五谷杂粮泡法有讲究
五谷杂粮配方
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五谷杂粮配方杂粮配方功效<wbr>(好不容易找齐的,不收藏是你的损失哟)【原料】红莲子、菊花、黑豆、玉米【养生功效】软化血管,降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生,提高组织胺的浓度,使外周血管扩张,具有降压作用【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好!【储存方法】密封,置于阴凉干燥处2:产品名称:抗衰老配方杂粮配方功效<wbr>(好不容易找齐的,不收藏是你的损失哟)【原料】A、茯苓、枸杞、燕麦、黑豆、红莲子、菊花【原料】B、芝麻、菊花、红枣片、黑米【养生功效】保持内分泌的正常,增强体质,延缓衰老,益寿延年,降低血液中胆固醇含量【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好!【储存方法】密封,置于阴凉干燥处3:产品名称:减肥瘦身配方杂粮配方功效<wbr>(好不容易找齐的,不收藏是你的损失哟)【原料】荞麦、黑米、糙米【养生功效】收缩体内脂肪,滋养调气、利水消肿,抑制肥胖【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好!【储存方法】密封,置于阴凉干燥处4:产品名称:美容养肤配方杂粮配方功效<wbr>(好不容易找齐的,不收藏是你的损失哟)【原料】A、百合、核桃、芡实、荞麦【原料】B、芝麻、黑豆、薏米、玫瑰【养生功效】清除体内毒素,抗衰老,泽润肌肤,促进新陈代谢,除皮肤的皱纹,使面部皮肤白嫩【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好!【储存方法】密封,置于阴凉干燥处5:产品名称:养发配方杂粮配方功效<wbr>(好不容易找齐的,不收藏是你的损失哟)【原料】A、核桃、芝麻、黑米、糙米【原料】B、核桃、首乌、芝麻、黄豆、玉米【养生功效】黑须发,抗衰老,强筋骨增强活力【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好!【储存方法】密封,置于阴凉干燥处6:产品名称:益智配方杂粮配方功效<wbr>(好不容易找齐的,不收藏是你的损失哟)【原料】核桃、芝麻、燕麦、糙米、淮山【养生功效】增强骨质,预防小儿佝偻病,健脑益智,提高记忆力【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好!【储存方法】密封,置于阴凉干燥处7:产品名称:益眠糊杂粮配方功效<wbr>(好不容易找齐的,不收藏是你的损失哟)【原料】酸枣仁、核桃、芝麻、莲子、黑米、淮山、百合、燕麦【养生功效】镇静、催眠、安神、降压、益肝气、坚筋骨、用于心烦不眠、睡卧不安、心悸等有一定的作用【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好!【储存方法】密封,置于阴凉干燥处8:产品名称:素四神抗感粉杂粮配方功效<wbr>(好不容易找齐的,不收藏是你的损失哟)【原料】薏米、淮山、茯苓、芡实、黑芝麻、榛子仁、红莲子、燕麦【养生功效】养颜、清火、利尿等诸多益处,几乎发挥出了“无敌”的功效,四神之名当之无愧。
补脾胃的五谷杂粮配方有哪些
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补脾胃的五谷杂粮配方有哪些作为一名高级养生师,我们需要具备对人体生理健康有深入了解的能力,也需要具备丰富的营养学知识和烹饪技巧,能够为我们的客户提供科学、健康、可行的饮食配方和偏方。
本文将为大家介绍一些补脾胃的五谷杂粮配方,帮助大家改善脾胃消化问题,同时也需要注意相应的使用量和制作步骤,以及相关的注意事项。
最后,我们也会提出一条与之相关的养生建议,帮助大家维护健康的生活方式。
1. 玉米粥配枸杞制作方法:材料:玉米、枸杞、红枣、桂圆、冰糖。
将玉米、红枣、桂圆、冰糖和足量的水放入锅中,熬煮至玉米粥变稠糊状。
最后将自己喜欢的数量的枸杞加入,搅拌均匀即可。
注意事项:1. 玉米粥要少放油。
2. 如果有胃酸过多或者消化系统有相关问题的人,不适合吃冰糖,可以使用小麦米作为代替。
3. 枸杞和桂圆的摄入量要适度,因为过度摄入容易导致体内火力上升。
2. 小米粥配黄豆制作方法:材料:小米、黄豆、红枣、甜酒花、冰糖。
将小米、黄豆洗净并浸泡2个小时以上,然后和红枣、甜酒花和足量水一起放入锅中,熬煮至变稠,加入冰糖,冷却后即可食用。
注意事项:1. 煮的时候可以加入少量的生姜和枸杞一起熬煮,可以提高营养价值。
2. 黄豆的数量要控制好,不要过多,以防影响消化。
3. 糯米饭配海带制作方法:材料:糯米、海带、红枣、桂圆、花生、盐。
将糯米加水淘洗干净,然后放入电饭煲中煮糯米饭。
将海带切成小块,和红枣、桂圆、花生一起放入锅中,加入足够的水煮开后加入盐,煮至海带变软,然后和糯米混合搅拌即可。
注意事项:1. 海带的数量要适度,过度摄入不利于身体健康。
2. 如果糯米饭过于粘稠,可以加入些许的凉开水进行稀释。
4. 白米粥配养生菜制作方法:材料:白米、胡萝卜、黄瓜、辣椒、葱、姜、盐。
将米加入锅中,加足够量的水,并把姜葱放入,熬煮成粥。
