餐饮业论文
餐饮业管理论文
餐饮业管理论文改革开放以来，随着经济的发展，我国餐饮业得到了飞速地发展，不仅形式和类型有所增加，而且管理水平也相应得到了很大提高。
小编精心推荐的一些餐饮业管理论文，希望你能有所感触!餐饮业管理论文篇一餐饮业发展趋势探讨【摘要】随着我国市场经济的发展，餐饮企业也面临着越来越激烈的竞争。
在我国目前餐饮企业发展现状分析的基础上，提出我国餐饮企业未来的发展趋势。
并指出我国餐饮业未来会走向规模化的发展道路，企业发展会走向大众化、精品化并且企业的管理水平会有普遍的提高。
【关键词】规模经营;需求;发展趋势;市场经济改革开放以来，随着经济的发展，我国餐饮业得到了飞速地发展，不仅形式和类型有所增加，而且管理水平也相应得到了很大提高。
餐饮业的发展不仅为社会提供了大量的就业岗位，也为人们的正常生活和社会交往提供了很多便利。
随着我国经济的迅速发展，人们在生活水平不断提高的同时，生活节奏也在进一步加快，这样就存在着巨大的需求潜力，将为餐饮业提供更大的发展空间。
国际上许多大型餐饮企业也看中了中国巨大的市场潜力，纷纷参与到我国的市场竞争中来。
我国餐饮企业在未来只有走一条符合我国市场发展规律，有自身特色和前瞻性的发展道路，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
要做到这一点，主要应从以下几个方面着手加以改变：一、从单店经营转变为特色、品牌、规模经营我国的餐饮企业一般是从单个店面经营起家，其中一部分经营理想的开设分店。
近年来，虽然餐饮业发展速度很快，但由于体制、资金、管理方面的限制，阻碍了企业的进一步发展，虽有传统特色，但至今很少有在全国范围内有较大影响力的餐饮品牌。
相比之下，发达国家成功的餐饮企业几乎走的都是“特色-品牌-规模”的发展道路，美国的麦当劳公司就是一个典型的例子，它由麦当劳兄弟于1948年在美国加州创立。
当时餐厅的特色是服务速度快、机动性强，崇尚方便、低价和简明，而这些与二战后美国的社会需求十分吻合，因此迅速取得了成功，麦当劳兄弟因此每年可以分享十万美元的利润，这足以让他们跻身当时的新富之列。
餐饮行业经济论文参考范文
餐饮行业经济论文参考范文餐饮行业经济论文参考范文近年来,随着我国的生活水平的提高，餐饮行业是国民经济生活消费的晴雨表。
下文是店铺为大家搜集整理的关于餐饮行业经济论文参考范文的内容，欢迎大家阅读参考!餐饮行业经济论文参考范文篇1浅谈餐饮业定价策略与经济效益摘要饮食产品的价格可以影响到饮食品牌的提升、市场稳定及营业额的增加等。
所以为了实现定价目标，餐食企业还必须使用一定的策略与方法，在选定的价格幅度范围内，充分考虑价格变动可能带来的各种影响，最终确定餐饮企业的产品价格。
餐饮业的价格也是其营销策略的一种，餐饮业即可以利用价格突出自己的市场定位，也可以利用价格吸引目标市场并且满足不同层次的利益需要。
关键词餐饮业定价策略经济效益餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。
随着我国人均GDP突破1000美元，并以年均增长7%-8%的速度向人均GDP3000美元的全面小康社会的目标迈进，经济体制和增长方式不断改善，工业化、城市化和现代化进程日趋加快，社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，餐饮业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求进一步增强，我国餐饮业发展前景更加广阔。
因而，对餐饮业价格的制定显得尤为重要。
餐饮业是集烹饪、销售、服务三种职能于一体的、特殊的商业零售企业。
饮食品价格的制度与管理，必须根据以上三种职能的实际状况，实行分级、分等定价。
在适当的条件下，采取适当的定价策略，将会给企业带来明显的经济效益。
餐饮业要吸引更多的顾客来就餐，可以有许多途径和措施，但是采取适宜的定价策略，在提高经济效益方面却起着重要的作用。
1 以成本为中心的定价策略这种以成本为中心的定价策略是一般餐饮业常用的方法。
它简单易行，根据成本制定出来的销售价格是餐饮业必须维持的最低销售价格，否则餐饮业在经营活动中必然会蒙受损失。
成本定价策略是以制作菜肴时的原料耗用为主要依据，市场要求及客人接受能力等只是次要依据。
中国餐饮业绿色发展系列研究论文
中国餐饮业绿色发展系列研究论文近年来，环境保护和可持续发展成为了全球范围内的重要议题。
作为人们日常生活中不可或缺的一部分，餐饮业在推动绿色发展方面起着重要作用。
本文将通过对中国餐饮业的绿色发展进行系列研究，探讨其中的问题和挑战，并提出可行的解决方案。
第一部分：餐饮业对环境的影响餐饮业是一个庞大的消耗资源和能源的行业，其对环境造成的影响主要表现在以下几个方面：废物和污染物排放、能源消耗、水资源利用和食材采购等。
第二部分：问题和挑战在餐饮业绿色发展过程中，存在一些问题和挑战，如下所示：1. 食物浪费：由于不合理的采购和管理，餐饮业每年产生大量的食物浪费，不仅浪费了资源，还对环境造成了负面影响。
2. 能源消耗：传统餐饮模式中，许多餐馆和快餐店使用大量电力和燃气，导致能源的过度消耗和排放的温室气体增加。
3. 水资源利用：餐饮业消耗大量的水资源，特别是在餐饮加工和清洗过程中，没有有效的水资源管理机制，导致水资源的浪费和污染。
第三部分：解决方案为了促进中国餐饮业的绿色发展，我们需要采取以下措施：1. 减少食物浪费：餐饮企业可以通过优化采购流程、改进食物储存和加工技术等手段减少食物浪费。
同时，倡导消费者合理点餐，提倡带走剩余食物或者参与公益活动。
2. 节约能源：引导餐饮企业改进设备和工艺，提高能源利用效率，例如使用高效的烹饪设备，采用LED照明等。
同时，鼓励采用可再生能源，如太阳能和风能。
