餐饮公司企业文化完整版

餐饮公司企业文化(最新完整版)第一节公司使命与公司远景※公司使命------创新餐饮文化提升消费体验※公司愿景----- 打造时尚餐饮领军品牌第二节核心价值与企业精神※核心价值-----美味(产品) 品味(环境) 人性(服务) 共赢(价格)※企业精神------ 讲究诚信务实进取持续创新实现共赢※团队口号------ 微笑重塑自我勤奋改变命运第三节经营理念与品牌定位※经营理念------ 精品美味平价体验融合创新超值追求※服务人群------ 关爱美味讲究品位追求超值注重体验的时尚美食一族※品牌特性------ 江南特色菜南洋异域风第四节经营宗旨与经营目标※经营宗旨----- 诚信经营持续创新服务大众实现共赢※经营目标----- 把单子做小,把人气做大,人气才就是第一！！！第五节管理方针与管理理念※管理方针----- 追求领导管理艺术,实行制度化与人性化结合,以人为本,充分相信、依靠与发挥员工的主观能动性,共创与谐及多方共赢的局面。

※管理理念-----1、管理就就是管好人,理清事。

管人就就是管心,管心必须了解人性,勤于沟通;2、管理就就是服务,服务就是管理的核心理念。

在管理中体现服务,在服务中体现管理;3、领导服务员工,二线服务一线,全员服务顾客,企业服务社会;4、后勤围着生产转,生产围着前厅转,前厅围着顾客转。

后厨服从前厅,前厅服务后厨;5、强调集体领导与管理,领导班子中,班长权力“最小”,责任最大;6、治大国,若烹小鲜;7、注重对重点工作的把握及重点工作的转移;8、注重现场走动式的管理。

第六节管理宗旨与管理方法※管理宗旨------ 遵循“一切有利于。

”的原则:一切有利于生产,一切有利于顾客,一切有利于员工健康成长,一切有利于企业发展。

※管理方法------1、简洁高效,追求科学性与艺术性;2、高效管理=简单的方法+准确的表达3、“随风潜入夜,润物细无声”,以点带面,潜移默化,统领全局;4、把简单的问题复杂化,复杂的问题简单化;5、凡事学习“知己知彼,将心比心,人贵有自知之明”的道理;凡事多问为什么,还有有没有更好的方法处理？6、处事要公正,待人要真心,正人先正己;7、不抛弃,不放弃。

“严就是爱,宽就是害！”---无情胜有情8、情商比智商更重要;9、只有开心的员工,才有满意的顾客。

第七节制度理念与团队建设※制度理念----- 以人为本,讲究科学、民主、公正、平等,不断完善,与时俱进。

※团队建设----- 服务文化、激励文化、承诺文化、内省文化、感恩文化、奉献文化、承担文化、包容文化1、没有完美的个人,只有完美的团队;2、团队的利益与荣誉高于一切;3、帮助别人就就是成就自己;4、倡导“服务第一,技术第一”的理念;5、堡垒往往就是从内部攻破的。

第八节产品理念与服务理念※产品理念----- 今天的质量就就是明天的市场※服务理念----- 服务就就是追求顾客最大的满意1、服务的体现:展示美,传递爱,创造感动;2、服务的要求:真诚热情、沉稳大方、自然流畅、标准规范、灵活快捷、创新形式;3、服务就就是一群高雅的人服务于一群高贵的人;4、视客人为亲人,把客人当家人;5、提升服务的方法:榜样、传播、复制、带动。

