玫瑰翻糖蛋糕制作步骤
我是主厨翻糖蛋糕培训教你制作浪漫的英式糖花
我是主厨翻糖蛋糕培训教你制作浪漫的英式糖花
今天，你是否和我一样，收到四面八方关于“5.20”祝福的消息?这一天，你打算怎么过?是推翻友谊的小船，打破恋人未满;是我们相爱吧，甜蜜告白重回初恋;是向偶像表白，舔屏停不下来;还是听单身情歌的我们，寂寞独自咽下。
爱TA爱自己现在鲜花市场现在应该已经涨价涨疯了吧?要不要看看以下这个视频~
当然，如果你和小编一样天生对刀工没任何天赋，要不你考虑下，送她一束不会败的翻糖花?我是主厨翻糖蛋糕培训给你准备了好几款花型哦~
白玫瑰
1、用模具压出水滴状翻糖小球
2、捍一张白色翻糖皮，用模具压出花瓣，刷上糖膏
3、用花瓣包裹住水滴状小球，做出第一层花瓣
4、用球形棒压出花边，在第一层两片花瓣外围重叠花瓣
5、轻捏花瓣，完善花形。
即可。
黄玫瑰
1.将干贝斯擀薄。
2.用玫瑰花模具压出大型
3.将花瓣放入模具中压出纹路
4.将花瓣边缘压薄
5.将做好的花瓣由大到小依次粘接在花朵上
6.做好的花苞以及打开的玫瑰花
任何一种花型都适合哦，建议像今天这样日子，单身的人儿不要刷朋友圈，否则就会像小编一样，猝不及防的被喂一大口狗粮毕竟对于单身来说，今天只是周五。
好啦~好的东西都给你了，可以着实学习啦!。
厨房美食菜谱：翻糖蛋糕惜别的做法
厨房美食菜谱：翻糖蛋糕惜别的做法我们先来学学翻糖的基本知识：翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。
是一种工艺性很强的蛋糕。
它不同于我们平时所吃的鲜奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。
因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。
为了完成我的翻糖蛋糕，我在网上直接购买: 1、翻糖糖膏/糖皮：一般用来做覆盖蛋糕的糖皮。
2、甘佩斯：质地稍硬，容易造型，适合制作精致花卉。
3. 翻糖工具，主要是塑造不同造型时用。
4. 翻糖染色要用专用的翻糖色素，以你喜欢的颜色就行（颜色太多了，也没必要，按照网上介绍的经验，可以就选了基本的三色：红，黄，蓝）。
还有一些在家里可以准备的：(1) 蛋白糖霜：一般我们可以在家里自己制作，原料和过程都比较简单；(2) 粉扑。
用糖粉和玉米粉按1:1的比例，自己制作一个粉扑，做糖花的时候可以用粉扑拍案板或者工作台，就能防沾了。
（3）粘胶：用蜂蜜，白兰地等烈性酒都可以，有的还说可以用清水（但我没试过）；在网上学习，发觉可以借鉴的经验， 1. 通常捏花朵动物的时候把翻糖糖膏和甘佩斯按照1：1或者2：1的比例混合起来用，一来降低成本，二来可以降低翻糖的延展性，也让翻糖干得快一些。
2. 翻糖材料一定要用双层保鲜膜包裹好，放在密闭的保鲜盒中，在避光的阴凉处保存。
否则会干掉。
干掉就不能再用了。
制作过程中也要注意，等待塑形的翻糖也要及时盖好防止与空气长时间接触。
3，操作前手上涂上白油，最好是固态状的。
猪油也可以只是味道略重。
实在都没有也可以用黄油，但是黄油的颜色会影响到翻糖的颜色。
4、做好的翻糖成品放室温等到干燥变硬即可。
不能放在冰箱里，因为冰箱中有水汽，翻糖会吸收水分而开始湿润。
这款蛋糕之所以叫它«惜别»，是因为三个老友在短暂的相聚后又要面临着分离，特地做了三朵花（希望我们也能像它们常开不败）；在摆放的时候就很纠结，我是不是不应该把它们分离呢？是不是太伤感了，最后我还是决定跟着感觉走，毕竟分离过后就是相聚，也希望下次我的主题是团圆。
翻糖玫瑰花的做法
