广州珠江啤酒股份有限公司参观实习报告
啤酒厂参观认识实习报告范文
啤酒厂参观认识实习报告一、实习背景作为一名食品科学专业的学生，我在学校的课程学习中接触到了啤酒的制作工艺和品质控制等知识，对啤酒产业的发展和管理也有了一定的了解。
然而，理论知识仅仅是冰山一角，实践是检验真理性的唯一标准，因此，我非常渴望能够亲身去实地参观认识啤酒厂，了解啤酒生产线的具体流程以及企业管理、市场营销等方面的情况。
为此，我积极地申请了参加啤酒厂的实习，并获得了企业的认可和支持。
二、实习内容在啤酒厂的实习期间，我深入了解了啤酒的酿造过程、企业的管理制度和品牌营销等方面的情况。
2.1 酿造过程啤酒酿造是一个非常复杂的过程，涉及到多个环节的操作和控制。
在实习期间，我跟随工人们实地走访了啤酒的原料仓库、麦芽糖化室、酵母发酵室、灌装线等生产工艺流程，亲身体验了啤酒的生产全过程。
在原料仓库中，我了解到了啤酒酿造的原材料主要是麦芽、啤酒花、水和酵母。
其中，麦芽是啤酒的主要原料之一，可以通过对麦子进行处理、发芽和烘干等工艺过程得到。
啤酒花则是为了提高啤酒的风味和苦度而加入的一种植物，而水和酵母则是酿造过程中非常重要的组成部分。
在麦芽糖化室中，我了解到麦芽要进行打碎、混合等处理，使得麦芽中的大量淀粉等成分转化为发酵所需的糖类物质。
在酵母发酵室中，我观察到了酵母的生长和繁殖情况，以及对啤酒口感和味道的影响。
在灌装线中，我学习到了如何将酿造好的啤酒装瓶、封闭，如何通过冷却、保温等方式实现啤酒的质量控制和调节。
2.2 企业管理制度除了酿造过程，啤酒企业的管理制度也是一个非常重要的方面。
在实习期间，我了解到了啤酒企业在生产、销售、质量管理等方面的制度和流程，学习到了如何管理和规范生产、营销等过程，以及如何遵守相关的法律法规。
在企业管理方面，我认为，啤酒行业的制度和流程能够帮助企业实现高效、灵活、可持续的生产和经营管理，从而达到企业的长期发展目标。
2.3 品牌营销在实习期间，我还了解到了啤酒企业在品牌营销方面的一些策略和操作。
啤酒厂参观实习报告啤酒厂实习报告范文
啤酒厂参观实习报告啤酒厂实习报告范文【啤酒厂参观实习报告一】一、实习时间和地点：1. 实习时间：20XX年7月1日 ------ 20XX年7月6日2. 实习地点：大富豪啤酒有限公司二、实习目的：通过参观，巩固专业基础知识和专业知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究，锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习以及工作打下坚实的基础。
具体如下：1 ，接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况。
了解所学专业在经济建设中的地位，作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识;2，学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业，热爱劳动，遵守组织纪律的良好品德;3，学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力;4，了解和初步掌握生产工艺的流程，技术经济指标5，了解生产工艺所用的设备接着通过以酒精水为冷媒的薄板冷却器冷却，使发酵液中的蛋白质等物质溶解度减小、冷凝沉淀，同时使发酵液保持在0C,增加C02溶解度。
将冷却后的发酵液泵入前稳定罐，使啤酒稳定均一，同时使经过烛式过滤器的发酵液速度稳定，达到最佳过滤效果。
烛式过滤器过滤：过滤前先通过排污管排放掉锥型罐罐底部沉淀的酵母，同时将在硅藻土混合机混合均匀的硅藻土预涂烛式过滤器2~3 次，再将发酵液与硅藻土一起打入烛式过滤器中过滤至啤酒清亮，否则回流重新过滤，过滤完后将酒液打入后缓冲罐中，后缓冲罐作用与前稳定观类似。
烛式过滤器中的硅藻土分为两种规格，分别为粗土和细土，粗土附着在过滤棒上，细土则覆盖在粗土中，发酵液从过滤棒中滤过，达到滤去酵母的目的。
精滤器过滤：精滤器是一种膜滤器。
膜精滤器分为两种膜管，3 根大膜管，27 根小膜管，膜管由精滤膜组成，口径为卩m,能够滤去小酵母以及小颗粒物质。
由于精滤膜是精密仪器，故每隔一段时间需进行清洗与再生，用碱反洗20~30min。
啤酒厂参观认识实习报告范文
啤酒厂参观认识实习报告范文本文旨在介绍本人在参观啤酒厂实习期间所得到的经验及认识，分享给有志于从事酿酒行业的同学们。
一、前言酿酒是一门挑战性很高的技术，尽管我们经常见到啤酒这种饮品，但很少有人对酿酒的过程及原理有深入的了解。
本人很幸运地有机会参加了啤酒厂的参观实习，在这个过程中，深入了解了啤酒的制作流程，并且认识到酿酒行业有非常广阔的前景。
二、实习过程这次实习安排的时间是两天，第一天我们对啤酒厂进行了参观，熟悉了啤酒生产过程，第二天我们则参与到酿酒的生产中去。
下面我将对实习的全过程做一个简要介绍。
1. 参观过程啤酒厂位于城市的郊外，占地面积非常宽敞。
我们乘坐的公共汽车到达之后，被热情的工作人员接待，之后可以看到整个生产流程，从原料的提取，到麦芽的磨碎，到糖化，再到巴氏杀菌，都被展示的清晰明了。
其中最令人印象深刻的是麦汁的加工流程，它是将麦芽粉末与大量的水混合，经过多次蒸汽加热后，将其冷却到合适的温度（通常是8°C）后，加入酵母，在恰当的温度下进行发酵。
整个过程都非常科学和严谨，并且没有使用添加剂。
2. 制作过程在第二天，我们参与到了啤酒的生产制作过程中。
这个时候我们成为了实习生，跟随专业人员体验了酿酒的全部环节。
