经营管理培训课件PPT课件
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2024版年度GSP药品经营质量管理规范培训PPT课件
量标准的一项管理制度。
GSP的核心意义：确保药品在流通环节 中的质量，保障人民用药安全、有效。
4
GSP发展历程与现状
1984年，中国医药公司组织制定《医药商品质量管 理规范（试行）》，原国家医药管理局发文通告全 国医药商业试行。
2013年2月20日，国家食品药品监督管理总局发布 新修订《药品经营质量管理规范》，自2013年6月1 日起施行。
证整改效果。
28
纠正预防措施制定和实施效果评价
2024/2/2
纠正预防措施分类与实施
根据问题性质和严重程度，制定针对性的纠正预防措施，明确责 任人和完成时限。
实施效果跟踪与验证
对纠正预防措施的实施效果进行跟踪和验证，确保问题得到彻底解 决。
经验教训总结与分享
及时总结经验教训，通过内部培训、交流等方式进行分享，避免类 似问题再次发生。
29
持续改进目标设定和行动计划部署
2024/2/2
持续改进目标确定与分解
根据公司战略和质量管理目标，确定持续改进的总体目标，并分 解为具体的年度、季度和月度目标。
行动计划制定与部署
针对各目标，制定具体的行动计划，明确责任人、时间节点和完成 标准。
进度监控与调整
对行动计划的实施进度进行实时监控，根据实际情况进行及时调整 和优化。
护计划和方法。
2024/2/2
18
05
药品销售与运输管理规 范
2024/2/2
19
销售合同签订注意事项
明确供需双方权责
包括药品名称、规格、数量、价格、质量要 求、交货方式等。
注明质量条款
如药品质量保证期、退货和索赔等。
2024/2/2
约定质量标准
应符合国家药品标准或双方约定的质量标准。
GSP的核心意义：确保药品在流通环节 中的质量，保障人民用药安全、有效。
4
GSP发展历程与现状
1984年，中国医药公司组织制定《医药商品质量管 理规范（试行）》，原国家医药管理局发文通告全 国医药商业试行。
2013年2月20日，国家食品药品监督管理总局发布 新修订《药品经营质量管理规范》，自2013年6月1 日起施行。
证整改效果。
28
纠正预防措施制定和实施效果评价
2024/2/2
纠正预防措施分类与实施
根据问题性质和严重程度，制定针对性的纠正预防措施，明确责 任人和完成时限。
实施效果跟踪与验证
对纠正预防措施的实施效果进行跟踪和验证，确保问题得到彻底解 决。
经验教训总结与分享
及时总结经验教训，通过内部培训、交流等方式进行分享，避免类 似问题再次发生。
29
持续改进目标设定和行动计划部署
2024/2/2
持续改进目标确定与分解
根据公司战略和质量管理目标，确定持续改进的总体目标，并分 解为具体的年度、季度和月度目标。
行动计划制定与部署
针对各目标，制定具体的行动计划，明确责任人、时间节点和完成 标准。
进度监控与调整
对行动计划的实施进度进行实时监控，根据实际情况进行及时调整 和优化。
护计划和方法。
2024/2/2
18
05
药品销售与运输管理规 范
2024/2/2
19
销售合同签订注意事项
明确供需双方权责
包括药品名称、规格、数量、价格、质量要 求、交货方式等。
注明质量条款
如药品质量保证期、退货和索赔等。
2024/2/2
约定质量标准
应符合国家药品标准或双方约定的质量标准。
管理知识-企业管理培训课件(PPT123页)
2019/4/24 16
明茨伯格界定的管理者角色
角色类型
特定角色
角色活动例子
人 际 关 系 型
向员工展示组织未来目标；主 挂名首脑 持公司公共活动；阐述组织伦 理原则，以及员工面对顾客、 供应商的行为准则。
领导者
为员工树立榜样；对下属直接 发布命令和指标；作出公司人 力、技术等资源配置决定；鼓 动员工支持组织目标。 协调不同部门管理者的工作； 在不同组织之间建立联盟以实 现资源共享并提供产品和服务。
2019/4/24
职责：给下属分配工作并直接指挥监督 特点：凭借丰富的生产、销售经验和熟练的技术
14
管理者于各职能的耗费时间
计划
高层 中层 28% 18% 组织 36% 33% 领导
控制
22% 14% 36% 13%
基层
15%
24%
51%
10%
(Robbins)
2019/4/24
15
管理者的角色与技能
2019/4/24 6
管理职能
管理四大职能是计划、组织、控制、领导。 • 计划（planning）是管理者用以识别和 选择适当目标与行动方案的过程。可分 为三个步骤：决定组织目标；确定行动 方案；决定资源配置。 • 计划工作决定组织的绩效水平。 • 计划的成果是战略——即组织目标、行 动方案和资源配置。
8
• 领导（leading）就是管理者向组织成 员描述愿景目标，调动组织成员积极性， 并使其理解自身的作用。 • 管理者利用权力、影响、愿景、说服力 和沟通技能来协调个体和整体行为。 • 领导的效果就是组织成员所表现出的积 极性和对组织的承诺。
2019/4/24
9
• 控制（controlling）是管理者评价组织 目标的实现程度，以及如何采取措施更 好实现组织目标。 • 控制的结果是对组织绩效的准确评估和 监控。 • 控制是实现组织目标的有效保证。
明茨伯格界定的管理者角色
角色类型
特定角色
角色活动例子
人 际 关 系 型
向员工展示组织未来目标；主 挂名首脑 持公司公共活动；阐述组织伦 理原则，以及员工面对顾客、 供应商的行为准则。
