业中，会挑选体型匀称、背腰平直、四肢健壮、生长速度快的猪只用于繁殖。
这种方法简单易行，但也有一定的局限性，因为仅依靠表型特征并不能完全反映个体的遗传潜力。
接下来是家系选择。
家系指的是由一只公畜和若干只母畜交配所产生的后代群体。
家系选择是根据整个家系的表现来进行选育。
例如，某个家系的猪在生长速度、饲料转化率、抗病能力等方面都表现出色，那么这个家系中的个体就更有可能被选为种猪。
这种方法考虑了个体之间的亲缘关系，能够更有效地利用亲属的遗传信息，但需要对多个家系进行长期的观察和比较，选育过程相对复杂。
系谱选择也是常用的良种选育技术之一。
系谱是记录动物祖先信息的档案。
通过分析系谱，可以了解个体的遗传背景和亲缘关系，从而预测其遗传潜力。
如果一个个体的祖先在相关性状上表现优秀，那么这个个体也可能具有较好的遗传品质。
但系谱选择需要完整准确的系谱记录，并且对祖先的性状表现要有可靠的评估。
性能测定是良种选育中不可或缺的环节。
这包括对生长性能、繁殖性能、产肉性能、产奶性能等方面进行定量测定。
比如，对于肉牛，可以测定其初生重、断奶重、日增重、屠宰率等指标；对于奶牛，可以测定其产奶量、乳脂率、乳蛋白率等。
性能测定需要使用专业的设备和科学的方法，以确保数据的准确性和可靠性。
分子标记辅助选择是近年来发展迅速的一项技术。
分子标记是指能够反映生物个体或种群间基因组中某种差异的特异性 DNA 片段。
肉牛养殖试题及答案
一、填空题。
1、我国新一轮肉牛产业发展规划包括四个主要产区：中原肉牛带、东北肉牛带、西南肉牛带、西北肉牛带。
其中，以中原肉牛带与东北肉牛带的发展最为强劲。
2、肉牛生长的计算方法一般有以下三种：累积生长、绝对生长、相对生长。
3、肉牛生长发育各阶段一般可以划分为胚胎期、哺乳期、育成期和成年期。
4、影响肉牛生长发育的因素：品种、性别、年龄、杂种优势。
5、选育，即选种、选配和育种，是肉牛高效养殖生产中的一项关键环节，它对于提高牛群质量和增加数量起着重要的作用。
6、肉牛体躯一般分为头颈、前躯、中躯和后躯四部分。
7、由于目前人们对肉牛品质要求的改变，肉牛选育的目的也较以前有所调整，由此导致肉牛体型的改变，由过去小型、肥胖型向高大型、瘦肉型方面转变。
8、肉牛的选种方法主要包括单一性状选择法、独立淘汰法和指数选择法。
9、选配是在选种的基础上进行的，其目标必须与育种目的、繁育方法相一致。
常用的选配方式有：亲缘选配、品质选配和等级选配。
10、根据杂交后代生物学特性和经济利用价值，杂交方法分为：品种内杂交、品种间杂交和种间杂交。
11、肉牛所需的能量主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养物质。
12、矿物质饲料是指补充动物矿物质元素需要的饲料。
13、维生素饲料是指为牛提供各种维生素类的饲料。
14、肉牛营养性添加剂有微量元素添加剂、维生素添加剂、氨基酸添加剂。
15、饲料中的水分有两种存在形式：一为游离水（也称自由水）；二为吸附水（也称结合水）。
16、精饲料最常用的加工方法是粉碎，可以为合理和均匀的搭配饲料提供方便。
17、母牛产犊率主要受犊牛出生前30天和出生后70天营养状况的影响，这100天是母牛——犊牛生产体系中最关键的时期。
18、人工受精技术包括采精、精液品质鉴定、稀释、冷冻及解冻和输精几个方面。
19、精液冷冻保存是目前精液保存最有效的方法。
20、口蹄疫也叫“口疮热”或“蹄癀”，是由口蹄疫病毒所引起的偶蹄动物的急性、高度传染性的疾病。
国内外肉牛与牛肉分级标准介绍及中国牛肉分级标准
国内外肉牛与牛肉分级标准介绍及中国牛肉分级标准一、国内肉牛品种及牛肉分级标准据品种资源调查，中国肉牛品种主要有69个，其中地方品种52个，培育品种5个，引入品种12个，是世界上牛品种最多的国家。