第九节会议原则与沟通方法※会议原则----- 五个统一:统一认识、统一思想、统一口径、统一方法、统一行动※沟通方式----- 行有不得,返求诸己。

沟通时出现问题,应多找自己的原因,自我检讨,学会换位思考。

1、她山之石,可以攻玉;2、讲究艺术性,以诚相待。

第十节问责制与学习准则※问责制-----1、对待员工多激励,多指导,少批评,少处罚;2、注重一次原谅,二次批评,三次处罚;原则问题,绝不放过,处理问题讲究方法;3、允许员工偶尔犯错,但不允许员工不改正错误与犯同样的错误;4、即使员工犯错,也就是管理人员的责任;5、对于出现的矛盾,先要调查研究,冷静处理;6、赏不缺仇,罚不避亲,帮理不帮人,对事不对人;7、将欲取之必先予之----舍得(老子)8、知耻而后勇;9、表象不代表真相,真相不代表真理。

用辩证的思想客观地瞧待事物。

※学习准则-----1、三人行必有我师,取人所长,补己所短;2、三个臭皮匠,顶个诸葛亮,集思广益,发挥集体智慧;3、知其然,更应知其所以然,举一反三,融会贯通;4、战略上要藐视对手,战术上要重视对手;5、书就是人类最好的朋友与老师,书中自有黄金屋,书中自有颜如玉;6、工作之余,有效地组织开展一些有意义的活动:心得感悟演讲。

第十一节人力资源准则※企业人才----- 认同企业文化的前提下,对企业的经营发展与文化建设做出积极贡献的人。

※育才理念----- 授人鱼不若授人以渔;知人智慧,仁者爱人。

1、重视对员工职业生涯的规划与设计;2、骨干就是被折腾出来的,能力就是被逼出来的;3、要能够给员工的成长提供足够的时间与空间,要有耐心;4、成功人士的三大素质:感悟能力,相信别人,坚持。

※选人形式----- 竞争选拔的赛马机制:候选提名或自荐—民意调查—竞职演说—试用审查—录用转正※用人理念----- 人尽其才,物尽其用1、不一定用最优秀的人,但一定要用最合适的人,用对人,方能办对事;2、能者上,平者让,庸者下,唯才就是举,唯能就是用;3、疑人不用,用人不疑。

疑人要用,用人要疑(制度保障);4、黑猫白猫,会抓老鼠就就是好猫;5、志同道合;6、每位员工都就是在错误中成长起来的(一切工作经验均来自于经历与总结)。

第十二节管理人员行为准则※管理职责----- 服务意识:领导服务员工,二线服务一线,全员服务顾客。

※管理角色-----1、“四员”:服务员、消防员、教练员、裁判员;2、“两家”:艺术表演家、演讲家。

一位优秀的管理者,必定就是一位优秀的传播者。

※管理态度----- 认同、承担、相信、授权、奉献、成就、责任、自律、自省、谦虚、诚实、进取、善学、大局观。

1、群众利益无小事;2、凡事就怕“认真”二字,世上无难事,只怕有心人;3、学高为师,身正为范,凡事从我做起;干部干部,先干一步;4、同样的方法不一定对每位员工都有效;5、己所不欲,勿施于人;6、只为成功找方法,不为失败找理由;7、个人利益不能凌驾于集体利益,个人荣誉不能凌驾于集体的荣誉;8、要想领导别人,首先要领先别人;要想驾驭别人,首先要驾驭自己;要想管好别人,必先管好自己;9、管理中要克服理想主义与完美主义思想;10、求大同,存小异,一定要有大胸怀,允许有不同的想法存在。

※管理能力-----未雨绸缪,防微杜渐:预见问题能力;发现问题能力;解决问题能力。

1、要善于发现与解决问题。

对事物要反应出敏感性、前瞻性与准确性;2、敢于担当,善于总结;3、问题发现了,就不叫问题;没被发现的问题,才就是最大的问题;4、管理要有群众基础,水能载舟,亦能覆舟、※个人素养-----1、少抽烟,少喝酒,喝好酒;2、早睡早起,坚持锻炼;3、饮食有节制,少吃荤,多吃素;4、正确处理好工作与生活之间的关系。

