小学生食品安全教育知识课件
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食品安全教育PPT课件
食品是否适合自己食用?
小食品
不盲目随从广告， 广告的宣传并不代表科学， 是商家利益的体现。
食品安全歌
小朋友，进学校， 学知识，长本领。 文化知识要学好, 健康安全也重要。 病从口入危害大, 食品质量数第一。 食品挑选要细心， 三无食品需留意。 苏丹红、吊白块…… 样样都是有害物。
看清厂家出厂期， 切莫超过保质期。 小摊小贩莫相信， 卫生更是难放心。 油炸腌制要少吃， 健康危害正面临。 饮料冷饮有节制， 损害牙齿吃坏肚。 安全意识人人有， 争当食品小卫士。
健康饮食，快乐成长，关注食品安全， 拥有美好未来。健康饮食，快乐成长， 关注食品安全，拥有美好未来。
腌制类食品
健康饮食，快乐成长，关注食品安全，拥有美好未来。健康 饮食，快乐成长，关注食品安全，拥有美好未来。健康饮食， 快乐成长，关注食品安全，拥有美好未来。
健康饮食，快乐成长，关 注食品安全，拥有美好未 来。
加工类肉质食品
健康饮食，快乐成长，关注食品安全，拥有美好未来。 健康饮食，快乐成长，关注食品安全，拥有美好未来。
健康饮食，快乐成长，关注食品 安全，拥有美好未来。
饼干类食品
(不含低温烘烤和全麦饼干)
健康饮食，快乐成长，关 注食品安全，拥有美好未 来。
汽水、可乐类食品
健康饮食，快乐成长，关注食品 安全，拥有美好未来。
健康成长，远离垃圾食品
购买正规厂家生产的食品.
包装干净整洁，图案字迹清晰。
产品名称
配料表
产品标准号 生产许可证 保质日期
生产日期
厂名，厂址
QS标识
? 如何分清食品
保质期和保存期
保质期
（最佳食用期）是指标签指明的贮存 条件下，保持品质的期限，在一定时 间内食品依然可以食用。
小学生食品安全教育ppt课件
详细描述பைடு நூலகம்
2019年，某小学发生一起小学生集体食物中毒事件，经调查发现是因为食品生产商非法添加禁用物质，导致食品 添加剂超标，引发中毒。
案例三：假冒伪劣食品事件
总结词
假冒伪劣食品导致小学生受害。
详细描述
2020年，某小学发生一起小学生食物中毒事件，经调查发现是因为食用了假冒伪劣的零食，这些零食 不符合食品安全标准，引发中毒。
非法添加物
一些不法商贩可能会在食品中添 加一些非法添加物，如苏丹红、 三聚氰胺等，这些添加物对人体 有害。
03
食品安全措施
保持个人卫生
01
02
03
勤洗手
经常用肥皂和流动水洗手 ，特别是在处理食物和进 餐之前。
面部清洁
用温水和无刺激性肥皂洗 脸和手，避免用不干净的 手接触眼睛、鼻子和嘴。
厨房卫生
保持厨房清洁，经常擦拭 台面、餐具和厨具，避免 食物与污染的表面接触。
04
食品安全案例分析
案例一：过期食品引起中毒事件
总结词
过期食品引发中小学生群体性中毒事件。
详细描述
2018年，某小学发生一起因食用过期面包导致的群体性腹泻事件，多名学生出现 腹痛、腹泻等症状，经调查发现是因为食品存储不当，导致面包过期变质，引发 食物中毒。
案例二：食品添加剂超标事件
总结词
非法添加禁用物质导致小学生中毒。
微生物污染
微生物污染也是小学生食品安全的重 要隐患。小学生如果食用了被微生物 污染的食品，可能会出现呕吐、腹泻 、发热等症状，影响他们的健康。
添加剂和农药残留
添加剂残留
添加剂是一种用于改善食品品质和色、香、味的物质。然而 ，如果添加剂使用不当或过量，可能会对小学生的健康造成 负面影响。
2019年，某小学发生一起小学生集体食物中毒事件，经调查发现是因为食品生产商非法添加禁用物质，导致食品 添加剂超标，引发中毒。
案例三：假冒伪劣食品事件
总结词
假冒伪劣食品导致小学生受害。
详细描述
2020年，某小学发生一起小学生食物中毒事件，经调查发现是因为食用了假冒伪劣的零食，这些零食 不符合食品安全标准，引发中毒。
非法添加物
一些不法商贩可能会在食品中添 加一些非法添加物，如苏丹红、 三聚氰胺等，这些添加物对人体 有害。
03
食品安全措施
保持个人卫生
01
02
03
勤洗手
经常用肥皂和流动水洗手 ，特别是在处理食物和进 餐之前。
面部清洁
用温水和无刺激性肥皂洗 脸和手，避免用不干净的 手接触眼睛、鼻子和嘴。
厨房卫生
保持厨房清洁，经常擦拭 台面、餐具和厨具，避免 食物与污染的表面接触。
04
食品安全案例分析
案例一：过期食品引起中毒事件
总结词
过期食品引发中小学生群体性中毒事件。
详细描述
2018年，某小学发生一起因食用过期面包导致的群体性腹泻事件，多名学生出现 腹痛、腹泻等症状，经调查发现是因为食品存储不当，导致面包过期变质，引发 食物中毒。
案例二：食品添加剂超标事件
总结词
非法添加禁用物质导致小学生中毒。
微生物污染
微生物污染也是小学生食品安全的重 要隐患。小学生如果食用了被微生物 污染的食品，可能会出现呕吐、腹泻 、发热等症状，影响他们的健康。
添加剂和农药残留
添加剂残留
添加剂是一种用于改善食品品质和色、香、味的物质。然而 ，如果添加剂使用不当或过量，可能会对小学生的健康造成 负面影响。
小学食品安全PPT课件
06 案例分析
某小学食品安全事件案例
事件概述
某小学发生食品安全事件，部 分学生在学校食堂就餐后出现
食物中毒症状。
调查结果
经调查发现，食堂食材存在过 期、未按规定储存等问题，导 致食物变质。
处理措施