3. 水资源管理：建立水资源管理制度，推行节水措施，如合理安装和使用高效洗碗机和节水龙头，定期检测和维护水质。
4. 促进可持续采购：餐饮业可以选择优质、有机的食材，并在购买过程中注重供应链的可追溯性和环境友好性。
同时，鼓励本地农产品的使用，减少运输对环境的影响。
第四部分：倡导绿色餐饮文化除了以上措施，倡导绿色餐饮文化也是推动餐饮业绿色发展的重要一环。
通过宣传绿色饮食理念、鼓励公众参与环保行动，以及组织绿色餐饮相关的宣传活动，可以进一步增强社会对绿色餐饮的认知和意识。
餐饮管理毕业论文精选范文
餐饮管理毕业论文精选范文餐饮管理毕业论文精选范文餐饮毕业论文范文篇一：《餐饮服务食品安全监测检验探析》0引言随着社会的不断发展，食品行业不断暴露出食品的安全问题，严重影响人们的生活，因此，为了保证食品的安全，我国出台一系列的食品安全检测条例，有效促进了我国食品安全发展。
在新形势下，只有严格按照相关的要求进行食品安全检测，才能更好地促进餐饮服务食品安全工作的开展，保证我国餐饮行业的持续发展。
1食品安全监管发展及现状在社会发展的过程中，食品的安全问题是政府形象的保证，同时，也是社会发展过程中的公共问题，因此，积极地进行食品安全监测具有重要意义。
就目前来看，欧美以及亚洲的一些国家已经制定了一系列的食品安全措施，有效保证了食品安全工作的开展。
在我国食品行业发展过程中，我国政府也制定了一些食品安全监管方式，为我国食品安全管理模式的发展提供了必要的条件。
2009年，我国出台了《中华人民共和国食品安全法》，它将食品安全监管工作进行分工，构建了我国食品安全风险监测机制以及食品安全评估，促进了我国食品安全监管工作的开展，提高了食品安全监测的力度。
在我国食品安全管理中，相关的食品安全监管工作由国家食品药品监督管理局承担相关的监管工作，严格遵守了《食品安全法》的要求。
积极采用全新的食品安全监管理念进行相关的食品安全监督工作，随着相关工作的开展，相关的监管范围也在逐渐扩大，覆盖了我国31个省市以及8个菜种18个食品辅助原料，为我国食品安全质量监管打下了良好的基础，并且，又出台了《餐饮服务许可管理办法》以及《餐饮服务食品安全监督管理办法》等，有效完善了我国餐饮服务食品监管机制。
2积极进行食品安全检测工作的必要性在社会不断发展中，由于我国食品安全检测机制不够完善，出现的许多的食品安全事件，例如:苏丹红、口水油、毒猪油等，引起了社会的关注。
近几年来，我国由于食品所引发的疾病在餐饮服务中占据了70%～80%之多，从2010年以来，由于食品安全引发的问题共276起，其中食物中毒的人数有11000万多人，死亡人数190人，与之前相比较，有所增加。
餐饮行业大数据分析论文
餐饮行业大数据分析论文1、高端餐饮行业受阻现在的餐饮行业越来越像是一座围城，外面的人看着红红火火，里面的人冷暖自知。
随着反腐倡廉的深入开展，高端餐饮受阻，而与此同时，物价不断飙升，租金成本、劳动力成本日益增加，餐饮行业遭遇到了前所未有的挑战，新一轮的洗牌在所难免。
有知名餐饮机构的黯然退场，就有新兴餐饮品牌的粉墨登场。
xx高端住宿餐饮企业零售额继续下滑。
xx省xx局x月xx日日发布数据显示，1-2月，xx实现社会消费品零售总额同比增长xx%。
全省住宿餐饮业零售额稳定增长，仅高端住宿餐饮业出现下滑。
2、餐饮市场不景气20xx整个餐饮行业仍处于不景气状态。
我国餐饮行业增速下滑和企业盈利受压交织，消费需求变革和信息技术大行其道呼应。
在内外多种因素的影响与冲击下，中国餐饮行业在市场结构和商业模式上都发生了深层次的变化，整个餐饮市场在波动和震荡中逶迤前行。
3、餐饮业难招工“在餐厅做服务员需要长时间站立，吃的都是青春饭，也赚不了多少钱。
”白女士讲，现在物价较高，生活成本压力大。
“我现在房租加水电费都得xx多元，加上吃饭和平时零花，元的工资只能保障最基本的生活。
”白女士说。
年餐饮业行业发展趋势预测：1、品牌力成制胜法宝，文化餐饮将成为更具竞争性现在的餐饮消费也已进入到第三重阶段，即看不见、摸不着的'整体消费意识阶段，消费者在离开消费场所后在头脑中形成的整体感知回应是什么，这便体现出餐饮店的品牌文化，所以商家的独特体系已不仅仅是菜品、味道、服务、环境、音乐等，而是综合因素的整体体现。
随着人们在就餐环境、体验等方面要求越来越高，名气大、品牌响的餐厅越做越大。
餐馆档次也体现在环境上，文化成为餐饮业装潢视觉的重要元素，“吃环境”将是餐饮业发展趋势之一。
根据定位不同，体现不同文化，成为许多餐馆的竞争手段。
餐饮市场的竞争，必将回归于品牌间的竞争，品牌力更强就有更广阔的市场。
2、大众化餐饮为餐饮市场的主流在今年商务部的重点工作中，早餐工程、厨房改造工程、绿色饭店将是财政支持的重点项目，引导更多的餐饮企业加入到早餐工程、社区餐饮、商务快餐等领域，加大大众化餐饮连锁步伐。
餐饮行业经济论文（2）
餐饮行业经济论文(2)餐饮行业经济论文篇2浅析我国餐饮行业的品牌效应[摘要]本文介绍了我国餐饮行业品牌发展现状及趋势，以此对我国餐饮行业品牌效应发展过程中存在的问题、影响因素进行了分析，并进一步提出了关于我国餐饮行业品牌效应发展的对策和建议，即我国餐饮行业必须从品牌意识和品牌管理上提高自身的竞争力，推动我国餐饮行业进入一个新的平台。
[关键词]餐饮品牌效应趋势对策一、我国餐饮品牌的发展现状及趋势“民以食为天”，中国的餐饮文化源远流长，随着改革开放，中国增长最迅速的行业之一即为餐饮业。
至今，人均消费额增长118.4倍，销售额增长161倍，增长速度远远超过GDP和人均国民收入。
从上世纪90年代初开始，我国自主品牌餐饮业发展迅速，规模急剧扩大，在市场竞争逐步白热化的情况下，这些企业多选择品牌加盟连锁的经营方式，使餐饮企业朝多元化的方向发展。
中国现在正处在一个过渡时期，随着生活节奏的加快，消费者更青睐便捷，服务优质、价格便宜的餐饮。
