香菇工厂化产业项目(1)
食用菌工厂化建设施工方案
食用菌工厂化建设施工方案1. 背景介绍食用菌是一类重要的农产品，其营养丰富，对人体健康有益。
为了提高食用菌的生产效率和质量，许多农业企业开始考虑进行食用菌工厂化建设。
本文将探讨食用菌工厂化建设的施工方案，包括设计要点、设备选择、建设流程等内容。
2. 设计要点食用菌工厂的设计要充分考虑生产流程、环境控制、工人操作等因素。
首先需要确定食用菌的种植方式，包括采用地下种植和架空种植两种方式。
其次要考虑到温湿度控制、光照、通风等环境因素，确保食用菌的生长环境符合要求。
此外，设计时应充分考虑设备的布局和运输通道，以便工人操作和管理。
3. 设备选择食用菌工厂的设备选用是至关重要的一环。
在选择种植设备时，应考虑设备的生产能力、节能性能、耐用性等因素。
通风设备、加湿设备、灭菌设备等也需要根据工厂规模和种植方式进行选择。
此外，还需要考虑设备的维护以及后续更新升级的可能性。
4. 建设流程食用菌工厂的建设流程包括前期准备、设计阶段、施工阶段和调试阶段。
前期准备阶段主要是规划选址、申办相关手续等工作。
设计阶段需要与设计团队密切合作，确定设计方案。
施工阶段需要选择质量可靠的承包商进行施工，确保工程质量。
调试阶段则是工厂设备的正式启用前的综合测试阶段。
5. 维护与管理一旦食用菌工厂建设完毕，维护与管理工作就显得尤为重要。
定期对设备进行检修和保养，保证设备正常运行。
对员工进行培训，提高工作效率和产品质量。
同时要加强对工厂环境的监控，保证生产环境的洁净和安全。
结语通过本文对食用菌工厂化建设的施工方案进行探讨，相信读者对如何进行食用菌工厂的建设有了更深入的了解。
食用菌工厂的建设既需要考虑生产效率和质量，也要注重环保和安全。
希望本文能对相关领域的从业者提供一定的参考和帮助。
工厂化香菇种植方法
工厂化香菇种植方法香菇是一种常见的食用菌，其种植方式主要包括:straw bag法, 浆状物培养法和木屑培养法。
1. Straw bag法:(1) 原料准备: 首先需要准备好有机质基底，如稻草、秸秆等。
将这些材料进行加工，如切碎成适当的长度，然后用沸水进行消毒处理，以杀死潜在的病菌和杂草种子。
(2) 润湿基底: 将处理好的材料放在大容器中，然后倒入足够的水，直至其充分浸湿，但不要有水分滴下。
(3) 接种香菇菌种: 在润湿的基底中加入香菇菌种，均匀分布在整个基底上。
(4) 包装: 将接种好菌种的基底放在编织袋中，并用绳子扎紧袋口，以防止水分蒸发和病菌侵入。
(5) 培养: 在温度适宜的环境下，将包装好的袋子放在菌棚中，进行培养。
香菇菌丝会在一段时间内逐渐覆盖整个基底，形成菌包。
(6) 孵化: 菌包孵化期一般为10-15天，菌丝覆盖基底后，需要继续保持一定的湿度和适宜的温度，促进菌丝的生长。
(7) 出菇: 在菌包孵化期结束后，可以移至更适合培养的环境中，如菌棚，进行出菇。
为了保持适宜的湿度和温度，可以对菌包进行适时的喷水和通风等措施。
一般出菇期为7-10天，人工摘取成熟的香菇。
2. 浆状物培养法:(1) 培养液准备: 首先需要准备好培养香菇的浆状物培养液。
常用的浆状物包括玉米糖浆、米糊、豆粉等。
将这些材料加入适量的水中，搅拌均匀，使其形成浆状。
(2) 润湿培养物: 将培养液倒入培养容器中，使其充分润湿。
(3) 接种菌种:在润湿的培养液中加入香菇菌种，并充分混合。
(4) 培养: 将接种好菌种的培养液容器放在适宜的环境中，如温度在15-25摄氏度，湿度适宜等。
香菇菌丝会在一段时间内逐渐生长扩散。
(5) 孵化: 菌丝生长扩散后，需要继续保持适当的湿度和温度，促进菌丝的生长。
孵化期一般为10-15天。
(6) 出菇: 在孵化期结束后，移至更适合出菇的环境中，如菌棚。
保持适宜的湿度和温度，进行出菇。
出菇期一般为7-10天，需要及时采摘成熟的香菇。
香菇种植项目实施方案
香菇种植项目实施方案一、项目背景。
香菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，市场需求量大，具有很高的经济价值。
因此，香菇种植项目具有很大的发展潜力。
为了有效开展香菇种植项目，我们制定了以下实施方案。
二、项目目标。
1. 建立稳定的香菇种植基地，实现规模化生产；2. 提高香菇的产量和质量，满足市场需求；3. 提升香菇种植技术水平，提高经济效益。
三、项目实施步骤。
1. 土地选址和准备。
选择土地要求通风良好、阳光充足、排水条件好的地方，土壤要求疏松肥沃。
进行土地平整和消毒，确保土壤的适宜性。
2. 设施建设。
搭建温室大棚或简易棚架，根据实际情况选择适宜的种植设施。
设施建设要考虑通风、遮阳、保温等因素，确保良好的生长环境。
3. 培育菌种。
选择优质的菌种，并进行培育。
培育过程中要注意卫生和温湿度的控制，确保菌种的质量。
4. 种植管理。
进行菌种接种和堆肥发酵，控制好温度和湿度，保持适宜的生长环境。
定期进行通风、浇水和施肥，及时发现并处理病虫害。
5. 采收和销售。
根据香菇的生长周期，进行及时的采收。
采收后要进行清洗、包装和储存，确保产品的质量。
制定销售计划，开拓销售渠道，确保产品畅销。
四、项目风险及对策。
1. 天气因素，遇到极端天气，影响种植效果。
对策，加强设施建设，提高对恶劣天气的适应能力。
2. 病虫害，病虫害对香菇的生长造成影响。
对策，加强病虫害防治，定期进行检查和处理。
五、项目预期收益。
1. 香菇的市场需求量大，价格稳定，预计项目实施后可获得较好的经济效益。
2. 通过技术改进和管理提升，预计产量和质量将得到提高，进一步提高经济效益。
六、项目实施的保障。
1. 人员保障，招聘具有相关种植经验的人员，确保项目的顺利实施。
2. 资金保障，确保项目所需资金的充足，保证项目的正常运转。
七、总结。
香菇种植项目实施方案是一个全面的计划，需要全面考虑各种因素，确保项目的顺利实施和经济效益的最大化。
希望通过我们的努力，能够成功开展香菇种植项目，取得良好的经济效益。
新版食用菌工厂化栽培可研报告-精选.pdf