将胡萝卜和黄瓜洗净切碎,然后将它们放入锅中焯水,过滤后加入煮好的白米粥中,加入盐调味,并撒上适量的辣椒粉即可。
注意事项:1. 适量的盐可以增加味道,但是过多的盐不利于健康。
五谷杂粮磨粉的方法技巧
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五谷杂粮磨粉的方法技巧
五谷杂粮磨粉的方法和技巧如下:
1. 选择好的五谷杂粮:选择优质的五谷杂粮,如小麦、玉米、大米、糯米、高粱等。
这些谷物口感好,磨出来的粉也较为细腻。
2. 清洗谷物:将谷物浸泡在水中,然后用手搓洗,去除表面的杂质和尘土。
3. 晾干谷物:将谷物晾干,然后放在通风干燥的地方保存。
4. 磨粉:将晾干的谷物放入磨粉机中,磨出细腻的谷粉。
在磨粉的过程中,应该注意控制磨粉机的转速,以免过高导致谷粉过热,影响谷粉的质量。
5. 筛分谷粉:磨出来的谷粉需要进行筛分,去除杂质和粗粉,只留下细腻的谷粉。
6. 放置保存:将筛分好的谷粉放置在通风干燥的地方保存。
谷粉应该密封保存,避免受潮和虫害。
总之,五谷杂粮磨粉的方法和技巧需要注意材料的选择、清洗、晾干、磨粉、筛分和保存等环节,才能制作出口感好、营养丰富的谷粉。
豆浆食谱 合理搭配五谷杂粮豆浆
![豆浆食谱 合理搭配五谷杂粮豆浆](https://img.taocdn.com/s3/m/2d40fc37a66e58fafab069dc5022aaea998f41b0.png)
一、五谷豆浆原料:红豆20克黑豆20克赤小豆20克薏米20克核桃仁20克花生仁20克糖适量制作方法:1、红豆、黑豆、赤小豆、薏米和花生仁用水浸泡6小时,洗净备用,将浸泡好的豆类、薏米、花生仁和核桃仁放入豆浆机中2、接着加入足量的清水,启动豆浆机的按键,煮20分钟即熟,倒出煮好的豆浆,加适量的白糖调味即可饮用小贴士:1、由于蛋白质含量极高,常温下容易变质,建议新鲜豆浆最好在2个小时内喝完。
2、白糖的用量按照个人口味而定,也可以不加。
二、红枣绿豆豆浆原料:红枣(去核)15克绿豆20克黄豆40克白糖50克清水适量制作方法:1、将绿豆、黄豆浸泡6—16小时,将红枣洗净与绿豆、黄豆一并放入LB豆浆机网罩中,杯体中加入清水,启动机器,十几分钟后豆浆煮熟2、趁热往杯体内加入白糖,搅匀即成,不愿喝甜的也可不加糖功效:补气提神,消暑凉血三、百合莲子浆原料:百合10克莲子肉10克银耳10克绿豆40克冰糖50克清水适量制作工艺:1、将百合用开水泡至发软,将莲子肉用开水浸泡至发软,将银耳洗净,用温水浸泡至发软,摘成小朵将绿豆浸泡6-16小时2、将绿豆、百合、莲子、银耳一并装入豆浆机网罩内,杯体内加入冰糖和适量清水,启动机器,十几分钟后浆煮熟即成功效:清火滋阴,养心安神、补脑抗衰四、益智豆浆原料:黄豆55克核桃仁10克黑芝麻5克清水适量。
制作方法:1、将黄豆浸泡6—16小时2、将泡好的黄豆与核桃仁、黑芝麻一起装入LB豆浆机网罩中,杯体内加入足量清水,启动机器,十几分钟后豆浆煮熟功效:益智健脑五、核桃芝麻豆浆原料:黄豆60克核桃仁20克黑芝麻10克制作方法:1、将黄豆洗净,放入温水中浸泡6-8小时,泡至发软2、将核桃仁与芝麻洗净,与泡好的黄豆一并放入豆浆机杯体中,待豆浆制好即可。
功效:补血滋阴,滋补保健、美容养颜、增强人体免疫力等作用六、燕麦芝麻豆浆原料:黄豆50克黑芝麻10克燕麦30克制作方法:1、将黄豆预先泡好10小时2、将黑芝麻、燕麦和泡好的黄豆洗净,放入豆浆机杯体中,加水至上下水位线间,待豆浆制好即可。
健康饮食:养生的五谷杂粮粥配方
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健康饮食:养生的五谷杂粮粥配方引言健康饮食是维持身体健康和预防疾病的重要因素之一。
而五谷杂粮作为传统的健康食物,含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,对改善消化系统功能、控制血糖和血脂水平有益处。
本文将介绍几种养生的五谷杂粮粥配方,帮助你拥有均衡营养的餐饮选择。
配方一:玉米黄豆小米粥•主料:玉米50克、黄豆30克、小米50克•辅料:适量水烹调步骤:1.将玉米和黄豆分别浸泡6小时以上,然后沥干水分备用。
2.将玉米、黄豆和小米混合洗净。
3.将所有主料放入电压力锅中,加入适量水(比例约为1:6),点击“煮粥”程序开始烹饪。
4.完成后稍微等待十分钟,即可开锅享用。
配方二:红豆薏米粥•主料:红豆50克、薏米30克•辅料:适量水烹调步骤:1.将红豆和薏米分别洗净,然后冷水浸泡2小时。
2.将主料加入电压力锅中,加入适量水(比例约为1:8)。
3.开始煮粥程序,煮至粥稠即可。
配方三:黑米糙米桂圆粥•主料:黑米50克、糙米50克、桂圆20克•辅料:适量水烹调步骤:1.将黑米和糙米混合洗净,加入适量水浸泡一小时。
2.桂圆先用温水泡发备用。
3.将主料和适量的水放入电压力锅中,开始煮粥程序。
4.粥快要完成时,加入桂圆再继续煮一会儿即可。
配方四:紫薯红枣小米粥•主料:紫薯100克、红枣10颗、小米50克•辅料:适量水烹调步骤:1.将紫薯削皮,切成小块;红枣洗净,去核备用。
2.小米淘洗干净后,与紫薯、红枣一同放入电压力锅中。
3.加入适量水(比例约为1:8),开始煮粥程序,待煮至滚沸后转小火继续煮。
4.等到粥变得颜色浓稠时即可。
