2020学校食品安全自查制度

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2020年食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全规章制度

食品经营单位安全管理制度汇编单位名称 XX 有限公司从业人员健康管理制度和培训管理制度一、健康管理制度食品从业人员每年必须进行健康检查,必须持有效健康证明上岗。

食品安全管理人员负责开展食品从业人员晨检，督促患有痢疾 , 伤寒 , 病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品安全疾病人员调离食品岗位 , 对从业人健康状况进行日常监督管理。

从业人员上岗操作时穿戴整洁浅色工作服，手部清洁，不留长指甲、佩戴手饰；上岗期间不抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

建立从业人员健康管理档案 , 并随时更新，保存期不得少于两年。

二、培训管理制度食品经营人员必须在接受《中华人民共和国食品安全法》等相关食品安全知识培训之后方可上岗。

食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员。

定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每年不得少于 4 学时，并做好相关培训记录。

建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归食品安全管理员制度食品经营者应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

食品安全管理员应组织从业人员食品安全法律和相关知识培训。

3 . 制定食品安全管理制度及岗位职责，并对执行情况进行检查、指导，对检查发现的问题及时制止并提出处理意见。

组织从业人员进行健康检查，督促患病人员调离食品工作岗位。

建立单位食品安全管理档案。

接受和配合食品监管机构对本单位的食品安全进行监督检查。

食品安全自检自查与报告制度食品经营者应保持经营场所内外环境整洁卫生，经营的食品必须符合食品安全标准。

2、配备专职食品安全管理员，负责食品安全的督促管理工作，并做好进货食品索证索票和查验登记工作，经常查验食品质量，严格执行食品准入各项标准，保证不经营任何不合格食品。

经质量自检不合格的食品，应立即撤柜停止经营，进行销毁或作无害化处理。

设立食品安全信息公示栏，对有关食品安全信息进行公示。

食品安全自查管理制度

食品安全自查管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司内对食品安全有关的管理层及各职能部门和有关人员。

第三条食品安全自查管理制度的目标是确保食品质量安全，提高公司食品安全管理水平，遵守食品安全法规，提升消费者满意度。

第二章组织机构与职责第四条公司设立食品安全自查小组，组长由质量负责人担任，副组长由质保部负责人担任，成员包括自查小组成员。

第五条食品安全自查小组的职责：1. 组织制定食品安全自查方案；2. 组织实施食品安全自查；3. 审核自查报告；4. 对自查发现的问题进行整改；5. 定期向公司管理层报告食品安全自查情况。

第六条质量负责人职责：1. 负责食品安全自查工作的协调、管理工作；2. 批准食品安全自查方案和自查报告；3. 向公司管理层报告食品安全自查结果。

第七条质保部职责：1. 负责起草食品安全自查方案；2. 组建食品安全自查小组；3. 依照食品安全自查计划实施自查；4. 起草自查报告；5. 对不合格工程的整改、实施效果进行确认。

第八条自查小组成员职责：1. 依照食品安全自查计划及时实施自查；2. 提交自查报告。

第三章食品安全自查内容第九条食品安全自查内容主要包括：1. 食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购进货查验落实情况；2. 原辅料存放、库房卫生状况；3. 生产过程危险化学品存放情况；4. 食品生产工艺流程、操作规范执行情况；5. 食品储存、运输和销售环节的温度、湿度控制情况；6. 食品标签标识、索证索票制度执行情况；7. 食品安全事故应急预案制定及落实情况；8. 食品安全培训、宣传情况；9. 食品安全监管部门要求的其他自查内容。

第四章食品安全自查程序第十条食品安全自查周期为每月一次，特殊情况下可以根据实际情况调整。

第十一条自查前，自查小组应制定食品安全自查方案，明确自查内容、自查时间、自查人员、自查要求等。

校园食品安全守护行动方案(2020—2022年)》

校园食品安全守护行动方案(2020—2022年)》校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）一、工作目标本方案旨在通过校园食品安全守护行动，全面落实学校食品安全校长负责制、供餐单位食品安全主体责任和属地部门管理监督责任，聚焦校园食品安全突出问题和薄弱环节，采取有力措施，筑牢基础、补齐短板、提升水平，严防严管严控校园食品安全风险，遏制发生群体性重大食品安全事故，不断提高师生和家长对校园食品安全的获得感、幸福感和安全感。