学校对食堂进行全面整顿，加强食 材采购、储存、加工等环节的管理， 并对相关责任人进行处理。
案例分析
该事件暴露出学校食品安全管理 存在漏洞，需要加强日常监管和
建立食品留样制度
确保发生食品安全问题时能够及时追溯和调查。
3
建立食品安全责任制
明确各岗位的食品安全职责，确保责任到人。
强化食品安全的监督检查
定期开展食品安全自查
学校应定期对食堂、小卖部等进行自查，确保食品质量安全。
加强食材源头管理
建立食材供应商评价机制，确保食材质量可靠。
配合监管部门开展检查
积极配合监管部门对学校食品安全进行检查，及时整改存在的问题。
《食品生产许可审查通则》
这个规定详细说明了在中国生产食品需要满足的条件和标准。
地方食品安全规定
各省市食品安全条例
中国各省市都有自己的食品安全条例，以确保当地食品的安全和质量。
食品安全监督检查制度
这是一个制度，要求定期对食品生产和处理设施进行检查，以确保它们符合食品 安全标准。
04 小学食品安全现状与问题
通过本次活动，帮助小学生养成良好 的饮食习惯，如不购买和食用三无食 品、不吃过期食品等。
02 食品安全基础知识
食品安全的定义
食品安全定义
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全标准
食品安全标准是强制执行的标准，保 障公众身体健康和生命安全。
小学生食品安全知识教育ppt课件
但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费 者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可 能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。 天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。
32
添 加 了 色 素 的 糖 果
33
零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
（2）防腐剂超标
食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需 要而加入食品中的天然或化学合成物质。
如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会 在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
34
添加了防腐剂的酱菜
35
零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
（3）糖精过量
为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等 食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起 肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁 的环乙胺。
36
零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
（4）高盐、高糖
话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增 加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场 上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。
37
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零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
（5）大量反式脂肪酸
市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含 有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反 式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心 脏。
15
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
16
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重， 导致鼻咽癌等。
17
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含大量防腐剂。 18
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多，严重破坏维生素，营养成分低。 19
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添 加 了 色 素 的 糖 果
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零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