配方五:燕麦杏仁粥•主料:燕麦30克、杏仁20克•辅料:适量水烹调步骤:1.燕麦和杏仁分别洗净后,用温水泡发30分钟。
2.把主料和适量的水放入电压力锅中,开始煮粥程序。
3.粥快要完成时稍微搅拌均匀即可。
结论以上就是健康养生的五谷杂粮粥配方。
它们都富含多种营养物质,并且制作简便。
不同配方有不同功效,可以根据个人需要来选择。
五谷杂粮豆浆的做法是怎样的【食物营养功效大全】
![五谷杂粮豆浆的做法是怎样的【食物营养功效大全】](https://img.taocdn.com/s3/m/5d9cb4d27c1cfad6195fa79d.png)
五谷杂粮豆浆的做法是怎样的
文章导读
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豆浆是我们平时生活中很多人的早餐最好的选择,然而每个人的饮食口味不同,有很
多人不喜欢喝一些黄豆豆浆,但是如果我们做成五谷豆浆会使它的营养价值变得更加丰富,而且味道也会变得更加的鲜美,那么五谷杂粮豆浆怎样才能做得特别的成功呢,下面一起
了解一下五谷杂粮豆浆的做法是怎样的。
五谷杂粮豆浆的做法
选料
原料要干净,无霉烂、无杂质。
泡豆
将原料(主要是豆类,大米、小米、黑米、玉米、荞麦、燕麦、高粱等)用干净的水
侵泡,夏天侵泡6--8小时,冬天侵泡8--10小时,以泡透为准。
磨豆浆。
五谷杂粮排毒配方有哪些
![五谷杂粮排毒配方有哪些](https://img.taocdn.com/s3/m/427326c60722192e4436f643.png)
五谷杂粮排毒配方有哪些导读:我根据大家的需要整理了一份关于《五谷杂粮排毒配方有哪些》的内容,具体内容:五谷杂粮我们在日常经常会吃,其实五谷杂粮对排毒效果很好的,我现在就告诉你五谷杂粮排毒配方,快来看看这篇文章了解详情吧。
五谷杂粮排毒配方1:产品名称:降压配方【原料】...五谷杂粮我们在日常经常会吃,其实五谷杂粮对排毒效果很好的,我现在就告诉你五谷杂粮排毒配方,快来看看这篇文章了解详情吧。
五谷杂粮排毒配方1:产品名称:降压配方【原料】红莲子、菊花、黑豆、玉米【养生功效】软化血管,降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生,提高组织胺的浓度,使外周血管扩张,具有降压作用。
【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好!【储存方法】密封,置于阴凉干燥,五谷杂粮排毒配方2:产品名称:抗衰老配方【原料】A、茯苓、枸杞、燕麦、黑豆、红莲子、菊花【原料】B、芝麻、菊花、红枣片、黑米【养生功效】保持内分泌的正常,增强体质,延缓衰老,益寿延年,降低血液中胆固醇含量。
【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好!【储存方法】密封,置于阴凉干燥处。
五谷杂粮排毒配方3:产品名称:减肥瘦身配方【原料】荞麦、黑米、糙米【养生功效】收缩体内脂肪,滋养调气、利水消肿,抑制肥胖。
【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好!【储存方法】密封,置于阴凉干燥处。
五谷杂粮排毒配方4:产品名称:美容养肤配方【原料】A、百合、核桃、芡实、荞麦【原料】B、芝麻、黑豆、薏米、玫瑰【养生功效】清除体内毒素,抗衰老,泽润肌肤,促进新陈代谢,除皮肤的皱纹,使面部皮肤白嫩。
五谷杂粮养生配方大全
![五谷杂粮养生配方大全](https://img.taocdn.com/s3/m/5763e59827fff705cc1755270722192e453658db.png)
五谷杂粮养生配方大全1.五谷杂粮粥:将小麦、大米、糯米、玉米、红豆、薏米等五谷杂粮混合一起,用清水浸泡数小时,然后搅拌成糊状,加入适量清水,用文火煮沸,再改用小火慢炖30分钟左右,加入适量的蜂蜜或红糖调味即可。
这款粥味美营养丰富,对于改善消化系统功能,提高免疫力和促进新陈代谢都有很好的效果。
2.五谷杂粮面条:将小麦面粉与其他五谷杂粮粉(如玉米面、谷子面等)按照3:1的比例混合,加入适量的水,搅拌成面团。
醒发后,用擀面杖将面团擀成薄片,再切成细条。
水开后将面条放入锅中煮熟,捞出后加入自己喜欢的调料即可。
这款面条不仅有五谷杂粮的营养,而且口感独特,增加了饮食的趣味性。
3.五谷杂粮饭:将大米与其他五谷杂粮混合在一起,用清水浸泡数小时,然后放入电饭煲中煮熟。
可以根据个人的口味加入红枣、桂圆等干果,或者加入红薯、山药等蔬菜,增加口感和营养价值。
这款饭菜不仅有五谷杂粮的营养,还具有补益脾胃、健脾养胃的作用。
4.五谷杂粮糕点:将五谷杂粮和鸡蛋、牛奶、油脂等混合,加入适量的糖和发酵剂,搅拌均匀后放入烤箱中烘烤。
可以根据个人的口味加入核桃仁、葡萄干等。
这款糕点既美味又营养,适合作为早餐或零食食用。
5.五谷杂粮汤:将小米、玉米、红豆、薏米、绿豆等五谷杂粮混合煮沸,加入适量的猪骨、排骨、鸡骨等肉类,煮至肉熟烂,然后加入蔬菜和调味料。
这款汤具有补中益气、养胃健脾的作用,适合身体虚弱、气血不足的人群食用。
总之,五谷杂粮养生配方的种类繁多,每一种都具有不同的功效和味道,可以根据个人的口味和需要进行选择。
食用五谷杂粮可以改善身体的营养状况,增强免疫力,预防疾病。