食用菌工厂化栽培示范项目（一期）第一章总论一、项目概况1、项目名称：食用菌工厂化栽培示范项目2、建设单位：通化三肽松茸科技有限公司3、项目建设性质：新建4、项目建设规模及内容：建培养房900平方米，培养架3000平方米。
购制冷机25台，锅炉1台，灭菌锅4个，接种箱20台，以及装袋机、搅拌机、粉碎机等生产设备。
年产松茸25吨，猴头菇60吨。
5、建设总投资：项目建设总投资555.5万元，其中固定资产投资455.5万元，流动资金投资100万元。
资金来源渠道为：拟申请财政拔款50万元，建设单位自筹505.50万元。
6、经济效益：投产后年销售收入1255万元，年利润378.68万元。
项目财务内部收益率33.37%，财务净现值218.91%(IC=10%),投资回收期 3.89年，投资净利润率38.29%。
项目经济效益好，抗风险能力强。
二、项目建设背景和必要性近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7-10%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好的增长态势。
由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。
食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。
它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。
食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达4000—10000元人民币，价格看好，效益可观。
有人预测21世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。
目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，而我国仅5公斤。
随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。
因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益。
通化市发展食用菌生产具有得天独厚的优势：一是通化市是国家重点林区之一，适合种植食用菌的栽培材料十分丰富。
香菇产业项目实施方案
香菇产业项目实施方案一、项目背景。
香菇是一种具有丰富营养价值和药用价值的食用菌，深受消费者喜爱。
随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，香菇市场需求逐渐增加。
然而，目前香菇产业存在着生产规模小、技术水平低、品种单一、产销不畅等问题，制约了香菇产业的发展。
因此，制定一套科学的香菇产业项目实施方案，对于促进香菇产业的健康发展具有重要意义。
二、项目目标。
1. 提高香菇产量和质量，满足市场需求。
2. 优化香菇产业结构，提升产业竞争力。
3. 推动香菇产业技术创新，提高产业附加值。
4. 加强香菇产业标准化建设，提升产品品牌影响力。
三、项目实施方案。
1. 科学种植技术推广。
通过开展种植技术培训，引导种植户采用科学的种植管理技术，包括温度、湿度、通风等环境控制技术，以及病虫害防治技术，提高香菇的产量和质量。
2. 品种改良和推广。
加强香菇新品种的选育和推广应用，提高香菇的耐病虫害能力和适应性，增加香菇的品种多样性，满足市场不同消费群体的需求。
3. 产业链延伸。
加强香菇深加工技术研发，开发香菇制品，如香菇罐头、香菇干制品等，延长香菇的保鲜期，提高香菇的附加值，拓展香菇产业的发展空间。
4. 市场营销推广。
加强香菇产品的市场宣传和推广，提升产品知名度和美誉度，开拓国内外市场，拓展销售渠道，提高香菇产品的市场占有率。
5. 产业标准化建设。
加强香菇产业的标准化建设，推动香菇产业规范化发展，提高产品质量和安全水平，增强产品竞争力，树立香菇产业的良好形象。
四、项目实施措施。
1. 加大政策支持力度，制定相关产业扶持政策，鼓励企业增加投入，引导资金向香菇产业倾斜。
2. 加强科技创新支持，加大科研投入，鼓励科技人员深入香菇产业，开展技术攻关，提高香菇产业的科技含量。
3. 加强产业协作，建立香菇产业联盟，整合产业资源，推动产业链上下游合作，形成产业协同效应。
4. 加强市场监管，建立健全的市场监管体系，加强对香菇产品质量和安全的监督检查，保障消费者权益。
年产1000吨食用菌栽培及深加工项目项目建议书
年产1000吨食用菌栽培及深加工项目项目建议书XX县XX蘑菇专业合作社二〇一四年十一月第一章总论一、项目概况1、项目名称：年产1000吨食用菌栽培及深加工项目2、项目性质：新建3、项目承办单位：XX县XX蘑菇专业合作社4、项目负责人：田XX5、项目建设地点：XX县XX镇七塔村6、建设内容：项目拟建造一个工厂化香菇栽培厂房和香菇深加工厂房，总用地30亩。
分为香菇栽培区、初加工生产区、包装车间区、冷库生产区、生活办公区等部分。
配套道路、绿化、给排水及消防等辅助工程；购置相关设备，形成年产1000吨食用菌栽培及深加工的生产能力。
主要建设内容是：（1）香菇栽培区包括：菌种室、栽培区。
（2）初加工生产区包括：所有食用菌原材料仓库及相关设备购置。
（3）包装车间区包括：更衣室,流水线包装和真空室。
（4）冷库生产区包括：原材料冷库常年10度,成品仓库,常年15度车间、供暖、供水设备。
（5）生活办公区包括：办公楼、职工宿舍等。
项目拟建设成为一个从香菇栽培、收购、加工、到销售为一体的食用菌供销网络,年销售量1000T。
7、项目投入总资金及效益情况项目总投资500万元，其中建设投资400万元，流动资金100万元。
所需资金全部由项目单位自筹解决。
项目建成后，年可实现销售收入3800万元，实现税金616万元，投资回收期0.58年。
二、建设单位简介XX县XX蘑菇专业合作社创立于2008年，合作社是在XX县委、县政府提出大力发展农民专业合作社的号召指引下，按照“民办、民管、民收益”合作办社的原则下创建的。
