老式蛋糕做法配方有哪些
厨房美食菜谱：老式蛋糕的做法
厨房美食菜谱：老式蛋糕的做法
打蛋器到手后就迫不及待的想试试了，就拿了这款最简单易学的蛋糕着手，这款蛋糕也是和一位亲学的，打蛋器说工作时间不能超过3分钟，就害的我打一下停一下，怕被烧坏了，第一次使用打蛋器感觉还是比较累的，但是出来的蛋糕成品很高兴，总算自己做蛋糕了。
食材
主料：
低筋面粉60g
鸡蛋
白砂糖30g
温水适量
泡打粉1小勺
步骤
1.鸡蛋2个，加入30g的白砂糖。
2.隔着温水，用打蛋器最高档打至没有大的气泡。
3.低粉称重。
4.将面粉过筛。
5.筛入打好的鸡蛋糊中。
6.搅拌均匀，直到没有干粉。
7.倒入模具中，放入烤箱上下火烤制15分钟。
8.烤好的蛋糕（由于晚上拍照闪光，颜色看上去很淡，15分钟颜色足够黄了）
小贴士：颜色看上去很淡，15分钟颜色足够黄了。
老式蛋糕的做法和配方
老式蛋糕的做法和配方虽然现在的蛋糕各式各样有好多种口味如提拉米苏、蛋挞、布丁、奶油蛋糕等，但是我们对老式蛋糕却依然有着一种感情。
那是我们童年的味道是一个甜美的回忆，也曾经陪伴过我们走过无数个春夏秋冬陪我们成长，我们现在可以试着学习自己做老式的蛋糕回忆一下美好的童年。
经典老式蛋糕的做法1.所有的食材准备好2.鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点）3.将一大锅温水准备好，装鸡蛋液的容器放入温水中（水温不能太高，用手试探下，微温即可，可不要将蛋液烫熟喽）4.隔水将鸡蛋液打至粘稠，基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（5分钟左右，面糊微微出现纹路，蛋液体积明显变大，9分钟左右，纹路就会变得不容易消失）5.打发的鸡蛋液端离水面，将低粉筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀（采用翻拌的手法，鸡蛋液不容易消泡）6.倒入植物油7.再次采用翻拌的手法拌匀8.将糊糊装入裱花袋中，挤入装有小纸托的模具中（大约八分满，这个时候可以预热烤箱）9.将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤15分钟10.香喷喷的蛋糕出炉了老式无水蛋糕的做法1.取一个无油无水略深的盆，加入白糖2.锅里加水烧热后关火，将鸡蛋盆放进去，也可直接将热水倒入一个大盆里，然后放上鸡蛋盆3.开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失4.低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里，不要转圈，要翻拌，搅拌均匀5.低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里，不要转圈，要翻拌，搅拌均匀6.烤箱预热170度，将烤盘放入中层或者中下层，烤20-25分钟时间，请根据自家烤箱的脾气适当调节，如果没有经验，就勤看着点，小心糊了，切勿生搬硬套。
鸡蛋糕的6种简单做法，金黄油亮质优味美，不腥不腻松软香甜，简单零失败，健康又好吃！
鸡蛋糕的6种简单做法，金黄油亮质优味美，不腥不腻松软香甜，简单零失败，健康又好吃！一、老式鸡蛋糕食材鸡蛋2个、低粉60克、糖30克、油6克。
做法1、鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖。
2、打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。
3、低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。