在日常生活中,我们应该养成多样化、均衡搭配的饮食习惯,合理选用五谷杂粮,以保持身体的健康。
五谷杂粮手工制作方法
![五谷杂粮手工制作方法](https://img.taocdn.com/s3/m/0fd879871b37f111f18583d049649b6648d709a3.png)
五谷杂粮手工制作方法
制作五谷杂粮的方法如下:
材料:
五谷杂粮(大米、小米、玉米、黑米、红豆、绿豆等)
清水
步骤:
1. 将五谷杂粮放入一个容器中,用清水浸泡至少4小时,或者过夜。
2. 将浸泡好的五谷杂粮用水冲洗一遍,沥干备用。
3. 将五谷杂粮放入一个大锅中,加入适量的清水(水的量根据口感和稀稠度决定),盖上锅盖。
4. 将锅放在中小火上慢慢加热,煮沸后改用小火炖煮约30分钟至40分钟,或者直到五谷杂粮变得熟烂。
5. 不断搅拌以防止粘连,同时可以根据口感调节水的量,如果想要更稠的稀饭可以减少水的量,反之增加水的量。
6. 煮好后,可以根据个人口味加入适量的糖或者蜂蜜调味。
7. 把煮好的五谷杂粮装入碗中,可以加入一些其他配料如果仁、葡萄干等,即可享用。
注意事项:
1. 浸泡时间越长,五谷的口感越软烂,口感更好。
2. 煮的时候要不断搅拌,以免杂粮粘连在一起。
3. 可以根据个人口味自行调节糖或蜂蜜的用量。
杂粮粥水的比例
![杂粮粥水的比例](https://img.taocdn.com/s3/m/a5136aa7f424ccbff121dd36a32d7375a417c65c.png)
杂粮粥水的比例关于《杂粮粥水的比例》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
熬粥水和米的占比是分外关键的一点,水加多了或是水加少了都害怕,假如水放的过多就变成小米汤,假如米放的过多便会变成了干饭,因而大家熬粥需要可以把握恰当而且适合的米水比例才可以烹制出去美味可口又营养成分的食品。
五谷杂粮粥它是大家生活起居中很普遍的了,那麼五谷杂粮粥米水的比例是什么呢?占比:全粥:高梁米1杯,水8杯稠粥:高梁米1杯,水10杯稀饭:高梁米1杯,水13杯洗好米再侵泡30分钟,让小米粒充足消化吸收水份,才会熬成又软又稠的好粥.熬粥米和水的占比多少钱稠粥适合做八宝粥、蟹粥如虾粥、蟹粥等。
要煮成浓稠的粥底,米水比例是1:15,除此之外,在火灾将粥烧开后改为文火熬煮20分钟,拿饭勺顺时针方向拌和粥10分钟,能够让粥味浓稠悠长。
煮稀饭的米水比例小米粥、紫菜蛋花汤等制成稀饭口味更畅快。
煮稀饭的米水比例是1:20。
假如煮稀饭,梗米是最好是的挑选,梗米含有木薯淀粉、维他命及营养元素,能够补充营养成分、强壮骨筋。
用饭煮粥放多少水晚饭如果有剩饭剩菜立即扔掉太消耗,比不上熬成粥当第二天的早饭,用饭熬粥的放是多少水呢?一般来说1一碗饭加4碗水能够熬成一碗浓稀适合的粥。
杂粮熬粥米水比例杂粮占比小米粒的颗粒物大,需要更长的時间煮开煮烂,因此煮薏仁米、大麦米、高粱米小米粥时,应当适度加多一些水。
成年人手掌心抓1把稻米约为25克,100克约是成年人手掌心的4把,作出的粥合适4本人服用。
不一样的锅熬粥各自放是多少水用不一样的锅熬粥药适度调节米水比例,压力锅和砂锅煮粥能够让小米粒更非常容易胀破,煮开需要的時间相对性较短,因此能够少放一些水,而一般的煮锅在熬煮全过程中水蒸汽年降雨量很大,需要多方面一点水。
吃五谷杂粮粥的益处1、防中风粗粗粮还可以预防中风。
据报道称,英国一项长达12年的研究表明,很多服用全谷物食材,可让患中风的危险因素明显减少。
2、助身体排毒在《黄帝内经素问》中就会有“五谷为养”之叫法,尽管伴随着生活水平的持续提升,大家对身心健康已愈来愈高度重视,买各式各样的营养保健品却忽视了每日务必服用的五谷杂粮,而五谷杂粮才算是我们真实的身心健康灵丹妙药之一。
五谷杂粮粉怎么吃
![五谷杂粮粉怎么吃](https://img.taocdn.com/s3/m/6db515a40129bd64783e0912a216147917117e3c.png)
五谷杂粮粉怎么吃关于《五谷杂粮粉怎么吃》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
当代人的生活水平对比以前早已提升了很多,已不再是之前急不可耐的状况了,而伴随着食材的丰富多彩,大家更为追求完美身心健康,五谷杂粮粉便是一种深受青睐的健康养生食材,在其中的膳食纤维和蛋白成份是身体需要的最身心健康的微量元素,而五谷杂粮粉如何吃呢?下边就一起来看一一下吧。
五谷杂粮粉有二种食用方法。
一种是吉士粉,此外一种是熟粉。
吉士粉能够添加凉水中,煮开后服用;熟粉则能够立即拿沸水冲调服用。
如今,五谷杂粮粉又拥有一种新食用方法,即干吃五谷粉。
没经水焯立即服用。
类似泡面,便捷传统式食用方法是作开水泡着吃,干吃方便面则是没经小水泡立即吃。
历经体细胞破壁料理机解决的食物,十分细致,非常容易为身体消化,进一步提高了食材的营养成分。
药理学里有一种叫“要素饮食”的方式,便是将各种各样营养成分食材弄成粉末状,进到消化系统后,便是在身体沒有消化酶的状况下,也可以立即消化吸收。
1. 先用破壁料理机茶磨将膳食纤维首乌等生产加工成能够服用的破壁料理机粉。
2. 先将黑芝麻粉炒过、凉透,预留。
3. 用一般磨粉设备将黑芝麻粉弄成粉。
4. 将黑芝麻粉、首乌等五谷粉充足混和。
5. 充瓶服用。