其中，分布在黄河中下游、滩河流域以北的河南、陕西、山西、山东、吉林和辽宁等中原地区的秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛被誉为我国五大良种黄牛品种，是作为杂交母本生产肉牛的主要品种。
目前，我国牛肉总量的80%以上都是来自这些牛品种同国外品种的杂交牛。
牛肉品质层次不齐。
秦川牛晋南牛南阳牛鲁西牛西门塔尔牛夏洛莱牛 1.1中国牛肉等级标准中国牛肉等级标准经过南京农业大学、中国农科院畜牧所和中国农业大学三单位制定、验证、修改和完善，已通过了国家农业部评审，颁布为国家农业行业标准。
该标准以胴体等级评定标准为核心，辅以活牛等级评定标准和分割肉块命名标准及肉块分割方法。
中国牛肉等级评定包括胴体质量等级评定和产量等级评定。
质量等级评定是在牛胴体冷却排酸后进行，以12～13脊肋处背最长肌截面的大理石花纹和牛的生理成熟度为主要评定指标，以肉色、脂肪色为参考指标。
根据眼肌横切面的肌间脂肪的多少将大理石花纹等级划分如下：肌间脂肪极丰富为1级，丰富为2级，少量为3级，几乎没有为4级，介于两者之间设为0.5级。
根据脊椎骨（主要是最后三根胸椎）棘突末端软骨的骨质化程度和门齿变化情况将生理成熟度分为A、B、C、D和E五个级别（表1）。
肉色和脂肪色分别设有9个级别，其中肉色以3、4两级为好，脂肪色以1、2两级为好。
胴体质量等级按牛肉质量等级图，根据大理石花纹和生理成熟度将牛胴体分为特级、优一级、优二级和普通级4个级别，大理石花纹越多，生理成熟度越小，即年龄越小，牛肉级别越高。
此外，可根据肉色和脂肪色对等级作适当调整。
表1 生理成熟度与骨质化程度、门齿变化的关系生理成熟度A B CD E24月龄以下24-36月龄36-48月龄48-72月龄72以上门齿变化无或出现第一对永久门齿出现第二对永久门齿出现第三对永久门齿出现第四对永久门齿永久门齿磨损较重荐椎明显分开开始愈合愈合但有轮廓完全愈合完全愈合腰椎未骨化一点骨化部分骨化近完全骨化完全骨化胸椎未骨化未骨化小部分骨化大部分骨化完全骨化图1：中国牛肉分割部位 1.2 中国的牛肉企业分级标准——大连雪龙雪花牛肉胴体等级分级标准肉质等级分级是由脂肪沉积含量（雪花纹）、肌肉颜色、脂肪颜色、肉质弹性等综合性状四个项目所决定的。
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常用的肉牛选择方法肉牛的选择方法，主要包括单项选择法、独立淘汰法和指数选择法等3种方法。
(一)单项选择法单项选择法是指逐一选择所要改良的性状，即当第一个性状经选择达到育种目标后，再选择第二个性状，以此类推地选择下去直到全部性状都得到改良。
这种方法简单易行，而且就某一性状而言，其选择效果很好。
主要缺点是，当一次选择一个性状时，同时期其他性状较差的牛仍会呆在群内，山东永丰牧业影响整个牛群质量。
(二)独立淘汰法独立淘汰法是指同时选择几个性状，分别规定最低标准，只要有一个性状不够标准，即予淘汰。
此法简单易行，能收到全面提高选择效果的作用。
但这种方法选择的结果，容易将一些只有个别性状没有达到标准，而其他方面都优秀的个体淘汰，而选留下来的往往是各个性状都表现中等的个体。
此法缺点是对各个性状在经济上的重要性以及遗传力的高低都没有给以考虑。
(三)指数选择法山东永丰牧业指数选择法是根据综合选择指数进行选择。
该法运用了数量遗传学原理，将要选择的若干性状的表型值，根据它们各自的遗传力、经济上重要程度及性状问的表型相关和遗传相关给予不同的加权值，而制订出的一个可以使个体间相互比较的数值。
三、纯种选育纯种选育也称本品种选育。
是指在牛的品种内，通过选种、选配和培育不断提高牛群质量及数量的方法。
山东永丰牧业纯种选育一般用于优良地方品种和引进优良品种的提高，地方品种的保护和杂交种的横交固定。