合作社初步走出了一条建一个合作社，兴一个产业，活一片经济，富一方群众，农民社员与合作社共享经营成果的“双赢”之路，使食用XX蘑菇专业合作社真正成为农民致富的“摇钱树”。
目前，在“XX县XX蘑菇专业合作社”组织引导下，种植蘑菇农户已达680余户，现已发展普及到4个乡镇20个村及周边县、市，产值达3400多万元。
第二章项目背景及建设必要性一、项目背景食用菌的营养价值高，肉质鲜嫩，味道鲜美，早就被人们视为上等佳肴，香菇也具有大补和养血的功效，能调心、养血、补气，具有增进食欲，防止神经衰弱和健忘，防止衰老，预防和治疗动脉血管硬化及高血压症。
香菇种植示范基地项目可行性策划实施方案
一、项目概述1、项目名称：广德绿园香菇种植示范基地项目2、项目规模：总投资500万元3、项目建设单位：广德绿园香菇专业合作社4、项目法人代表：5、项目选址：广德县杨滩乡独树街道6、项目建成时间：8个月7、建设性质：新建8、项目主要经营范围：生态型食用菌培植生产、销售服务、出口创汇等经营业务。
二、项目建设背景及必要性2.1项目建设背景党和政府的惠农政策为农村改革、农业增效、农民增收带来了许许多多实惠。
独树农村社员为发家致富过上好日子，纷纷选择生态、高效香菇栽培产业，并成立了自己的香菇专业合作社组织。
目前独树已发展菇农数百户，香菇栽培种植已初具规模，年产鲜菇超过500万斤，全部销售往上海、杭州、南京、无锡等大中城市市场，市场行情十分看好。
但由于科技支撑力不够，致使产前、产中、产后的管理、服务工作跟不上，菇农受损情况时有发生。
因此，上一个香菇种植示范基地项目，为菇农做好香菇种植、加工、销售提供技术、信息、市场服务，加强技术支撑力度，已迫在眉睫。
2.2项目建设的必要性⑴香菇发展前景广阔。
香菇具有很高的经济价值和广阔的发展前景。
它生产周期较短，投入较少，售价较高，栽培香菇可获取较高的效益。
它既是我国人民喜爱的食物，又是传统名贵的出口商品。
在国际市场上，无论是鲜菇、干菇或香菇罐头，均享有较高的声誉。
我国已成为香菇生产和出口大国，积累了丰富的栽培经验。
发展了传统的栽培技术，造就了一支科技队伍和栽培大军，具有很大的发展潜力。
国内外市场对中国香菇的需求量很大。
因此，香菇生产具有广阔的发展前景。
⑵香菇是独树农村特色农业的重要组成部分。
发展当地代料香菇产业有良好的资源条件，有良好的外部环境，有较好的经济效益。
大力发展香菇产业，对于调整优化当地农业产业结构，增加农民收入，保护自然资源环境具有重要的意义。
⑶发展代料香菇是保护生态环境，实现农业可持续发展的需要。
采取小径段木和木屑生产香菇，比老法条木生产，是一大进步，节约了木材，但还是要消耗不少森林资源，对森林复盖面，保持生态平衡有一定影响，势必制约香菇生产的发展。
食用菌工厂化生产与深加工项目计划书
食用菌工厂化生产与深加工项目计划书项目背景：随着人们对健康饮食的追求，食用菌作为一种既营养丰富又具有药用价值的食材，受到了越来越多人的喜爱。
目前市场上的食用菌大多来自于大棚、山林等自然环境，规模生产和质量稳定性存在一定问题。
因此，建立食用菌工厂化生产与深加工项目，实现大规模、稳定、高效的供应食用菌，满足市场需求，并提供更多种类的深加工食用菌产品，有助于推动食用菌行业的进一步发展。
项目概述：本项目的主要目标是建立一座专业的食用菌工厂，通过引进先进的设备、技术和管理经验，实现工厂化生产和深加工食用菌产品。
项目的建设周期为3年，总投资为5000万元。
一、项目投资及融资方式：项目总投资5000万元，其中固定资产投资4000万元，流动资金投资1000万元。
融资方式主要包括银行贷款、股权融资和自筹资金。
二、项目建设规模和内容：1.建设3000平方米的生产车间，其中2000平方米用于食用菌生产加工，1000平方米用于深加工食用菌产品。
2.购买先进的菌种培养设备、包装设备等生产设备。
3.引进食用菌种植技术和管理经验，进行规模化、标准化的生产。
4.开展食用菌深加工产品的研发，推出更多样化的食用菌产品。
三、项目市场分析：目前，食用菌市场需求量大，但供应量不足。
通过建立工厂化生产和深加工项目，可以满足市场对食用菌的需求，提高供给能力。
另外，随着人们对健康饮食的重视，食用菌产品的消费市场还将进一步扩大。
四、项目运营方案：1.建立健全的管理制度，实行生产计划、品质监控、物流配送等管理机制，确保产品质量和供应稳定性。
2.以市场竞争力为导向，进行市场调研，了解市场需求的变化，及时调整产品结构和销售策略。
3.加强产品研发，与高校、科研机构合作，引进新品种并开发更多样化的深加工产品。
4.建立与经销商的良好合作关系，拓展市场渠道，增加产品销售量。
五、项目效益评估：1.预计项目投资回收期为5年，投资利润率在10%左右。
2.预计项目年产值3000万元，纳税200万元，创造300个就业岗位。
高山香菇周年化栽培技术示范项目实施方案
高山香菇周年化栽培技术示范项目实施方案一、项目背景和目标高山香菇是一种营养丰富、香味浓郁的食用菇类，具有较高的市场需求和经济价值。
然而，传统的香菇栽培方式存在着生产成本高、产量低、质量不稳定等问题，限制了其规模化生产和市场竞争力。
因此，推广高山香菇周年化栽培技术是实现高产、高质、高效的目标，提升高山香菇产业发展水平的关键。
本项目旨在通过示范推广高山香菇周年化栽培技术，提高高山香菇产量和质量，降低生产成本，推动高山香菇产业的可持续发展。
二、项目实施方案1. 选址和建设：项目需选取适宜的高山地区，配备相应的基础设施，包括厂房、仓储设施、供水、通风、温度控制等设备。
2. 培训和技术支持：通过邀请专家教授高山香菇周年化栽培技术知识，为项目参与者提供培训和技术支持。
培训内容包括原料选用、基质配比、菌种培养、育菇技术、病虫害防治等。
3. 基质准备：根据高山香菇栽培的特点，选用适宜的基质材料，如木屑、秸秆等，并按照一定的配比和工艺进行堆肥、消毒处理。
4. 菌种培养：根据高山香菇品种和栽培需求，选用优良的母菌培养种垫，通过严格的无菌操作进行菌种扩繁。