6、非常表明,首乌等膳食纤维食物,务必用破壁料理机茶磨解决,不然颗粒物太粗难以服用,此外,营养成分也难以消化吸收。
以上便是五谷杂粮粉的食用方法详细介绍了,针对不了解五谷杂粮粉如何吃的大家而言,这种方式但是简易又可用的。
五谷杂粮粉是很好的健康养生食品,期待有健康养生要求的大家能够根据各种各样方法来制做,可是一定要挑选达标的原材料才可以确保食材的身心健康。
五谷杂粮粉
![五谷杂粮粉](https://img.taocdn.com/s3/m/5c8fdc7c168884868762d699.png)
五谷杂粮粉,是各种粮食、杂粮、豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种粉剂类产品,它是五谷粉类产品的统称,五谷杂粮是泛指粮食作物,而不是狭义上的“稻、黍、稷、麦、菽”。
广义上的五谷杂粮包括:稻米、小米、糙米、玉米、灿米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、小麦、高粱、地瓜等等,这一类原料所做成的膨化粉,统称五谷杂粮粉。
现在全国有数家企业专门针对五谷杂粮粉开发市场,其中最为著名的是长沙的善瑞养生坊。
五谷杂粮粉有两种吃法。
一种是生粉,另外一种是熟粉。
生粉可以加入冷水中,煮熟后食用;熟粉则可以直接拿开水冲泡食用。
现在,五谷杂粮粉又有了一种新吃法,即干吃五谷粉。
不经水煮直接食用。
类似于方便面,方便传统吃法是作沸水泡着吃,干吃方便面则是不经水泡直接吃。
五谷杂粮粉的干吃法源于国爱堂的引导,由于干吃五谷粉相对泡着吃方便,突破了没有水的缺憾,因此在网购市场上特别流行。
近几年,养生日益受到关注,药食同源的食材成为人们日常保健的主角,象何首乌、茯苓、青木瓜、韭菜籽等,经常会加入到五谷粉中一起食用,这样保健效果更好。
限于传统磨粉的技术,象何首乌、党参等粗纤维食材磨粉都比较粗,不易于食用。
国爱堂细胞破壁技术是把植物细胞完全破壁,药物成分在未遭到破坏的情况下可以完全释放出来。
它是中药提取技术的巨大进步,药效可达十几倍的提高,而且使用更加方便。
植物细胞和动物细胞不同,在细胞膜外还有一层厚厚的细胞壁,其成分是植物纤维素,像一个小木屋,把细胞紧紧裹在里面,其有效成分的提取一般需要煮沸或乙醇提取等方法。
但这两种方法都不能达到完全提取,而且提取过程会对有效成分不同程度的破坏,从而大大降低了药效。
经过细胞破壁处理的食材,非常精细,极易为人体消化吸收,大大提高了食物的营养价值。
细胞破壁技术被誉为中医药现代化的革命性突破。
西医营养学里有一种叫“要素饮食”的方法,就是将各种营养食物打成粉状,进入消化道后,就是在人体没有消化液的情况下,也能直接吸收。
五谷杂粮养生保健营养搭配指南
![五谷杂粮养生保健营养搭配指南](https://img.taocdn.com/s3/m/bd4180442e3f5727a5e9627a.png)
五谷杂粮养生搭配养肝明目组合:枸杞,黑米,淮山,绿豆,黑芝麻,核桃,决明子特别适合:滋补肝肾,养血明目,饮酒,易疲劳,视力下降者。
润肺止咳组合:黑芝麻,莲子,杏仁,核桃,荞麦,百合特别适合:补肾益精,润肺止咳,化痰平喘,咳嗽,哮喘者。
理脾益肠组合:黑米,芡实,淮山,薏仁,黑芝麻,核桃,葡萄粉特别适合:补气健脾,益肠止泻,腹泻者。
润肠通便组合:燕麦,淮山,荞麦,糙米,黑芝麻,葛根特别适合:润肠通便,便秘者,饮食精细油腻者,大腹便便者。
扶正御病组合:杏仁,燕麦,薏仁,芡实,红枣特别适合:益气补肺,扶正御病。
易患感冒,抵抗力差,长期呆在空调房者。
益肾静心组合:红枣,枸杞,黑豆,燕麦,茯苓,黑芝麻,核桃特别适合:益肾气,补精血,调冲任,和肝脾,宁心神,更年期女性或者出现身心疲惫,烦躁失眠,皮肤干燥,发色枯黄,月经紊乱等隐性更年期现象的女性。
养肝防豆组合:枸杞,薏仁,淮山,杏仁,绿豆,黑芝麻特别组合:健脾疏肝,养肝护目,润燥防豆,易长豆,情绪焦虑,睡眠不足的青少年延年益寿组合:燕麦,枸杞,黑芝麻,淮山,薏仁,核桃,葛根特别适合:滋补肝肾,活血排毒,健脾益胃,提高机体抗病能力。
中老年人的调养及保健。
排毒祛痘组合:薏仁,葛根,黄豆,绿豆,杏仁,葡萄粉特别适合:清热祛湿,排毒祛痘,肠胃湿热,蕴久成毒,面色暗沉或长期面对电脑者美白祛斑组合:薏仁,莲子,茯苓,淮山,杏仁,木瓜粉特别适合:健脾除湿,增白润肤,祛除面部黄褐斑,肤色暗沉,易产生色斑,皮肤浮肿松弛者。
调经润眼组合:阿胶,枸杞,红枣,黑米,茯苓特别适合:补阴血,调任冲,和肝脾,月经不调,痛经者孕妇安胎组合:黑芝麻,核桃,南瓜子,红枣,黑米,阿胶特别适合:健脾开胃,益智养胎健脾养胃组合:燕麦,黑芝麻,红枣,薏仁,淮山,莲子,糯米特别适合:健脾养胃,增进食欲,食欲不振,消化不良,体质差者养肾强身组合:黑米,黑豆,首乌,枸杞,核桃,黑芝麻,黑蚂蚁粉特别适合:补肾养肝,乌发明目,缓解疲劳,增强身体活力。
现磨五谷杂粮方法
![现磨五谷杂粮方法](https://img.taocdn.com/s3/m/a1a6df9402d276a200292eaf.png)
现磨五谷杂粮就是将各种米类豆类及中草药烘焙熟磨粉俗称五谷杂粮养生粉、五谷营养粉,冲水就可以食用方便快捷,五谷现磨经营模式可以店面超市形式也可以流动走街串巷,菜市场、早市、小区、集会、厂区等即可随时现磨现磨卖经营这些都是最适合的场所,顾客可以自己选料根据自己需要自由搭配,然后把磨好的粉装袋即可。