因此，传统的单店经营，已经无法满足消费者的需求，品牌连锁已经成为餐饮行业的主攻方向。
有效整合餐饮资源，经营餐饮品牌成为新形势下餐饮业的最佳选择。
二、我国餐饮行业品牌效应存在的主要问题1.缺少正确的品牌意识。
我国的餐饮行业品牌意识萌芽于洋快餐品牌在中国的发展时期，只看到了餐饮品牌发展快，收益之大的特点，而没有深入的让品牌意识扎根于行业和消费者之间。
很多品牌在取得一定市场效应之后，便大肆加盟却忽视经营，很快就在消费群中产生负面影响甚至消失。
2.欠缺有力的品牌宣传。
我国餐饮品牌宣传在创立初期，都大张其鼓作宣传，但随着品牌的发展，在中后期却缺乏对品牌的培育和维护。
例如上岛咖啡，作为一个老品牌，已经有了一定的知名度，但就市场调查情况看仍缺乏对品牌的诠释和宣传，光顾的大部分是老客户，对新客户缺乏吸引力。
除了开店初期的宣传，到了中后期，只是品牌加盟和原料供应，在消费市场的宣传不成系统。
3.同类品牌竞争混乱，缺少相对稳定的消费群体。
餐饮行业的现状和发展趋势论文
餐饮行业的现状和发展趋势一、引言餐饮行业是指以提供食品和饮料为主要服务内容的行业，是人们日常生活中必不可少的一部分。
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业也迅速发展起来。
本文将介绍餐饮行业的现状以及未来的发展趋势。
二、餐饮行业的现状1.市场规模庞大餐饮行业在国民经济中占据重要地位，市场规模庞大。
根据统计数据显示，餐饮行业的年收入逐年增长，已经成为一个多亿美元的市场。
2.消费升级和多元化需求增长随着人们收入的增加和生活方式的改变，消费者对餐饮服务的需求也发生了明显的变化。
他们不再满足于简单的食物供应，而是对食材的品质、口味和健康更为关注。
此外，消费者对餐饮环境和服务质量也提出了更高的要求。
3.餐饮业态不断创新随着时代的发展，餐饮业态不断创新。
传统的餐厅、快餐店之外，新兴的外卖、无人餐厅等新业态迅速崛起，为消费者提供了更多的选择。
三、餐饮行业的发展趋势1.智能化技术的应用随着科技的进步，智能化技术在餐饮行业的应用越来越广泛。
例如，智能点餐系统、智能厨房设备等可以提高效率、降低成本。
此外，通过人脸识别技术可以提高餐厅的安全性和服务质量。
2.健康、绿色餐饮的兴起随着人们对健康生活的追求，健康、绿色餐饮逐渐占据市场的主流。
消费者更加关注食材的新鲜度、来源和加工方式，对有机食品和无公害食品的需求不断增长。
此外，餐饮企业也开始倡导绿色环保，减少食品浪费和塑料垃圾污染。
3.创新、体验式餐饮服务消费者对餐饮服务的需求越来越个性化和注重体验。
创新的餐饮服务形式，如主题餐厅、互动式餐饮体验等，受到消费者的追捧。
通过提供独特的餐饮体验，餐厅可以吸引更多的消费者并提高他们的满意度。
4.多元化供应链和合作模式的发展餐饮行业的供应链和合作模式也在不断发展。
农产品直采、农场餐厅、农产品合作社等新型供应链模式的出现，将农产品和餐饮业直接连接起来，可以提供更加新鲜、安全的食材。
此外，餐饮企业之间的合作也日益增多，通过共享资源和互惠互利的合作，实现共赢。
餐饮业发展前景及趋势论文
餐饮业发展前景及趋势论文1. 引言餐饮业，作为服务性行业的重要组成部分，一直以来都受到人们的关注。
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮业也在不断发展壮大。
本文将探讨餐饮业的发展前景及其趋势，为该行业相关人士提供参考意见。
2. 餐饮业的发展前景餐饮业的发展前景广阔，主要得益于以下几个方面：2.1 饮食文化的多样化随着人们对饮食健康和品质的需求不断提高，餐饮业也在不断创新和发展。
各种新的饮食文化和菜系逐渐进入市场，打破了传统观念的束缚，进一步满足了消费者的多样化需求。
2.2 旅游业的兴起旅游业的蓬勃发展为餐饮业提供了巨大的市场机遇。
随着旅游业的兴起，人们越来越多地外出旅游，对当地特色餐饮的需求也随之增加。
这为餐饮业创造了更多的商机和发展空间。
2.3 互联网技术的应用互联网技术的发展为餐饮业带来了巨大的改变。
通过互联网平台，餐饮业可以更好地推广和宣传自己的产品和服务，吸引更多的潜在消费者。
同时，互联网技术的应用还使得外卖和在线订餐等服务成为可能，为餐饮业带来了新的发展机遇。
3. 餐饮业的发展趋势餐饮业的发展趋势主要体现在以下几个方面：3.1 健康饮食的追求人们对健康饮食的追求将是餐饮业发展的重要趋势。
随着健康意识的提高，越来越多的消费者开始关注食材的品质和安全性。
餐饮业需要紧跟时代潮流，提供更健康、更安全的饮食选择，满足消费者的需求。
3.2 绿色环保的发展绿色环保将成为餐饮业发展的重要方向。
餐饮业需要注重环保意识的培养，减少浪费，提倡可持续发展。
同时，采用绿色环保的经营模式和材料，将会为餐饮业赢得更多的消费者信任和支持。
3.3 科技与餐饮的结合科技与餐饮的结合将成为餐饮业发展的重要推动力。
随着智能技术的发展，餐饮业可以通过人工智能、无人机等技术手段提高服务效率，提供更加个性化的服务体验。
同时，通过大数据分析和智能化管理，餐饮业可以更好地把握消费者需求，优化经营管理。
4. 结论餐饮业作为服务性行业的重要组成部分，具有广阔的发展前景和深远的发展趋势。
酒店餐饮方面的论文
酒店餐饮方面的论文第一篇：酒店餐饮方面的论文酒店餐饮方面的论文摘要改革开放30 多年来，浙江餐饮市场由计划经济时代的供应服务型转变为市场经济下的自由竞争型，餐饮业也从改革开放之初的传统服务业发展成为当代经济中拉动内需的重要产业，其经营理念、经营方式、经营业态以及管理模式都发生了深刻变化。
加强餐饮业发展战略研究，促进餐饮业良性发展，有助于推动我国经济社会快速和谐的发展。