首先，我们将麦芽进行磨碎，加水进行二次糖化，再将过滤好的麦汁加热至一定温度，再加入适量的啤酒花，持续煮沸一段时间，然后进行循环冷却，最后将发酵液投入发酵罐，进行长达一周的发酵。
整个制作的过程，让我们领悟到了制作啤酒需要高强度的知识和技能的使用，也更加坚定了我们成为酿酒师的梦想。
三、收获与感想通过两天的实习，我真地感受到了酿酒工作所对技能的要求及职业价值。
其中许多流程都十分科学严谨，例如，在制作啤酒的发酵过程中，要求维持恰当的温度，保证啤酒酿造的质量。
此外，我还明白了酿酒这个行业所面临的压力与挑战，即不断探索改善技术和提升品质，因为这是赢得市场和客户信任的必要条件。
最后，我深深体会到了我们的课堂学习是如何与实践相结合的。
珠江啤酒实习报告
珠江啤酒实习报告篇一：珠江啤酒见习实习报告珠江啤酒见习实习报告广州珠江啤酒集团有限公司于1985年建成投产，是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业，是全国企业500强之一，是广州市国有资产授权经营企业集团，拥有国家级技术中心，珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，单一品牌销量居全国同行第二位，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。
珠啤集团拥有国家级技术中心，是首家全面采用国际先进技术和装备建成的现代化啤酒企业。
在全国啤酒同行中，珠啤集团首家采用低温膜过滤技术和无菌包装技术生产瓶装纯生啤酒等先进技术，填补了国内空白。
XX年11月22日早上，我们组十五个孩子在管青老师的带领下，坐上了校巴，前往位于新港东路磨碟沙大街118号的广州珠江啤酒厂进行为期一个上午的见习实习。
校巴经过在路上的兜兜转转，终于来到了珠江啤酒厂。
这里并不像想象的一样是个工业气息浓重的地方，反而更像是一个环境优美的宜居小区。
郁郁葱葱的花草树木，干干净净的道路厂房，如果不是看到了几个大大的“罐子”还真无法想象这里是个啤酒厂。
来到该公司后，那里的相关工作人员，就播放了一段有关珠江啤酒历史发展的视频给我们看。
看完这个视频后，我对啤酒的发展历史、啤酒在中国的发展已经珠江啤酒的发展历程有了进一步的了解。
原来啤酒是起源于4000—6000年前古埃及的尼罗河畔。
而最早使用酒花的国家是埃及和德国，直到十五世纪才确定啤酒需加酒花。
公元6世纪，啤酒的制作方法由埃及经北非、伊比利亚半岛、法国传入德国。
那时啤酒的制作主要在教堂、修道院中进行。
为了保证啤酒质量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求酿造啤酒的器具必须保持清洁。
1800年时期，随着蒸汽机的发明，啤酒生产中大部分实现了机械化，生产量得到了提高，质量比较稳定，价格较便宜。
看完了视频，我们在工作人员的带领下进入了珠江啤酒博物馆了，博物馆是一个三层楼高的生态中庭将各层的功能空间组织起来。
参观珠江啤酒集团实践报告
参观珠江啤酒集团实践报告1.实习时间：6月23日。
2.实习地点：海珠区新港东路磨碟沙大街118号。
3.实习单位：广州珠江啤酒股份有限公司。
广州珠江啤酒集团有限公司是一家以啤酒业为主体、以啤酒配套和相关产业为辅助的大型国有企业。
厂区位于美丽的珠江湖畔。
实习当天我们先参观了位于厂前区的英博国际啤酒博物馆，它是一座具有观赏性、娱乐性、教育性、艺术性为一体的国际化啤酒文化展示场所。
进入博物馆后我们首先来到展播厅观看啤酒的起源、历史、制作流程。
接着参观了啤酒历史工艺主题厅及啤酒展厅，生动形象地领略了一番啤酒的历史和发展。
展厅有各式各样的泥塑、铜塑、古代酿酒仪器、现代酿酒仪器、工艺流程展示板及视频等。
参观者既长了见识又满足了眼球、开拓了眼见，整个参观过程充满着乐趣。
通过参观区和生产区连接走道的透明玻璃窗，我们看到了数个整齐雄伟的发酵罐群、密集穿梭的灌装线以及绿草如茵的工业景观。
生产车间的面积十分广阔，是我们这次实习公司里最大的。
工艺流程：麦芽粉碎→加水糊化→过滤→加酒花、糖煮沸→回旋沉淀→冷却→发酵→成熟→过滤→灌装→成品。
啤酒是以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
具有独特的苦味和香味﹐营养成分丰富﹐含有各种人体所需的氨基酸及多种维生素如维生素B﹐泛酸以及矿物质等。
市面上销售的啤酒大多苦涩味较重，而我们今天尝试的纯生啤酒苦涩味较轻，更加怡人。
经介绍，纯生啤酒是未经高温杀菌，所以口感更新鲜，口味更柔和。
一般的啤酒生产发酵阶段往往容易感染杂菌，影响啤酒品质。
珠江啤酒公司采用最先进的设备和技术，生产纯生啤酒过程通过严格的控制，实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污染，保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最纯正的口感和风味。
原料采用天然纯净的东江水、欧洲进口酒花、精选大麦，使得产品质量更优。
生产不经高温杀菌，采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持了原有的新鲜口味。
珠江啤酒实习报告)
见习实习手册（会计学专业）班级：姓名：学号：指导教师：报告日期：成绩评定：导师签名：经济管理学院填写说明一、该实习手册每位学生填写一份。
二、参观记录主要是对所参观企业的客观记录，实习总结是分析和评价其策略、结论、提出建议及启示。