二、重点任务1.全面落实校园食品安全校长（园长）负责制，严厉查处校内食品经营者无证经营和超范围经营行为。

2.严格落实供餐单位、校园周边餐饮门店和食品销售单位食品安全主体责任，严厉查处无证经营和超范围经营行为。

3.严厉查处采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为。

4.严厉查处超范围、超限量使用食品添加剂行为。

5.严厉查处餐具、饮具和盛放直接入口食品的使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为。

6.严厉查处未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为。

7.落实好农村义务教育学生营养改善计划，保证学生营养餐质量安全。

8.全面推行“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式。

9.广泛开展校园食品安全宣传教育。

三、主要措施及分工一）全面落实校外供餐单位食品安全主体责任1.科学防控安全风险。

市场监管部门负责全面分析企业经营全过程的食品安全风险，制定科学有效的食品安全管理制度和风险防控要求，并督促员工严格落实。

定期开展食品安全自查，建立HACCP或ISO体系，逐步通过认证。

2.严格查验进货原料。

市场监管部门负责制定严格的食品原料供货要求，严格筛选食品原料供应商，倡导建立原料供应基地，与大型食品生产或销售企业签订长期供货协议。

明确专人负责食品原料进货查验，并严格执行查验要求。

3.规范加工制作行为。

市场监管部门负责按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品加工制作行为，做到烧熟煮透食品、分开存放生熟食品、彻底清洗消毒餐具用具、按规定的温度和时间配送食品等。

学校食品安全自查制度(共14篇)-规章制度

学校食品安全自查制度（共14篇）-规章制度篇1：学校食品安全自查制度一、根据实际情况，定期或不定期对本场内（店内）的食品及出租柜台进行日常检查。

二、食品安全员定期要对店内环境和条件、库存食品、散装食品和食用农产品标签规范、从业人员健康证情况等进行检查，及时清理过期变质食品和临近保质期食品，发现有不符合食品安全标准的食品应当立即下架，督促有关部门和人员予以改正，并做好登记。

三、食品安全员定期对食品安全状况进行检查评价。

经营环境条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；存在食品安全潜在风险的，应当立即停止经营行为，并向有关监管部门报告。

四、检查的内容（一）经营环境，检查是否具有与其销售的食品品种、数量相适应的销售和贮存场所，是否保持场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的距离；（二）经营条件，检查是否具有与其销售的食品品种、数量相适应的销售设备或者设施，销售冷藏、冷冻食品的，是否配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设施，并符合保证食品质量安全所需要的温度、湿度和环境等特殊要求；（三）经营行为，检查是否销售禁止销售的食品，采购食品是否按照规定查验相关证明材料，是否建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，保存的凭证记录和凭证保存期不少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不少于二年；（四）标签标识，检查场内销售的散装食品和食用农产品标签标识是否符合要求：1、销售未包装食用农产品的，是否在摊位（柜台）明显位置如实公布食用农产品名称、产地、生产者或者销售者名称或者姓名等信息；2、销售获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的食用农产品以及省级以上农业行政部门规定的其他需要包装销售的食用农产品的，是否包装销售，并标注相应标志和发证机构，鲜活畜、禽、水产品等除外；3、销售进口食用农产品的，包装或者标签是否载明原产地，境内代理商的名称、地址、联系方式；进口鲜冻肉类产品的包装是否标明产品名称、原产国（地区）、生产企业名称、地址以及企业注册号、生产批号，外包装上是否以中文标明规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容；分装销售进口食用农产品的，是否在包装上保留原进口食用农产品全部信息以及分装企业、分装时间、地点、保质期等信息；4、散装食品是否按照要求加贴标签，销售人员和场地是否落实“两罩一套一帽”；（五）证明文件，检查是否持有所销售食品来源可靠的证明文件，包括：食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，按规定需要检疫、检验的肉类是否有检疫合格证明、肉类检验合格证明等证明文件，进口食用农产品是否有入境货物检验检疫证明等证明文件；（六）仓储情况，检查是否定期检查库存，及时清理腐坏变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁或者感官性状异常的食品，是否如实记录食品名称、产地、贮存日期、生产者或者供货者名称或者姓名、联系方式等内容，并在贮存场所保存记录，记录和凭证保存期不少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不少于二年。