本文以具有一定代表性的温州新丁香酒店为例，研究其品牌策略、服务营销、绿色消费三大发展战略，为新形势下餐饮业如何实施发展战略提供了有力实证，对于浙江餐饮业健康协调的发展具有一定现实意义。
关键词：餐饮业，新丁香酒店，品牌策略，服务营销，绿色消费目录摘要 (1)一、餐饮业发展战略概述 (1)（一）餐饮业发展战略 (1)（二）浙江餐饮业发展现状 (3)（三）温州新丁香酒店简介 (4)二、温州新丁香酒店发展战略分析 (4)（一）新丁香的品牌建设战略 (4)（二）新丁香的特色服务营销 (4)（三）新丁香的绿色酒店之路 (5)三、温州其他酒店的发展战略对新丁香的借鉴意义 (5)（一）云天楼实业有限公司 (5)（二）金谷大酒店 (6)四、温州新丁香酒店的发展建议 (7)（一）进一步完善品牌建设 (7)（二）追求个性化发展 (7)（三）坚持可持续发展战略...............7 结束语................8 致谢.................9 参考文献....................10 1一、餐饮业发展战略概述（一）餐饮业发展战略发展是指事物由小到大，由简到繁，由低级到高级，旧物质到新物质的运动变化过程。
战略是筹划和指导全局的方略。
因此发展战略是指一种科学勾画的积极向前的全局性的蓝图。
企业发展战略是指企业根据环境的变化、本身的资源和实力选择合适的经营领域和产品，形成自己的核心竞争力，并通过差异化在竞争中取胜。
它是对企业各种战略的统称，其中包括竞争战略、营销战略、发展战略、品牌战略、融资战略、技术开发战略、人才开发战略、资源开发战略等。
餐饮论文指导总结范文
一、论文选题与背景本次论文的选题为“餐饮业发展现状及趋势分析”，背景是随着我国经济的快速发展，餐饮业作为服务业的重要组成部分，其市场规模不断扩大，竞争日益激烈。
在这样一个背景下，对餐饮业的发展现状及趋势进行研究，对于我国餐饮业的可持续发展具有重要意义。
二、论文研究方法本次论文主要采用文献研究法、案例分析法、比较分析法等研究方法。
通过查阅大量国内外相关文献，了解餐饮业的发展历程、现状及趋势；选取具有代表性的餐饮企业案例，分析其成功经验和存在的问题；将我国餐饮业与其他国家进行比较，找出我国餐饮业的优劣势。
三、论文主要内容1. 餐饮业发展现状（1）市场规模：近年来，我国餐饮业市场规模不断扩大，预计未来几年仍将保持高速增长。
（2）行业结构：餐饮业以中式快餐、中式正餐、西式快餐、西式正餐等为主，其中中式快餐占据较大市场份额。
（3）竞争格局：餐饮市场竞争日益激烈，线上线下融合趋势明显。
2. 餐饮业发展趋势（1）细分市场：餐饮业将朝着细分市场发展，满足消费者多样化的需求。
（2）技术创新：餐饮业将加大科技创新力度，提高餐饮服务质量和效率。
（3）线上线下融合：餐饮业将进一步加强线上线下融合，拓展市场空间。
（4）品牌化发展：餐饮业将更加注重品牌建设，提升企业竞争力。
四、论文结论与建议1. 结论本文通过对餐饮业发展现状及趋势的分析，得出以下结论：（1）我国餐饮业市场规模不断扩大，竞争日益激烈。
（2）餐饮业将朝着细分市场、技术创新、线上线下融合、品牌化发展等趋势发展。
2. 建议（1）政府应加强政策引导，优化餐饮业发展环境。
（2）餐饮企业应注重品牌建设，提高服务质量。
（3）餐饮业应加大科技创新力度，提升行业竞争力。
（4）餐饮企业应加强人才培养，提高员工素质。
总之，通过对餐饮业发展现状及趋势的研究，有助于为我国餐饮业的可持续发展提供有益借鉴。
在今后的工作中，我们将继续关注餐饮业的发展动态，为我国餐饮业的繁荣贡献力量。
餐饮管理论文（精选11篇）
餐饮管理论文（精选11篇）餐饮管理论文（精选11篇）无论是在学校还是在社会中，许多人都有过写论文的经历，对论文都不陌生吧，论文是探讨问题进行学术研究的一种手段。
写起论文来就毫无头绪？以下是小编为大家整理的餐饮管理论文，希望对大家有所帮助。
餐饮管理论文篇1摘要：近些年以来，随着我国教育不时的发展与革新，酒店餐饮服务与管理课程也在积极停止着改革的探究，并且相继获得了一系列的成果。
本文分离我国酒店餐饮行业的发展现状，主要针对酒店餐饮服务与管理课程改革进行了分析，希望可以进一步推进行业及社会的发展。
关键词：餐饮服务；酒店管理；课程改革我国酒店业虽较世界一些兴旺国度起步较晚，但却发展尤为疾速。
随同着近几年来我国经济的迅猛发展，我国的酒店行业也在不时的进步与完善，短短的十几年期间曾经成为了我国经济建立中的生力军，并在国际市场上获得了优良的成果。
也正是由于我国酒店行业的不时发展，酒店餐饮服务与管理人员成为当今社会上紧缺的人才。
因而，针对当前社会对人才的迫切需求，我国各大院校正在积极的对酒店餐饮服务与管理课程停止改革与创新，力图把握时期律动，进步学生综合素质，以便于满足社会对酒店服务与管理人才的需求。
一、目前酒店餐饮服务与管理课程存在的问题1.课程内容布置不合理酒店餐饮服务与管理课程是一门适用性极强的科目，其在授课过程中主要对学生停止酒店餐饮服务和管理方面的实务指导，目的在于让学生在今后的工作中学致使用。
但是从目前我国的酒店餐饮服务和管理课程现状来看，想要到达上述目的还有一定的艰难，究其缘由主要就是教员在停止酒店餐饮服务与管理课程的授课过程中课程内容布置不合理，不顺应当今学习的需求，详细来说存在以下几个问题：（1）教学内容过于陈旧酒店业是一个发展疾速，不时革新创新的行业。
其紧紧的把握着时期的脉搏，跟紧时期的脚步，对酒店内部不时的停止着自我完善。
因而学校教材上原封不动的内容明显过于陈旧，无法跟上酒店业快速发展的脚步，形成教学内容与实践工作脱节，影响学生今后在酒店行业的工作。
餐饮毕业论文范文
餐饮毕业论文范文餐饮行业的发展与现状随着现代生活水平的提高，人们对于餐饮行业的需求也越来越多样化和个性化。
作为一门涵盖了餐饮技术、管理以及创意等诸多领域的综合性学科，餐饮管理的发展也备受关注。