4、加入油，搅拌均匀。
5、搅拌好的面糊，装入纸杯中。
6、最后撒点白芝麻在上面。
二、鸡蛋糕食材鸡蛋2个、细砂糖30克、玉米油15克、低筋面粉60克、白芝麻少许。
做法1、鸡蛋打入容器内。
2、分三次加入细砂糖打发全蛋。
3、直到打至蛋糊成粘稠状，可以画出纹路，大约10分钟左右。
4、筛入面粉搅拌。
5、搅拌均匀、上下翻转着搅，注意不要消泡。
6、倒入模具，放入烤箱中层上下火120度大约15分钟左右。
三、海绵鸡蛋糕食材低筋面粉55g、鸡蛋2个、细砂糖35g、橄榄油5g。
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做法1、鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发，也就是盆外在坐上一盆温水。
2、打到提起蛋糊不坠落，分两次筛入低筋面粉。
3、从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，不要着急，直至搅拌到无颗粒。
4、倒入5g橄榄油，也可以不加。
5、慢慢切拌，从下往上拌匀。
5、倒入放了蛋糕纸的模具，烤箱预热180度15分钟即可。
四、蒸鸡蛋糕食材鸡蛋2个、糖粉50克、蛋糕粉60克。
做法1、鸡蛋磕入无油无水的盆里，用打蛋器低速打发至起泡。
2、倒入糖粉，高速打发至鸡蛋成糊状。
3、这时候提起打蛋器滴落下来的鸡蛋糊纹路是不容易消失的。
4、把蛋糕粉倒入粉筛里，筛入鸡蛋糊中。
5、用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
6、拌好的蛋糕糊小心的倒入容器里，约八分满即可。
我用的是蛋糕模，在里面铺了纸杯。
7、放入已经烧开的热水锅，蒸约8分钟即可。
打开锅盖的时候要小心，以免把水蒸汽滴落在蛋糕上。
五、法式鸡蛋糕食材柠檬皮屑少许、淡奶油25g、蛋黄10g、全蛋液60g、黄油65g、低筋面粉40g、杏仁粉60g、糖粉60g。
做蛋糕的材料配方比例
做蛋糕的材料配方比例
蛋糕是一种美味的甜点，制作起来简单又有趣。
要做出美味的
蛋糕，首先需要准备好各种材料。
下面是做蛋糕的材料配方比例：
1. 面粉：面粉是蛋糕的主要原料，它决定了蛋糕的口感和质地。
一般来说，面粉的比例是根据蛋糕的种类和口感来确定的。
比如，
做海绵蛋糕时，面粉的比例通常是蛋黄：面粉=1:1，蛋白：面粉
=1:1；而做巧克力蛋糕时，面粉的比例可能会有所不同。
2. 砂糖：砂糖是蛋糕的甜味来源，也是增加蛋糕口感的重要原料。
一般来说，砂糖的比例是根据个人口味来确定的，但一般情况下，砂糖的比例是面粉的1/2到2/3。
3. 蛋液：蛋液是蛋糕的重要原料，它能够增加蛋糕的口感和质地。
一般来说，蛋液的比例是根据蛋糕的种类和口感来确定的。
比如，做海绵蛋糕时，蛋液的比例通常是蛋黄：蛋白=1:1；而做奶油
蛋糕时，蛋液的比例可能会有所不同。
4. 奶油：奶油是蛋糕的重要原料，它能够增加蛋糕的口感和香气。
一般来说，奶油的比例是根据蛋糕的种类和口感来确定的。
比
如，做奶油蛋糕时，奶油的比例通常是面粉的1/3到1/2；而做巧克力蛋糕时，奶油的比例可能会有所不同。
5. 泡打粉：泡打粉是蛋糕的膨松剂，它能够使蛋糕更加松软和蓬松。
一般来说，泡打粉的比例是根据面粉的多少来确定的，通常是面粉的1%到2%。
以上就是做蛋糕的材料配方比例，希望对大家有所帮助。
做蛋糕需要一定的技巧和经验，希望大家能够多加练习，做出更加美味的蛋糕。
祝大家做蛋糕成功！。
老式蜂蜜鸡蛋糕的家常做法
老式蜂蜜鸡蛋糕的家常做法这道老式的蜂蜜鸡蛋糕，是很受欢迎的点心，其实做法简单易学，你也可以学会了自己在家做来吃的。