翻糖玫瑰花的做法赠人玫瑰,手有余香,这句话不仅仅是为了说明人情,从侧面也反应了玫瑰花的香味的持久度是非常高的.这个世界上,花的种类有千千万万种每种花都有它独特的性质和作用,随着社会的发展我们对花的重视程度越来越高.人们还为不同种类的花编制很多不同的花语,寓意美好又吉祥.玫瑰花的种类有很多颜色也有很多种,有白玫瑰黄玫瑰,红玫瑰,等等.不过不管是哪一种香味都有它独特的香味,但是每一种玫瑰它的根茎上面都有很多的刺.翻糖是一种外蛋糕上常见的可以用来食用的装饰品.★翻糖玫瑰主要涉及材料:翻糖膏、干佩斯、食用色素、白油、垫子、牙签、滑粉包(玉米淀粉:糖粉1:1,用纸巾或者间隙较疏的布进行包裹)、粘合剂(翻糖膏加热水融化)、不沾擀面杖、刻刀、塑形工具、厚、薄海绵各一块、花瓣模具、花托模具、画笔、保鲜袋、食品用一次性手套、晾花器具、糖花用铁丝(可省)1. 将翻糖膏揉软,按扁,用牙签蘸少许色素置于翻糖中间2. 将色素用各种方法,彻底揉匀3. 将铁丝的头部做个弯钩,用翻糖膏搓一个水滴形花心4. 组合好花心,然后放着待干5. 垫子和擀面杖抹少许白油,将翻糖膏擀成薄片6. 用花瓣模具切出三瓣花片7. 不用的翻糖膏和花片及时用保鲜膜包裹好8. 取一花片用刀清晰的切出花瓣边缘9. 薄海绵用滑粉包拍上少许分,防粘10. 花片放在薄海绵上,用圆头塑形工具将花片打薄11. 打薄的花片移到厚海绵上,中间按凹12. 花瓣上用笔抹上粘合剂13. 将花心穿入花瓣中央,固定14. 第一片花瓣包住花心15. 跳过下一片花瓣包住花心16. 再跳过一片花瓣,包下一片花瓣17. 以此方法,包住剩下的花瓣18. 第一层花瓣完成(花骨朵)19. 同样的方法打薄花瓣,第一片花瓣在厚海绵上按凹20. 跳过第二片,第三第四片花瓣按凹21. 翻面,将剩下的第二、第五片花瓣按凹22. 中央按凹23. 花瓣上用笔抹上粘合剂24. 将做好的花骨朵插入花瓣中央25. 两片按凹的花瓣先固定好26. 再调整固定剩下的三片花瓣;27. 第二层花瓣组合完成;28. 同样的方法打薄后,将五片花瓣都按凹29. 翻面,中央按凹30. 花瓣靠中心处用笔抹上粘合剂31. 将半开的花插入花瓣中心32. 调整好花型33. 绿色翻糖用之前同样的方法,擀薄,压出花托形状34. 花托在薄海面上用圆头打薄弄长,转到厚海绵上按凹中央35. 花托上用笔抹上粘合剂36. 花朵插入花托中心点,调整粘合翻糖玫瑰做法小贴士1、如果仅是做玫瑰,可以直接用翻糖或者直接用干佩斯,不用两者都购买.此外网络有许多自己动手制作翻糖的方子,若是有心力,也可以搜一下;2、食用色素在此处也可以省略,可直接做成洁白无瑕的白玫瑰;3、糖花用的铁丝可以用牙签进行代替;4、如果没有花瓣模具也可以一片一片捏,有几朵是用中号的花嘴进行裁切然后拼合,个人更喜欢这种方式,只是更费时;5、晾花器具没有特别准备,直接插到了花瓶里,建议可以准备些泡沫塑料,或者充分利用手头其他资源.就像上面所说的那样用翻糖来制作玫瑰花其实是非常复杂的,但是如果按照上述的步骤去做么话相信有心的朋友一定会做的很好.在用翻糖制作玫瑰花的时候首先要想好自己想要的颜色先,因为翻糖本身是没有颜色的,而且如果翻糖放的时间太长的话就会变的很硬.。
英伦古典玫瑰翻糖蛋糕
英伦古典玫瑰翻糖蛋糕
首先申明：创意是福州贝可心情烘培学校小黄老师的，我只是学员，用相机记录了学习跟着做的全过程，当然，作品照及分步作品照是自己做的，嘎嘎！
今天是第二次去贝可学翻糖，内容是英伦古典玫瑰。
居然从早上9点半上到接近下午6点才勉强做完。
今天的感受就三个字：累&超难。
好吧，赶紧先写日志，不然回头忘记了过程咋办呢？
因为上次已经详细介绍过干佩斯和翻糖膏的上色和揉面了，今天这个就省了。
今天的课程最难的部分就是制作英式玫瑰了，几乎占了全课程80%以上的时间。
用料。
厨房美食菜谱：翻糖蛋糕的做法
厨房美食菜谱：翻糖蛋糕的做法
情人节（英文：Valentine's Day），又叫圣瓦伦丁节或圣华伦泰节，即每年的2月14日，是西方的传统节日之一。
在这一天，人们会赠送礼物给情人或心仪的人，例如送巧克力、贺卡和花等，用以表达爱意或友好。
今年赶一回时髦，用翻糖做个晚礼服蛋糕，算是圆了曾经年轻时候的梦想，最后祝天下所有有情人终成眷属，情人节快乐！
食材
主料：
蛋糕1个
白油适量
翻糖适量
食用色素适量
步骤
1.用刀子先将蛋糕修剪成蓬蓬裙状
2.四周摸白油
3.用白色翻糖覆盖，在切掉多余部分
4.蛋糕底托上盖一层红色翻糖，切去多余部分
5.用竹签组合步骤4和5，如图