餐饮行业的发展与现状是我个人所关注和研究的课题，本文将从市场需求、技术创新、管理模式、经济发展以及竞争状况等多个角度来探讨该行业的现状和未来发展。
首先，市场需求是餐饮行业发展的重要驱动力。
随着人们收入水平的不断提高，对于品质、口味和服务的要求也日益增加。
在当前消费升级的大趋势下，人们对于餐饮的需求已经从简单的填饱肚子转变为更加追求高品质、多元化和个性化的消费体验。
因此，餐饮企业需要不断调整自己的经营策略，通过提供高品质的食材、独特的菜品和优质的服务来满足消费者的需求。
其次，技术创新是餐饮行业不断发展的重要动力。
随着科技的进步和互联网的普及，各种餐饮技术应运而生，如点餐系统、智能厨房设备以及在线外卖平台等。
这些技术的应用不仅提高了餐饮服务的效率和便利性，也为消费者提供了更多的选择和便利。
此外，一些新兴技术如虚拟现实、人工智能等也开始在餐饮行业中得到应用，为餐厅带来了全新的经营方式和消费体验。
再次，管理模式的创新对于餐饮行业的发展至关重要。
随着行业竞争的加剧，传统的餐饮管理模式已经无法适应市场需求的变化。
因此，餐饮企业需要借鉴其他行业的管理经验，并通过引入供应链管理、精益生产、市场营销等现代管理思想和工具来提高经营效率和竞争力。
此外，餐饮企业还需要注重员工培训和人力资源管理，提高员工的专业素质和服务水平，以满足消费者对于服务质量的要求。
最后，经济发展和竞争状况也是影响餐饮行业发展的重要因素。
经济的繁荣和人们收入水平的提高使得消费者有更多的可支配收入用于餐饮消费，从而促进了餐饮行业的发展。
然而，由于市场竞争激烈，餐饮企业也面临着越来越多的挑战。
为了在竞争激烈的市场中生存和发展，餐饮企业需要不断提升自身的竞争力，寻求差异化和特色化发展的道路。
餐饮业成本控制论文
餐饮业成本控制一、引言餐饮业是指以提供食品和饮料为主要经营内容的行业，无论是快餐店、餐馆还是酒店都面临着成本控制的挑战。
成本控制对于餐饮业来说至关重要，它直接影响到企业的盈利能力和竞争力。
本论文旨在探讨餐饮业成本控制的重要性以及一些有效的成本控制方法。
二、成本控制的重要性1. 盈利能力的关键因素成本控制是餐饮业维持盈利能力的关键因素。
餐饮业的盈利能力受到多个因素的影响，如销售额、运营效率、管理水平等，而成本是其中一个重要的组成部分。
通过合理控制成本，餐饮业可以提高商品利润率，从而增加盈利空间。
2. 提高竞争力现代餐饮业竞争激烈，成本控制不仅影响到企业的盈利能力，也直接关系到企业的竞争力。
通过降低成本，餐饮企业可以降低商品价格或提供更好的价值，吸引更多的消费者。
同时，成本控制还可以提高企业的灵活性，使其在市场竞争中更具优势。
3. 资源的有效利用餐饮业是一项资本密集型的行业，成本控制可以帮助企业更有效地利用资源。
通过合理控制原材料的采购和使用、优化人员配置、降低能源消耗等方法，企业可以最大程度地利用资源，提升生产效率。
三、成本控制的方法1. 采购管理在餐饮业中，原材料采购是一个重要的成本控制环节。
通过优化采购流程、选择合作伙伴和制定采购策略，可以降低采购成本。
同时，企业还可以通过合理的库存管理，避免过高的库存损失。
2. 菜品研发与设计菜品研发与设计是餐饮业中的关键环节，它直接关系到成本和销售额。
通过合理研发和设计，可以降低原材料成本，提高菜品利润率。
同时，精心设计的菜品还能吸引更多的消费者。
3. 员工管理餐饮业的员工管理也是成本控制的重要一环。
合理的人员配置和培训可以提高工作效率，减少人力资源浪费。
同时，通过激励制度和绩效考核，可以提高员工的工作积极性和责任心，降低成本。
4. 能源管理能源成本在餐饮业中占据一定比重，合理的能源管理可以降低企业的运营成本。
通过采用高效能源设备、优化能源使用，例如合理设置照明和空调等，可以实现能源的节约与成本的控制。
传统餐餐饮业发展以及分析对策论文
传统餐餐饮业发展中存在问题以及分析及对策论文传统餐饮业是我国的重要产业之一，也是我国文化的重要组成部分。
然而，在现代社会的发展过程中，传统餐饮业面临着一系列问题。
本文将对传统餐饮业发展中存在的问题进行深入分析，并提出相应的对策。
首先，传统餐饮业在发展过程中遇到了市场竞争激烈的问题。
随着社会经济的不断发展，餐饮行业的竞争日益激烈。
许多外来的餐饮企业进入市场，给传统餐饮业带来了很大的压力。
传统餐饮业需要寻找新的发展模式，提升自身的竞争力，才能在市场竞争中立于不败之地。
对策方面，传统餐饮业需要加强创新和改革，引进新的餐饮理念和技术，提升产品质量和服务水平，满足消费者的需求。
其次，传统餐饮业在发展过程中还面临着人力资源短缺的问题。
由于餐饮行业的工作环境相对较为辛苦，薪酬待遇相对较低，导致餐饮从业人员的流动性较大。
同时，随着我国经济的不断发展，人们对工作环境和薪酬待遇的要求也越来越高，使得传统餐饮业面临着招聘和留住人才的难题。
针对这个问题，传统餐饮业可以提高员工的福利待遇，提供培训和晋升机会，增加员工的归属感和忠诚度，从而留住优秀的人才。
第三，传统餐饮业还存在食品安全问题。
在过去的几年里，一些餐饮企业因食品安全问题而被曝光，给消费者的健康带来了潜在的威胁。
食品安全问题不仅影响了传统餐饮业的声誉和信誉，也对整个行业造成了负面影响。
传统餐饮业应该加强食品安全意识，严格执行相关法律法规，加强对食材的采购和加工过程的监管，确保提供给消费者的食品安全可靠。
最后，传统餐饮业还需要加强与现代科技的结合。
随着科技的快速发展，许多新兴的餐饮业态和新的消费模式不断涌现。
传统餐饮业应该积极借助互联网、大数据等科技手段，拓宽销售渠道，提升服务水平，提供更加便捷和个性化的餐饮体验。
综上所述，传统餐饮业在发展过程中存在着市场竞争激烈、人力资源短缺、食品安全问题以及与科技结合不足等问题。
然而，通过加强创新和改革、提高员工福利待遇、加强食品安全监管以及与现代科技的结合等对策，可以使传统餐饮业更好地适应现代社会的发展需求，实现可持续发展。