下面一起来看看老式蜂蜜鸡蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作老式蜂蜜鸡蛋糕的食材老式蜂蜜鸡蛋糕的做法步骤1.将鸡蛋、糖、蜂蜜放入无水盆中2.隔热水打发到提起面糊落下不会马上消失状态3.加入筛过的低筋面粉4.继续用电动打蛋器1档搅拌到无面粉颗粒5.接着加入油继续搅拌均匀(依然是用电动打蛋器1档进行)6.装入裱花袋，挤入小纸杯8分满，撒少许白芝麻7.、COUSS烤箱预热，180度中层17分钟左右即可蜂蜜起泡沫能吃吗蜂蜜起泡沫程度较轻，可将蜂蜜掺水加热到62℃，保持半小时，即可杀死酵母菌。
撇去蜂蜜表层的泡沫，即可食用。
但严重发酵的蜂蜜，不仅色、香、味发生了变化，也产生了一些对人体有害的物质，不宜再食用。
喝蜂蜜的最佳时间1、恢复疲劳，尤其是熬夜后在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。
蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。
用法：中午一杯蜂蜜水。
2、消除大餐后的积食蜂蜜可以促进胃酸正常分泌，还可以增强肠蠕动的作用，可以显着缩短排便时间。
用法：每天早晚空腹服用蜂蜜25克。
3、饮酒后用来解酒蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。
用法：饮酒前吃50克蜂蜜或吃几块涂有蜂蜜的饼干，饮酒后喝蜂蜜水。
4、让兴奋的神经安眠蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。
而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。
其中苹果蜜的镇静作用最为突出。
用法：每晚睡前一匙蜂蜜。
老奶油蛋糕的做法是什么
老奶油蛋糕的做法是什么
老奶油蛋糕是比较传统的一种蛋糕，虽然现在蛋糕的做法花样百出，但是经过那个年代的人，还是非常喜欢老奶油蛋糕，不光是其味道，关键是对那个时期的追忆。
因此，了解老奶油蛋糕的做法，自己在家就能够完成。
那么，老奶油蛋糕的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
一、原料配方
蛋糕料：富强粉5公斤鸡蛋8公斤砂糖4公斤
奶油膏：白脱油5公斤砂糖5公斤鸡蛋1.5公斤牛奶10瓶(227克装)香草粉2.5克朗姆酒100克
糖水：砂糖1公斤水2公斤朗姆酒100克
二、制作方法
1、制蛋糕坯：将鸡蛋及砂糖放入铜锅内搅匀，加温至30℃，放在打蛋机上(或用打蛋帚)将蛋打发泡到原体积的三倍左右(热天不要上炉加温)，然后将面粉轻轻加入蛋浆中和匀，并注入模子内。
2、烘烤：炉温掌握在180～200℃，烘烤25分钟即熟。
3、制奶油膏：将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。
4、制糖水：糖和水烧开，冷却后加入朗姆酒。
5、裱花饰面：将蛋糕坯用薄刀剖成三层，层与层之间涂上糖
水嵌入奶油膏，表面也刮上一层较厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰丝或蛋糕碎屑。
6、蛋糕裱字样、图案：可用干净牛皮纸或较厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，将调好色素的奶油膏放入，封好口，根据所需花纹线条粗细煎去三角尖，挤出奶油膏绘以各种花纹或字样。
上面就是老奶油蛋糕的做法的介绍，大家应该清楚了吧。
由于老奶油蛋糕是比较传统的一种蛋糕，所以其制作工艺是比较复杂的，并且相当的琐碎。
不过，现对于现在快节奏话的生活，自己动手辛苦的制作一块老式的蛋糕，心里肯定是另外的一番滋味儿。