三、企业的参观记录请填写参观记录和实习总结（一）。
四、财务软件模拟部分填写实习总结（二）。
五、所有内容字体为宋体、小四号，行距20磅。
六、学生实习完毕，将本手册打印稿在规定时间内交到指导老师处，作为评定成绩的依据。
实习记录说明：每个实习单位填写一份实习记录实习总结（一）实习总结（二）了相应的技术人员，本公司产品以新颖的团极大地迎合了市场的需求，可靠的质量赢得了客户的信任，是公司始终立于行业领先地位。
公司产品采用网络销售和传统销售相结合的方法，稳定、可靠的产品质量优势使公司产品不但占据着国内大部分省区的市场。
公司在生产工作的同时，注重员工的素质教育，关心员工的业余生活。
参观大地彩印有限公司之后，我深刻了解明白到一个公司的制度对于一个公司来说是至关重要的，它和公司的发展联系着，并决定着公司的命运。
制度是发展形势的要求，是竞争的手段，是实现目标的保障，因此要关切落实公司制度是至关重要的。
随着知识经济时代的来临，企业将主要通过知识而不是金融资本或自然资源来获取竞争优势。
企业的知识将成为和人力、资金等并列的资源，并且成为企业最重要的资源。
劳伦斯·普鲁萨柯（Laurence Prusak）指出：唯一能给一个组织带来竞争优势，唯一持续不变的就是知道什么，如何利用所拥有的知识和以更快的速度获取新知识。
所以知识管理在企业中处于战略性地位，任何一个现代化企业都应该把它提升到战略角度来考虑。
企业管理者引入知识管理是非常有必要的。
知识管理可以为企业管理者实现显性知识和隐形知识共享提供新的途径。
显性知识易于整理和储存，隐性知识集中在劳动者脑里。
知识管理有助于对显性知识和隐性知识进行处理并把这些知识用一种适合于社会环境的方式表现出来。
生产实习报告——参观珠江啤酒厂
华南农业大学本科生产实习报告工程学院2009级参观珠江啤酒厂及羊城晚报印务中心有感姓名：专业：电气工程及其自动化学号：指导教师：时间：2011年12月参观珠江啤酒厂及羊城晚报印务中心有感2011年12月15日，我们09级电气专业全体学生进行了一次珠江啤酒厂及羊城晚报社的参观活动。
这天早上九点多，我们便由四辆大巴载到进行今天参观活动的第一站——坐落于珠江旁的珠江啤酒英博博物馆。
先不说这博物馆怎么样，那里周围的环境简直可以说是现代美与清幽美的结合。
高楼大厦不是林立争辉，而是点落有致；蜡青路上没有喧嚣的尾气，珠江上几只悠哉飘着的轮船，渡轮码头得到老人小孩的光顾而显得格外热闹；琶洲会馆安静地躺在属于她的领地上，现在没碰上广交会或展览会，不然一定会惊讶于她的盛装和热情。
如此优美的环境，肯定不断地在吸引着广大游客来深究其中的奥妙，而碰巧，这里还有一座啤酒博物馆，那乐于探索的游客们到这里来绝对不枉此行了。
下面就开始我们今天的主要任务——参观学习了。
一、初会珠江啤酒厂广州市珠江啤酒集团公司是一家以啤酒工业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的大型国有企业。
集团公司占地面积为25万平方米；拥有员工2600余人，是全国三大啤酒集团之一。
集团公司前身是我国第一家全面引进国外先进技术和设备，于1985年建成的珠江啤酒厂。
企业投产以来迅速发展，已成为省、市重点企业及全国520家重点企业。
珠江啤酒系列产品获得了全国食品行业名牌产品、啤酒行业优质产品等40多项殊荣，在中国啤酒行业享有“南有珠江”的美誉。
上面也说过，我们参观的主要部分是英博博物馆，而参观生产厂房为辅。
珠江-英博国际啤酒博物馆是广州珠江啤酒股份有限公司与世界最大的啤酒企业——比利时英博啤酒集团合作兴建的一座具有观赏性、娱乐性、教育性、艺术性为一体的国际化、开放性啤酒文化展示场所。
博物馆犹如一个艺术长廊：远古时期啤酒的厚重历史，被展示在墙壁上一幅幅古朴精彩的连环画中，每一幅都讲述着不凡的故事。
参观珠江啤酒集团实践报告
参观珠江啤酒集团实践报告一、实习目的珠江啤酒的参观实习主要有两个方面。
一方面，通过参观珠江啤酒生产线，我们了解该企业啤酒生产工艺和流程。
另一方面，通过参观珠江啤酒博物馆，听解工作人员的介绍，我们了解到珠江啤酒的发展历史，企业文化，核心竞争力等。
最后，结合所学专业理论知识，提出关于企业如何进一步提高市场影响力，增加经济效益等方面的合理化建议。
二、实习内容实习期间，我们通过工作人员的介绍，以及观察企业生产车间，博物馆的构造理念等，理解到以下这些主要情况：1.珠江啤酒的发展历程珠江啤酒集团有限公司是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的现代化企业。
珠啤集团首家采用低温膜过滤技术和无菌包装技术生产瓶装纯生啤酒等先进技术，填补了国内空白。
珠江啤酒系列、雪堡啤酒系列产品质量优越。
2002年12月注册成立为广州珠江啤酒股份有限公司。
目前为止，珠江啤酒集团生产规模达180万吨。
珠江啤酒2012年的发展目标：市占率超5%。
2.企业核心核心竞争力——循环经济理念的运用:珠江啤酒循环经济就是指以资源高效利用和循环利用为核心，以生态产业链为发展载体，达到实现物质资源的有效利用和经济与生态的可持续发展。
2006年至2008年实施并完成了污水沼气回收利用、错流膜过滤取代硅藻土过滤、糖化二次蒸汽回收利用等循环经济项目，实现了烟囱“无烟”排放等。
3.企业核心核心竞争力——珠江啤酒企业文化为彰显珠江啤酒文化，珠啤于2004年与世界最大的啤酒集团英特布鲁集团合作筹建“珠江—英博国际啤酒博物馆”。
通过博物馆形式传播珠江啤酒文化，增强企业文化理念，提升企业文化形象。
另一方面，珠江啤酒集团还出版了企业文化手册，进一步宣传企业文化形象。