(一)纯种选育群的交配方式它主要包括亲缘繁育(近交)和品系育种两个方面。
1．亲缘繁育亲缘繁育是指有亲缘关系的公母牛间的交配组合。
近交也称近亲繁殖。
近交系数和亲缘系数是近亲程度的衡量。
近交系数是纯合基因型比例比实行近交前增加多少的度量。
计算公式为：F，=1／2∑[(1／2)”(1+E)]式中：疋N4-体x的近交系数；∑表示总和；咒为公牛通过共同祖先到达母牛的代数，咒l／2自乘次数；E为个体x父母亲共同祖先的近交系数。
当公母牛共同祖先不是近交个体时，则公式可以简化为：Fx=1／2∑[(1／2)”]两个个体问的亲缘程度用亲缘系数表示，其含义是：因为有共同祖先而使两个个体问具有超过基础群的重复基因的概率山东永丰牧业。
计算公式如下：。
∑[(1／2)”(1+艺)]删 ~／(1+t)(1+Fv)式中：R。
为牛z和y个体间的亲缘系数；∑表示总和；71／为2牛和y牛通过共同祖先每一通路而连接起来的箭头数；F。
为2牛的近交系数；R为y牛的近交系数；Fn为z牛和y牛共同祖先的近交系数。
当扒v和其共同祖先都不是近交个体时，则公式为：R，。
=∑[(1／2)“]亲缘繁育能纯合某些优良基因，也能使某些隐性不利基因纯合而暴露出来，因而近交不良的个体表现为，体格变小、体质变弱、生产性能降低、畸形发育等。
防止近交衰退的方法是：①近亲交配只用l 次或2次，然后用中亲或远亲交配，以保持其优良性状；②严格选择，防止有共同缺点的公母牛交配；③严格淘汰那些携带劣质基因的不良个体。
2．品系繁育品系繁殖是纯种选育常用的一种育种方法。
特点是在品种内有目的地培育类型上的差异，以便使畜群的有益性状继续保持和扩大到后代中去。
将在某一方面表现突出的个体或类群，山东永丰牧业采用同质选配的方法将该品种这方面的优良眭状继续保持下去。
采用此法，在一个品种内建立若干个品系，每个品系都有其特点，以后通过品系间的结合，使整个牛群得到很多方面的改良。
故品系育种既能达到保持和巩固品种优良特性、特征的目的，2．种问杂交种间杂交属远缘杂交，是不同种问公、母牛的杂交。
如黄牛与瘤牛杂交、黄牛与牦牛杂交均属种间杂交。
像澳大利亚利用欧洲牛与瘤牛杂交，培育出具有良好抗热性和抗焦虫病的高产新品种抗旱王。
(二)杂交方式按杂交的目的，可把杂交分为育种性杂交和经济性杂交两大类型。
前者主要包括级进、导入和育成杂交3种山东永丰牧业；后者包括简单经济杂交、复杂经济杂交、轮回杂交和双杂交等。
1．育种杂交(1)级进杂交。
级进杂交又叫改造杂交。
这是以性能优越的品种改造性能较差的品种的常用方法。
具体做法是：以优良品种的公牛与低产品种的母牛交配，所产杂种一代母牛再与该优良品种公牛交配，产下的杂种二代母牛继续与该优良品种公牛交配。
按此法继续下去可以得到杂种3代以上的后代。
当某代杂交牛表现最为理想时，便从该代起终止杂交，此后进行横交固定，最终育成新品种。
应用级进杂交应注意事项：①改良品种要求生产性能高、适应性强、遗传性稳定，毛色等质量性状尽量和被改良品种一致，以减少以后选种的麻烦。
②级进杂交的代数不宜过高，一般杂交到3～4代，即含外血75％～87．5％为宜。
(2)导入杂交。
又称引入杂交。
当某一个品种具有多方面的优良性状，但还存在个别的较为显著的缺陷或在主要经济性状方面需要在短期内得到提高，而这种缺陷通过本品种选育难加以纠正时，可利用另一品种的相应优点进行导入杂交来纠正其缺点，而使牛群趋于理想。
导人杂交的特点是在尽可能最大限度保留原有品种牛主要特征特性，通过少量导入杂交(不足l／4导人外血)尽快克服品种中的不足之处，山东永丰牧业达到提高原有品种质量的目的(图3一1)。
原来．铺种图3—1导入杂交示意图应用导入杂交应注意事项：①严格挑选导入杂交的品种及个体，要求导人品种的基本特征与原有品种基本一致，原有品种中的缺点在导人品种中是优点。