5. 菌棒制备：将培养好的菌种接种到合适的菌棒材料上，并进行包装、灭菌、贮存等处理，以保证菌棒的质量和旺盛的菌丝生长。
6. 菌棒投放和育菇：将培植好的菌棒投放到适宜的栽培环境中，控制温湿度等因素，进行菌丝生长和菌棒的长势调节，促进高山香菇的茁壮生长。
7. 病虫害防治：通过科学合理的病虫害防治措施，预防和控制高山香菇生产中的病害虫害，保证菇体的质量和产量。
8. 采摘和包装：根据高山香菇的生长周期和成熟度，定期进行采摘，采用适宜的包装方式保持菇体的新鲜度和商品感。
9. 营销和推广：建立健全的产销对接机制，积极开拓市场，提高产品知名度和品牌影响力，推动高山香菇产业的发展。
三、项目效益评估通过实施高山香菇周年化栽培技术示范项目，预期将达到以下效益：1. 增加高山香菇产量：通过科学管理和优质技术措施，实现高产栽培，提高单位面积的采收量。
香菇项目可行性研究报告
香菇项目可行性研究报告一、项目背景随着人们对健康生活的追求，食品安全和品质越来越受到关注。
在这种背景下，蘑菇作为一种低脂肪、高蛋白、高纤维、低热量、富含维生素、矿物质和微量元素的滋补食品备受青睐。
香菇以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了食客们最喜爱的食材之一。
而香菇的种植技术也日益成熟，可以在各种环境下进行栽培。
因此，开展香菇项目具有较大的市场潜力和发展前景，值得进一步深入研究与探讨。
二、目的与意义本项目的主要目的在于对香菇产业进行可行性研究，通过对市场、技术、环境、资金等多方面的分析，为投资者决策提供参考，进一步发挥该产业的潜力，促进香菇产业的健康发展。
同时，本项目将深入探讨香菇产业的优势与劣势，并对其未来的发展趋势进行预测，以便提供战略性的指导。
三、市场分析1. 需求潜力香菇作为一种健康、美味的鲜食菌类，一直受到消费者的喜爱。
随着人们对健康饮食的重视，对香菇的需求也在不断增加。
特别是在城市化进程中，人们对绿色、有机食品的需求也在不断增加，而香菇正是符合这一需求的优质食材。
2. 市场竞争目前社会上的香菇生产商较多，市场上的香菇产品也比较丰富，竞争比较激烈。
但由于香菇市场规模庞大，消费者对产品品质和种类的要求也不断提高，因此香菇生产商在市场的竞争力较为均衡。
3. 行业发展趋势香菇产业在近年来发展迅猛，尤其是在节假日、传统节日等特定时段，香菇销量和价格都有较大幅度的增长。
随着人们对健康生活的追求，香菇的市场潜力将更加巨大。
同时，随着科技的发展，香菇的种植技术也在不断进步，这将为香菇产业的持续发展提供技术支持。
四、技术与生产1. 种植技术香菇的种植技术主要包括菌种培育、基质制备、菌袋制备、菌种接种、菌袋包装、蘑菇生长和采摘等一系列技术。
这些技术都相对成熟，且容易学习掌握，适合小型农户和农业企业进行生产。
2. 生产成本香菇的生产成本主要包括种子、基质、水、电力、劳动力等方面。
在一定的规模下，香菇生产的成本是较低的，且容易控制。
香菇种植的项目实施方案
香菇种植的项目实施方案一、项目概述。
香菇是一种美味可口的食材，市场需求量大，种植香菇是一项具有良好发展前景的产业。
本文将详细介绍香菇种植的项目实施方案，包括选址、设施建设、种植技术、管理等方面，希望能够为有意投身香菇种植行业的人士提供参考。
二、选址。
香菇种植场地的选址是影响生产效益的重要因素。
一般来说，选择地势平坦、土壤肥沃、通风良好的地方作为种植场地是比较理想的。
同时，要考虑到交通便利、水源充足等因素，以便后期的管理和运输。
三、设施建设。
1. 厂房建设，选择坚固耐用的建筑材料，建造通风良好、采光充足的厂房，保证香菇的生长环境。
2. 温度控制，安装温度调节设备，保持适宜的温度，有利于香菇的生长。
3. 湿度控制，设置湿度调节设备，保持适宜的湿度，有利于香菇的生长。
四、种植技术。
1. 基底制备，选择适宜的基底材料，进行蒸煮、消毒等处理，保证基底的质量。
2. 菌种接种，选择优质的菌种，进行合理的接种，保证菌丝的生长健壮。
3. 环境调控，根据不同生长阶段，合理调控温度、湿度等环境因素，促进香菇的生长。
4. 病虫害防治，定期对香菇进行病虫害的防治，保证产量和质量。
五、管理。
1. 生产管理，制定生产计划，合理安排种植时间和数量，保证供应的稳定性。
2. 质量管理，严格按照种植技术要求进行操作，保证香菇的品质。
3. 成本控制，合理控制生产成本，提高经济效益。
4. 市场营销，根据市场需求，制定销售策略，开拓销售渠道，提高产品知名度和竞争力。
六、总结。
香菇种植是一项非常有发展前景的产业，但也需要投入足够的精力和技术，才能取得良好的收益。
希望本文所述的香菇种植项目实施方案能够对有意投身该行业的人士提供一定的帮助，祝愿大家在香菇种植事业上取得成功！。
香菇的四种深加工技术
香菇的四种深加工技术1、健康饮料香菇、平菇等均可利用菌丝发酵制健康饮料，也可利用其子实体浸泡制健康饮料。
国外（特别是日本）利用蘑菇为原料生产的各种饮料，得到消费者的好评。
平菇饮料制作方法：把完整的新鲜平菇100公斤，放入装有搅拌机和蒸汽加热盘管的不锈钢容器中，添加椰子水200公斤，升温到50℃，进行缓慢搅拌30小时，再挤压过滤，得到提取液。
取该提取液11公斤放入以上同样的容器中，再添加砂糖10公斤、7O％的山梨糖醇水溶液1公斤，柠檬酸500克和作为稳定剂的藻朊酸钠600克，在40℃下进行搅拌混合，即制成健康饮料。
2、食用菌酿酒香菇酒生产工艺流程：菇柄粉碎-糖化-发酵-过滤-陈酿-成品。
其他如金针菇等也同样可以酿酒，砀山葡萄酒厂生产的金针菇酒，呈禾秆黄色。
具有金针菇的清香和纯正的酒香，酸甜适口，风味独特。
3、香菇食醋（1）配方：杀青水100公斤，酸种液20公斤，酒精3.5公斤，花生油180克，五香籽300克，生姜500克，焦糖4公斤，食盐4公斤，青皮150克，防腐剂100克，食用色素适量。
（2）制作要点：在香菇杀青水中加人0.5的酵母膏、0.5％的葡萄糖，混用500毫升三角瓶装量80毫升，盐搅拌溶解，用纱布过滤入缸，加入色素、防腐剂（事先用水溶解），测定酸含量至5克100毫升时，让其冷却沉淀，然后再进行一次过滤，滤液在100℃以下杀菌20分钟，冷却后即为成品。