三﹑实习总结1.企业的成功1.1在生产管理方面企业采用循环经济生产模式，从生产产品源头降低生产成本与费用。
循环经济可以产生成本绝对效应，即在产业链中，原料采用都是通过变废为宝的方式获取的，实现了投资递减和成本递减的效应，成本优势明显。
珠江啤酒厂-专业实习报告[推荐五篇]
![珠江啤酒厂-专业实习报告[推荐五篇]](https://img.taocdn.com/s3/m/d018dc27bfd5b9f3f90f76c66137ee06eff94e78.png)
珠江啤酒厂-专业实习报告[推荐五篇]第一篇：珠江啤酒厂-专业实习报告专业实习报告大四的专业实习，我们班安排参观广州珠江啤酒厂位于磨碟沙的英博国际啤酒博物馆。
这座具有观赏性、娱乐性、教育性、艺术性为一体的博物馆，坐落在珠江畔，雄伟而又充满了现代感。
进入英博国际啤酒博物馆，我们马上就收到了珠江啤酒工作人员的热情欢迎。
工作人员给我们介绍了今天的行程：观看珠江啤酒厂的介绍视频，然后参观博物馆，了解啤酒的文化和制作过程等，接下来是观看现代化的流水生产线，最后品尝珠江啤酒的新鲜生啤。
我们被领到一个展厅观看视频。
从视频里，我们了解到，啤酒至今已有5000多年的历史，而且曾在古巴比伦、古埃及、古罗马帝国以及中国流行过。
巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上，记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形。
其实，啤酒的发明者是苏美尔人。
6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。
大约在3000年前，波斯一带的闪米人学会了制作啤酒，而且他们还把制作啤酒的方法刻在板上，献给农耕女神。
公元前2225年，啤酒在古巴比伦人中得到了普及，他们用啤酒来招待客人。
那时候古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值，纷纷用啤酒制作药物。
希腊人也非常热爱喝啤酒，他们从埃及人那里学会了酿制啤酒的方法。
公元4世纪时，啤酒传遍了整个北欧。
啤酒种类开始变得丰富，其中英国人用蜂蜜和水混合酿制而成的蜂蜜酒是比较有名的一种。
英国出现的一种黑啤酒也非常有名，与现代的黑啤酒已经很相似。
公元1世纪，爱尔兰人自行酿制出了一种跟现代的淡色啤酒相仿的啤酒。
1516年，巴伐利亚公国大公威廉四世发布《德国啤酒纯酒法》规定啤酒只可以啤酒花，麦子，酵母和水做原料，同时是最早的食品法律。
其中特别提到的啤酒花，是啤酒中不可缺少的成分，啤酒花在啤酒的酿制过程中具有不可替代的作用——啤酒花使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。
啤酒厂参观实习报告(2)
啤酒厂参观实习报告(2)这是一篇由网络搜集整理的关于啤酒厂参观实习报告的文档，希望对你能有帮助。
啤酒厂参观实习报告(7)糊化糊处理即将粉碎的麦芽、谷粒与水在糊化锅中混合。
糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。
在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。
然后麦芽汁被送至称作分离塔的原料粉碎麦汁制备麦汁处理啤酒发酵啤酒澄清过滤容器。
(8)麦芽汁麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。
(9)煮沸在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。
(10)沉淀在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。
(11)冷却洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。
(12)发酵在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。
(13)成熟发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。
酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。
除去酵母后，生成物嫩啤酒被泵入后发酵罐(或者被称为熟化罐中)。
成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。
(14)过滤经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。
双重过滤工艺，不但对酿造产生的杂质去处更彻底，而且使酒液特别清澈，晶莹的水光使饮用者在享受啤酒美味的同时，还可以得到视觉的.享受。
(15)包装每一批啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线。
成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。
再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。
(16)分销越是离生产日期近的啤酒，即越是新鲜越是好喝。
啤酒厂参观实习报告 啤酒厂实习报告范文
啤酒厂参观实习报告啤酒厂实习报告范文一、实习目的作为酒类专业的学生，为了更好地了解啤酒的原料、生产过程、技术要求以及产品品质控制等相关知识，我特来到某啤酒厂进行实地参观和实习。