6.用咖啡色翻糖捏出上半身
7.分别用白色和红色翻糖擀成长条，然后用牙签滚动，做出裙摆状
8.在要贴花边的部分涂一层薄薄的水，然后将花边贴上，剪掉多余部分
9.再用白色翻糖擀个大原片，再次覆盖在之前的蛋糕上，用小刀切掉多余部分
10.切花模切小花
11.用水做粘合剂，根据爱好贴上小花瓣
12.用树叶模切成叶片，再粘在蛋糕上
13.擀一个白色长方形的翻糖
14.如图贴在上半部分，再切掉多余部分
15.做个红色的腰带，如图贴上
16.再做个白色的腰带，如图贴上
小贴士：整个蛋糕我是用两天完成的，模特的上半身提前一天做好，风干一夜，第二天再做上半身的衣服。
至于裙摆的装饰大家可以选择做一些其他的花朵，五瓣花最简单省事，是我这号懒人的福音。
翻糖花卉蛋糕的做法
翻糖花卉蛋糕的做法
文章导读
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。
外出游玩，你必然尝到当地的美食。
不过如果你水土不服，肯定很难受吧。
所以，你最好还是在家做好吃的带出去。
下面，就让我来给你介绍一下有关翻糖花卉蛋糕的做法吧。
1.12将红色翻糖揉匀，用擀面棍擀成薄皮，然后用捏塑刀裁成长条
2.21将淡绿色翻糖揉匀擀成薄皮，用捏塑刀裁出宽度相同的长条（淡绿色长条需比红色长条细窄）
3.1将红色长条反面涂上水后依次粘贴在蛋糕面上，线条之间间距要相等
4.2将裁好的淡绿色细条反面涂上水后粘贴在蛋糕面上，线条之间间距要相等
5.将红色、淡绿色长条折叠成彩带，依次粘接在蛋糕顶部
6.将白色翻糖揉匀后擀成薄皮，用花模压出所需要的花瓣
7.将花瓣依次拿放在海绵垫上，用豆形棒由外向内划压，使花瓣自然翻翘
8.翻翘好的花瓣正面向下，用豆形棒对准花瓣中心向下压出凹槽
9.取小块白色翻糖分别搓几个小锥形，尖头在下圆头在上用食指或大拇指将圆头压扁后捏出凹槽，然后将尖头插在细竹签上，作为花托。
然后用针形棒圆头依次将花瓣粘接在事先做好的白色小花托中
10.用剪刀将小花依次插在蛋糕面顶部即可
有了翻糖花卉蛋糕的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。
到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
厨房美食菜谱：【柏翠幸福烘焙】红丝绒纸杯花朵翻糖蛋糕的做法
厨房美食菜谱：【柏翠幸福烘焙】红丝绒纸杯花朵翻糖蛋糕的做法【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】大热的美剧“破产姐妹”受很多人的追捧，两个身世完全不同的**聚在一起，在同一家小餐馆打工，都梦想着开一次家纸杯蛋糕（cupcake)店来发家致富，电视剧中各种艳丽、口感丰富的纸杯蛋糕常常让吃货们看得胃口大开，这样纸杯蛋糕开始风靡全球。
随着他的走红，现在很多的高级甜品点、人气咖啡馆、星级酒店请上台面，而且很多聚会都以这小巧精致、又很美味的纸杯蛋糕来招待客人。
别看着小小的纸杯蛋糕，它可以做得很优雅尊贵，征服的不止是你的味蕾。
今天的纸杯蛋糕选择的是红丝绒蛋糕，我了它红曲粉，因为红曲粉时药食同源的食品，用健脾消食、活血化瘀、降三高等保健恭喜，虽然颜色比较深，但比色素健康。
上面的装饰则用翻糖做了点小花朵来装饰，为了省事，没有用它翻糖花朵的工具，而是最简单的用三片同直径的圆片卷在一起，这是一种很简单、也很高效的做花方法，很适合短时间、做大量的装饰品。
怎幺样，做出来的效果还不错吧，为它来招待客人很有面子哟，。