毕业论文餐饮业
毕业论文餐饮业餐饮业是一个与人们生活息息相关的行业，它不仅提供了人们的日常所需，还成为了人们社交、休闲的重要场所。
随着社会的发展和人们生活水平的提高，餐饮业也在不断发展壮大。
本文将从餐饮业的现状、发展趋势以及对社会的影响等方面进行探讨。
首先，我们来看一下餐饮业的现状。
餐饮业作为服务性行业，具有一定的特殊性。
随着人们生活节奏的加快，越来越多的人选择外出就餐，这为餐饮业带来了巨大的市场需求。
同时，人们对餐饮的要求也越来越高，不仅要求菜品美味，还要求环境舒适、服务周到。
因此，餐饮业在不断提升自身服务质量的同时，也面临着更大的竞争压力。
其次，餐饮业的发展趋势也值得我们关注。
随着互联网的普及，餐饮业也开始与互联网相结合，形成了线上线下相结合的新模式。
通过手机APP订餐、外卖配送等方式，方便了人们的用餐需求，也提高了餐饮业的效率。
同时，餐饮业也开始注重健康、绿色的发展，提供更多健康食品和有机食材，以满足人们对健康饮食的追求。
此外，创新的菜品和独特的餐饮体验也成为了吸引消费者的重要因素。
餐饮业的发展不仅仅是为了满足人们的口腹之欲，它还对社会产生了重要的影响。
首先，餐饮业的发展带动了相关产业的发展。
例如，农产品的生产和供应链管理得到了提升，同时也促进了食品加工业的发展。
其次，餐饮业的发展也创造了大量的就业机会，为社会提供了丰富的就业选择。
不仅厨师、服务员等基层岗位需求增加，同时也需要管理人员、市场营销人员等高级人才的支持。
这为社会提供了更多的就业机会，促进了经济的发展。
然而，餐饮业的发展也面临着一些挑战。
首先，人们对食品安全和卫生的要求越来越高，餐饮业需要加强食品安全管理，确保食品的质量和安全。
其次，餐饮业的竞争日益激烈，需要不断提升自身的竞争力，创新菜品和服务，以吸引更多的消费者。
同时，餐饮业也需要面对人力成本上升、原材料价格波动等经营成本的压力，需要寻找更加合理的经营模式。
综上所述，餐饮业作为一个与人们生活密切相关的行业，不仅提供了人们的日常所需，还为人们的社交、休闲提供了重要场所。
餐饮业成本控制毕业论文
餐饮业成本控制1. 引言餐饮业是一个竞争激烈的行业，在如今经济复苏时期，更是呈现出蓬勃发展的态势。
然而，餐饮业的成本控制一直是餐饮经营者面临的一项巨大挑战。
成本控制不仅关系到餐厅的利润，也关系到餐厅的生存和发展。
因此，本论文旨在探讨餐饮业成本控制的重要性以及有效的成本管理策略，旨在帮助餐饮业经营者提高利润并保持竞争力。
2. 餐饮业成本控制的重要性餐饮业成本控制对餐厅的盈利能力至关重要。
合理的成本控制可以帮助餐饮业降低开支、提高利润，并且使得餐厅能够更好地适应市场的需求变化。
以下是餐饮业成本控制的重要性：2.1 提高利润率成本控制是提高餐厅利润率的关键因素之一。
通过合理控制原材料的采购成本、降低人力成本、控制能源消耗等，餐厅可以降低运营成本，从而提高利润率。
2.2 确保竞争力餐饮业的竞争激烈，只有控制好成本，餐厅才能在价格竞争中具备竞争力。
通过降低成本、提高产品质量和服务水平，餐厅可以吸引更多的客户，并与竞争对手的竞争。
2.3 适应市场需求变化市场需求的变化可能会带来成本的增加或降低，餐厅需要根据市场需求灵活调整成本控制策略。
通过合理控制成本，餐厅可以更好地满足市场的需求，提供更多样化和有竞争力的产品。
3. 餐饮业成本控制的策略餐饮业实施成本控制需要综合考虑多种因素。
以下是一些有效的成本控制策略：3.1 原材料采购与库存管理合理控制原材料采购是降低餐饮业成本的关键。
餐厅可以与供应商建立长期合作关系，以获得更优惠的价格。
此外，建立有效的库存管理系统可以减少库存积压、避免食品浪费，并保持菜品的新鲜度。
3.2 劳动力成本控制劳动力成本是餐厅的主要开支之一。
通过合理安排和调动员工工作时间，制定合理的员工工资制度，还可以通过培训提高员工的工作效率，从而降低劳动力成本。
3.3 控制能源消耗与成本能源消耗是餐饮业的一项重要成本。
合理使用能源、提高设备能效、定期维护设备等措施可以有效降低能源消耗与成本，减少能源浪费。
长沙餐饮行业报告分析论文
长沙餐饮行业报告分析论文长沙餐饮行业报告分析。
摘要，长沙作为湖南省的省会城市，餐饮行业发展迅速，各类餐饮店铺不计其数。
本文将对长沙餐饮行业进行深入分析，探讨其发展现状、面临的挑战以及未来的发展趋势。
一、长沙餐饮行业的发展现状。
长沙市的餐饮行业自20世纪90年代以来，经历了快速的发展阶段。
目前，长沙市的餐饮市场已经形成了以湘菜、川菜、粤菜、西餐、日韩料理等为主导的多元化格局。
同时，随着人们生活水平的提高，消费观念的转变，餐饮行业也在不断创新，出现了各种特色餐饮店铺，如主打特色小吃、主题餐厅等。
二、长沙餐饮行业面临的挑战。
尽管长沙餐饮行业发展迅速，但也面临着一些挑战。
首先，竞争激烈。
随着餐饮市场的不断扩大，各类餐饮店铺纷纷进入市场，竞争日益激烈，导致了行业整体的利润下降。
其次，人才短缺。
长沙市的餐饮行业人才需求大，但人才供应不足，尤其是高级厨师、服务员等人才的缺乏，给餐饮企业的发展带来了一定的困难。
再者，成本上升。
近年来，食材、人工等成本不断上升，给餐饮企业带来了经营压力。
三、长沙餐饮行业的未来发展趋势。
尽管长沙餐饮行业面临一些挑战，但也有着广阔的发展前景。
首先，随着人们生活水平的提高，消费观念的转变，人们对餐饮的需求也在不断提升，市场潜力大。
其次，随着科技的发展，外卖、无人餐厅等新型餐饮模式的出现，为餐饮行业带来了新的发展机遇。
再者，政府对餐饮行业的支持力度也在不断加大，出台了一系列的扶持政策，为餐饮企业的发展提供了良好的环境。
综上所述，长沙餐饮行业发展迅速，面临着一些挑战，但也有着广阔的发展前景。