领导者
为员工树立榜样；对下属直接 发布命令和指标；作出公司人 力、技术等资源配置决定；鼓 动员工支持组织目标。 协调不同部门管理者的工作； 在不同组织之间建立联盟以实 现资源共享并提供产品和服务。
2019/4/24
职责：给下属分配工作并直接指挥监督 特点：凭借丰富的生产、销售经验和熟练的技术
14
管理者于各职能的耗费时间
计划
高层 中层 28% 18% 组织 36% 33% 领导
控制
22% 14% 36% 13%
基层
15%
24%
51%
10%
(Robbins)
2019/4/24
15
管理者的角色与技能
2019/4/24 6
管理职能
管理四大职能是计划、组织、控制、领导。 • 计划（planning）是管理者用以识别和 选择适当目标与行动方案的过程。可分 为三个步骤：决定组织目标；确定行动 方案；决定资源配置。 • 计划工作决定组织的绩效水平。 • 计划的成果是战略——即组织目标、行 动方案和资源配置。
8
• 领导（leading）就是管理者向组织成 员描述愿景目标，调动组织成员积极性， 并使其理解自身的作用。 • 管理者利用权力、影响、愿景、说服力 和沟通技能来协调个体和整体行为。 • 领导的效果就是组织成员所表现出的积 极性和对组织的承诺。
2019/4/24
9
• 控制（controlling）是管理者评价组织 目标的实现程度，以及如何采取措施更 好实现组织目标。 • 控制的结果是对组织绩效的准确评估和 监控。 • 控制是实现组织目标的有效保证。
管理人员培训课程PPT(完整版)课件
一、个人的职业发展规划
第一篇 职业发展规划
认知自我
流程：
其中包含了5个内容：知己、知彼、决策、目标、行动
不断追求卓越
一、个人的职业发展规划
明确人生使命
确立人生目标体系
寻找导师和标杆
明确、建立、整合观念和态度
明确、建立及整合资源
制定切实可行的计划
第一篇 职业发展规划
部门的职业发展规划
2、部门的人才梯队计划。
第三篇 如何带领部属
“萝卜加大棒”的管理政策
给部属创造完成工作的条件。
01
02
关心部属的生活。
03
04
对部属的失职行为要严厉训斥。
05
第三篇 如何带领部属
五、如何提高部属的工作成效
1、用语言鼓励。 2、创造愉快的工作气氛。 3、使员工个性得以发挥。 4、当教练。 5、混合编制。 6、表扬进步。
7、调整员工的工作情绪。 8、让新人忙碌起来。 9、提供培训。 10、让员工为自己的公司 和工作自豪。 11、让员工尝试新的工作 或更重要的工作。
工作热情高
良好的沟通能力
第二篇 优秀管理人员的角色认知
职业素质 之 个人素质
1、明确工作目标 2、管理时间和督促工作 3、协调团队
第二篇 优秀管理人员的角色认知
一、职业素质 之 组织能力
监督的作用: ▶防止下属存在侥幸心理 ▶及时解决工作中出现的问题 ▶保证工作的质量和进度
第二篇 优秀管Βιβλιοθήκη 人员的角色认知成功转换角色
A
B
C
从依靠个人到依靠团队。
从技术到管理。
从专才到通才。
小张和小王针对领导的作用产生了不同的看法，你认同谁的观点？ 小张：部领导的作用是控制整个部门。
第一篇 职业发展规划
认知自我
流程：
其中包含了5个内容：知己、知彼、决策、目标、行动
不断追求卓越
一、个人的职业发展规划
明确人生使命
确立人生目标体系
寻找导师和标杆
明确、建立、整合观念和态度
明确、建立及整合资源
制定切实可行的计划
第一篇 职业发展规划
部门的职业发展规划
2、部门的人才梯队计划。
第三篇 如何带领部属
“萝卜加大棒”的管理政策
给部属创造完成工作的条件。
01
02
关心部属的生活。
03
04
对部属的失职行为要严厉训斥。
05
第三篇 如何带领部属
五、如何提高部属的工作成效
1、用语言鼓励。 2、创造愉快的工作气氛。 3、使员工个性得以发挥。 4、当教练。 5、混合编制。 6、表扬进步。
7、调整员工的工作情绪。 8、让新人忙碌起来。 9、提供培训。 10、让员工为自己的公司 和工作自豪。 11、让员工尝试新的工作 或更重要的工作。
工作热情高
良好的沟通能力
第二篇 优秀管理人员的角色认知
职业素质 之 个人素质
1、明确工作目标 2、管理时间和督促工作 3、协调团队
第二篇 优秀管理人员的角色认知
一、职业素质 之 组织能力
监督的作用: ▶防止下属存在侥幸心理 ▶及时解决工作中出现的问题 ▶保证工作的质量和进度
第二篇 优秀管Βιβλιοθήκη 人员的角色认知成功转换角色
A
B
C
从依靠个人到依靠团队。
从技术到管理。
从专才到通才。
小张和小王针对领导的作用产生了不同的看法，你认同谁的观点？ 小张：部领导的作用是控制整个部门。
(完整版)餐饮经营管理培训课件PPT
餐饮财务报表的编制与分析
财务报表的类型：包括资产负债表、利润表和现金流量表等 编制方法：根据会计科目和核算内容进行分类和汇总 分析方法：通过财务指标、经营状况等方面对报表进行分析，发现经营中的问题和风险 重要性：餐饮企业需要定期编制和分析财务报表，以了解经营状况和决策投资等
餐饮成本管理与控制
• 餐饮财务管理的重要性： - 确保企业的财务活动合法、合规和有效，降低财 务风险。 - 对企业的资金流动进行监控和管理，确保企业正常运营和发展。 对企业的成本和收益进行管理，提高企业的盈利能力。 - 为企业的决策提供 财务分析和建议，帮助企业做出更加科学合理的决策。