食材主料：蛋黄4个绵白糖无盐黄油40g低筋面粉红曲粉干佩斯蜂蜜适量珍珠糖适量白油适量各式色素适量粉扑适量步骤1.块状黄油隔水融化，不停的搅拌，融化成液体状备用；2.蛋黄和蛋白分别打入盆中，打入蛋白的容器要保证无水无油；3.蛋黄中加入20g绵白糖，搅打至粘稠；4.呈乳白色至体积膨胀后备用；5.冷藏室取出蛋白，先用电动打蛋器搅打，分次加入70g 绵白糖；6.搅打至顺滑，蛋白纹理呈水波纹状，能倒立；7.蛋黄糊加入蛋白中，用手动打蛋器将二者捞起拌匀；8.筛入30g低筋面粉及10g红曲粉的混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀；9.接着将隔水融化呈液体状的黄油倒在刮刀上；10.快速的翻拌均匀，将搅拌好的混合液装入纸杯中；11.放入预热好的烤箱中下层，180度，烘烤10分钟左右；12.出炉后倒扣在网架上；13.将翻糖糖膏和干佩斯按1:1混合后，擀成大片；14.按照纸杯蛋糕表面直径选择圆形模具取出圆片；15.在纸杯蛋糕上涂抹一层蜂蜜后将圆片覆盖在蛋糕表面；16.再用牙签取出色素来染色翻糖；17.这样按个人喜欢准备各色翻糖；18.再用圆形模具取下圆片；19.三张一排，中间直径涂抹上蜂蜜；20.将它们卷起来，21.再中间剪开；22.整理一下花片叶，这样一朵小花就完成了；23.可以按圆片直径做成不同大小，选取各种颜色的花朵，将它们粘在蛋糕表面；24.再用模具按压出树叶来；25.将它们粘贴在花朵边上；26.再用模具按压出小五瓣花朵；27.中间先点一下，刷点蜂蜜，将珍珠糖放入做花芯；28.再在纸杯蛋糕边缘涂抹成蜂蜜；29.将刚做好的白色小花沿着边缘粘上一圈；30.这样花朵纸翻糖纸杯蛋糕就完成了。
厨房美食菜谱：翻糖造型蛋糕 的做法
厨房美食菜谱：翻糖造型蛋糕的做法我终于还是屏蔽诱惑向翻糖世界伸出咸猪手了。
Ｏｒｚ谨慎的小踏一步试试水深，于是网购了一块２００ｇ的成品翻糖，白色滴。
暂时木有买任何任何工具模具——天知道我花了多大力气和决心最后把购物车里近四百多块的模具给一个个删掉的不过事后还是觉得自己这个决定是挺英明的╭（╯＾╰）╮翻糖是很好看有木有翻糖娃娃很好玩儿有木有ｂｕｔ！从构思、调色、制作、晾干、组合、描画细节点点点，纯手工整个流程耗时至少三四天有木有！！！结果咧，结果就是一刀切剥皮掀掉！＝＝太特幺残忍了看看，这幺口耐的小美人鱼，你舍得切掉吃掉或者延边太甜扔掉幺！！！这真是一个虐身虐心、催人热泪悲惨故事……咳不过不得不承认精神上还没断奶的某宝同志对捏面人（糖人？）这件事上还是非常热衷的＝＝其实整个构思真的是想到哪儿做到哪儿，不到最后我自己也不知道做出啥样最开始考虑到手上的翻糖不多，于是蛋糕底座是个小２寸的反正蛋糕神马的不重要╮（╯▽╰）╭于是铺好糖皮之后，才开始想要做神马花样……网上搜了很多照片，我挑中款简单的礼盒丝带花样的但是被麻麻鄙视说毫无技术难度－－于是找啊找，最后敲定的是研色的皱带装饰边的造型（就是底座）信心满满不嫌麻烦还搞了个渐变色做法不难，但是真的试了才知道——简单重复神马的最讨厌了！而且糟糕的是做完发现褶皱花纹在单层蛋糕上的效果一般：侧边垂直面非常漂亮，但是随便换任意一角度就觉得别扭，而且顶部还光秃秃的试着堆了一圈玫瑰花，不理想于是又堆一圈，感觉是有了，但整体造型貌似是一个底座啊！猪脚呢，猪脚在哪里～最后的最后，看着那种渐变蓝色很有海浪的赶脚试过弄了只螃蟹，一条鲤鱼，一只虾，一个没脸的美人鱼……你没有看错，的确是木有脸的美人鱼，因为我实在是折腾过了懒得画了╮（╯▽╰）╭过程不重要啦……比较繁琐，但是不难大家随便看看食材主料：两寸蛋糕1只翻糖蓝色色素适量红色色素适量黄色色素适量步骤1.用食用色素将一团翻糖染成深蓝色备用。
翻糖蛋糕的制作工艺流程
翻糖蛋糕的制作工艺流程
翻糖蛋糕是一种美丽精致、口感细腻的蛋糕，因其外形被涂上糖膏，再用各种食材雕刻出各种形状而得名。
以下是翻糖蛋糕的制作工艺流程。
1. 制作蛋糕底，包装
首先，将蛋糕分层并涂上薄薄的奶油，然后切去四个角使其成为正方形。
然后用干净的毛巾将其包裹起来，并将其放入冰箱冷冻至少一小时，以便涂抹糖浆。
2. 制作糖浆
在制作糖浆之前，我们需要准备一杯水和一袋糖浆粉，并且按照包装上的说明书调制出高温型糖浆。
将其倒入碗中并搅拌均匀，以便将其涂抹在蛋糕上。
3. 涂抹糖浆
将调制好的糖浆倒入一口锅中加热至80度左右，然后将已经冷冻过的蛋糕取出，并将糖浆均匀地涂抹在蛋糕表面，直到其表面光滑并完全被覆盖。
4. 制作糖膏
在制作糖膏之前，需要准备糖粉和吉利丁粉，然后将糖粉、吉利丁粉混合搅拌均匀。