亲眼所见信誉度高特点,五谷营养价值高适合中老幼儿食用。
现代生活节奏日益加快,且生活无规律,竞争的压力越来越大,许多人出现种种不适的症状:腰酸背痛、身体疲乏、头昏头痛、记忆衰退、焦虑烦躁、失眠多梦、食欲不佳、精神不振。
所以人们开始热爱于现磨五谷养生,其中最为突出的是小岸谷磨坊的发展。
每一种谷物的营养都各有特点,不同品种的粮食,营养价值也不尽相同。
自古至今,中国人以米为主食。
而吃惯了精米细面的现代人,在一阵养生风气中,将目光投向了五谷杂粮,甚至在超市中亦卖起了五谷米及十谷米。
五谷杂粮自古便有多种诠释。
《黄帝内经》曰:"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。
"其中五谷指的是粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。
而明末张景岳所著《类经》中所指的五谷是“米、麻(可能是指胡麻)、大豆、麦、黄黍”。
民间所说的五谷杂粮,一般是指“稻、黍、稷、麦、菽”。
稻指的是稻米、糙米;黍指的是黄米或玉米;稷指的是小米;麦指的是大麦、小麦、荞麦、燕麦等麦类;菽指的就是一般豆类,例如大豆、绿豆、红豆等;杂粮指的是除了水稻、小麦以外的杂食,例如核桃、薏仁、南瓜子等。
众所周知,五谷杂粮较一般经过加工的细粮要营养得多,但实际上每一种谷物的营养都各有特点,不同品种的粮食,营养价值也不尽相同,而就中医来说,五谷杂粮亦有其各自不同的特性,以下就来介绍一些我们日常生活中常见的谷粮。
糯米:质黏柔、性甘温、具补中益气之功。
《本草纲目》中提到,糯米,一治自汗不止。
方法是:糯米、小麦麸同炒为末,每服3钱,米汤饮下。
二治胎动不安,用糯米1两,黄芪、川芎各5钱、水,煎服。
五谷杂粮米糊的食用方法
![五谷杂粮米糊的食用方法](https://img.taocdn.com/s3/m/ff7ebf173868011ca300a6c30c2259010202f324.png)
五谷杂粮米糊的食用方法
五谷杂粮糊来源
五谷杂粮糊,是由各种养生的五谷原材料低温烘焙熟后磨成的粉,未经膨化,在加工过程中也未添加任何速溶剂,因此能最完整地保留原料的营养成分。
五谷杂粮糊食用方法
沸水法
1冲:取粉粉适量(2匙左右)放于杯中,倒入3倍的开水(100℃)
2泡:不要搅拌,泡一、两分钟;(如果是繁忙的早晨,您可以去刷牙洗脸了……)
3搅:用勺子将粉和水搅匀,加入白糖或蜂蜜、炼乳、盐,OK!
温馨提示:选择大一点的杯或碗,这样在搅拌时会更得心应手。
微波法
1.取粉粉适量(2匙左右)放于碗中,倒入3倍的凉水;
2.轻轻搅拌到粉与水完全溶合,无粉团粉块;
3.放入微波炉中高火“叮”1分钟,取出加白糖或蜂蜜、炼乳、盐,OK!温馨提示:微波时间长短要根据水的份量来决定,水多时间要延长。
八款五谷杂粮养生糊的配方_五谷杂粮养生要注意什么
![八款五谷杂粮养生糊的配方_五谷杂粮养生要注意什么](https://img.taocdn.com/s3/m/77e858e2900ef12d2af90242a8956bec0975a5d6.png)
八款五谷杂粮养生糊的配方_五谷杂粮养生要注意什么研究表明,五谷杂粮可养五脏。
早在古代就有“一谷补一脏”的说法,那么你知道五谷杂粮养生糊配方是什么吗,不妨和店铺一起来了解下八款五谷杂粮养生糊的配方,欢迎大家的阅读!八款五谷杂粮养生糊的配方一、养心补血糊:可改善血液循环,健脑益智,增强活力。
配方:糙米、花生、红米、枸杞、红枣、莲子。
二、补肾益气糊:可扶正补虚,防止动脉硬化、高血压、冠心病。
配方:糙米、黑芝麻、黑米、花生、枸杞、红枣、莲子。
三、清肝明目糊:可清热解毒、润肺化痰、消食化滞、降血压、降血脂、清肝明目。
配方:糙米、绿豆、花生、荞麦、莲子。
四、提神静气糊:可补血益气,调理消化系统,预防贫血及骨质疏松。
配方:糙米、红米、黑米、花生、燕麦、红枣。
五、万寿养生糊:可延缓衰老、健脾养胃、滋养五脏、安神润肺。
配方:糙米、花生、小米、小麦、莲子。
六、润肺养颜糊:可益气和血,清热除烦,润肺养颜。
配方:糙米、花生、小麦、燕麦、玉米、薏米、莲子、百合。
七、健脾养胃糊:可均衡营养,调节五脏,温中和胃,补充气血。
配方:糙米、花生、黑米、小米、红小豆、红枣。
五谷杂粮怎么吃最养生1、小麦重养心小麦被称为“五谷之贵”,中医认为它能养心安神、除烦去燥,对消除女性更年期综合征、盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
做法:取带皮的全小麦熬粥,每天早中晚服用。
小麦红枣粥原料:小麦100克,大枣10枚,糯米100克,饴糖(麦芽糖)100克。
做法:小麦、大枣、糯米加水煮2小时,放入饴糖即可。
2、小米重养脾小米是五谷之首,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用,是进补的“上品”。
煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,也就是粥油。
粥油具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。
煮小米粥时,新米的补益效果比陈米好。
做法:熬一锅小米粥,用汤匙撇出小米粥上层的精华米油,空腹喝下,有很好的养脾胃的疗效,每天早晚均可服用。