要选择针对该品种原有缺点的突出优良特性的个体为导人者。
②必须加强本品种的选育工作，保证在杂交一代回交时，有足够数量的本品种优良公母牛。
一般只用10％～l5％的母牛来与导人品种进行杂交。
③导入外血的，一般在1／8～1／4范围内。
外血量过高，不利于保留原有品种特性。
④加强杂种的选择。
山东永丰牧业对需要改进的某个缺陷方面要进行严格选种，否则，随着回交代数的增加，改良效果会不明显。
给人印象又恢复到原有品种的表现方面。
(3)育成杂交。
即通过杂交来培育新品种，又叫创造性杂交。
它是通过2或2以上的品种进行杂交，使后代同时结合几个品种的优良特性，以扩大变异的范围，显示出多品种的杂交优势，并且还能创造出亲本所不具备的新的有益性状，提高后代的生活力，改进外形缺点，提高生产性能。
育成杂交可分为两个阶段：①杂交阶段：这个阶段主要是扩大变异范围，创造各种类型杂种。
然后进入严格的选择，采用异质选配山东永丰牧业、非亲缘交配和定向培育，引导杂种向预定的培养目标变异，直到获得理想型杂种为止。
②横交阶段：即自群繁育阶段。
通过杂种自群繁育，保持和发展所获得的理想型，加强遗传稳定性。
关于由杂交阶段转入横交阶段的时问问题。
一般认为，当杂种牛中已有15％以上的母牛达到理想型的要求，同时又已培育出理想型的杂种公牛，这时便可以进入自群繁育阶段。
这个阶段的中心任务是建立几个无血缘关系的优良品系。
在建系时，应选择好具有一定特点的优秀种公牛。
在品系繁育中则应合理地利用同质选配和异质选配，并对后代加强培育和从中选择品系的继承者。
为了较快地巩固有利性状，可以采用适当的近交。
2．经济杂交经济杂交也叫生产性杂交。
是采用不同品种问的公母牛进行杂交，利用杂交优势，提高后代生产性能的杂交方法。
这种方法在商品肉牛生产中被广泛采用。
经济杂交可以是生产陛能较低的母牛与优良品种公牛杂交，也可以是两个生产性能都较高的公母牛之问的杂交。
利用品种问的杂交组合所产生的杂交后代，其产肉性能一般比纯种牛高l5％左右。
(1)简单经济杂交。
即两个品种之问的杂交。
又称二元杂交。
所产杂种一代，无论公母均不留作种用，全部作商品肉牛肥育出售。
(2)复杂经济杂交。
用3或3个以上品种之间杂交山东永丰牧业，杂交后代全部作商品肉牛用。
如三品种牛作经济杂交时甲品种与乙品种牛杂交后产生杂种一代，其母牛再与丙品种公牛杂交，所产生的杂种二代，无论公母，全部作商品肉牛出售。
对于杂种一代公牛也作肉牛处理。
(3)轮回杂交与“终端”公牛杂交体系。
轮回杂交是在经济杂交基础上进一步发展起来的生产性杂交。
它是用2或2以上品种的公母牛轮流进行杂交，使逐代都能保持一定的杂交优势，以获得较高而稳定的生产性能。
二元轮回杂交及三元轮回杂交(图3—2)。
■元轮网杂交图3—2三元轮网杂交轮回杂交示意图“终端”公牛杂交体系，就是用8品种公牛与A品种纯种母牛配种，将杂交一代母牛(FB×A)再与第三品种C公牛配种，所生杂种二代(Fc。
AB)，无论公母牛全部肥育出售，不再进一步杂交。
这种最终停止在C品种公牛的杂交，就称为“终端”公牛杂交体系。
C品种公牛为“终端”公牛。
此法能使各品种优点互相补充从而获得较高生产性能。
(三)杂交繁育中几个须注意的问题根据我国多年来的黄牛改良存在的实际问题，为进一步达到预期的改良效果，山东永丰牧业还须注意以下问题。
(1)小型品种母牛选配的种公牛体重不宜太大，以免发生难产现象。
(2)大型品种公牛与中、小型品种母牛杂交时，母牛要选经产牛不选初产牛。
(3)要防止在一个地方长久(3年1j2L)使用l头改良品种公牛的冷冻精液，以防形成近交。
(4)在良种保种区内，严禁引入外来品种进行杂交育种。
(5)应注意保证杂种牛的营养水平和较为良好的饲养管理条件。
(6)对于总存栏数很少须保护的黄牛品种，尽量不要引入外来品种乱交。