然后再往糖粉中添加一些水，手工搅拌并一直进行到其达到了我们需要的硬度和承受能力。
5. 涂抹糖膏
将调制好的糖膏依次铺到台布上，并尽量擀成薄而均匀的形状。
然后再将其覆盖在蛋糕上，将其表面全部包裹住，用刮刀将其刮平并利用手将其调整成需要的形状。
6. 雕刻
最后，我们将使用各种食材，比如花朵、人物、动物等进行雕刻。
这是翻糖蛋糕制作的重点之一，需要花费比较长的时间进行细致的处理和创意构思。
总的来说，制作翻糖蛋糕需要一定的专业技能和耐心，但是当你
成功制作出一款精致的翻糖蛋糕后，所有的辛劳和付出都将得到回报。
翻糖
玫瑰翻糖蛋糕第一步：准备材料：自制干佩斯（GumPaste）、翻糖（fondant），蛋白糖霜（royalicing）食用色素、白油、8寸海绵蛋糕。
工具：细铁丝、小擀面棍、花形压模、泡沫、叶脉压模、抹刀、美工刀、转盘底座：翻糖、硬纸板、粉红缎带第二步：做翻糖和干佩斯翻糖配方：材料：吉利丁30g、水120ml、糖粉2磅（900g）、玉米糖浆120ml、甘油2大匙做法：1、吉利丁加水拌匀，隔水加热至溶解。
2、糖粉铺平在烤盘上，用烤箱最低温烘烤至体温左右的温度倒入面包机中，加入甘油、玉米糖浆，拌入吉利丁、水用面包机拌至表面光滑即可。
干佩斯配方：将1个蛋白打至粗泡加入增稠剂（Tylose或是gumfragacanfh）筛入200-250g糖粉打至不黏，再取1-2小匙白油用掌心搓揉回温再揉入粉团即可。
第三步：做玫瑰糖花1、取一团gumpaste粉团加入色素揉匀备用。
2、把铁丝一端用小钳子弄成“9”形，再取一个小粉团搓圆插入铁丝中，整成梨形即成玫瑰花蕊，将花蕊插在泡沫板上风干备用。
3、从染好色的大gumpaste粉团中捏一小团，揉成梨形再用整形棍擀薄，即成玫瑰花瓣（如无整形棍，也可把染好色的粉团擀薄然后用花形压模压出花形；如无花形压模可用硬纸板裁出花瓣的形状，放在擀好的粉团上，用美工刀裁出花形亦可）。
将整好形的花瓣包裹住已风干好的花蕊，接口处可用稀释的翻糖做胶水来粘合花瓣（翻糖加少许水用微波炉转20秒加热即成稀释的翻糖水）。
4、将擀好的花瓣按顺序依次粘在花蕊上（花瓣顺序为1，2，5，7或1，3，5，7），即最里面一层是一瓣，第二层可以是2瓣或3瓣，依此类推组合便成了一朵漂亮的玫瑰花。
不过每做好一层花瓣要先风干才能再做下一层。
5、花朵做好风干之后就可以做花萼了，用压模压出花形，再用整形棍捍薄，插入风干好的玫瑰中，再在下方插入一个小梨形的gumpaste粉团用翻糖胶水粘合风干即可（如没有压模，可用硬纸板裁出形状，然后放在擀薄的粉团上，用美工刀裁出形状）。
翻糖蛋糕教程：包包
包包翻糖/周晨/2015年7月8日&2015年7月9日一、布艺玫瑰1．取出染好色的粉红色面团，用擀面棍将其擀成长方形。
2．用刀片切去多余的面团，余下的即为制作玫瑰所需的长方形面团。
3．用毛刷在面团下方边缘处薄薄地刷上一层水，并将上方的面团折叠下来。
4．在面团右上角距中心线约1/2处折出一个三角形，在折好的三角形上方再折叠出一个三角形，自右向左卷起一圈。
5．在面团下方压出一个凸起的折痕(上方不要压痕)，用手指捏紧底部。
6．转动面团，继续折痕，每一次折痕都在上一次折好痕的面团上进行。
7．重复上述操作，直至面团全部折完。
在收尾处，折一个小三角，将尾部压紧。
8．用刀片切掉根部多余的面团。
二、蝴蝶结1．取出一块面团，将其擀开后，用刀片切割成17cm*15cm的长方形面团。
2．用刀片自中心位置划开，分割成8.5cm*15cm的两块儿长方形面团。
3．取出其中的一块儿面团，旋转90℃后，将面团的一端折叠成”W”形，另一端也折叠成”w”形，然后将两端重叠放置在一起。
4．将另一块儿面团按上述方法折叠成”w”形，最后将两块儿面团以相反的方向放置在一起。
5．再取一块儿面团，将其擀成长方形。
先将上半部分面团沿其中心位置向下对折，再将下半部分面团沿其中心位置向上对折。
6．用毛刷在折好的面团两端刷少许水，以上下缠绕的方式将蝴蝶结中心处扎好。
7．用纸巾填充在蝴蝶结两端，待风干后取出纸巾即可。