实习结束后，我通过实际操作和实习报告的撰写，对啤酒的生产技术和管理有了更加深刻的认识和了解。
二、实习内容1、厂区环境啤酒厂占地较大，建有生产区、品质控制区、设备维修区以及员工宿舍区。
生产区的生产车间宽敞明亮，工作环境较好，品质控制区的设备和设施也较为完善，能满足生产要求。
2、原材料的检验和储存啤酒的原材料主要包括麦芽、啤酒花、水和酵母等。
生产车间的管理人员对原材料进行了严格的检查和储存。
麦芽在储存时必须保持通风、干燥和防潮的条件，避免虫害的发生。
啤酒花则需要储存在低温、干燥的仓库中，以保证其质量。
3、酿造工艺流程啤酒的制作过程主要分为碾磨、糖化、烧水、煮沸、冷却、发酵、储存和包装等环节。
在实习的过程中，我认真观察和了解了每一个生产环节的工艺流程，详细记录了每个重要工艺环节的参数和分析方法。
4、品质控制啤酒的品质控制是啤酒厂生产管理的一个重要环节。
厂区内配有高科技设备和检测仪器，对啤酒的原材料和各个生产环节都进行了严格的监测、检测和品质控制。
在实习的过程中，我还了解到了啤酒的品质控制指标和测试方法，并对其进行了实际的操作。
5、卫生与安全管理在啤酒厂进行实习期间，我了解到该厂对卫生和安全管理有着非常严格的要求。
所有工人在生产车间内都必须穿上纯棉制作的工作服和帽子，并且在离开车间前必须进行消毒和手卫生。
此外，厂区内的所有设备和工作场所都需要定期进行卫生清洁和维护保养工作，确保厂区内没有任何危险因素和安全隐患。
三、心得体会1、啤酒的好坏在于麦芽、啤酒花和酵母的质量。
好的原材料是保证啤酒质量的前提条件，厂区内对原材料的检查和储存非常严格。
2、啤酒的生产工艺过程很复杂，需要有好的设备、先进的工艺和严格的控制。
在实习的过程中，我对啤酒酿造的每个环节都进行了认真的观察和学习，对啤酒的生产和技术有了更加深入的了解。
2023啤酒实习报告三篇
2023啤酒实习报告三篇啤酒实习报告篇1（1438字）一、实习时间：7月3日二、实习单位：广州珠江啤酒股份有限公司三、企业简介：广州珠江啤酒集团有限公司（以下简称珠江啤酒集团）于1985年建成投产，是一家以啤酒业为主体、以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化企业，先后获得全国“五一”劳动奖状、全国文明单位、国家环境友好企业等荣誉。
珠江啤酒集团纳税总额连续多年名列中国纳税500强、中国啤酒行业前三名。
珠江啤酒是中国驰名商标、中国名牌产品和绿色食品。
目前，珠江啤酒集团生产规模达180万吨，其中广州总部以150万吨的生产能力成为全球单厂最大的啤酒酿造中心之一，珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，单一品牌销量位居全国同行第二，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉；拥有国家级企业技术中心和博士后科研工作站，率先在中国推出瓶装珠江纯生啤酒，20项技术填补了国内空白。
底，珠江啤酒集团携手世界最大的啤酒集团—比利时英博集团发起设立了股份公司。
珠江啤酒将秉承“酿造至纯，让生活更真”的企业使命，立足中国，放眼世界，加快企业发展步伐，努力实现“以‘五个领先（技术领先、质量领先、管理领先、规模领先和效益领先）’打造具有国际竞争力的啤酒企业”的宏伟愿景，成为啤酒业中具有持续竞争力的长青树。
四、实习目的：实习将理论知识同生产实践相结合的有效途径，是增强学生的群众性观点、劳动观点、工程的过程。
这次实习参观学习珠江啤酒的制造工艺、自动化流程，同时要对啤酒的文化、主要产品、企业的发展的方面作深入的了解，通过直接面向工厂、企业开展的认识实习环节的教学，巩固已学过的专业基础课和部分专业课的有关知识，并为后续的专业课学习作必要的准备；通过实习，学习本专业的实际生产操作技能，了解更多的专业知识及应用状况，拓宽专业知识面通过实习，培养学生理论联系的工作作风，树立安全第一的生产观念，提高分析问题、解决问题的独立工作能力；通过学习，加深我们对专业的理解和认识为以后工作奠定基础。
[工作]见习实习手册珠江啤酒厂,参观感想
![[工作]见习实习手册珠江啤酒厂,参观感想](https://img.taocdn.com/s3/m/4b3ef184d15abe23492f4d1f.png)
［工作］见习实习手册 珠江啤酒厂，参观感想百jphmqi Co I'l r^r Sera th I. him. L Ifiivrmifly o f T ccliii«»liiw|'班级工商管理班学号报告日期年 月曰经济管理学院实习成绩：评阅教师签名：参观记录（一）企业名称珠江啤酒厂地址广州市海珠区新港东路磨蝶沙大街 18号珠江啤酒厂于1985年建成并投入生产的一家以生产啤酒为主体的大型的现代化啤酒企业，其啤酒生产基本都已经自动化。
简介珠江啤酒 是全国三大啤酒品牌之一，单一品牌销量居全国同行第二位。
主要业务介绍以啤酒业为主体业务，以啤酒配套和相关产业业务为辅助主要参观内容为珠江啤酒厂的生产流程、装配过程、工艺路线、工厂布局参观内容啤酒生产企业博物馆并聆听企业的简介展示厅以及啤酒生产线 广州学院（工商管理专业）参观记录（二）企业名称国光电器地址广州市花都区新华镇镜湖大道8 号国光电器股份有限公司成立于1951 年，是花都区唯一一家上市企业，全国最大的音响产品专业生产、出口基地，是国内简介电声行业的龙头企业，目前超过95%的产品出口到美国、欧洲、亚洲等国家和地区。