第十三节员工行为准则※员工职责----- 各司其职,各尽其责:服务员把服务做好,厨师把菜做好,后勤把保障做好。

※行为准则----- 听话照做,勤奋好学,吃苦耐劳,团结协作1、要有高度的服从意识,简单的事情重复做好;2、时时注意自我约束;3、对待就是非,应不听不说不传,尽力化解就是非;4、在学习中成长,在成长中实践,在实践中总结,在总结中运用,在运用中学习;5、我们都就是餐饮工作者,不讲卫生,就就是不讲道德,不讲良心;6、做事先做人,做人学道理,做事学原理;7、劳动创造幸福,劳动创造智慧;8、天下第一等学问:为她人着想;9、维护共同利益,合理节能降耗。

※工作境界-----用心用脑用实际行动想好做好做的更好※亮剑精神-----狭路相逢勇者胜,敢于出击※正义感------ 宁可正而不足,不可邪而有余;与人为善,尊重与理解公共利益。

第十四节采购行为准则※采购行为准则-----1、抵制行业潜规则;2、尊重她人的利益,尊重供应商的利益;3、吃别人的嘴软,拿别人的手短;4、货比三家,物美价廉;5、及时供货,保障生产。

第十五节财务行为准则※财务行为准则-----1、遵纪守法、真实完整、准确及时、严谨清楚、公开透明;2、一人为私,二人为公。

第十六节营销准则※营销准则-----实现共赢,创造感动1、让顾客吃得好,花钱少,有面子;2、细微之处体现人性,创造惊喜,创造感动;3、平衡好顾客量跟价格的关系,让顾客参与进来共同来为控制成本而努力;4、让顾客成为忠实“粉丝”并形成口碑传播。

第十七节行政行为准则※行政行为准则-----1、认真负责、热情主动、细心耐心;2、服务到位、把关到位、协调到位、落实到位。

第十八节后厨员工技术准则※后厨员工技术准则-----1、五味盐为主,五味重调与;2、工欲善其事,必先利其器;3、菜肴讲究:“勤进快销,一热三鲜,原汁原味”4、烹饪的核心就是以味为本,以养为宗;5、料乃菜之基,味乃菜之魂---孔子;6、饮食的最高境界:随缘---伊尹;7、美味的最高境界:饿---伊尹;8、食不厌精,脍不厌细;9、能工巧匠,化腐朽为神奇---苏东坡;10、人间百菜,适口为帅。

味无定论,适口者珍;11、学做菜要做到“知味、识味、辨味”;12、菜肴火候就是生命;13、药材好,药才好;选好料,做好菜;14、学东西一定要学其根本,知其然而知其所以然;传承不守旧,创新不忘本;15、善制菜者,多设锅;16、一台二灶,三分炉七分案台;17、戏子的腔,厨师的汤;18、配方等于标准,配方不就是秘方;饮食讲科学,营养讲均衡;19、厨师不洗手,莫往厨房走;要想菜干净,必先人干净;20、坚持技术路线精益求精,不自满,不菲薄。

第十九节安全准则※安全准则-----1、安全第一,警钟长鸣,防患未然;2、违规操作就是安全事故的根源。

安全事故三不放过:事故原因分析不清不放过,事故责任者与群众没受到教育不放过,没有整改措施与整改措施不落实不放过;3、安全就是企业最大的效益,安全生产就是企业持续发展的保障—-与谐企业,安全先行;4、安全就是员工、家庭、企业与社会幸福的起跑线---平安就是福;5、牢固树立安全防患意识,严格遵守安全操作规程,不断提高自身安全技能;6、安全无小事,全员要有绝对的服从意识;7、预防为主,养护为先。

第二十节卫生准则※卫生准则-----1、本企业范围内,视觉卫生、嗅觉卫生与伸手可及的必须达标;2、培养细节卫生习惯,做到每个区域、工序与过程中“工完场清”;第二十一节评价准则※评价准则-----实事求就是,客观公正,公平公开第二十二节保密准则※保密准则-----1、保守公司商业秘密就是员工应尽的义务;2、不知道的不要打听,知道的必须保密。