三、杯子蛋糕 1．杯子蛋糕包面①取出一块面团，将其擀成圆形，用刀片切出所需的圆形面团(也可用压模压出)。
②将泡沫放入马芬纸杯中，用毛刷在其表面均匀地刷一层水。
将圆形面团放在泡沫上，用手指将面团边缘捏到泡沫上。
③用刀片先在面团表面压出数条横线，再压出数条竖线，最后用捏塑棒尖端在线条交汇处扎孔。
2．迷你小肩包①取出一块儿面团，将其捏成梯形，作为小肩包的主体部分。
②擀一小块儿长方形面团，用毛刷在其背面边缘刷一层水，然后将其沿小肩包的顶部放至正面离底部稍向上的位置。
厨房美食菜谱：翻糖蛋糕的做法_0
厨房美食菜谱：翻糖蛋糕的做法
蓝色妖姬翻糖蛋糕——你是我最深的爱恋
马上就到七夕了，最近玩翻糖上瘾了，就想做朵蓝色妖姬，记得蓝色妖姬刚出来的那一年价格不菲，一只大概200块，但是昂贵的价格也阻挡不了年轻人的消费热情，蓝色妖姬其实就是普通的玫瑰经过染色后加工而成的，最后还会撒上金粉，今天就来做一朵蓝色妖姬翻糖蛋糕，它象征着一种永恒，一种对美好生活的向往。
蓝色妖姬的花语：你是我最深的爱恋,希望永远铭记我们这段美丽的爱情故事!
食材
主料：
低筋面粉
鸡蛋
翻糖
植物油25g
蓝莓果酱适量
红曲粉适量
白砂糖10g
色素少许
白砂糖75g
步骤
1.准备好食材。
2.将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。
3.开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那幺容易消失即可。
4.用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。
5.撒上红曲粉上下拌匀。
6.8分满倒入纸杯中。
7.放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。
8.取一块翻糖上色。
9.擀成厚薄均匀的片切出一些圆形。
10.将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱，顶部沾上一层翻糖片。
11.用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。
12.做好的花瓣取一些小的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。
13.剩下的花瓣错位粘和在蛋糕外侧即可。
14.取剩下的10g白糖加少许蓝色素拌匀。
15.将蓝色的糖粘在蓝妖的花瓣上。
小贴士：小贴士：：
糖皮很甜，不适合食用，最好丢弃，翻糖是一种可塑性
很强的糖，大家可以网购,配方大约可以做10个杯子蛋糕。
翻糖蛋糕怎么做
翻糖蛋糕怎么做
蛋糕是由外国传入中国的,最初的蛋糕还是很单一的,那个
时候也就像糕点一样.如今蛋糕店遍布大街小巷,人们也会在每
年的生日的时候买个生日蛋糕,也会送他人蛋糕.蛋糕的做法很多,口感也是都不同的.常见的蛋糕就是生日蛋糕了.其实蛋糕并不是这一种,有很多点心蛋糕都是可以当做下午茶来吃的.
翻糖蛋糕是蛋糕做法中的一种做法,很多人对于它是非常偏爱的.尤其是女性要比男性爱吃蛋糕的人数多,那么像这种翻糖
蛋糕的做法是什么样子的,应该怎么做呢?
1参照巧克力黄油蛋糕,制作蛋糕坯.
2糖皮用买来的现成的,白色糖皮买来会有点干,放入保鲜袋,然后放入微波炉中火加热2分钟,
3取合适的大小染色,在小块糖皮上,用牙签沾一点色素,反复拽拉折叠,让颜色均匀的渗透到糖皮中,最好揉圆润.放在保鲜袋封口保存,否则操作时间长会变干.
4取合适大小的糖皮擀成覆盖蛋糕的大小,用30克翻糖糖皮加上10克水,放入微波炉加热1-2分钟,使其变成浓稠的液体,
做粘合剂使用.
5在蛋糕坯表面和四周涂一层粘合剂,然后将擀好的糖皮铺在蛋糕上,用手轻轻的将表面和四周的糖皮与蛋糕体压平实,尤
其是四周的部分,要用手压着停留数秒,使其黏合.
6取一小块彩色的糖皮,用擀面杖擀成长条形,用剪刀修剪后,对折,再卷起来成一个简易的玫瑰,并用粘合剂将接口粘合,再将底部用小刀切平整,多制作一些.