食品安全自查管理制度最新

食品安全自查管理制度最新一、总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务的企业、个体工商户和其他生产经营者。

第三条食品生产经营者应当落实食品安全主体责任，建立健全食品安全自查制度，加强食品安全管理，确保食品安全。

第四条食品安全自查应当遵循预防为主、风险控制、依法依规、全面覆盖的原则。

第五条国家市场监督管理总局负责全国食品安全自查工作的统一监督管理。

各级市场监督管理部门负责本行政区域内食品安全自查工作的监督管理。

二、自查内容第六条食品生产经营者应当定期对食品安全管理制度的执行情况进行自查，包括但不限于以下内容：（一）食品原料采购、进货查验、储存、加工、销售等环节的管理情况；（二）食品添加剂的使用情况；（三）食品生产工艺、设备、设施的运行情况；（四）食品安全风险防控措施的落实情况；（五）员工食品安全培训和健康管理情况；（六）食品安全事故应急预案的制定和演练情况；（七）其他应当自查的内容。

第七条食品生产经营者应当对自查发现的问题进行整改，并及时报告所在地市场监督管理部门。

三、自查频率第八条食品生产经营者应当根据食品类别、生产工艺、销售方式等因素，确定食品安全自查的频率。

自查频率不得少于每月一次。

第九条食品生产经营者应当在每个自查周期结束之日起七个工作日内，向所在地市场监督管理部门报告自查情况。

四、自查要求第十条食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，明确自查责任人、自查内容、自查频率、自查程序和要求等。

第十一条食品生产经营者应当根据自查情况，对存在食品安全风险的环节和因素进行评估，并采取相应的风险控制措施。

第十二条食品生产经营者应当建立健全食品安全隐患排查机制，对排查发现的问题进行整改，并及时报告所在地市场监督管理部门。

第十三条食品生产经营者应当将食品安全自查结果作为食品安全信用评价的重要依据。

食品安全自查管理制度范文(2篇)

食品安全自查管理制度范文一、目的为进一步规范公司食品生产经营行为，认真落实食品质量安全企业主体责任，保障广大人民群众的食品消费安全，根据《食品安全法》等法律法规要求制定本制度。

二、自查范围对本厂食品生产全过程实行全面检查、层层监管，由食品安全负责人牵头，各部门、岗位负责人配合。

三、自查内容(一)企业资质变化情况:营业执照与食品生产许可证实际生产方式和范围是否一致，是否发生变化，变化后是否报告。

(二)从业人员健康管理及培训落实情况。

相关从业人员健康证是否齐全，是否建立人员健康档案，是否不定期开展食品安全培训并做好记录。

(三)原料进货查验落实情况:采购食品原料、食品添加剂索证、食品相关产品是否从具有合法资格的企业采购，购进时是否索取了企业相关资质证明和合格证明文件。

是否有详细的采购验证记录;生产过程中使用的食品添加剂，是否严格遵照了GB2760的要求，并做了详细的相应记录;食品添加剂使用管理是否实施“五专”管理，有单独的进货台账。

(四)生产过程控制情况:厂区环境、生产加工场所、设备设施卫生状况是否良好，生产工艺过程是否符合要求并做好相关记录，是否定期维护保养设备设施，确保设备运行正常;是否存在人流、物流及原料、半成品、成品交叉污染情况。

(五)食品出厂检验落实情况:是否配备了必备的检验仪器、设备，计量检验仪器、设备是否检定并在检定有效期内;检验辅助设备和化学试剂是否齐备;检验人员是否经过培训，具有检验资格和能力;是否按照国家标准，对生产的每批产品进行检验，是否将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，是否对出厂的每批产品留样，并进行登记。

(六)不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况:是否有采购不合格食品原辅料和生产不合格产品的情况，对不合格品是否按要求进行处理，对不安全食品是否按相关规定进行召回，并有记录。

(七)食品标识标注情况:生产的预包装食品的包装上是否按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息。

2020年学校食堂食品安全自查制度

自查报告是一个单位或部门在一定的时间段内对执行某项工作中存在的问题的一种自我检查方式的报告文体。

今天为大家精心准备了学校食堂食品安全自查制度，希望对大家有所帮助!学校食堂食品安全自查制度为进一步规范学校食堂食品安全监督管理工作，强化学校食品安全自律意识，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规及规章，结合学校实际，制定本制度。