（2）防腐剂超标
食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需 要而加入食品中的天然或化学合成物质。
如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会 在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
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添加了防腐剂的酱菜
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零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
（3）糖精过量
为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等 食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起 肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁 的环乙胺。
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零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
（4）高盐、高糖
话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增 加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场 上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。
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零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
（5）大量反式脂肪酸
市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含 有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反 式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心 脏。
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第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
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第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重， 导致鼻咽癌等。
17
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含大量防腐剂。 18
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多，严重破坏维生素，营养成分低。 19
小学生食品安全教育ppt课件
食品安全事件频发
近年来，涉及小学生的食品安全事件屡见不鲜，应引起重视。
小学生特殊生理需求
小学生处于生长发育阶段，对食品安全的需求更为特殊和迫切。
食品安全对小学生成长影响
01
02
03
身体健康
不安全食品可能导致小学 生出现食物中毒、过敏等 健康问题，影响身体发育 。
智力发展
长期摄入不安全食品可能 影响小学生的智力发展， 降低学习成绩。
06
培养良好饮食习惯，预防疾病发生
了解健康饮食知识，提高自我保健能力
健康饮食知识
学习食物分类、营养成分及作用，了解各种食物对身体的影响。
自我保健能力
掌握合理搭配食物，选择安全、卫生的食品，预防食品中毒。
不暴饮暴食，保持适当运动量
暴饮暴食危害
讲解过度饮食对肠胃、肝脏等器官的损伤，以及引发肥胖等疾病的风险。
适当运动量
强调每天保持一定时间的中等强度运动，如散步、慢跑、游泳等，促进身体健康。
珍惜粮食，从我做起
珍惜粮食意义
阐述粮食资源的宝贵性，浪费粮食对环 境、经济和社会的影响。
VS
从我做起行动
倡导节约粮食，合理安排餐食，减少剩菜 剩饭，让珍惜粮食成为一种生活习惯。
THANKS
感谢观看
02
日常生活中食品安全隐患
家庭烹饪中食品安全问题
食材选择
选择新鲜、无变质的食材，避免 使用过期食品。
烹饪卫生
保持厨房用具、炊具和餐具的清洁 ，避免交叉污染。
储存方式
正确储存食物，避免细菌滋生，确 保食物安全。
学校餐厅及周边食品安全现状
餐厅卫生
关注学校餐厅的卫生状况，选择 干净卫生的餐厅就餐。
食品来源
近年来，涉及小学生的食品安全事件屡见不鲜，应引起重视。
小学生特殊生理需求
小学生处于生长发育阶段，对食品安全的需求更为特殊和迫切。
食品安全对小学生成长影响
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03