或滤波装瓶杀菌即可出售。
4、香菇酱油（1）配方：香菇杀青水50公斤，胡椒90克，五香籽如克，花椒100克，桂皮250克，八角茴香140克。
生姜300克，食盐165克，焦糖液3公斤，柠檬酸45克，防腐剂50克，食用色素适量。
（2）操作技术：将上述各种香料用四层纱布包好，放入杀青水中煮沸后维持1.5-2小时，将纱布包取出，再往杀青水中加入焦糖液煮沸，随即装坛封口即可。
香菇菌棒工厂化生产及污染控制
香菇菌棒工厂化生产及污染控制近年来，随着人们对食用菌需求量的逐渐增大，加之香菇价格多年来的持续稳定，香菇生产规模迅速增加。
“公司+基地+农户”的生产模式逐渐成熟，并形成由公司统一制作菌棒、统一发菌完成后由各基地、农户直接生产，三方受益的发展新模式。
工厂化菌棒生产以高效率、低成本、高效益优势明显，但在实际生产过程中，由于环境、生产环节及后续管理中存在问题，导致菌棒大面积污染，直接造成企业、基地和农户的经济损失。
为此，就香菇菌棒工厂化生产及污染控制方面，做出如下总结。
一、菌棒生产（一）备料及配方主料采用多种阔叶杂树木屑。
木屑粉碎颗粒粗粒8—11mm，细粒3～6mm，粗细比为7:3。
袋料配方：①木屑76％、麸皮20％、石膏粉2％、尿素0.5％、糖1％，配料含水量55％～60％；②木屑78％、麸皮16％、玉米面2％、石膏粉2％、糖l％、尿素0.5％、过磷酸钙0.5％，配料含水量55％～60％；③木屑65％、棉籽皮16％、麸皮16％、石膏粉1％、糖1％、尿素0.5％、过磷酸钙0.5％，配料含水量60％左右。
所选用木屑不能有霉变，麸皮应新鲜、不能有生虫发霉现象。
（二）拌料及装袋采用机器拌料的方式，按配方将所需各种原料的于重换算为体积操作。
按每分钟加水量定时自动操作，并按拌料质量要求，自动控制拌料时间，使原料均匀、干湿均匀、原料吸水充分。
采用流水线化机器装袋，选用17cm×58cm规格菌袋，并用扎口机进行扎口。
装袋后应检查有无机械或认为损伤口，如有应及时用胶带粘封。
装袋成功后，将菌棒按层码放于灭菌车层架上，并推入灭菌柜中准备灭菌工作。
每袋菌棒净重2.9kg。
（三）灭菌选用XQM—60型食用菌专用灭菌柜进行灭菌，特点为高温高压灭菌，灭菌速度为常温灭菌的4—5倍，且蒸汽能迅速穿透菌棒，达到最佳灭菌效果。
将装满菌棒的灭菌车推入灭菌柜中，待装满后关闭关严柜门，设置灭菌压力0.18MPA，灭菌温度130℃后工作6—8h，并采用分阶段式控温完成灭菌。
香菇栽培新技术—“全氧发菌+菌块出菇”的优势
香菇栽培新技术—“全氧发菌+菌块出菇”的优势作者：中盛永基国际生化技术研究中心孙建国蒸料只需5小时不再打孔接种不再刺孔增氧不再翻堆倒垛不用针刺补水省工70% 增产50% 养菌出菇只需60天香菇是世界上著名的食用菌之一，同时，也是我国盛产的国菇。
它不仅味道鲜美，香气浓郁，而且营养价值很高。
香菇具有提高人体免疫力、抗癌、预防三高（高血压、高胆固醇、高血糖）发生等特有的功效。
为此世界各国人民把它列为低脂肪高蛋白的保健食品，还被人们称为“蔬菜之王”。
香菇国内外市场销售量巨大，全世界90%的香菇来源于中国，因此，香菇更是我国农业创汇及农民创收的主要经济来源之一。
特别是近几年在我国进行的的扶贫攻坚战中，全国许多贫困地区选择以发展香菇种植产业作为重点扶贫项目。
香菇传统种植的工艺过程相当繁琐，用工量大、生产成本，产量低，生产战线长，菇农从备料到出菇需要经过几十道工序，从接种到收获需要花费近一年时间才能结束。
一年只能种一个批次（即从先一年的11-12月或者当年的1-2月种植到当年的9月份后才开始现蕾出菇，直到第二年的清明节前收获结束），既费工费时又消耗强大的体力，而且产量低下（一个5斤重的菌棒平均产量只有1.2斤左右），其种植香菇的经济效益并不能最大化的体现出来。
中盛永基国际生化技术研究中心通过几十年的技术研究创新，将传统的全封闭式塑料袋圆柱体菌棒生产香菇方式改为全氧培菌式的长方形菌块出菇模式，将传统的几十道工序只改为九道工序即可完成香菇种植的全部过程。
过去菇农一年只能种一个批次，而现在一年可以种植两个批次。
如果采用工厂化种植则一年四季种植出菇。
不仅省工省时省力（省工70%）省能源（90%），而且增产50%以上（一个5斤重的长方形菌块可产香菇2斤左右），其经济效益和社会效益显著，中盛永基研究的这种香菇工厂化或家庭工厂化栽培技术的问世，将会加速推动我国香菇产业化发展的进程，为广大菇农创收增收又提供了一条科学的新发明新途径。
香菇产业园实施方案
香菇产业园实施方案一、产业园规划。
香菇产业园位于市郊，占地面积约1000亩，规划建设香菇种植基地、加工厂、物流中心和科研实验室等配套设施。
产业园内将建设标准化的温室大棚，配备先进的自动化种植设备和环境控制系统，确保香菇生产的高质量和高产量。
同时，加工厂将配备先进的加工设备，实现香菇的深加工和包装，提高产品附加值。
物流中心将统一管理产业园内的物流运输，提高运输效率和降低物流成本。
科研实验室将配备一流的科研设备，进行香菇新品种培育和生产技术研究，推动香菇产业的创新发展。
二、产业园建设。
1. 土地准备，对产业园用地进行整理和平整，确保土地质量符合香菇种植的要求。
2. 基础设施建设，建设标准化的温室大棚，配备自动化种植设备和环境控制系统；建设加工厂和物流中心，配备先进的加工设备和物流管理系统；建设科研实验室，配备一流的科研设备和人才。
3. 生产组织，制定香菇种植、加工和物流的生产组织流程，确保生产的高效率和高质量。
4. 管理体系，建立科学的产业园管理体系，包括人员管理、财务管理、市场营销等，确保产业园的正常运转和持续发展。
三、产业园运营。
1. 种植管理，采用科学的种植技术，包括菌种培育、栽培管理、病虫害防治等，确保香菇的高产量和高质量。
2. 加工生产，采用先进的加工设备和技术，实现香菇的深加工和包装，提高产品附加值。
3. 物流管理，统一管理产业园内的物流运输，提高运输效率和降低物流成本。
4. 科研创新，开展香菇新品种培育和生产技术研究，推动香菇产业的创新发展。