绝不外传的百年老烘焙秘制配方
绝不外传的百年老烘焙秘制配方简介
配方说明
该秘制配方包含以下主要成分：
1. 面粉：使用高质量的专用面粉。
2. 糖：采用细腻的砂糖，确保烘焙品质。
3. 奶油：选用新鲜奶油，为烘焙品提供丰富的口感。
4. 蛋黄：增加烘焙品的绵密度和丰富度。
5. 香料：添加独特的香料，提升风味。
制作步骤
以下是制作这个秘制配方的步骤：
1. 将面粉、糖、奶油、蛋黄和香料混合在一个大碗中。
2. 用双手将混合物搅拌均匀，直到形成一个均匀的面糊。
3. 将面糊倒入预先准备好的烤盘中。
4. 将烤盘置于预热至适宜温度的烤箱中。
5. 烘焙一段时间，直到烘焙品表面呈金黄色。
6. 取出烤盘，待烘焙品冷却后即可享用。
注意事项
在制作这个秘制配方时，请注意以下事项：
1. 按照配方中给定的比例使用成分，以确保最佳的口感和质量。
2. 在混合面糊时要均匀搅拌，以充分融合各种成分。
3. 烤箱预热和烘焙时间需要根据具体情况进行调整，以确保烤
出的烘焙品完美。
结论。
老式蛋糕的做法和配方
老式蛋糕的做法和配方
材料:
- 蛋黄4个
- 白糖100克
- 牛奶100毫升
- 低筋面粉150克
- 泡打粉1茶匙
- 盐1/4茶匙
- 现磨香草精几滴
- 蛋白4个
- 白糖80克
- 黄油适量（用于涂抹烤模）
步骤:
1. 将蛋黄和白糖放入一个容器中，用手动打蛋器搅拌均匀，让糖溶解在蛋黄中。
2. 加入牛奶和现磨香草精，搅拌均匀。
3. 将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，制成蛋黄糊备用。
4. 将蛋白放入干净的容器中，用电动打蛋器将蛋白打至起泡。
5. 分两次加入白糖，继续打发蛋白至硬性发泡。
6. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用橡皮刮刀轻轻拌匀，直到蛋白完全融入蛋黄糊。
7. 将烤模内壁涂抹一层薄薄的黄油，倒入蛋糕糊。
8. 将烤模放入预热至180°C的烤箱中，烤约20-25分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出不粘糊即可。
9. 烤好的蛋糕取出放凉，脱模后即可享用。
温馨提示：
1. 泡打粉可以增加蛋糕的蓬松度，如果没有可以使用同量的苏打粉替代。
2. 烤箱温度和时间根据个人烤箱情况可能会有些差异，建议根据自己家烤箱的特点进行调整。
厨房美食菜谱：老式鸡蛋糕的做法
厨房美食菜谱：老式鸡蛋糕的做法
继戚风蛋糕之后，又推出这个老式鸡蛋糕，参考豆友们的方子，出炉之后，满满的都是记忆中熟悉的味道。
在小时候，零食种类比较少，且经济也不那幺宽裕。
能吃到一块蛋糕那可是算奢侈品了。
那时候觉得能做出这种香喷喷的蛋糕来的师傅形象特别高大，跟现在的超级偶像似的。
本意是想做成小纸托的小蛋糕，无奈何闺女好奇心重，老围在脚边转，不是碰碰这个，就是弄弄那个，生怕一个不小心就被她把我的心血全给贡献给地板了。
尤其是用电动打蛋器打蛋时，老是伸手想摸打蛋棍，这弄得我是心惊肉跳的，哎，，做个蛋糕也不安生，冷汗都出来了。
我容易嘛我？蛋糊打好之后，直接一次性倒入大蛋糕模丢烤箱里了，免得闺女又来捣乱······
食材
主料：
低筋面粉75g
玉米油25g
纯牛奶25g
鸡蛋3个
白糖70g
白醋适量
步骤
1.各种原材料称量好
2.牛奶和油混合均匀
3.鸡蛋打入无水无油的深盆中，滴入几滴白醋，方便打发。
用高速打发打至发白有大泡，再改用低速打发，至细腻浓稠，打蛋器划过时，纹路不会轻易消失
4.筛入低筋面粉
5.切拌均匀，直至没有颗粒
6.取小部分蛋糊放入牛奶和油的混合物中，切拌均匀
7.再将剩下的蛋糊全部倒入，切拌均匀