一、学校食堂食品安全建立月度自查制度。

校长是月度自查的第一责任人，应当定期组织召开学校食堂食品安全专题会议，每月组织食堂食品安全检查，强化食品安全风险防控措施，及时解决重大食品安全隐患问题，提高食品安全保障水平。

二、月度自查的检查重点为学校食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等内容。

三、月度自查要做好详细检查记录。

检查后认真填写,所有自查记录需留存完整，归档管理。

四、学校主要负责人应亲自参加月度自查工作，并在检查记录上现场签字确认。

确因特殊情况无法亲自参加的，需备注说明。

五、月度自查情况应及时在食堂醒目位置进行公示。

六、学校对通过自查发现的食品安全隐患问题应及时落实整改，并将整改情况作好相关记录。

若发现有重大食品安全隐患的，应当及时报告属地食品药品监管部门和教育行政部门。

七、学校应当建立学校食堂食品安全管理档案，《学校食堂食品安全月度自查表》和食品药品监管部门检查记录应当归档管理。

八、食品药品监管部门和教育行政部门通过对学校食堂开展季度检查、督导抽查、飞行检查等，及时督导检查学校食堂的月度自查工作开展情况。

督导检查应从检查《学校食堂食品安全月度自查表》和整改记录入手，审查自查过程实际情况，自查是否有针对性、发现的问题是否客观存在、整改是否及时到位等。

学校食堂食品安全自查制度为切实加强我园幼儿食堂食品安全卫生工作，预防和控制食源性疾病及食物中毒的发生，有效提高幼儿食堂的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规，制定本管理制度。

食品安全自查管理制度范本

食品安全自查管理制度范本一、目的和意义为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本食品安全自查管理制度。

二、自查范围和内容1. 自查范围：包括原料采购、储存、加工、销售等各个环节。

2. 自查内容：（1）原料采购：检查原料来源是否合法，是否符合国家食品安全标准，是否有质量合格证明等。

（2）储存：检查原料和成品是否按照规定条件储存，是否有过期、变质等情况。

（3）加工：检查加工过程是否符合食品安全要求，是否有交叉污染等情况。

（4）销售：检查产品标签是否齐全，是否符合国家食品安全标准，是否有不合格产品流入市场等。

三、自查频率和方式1. 自查频率：至少每季度进行一次全面自查，对重点环节和关键部位可适当增加自查频率。

2. 自查方式：采用现场检查、资料审查、抽样检测等多种方式进行。

四、自查组织和管理1. 自查组织：成立食品安全自查小组，由公司负责人担任组长，相关部门负责人担任成员。

2. 自查管理：自查小组负责制定自查方案，组织实施自查，对自查发现的问题进行整改，并撰写自查报告。

五、自查发现问题处理1. 对自查发现的问题，要及时进行整改，确保食品安全。

2. 对自查发现的重大问题，要立即报告上级主管部门，并采取有效措施，防止问题扩大。

六、自查结果的利用1. 对自查发现的问题，要深入分析原因，制定整改措施，并跟踪整改效果，确保食品安全。

2. 对自查过程中形成的良好经验和做法，要加以总结和推广，提高食品安全管理水平。

七、自查制度的落实和监督1. 公司要建立健全食品安全自查制度，确保制度得到有效落实。

2. 公司要加强对自查制度的监督，对未按照规定进行自查或自查走过场的，要严肃处理。

八、其他事项1. 公司要定期对食品安全自查管理人员进行培训，提高自查管理水平。

2. 公司要根据国家食品安全法律法规的变化，及时调整和完善自查管理制度。

本食品安全自查管理制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

食品安全自查管理制度word

食品安全自查管理制度一、目的为确保食品安全，提高食品安全管理水平，预防和控制食品安全风险，根据《食品安全法》等相关法律法规，特制定本制度。

本制度旨在通过定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施，保证食品的质量以及食品安全。

二、适用范围本制度适用于公司内对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员。

食品安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。

三、职责1. 质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。

负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。

向公司管理层报告食品安全自查结果。

2. 自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。

负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，每年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向经理提交自查报告。

