《生产与运作管理实务》教学课件—01生产与运作管理概述

图1-1 生产与运作活动过程
（二） 生产与运作管理的概念
生产与运作管理（production and operation m anagement）就是对企业日常生产活动的计划、 组织和控制，它是和产品制造密切相关的各项管 理工作的总称，是指对企业生产系统的设计、运 行与改进的过程。人们最初对生产变换过程的研 究主要限于有形产品变换过程的研究，即对生产 制造过程的研究。
3 生产过程的时间组织
（1）顺序移动方式。顺序移动方式是指一批产品（或零件）在上道 工序全部加工完毕后才能整批的转入下道工序加工，其特点是：一道 工序在加工，其他工序在等待。
项目1： 认识和理解生产运作管理
学习目标
知识目标
◎理解生产运作的含义和生产运作管理的概念； ◎掌握生产与运作管理的职能范围和内容； ◎了解生产运作战略的涵义、基本内容、制定和生产运作管理的发展； ◎掌握不同的运作类型、不同生产类型的特征及生产过程的构成和组
织； ◎了解了解生产与运作管理的新特征及新模式。
2 生产过程的空间组织
生产过程的空间组织就是指企业的各个生产单位 的组成、相互联系及其在空间上的分布情况。有 效地组织能使生产活动高效顺利地进行。这里主 要从生产单位（如车间）布置角度加以说明。
（1）工艺专业化形式。（2）对象专业化形式。 在实际生产中，上述两种专业化形式往往是结合 起来应用的。
（三）生产与运作管理的发展
1 生产与运作管理的发展过程 零件标准化的价值逐渐得到普遍的认识，自从泰勒的科学
管理诞生以来，人们对企业管理的研究逐步由经验走向科 学化。福特汽车公司的创始人亨利·福特运用泰勒的科学 管理原理，在汽车移动装配线上进行大规模的流水线生产， 使一辆T型车的生产时间由十多小时降低到一个多小时。 上个世纪70年代至今，美国和西欧的计算机推出了许多优 秀的管理软件包生产运作管理体系中的新理论和方法包括 生产准时制（JIT）、全面质量管理（TQM）、工厂自动 化（Factory Automation）、精细生产(Lean Productio n)、供应链管理(Supply Chain Management)、电子化企 业(Electronic Enterprise)等。
引例——某钢铁公司的生产与运作
亨利·福特二世为了改变他在接替老亨利时，公司职员消 极怠工的局面，制定了一项《雇员参与计划》，在各车间 成立由工人组成的“解决问题小组”。工人们有了发言权， 不但解决了他们生活方面的问题，更重要的是对工厂的整 个生产工作起到了积极的推动作用。兰吉尔载重汽车和布 朗Ⅱ型轿车的空前成功就是其中突出的例子。投产前，公 司大胆打破了那种“工人只能按图施工”的常规，而是把 设计方案摆出来，请工人们“评头论足”，提出意见，其 中有两项意见的效果非常显著。在以前装配车架和车身时， 工人得站在一个槽沟里，手拿沉重的扳手，低着头把螺栓 拧上螺母。由于工作十分吃力，因而往往干得马马虎虎， 影响了汽车质量，工人格莱姆说：“为什么不能把螺母先 装在车架上，让工人站在地在上就能拧螺母呢？”这个建 议被采纳，既减轻了劳动强度，又使质量和效率大为提高。
引例——某钢铁公司的生产与运作
某钢铁公司是一特大型钢铁联合企业，年产钢能力2000万吨左右， 赢利水平居世界领先地位。该公司在长期的学习及创造性的运用中， 其生产运作管理已达到国际同行业的先进水平。实行在产品生产过程 中对产品实施精细化设计、精细化制造、精细化物流、精细化销售的 规范化的生产模式；自行设计、自行开发集成综合自动化系统；实现 了扁平化的综合自动化系统架构设计；开发了大批生产过程控制模型； 实现了对所有重要设备的优化控制，为稳定、持续、规模化生产优质 产品提供了基础条件；企业管理与制造执行系统要求与企业其他信息 管理系统进行密切的信息集成；贯彻了企业生产管理中一级计划、一 级调度、一贯管理的指导思想，既具有生产调度、作业计划和实绩收 集分析三大基本功能．同时又具有了能源监控、质量一贯、设备监视 等辅助功能。以价值理念、创新理念、战略理念为基础，形成了科学 且极富特色的生产与运作体系。
技能目标
◎能正确划分企业的生产运作模式、生产类型； ◎能对简单的企业进行模拟生产运作。
思政目标
◎培养吃苦精神； ◎通过完成实训培养合作素质。
教学重难点
教学重点 对生产运作过程的正确理解； 生产与运作发展新模式； 两个实训项目。 教学难点 生产运作的时间组织； 学生进行生产运作模拟。
引例——
这一案例表明： 这一案例表明：任何一个企业，要想做大做强，
必须从产品设计、生产控制、质量、计划等方面 加强管理，在生产与运作管理上寻求新的理论和 技术，并不断创新。生产运作管理是系统管理， 一定要与其他管理系统集成。总之，企业要在激 烈的竞争中生存和发展，必须不断研究和使用新 型生产、服务方式，加强生产与运作管理。
二、生产过程组织
（一）生产过程 生产过程Biblioteka Baidu指从投料开始，经过一系列的加工，直至成品生产出来的
全部过程，其中包括劳动过程和自然过程。。 （二） 生产过程组织 生产过程组织是指对生产过程中劳动者、劳动手段、劳动对象以及生
产过程的各个阶段、环节和工序的合理组织与安排，包括生产过程的 空间组织和生产过程的时间组织。 1 生产过程组织必须满足以下基本要求 （1）连续性。 （2）比例性，又叫协调性。 （3）均衡性，又叫节奏性。 （4）平行性。（5）适应性。
●知识链接： 一、生产与运作管理的概念
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（一） 生产与运作活动
生产与运作活动是指“投入——换——产出”的过程，即 投入一定的资源，经过一系列多种形式的变换，使其价值 增值，最后以某种形式产出供给社会的过程。也可以说， 是一个社会组织通过获取和利用各种资源向社会提供有用 产品的过程。其中投入包括：人力、设备、物料、信息、 技术、能源、土地等劳动资源要素。产出包括两大类：有 形产品和无形产品。中间的变换过程，也就是劳动过程、 价值增值过程，即运作过程。生产与运作活动过程如图 1—1所示：表1-1是典型的社会组织的输入、转换和输出。