主要业务为扬声器、音响等关键零部件的生产，致力于扬声主要业务介绍器、音响等电声电子产品的设计、生产以及销售。
参观各个生产制造车间、仓库等功能区，以及工厂配套辅助功能区以及生产线。
参观内容参观生产流程，装配过程，各种机器，工艺路线，工厂的布局，以及现场的管理。
实习总结我们在老师的统一带领下参观了位于广州市海珠区新港东路磨蝶沙大街18 号的珠江啤酒厂。
在刚进入啤酒厂大门的时候，我便深深的被里面的氛围所吸引，珠江啤酒厂在CIS企业形象识别系统中的VI，也就是视觉识别系统中做的很好，能够给人们留下深刻的印象，并且使他们的客户能够很直观的通过一些标志想起这就是珠江啤酒。
首先，在啤酒厂大厅的右侧放着几个很具有时代气息的啤酒桶，走廊的扶手是金色大麦的图案，而大麦恰恰是酿制啤酒的主要原材料之一，而在大厅望上二楼的地方都挂着一串一串酒花，而也正因为酒花的加入才使得啤酒具有更好的保健效果以及特殊的苦味。
啤酒的厂实习报告范文6篇
啤酒的厂实习报告范文啤酒的厂实习报告范文精选6篇（一）实习报告：啤酒厂实习经历一、实习背景和目的我是某大学食品科学与工程专业的学生，在大三暑假期间有幸在某啤酒厂进行了为期一个月的实习。
实习的目的是将我所学的理论知识运用到实际工作中，加深对啤酒生产工艺和质量控制的理解，并提升实际操作能力。
二、实习地点和时间我实习的啤酒厂位于某市，实习时间为2021年7月1日至2021年7月31日。
三、实习内容1. 生产线实践我首先参观了啤酒生产线的各个工段，包括糖化、煮沸、酵母发酵等。
通过实地观察和向相关工作人员学习，我了解了每个环节的作用和操作流程。
在实习期间，我有幸参与了一些实际操作，例如测量原料的含量、调整配方比例等。
2. 质量控制实践为了保证啤酒的质量，啤酒厂有着严格的质量控制体系。
在实习中，我接触到了各种质量控制手段，包括原料检验、生产工艺监控和产品检测等。
我参与了一些常见的质量检测项目，例如酒精度、酸度、苦味物质含量等。
3. 设备维护和仪器操作为了保证生产设备的正常运行和产品质量，啤酒厂有专门的设备维护和仪器操作人员。
在实习期间，我向他们学习了一些常见设备的维护方法和仪器的操作技巧，例如调整设备的温度、压力等。
四、实习心得通过这一个月的实习，我对啤酒的生产过程和品质控制有了更深入的了解。
我学到了很多理论知识在实际工作中的应用，也发现了一些理论与实际工作之间的差距，这对我未来的学习和工作都有着很大的帮助。
在实习中，我还体会到了团队合作的重要性。
啤酒生产是一个复杂而精细的过程，需要各个环节的协同配合才能保证产品质量。
我与工作人员一起合作，互相帮助，共同解决问题，这种团队合作的氛围让我深受感动。
最后，我还要感谢啤酒厂为我提供这次宝贵的实习机会，并向所有指导我的工作人员表示感谢。
通过实习，我不仅学到了专业知识，也提升了自己的实际工作能力和综合素质。
五、总结这次实习让我收获颇丰，我不仅掌握了啤酒生产工艺和质量控制的基本知识，还锻炼了自己的实际操作能力和团队合作能力。
广州珠江纯生啤酒生产实习报告
珠江碑酒厂生产实习报告学校：班级：姓名：学号：一、实习地点：广州珠江啤酒集团有限公司二、实习时间：2014年12月29日三、公司概况：广州珠江啤酒集团有限公司（以下简称珠啤集团）于1985年建成投产，是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业，是全国企业500强之一，是广州市国有资产授权经营企业集团，拥有国家级技术中心，珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，单一品牌销量居全国同行第二位，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。
四、实习内容：参观珠江啤酒博物馆及珠江啤酒厂生产线五、生产流程：珠江啤酒的大致制作工艺为：第一步选择原料，制作啤酒的原料为水、酒花、酵母等；第二步，制麦；第三步，发酵，将糖转化为二氧化碳、酒精、风味物质等，形成啤酒的风味；第四步，灌装，全自动生产线包装。
六、实习过程：首先我们观看了一个关于啤酒诞生、酿造、发展历史的视频，通过视频我了解了很多关于啤酒的相关知识，比如啤酒的起源、啤酒的生产原料、啤酒的生产工艺流程、辨别啤酒的真假、啤酒的品尝等知识；然后在馆内博物馆讲解人员的带领下在展厅里参展，在展馆里，各种介绍啤酒知识的图片满目玲琅，清楚地为观众呈现出啤酒的酿造过程、啤酒品牌、啤酒原料等。
在参观过程中，讲解人员现场为我们介绍了生产啤酒的原料、原始的啤酒生产工艺、近代及现代啤酒的生产工艺和设备、珠江啤酒的生产及生产线等，最后我们参观了珠江啤酒的生产线，了解啤酒的现代化自动化生产过程，这个环节让我们亲身体会到了科学技术在工厂生产中所发挥的重要作用。
流水线展示区是在3楼，顺着参观走廊绕着车间走了一圈，清晰地看到了啤酒从进入生产线到分装到箱的所有流程。
接待员带我们前往啤酒灌装车间参观啤酒的灌装过程。
在厂房中，我们可以看见卫生的环境，几条工作不息的流水线，一瓶瓶一箱箱自动灌装，密封，贴标，装箱的啤酒，展示了珠江啤酒现代化自动化生产的强大能力。
大到啤酒的运送、小到啤酒箱子的装订，全部是自动化生产，不需要一个工人参与。
2021年啤酒实习报告合集七篇
If you don't work hard, your future wife's wedding dress will be rented.悉心整理助您一臂（页眉可删）2021年啤酒实习报告合集七篇啤酒实习报告篇1一、实习目的：通过课外实习锻炼自己的动手能力，提高实战能力。
生产实习是学生大学学习很重要的实践环节，学习实战知识。