按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告。

对不合格项目的整改、实施效果进行确认。

3. 自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交自查报告。

4. 受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的整改措施的制定和实施。

四、实施程序要求1. 自查频率：根据食品安全风险程度和实际运营情况，确定自查的频次，至少每季度进行一次全面自查。

2. 自查内容：包括食品原料采购、储存、加工、包装、运输、销售等各个环节，以及食品安全管理制度、操作规程、员工培训、设备设施、卫生状况等方面。

3. 自查方式：采用自查表格、现场查看、查阅文件记录等方式进行。

自查小组成员应按照自查方案要求，对相关环节进行认真检查，如实记录发现的问题。

4. 自查报告：自查结束后，自查组长应组织编写自查报告，对自查过程中发现的问题进行归纳总结，提出整改措施，并及时向质量负责人报告。

5. 整改落实：对于自查报告中指出的不合格项目，受检部门应制定整改措施，并组织实施。

食品安全自查管理制度学校

食品安全自查管理制度学校第一条为确保我校师生的饮食安全，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条学校食品安全自查制度是指学校对食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等内容进行定期自我检查、评估和整改的一系列制度。

第三条学校校长作为学校食品安全的第一责任人，负责定期组织召开学校食堂食品安全专题会议，组织食堂食品安全检查，强化食品安全风险防控措施，及时解决重大食品安全隐患问题，提高食品安全保障水平。

第四条学校成立食品安全自查工作领导小组，组长由党委书记、校长担任，副组长由分管副校长、总务主任担任，组员由食堂负责人、食品安全管理员等有关人员组成。

食品安全自查的检查重点为学校食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等内容。

第五条学校食品安全检查人员要对照规定要求，定期对食堂进行自查，认真填写《学校食堂食品安全每周自查表》（见附件），所有自查记录需留存完整，归档管理。

第六条校长、分管校长每周组织食品安全自查工作，并在检查记录上签字确认。

对自查中发现的问题，要及时采取措施予以整改，确保食品安全。

第七条每周自查情况应及时在食堂醒目位置进行公示，接受师生监督。

对自查中发现的重大食品安全问题，要立即报告上级教育行政部门和市场监督管理部门。

第八条学校要加强对食品安全自查工作的培训和指导，提高食堂从业人员的食品安全意识和自我管理水平。

食堂从业人员应定期参加食品安全培训，熟练掌握食品安全知识和操作技能。

第九条学校要建立健全食品安全自查激励和约束机制，对自查工作成绩突出的单位和个人给予表彰和奖励；对未按要求开展自查或自查不到位，造成食品安全事故的，要严肃追究责任。

学校幼儿园食堂食品安全月度自查制度内容

学校幼儿园食堂食品安全月度自查制度内容一、总则为加强幼儿园食堂食品安全管理，保障幼儿的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。

二、自查内容1.食品安全管理组织机构及责任制的建立与执行情况。

2.食品安全管理人员及从业人员健康管理和培训情况。

3.食品采购、储存、加工、制作、供应等环节的食品安全情况。

4.食品添加剂、餐饮具消毒、食品留样、食品废弃物处理等管理情况。

5.食堂环境卫生、设备设施维护保养、食品安全事故应急预案制定及演练等情况。

三、自查程序1.自查准备（1）成立自查小组，由园长担任组长，食堂负责人、食品安全管理人员、卫生保健人员等参加。

（2）制定自查计划，明确自查时间、内容、方法、责任人和要求。

（3）准备自查所需的表格、记录、资料等。

2.自查实施（1）自查小组按照自查计划，对食堂各个环节进行全面检查。

（2）检查人员按照职责分工，对检查内容进行详细记录，发现问题及时整改。

（3）自查小组对检查情况进行汇总，分析存在的问题，提出整改措施。

3.自查总结（1）自查小组将自查情况形成书面报告，提交园长审批。

（2）园长对自查报告进行审查，对存在的问题提出整改意见。

（3）食堂负责人按照整改意见，制定整改计划，落实整改措施。

（4）自查小组对整改情况进行跟踪检查，确保整改到位。

四、自查要求1.自查工作要坚持实事求是、客观公正的原则，不得弄虚作假。

2.自查小组成员要熟悉食品安全法律法规和幼儿园食堂实际情况，提高自查工作的有效性。

3.自查中发现的问题要及时整改，确保幼儿饮食安全。

4.幼儿园要定期对自查工作进行总结，不断完善食品安全管理制度。

五、附则1.本制度自发布之日起实施。

2.幼儿园可根据实际情况，对本制度进行修订和完善。

3.幼儿园应将自查制度向家长和社会公开，接受监督。

幼儿园食品安全月度自查制度是幼儿园食堂食品安全管理的重要组成部分，通过自查，可以及时发现和解决食品安全隐患，保障幼儿的饮食安全。

食品安全自查管理制度6

食品安全自查管理制度6第一章总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司食品生产、加工、销售全过程的食品安全自查管理。