• - 确保企业的财务活动合法、合规和有效，降低财务风险。 • - 对企业的资金流动进行监控和管理，确保企业正常运营和发展。 • - 对企业的成本和收益进行管理，提高企业的盈利能力。 • - 为企业的决策提供财务分析和建议，帮助企业做出更加科学合理的决策。
餐饮服务质量的提升策略
提高员工素质 强化服务理念 完善服务流程 重视客户反馈
餐饮服务质量管理体系的餐饮服务质量管理体系的实 施步骤
建立餐饮服务质量管理体系 的重要性
餐饮服务质量管理体系的持 续改进
餐饮服务创新的策略与方法
了解客户需求：通过调查和数据分析，了解客户的需求和偏好，从而提供个性化的服务。 培训员工：定期对员工进行服务技能和沟通技巧的培训，提高服务质量。 创新菜品：根据市场需求和客户需求，不断创新菜品，提供多样化的餐饮选择。 优化餐厅环境：通过装修设计、音乐、灯光等手段，营造舒适、温馨的餐厅氛围。
餐饮品牌传播与推广
品牌定位：明确品牌核心价值和目标消费群体 品牌形象：设计独特的视觉形象和品牌标识 品牌传播：利用广告、公关、促销等手段将品牌信息传递给目标消费者 品牌推广：通过合作、联盟、会员等方式扩大品牌知名度和美誉度
阿米巴经营培训课件资料(ppt 16张 )
第一节 柏明顿阿米巴组织特征 常见型柏明顿阿米巴组织——哲学、远景、计划 颠覆型柏明顿阿米巴组织——以客户为中心的倒 金字塔 三个基本的柏明顿阿米巴组织特征
第二节 中式阿米巴经营模式 什么是中式阿米巴？ 中式与日式阿米巴在实施中有哪些区别 中式阿米巴空前绝后的三大优势
第四节 柏明顿阿米巴案例分享 7000人规模的企业为何还能398%的增长 行业老大每年开设2-4个工厂背后的秘密 产生300个老板、收入增长2倍、成本降低60% 柏明顿阿米巴终端店裂变奇迹：1：3：15：77
第三节 测算柏明顿阿米巴奖金总额 柏明顿阿米巴奖金总额——四类测算方法 柏明顿阿米巴目标任务与超额奖金预测 团队奖金与个人分配设计
// 第五章 柏明顿阿米巴运营管控 //
第一节 柏明顿阿米巴运营组织保障 柏明顿阿米巴组织的划分与分步推进 柏明顿阿米巴委员会的成立、职能 推委会成员构成、分工、运行
第三节 柏明顿阿米巴运营内容保障 柏明顿阿米巴之间的流程设计与优化 柏明顿阿米巴内部的高效运行 柏明顿阿米巴的人、财、物、业务、信息权限表 柏明顿阿米巴核心交易流程
课程大纲 第一/二部分
// 第六章 如何让哲学形成生产力//
第一节 为何经营需要哲学 日航重生？企业V型复活的扭亏法宝 回到柏明顿阿米巴经营原点——道法术 作为职业人何谓正确？ 柏明顿阿米巴的核弹——内部“活力场” 成功方程式——柏明顿阿米巴哲学体系同心圆
第三节 将经营哲学转化为生产力 构建企业文化的灵魂 个人五大修炼、经营八大准则 德能勤绩的新转换，两手抓两手硬 文化标识和符号—— 正负激励 文化哲学的落地—— 化理念为行动
什么是柏明顿阿米巴？
有别于稻盛和夫、有别于其他阿米巴咨询机构。
中国式柏明顿阿米巴，以稻盛式阿米巴“经营哲学、组织 划分、经营会计”为内核，结合中国文化、企业特点，将 内核向外作恰当的扩展，以使阿米巴经营模式能在中国企 业产生更大的效用。
第二节 中式阿米巴经营模式 什么是中式阿米巴？ 中式与日式阿米巴在实施中有哪些区别 中式阿米巴空前绝后的三大优势
第四节 柏明顿阿米巴案例分享 7000人规模的企业为何还能398%的增长 行业老大每年开设2-4个工厂背后的秘密 产生300个老板、收入增长2倍、成本降低60% 柏明顿阿米巴终端店裂变奇迹：1：3：15：77
第三节 测算柏明顿阿米巴奖金总额 柏明顿阿米巴奖金总额——四类测算方法 柏明顿阿米巴目标任务与超额奖金预测 团队奖金与个人分配设计
// 第五章 柏明顿阿米巴运营管控 //
第一节 柏明顿阿米巴运营组织保障 柏明顿阿米巴组织的划分与分步推进 柏明顿阿米巴委员会的成立、职能 推委会成员构成、分工、运行
第三节 柏明顿阿米巴运营内容保障 柏明顿阿米巴之间的流程设计与优化 柏明顿阿米巴内部的高效运行 柏明顿阿米巴的人、财、物、业务、信息权限表 柏明顿阿米巴核心交易流程
课程大纲 第一/二部分
// 第六章 如何让哲学形成生产力//
第一节 为何经营需要哲学 日航重生？企业V型复活的扭亏法宝 回到柏明顿阿米巴经营原点——道法术 作为职业人何谓正确？ 柏明顿阿米巴的核弹——内部“活力场” 成功方程式——柏明顿阿米巴哲学体系同心圆
第三节 将经营哲学转化为生产力 构建企业文化的灵魂 个人五大修炼、经营八大准则 德能勤绩的新转换，两手抓两手硬 文化标识和符号—— 正负激励 文化哲学的落地—— 化理念为行动
什么是柏明顿阿米巴？
有别于稻盛和夫、有别于其他阿米巴咨询机构。
中国式柏明顿阿米巴，以稻盛式阿米巴“经营哲学、组织 划分、经营会计”为内核，结合中国文化、企业特点，将 内核向外作恰当的扩展，以使阿米巴经营模式能在中国企 业产生更大的效用。
企业经营管理培训课件PPT(共 82张)
2
经营决策的分类
按经营的重要程度划分：战略决策、管理决策、业务决策 按重复程度划分：程序性决策、非程序性决策 按决策条件的确定程度划分：确定型、不确定型、风险型
3
经营决策的原则
1.自主原则 2.系统原则 3.效益原则
经验决策的程序
1.确定决策目标 2.拟定决策方案 3.决策方案论证 4.方案实施与跟踪
70
16
3.风险型决策
指在对各种自然状态的发生有一个概率性了解的情况下所进行的决策。
例：预测需求旺盛、需求平稳、需求萎缩出现的概率0.2、
0.6、0.2 各方案期望收益