餐饮企业应不断创新，提高服务质量，降低成本，抓住市场机遇，实现可持续发展。
同时，政府应加大对餐饮行业的支持力度，为其发展营造良好的环境。
创业型餐饮企业论文（精选5篇）
创业型餐饮企业论文（精选5篇）第一篇：创业型餐饮企业论文餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。
以下小编为你收集了创业型餐饮企业论文，希望给你带来一些借鉴的作用。
1、餐饮业中服务营销的现状与问题1.1餐饮业中服务营销的现状(1)从产品的角度来讲，餐饮行业的产品一般考虑的是提供服务的范围和服务水准。
同时还注意品牌、保证以及售后的服务等。
在服务的产品中，这些要素组合变化比较大，比如小型餐厅与大型餐厅的要素组合就存在很大差异。
从定价的角度来讲，营销者希望其餐饮业可以拥有无形的力量让顾客感受到价值的高低，他们在一定程度上明白质量与价格的对等关系，然而行动与观念有时却背道而驰。
(2)从促销的角度来看，餐饮行业的经营者注重销售行为的改变来刺激消费者，以短期的行为(如让利、满额活动送菜品、餐饮环境气氛等等)促成顾客的增长，并且吸引其他餐厅的消费者或导致提前消费来促进餐饮业服务水平的提高。
(3)从人员的角度来看，所有的顾客都直接或间接地被卷入餐饮的消费过程中，知识工作者、白领雇员、管理人员以及部分消费者将额外的价值增加到了既有的社会总产品或服务的供给中，这部分价值往往非常显著。
(4)从过程的角度来看，餐饮业的服务通过一定的程序、机制以及活动得以实现。
(5)从有形展示的角度来看，餐饮业的服务营销者比较重视餐饮服务供给得以顺利传送的服务环境、菜品承载和表达服务的能力，当前餐饮消费者的无形消费体验，以及向潜在顾客传递消费满足感的能力。
1.2餐饮业中服务营销存在的问题通过笔者在武汉汉阳金汉斯餐厅的实习发现，其整体服务体系是很健全的，然而在服务的管理方面仍有部分缺陷。
笔者认为主要有以下几个方面。
1.2.1消费者心理认识不够一般说来，顾客对饭店的服务要求主要有以下几个方面，如功能性、经济性、安全性、时间性、舒适性、文明性。
消费者的消费动机主要有求新、求实、求美、求廉、求名、求便、从众、嗜好及显贵，其购买行为心理有认识过程、情绪过程、意志过程。
餐饮管理论文10篇(高校餐饮管理与分析)
餐饮管理论文10篇高校餐饮管理与分析餐饮管理论文摘要：在对餐饮管理方面的内容进行研究的过程中，应用经验研究方法在其中有着非常重要的作用。
这种作用能够被显现出来，并不是偶然的，因为餐饮管理这项工作，有着很强的操作性和应用性，可以有效地解决一些细小的问题。
合理使用经验研究法，从而能更广泛、更深入地发现一些潜在的不足，对于之后的餐饮企业研究和管理工作能够提供相应的借鉴作用。
关键词餐饮管理餐饮论文餐饮餐饮管理论文:高校餐饮管理与分析【摘要】高校的餐饮管理不同于社会餐饮管理，高校餐饮有其共性：无形性、特殊性、时间性、公益性、服务性和安全性。
本文就高校的餐饮管理、管理者的技能和素质进行分析。
【关键词】高校餐饮管理管理者管理技能随着社会的发展与进步，各行业都在不断形成并完善自己的管理体制（体系）。
餐饮业也不例外，已从过去的家庭作坊式的经营管理模式过渡到现在的连锁化、集约化经营。
高校餐饮业的管理、经营伴随着社会餐饮业的发展而发展，形成现在的市场经济或部分市场经济、自我管理运行的特点，同时与社会的同行逐步接轨。
在高校餐饮的有利因素逐步减少的情况下，竞争的压力对每个管理（经营）者提出新的课题和要求。
如何把高校餐饮做好、做大、做强，需要去研究新的管理与经营之道，不断去总结经验和提高自身的管理能力。
一高校餐饮管理高校餐饮逐渐由过去那种统管过渡到学校加强监管下的适度开放，多种经济体制共存，责、权、利相适应，形成有序的竞争格局。
管理即是依据事物发展的客观规律，通过综合运用人、财、物等资源，有效地实现目标的过程。
管理者即负责对组织内部的资源进行计划、组织、领导和控制的人。
管理者要用最有效的方法去实现组织的目标。
管理包含制度管理、机制管理、企业文化管理。
制度管理（硬管理）是基础，但真正能够调动员工积极性和创造性的则是机制管理与企业文化管理（软管理），机制管理具体包括竞争与培训、激励与约束、选拔与淘汰。
管理者的作用更重要的是体现在计划、组织、领导和控制上，成功的管理主要体现在效率和效益上。
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餐饮业论文
餐饮行业人员流动问题研究
摘要：餐饮行业在传统的服务性行业中始终迅猛发展的态势。
然而，餐饮行业的人员流失却是一个非常普遍的问题。
只有认清人员大量流动的原因，才能从根本上解决餐饮行业目前面临的困难，才能把员工留住。
关键词：餐饮业人员流动原因对策
0 引言
改革开放30多年以来，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。
与此同时，员工的流动性大渐渐的成为企业成长壮大的绊脚石。
员工流失，不仅带走了商业机密，还带走了客户，造成了企业人力资源成本的极大浪费，企业竞争力严重下降，经济效益滞步不前，严重制约着企业的发展[1]。
如何控制餐饮行业的人才流失，使其获得生存和持续发展的动力，采取适当的留人策略是餐饮行业在竞争中亟待解决的问题。
1 餐饮业的含义及特征
按欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。
在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客
主要供现场消费的服务活动。
1.1 餐饮产品产供销的同时性当宾客入座点菜时，既是宾客消费的开始，也是餐饮产品生产与销售的开始。
宾客用餐的过程，也是服务生产与提供的过程。