第三条公司应建立健全食品安全自查制度，落实食品生产经营者主体责任，确保食品安全。

第二章自查组织与管理第四条公司应设立食品安全自查组织，由总经理担任组长，各部门负责人为成员，负责组织、协调和监督食品安全自查工作。

第五条食品安全自查组织应制定食品安全自查计划，明确自查内容、自查频率和责任部门。

第六条食品安全自查组织应定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

第三章自查内容与要求第七条食品安全自查内容包括：（一）资质审查：检查营业执照、食品生产许可证等资质是否齐全，实际生产方式和范围是否发生变化。

（二）原料采购：检查原料进货查验制度是否落实，是否从具有合法资格的企业采购，原料质量是否符合食品安全标准。

（三）生产过程：检查生产工艺、生产设备、生产环境是否符合食品安全要求，是否有违规操作现象。

（四）产品检验：检查产品检验制度是否落实，产品检验设备是否齐全，检验结果是否符合食品安全标准。

（五）储存运输：检查食品储存、运输条件是否符合食品安全要求，是否有腐烂、变质、污染等现象。

（六）销售环节：检查销售场所、销售人员、销售记录等是否符合食品安全要求。

第八条食品安全自查应按照自查计划进行，采取全面检查、重点检查和随机抽查等方式进行。

第九条食品安全自查发现的问题，应立即采取整改措施，并及时报告食品安全监管部门。

对存在严重安全隐患的，应立即停止食品生产经营活动。

第四章自查记录与整改第十条食品安全自查组织应建立食品安全自查记录，记录自查时间、自查内容、自查发现的问题及整改措施等。

第十一条食品安全自查记录应真实、完整、准确，保存期限不得少于两年。

第十二条食品安全自查组织应对自查发现的问题进行整改，整改措施应具体、可行、有效。

学校食品卫生定期检查制度范本

学校食品卫生定期检查制度范本一、背景介绍食品安全与健康是学校教育工作的重要组成部分，为了确保学生的饮食安全和健康，学校应建立健全的食品卫生管理制度。

本文旨在提供一份学校食品卫生定期检查制度的范本，以供参考。

二、检查内容1. 食品供应商的选择和管理学校应与有食品安全许可证的供应商建立合作关系，并定期对供应商进行评估和监督，确保其符合食品安全要求。

2. 食品仓储管理学校食品仓库应符合食品安全卫生要求，保持干燥、通风、洁净。

所有食品应按规定分类存放，并定期检查食品的质量和保质期。

3. 食品加工和烹饪操作规范学校食堂的厨房应按照卫生标准进行设计和设置，设备应保持良好的卫生状况。

厨师和食品操办人员应持有健康证，严格遵守食品加工和烹饪操作规范。

4. 食品安全知识培训学校应定期开展食品安全知识培训，提高教职工和学生对食品安全的认识和意识。

培训内容包括食品卫生知识、食品安全作业规范等。

5. 食堂环境卫生学校食堂应保持良好的环境卫生，包括清洁、无异味、无杂物等。

每天开展食堂环境检查，并定期进行大规模清洁和消杀。

6. 餐具和食品器具的清洗和消毒学校应建立餐具和食品器具的清洗和消毒制度，确保餐具和食品器具的卫生安全。

清洗和消毒工作应按照相关标准进行，定期对餐具和食品器具进行彻底的清洗和消毒。

7. 食品留样管理学校应定期对食品进行留样管理，保留一定数量的食品样品以备查验。

食品留样的方式和数量应符合相关标准，并定期将留样食品送检。

8. 食品安全事故处理与报告学校应建立健全的食品安全事故处理与报告制度，一旦发生食品安全事故，应立即采取措施进行处置，并及时向有关部门进行报告。

三、检查程序1. 预检查准备组织食堂相关人员进行检查准备工作，包括准备检查表格、准备检查工具和器材等。

2. 实地检查由专业人员对学校食堂进行实地检查，检查人员应严格按照检查项目进行检查，认真记录并拍摄相关照片。

3. 食品样品采集根据需要，提取食品样品进行留样，确保食品安全。

四川省中小学校食品安全管理办法(2020)