8.倒入模具中，在桌上大力震动几下，消除大泡。
烤箱170预热，上下火烤制15~20分钟
9.取出后倒扣，放凉
10.脱模
11.切块，即可食用。
小贴士：1、全蛋较难打发，可用冷藏鸡蛋，适当滴入几滴白醋，比较容易打发；
2、也可隔热水打发。
最便宜的老式蛋糕配方
最便宜的老式蛋糕配方
蛋糕是很多人都喜欢吃的甜品，每当过生日的时候家人都会给寿星定做一个生日蛋糕，在过情人节的时候，情侣之间也会互送蛋糕，毕业季的时候也有毕业蛋糕，但是现在市场上蛋糕店里的蛋糕价格都比较贵，那么最便宜的老式蛋糕的配方是什么呢?下面小编来给大家介绍。
烘焙材料：酵头：高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖16克、酵母4克、水160克
主面团：高筋面粉140克、低筋面粉60克、奶粉16克、糖64克、盐1克、鸡蛋60克、水36克、黄油48克
烘焙面包做法：
1、将酵头原料混合平均，放暖和处发酵，表面成蜂窝状。
2、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。
3、将面团揉到光滑，加入黄油继承揉到产生筋膜。
4、基础发酵到2倍大。
5、发酵好的面团无需松弛，直接分成6等份，每一份搓成约80厘米长的长条。
6、将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。
7、接头处塞进圆圈里。
8、将做好的面包胚进抹了黄油的容器中。
9、最后发酵到胀满模具。
10、180度烤箱下层约烤30分钟，出炉后当即刷一层融化的黄油即可。
蛋糕的配方和制作方法
蛋糕的配方和制作方法
蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它的制作方法和配方也有很多种。
在这篇文章中，我们将介绍一种简单易学的蛋糕配方和制作方法。
配方：
1. 面粉 200克
2. 细砂糖 150克
3. 鸡蛋 4个
4. 牛奶 100毫升
5. 玉米油 100毫升
6. 泡打粉 1茶匙
7. 香草精 1茶匙
制作方法：
1. 将面粉和泡打粉混合在一起，过筛备用。
2. 将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
3. 将牛奶和玉米油混合在一起，慢慢地倒入打好的鸡蛋糊中，继续搅拌均匀。
4. 将过筛的面粉和泡打粉混合物分两次加入到鸡蛋糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
5. 最后加入香草精，再次搅拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入一个已经涂上油的烤盘中，用刮刀抹平表面。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤25-30分钟。
8. 烤好后，将蛋糕从烤盘中取出，放在一个网架上晾凉。
小贴士：
1. 在打蛋糊的时候，可以加入一些柠檬汁或白醋，这样可以让蛋糕更加松软。
2. 烤蛋糕的时间和温度要根据自己的烤箱来调整，以确保蛋糕烤熟但不过度烤焦。
3. 在蛋糕表面涂上一层奶油或糖霜，可以让蛋糕更加美味。
总结：
这种蛋糕配方和制作方法非常简单，适合初学者和忙碌的人。
它的口感松软，味道香甜，非常适合作为下午茶或甜点。
如果你想要尝试制作蛋糕，不妨试试这个配方，相信你会喜欢上它的味道。
老式鸡蛋糕的家常做法
老式鸡蛋糕的家常做法
鸡蛋糕含有丰富的营养成分，不过对这类食物在吃的时候，也需要适量的进行，有很多人在吃鸡蛋糕的时候没有节制，这样对身体会产生负担，尤其是一些巧克力鸡蛋糕的热量过高，不能过多的选择，老式鸡蛋糕也是很多人喜爱选择，老式鸡蛋糕的做法如何呢，这类鸡蛋糕制作并不是很难。