餐饮产品与服务是生产者与消费者直接接触，不经过中间环节，当场生产，销售与消费的这种产供消的同时性，给餐饮产品与服务质量的控制提出了很高的要求。
1.2 产品的未知性产品的未知性是指顾客接受产品及附加的服务品质之前对其存在不了解性，很难在消费之前获知或察觉，不像购买其它商品，如洗衣机、电冰箱等日常用品，可事先看到或检查清楚是否符合品质要求标准后再行购买。
所以餐饮服务业更需要塑造良好的企业形象与口碑，使顾客在消费前能了解餐厅所提供的服务品质，产生正确的期望，减少对餐厅的抱怨。
1.3 服务人员和顾客需求的差异性由于餐饮服务业是与客人高密度接触的行业。
同样的服务员在不同时间与场合所提供给客人的服务，可能不尽相同，更何况不同的服务员所表现出来的服务品质可能也不一样。
再者，不同顾客所需求的与期待的服务也因个人特质而会有所不同，因此，如何克服此特性，达到餐厅服务标准化与一致性，成为了我们餐饮服务更高的要求。
1.4 服务工作者工作时间特殊餐饮业为满足不同客人的需求，营业时间通常较长而且特殊，别人最闲的时候也是餐饮行业最繁忙的时候。
为求公平及应付不同时段的客人，员工必须接受轮班与轮休的
安排，工作与休假时间很难固定，一般人很难胜任与适应。
1.5 劳动力密集餐饮业是讲求服务的地方，而服务须由人来担纲提供以示谨慎，很难由机器来取代，尤其讲求细腻精致服务的高级餐厅更是如此，故餐饮服务业对于基层的工作人员需求量很高。
为要使整个餐饮作业程序如行云流水般流畅，服务人员密集无隙的提供服务非常重要，一旦人手出现不足现象，服务水准立刻就会降低。
2 餐饮业人员流动原因
相对于其他技术性行业而言，餐饮行业的特质对从事该工作的员工要求不高，上手也较容易，但餐饮行业人员流动极大已经成为该行业的一大难题。
总结流动性大的原因有以下几个方面：
2.1 收入低是致使人员流动性大的直接原因据调查，河南省餐饮服务员收入一般在800—1200元左右，从事此工作的人员多为农村务工人员，这部分人群多为18—25岁，此类人群更追逐消费层次和消费品质的更新，而从农村来到城市的这部分人群除去必要的生活费用（包括一部分吃、住、生活用品等费用）后，用于消费创新性的产品的费用就少之又少，“月光”、甚至有的月光了也不够的情况时有发生。
2.2 工作强度大是致使人员流动性大的根本原因在餐饮行业的员工工作强度之大，是大家有目共睹的。
多数民营餐饮企业存在超时或超强度劳动问题。
员工加班按工作量付酬，而一些技术和管理岗位的员工加班，则常常是象征性地发一点加班工资，或不发加班工资。
有些企业关键岗位的技术、管理人员常常24小时手机开着，随叫随到，一般服务人员一天少则8、9小时，多则12小时，无论是否发加班工资，毫无疑问，员工的劳动强度都远比一般其他行业大。
2.3 员工文化素质、业务素质低，是产生跳槽心理的根源餐饮行业对员工学历要求不高，大量富余劳动力抱着先解决吃饭问题谋求今后更好工作的思想进入该行业。
多数人的文化水平较低，对待工作的随意性也很大，尤其是农村务工人员一旦到了农忙季节或遇到家中有事、或有工资更高的工作以及工作不顺心，便会提出辞职走人。
2.4 企业内部激励机制不合理，管理制度不完善致使员工失去归属感和责任心是人员流动的关键[2] 餐饮行业多为民营企业，规模小，规范性差，任人唯亲的用人制度使一些劳动强度大、任务繁重的一线服务人员积极性受挫。
加之现在的企业培训多为技能培训缺失了员工主人翁意识和团队精神的灌输，服务员几乎成了吃“青春饭”的岗位，员工责任不明确，往往干得多了出错也多，这样下来更多的呈现在收入上就是负增长，员工没有了成就感和归属感。
3 餐饮业人员流动对策
面对餐饮行业的人员流动性大的现实，要从多角度去解决这一阻碍企业发展的瓶颈。
3.1 规范企业内部管理机制，薪酬制度合理化
3.1.1 明确责任，合理分工在工作分配上，要划分责任，具体到人，唯才是举，把责任及标准规范条文制度化，以标准发放员工岗位
工资，让员工充分感受到自己的努力是有标准去衡量的。
3.1.2 加大薪酬的激励成分[4] 单纯的高薪并不能起到激励员工的作用，薪酬只有和激励相结合才能充分调动员工的积极性。
增加薪酬中的激励成分常用的方法有：①加大绩效工资（奖金）和福利的比例；②加大涨幅工资（浮动工资）的比例；③灵活的弹性工时制度；
④把员工作为企业经营的合作者；⑤以技能和绩效作为计酬的基础而不是工作量。
3.2 通过完善员工培训制度来防止人员流动人是企业之本，企业是否拥有强大的实力，由于服务人员素质较低，那么培养高素质的员工队伍就成了关键的一环[3]。
从员工培训应按照企业经营的方向有计划、有目标、有步骤地向员工灌输正确的思想观念，传授工作管理知识和技能。
培训要有计划的安排岗前培训、在岗培训、转岗培训、晋升培训。
注重员工在服务意识：①服务理念；②团队精神；③感恩思想；④礼仪意识等方面的加强，只有从心理上让员工有了这些思想意识，才能在实际行动中规范自己的言行。
3.3 加强企业文化建设，汇聚人心企业可通过不同形式的内部员工活动，如：联欢会、旅游、员工生日会、困难救济等来加强员工的内部凝聚力和向心力，来增强员工的归属感，建立和睦顺畅的企业文化思想，而不能把文化只当成口号去喊。
只有这样，员工才能时时感受到企业文化的存在和文化的交融，人心才能汇聚。
3.4 加强员工社会保障，让员工充分的融入企业企业可通过不
同形式为员工加强社会保障，如：购买养老保险、购买人身意外保险等方式加强员工对企业的依赖，让员工充分感受到企业急之所急。
参考文献：
[1]赵玉娟.《企业人才流失正在加剧》[J].经济论坛，2003(20).
[2]李盛竹，王永《中小企业人才流失危机成因与对策研究》[J].经济师.2005(4).
[3]钱振波.《人力资源管理理论与实践》[M].北京清华大学出版社.2003.
[4]郁舒.《企业绩效管理的关键问题及解决办法》[J].现代经济.2007、7:199~120.。