E 1 0 .2 1 2 0 .6 0 4 0 0 .2 ( 5 ) 0 3 万 8 元 E 2 0 .2 1 0 0 .6 0 6 0 0 .2 ( 1 ) 5 5 万 3 元 E 3 0 .2 8 0 .6 5 0 .2 2 0 5万 0 元 E 4 0 .2 5 0 0 .6 4 0 0 .2 3 0 4万 0 元
根据期望收益最大的标准，应选方案2
17
决策树
决策树的基本形式
某企业不同生产方案的决策树
18
例：
方案1的期望收益：
E 1 [ 0 . 9 3 0 0 . 1 ( 5 0 ) 8 ] 0 . 6 0 0 . 4 0 1 1 0 . 7 万 03
方案2的期望收益：
固定成本
盈亏平衡点计算公式：
Qo
CN P CV
销售单价 单位变动成本
8
企业经营安全率计算公式：
RS
QQo Q
100%
9
例 某机床厂销售某种机床，每台售价18.8万元，单位变动成 本14.3万元，固定成本750万元，试求：①盈亏平衡点； ②企业若要实现150万元利润，至少要销售多少台机床； ③盈利150万元时的经营安全率。 解：①盈亏平衡点的销售量为
经营决策的分类
按经营的重要程度划分：战略决策、管理决策、业务决策 按重复程度划分：程序性决策、非程序性决策 按决策条件的确定程度划分：确定型、不确定型、风险型
3
经营决策的原则
1.自主原则 2.系统原则 3.效益原则
经验决策的程序
1.确定决策目标 2.拟定决策方案 3.决策方案论证 4.方案实施与跟踪
70
16
3.风险型决策
指在对各种自然状态的发生有一个概率性了解的情况下所进行的决策。
例：预测需求旺盛、需求平稳、需求萎缩出现的概率0.2、
0.6、0.2 各方案期望收益
E 1 0 .2 1 2 0 .6 0 4 0 0 .2 ( 5 ) 0 3 万 8 元 E 2 0 .2 1 0 0 .6 0 6 0 0 .2 ( 1 ) 5 5 万 3 元 E 3 0 .2 8 0 .6 5 0 .2 2 0 5万 0 元 E 4 0 .2 5 0 0 .6 4 0 0 .2 3 0 4万 0 元
根据期望收益最大的标准，应选方案2
17
决策树
决策树的基本形式
某企业不同生产方案的决策树
18
例：
方案1的期望收益：
E 1 [ 0 . 9 3 0 0 . 1 ( 5 0 ) 8 ] 0 . 6 0 0 . 4 0 1 1 0 . 7 万 03
方案2的期望收益：
固定成本
盈亏平衡点计算公式：
Qo
CN P CV
销售单价 单位变动成本
8
企业经营安全率计算公式：
RS
QQo Q
100%
9
例 某机床厂销售某种机床，每台售价18.8万元，单位变动成 本14.3万元，固定成本750万元，试求：①盈亏平衡点； ②企业若要实现150万元利润，至少要销售多少台机床； ③盈利150万元时的经营安全率。 解：①盈亏平衡点的销售量为
(完整版)餐饮经营管理培训课件PPT(共50张)
单纯
美感
独特
深刻
第二部分 餐饮店的管理
一、什么是管理？
管人
理事
1）知人善用 2）身先士卒，并号召大 家Follow Me 3）激励人 4）训练人、使用人、评 判人
理，就是是梳理，就是总 结经验，总结教训 理，首要确定目标 理，其次确定组织架构 理，其三确定岗位职责 理，其四确定制度
Title
▪管人的目 的是什么？ ▪是为了把 事情做好。
客人投诉的一般心理
求尊重的心理 求发泄的心理 求补偿的心理 求勒索的心理
根据客人投诉的心理，针对性的对员工进行培训
3、环境和气氛
•餐饮店内部 员工工作环
境的营造
•顾客就餐环 境的营造
环境氛围的内容
1）内部环境 的营造
• Chief Executive Officer
规章制度
• Investing in research • Development
现代培训过程
一只苍蝇引起的索赔案
• 一天，有7位客人来到餐厅就餐，点了菜后他们边吃边谈， 在用餐途中，顾客点了一份三鲜锅巴。上菜后大约七、八分 钟后，客人才开始食用；其中一位客人刚吃了一口，就面带 怒气地服务员说"这三鲜锅巴面怎么这个味，说难听些就象 一盘粥，锅巴也没有锅巴的味道；这是不是别人不要的菜， 再上给我们的？你知道吗？我请的可都是贵宾。"服务员连 忙解释说："先生，我们点的菜都是现点现做，一般的三鲜 锅巴是火候菜，上菜后要即时吃，时间久了，口感就会受到 影响；要不我通知厨房再做一份，好吗？ "客人说"不用了，
1、菜点是基础
2、服务是保障 难以标准化 培训
知识
态度 技能
培训的 内容
民宿经营管理培训教材课件(PPT95页)
四、当面受理
1．了解需求 主动礼貌地问好、打招呼，注意表情、姿态和语言； 询问了解客人的订房需求，查看电脑(预订控制簿、预订 架)订房状况。
2．填写预订单 (1)确认客人的抵店日期和时间。 (2)礼貌地告诉客人，若无明确的抵达时间或航班， 饭店只将其预订房保留到客人入住当天晚上的6时。 (3)若民宿一时无法接受客人的预订，可提供建议名 单或帮助客人联系其他民宿进行登记入住。
民宿经营管理培训教材(PPT95页)工作 培训教 材工作 汇报课 件管理 培训课 件安全 培训讲 义PPT 服务技 术
Байду номын сангаас
三、互联网受理
1．获悉信息 客人进入民宿预订平台（携程、去哪儿、飞猪、小猪短 租等），注意搜寻跟踪相关信息；管家通过电脑获悉本民宿 的客房出租情况，注意信息的准确、迅速。
2．确认判断 确认客人的预订请求；电脑随即将预订要求与客人预计 抵店日期可售房的情况进行对照，并做出是否受理的判断。