老式鸡蛋糕的做法一：
材料
1.细砂糖100公克，蛋3个，
2.低筋面粉150公克，泡打粉1小匙，
3.熔化奶油50公克，
4.牛奶3大匙，
5.香草精1小匙
做法
(1)材料1打发，至成为细緻光滑的泡沫。
(2)材料2过筛后加入拌匀，随后亦加熔化奶油加入拌匀。
(3)将牛奶加入拌匀后，再加入香草精拌匀。
(4)烤盘先以小火加温预热，以刷子刷上一层薄油后，再倒入1大匙的面煳，烤至可以翻动时，再以牙签将之挑动翻转至另一面，烤至有弹性即可。
做法二：
材料
a.鸡蛋50g,白砂糖35g,盐1/4小匙
b.低粉45g,奶粉1小匙,泡打粉1/2小匙
c.牛奶25g，沙拉油10g,香草精1/2小匙做法
1.将材料c放一起拌匀备用
2.材料a用搅拌器搅打均匀
3.晒入材料b的粉类，继续用搅拌器快速搅拌至呈乳白色面糊状
4.加入材料c，边加入边用搅拌器拌匀。
面糊盖上保鲜膜再室温下静置15分钟左右
5.将面糊舀入模具内，烤箱预热185度，中层上下火约20分钟
以上两种都是老式鸡蛋糕的做法，这样的制作过程并不是很复杂，对一些不太会制作的人群是不错之选，不过制作老式鸡蛋糕前，需要对它的使用材料先准备好，而且制作流程要进行反复了解，这样在制作的时候才能够顺利进行。
老式糕点儿时味道放置一周口味不变
人真是奇怪，生活富裕了，物质水平提高了，却常常追忆很多从前的东西。
比如，儿时吃过的冰糖葫芦、老冰棍、老蛋糕等美食，魂牵梦绕，总在脑海中出现，挥之不去……裕福记老式糕点，让你重温儿时的味道———老式糕点儿时味道放置一周口味不变[本刊记者]冉瑞芳老式蛋糕儿时味道裕福记市场需求大糕点美食的口味和品种日益翻新！中点、西点、甜点、水果点心，种类繁多。
特别是，德式、法式、英式、俄式等国外糕点品类，引进中国市场后，巧克力蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、乳酪蛋糕……让人眼花缭乱。
现如今，各大超市、糕点店里各式各样的中式和西式糕点琳琅满目，虽然也香气扑鼻、美味好吃，但是却缺少了那份醇厚、质朴的味道。
奇怪！吃过很多口味的糕点，唯有记忆里儿时吃过的那种老式蛋糕的味道，有种特别的温暖和馨香，不论什么时候想起，都是一种甜蜜满口、亲切满怀的感觉……记得小时候，每当街上响起加工蛋糕的吆喝声，母亲就会带上面粉、鸡蛋、食用油和白糖，领着我去现场加工。
那时的我，怀着一种无比期待的焦急心情，目睹了整个蛋糕制作过程。
当香喷喷的蛋糕端出烤箱，付完钱后，母亲就会先拿出一块递给我。
那叫一个香啊，甜甜的、软软的，无比香甜。
这味道成为我和很多人童年时代美好记忆中极其重要、不可或缺的一部分。
儿时可以吃到的零食很少，因此老式蛋糕的味道至今让我留恋，难以忘怀。
为了找回那种儿时的老味道，我曾经自带食材到蛋糕店加工，也曾在家里自己用烤箱制作蛋糕，期待能够再真切地回味了一下童年的味道。
可总是令我失望和深深遗憾，再也没有找回当年的老味道。
原以为追忆老味道的失落感，将会伴随我一生。
不成想，哈尔滨市裕福记糕点店却能让我重拾这种久违的儿时老味道———2017年11月3日上午9点，当记者来到哈尔滨市道外区南十六道街玛克威商厦对面的家家副食商城一楼“裕福记糕点店”时，被现场的景象惊呆了：只见等候购买的顾客竟然排成了长龙，导致商城通道严重阻塞。
再看等候购买的顾客那迫切焦急的神情，更是让人难抵诱惑，也想一饱口福、品尝一下裕福记老式糕点的味道。
厨房美食菜谱：鸡蛋糕的做法_0
厨房美食菜谱：鸡蛋糕的做法