四、产业园发展。
1. 市场开拓，积极开拓国内外市场，推广香菇产品，提高品牌知名度和市场占有率。
2. 产业升级，不断引进新技术、新设备，提高产业园的生产效率和产品质量，实现产业升级。
3. 人才培养，加强人才培养和引进，建设高素质的产业园团队，推动产业园的可持续发展。
综上所述，香菇产业园实施方案将通过规划建设、生产运营和产业发展，推动香菇产业的现代化、规模化和产业化发展，实现香菇产业的可持续发展和经济效益。
香菇工厂化发菌周年出菇技术规程
香菇工厂化发菌周年出菇技术规程1范围本标准规定了香菇工厂化发菌周年出菇的术语和定义、场地选择、厂房建造、生产技术及病虫害防治。
本标准适用于香菇工厂化发菌周年出菇。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB4285农药安全使用标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T12728食用菌术语GB19170香菇菌种NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1工厂化发菌营造适合香菇菌丝生长的环境，进行香菇室内立体化、规模化、周年化的发菌培养。
3.2周年出菇通过温度、湿度、光照、通风等生长环境的调节，实现香菇在出菇棚内周年性的出菇。
3.3转色香菇菌丝在培养料内生长到一定阶段，由代谢产生色素而使表层变为褐色的过程。
3.4催蕾通过温度、湿度、通风等方法促使菌棒表面褐色的菌膜出现白色的裂纹，随后长出菇蕾的过程。
4场地选择场地选择应符合NY5358的要求。
5厂房建造5.1发菌房建造5.1.1材料发菌房采用双面0.5mm彩钢夹阻燃性保温板建造，外墙采用厚20cm，密度为20kg/m3的保温板，内墙采用厚10cm，密度为15kg/m3的保温板，板与板之间要密封。
5.1.2结构厂房高度为地平至檐高4.5m，地平至层顶高5.4m，保温做好后净高4.0m，屋顶呈人字型。
厂房内每间培养房长10m，宽6m。
5.1.3通风设施在墙近地平30cm处留2个30cm×30cm排气孔，墙离檐口50cm处留2个30cm×30cm进气孔；在排气孔处安装30cm×30cm排风扇一台，进气孔和排气孔安装防虫网。
5.1.4培养床架每间培养房可搭建4排床架。
香菇种植工厂化
香菇种植工厂化
香菇种植的工厂化是指将香菇的种植过程进行工业化、规模化的生产。
传统上，香菇的种植多为家庭农户在小范围内进行，工艺和设备简单，产量有限。
而工厂化种植则采用现代化的设备和技术，通过大规模连续生产的方式，提高了种植效率和产量。
香菇工厂化种植通常包括以下几个步骤：
1. 基地选址和建设：选择适合香菇种植的土地，搭建温度、湿度、光照等环境可控的温室或大棚。
2. 培养种子和菌种：选取高质量的菌种和菌株，通过菌种培养和菌丝扩繁，制备大批菌种供后续使用。
3. 介质制备和菌种接种：准备好香菇生长的基质，如稻草、木屑等，对其进行处理和消毒，然后将培养好的菌种接种到基质中。
4. 生长管理：对接种好的基质进行温度、湿度、通风等环境控制，以及灌溉、施肥、病虫害防治等管理，促进菇丝生长和菇体形成。
5. 收割和包装：在菇体成熟后进行适时的收割，然后进行清洗、分级和包装等工序，以确保产品的质量和保存期限。
通过工厂化种植，可以大幅提高香菇的产量和品质，并且生产过程更加标准化和可控，减少了劳动和资源的浪费，提高了种植效益。
此外，工厂化种植还能够应对气候变化和疫病防控等风险，提高了香菇的供应稳定性和市场竞争力。
香菇工厂化流程与关键技术
香菇工厂化流程与关键技术下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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XXX县纳雍食用菌工程技术中心工厂化菌棒栽培出菇试验基地实施方案
XXX县食用菌工厂化智能出菇大棚试验基地实施方案一、项目名称及建设单位1项目名称：XXX县食用菌工厂化智能出菇大棚试验基地2项目建设性质：新建3项目建设地址：XXX省XXX市XXX县XXX镇XXX村4项目建设单位：XXX科技有限责任公司XXX科技有限责任公司为混合所有制企业，由XXX县人民政府引进XXX科技股份有限公司与XXX县农村经济发展投资有限责任公司（国有企业）和其他股东入股组建，注册资本为6000万元人民币。
公司经营范围：食用菌种植、新技术研发、菌种繁育、菌种和菌棒生产及销售、野生菌中药材及农产品收购加工和销售、进出口贸易、技术培训咨询和服务等。
XXX是国家农业产业化重点龙头企业，是具有科、农、工、贸一体化的企业集团，下属15家子公司，连续九年菌菇出口量全国同行第一，是中国食用菌协会副会长单位，中国最佳信用企业，国家农产品加工示范企业、全国安全食品示范单位、上海市著名商标、上海市名牌产品。
集团在不同纬度建立了20个生产基地，建有万亩山林基地资源，分布12个省、市、自治区，跨越30多个纬度实行“候鸟式”运作，并在神龙架林区、长白山林区建立自营栽培农场，并在全国各地大基地周边地区，进行工厂化深加工。
公司已通过HACCP、ISO9001、BRC认证、QS质量安全认证、清真认证(IFANCA、HALAL)。
产品远销欧、美、日等71个国家和地区；国内市场与沃尔玛、麦德龙、乐购、大润发、易初莲花、百佳等连锁卖场保持良好的合作；并构建了饮食、流通渠道，组建自己的专卖店，形成高效的产业链，并且向旅游、休闲、科教相结合的特色旅游农业迈进。
XXX县农村经济发展投资有限责任公司成立于2013年4月，是一家以农村道路交通基础设施、农业水利、乡村旅游的融资；农村土地的开发及利用；农牧业工程规划咨询（编制项目建议书、项目可行性报告、申请报告、资金报告）与建设；农用物资（含种子、农药、化肥等）；农业机械；农牧特色产品（含茶叶系列产品）为主体产业的企业。
香菇大棚建设工程施工设计方案