民宿经营管理培训教材(PPT95页)工作 培训教 材工作 汇报课 件管理 培训课 件安全 培训讲 义PPT 服务技 术
一、电话受理
1．接听电话 (1)铃响3声或10秒钟以内拿起电话。 (2)另一只手拿起圆珠笔，笔落在预订单(记录簿)上。
2．问候通报 (1)问候客人“您好!”或“早上／下午／晚上好！
民宿经营管理培训教材(PPT95页)工作 培训教 材工作 汇报课 件管理 培训课 件安全 培训讲 义PPT 服务技 术
4．介绍房型与价格 (1)介绍房间种类和房价(口头上可向客人介绍2--3种 房间类型及特点、价格)，尽量从高价向低价进行介绍。 (2)询问客人公司(单位)名称，是否需要票据。 (3)查询电脑，确认是否属于合同单位，以便确定优 惠价。
(完整版)餐饮经营管理培训课件
定义
餐饮行业是指通过提供食品、饮 料和餐饮服务，满足人们饮食需 求的行业。
分类
根据经营形式和特点，餐饮行业 可分为正餐、快餐、饮品店、小 吃店等。
餐饮行业市场规模与增长趋势
市场规模
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮市场规模 不断扩大。
增长趋势
随着城市化进程的加速和消费升级，餐饮行业将继续保持快 速增长。
建立完善的财务管理体系，包括收 入、支出、成本核算等方面，确保 财务状况清晰透明。
03
餐饮选址与布局规 划
选址原则与技巧分享
选址原则
选择人流量大、交通便利、周边配套设施完善的地段，同时考虑目标客户群体和 竞争对手的位置。
技巧分享
通过市场调研、数据分析等方式，确定最佳的选址方案，包括租金、人流量、周 边环境等多个因素的综合考虑。
会员实施方案
制定会员制度的实施方案，包括会员招募、管理 、维护等方面，确保会员制度能够顺利落地并取 得预期效果。
跨界合作与品牌联合推广策略探讨
跨界合作
01
与其他行业的企业或品牌进行合作，共同推出优惠活动或特色
菜品，以吸引更多客户前来消费。
品牌联合推广
02
与其他餐饮企业或品牌进行联合推广，共同宣传和推广各自的
培训课程设计及实施方案
01
02
03
04
培训需求分析
针对不同岗位和员工需求，进 行培训需求分析，明确培训目
标和内容。
制定培训计划
根据培训需求分析结果，制定 详细的培训计划，包括培训时
间、地点、方式等。
培训课程设计
设计针对性强、内容丰富的培 训课程，包括基础知识、技能
提升、团队协作等方面。
国有资产经营管理培训课件(共51张PPT)
使企业自主经营、自负盈亏的国有资产经营方式。
17
（二）承包经营的基本内容 承包经营责任制的主要内容是： （1）包上缴国家利润、包完成技术改造任务，保证国有 资产的保值与增值； （2）实行工资总额与企业经济效益挂钩。
18
（三）国有资产承包经营的方式 1、上缴利润递增包干。即企业上缴流转税后，在核定利润基数的基 础上，逐年按规定的递增率向财政部门上缴利润； 2、上缴利润基数包干，超收分成。即确定上缴利润基数，对超收部 分按承包合同规定，实行比例分成或分档分成。 3、微利企业或亏损企业实行定额包干或亏损包干，即对不同企业根 据财政部门确定的包干基数，超收或亏损部分，有的全部留给企业， 有的按规定分成。
13
一、国家直接经营 （一）国家直接经营的含义 国家直接经营是指国有资产管理部门或国有资产管理部 门委托其他部门，以资产所有者代表的身份，根据国民 经济发展的需要和国防建设的要实行政府直接管理和经营。 如国防、军工、航天、铸币等。
14
（二）国家直接经营的特点 1、这些企业在国民经济中具有举足轻重的作用，是国民 经济的骨干企业，有些企业的经营活动甚至涉及到国家
国有资产经营管理的目标主要是指对经营性国有资产运 营、筹划与管理所要达到的目的和结果。
6
（二）国有资产经营目标的内容 国有资产经营目标是由国家的性质决定的，不同经济制 度下，国有资产的经营目标也不同。
国有资产经营目标包括：
1、社会目标
2、调控目标
3、公益目标
4、经济目标
7
国有资产保值就是通过加强管理，防止国有资产的非正常损坏和流 失，并按期足额提取折旧，来确保国有资产的完整性。 国有资产增值就是通过国有资产的优化配置、合理流动和有效使用， 创造出新价值。 国有资产保值是增值的基础和前提，增值是保值的延伸与发展。 资产的保值和增值是市场经济的一般规律，也是社会经济发展的客 观要求。 因此，国有资产的经营必须实现国有资产的保值增值，实现扩大再 生产，不断巩固、壮大和发展社会主义的物质技术基础。
餐饮经营管理培训课件PPT(共 50张)
• 再做一份也不能挽回我的损失 。 此时恰逢餐厅经理走了过来 ，服务员当即向她汇报了情况。餐 厅经理让领班为客人送上水果并对 客人说："对不起，先生。由于我 们未能及时向您及您的客人介绍菜 的特性，影响到您用餐。对于我们 的失误，我代表餐厅向您赔礼道歉 。"客人说："服务态度没问题，不 过我希望服务员在上菜时能给我们 介绍一下。"于是客人结账离去。
客人投诉的一般心理
求尊重的心理 求发泄的心理 求补偿的心理 求勒索的心理
根据客人投诉的心理，针对性的对员工进行培训
3、环境和气氛
•餐饮店内部 员工工作环
境的营造
•顾客就餐环 境的营造
环境氛围的内容
1）内部环境 的营造
• Chief Executive Officer
规章制度
• Investing in research • Development
餐饮经营管理培训
第一部分 认识餐饮经营管理
筹划并管理 （企业等）