以上就是为大家介绍的翻糖蛋糕的做法,大家如果有兴趣的话可以自己在家里尝试的做一下,不过蛋糕虽然美味,但是却是
高热量的食物,所以吃的时候还是要适量为好.以免让自己发胖.。
厨房美食菜谱：旋转玫瑰蛋糕的做法
厨房美食菜谱：旋转玫瑰蛋糕的做法
临时被要求制作两个裱花，一下子就紧迫起来。
起个大早烤好蛋糕，下班回家就可以动手裱花。
短时间里也懒得去仔细构思，用玫瑰花嘴做玫瑰好像也比较耽误时间，最重要的是，万一失误，那就太误事儿了。
猛然想起曾经在某处看到用花嘴挤的螺旋玫瑰，就它了！送人幺，好歹有两朵花不是？翻出那个螺旋尖齿嘴，但愿能OK。
食材
主料：
8寸戚风蛋糕1个
淡奶油
细砂糖20g
色素少许
步骤
1.用料
2.将蛋糕削平顶部，横剖成两半
3.奶油加糖打发成鸡尾状
4.放一片蛋糕，抹上夹馅奶油
5.放上另一片，抹面
6.将顶面和侧面抹平
7.用尖齿嘴在底边打上贝壳纹
8.再在顶边挤上S形，分别骑跨在顶边和侧边
9.挤满一圈
10.调红色奶油，用螺旋尖齿嘴在顶面挤出大小玫瑰花
11.侧面也挤上一圈，间距相等
12.调大红色奶油，在空白处写字
13.在边缘S形相交的地方点出小圆点
14.贝壳纹的圆心处也点上点
15.调绿色奶油，在玫瑰花的空隙处挤出小叶片
16.侧面玫瑰也各挤两片叶子
17.用细裱袋挤处藤蔓，将空白处填满
18.侧面玫瑰也用绿色挤上花柄。
小贴士：颜色图案可以根据自己喜好随意变化。
蛋糕处理好后，需将蛋糕屑清理干净，以免抹面时夹裹在奶油中，影响品相和效果。
厨房美食菜谱：玫瑰花做的玫瑰花蛋糕的做法
厨房美食菜谱：玫瑰花做的玫瑰花蛋糕的做
法
食材
主料：
低粉150克
干玫瑰花
鸡蛋5个
牛奶80克
白糖100克
白醋适量
步骤
1.材料大合集
2.蛋清蛋白分离
3.加40克糖拌匀
4.加牛奶拌匀
5.加油拌匀
6.加入玫瑰花瓣拌匀
7.筛入低粉拌匀
8.拌匀后的样子，放一边开始打蛋清
9.加几滴白醋打至粗泡加20克糖，剩下的60克分三次加入
10.打出纹路再加20克糖，继续打发
11.打到硬性发泡
12.三分之一打好的蛋清加入拌好的玫瑰花糊里，搅拌均匀，这时可以预热烤箱了，160度
13.搅拌好的样子
14.把拌好的玫瑰花糊倒入剩下的蛋清里，挖底搅拌不要画圈
15.倒入模具里，震几下，震出大气泡160度60分钟，因为最多只能15个步骤，只能发到这里了，出烤箱插入牙签看没有附着物就是烤好了！因为是硅胶模具可以直接脱模！。
玫瑰花蛋糕的做法【食谱-你要的家常菜】
玫瑰花蛋糕的做法
文章导读
疾病来时悄然无声，但是对人体的危害却是极大的。
所以，为了防病，我们得改变自己的生活状态。
而改变，首先就要从每日的饮食开始。
我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。
而为了大家的健康，下面小编就来说说关于玫瑰花蛋糕这道菜的做法。
1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中
2.121将30克糖加入
3.212将蛋黄搅拌均匀
4.12将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中
5.21把他们搅拌均匀
6.再加入面粉
7.充分搅拌均匀
8.1再打发蛋清加入另外糖的三分之一
9.2将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一
11.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中
12.将它们搅拌均匀
13.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中
14.将它们搅拌均匀
15.倒入所需要的模具中放如烤箱前先振动两下。
玫瑰爱心蛋糕的做法【食谱-你要的家常菜】
玫瑰爱心蛋糕的做法
文章导读
工作繁忙的人们经常会喊外卖，很少在家吃饭，其实家里的菜才是真正健康的绿色食物。
玫瑰爱心蛋糕是一道非常适合忙碌的人做的菜，利用假期的时候可以忘掉外卖，自己在家做做菜，也是件不错的事。
1、8寸蛋糕胚体.在中间画十字架.随意两个对称的角.切开下面是三角形
2、将多余的凉快蛋糕放置顶部.就成了心形了.
3、奶油加糖打发至尖峰状即可
4、片成3片.一层奶油一层夹心水果.
5、多余的凉快的蛋糕用奶油粘在一起.
6、抹出心形即可.顶部收平
7、玫瑰花.去叶子和刺.稍微用水冲洗一下、轻轻拔下花瓣、粘贴在蛋糕边缘、占满即可
8、来一朵、将花朵中间吹散蓬松一点、放置蛋糕左侧、用锯齿花嘴在边缘挤上一圈花
9、右边巧克力线膏写上love you即可
10、撒上银珠糖、和蝴蝶即可、用荔枝果膏在花朵上挤上一点点做水珠！
吃得怎么样无疑对一个人的幸福感是有影响的，玫瑰爱心蛋糕的做法简单，还能为家人带来幸福的感觉。
翻糖蛋糕怎么做
翻糖蛋糕怎么做
关于《翻糖蛋糕怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
生日蛋糕是由国外传到我国的,最开始的生日蛋糕還是很单一的,那个时候也如同点心一样.现如今蛋糕房遍及街头巷尾,大家也会在每一年的生辰的情况下买了蛋糕,也会送别人生日蛋糕.小蛋糕的做法许多,口味也是都不一样的.普遍的生日蛋糕便是蛋糕了.实际上生日蛋糕并并不是这一种,有很多小点心生日蛋糕全是能够作为英式下午茶来吃的.