最近，一位朋友年逾90的老爸想要吃老式蛋糕，朋友跟我说了之后，我咨询了妈妈，了解了一下当初老食品厂的做法，妈妈告诉我当初的蛋糕用的是蛋汤——蛋和水按照比例调和，还要用到大起子和米稀（也就是现在的水饴），还跟我讲诉了大概的制作过程，然后我又找到接管父辈食品厂的一位大姐，她跟我介绍说老式蛋糕要添加蛋糕油和大起子，也建议我买一些添加剂，我经过再三的考虑，还是决定以健康美味为前提进行制作。
于是，将好豆搜了个底朝天，继而先后试做了几个配方，最后根据自己对老式蛋糕口感的记忆，最终找了一个最贴近口感的蛋糕方子，然后做了四斤，昨天朋友给拿回去了，希望她的老爸会喜欢。
这个方子很简单，制作也不复杂，无需像海绵蛋糕那样搅打时间那幺长，很不错的。
食材
主料：
低筋面粉
奶粉
细砂糖
纯牛奶
全蛋
色拉油
盐1g
泡打粉2g
步骤
1.全蛋加入砂糖和盐。
2.用搅拌机搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉，泡打粉和奶粉。
4.用搅拌机以慢速至快速的方法搅拌呈乳白色的面糊状。
5.然后慢慢的加入牛奶和色拉油的混合物。
6.搅拌成均匀的面糊。
7.模具上抹少量的油，将面糊倒入模具中，静置十分钟左右。
8.烤箱预热，160度，上下火烤15分钟，取出脱模晾凉即可。
小贴士：1.可以加入1/2小勺的香草精。
2.静置后的面糊，成品的组织较细密。
3.烤之前模具上抹少量的油，冷却后更方便脱模，也可以放入纸杯，再倒入面糊。
4.烤好的鸡蛋糕室温保存，冷食。
老式蜂蜜鸡蛋糕的家常做法
怎么做老式蜂蜜鸡蛋糕好吃？需要哪些食材？为您提供老式蜂蜜鸡蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老式蜂蜜鸡蛋糕。
今天做的这款蛋糕无水无油，十分健康。
最传统的做法，喜欢美食的小伙伴可以尝试一下，制作非常简单。
做老式蜂蜜鸡蛋糕所需食材：
鸡蛋2个（115克），白砂糖25克，蜂蜜15克，低筋面粉60克，柠檬汁5滴（可以不加），白芝麻适量
老式蜂蜜鸡蛋糕的做法步骤：
步骤1：准备好所有材料，提前把纸托放入模具。
步骤2：把鸡蛋，细砂糖，蜂蜜放入无水无油的盆里，加几滴柠檬汁。
步骤3：打发至画八字不会马上消失。
步骤4：筛入低筋面粉，翻拌均匀。
步骤5：倒入模具八分满此方正好六个量，倒不满说明消泡了哦。
步骤6：撒适量白芝麻。
步骤7：烤箱提前预热，放入预热好的烤箱中层，上下火150度烘烤25-30分钟。
原竹签插入没有液体带出说明熟了。
步骤8：十分钟左右就鼓起来了。
步骤9：出炉立刻脱模晾凉。
步骤10：撕开纸托看一下
步骤11：老式蜂蜜鸡蛋糕。
步骤12：切开看一下组织。
温馨提示：
1.鸡蛋用常温的比较好打发。
方子用的海绵蛋糕的做法，不需要分离蛋白蛋黄。
2.烤箱一定要提前预热，里面可以加蔓越莓或其它果干。
3.时间温度仅供参考。
厨房美食菜谱：老式鸡蛋糕的做法
厨房美食菜谱：老式鸡蛋糕的做法
跟大家分享一款非常简单的小蛋糕，做法简单，成功率超高，很适合新手学习。
据说这个配方，在中国流传了很多年，很受欢迎。
这款蛋糕的配料也非常的简单，只有四种，也是非常常见的材料。
做法也非常的简单，只要鸡蛋打发到位，基本就不会有问题。
蛋糕的口感实在，不会回缩。
关于我的小蛋糕开裂的问题，估计是我的烤箱的温度偏高。
食材
主料：
鸡蛋
油6g
砂糖40g
低粉60g
步骤
1.原料备用。
2.鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。
3.隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。
4.筛入低筋面粉。
5.用橡皮刮刀切拌均匀。
6.倒入植物油。
7.充份搅拌均匀。
8.连模内垫上油纸托。
9.蛋糊装入裱花袋中，挤入小杯内。
10.烤箱预热180度，中层，烤15分钟。
11.取出晾凉即可.