经营管理
1、筹划
竹签
•名词
谋划
•动词
计数用具 玩投壶用具
筹办 策划
筹办一个餐 饮店的要点
有哪些？
店址选择 店面装修
命名及店徽设计
斯塔特勒
第二
•地点
第一
•地点
开店的 原则
第三
•地点
如何选 择店址
I 商业活动频率高之地
II
人口密集之地
现代营销方式
案例】Flying Pie
美国有一家位于爱德华州的小披萨店，叫“Flying Pie”。多年来，小店都不温不火，直到他们突发奇 想，通过当地的知名网站的论坛和官方网站，进行了 一场有趣的联合营销，结果在持续推行的几年时间内 ，已经让该城市几乎每个人都知道了这家小披萨店， 他们的分店也遍布整个城市。
企业经营管理沙盘演练实训ppt课件
25
3 沙盘训练课程主体
3.2 组公司管理团队确定
疑人不用， 用人不疑！
确定最佳CEO人选 CEO对部门经理任命并授权
调整方向和速度；
应用：“练中学，学后用”，保持培训后“长期保
存效果”。
13
2 沙盘训练课程的价值
拓展知识体系，提升管理技能 传统教育划分了多个专业方向，学习者只能 择其一而修，专业壁垒禁锢了学习者的发展空间和 思维方式。沙盘模拟是对企业经营管理的全方位展 现，通过学习，可以使受训者在以下方面获益：
16
3 沙盘训练课程主体
17
3 沙盘训练课程主体 3.1 组织准备工作
3.2 公司管理团队确定 3.3 经营状况介绍 3.4 3.5 3.6 3.7 经营引导 每年任务清单 第一年年初盘面 第一年年初经营状况
18
3 沙盘训练课程主体
3.1 组织准备工作
公司背景
•公司有一个亿的资产，负责对P类产品的研发、 生产及销售 •目前公司主要产品以技术领先的P1产品为主，在 市场上具有较高的知名度
20
3 沙盘训练课程主体
3.1 组织准备工作
公司成立
每个公司董事会成员为４~5人 执行总裁CEO
营销总监CSO
运营总监COO 财务总监CFO
财务助理AFO
由CEO任命公司成员职务，并 宣读职务职责
21
3 沙盘训练课程主体
3.1 组织准备工作
首席执行官CEO
• 制定企业发展战略规划 • 带领团队共同决定企业 决策 • 审核财务状况 • 听取企业盈利（亏损） 状况
23
3 沙盘训练课程主体
3.1 组织准备工作
生产总监COO
• 计划的制订者和决策者，生产过程的监控者 • 负责企业生产管理工作
3 沙盘训练课程主体
3.2 组公司管理团队确定
疑人不用， 用人不疑！
确定最佳CEO人选 CEO对部门经理任命并授权
调整方向和速度；
应用：“练中学，学后用”，保持培训后“长期保
存效果”。
13
2 沙盘训练课程的价值
拓展知识体系，提升管理技能 传统教育划分了多个专业方向，学习者只能 择其一而修，专业壁垒禁锢了学习者的发展空间和 思维方式。沙盘模拟是对企业经营管理的全方位展 现，通过学习，可以使受训者在以下方面获益：
16
3 沙盘训练课程主体
17
3 沙盘训练课程主体 3.1 组织准备工作
3.2 公司管理团队确定 3.3 经营状况介绍 3.4 3.5 3.6 3.7 经营引导 每年任务清单 第一年年初盘面 第一年年初经营状况
18
3 沙盘训练课程主体
3.1 组织准备工作
公司背景
•公司有一个亿的资产，负责对P类产品的研发、 生产及销售 •目前公司主要产品以技术领先的P1产品为主，在 市场上具有较高的知名度
20
3 沙盘训练课程主体
3.1 组织准备工作
公司成立
每个公司董事会成员为４~5人 执行总裁CEO
营销总监CSO
运营总监COO 财务总监CFO
财务助理AFO
由CEO任命公司成员职务，并 宣读职务职责
21
3 沙盘训练课程主体
3.1 组织准备工作
首席执行官CEO
• 制定企业发展战略规划 • 带领团队共同决定企业 决策 • 审核财务状况 • 听取企业盈利（亏损） 状况
23
3 沙盘训练课程主体
3.1 组织准备工作
生产总监COO
• 计划的制订者和决策者，生产过程的监控者 • 负责企业生产管理工作
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3、经营策略：
• 产品差异化战略
• 成本领先战略
• 集中战略
企业三大竞争战略框架
快速响应可视为差 异化战略的一种
公司级战略：多产 品公司总战略
BUA 战略
BUB 战略
BUC 战略
战略优势
被顾客觉察的特色 低成本地位
全产 产品差异化
战 业内 略
战略
目 特定
标 细分
市场
成本领先 战略
集中战略
营销 策略
防御
企业可选择的各种战略类型（2）
战略
定义
加
市场渗透
企业通过加强市场营销，提高现有产品或服务在现有
强
(market
市场上的市场份额
型
penetration)
战
市场开发
企业将现有产品或服务打入新的区域市场。
略
(market
development)
产品开发 (product development)
企业通过改进或改变产品或服务而提高销售。
经营思想的内容
市场观念 竞争观念 创新观念 开发观念 效益观念
“红高粱”的覆灭
“红高粱挑战麦当劳”、“大碗面叫板汉堡包” ！
五、经营决策的程序 • 发现问题、确定目标 • 拟定方案 • 评价选择方案 • 方案的实施与控制
六、决策方案经济效果的评价方法：
1、确定型评价方法：
通过减少成本和资产对企业进行重组，加强企业所具 有的基本的和独特的竞争能力。
企业出售分部、分公司或任一部分，以使企业摆脱那 些不营利、需要太多资金或与公司其他活动不相适宜