翻糖是蛋糕做法中的一种作法,很多人针对它是十分钟爱的.尤其是女士要比男士爱吃蛋糕的人数大,那麼像这类翻糖的作法是什么样子的,应该怎么做呢?
1参考朱古力黄油蛋糕,制做蛋糕坯.
2糖皮用买回来的现有的,乳白色糖皮买回来会有点儿干,放进薄膜袋,随后放进微波炉加热低火加温2分鐘,
3取适合的尺寸上色,在一小块糖皮上,用木签沾一点黑色素,反复拽拉伸缩,让色调匀称的渗入糖皮中,最好是揉圆滑.放到薄膜袋密封储存,不然实际操作时间长会变干.
4取适合尺寸的糖皮擀成遮盖生日蛋糕的尺寸,用30克翻糖糖皮再加10克水,放进微波炉1-2分鐘,使其变为粘稠的液體,做黏合剂应用.
5在蛋糕坯表层和四周涂一层黏合剂,随后将擀好的糖皮铺在生日蛋糕上,用力轻轻地的将表层和四周的糖皮与生日蛋糕体压朴实,尤其是四周的一部分,要用手压着滞留几秒,使其粘合.
6取一小块五颜六色的糖皮,用擀面棍擀成长条状,用剪子剪修后,折起来,再卷起来成一个简单的玫瑰花,并且用黏合剂将插口黏合,再将底端用水果刀切整平,多制做一些.
以上便是为大伙儿详细介绍的翻糖的作法,大伙儿如果有兴趣爱好得话能够自身在家里试着的做一下,但是生日蛋糕尽管美味可口,可是确是高热量食物的食材,因此吃的情况下還是要适当为好.以防让自身长胖.。
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玫瑰翻糖蛋糕制作步骤
第一步：准备
材料：自制干佩斯（GumPaste）、翻糖（fondant），蛋白糖霜（royalicing）食用色素、白油、8寸海绵蛋糕。
工具：细铁丝、小擀面棍、花形压模、泡沫、叶脉压模、抹刀、美工刀、转盘
底座：翻糖、硬纸板、粉红缎带
第二步：做翻糖和干佩斯
翻糖配方：
材料：吉利丁30g、水120ml、糖粉2磅（900g）、玉米糖浆120ml、甘油2大匙
做法：
1、吉利丁加水拌匀，隔水加热至溶解。
2、糖粉铺平在烤盘上，用烤箱最低温烘烤至体温左右的温度倒入面包机中，加入甘油、玉米糖浆，拌入吉利丁、水用面包机拌至表面光滑即可。
干佩斯配方：
将1个蛋白打至粗泡加入增稠剂（Tylose或是gumfragacanfh）筛入200-250g糖粉打至不黏，再取1-2小匙白油用掌心搓揉回温再揉入粉团即可。
第三步：做玫瑰糖花
1、取一团gumpaste粉团加入色素揉匀备用。
2、把铁丝一端用小钳子弄成“9”形，再取一个小粉团搓圆插入铁丝中，整成梨形即成玫瑰花蕊，将花蕊插在泡沫板上风干备用。
3、从染好色的大gumpaste粉团中捏一小团，揉成梨形再用整形棍擀薄，即成玫瑰花瓣（如无整形棍，也可把染好色的粉团擀薄然后用花形压模压出花形；如无花形压模可用硬纸板裁出花瓣的形状，放在擀好的粉团上，用美工刀裁出花形亦可）。
将整好形的花瓣包裹住已风干好的花蕊，接口处可用稀释的翻糖做胶水来粘合花瓣（翻糖加少许水用微波炉转20秒加热即成稀释的翻糖水）。
4、将擀好的花瓣按顺序依次粘在花蕊上（花瓣顺序为1，2，5，7或1，3，5，7），即最里面一层是一瓣，第二层可以是2瓣或3瓣，依此类推组合便成了一朵漂亮的玫瑰花。
不过每做好一层花瓣要先风干才能再做下一层。
5、花朵做好风干之后就可以做花萼了，用压模压出花形，再用整形棍捍薄，插入风干好的玫瑰中，再在下方插入一个小梨形的gumpaste粉团用翻糖胶水粘合风干即可（如没有压模，可用硬纸板裁出形状，然后放在擀薄的粉团上，用美工刀裁出形状）。
小贴士：
因为干佩斯、翻糖遇到空气会风干、变硬、定型，特别是干佩斯，一旦风干定型之后将是不可逆转的，所以做好的翻糖和干佩斯一定要用双层保鲜膜包裹，最好是能放入密封容器中，置于阴凉处保存，使用前按需要加入食用色素搓揉即可。