五谷杂粮使用方法—功夫磨坊
![五谷杂粮使用方法—功夫磨坊](https://img.taocdn.com/s3/m/b3c654b865ce0508763213cb.png)
五谷杂粮使用方法—功夫磨坊人类饮食,每天都在与五谷杂粮打交道,不仅为了裹腹,还需要吸收其中的营养来维持身体运作,更重要的是,吃对五谷更对五脏起到养生保健的功效。
但是如何使用五谷杂粮才能更好的养生呢?今天就来告诉你五谷杂粮的养生配方。
1:产品名称:降压配方【原料】红莲子、菊花、黑豆、玉米【养生功效】软化血管,降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生,提高组织胺的浓度,使外周血管扩张,具有降压作用。
【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好!【储存方法】密封,置于阴凉干燥,2:产品名称:抗衰老配方【原料】A、茯苓、枸杞、燕麦、黑豆、红莲子、菊花【原料】B、芝麻、菊花、红枣片、黑米【养生功效】保持内分泌的正常,增强体质,延缓衰老,益寿延年,降低血液中胆固醇含量。
【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好!【储存方法】密封,置于阴凉干燥处。
3:产品名称:减肥瘦身配方【原料】荞麦、黑米、糙米【养生功效】收缩体内脂肪,滋养调气、利水消肿,抑制肥胖。
【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好!【储存方法】密封,置于阴凉干燥处。
4:产品名称:美容养肤配方【原料】A、百合、核桃、芡实、荞麦【原料】B、芝麻、黑豆、薏米、玫瑰【养生功效】清除体内毒素,抗衰老,泽润肌肤,促进新陈代谢,除皮肤的皱纹,使面部皮肤白嫩。
【食用方法】1、取手工现磨的营养粉按1:2比例加100度开水冲泡;2、冲好水后不要马上搅,耐心等待一至两分钟;3、用勺子搅一搅不会结团,如加入白糖或蜂蜜调均,口感更好!【储存方法】密封,置于阴凉干燥处。
素食养生餐五谷杂粮饭的制作方法
![素食养生餐五谷杂粮饭的制作方法](https://img.taocdn.com/s3/m/ed0422328f9951e79b89680203d8ce2f006665ea.png)
素食养生餐五谷杂粮饭的制作方法素食饮食方式越来越受到人们的关注,尤其是对健康有要求的人群。
素食饮食方式不仅可以提供身体所需的营养,还能避免短期内摄入过多的脂肪和胆固醇。
在素食饮食中,五谷杂粮饭是一道非常受欢迎的主食。
下面将介绍如何制作美味的素食养生餐——五谷杂粮饭。
材料准备制作五谷杂粮饭的材料一般包括糙米、小米、红薯和各种杂豆。
这些都是富含蛋白质和纤维素的食材,对身体健康非常有益。
此外,你还可以根据个人口味加入适量的蔬菜和香料。
准备好这些食材后,让我们一起来制作五谷杂粮饭吧!烹饪步骤1. 淘洗米类食材。
取出适量的糙米和小米,将其淘洗干净,去除其中的杂质。
然后将洗净的糙米和小米放入电饭煲中。
2. 充足的浸泡时间。
在制作五谷杂粮饭之前,需要给米类食材充足的浸泡时间。
将米类食材浸泡在清水中,时间不宜过长也不宜过短,一般30分钟到1小时为宜。
3. 添加红薯和杂豆。
将事先准备好的红薯和各种杂豆加入电饭煲中,一起煮制。
红薯具有丰富的维生素和纤维素,可以增加五谷杂粮饭的口感和营养价值。
4. 控制水量和时间。
根据电饭煲的容量,适量添加清水,水量的多少可以根据个人口感来决定。
一般情况下,水量约为米的2倍即可。
然后按下“煮饭”按钮,等待电饭煲自动完成烹饪过程。
5. 加入适量的蔬菜和香料。
为了增加五谷杂粮饭的口感和营养价值,你可以在煮制过程中加入适量的蔬菜和香料。
比如胡萝卜、青豆、葱姜蒜等。
这些蔬菜不仅可以提供额外的营养,还可以增加五谷杂粮饭的口感和色彩。
6. 等待煮熟。
一般情况下,电饭煲会自动调控煮饭时间,当电饭煲发出“嘀嘀嘀”的声音时,表示饭已经煮熟。
此时,你可以拔掉电源插头,稍微等待片刻,再打开电饭煲。
7. 搅拌均匀。
打开电饭煲后,用木铲或勺子轻轻搅拌,将五谷杂粮饭中的各种食材充分混合均匀,使饭粒更加饱满。
8. 上菜享用。
将制作好的五谷杂粮饭倒入碗中,可以选择搭配一些蔬菜沙拉或者豆浆等素食佐餐。
素食养生餐五谷杂粮饭制作完成,可以开始享用了!总结素食养生餐五谷杂粮饭不仅具有丰富的营养,还可以提供多种植物蛋白质和膳食纤维,是一道非常健康的主食选择。
五谷杂粮的好处及正确食用方法
![五谷杂粮的好处及正确食用方法](https://img.taocdn.com/s3/m/15125374366baf1ffc4ffe4733687e21ae45ff7a.png)
五谷杂粮的好处及正确食用方法五谷杂粮是指由大米、小麦、玉米、高粱、黍米、糜子、荞麦、大麦等谷物混合而成的一种食物。
五谷杂粮富含多种营养物质,具有多种健康功效,是人们日常饮食中不可或缺的重要食材。
正确食用五谷杂粮可以帮助人们保持健康,预防疾病。
本文将介绍五谷杂粮的好处以及正确的食用方法。
一、五谷杂粮的好处1. 丰富的营养成分:五谷杂粮中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,能够为人体提供全面的营养支持。
2. 粗纤维含量高:五谷杂粮中的粗纤维含量高,有助于促进肠道蠕动,预防便秘,保持肠道健康。