三、经营决策的原则 • 系统原则 • 信息原则 • 可行性原则 • 满意原则
四、经营决策的制约因素： • 经营思想的制约 • 过去决策的影响 • 决策者对于风险的态度 • 环境 • 文化 • 时间
conglomerate
企业获得分销商或零售商的所有权或加强对他们的 控制。 企业获得供应商的所有权或加强对他们的控制
企业获得与自身生产同类产品的竞争对手的所有权 或加强对他们的控制。 企业增加新的，但与原有业务相关的产品与服务。
企业增加新的，与原有业务不相关的产品或服务。
分类
成长 战略I
成长 战略 II： 即核 心能 力企 业外 扩张
一 体 成长 化 战略I：战 核心 略 能力 企业 内扩 多 张元 化 战
前向一体化 Forward integration
后向一体化 Backward integration
横向一体化 Horizontal integration
同心多元化
concentric diversification
混合多元化
财务 策略
运营 策略
注意：企业一般竞争战略是针对企 业内业务单元来讲的，是业务单元 的战略，不是指公司战略！
分类
基本 战略
企业可选择的各种战略类型（1）
战略
成本领先 overall cost leadership
定义
企业强调以低单位成本价格为用户提供标准化产品， 其目标是要成为其产业中的低成本生产厂商。
• 广义的经营管理是指对企业全部生产经营 活动的管理
三、经营管理的职能：
1、战略职能 • 经营环境分析 • 制定战略目标 • 选择战略重点 • 制定战略方针和对策 • 制定战略实施规划 2、决策职能
3、开发职能 • 产品开发 • 市场开发 • 技术开发 • 能力开发 4、财务职能 5、人员配置与管理职能 6、公共关系职能
战略联盟
(strategic alliance)
虚拟运作 (virtual operation)
出售核心产品 (core products saling)
收缩战略 (retrenchment)
剥离战略
企业与其他企业在研究开发、生产运作、市场销售等 价值活动中进行合作，相互利用对方资源。
企业通过合同、参少数股权、优先权、信贷帮助、技 术支持等方式同其他企业建立较为稳定的关系，从而 将企业价值活动集中于自己的优势方面，其将非专长 方面外包出去。 企业将价值活动集中于自己少数优势方面，产出产品 或服务，并将产品或服务通过市场交易出售给其他生 产者作进一步的生产加工。
营是商品经济的产物。 • 从应用范围来看，管理适用于一切组织，经营只
适用与企业。 • 从达到的目的看，管理旨在提高作业效率；经营
则以提高经济效益为目标。 联系 • 经营是管理职能的延伸和发展，二者不可分割。
二、经营管理的概念：
• 狭义的经营管理是指对企业经营活动的管 理，经营活动的主要内容包括：了解企业 的外部环境和竞争优势，根据外部环境变 化趋势制定企业目标、战略计划、投资决 策，保证企业在满足社会需要的前提下取 得良好的经济效益。
经 营 管 理 培 训课件 PPT课件
第六章 经营管理
学习目的： • 掌握经营管理的概念与职能 • 掌握经营决策的基本原理与方法 • 掌握人力资源管理的基本方法 • 掌握市场营销组合的内涵与策略
经 营 管 理 培 训课件 PPT课件
第一节 经营与管理
一、经营与管理的区别与联系 区别： • 从产生过程来看，管理是劳动社会化的产物；经
特色优势 differentiation
目标聚焦
Cost or differentiation focus
企业力求就顾客广泛重视的一些方面在产业内独树 一帜。它选择被产业内许多客户视为重要的一种或 多种特质，并为其选择一种独特的地位以满足顾客 的要求。
企业选择产业内一种或一组细分市场，并量体裁衣 使其战略为他们服务而不是为其它细分市场服务。
二、经营决策的本质和内容：
• 经营决策的实质是要确定企业的经营目标、 经营方针和经营策略
1、经营目标：
• 是企业在未来时期内从事某种经营活动预 达到的水平，是对企业经营状况的预先描 述。一般包括：成长目标、利润目标、市 场目标、社会责任目标和提高职工满意度 目标五方面。
2、经营方针
• 是根据企业的经营思想，为了达到经营目 标所确定的经营活动的基本原则，是关于 企业经营活动的方向、重点范围等的原则 规定。
第二节 经营决策
引入案例：瑞士表的兴衰 • 首先，命名和定位。 • 其次，降低成本。 • 第三，巧妙的广告宣传。
一、经营决策的含义：
现代决策理论认为，决策是决策者在占有大 量信息和丰富经验的基础上，对未来行动确 定目标，并借助一定的计算手段、方法和技 巧，对影响决策的诸因素进行分析、研究后， 从两个以上可行方案中选取一个满意方案的 运筹过程。
• 产品差异化战略
• 成本领先战略
• 集中战略
企业三大竞争战略框架
快速响应可视为差 异化战略的一种
公司级战略：多产 品公司总战略
BUA 战略
BUB 战略
BUC 战略
战略优势
被顾客觉察的特色 低成本地位
全产 产品差异化
战 业内 略
战略
目 特定
标 细分
市场
成本领先 战略
集中战略
营销 策略
防御
企业可选择的各种战略类型（2）
战略
定义
加
市场渗透
企业通过加强市场营销，提高现有产品或服务在现有
强
(market
市场上的市场份额
型
penetration)
战
市场开发
企业将现有产品或服务打入新的区域市场。
略
(market
development)
产品开发 (product development)