在了解基本工艺流程的基础上能够结合所学的知识目前较流行的先进工艺进行对比，找出其优缺点，并进行适当的改进与此同时了解一下工作人员的具体职能，便于不断的自身学习跟提高自己的综合能力。
通过此次的微生物实习，让同学们对微生物有一个更深层次了解，同时也使得同学们之间学会合作跟沟通。
二、酿酒的基本原理：在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的α—淀粉，在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖。
单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化下分解，逐渐分解形成二氧化碳跟酒精。
以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，一是淀粉糖化过程，另外还要经过酒精发酵过程。
三、啤酒的定义：啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，以大米或其它谷物为辅助原料，经麦芽汁的制备，加酒花煮沸，并由酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度（2、5%-7、5%）的饮料酒。
四、工艺流程：（略）五、各个步骤的介绍：（一）、麦芽汁的制备：糊化锅糖化锅旋沉槽粉粹机发酵罐添加淀粉类辅料煮沸锅过滤槽1、制备原理麦芽中的高分子物质在酶类的作用下，分解为可发酵性糖及可溶性浸出物并且溶于水。
2、麦芽的制造：将选好的原大麦经过预处理（清洗跟分级）然后一次进行浸麦发芽干燥贮藏跟成品麦芽3、原料的粉粹麦芽粉粹方法分为三种，即干法粉粹、增湿粉粹跟湿法粉粹。
干法粉粹是一种传统的并且一直沿用至今的粉粹方法，且采用锟式粉粹机4、麦芽汁的过滤首先将糖化醪泵入过滤槽，搅拌均匀后静置20min；其次对麦糟进行洗涤，用78-80℃的热水分2-3次将吸附在麦槽中的可溶性浸出物洗出，得到二滤跟三滤洗涤麦芽汁。
实习报告-郑思
理工学院毕业实习报告学生姓名：郑思学号： L071618235专业：生物工程实习地点：石家庄鹿泉市珠江啤酒厂实习时间： 2011年4月指导教师：阮南2011 年 4 月毕业实习报告参观石家庄鹿泉市珠江啤酒厂 2011年4月16日，我和几个同学早上六点从学校出发，坐了近俩小时公交车赶往石家庄鹿泉市珠江啤酒厂和老师汇合，进行参观实习学习。
在老师和鹿泉市珠江啤酒厂副总的带领下，我们在珠江啤酒厂进行了实地参观实习，由于时间有限，记录的不是特别全面。
但是从这次实习，更好地将课本上的理论知识与生产实际相结合，对啤酒的生产过程和目前啤酒市场发展现状有了更加深入的了解，并为毕业设计的顺利完成积累下不可或缺的实践认识。
一、公司简介河北珠江啤酒有限公司是广州珠江啤酒股份有限公司下属啤酒生产企业，年设计生产能力20万千升啤酒。
首期年产能10万千升啤酒。
于2008年6月建成投产，占地面积220亩，拥有当前国际先进水平的酿造生产设备和3.6万瓶/h的啤酒灌装生产线。
产品主要以瓶装8。
、10。
珠江系列淡色啤酒为主，珠江啤酒在北方市场的主要生产基地。
珠江啤酒在行业中排名第七位，排在第一的是雪花啤酒。
以上是在实习过程中学习到的，下面是我查资料学习到的。
该厂总公司广州珠江啤酒集团有限公司于1985年建成投产，是一家以啤酒业为主，以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业，是全国文明单位，国家环境友好企业，目前，珠江啤酒总部产能突破150万吨，是全球单厂最大的啤酒酿造中心，珠江啤酒在中国啤酒行业中“南有珠江”的美誉。
珠江啤酒拥有国家级技术中心，是首家全面采用国际先进技术和装备建成的现代化啤酒企业。
在全国啤酒同行中，珠江啤酒集团首家采用低温膜过滤技术和无菌包装技术，生产瓶装纯生啤酒等先进技术，填补了国内空白。
珠江啤酒系列、雪堡啤酒系列产品优越，深受消费者欢迎。
二、生产工艺①啤酒生产流程：酒花、糖麦芽过滤糊化煮沸回旋沉淀粉碎冷却包装成熟发酵分销②啤酒生产工艺过程说明：该厂生产啤酒以麦芽原料为主，麦芽由大麦制成，大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快的多，正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快，而且成本较低，所以被选作酿造啤酒的主要原料。
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广州珠江啤酒股份有限公司参观实习报告
一、实习目的
1．通过实习更好的了解企业的管理以及生产工作线的运行。
2．通过实习使我感受到由校园开始转变到社会的过程。
二、实习时间
2013年11月27日
三、实习地点
海珠区新港东路磨碟沙大街118号
四、实习单位
广州珠江啤酒股份有限公司
五、实习主要内容
（1）熟啤酒、生啤酒和珠江啤酒公司特有的白啤酒之间在加工工艺上的异同点。
熟啤经过60℃范围内巴氏高温杀菌的，时间较长为60分钟，保质期为一年。
啤酒有明显的酒花香气，口味纯正，爽口，酒体协调，柔和，无异香，异味，泡沫洁白、细腻，持久挂杯，由于高温杀菌减少了啤酒原有的香醇、新鲜味，存在口味上的不稳定性。
生啤不经高温杀菌，采用硅藻土过滤机，只滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，其保质期一般在3～7天。