小贴士：蛋液隔温水打发。
寿桃蛋糕的做法
寿桃蛋糕的做法寿桃蛋糕的做法导语：每家都有老人，老人过生日的时候图个喜庆都会准备一个寿桃蛋糕，寓意着长寿，那么大家知道生日蛋糕寿桃的做法吗？寿桃的做法有什么讲究？以下是店铺为大家精心整理的寿桃蛋糕的做法，欢迎大家参考！做法一主料鸡蛋40个、色拉油适量、食盐适量、元贞糖500g、泡打粉1大勺、淡奶油1500ml、草莓2500g、可可粉100g、椰蓉适量、荷兰乳牛乳酪、牛奶480ml。
做法1、一共做了四个长方形戚风蛋糕胚子，一个戚风蛋糕用了10枚鸡蛋、200g面粉、100g色拉油、180g白糖(蛋白120g，蛋黄60g)、160ml牛奶、少许盐和泡打粉。
2、先将鸡蛋10枚的蛋黄和蛋白分开，蛋黄里加入色拉油、盐、泡打粉、糖、牛奶搅匀，再筛入面粉搅拌匀，蛋白加入糖打制干性发泡，搅拌器提起能拉出直勾。
3、将三分之一的蛋白加入蛋黄糊上下铲拌均匀。
4、再将剩余的蛋白糊都加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
5、倒进垫好油纸的烤盘里，轻轻震动几次震出气泡，刮平表面。
6、将烤盘放进烤箱中层，上下火，165度烤制25分钟即可，时间一定要掌握好，不然做出来不好吃。
7、出炉后的.蛋糕胚子立刻撕去油纸，放烤架上晾凉，用工具分成两层。
8、淡奶油加入糖打成硬奶油，分成两份，多份的加入可可粉搅匀。
9、在一个蛋糕胚子上面抹上可可奶油，撒上草莓块。
10、再放上一层蛋糕胚子，在蛋糕表面和四周都均匀抹上可可奶油。
11、表面用白奶油和草莓、巧克力碎、椰蓉装饰即成。
做法二材料蛋糕胚、奶油。
做法1、把十寸，八寸，六寸的蛋糕胚重叠在一起。
2、从上至下削出“V”行，做出寿桃沟。
3、做出寿桃型。
4、在做好的寿桃底型外表涂上奶油。
5、用彩带或玻璃纸，修饰寿桃表面，使其光滑。
6、运用喷枪上色，先喷黄色再喷粉色。
7、在寿桃底部用雕刀做出寿桃叶子，即完成。
做法三主料糯米粉200克、澄粉50克、红豆沙适量、紫薯适量、南瓜适量、抹茶粉适量、玉米油适量。
做法1、火龙果皮、青菜分别榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟，澄粉开水烫熟，加糯米粉和糖粉混合，分别加各种颜色的原料和适量的水和成面团，不要太硬略微软和一点，醒半个小时。
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老式蛋糕做法配方有哪些
蛋糕的种类非常多，但是老式蛋糕对于很多人而言可谓是童年的回忆。
老式蛋糕的历史非常悠久，这种蛋糕没有那么多花样，但是口感却非常美味，做起来也比较简单方便。
老式蛋糕的制作非常讲究配方，烘烤的时候也要注意时间。
那么老式蛋糕做法和配方具体有哪些？
1.做法一
准备低筋面粉120g，细砂糖80g，鸡蛋4个，玉米油30g，柠檬汁数滴，全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，低速打至大泡。
分三次加入细砂糖高速打搅。
打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可。
（时间需要15-20分钟）倒入玉米油。
将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。
分三次再筛入低筋面粉。
8寸方盘内放入油纸，再将蛋糕糊倒入盘内，抹平再大力振动几下。
送入预热180度的烤箱，中层上下火烤15分钟，表面上色即可取出，取出后扣烤网上，撕去油纸，待凉透后再切块食用。
2.做法二
低筋面粉120克，绵白糖80克，鸡蛋4个（大），玉米油15克，准备所有材料，鸡蛋放置到室温。
把鸡蛋和糖放在一起。
准备一些温水，水温40°，不要超过50°。
把鸡蛋盆放在温水盆里。
隔温水，用电动打蛋器打发全蛋液。
先高速后低速。
高速是为了迅速打发，快好的时候改成低速，是为了赶走大气泡。
让蛋液细滑。
打到用打蛋器蘸蛋液画8字，几秒钟内8字不会消失，就行
了。
我打发全蛋液用了五分钟。
筛入低筋面粉。
分三次筛入，每次都搅拌到无干面粉，再筛入下一次。
翻拌或者切拌，注意不要消泡，第三次筛入，全部筛入低筋面粉，翻拌均匀面糊。
倒入玉米油。
翻拌均匀。
用勺子把面糊装入模具。
轻轻震一下模具，震出大气泡。
烤箱170°预热，中层烤20分钟。
六连模用了20分钟，纸杯的面糊多，多烤了五分钟。
一共是两个六连模的量。
烤好取出，马上倒扣出来。
放凉后装入保鲜袋保存。
3.注意
鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠。
打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来，然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。
此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘焙出来的组织孔洞会比较大。