3. 低热量高饱腹:五谷杂粮中的膳食纤维可以增加饱腹感,减少摄入热量,有助于控制体重,预防肥胖。
4. 调节血糖:五谷杂粮中的碳水化合物释放速度较慢,有助于稳定血糖水平,预防血糖波动,对于糖尿病患者尤为重要。
5. 降低血脂:五谷杂粮中的膳食纤维和植物蛋白质可以帮助降低血脂,预防心血管疾病。
6. 提高免疫力:五谷杂粮中含有丰富的维生素和矿物质,有助于提高免疫力,增强抵抗力,预防感冒等疾病。
二、正确食用五谷杂粮的方法1. 多样化搭配:在日常饮食中,应该多样化地搭配五谷杂粮,包括大米、小麦、玉米、高粱、黍米、糜子、荞麦、大麦等,以确保摄入各种营养成分。
2. 合理比例搭配:在食用五谷杂粮时,应该根据个人的身体状况和需求,合理搭配各种谷物,不宜偏食某一种谷物,以免造成营养不均衡。
3. 多吃全谷类食物:全谷类食物是指未经过精加工的谷物,如糙米、全麦面包等,这些食物中的营养成分更为丰富,有助于提高饱腹感,减少摄入热量。
4. 适量食用五谷杂粮:五谷杂粮虽然营养丰富,但也要适量食用,不宜过量,以免造成消化不良或其他不适。
5. 合理烹饪方式:在烹饪五谷杂粮时,应该选择健康的烹饪方式,如蒸、煮、炒等,尽量避免油炸和过度加工,以保持食材的营养成分。
6. 配合蔬菜水果:在食用五谷杂粮的同时,应该搭配蔬菜水果,以增加膳食纤维的摄入量,促进肠道蠕动,保持身体健康。
五谷杂粮养生配方大全
![五谷杂粮养生配方大全](https://img.taocdn.com/s3/m/01a1594302d8ce2f0066f5335a8102d276a26138.png)
五谷杂粮养生配方大全一、五谷杂粮主食类1.五谷全麦面包:原料:全麦面粉、高筋面粉、酵母、糖、盐、牛奶或水。
制作方法:将五谷面粉和高筋面粉按3:7的比例混合,加入适量牛奶或水,然后加入少量糖和盐,最后加入酵母,揉成面团,发酵,然后烘烤成面包。
2.五谷杂粮粥:原料:小麦、玉米、大米、高粱、谷子、红豆、花生、薏苡仁等五谷杂粮。
制作方法:将五谷杂粮混合后,浸泡4-8小时,然后加入适量的水,煮沸后转小火,煮成粥状即可。
根据个人口味可加入适量的糖或盐。
二、五谷杂粮主食菜品类1.五谷杂粮煎饼:原料:五谷杂粮面粉、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、香菜等。
制作方法:将五谷杂粮面粉加入适量的水,搅拌至没有颗粒状的面糊,加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,再加入切碎的韭菜、胡萝卜和香菜,搅拌均匀,然后将面糊倒入平底锅中,煎熟即可。
2.五谷杂粮青菜馄饨:原料:五谷杂粮粉、鲜肉馅、青菜、盐。
制作方法:将五谷杂粮粉加入适量的水搅拌至面糊状,然后倒入开水中煮至熟,捞出备用。
青菜切碎后加入鲜肉馅中,搅拌均匀,调入适量的盐。
然后将调好的鲜肉馅放在五谷杂粮粉皮上包好,再煮熟即可。
三、五谷杂粮主食点心类1.五谷杂粮糕点:原料:五谷杂粮粉、酵母、糖、植物油、水。
制作方法:将五谷杂粮粉加入适量的水和糖,然后加入酵母和植物油,揉成面团,发酵后,擀成薄饼,切成小块,然后烤至金黄色即可。
2.五谷杂粮水饺:原料:五谷杂粮粉、水、鲜肉馅、大葱、盐。
制作方法:将五谷杂粮粉加入适量的水搅拌成面糊,鲜肉馅加入切碎的大葱和盐,搅拌均匀。
然后将鲜肉馅包入五谷杂粮粉皮中,封口捏紧,下入开水中煮熟即可。
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五谷杂粮泡法有讲究
1、做米饭不用泡
粗粮和大米一样,都是植物的种子。
不过,它们的结构大不相同,精白米是经过精制的谷粒,表面那层妨碍吸水的种皮已经去掉,所以煮起来很快。
糙米的吸水速度就会慢许多。
豆子的质地更为致密,吸水缓慢,烹调起来要花费更多的时间。
要做豆米混合的红豆饭、糙米饭、八宝粥之类营养主食,就一定要考虑提前浸泡这些“耐煮”的原料。
2、不同粗粮会有不同的泡法
泡粗粮是为了让粗粮在烹饪之前吸足水分。
一是可以让浸泡后的粗粮在炖煮中更加容易变得软烂;二是可以让将粗粮表皮中的植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮类等物质溶出,保证更好的口感。
粗粮品种众多,每一种粗粮的结构也不尽相同。
红小豆,绿小豆,黑豆这样的豆类粗粮,外皮较厚,要让水分进入到每一粒豆的内部,就需要长时间浸泡。
花芸豆、黄豆浸泡不仅是让豆吸收水分,更是减少有害的物质。
黄豆外皮中含有一定量的草酸,黄豆烹制之前更加需要长时间的浸泡,从而让表皮中的草酸溶出。
花芸豆虽然营养价值很高,但是却还有一种毒蛋白,必须要求高温烹制到软烂才行,因此提前浸泡也是非常必须的。
黑米、糙米、薏米这类非豆制品,更加容易吸水,而且下锅也比较容易煮烂,因此不需要长时间的浸泡。
3、如何浸泡?
一般来说,要想让豆类粗粮原料变得柔软,要浸泡8-24小时。
黄豆、花芸豆、黑豆要泡8个小时,红小豆、绿小豆豆表皮最致密,泡豆时间应在12小时以上,最好是24小时。
其他粗粮材料如黑米、糙米、薏米对水的“抵抗力”较低,不需要太长时间的浸泡,只需要泡3-4小时 ,冬季室温较低,浸泡粗粮可以放在冰箱外面完成。
夏天室温过高,泡的过程中容易繁殖微生物而变味,所以夏天泡豆要放在冰箱里,室温放置时间不能超过4小时。