纯生啤酒不经过巴氏高温杀菌或其他方式杀菌，而采用世界上最先进的低温无菌膜过滤技术，滤除了酵母菌和杂菌，避免啤酒的热损伤，保持啤酒原来的风味，使啤酒更加纯正、新鲜爽口，最后一道工序进行严格的无菌灌装，避免了二次污染。
啤酒酒花香气明显、柔和、舒适，酒体纯正、醇和、清爽，苦味适中，无杂味、无后苦，杀口力强。
白啤酒以大麦芽和小麦芽为原料，使用上面啤酒酵母和乳酸菌两种酵母进行二次发酵，在第二次发酵过程中加入其他风味物质，最终成品酒不进行过滤，故含有大量的蛋白质和酵母。
白啤酒含有少量酒精、酒体浓厚协调，色微白，味微酸、有明显的上面发酵啤酒独有的醇香、酒香和酒花香气、口味纯正、无异香和异味，营养丰富。
（2）啤酒加工的基本工艺
粉碎：将啤酒原料大米和麦芽进行粉碎混合
糖化：利用麦芽本身的酶将蛋白质分解为氨基酸等营养物质
麦汁过滤：将麦芽汁与麦槽分离出来，得到澄清的麦芽汁
煮沸加啤酒花：使麦汁成为稳定并使酒花的苦味、香味等各种成分有效溶于麦芽汁中
澄清冷却：冷却至10度左右便于接种啤酒酵母
发酵：利用啤酒酵母将麦芽汁中的麦芽糖转化为酒精和二氧化碳，并产生风味物质
硅藻过滤：去掉发酵液中的酵母及大分子的蛋白质等物质，成为晶莹、清澈的清酒
包装：啤酒清酒液包装成箱，完成整个生产过程
（3）啤酒按色泽分类的种类及各自的不同点。
淡色啤酒：淡色啤酒为啤酒产量最大的一种，色度在3-14EBC之间。
分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。
浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。
金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
浓色啤酒：浓色啤酒色泽呈红棕色或红褐色，色度在14-40EBC之间。
其麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。
黑色啤酒：黑色啤酒色泽呈深红褐色乃至黑褐色，色度大于14EBC单位，其产量较低。
黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。
（4）采用感官评价法鉴别啤酒质量的方法。
一看：①看酒体的色泽：普通啤酒的颜色应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。
②看透明度：酒液应清澈透明，无悬浮物或沉淀物。
③看泡沫：啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应迅速升起，泡沫高度就占杯子的三分之一，当啤酒温度在8-15度时，3分钟内泡沫不应消失，同时泡沫还应细腻，洁白，散落杯壁后仍然有泡沫的痕迹。
（挂杯）二闻：闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气，应有明显的酒花香气，新鲜，无老化氧化气味；黑啤酒还有焦麦芽的香气。
三尝：品尝味道，入口纯正，没有酵母味和其它怪味；口感清爽、协调、柔和、苦味愉快而消失迅速，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，杀口力强。
五、实习总结和体会
啤酒是一种以麦芽为主要原料加酒花经发酵和酿造而成的含有二氧化碳起泡的低酒精度发酵酒。
在参观广州珠江啤酒股份有限公司时，工作人员以热情洋溢态度对我们进行详细明了的解说，让我们更好的了解啤酒文化以及珠江啤酒企业。
珠江啤酒公司生产啤酒，原料采用天然纯净的东江水、欧洲进口酒花、精选大麦，使得产品质量更优。
同时采用最先进的设备和技术，生产啤酒过程通过严格的控制，实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污染，保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最纯正的口感和风味。
在参观生产车间时，我们惊奇的发现车间内每条工作线上只有1～2个工作人员，啤酒生产的各道生产线有条不紊的进行。
珠江啤酒每天向大家提供大量的啤酒仅仅由小小的几条生产线和寥寥工作人员主要负责生产，我们不禁感慨科技发展给企业带来的巨大生产力。
我印象最深的是解说工作人员对珠江啤酒企业的热爱。
从员工对企业的感情可以体现该企业是否做到以人为本，发展是否优秀。
珠江啤酒的企业文化核心是“实干、进取、创新”，在参观过程中工作人员无不体现这一核心精神。
在解说的全过程，工作人员并没有因为经常做解说工作而态度敷衍，反而由此至终详细自豪的向我们介绍介绍啤酒的文化、珠啤文化，让人感受到员工对企业的热爱以及对其企业文化的了解。
她还跟我们说有很多大学毕业生到我们这里工作，很多人过了一段时间都因为受不住在车间内工作离开了，但当时能够耐住留下来的大学生现在已经都已经成为企业的得力员工了。
在车间内工作确实很累很“低级”，
很多心高气傲的大学生都忍受不住做低层的寂寞，但是没有任何人是可以跳级的，每一位优秀的高层都是从底层工作做起。
所谓高处不胜寒，能当高层的人都是有为者，能够忍受低层寂寞的人才有能力耐受高层的压力和风险。
在整个实习参观中，我深深感受到员工要有热爱工作、严谨认真以及躬行践履的员工素质。
企业追求生产高要求的同时，也要追求企业文化的传承和发展。
珠江啤酒公司通过博物馆向大众展示了啤酒的辉煌历史，企业品牌的创立历程、高于其它同行的先进技术、更为优质的原材料，育人于乐，不仅提升了其品牌效应，透明化的生产线也让大众对其产品更加放心。
珠江啤酒，珠江母亲河上的一颗熠熠发光的明珠。