企业通过改进或改变产品或服务而提高销售。
经营思想的内容
市场观念 竞争观念 创新观念 开发观念 效益观念
“红高粱”的覆灭
“红高粱挑战麦当劳”、“大碗面叫板汉堡包” ！
五、经营决策的程序 • 发现问题、确定目标 • 拟定方案 • 评价选择方案 • 方案的实施与控制
六、决策方案经济效果的评价方法：
1、确定型评价方法：
通过减少成本和资产对企业进行重组，加强企业所具 有的基本的和独特的竞争能力。
企业出售分部、分公司或任一部分，以使企业摆脱那 些不营利、需要太多资金或与公司其他活动不相适宜
三、经营决策的原则 • 系统原则 • 信息原则 • 可行性原则 • 满意原则
四、经营决策的制约因素： • 经营思想的制约 • 过去决策的影响 • 决策者对于风险的态度 • 环境 • 文化 • 时间
conglomerate
企业获得分销商或零售商的所有权或加强对他们的 控制。 企业获得供应商的所有权或加强对他们的控制
企业获得与自身生产同类产品的竞争对手的所有权 或加强对他们的控制。 企业增加新的，但与原有业务相关的产品与服务。
企业增加新的，与原有业务不相关的产品或服务。
分类
成长 战略I
成长 战略 II： 即核 心能 力企 业外 扩张
一 体 成长 化 战略I：战 核心 略 能力 企业 内扩 多 张元 化 战
前向一体化 Forward integration
后向一体化 Backward integration
横向一体化 Horizontal integration
同心多元化
concentric diversification
混合多元化
财务 策略
运营 策略
注意：企业一般竞争战略是针对企 业内业务单元来讲的，是业务单元 的战略，不是指公司战略！
分类
基本 战略
企业可选择的各种战略类型（1）
战略
成本领先 overall cost leadership
定义
企业强调以低单位成本价格为用户提供标准化产品， 其目标是要成为其产业中的低成本生产厂商。
• 广义的经营管理是指对企业全部生产经营 活动的管理
三、经营管理的职能：
1、战略职能 • 经营环境分析 • 制定战略目标 • 选择战略重点 • 制定战略方针和对策 • 制定战略实施规划 2、决策职能
3、开发职能 • 产品开发 • 市场开发 • 技术开发 • 能力开发 4、财务职能 5、人员配置与管理职能 6、公共关系职能
战略联盟
(strategic alliance)
虚拟运作 (virtual operation)
出售核心产品 (core products saling)
收缩战略 (retrenchment)
剥离战略
企业与其他企业在研究开发、生产运作、市场销售等 价值活动中进行合作，相互利用对方资源。
企业通过合同、参少数股权、优先权、信贷帮助、技 术支持等方式同其他企业建立较为稳定的关系，从而 将企业价值活动集中于自己的优势方面，其将非专长 方面外包出去。 企业将价值活动集中于自己少数优势方面，产出产品 或服务，并将产品或服务通过市场交易出售给其他生 产者作进一步的生产加工。
营是商品经济的产物。 • 从应用范围来看，管理适用于一切组织，经营只
适用与企业。 • 从达到的目的看，管理旨在提高作业效率；经营
则以提高经济效益为目标。 联系 • 经营是管理职能的延伸和发展，二者不可分割。
二、经营管理的概念：
• 狭义的经营管理是指对企业经营活动的管 理，经营活动的主要内容包括：了解企业 的外部环境和竞争优势，根据外部环境变 化趋势制定企业目标、战略计划、投资决 策，保证企业在满足社会需要的前提下取 得良好的经济效益。
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第六章 经营管理
学习目的： • 掌握经营管理的概念与职能 • 掌握经营决策的基本原理与方法 • 掌握人力资源管理的基本方法 • 掌握市场营销组合的内涵与策略
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第一节 经营与管理
一、经营与管理的区别与联系 区别： • 从产生过程来看，管理是劳动社会化的产物；经
特色优势 differentiation
目标聚焦
Cost or differentiation focus
企业力求就顾客广泛重视的一些方面在产业内独树 一帜。它选择被产业内许多客户视为重要的一种或 多种特质，并为其选择一种独特的地位以满足顾客 的要求。
企业选择产业内一种或一组细分市场，并量体裁衣 使其战略为他们服务而不是为其它细分市场服务。
二、经营决策的本质和内容：
• 经营决策的实质是要确定企业的经营目标、 经营方针和经营策略
1、经营目标：
• 是企业在未来时期内从事某种经营活动预 达到的水平，是对企业经营状况的预先描 述。一般包括：成长目标、利润目标、市 场目标、社会责任目标和提高职工满意度 目标五方面。
2、经营方针
• 是根据企业的经营思想，为了达到经营目 标所确定的经营活动的基本原则，是关于 企业经营活动的方向、重点范围等的原则 规定。
第二节 经营决策
引入案例：瑞士表的兴衰 • 首先，命名和定位。 • 其次，降低成本。 • 第三，巧妙的广告宣传。
一、经营决策的含义：
现代决策理论认为，决策是决策者在占有大 量信息和丰富经验的基础上，对未来行动确 定目标，并借助一定的计算手段、方法和技 巧，对影响决策的诸因素进行分析、研究后， 从两个以上可行方案中选取一个满意方案的 运筹过程。