四川省中小学校食品安全管理办法（2020）《四川省中小学校食品安全管理办法》已经2019年12月2日四川省人民政府第37次常务会议审议通过，现予公布，自2020年3月1日起施行。

省长尹力2019年12月31日四川省中小学校食品安全管理办法第一条为保障在校学生和教职工食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律、法规，结合四川实际，制定本办法。

第二条四川省行政区域内的普通高中学校、中等职业学校、义务教育学校（以下统称学校）的食品安全管理，适用本办法。

幼儿园食品安全管理依照本办法执行。

第三条学校食品安全管理工作实行预防为主、全程控制、属地管理、学校落实、社会共治的原则。

第四条县级以上地方人民政府对本行政区域的学校食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的学校食品安全监督管理以及学校食品安全突发事件应对工作，建立学校食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

县级以上地方人民政府应当加大学校食品安全所需经费投入，保障学校食堂符合食品安全相关要求。

第五条教育行政主管部门、学校行业主管部门负责督促指导学校建立健全食品安全管理制度，全面落实食品安全主体责任，加强食品安全日常管理；对学校食品安全工作进行评议考核。

食品安全监督管理部门负责学校食品安全监督管理，会同有关部门开展学校食品安全事故调查处理。

卫生健康、城市管理、公安等有关部门按照各自职责负责学校食品安全管理相关工作。

第六条学校履行食品安全主体责任，实行校长负责制，校长是食品安全第一责任人。

民办学校的举办者（含实际控制人，下同）应当保障学校食品安全投入并对食品安全负责，落实校长负责制，督促校长履行食品安全管理职责。

第七条学校应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理机构和分管负责人、食品安全管理人员。

学校食品安全管理人员须经食品安全监督管理部门考核合格。

学校食堂从业人员取得健康证明后方可上岗。

第八条学校食品安全管理人员应当履行下列职责：（一）督促从业人员遵守食品安全管理制度、操作规程，落实岗位责任；（二）组织从业人员参加食品安全知识和技能培训、考核和健康检查；（三）组织对购进的食品、食品添加剂（以下简称食品）和食品相关产品质量进行查验，落实索证索票、食品留样等制度，建立健全食品安全档案；（四）组织对不合格或疑似不合格的食品和食品相关产品进行标识、记录，并移出食品处理区，依法依规处置；（五）开展学校食品安全自查、风险排查和隐患整改；（六）法律法规、部委规章规定的其他职责。

幼儿园食品安全自查制度实用5篇

幼儿园食品安全自查制度实用5篇幼儿园食品安全自查制度 11.非厨房工作人员一律不得进入食堂。

2.食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装防鼠网。

泔水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清。

3.食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，专人配比使用。

4.采购有包装食品，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品检验合格证。

5.食品应分类保管存放，应在安全期内使用。

6.幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样48小时以上，每个食物样品留样量不少于100克。