香菇大棚建设工程施工设计方案目录一、前言 (2)1.1 编制依据 (2)1.2 工程概况 (4)二、工程选址与规划 (5)2.1 选址原则 (6)2.2 场地布局 (7)2.3 布局优化 (8)三、大棚结构设计 (9)3.1 支架结构设计 (10)3.2 天然气加热系统设计 (11)3.3 封闭式空气循环系统设计 (13)四、配套设施设计 (14)4.1 电力系统设计 (15)4.2 给排水系统设计 (15)4.3 通风系统设计 (17)五、施工方案 (18)5.1 施工流程 (19)5.2 材料采购与运输 (20)5.3 施工要点 (21)六、质量控制与安全管理 (23)6.1 质量控制措施 (24)6.2 安全生产措施 (25)七、环境保护与节能减排 (26)7.1 环境保护措施 (28)7.2 节能减排措施 (29)八、工程验收与后期维护 (30)8.1 工程验收标准 (31)8.2 后期维护计划 (32)一、前言随着人们对于食品质量与安全需求的提升，高品质食用菌的种植与加工逐渐成为现代农业发展的重要方向之一。
香菇作为常见的食用菌品种，因其营养丰富且具有一定的药用价值，市场需求持续增长。
在此背景下，为满足香菇种植产业化的需求，提高香菇产量与品质，本次制定“香菇大棚建设工程施工设计方案”。
本设计方案旨在通过科学合理的大棚建设规划，为香菇种植提供适宜的生态环境，确保香菇健康生长，进一步提高香菇的品质与产量。
本方案充分考虑了可持续农业发展理念，注重环境保护与资源节约，旨在实现香菇种植产业的绿色可持续发展。
通过本次工程的建设与实施，将有效提升香菇种植的现代化水平，为农民增收创收，推动地区农业发展贡献力量。
1.1 编制依据国家相关法律法规：在编制过程中，我们严格遵守了《中华人民共和国建筑法》、《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规的规定，确保了施工活动的合法性和规范性。
行业标准与规范：依据国家及地方关于建筑工程施工质量、安全、环保等方面的标准和规范，如《建筑结构荷载规范》（GB500092、《建筑施工安全检查标准》（JGJ592等，以确保施工质量和安全。
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香菇太阳能烘干房项目计划书2014年6月目录1前言---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2 1.1 项目背景 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 2 1.2 项目产品概要 ---------------------------------------------------------------------------------------- 2 2项目优势和难点 ------------------------------------------------------------------------------------------ 3 2.1 项目优势 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 32.1.1符合国家鼓励类发展产业，是农业产业实现工业化生产的有效途径之一。
---- 32.1.2市场前景广阔，效益显著，属高利润大前景的朝阳农业产业。
------------------- 32.1.3全过程没有使用任何燃料，品质优良，是绿色食品。
------------------------------- 42.1.4技术创新，开创香菇工厂化先河。
-------------------------------------------------------- 4 2.2 项目难点 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 4 3项目目的、内容及目标 --------------------------------------------------------------------------------- 43.1 项目目的 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 4 3.2 项目内容 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 4 3.3 项目目标 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 4 3.4 项目产品计划 ---------------------------------------------------------------------------------------- 5 4项目产品市场分析 --------------------------------------------------------------------------------------- 5 5项目实施 --------------------------------------------------------------------------------------------------- 6 5.1 项目建设 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 6 5.2 产品技术路线和工艺流程 ------------------------------------------------------------------------- 7 5.3 其他注意事项 ---------------------------------------------------------------------------------------- 7 6项目投资与收益 ------------------------------------------------------------------------------------------ 