7.冰箱有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。

每周清洁消毒一次。

不得购买腐烂变质食品，严防食物中毒。

8.食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入。

蒸饭箱不能放在食堂外，电热开水器不能放在食堂内。

以免影响保教人员打开水。

9.注意食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故的发生。

10.食堂内的机械设备、电器设备定期检查维修，操作人员应熟悉操作规范，确保安全使用。

幼儿园食品安全自查制度 21、食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。

2、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。

3、食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。

4、生食品经验收__库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。

库房由专人保管，建立出入库帐目。

库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。

过保质期的食品不得食用。

5、准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。

6、各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

7、保健人员（或营养员）应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。

做到过期不用，生熟分开。

学校饭堂安全自查自纠

学校饭堂安全自查自纠一、设立安全监测机制为了加强学校饭堂的食品安全管理工作，学校应设立专门的安全监测机制，指定专人负责食品安全工作，确保食品安全的全面落实。

学校饭堂管理部门应制定相关食品安全管理制度和规范，明确监测的内容、频次及责任人，并进行定期监测和检查。

二、加强食品采购管理学校饭堂应建立严格的食品采购管理制度，确保采购的食品符合国家相关标准，遵循合理的采购渠道，杜绝采购假冒伪劣食品的现象。

饭堂应与正规的食品供应商建立长期的合作关系，签订食品安全协议，明确双方的权利和义务。

采购人员在采购食品时应认真检查食品的生产日期、产地、包装、质量标识等信息，确保食品的合法合格。

三、加强食品储存管理食品储存是食品安全管理工作中的关键环节，学校饭堂应建立完善的食品储存管理制度，确保食品储存的环境卫生和温度适宜。

食品储存间应保持清洁、通风、干燥，避免食品受潮、变质。

在储存食品时，应根据不同种类的食品进行分类储存，并对存放的食品进行定期检查，及时清除过期食品和腐烂食品，避免对其他食品的影响。

四、加强食品加工管理食品加工环节是学校饭堂食品安全管理的重点，学校饭堂应建立健全的食品加工管理制度，明确食品加工的流程和操作规范，确保食品加工环节的整洁、卫生。

食品加工人员应按照标准操作程序进行操作，保持个人卫生和操作环境的清洁整洁，避免食品受污染。

五、加强食品销售管理食品销售环节是学校饭堂食品安全管理的重要一环，学校应建立完善的食品销售管理制度，规范食品销售的流程和方式，保证食品的质量和卫生安全。

学校饭堂应设置货架、陈列柜等存放食品的容器，并做好食品的标识说明，确保食品销售信息的真实性和准确性。

销售人员应接受相关培训，了解食品卫生安全知识，提高服务意识和责任意识，确保食品销售环节的安全。

六、加强食品安全监督检查学校饭堂应定期开展食品安全监督检查工作，建立食品安全监督检查记录，及时发现问题并制定整改计划。

学校相关部门应加强对学校饭堂的安全管理工作的监督和检查，确保食品安全管理工作的落实情况。

小学食堂安全自查自纠制度

小学食堂安全自查自纠制度一、前言学校食堂是学生们日常生活中不可或缺的一部分，保障学生们的食品安全、健康成长是学校和食堂的基本责任。

为了加强小学食堂的管理，保障学生健康成长，我们特制定了小学食堂安全自查自纠制度，以提升小学食堂的安全监管和服务质量。

二、制度内容1.目的本制度的制定旨在规范小学食堂管理，加强食品安全监管，提高食堂服务质量，为学生们提供安全可靠的食品。

2.责任部门学校食堂的安全自查自纠工作由学校食堂管理部门负责，部门具体负责人对工作结果负总责。

3.工作措施（1）每周一次的全面清查每周对食堂整体卫生、食品储存、餐具消毒、食品加工等进行全面清查。

（2）每日的食材检查每天对进货的食材进行检查，严格把关食材的新鲜程度、保存方式等。

（3）每次食品供应前的检验每次供应学生食品前，对食品进行检验，确保食品的质量。

（4）食堂工作人员的培训定期组织食堂工作人员进行食品安全和食品卫生方面的培训，增强他们的食品安全意识。

（5）学生的监督参与引导学生们参与食堂安全自查自纠工作，增强他们对食品安全的重视。

4.问题处理一旦发现食堂存在食品安全隐患，应立即进行整改，对负有管理责任的员工进行相应的处罚，直至解除他们的工作职责，确保食堂食品安全。

5.自查自纠结果公布食堂每周应将自查自纠的结果公布在学校的公示栏上，向全校师生汇报食堂的食品安全情况。

6.制度监督制度的执行情况由学校领导班子进行定期监督，对发现的问题及时进行整改。

三、制度实施1.制度的宣传学校食堂管理部门应对全体食堂工作人员进行宣传，使他们充分了解食堂安全自查自纠制度，并牢固树立食品安全的意识。

2.全员参与全体食堂工作人员应积极参与食堂安全自查自纠工作，从每一个细微环节抓起，保障食品质量。

3.问题整改对发现的问题逐一进行整改，并将整改情况逐一通报学校领导。

4.宣传教育学校应积极开展食品安全宣传活动，提高全校师生对食品安全的认识，帮助他们避免食品中毒等食品安全事故。