8 6.1 项目投资分析 ---------------------------------------------------------------------------------------- 9 6.2 项目收益分析 -------------------------------------------------------------------------------------- 10 7项目风险分析 --------------------------------------------------------------------------------------------- 81前言1.1项目背景食用菌是我国传统产业，是集保健、营养为一身的特色蔬菜，随着人们对其健康价值的深入认识，已日渐成为人们日常生活食品中的重要组成部分，消费量日益增多，已成为继粮、棉、油、果、菜之后的第六大类农产品。
由于历史原因，我国食用菌产业的界限曾经比较模糊，界定不一，但通过近十年的发展，我国食用菌产业已初步形成干鲜品、深加工食品、医药保健品等多个消费产业，涉及农业、林业、畜牧业、生物产业、食品工业（罐头加工）、制药等多个领域。
整体讲，我国食用菌产业市场正逐步趋向完善发展。
然而，随着人们对生活需求的逐步提高和对食品安全的日益关注，我国食用菌产业已暴露出许多问题，其中主要问题是优质、高效、安全的标准化生产技术和产后商品化处理技术滞后，导致食用菌的生产效率和经营效益较低。
由于国内食用菌生产在标准化生产方面与国外存在差距，国内干姑的品级很低。
为此，相关专家指出，过去“我国食用菌生产量的迅速增加是靠扩大生产地区与栽培单位来实现的”，现在“我国食用菌生产必须尽快由数量型向质量效益型转换，核心是适度扩大一个经济独立核算单位的生产规模”。
所谓“一个经济独立核算单位”即是指工厂化生产加工食用菌企业，它的兴起将是我国食用菌产业变大变强的最大前提。
食用菌工厂化生产就是通过对食用菌生长所需的温度、湿度、通风、光照等条件进行人工智能控制，按照工业产品的标准进行全年生产，从而实现食用菌的规模化、集约化、标准化、周年化生产，把食用菌产业逐渐变为工厂化、机械化生产。
1.2项目产品概要食用菌是继植物性、动物性食品之后的第三类食品——菌物性食品，富含蛋白质、微量元素和维生素，且味道鲜美无比。
蛋白含量与牛肉相当，是蔬菜的2倍多，是一般水果的10倍多。
而且维生素和微量元素的含量均比一般蔬菜高。
因此，食用菌被国际公认为最理想的蛋白质和组合营养物的来源之一。
世界粮农组织也将食用菌纳入健康饮食必不可少的成分，推荐每日食谱为“一荤一菌一素”。
香菇则是食用菌中的贵族，香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍之王”之称。
它是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
中国历代医学家对香菇均有著名论述。
现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。
香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。
这几年来中国的香菇出口贸易量逐渐上升，年递增率约为2%，香菇年产量为8万吨，在全球10万吨中占有80%以上，居世界第一位，出口3.6万吨，也居世界之首，其次是日本，韩国居第三位。
河南的菌业发展还得各级领导的重视和支持。
河南省省长谢伏瞻在2014年河南省政府工作报告中强调，鼓励有条件的地区发展复合型现代畜牧业和高标准蔬菜、食用菌、优质粮油产业化集群。
在河南香菇产业中，尤以驻马店市泌阳县香菇最为正宗，曾在过去某个时期创造了产量和品质的记录，每天发往国内外市场干鲜产品30多吨，高峰期达100多吨，日交易额百万元。
曾在1999年昆明世界博览会上荣获金奖，有“泌阳花菇甲天下”的美誉。
而相较与泌阳香菇的正宗，后起之秀三门峡市卢氏县香菇质量却走入前列，西峡香菇也有长足的发展和进步，也成为了中国香菇出口量最大县。
本项目的实施即通过香菇工厂化制棒发菌，安全示范实验基地建设，“深冷”加工香菇工厂的建设，在泌阳香菇发展史上是一个大的飞跃。
2项目优势和难点2.1项目优势2.1.1符合国家鼓励类发展产业，是农业产业实现工业化生产的有效途径之一。
国家计委在2005年颁发的《国家鼓励发展产业目录》中明确指出：“优质、高效的香菇产业化”是国家鼓励发展的产业，而太阳能烘干房加工干香菇恰好符合此项要求。
本项目采用人工智能控制、标准化厂房、按照工业产品的标准进行生产，一方面产品品质有保障，能供应高端市场乃至出口。
另一方面能源清洁，一次投入终生受益，符合国家新能源使用的政策导向。
2.1.2市场前景广阔，效益显著，属高利润大前景的朝阳农业产业。
近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7-10%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保++持良好的增长态势。
我国食用菌产量占世界总产量的1／2强，日本、韩国和中国的台湾及北美、欧洲与南亚等地，每年通过各种途径约从我国大陆进口食用菌仅干品就有8万余吨。
香菇作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达10000-20000元人民币，价格看好，效益可观。
香菇味道鲜美，营养价值高，许多国家把“荤食—素食—菌食”作为最佳膳食结构加以提倡，香菇产品的消费增长已成为世界性的必然趋势；我国加入WTO后，经济全球一体化，将更有利于香菇出口环境的改善；据上海市食用菌专家黄建春调查了解到的数据，世界上先进发达的国家和地区人均年食用菇类10～12公斤，而我国经济较发达的上海仅有3.5公斤左右（约合日均134吨/全市），国内外市场前景广阔，潜力巨大。