身体健康
不安全食品可能导致小学 生出现食物中毒、过敏等 健康问题，影响身体发育 。
智力发展
长期摄入不安全食品可能 影响小学生的智力发展， 降低学习成绩。
06
培养良好饮食习惯，预防疾病发生
了解健康饮食知识，提高自我保健能力
健康饮食知识
学习食物分类、营养成分及作用，了解各种食物对身体的影响。
自我保健能力
掌握合理搭配食物，选择安全、卫生的食品，预防食品中毒。
不暴饮暴食，保持适当运动量
暴饮暴食危害
讲解过度饮食对肠胃、肝脏等器官的损伤，以及引发肥胖等疾病的风险。
适当运动量
强调每天保持一定时间的中等强度运动，如散步、慢跑、游泳等，促进身体健康。
珍惜粮食，从我做起
珍惜粮食意义
阐述粮食资源的宝贵性，浪费粮食对环 境、经济和社会的影响。
VS
从我做起行动
倡导节约粮食，合理安排餐食，减少剩菜 剩饭，让珍惜粮食成为一种生活习惯。
THANKS
感谢观看
02
日常生活中食品安全隐患
家庭烹饪中食品安全问题
食材选择
选择新鲜、无变质的食材，避免 使用过期食品。
烹饪卫生
保持厨房用具、炊具和餐具的清洁 ，避免交叉污染。
储存方式
正确储存食物，避免细菌滋生，确 保食物安全。
学校餐厅及周边食品安全现状
餐厅卫生
关注学校餐厅的卫生状况，选择 干净卫生的餐厅就餐。
食品来源
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火锅等热菜在烹饪过程中应保持火候 适中，避免食品受热不均或煮过度而 产生有害物质。
06 家庭环境中培养孩子良 好饮食习惯
家长引导孩子树立正确营养观念
均衡饮食
家长应教导孩子理解均衡饮食的重要 性，包括摄入足够的蔬菜、水果、全 谷类、蛋白质和健康脂肪。
营养知识
教育孩子认识各种食物的营养成分及 其对身体的益处，帮助他们做出更健 康的食物选择。
如火鸡、南瓜派等，在制作和食用过程中也存在一定的食品安全风险。
食品安全注意事项
在处理生肉、生禽等食品时，要注意分开存放，避免交叉污染。烹饪时要确保食品煮熟煮透，避免食用未熟透的 食品。
如何处理剩余食物和过期食品
剩余食物的处理
对于剩余的熟食，应尽快放入冰箱冷藏，并在短时间内食用 完毕。再次食用前应充分加热，确保食品安全。
食品污染定义及危害
食品污染定义
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和感 官性状发生改变的过程。
食品污染的危害
食品污染可能对人体健康造成急性或慢性危害，如引起食物中毒、致癌、致畸 等。
02 日常生活中食品安全问 题
家庭烹饪中食品安全注意事项
01
02
03
04
保持厨房清洁
就餐前要检查餐具是否 干净卫生，有无破损或
污渍。
观察食物状况
注意食物的颜色、气味 和口感是否正常，避免 食用变质或受污染的食
物。
保持个人卫生
饭前便后要洗手，不随 意用手触摸口鼻和眼睛
。
及时反馈问题
如发现食物或餐具存在 卫生问题，要及时向餐 厅工作人员或老师反馈
。
外出就餐时如何保证食品安全
选择卫生条件良好的餐厅
小学生食品安全教育课件
保留凭证
保留好就餐发票或收据，以便 在出现食品安全问题时进行维
权。
03
季节性食品安全问题及预防措 施
夏季食物中毒预防方法
避免高温存放食物
夏季气温高，食物容易变质，应避免 将食物长时间存放在高温环境中。
熟食与生食分开存放
为防止交叉污染，熟食与生食应分开 存放，并使用不同的砧板和刀具进行 处理。
彻底加热食物
无”产品，严重危害学生的身体健康。
治理措施及政策建议
加强监管力度
政府相关部门应加强对校园周边 小摊贩的监管力度，定期巡查、 抽检，对不符合卫生标准的摊贩
进行处罚或取缔。
建立长效机制
学校应与政府部门、社区等建立联 动机制，共同维护校园周边的食品 卫生安全。
引导学生健康饮食
学校应加强对学生健康饮食的宣传 教育，引导学生树立正确的饮食观 念，自觉抵制不卫生、不健康的食 品。
夏季是细菌滋生的高发期，食物必须 彻底加热才能杀死细菌，避免食用半 生不熟的食物。
注意食物保质期
夏季食物保质期短，应注意查看食物 标签上的保质期，避免食用过期食物 。
冬季保存食物技巧
利用冷藏和冷冻保存食物
真空包装食物
冬季气温低，可以利用冷藏和冷冻的方法 延长食物的保质期。
将食物进行真空包装，可以减少氧气接触 ，延缓食物氧化变质的过程。
腌制和干货保存
注意食物存放位置
腌制和干货是冬季传统的保存食物方法， 可以增加食物的口感和风味，同时也能延 长保质期。
冬季室内外温差大，食物应存放在温度相对 稳定的地方，避免温度变化导致食物变质。
春秋季节交替时食品安全注意事项
避免食用过期食物
春秋季节交替时，气温变化大，容易 导致食物变质，应注意查看食物标签 上的保质期，避免食用过期食物。
保留好就餐发票或收据，以便 在出现食品安全问题时进行维
权。
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季节性食品安全问题及预防措 施
夏季食物中毒预防方法
避免高温存放食物
夏季气温高，食物容易变质，应避免 将食物长时间存放在高温环境中。
熟食与生食分开存放
为防止交叉污染，熟食与生食应分开 存放，并使用不同的砧板和刀具进行 处理。
彻底加热食物
无”产品，严重危害学生的身体健康。
治理措施及政策建议
加强监管力度
政府相关部门应加强对校园周边 小摊贩的监管力度，定期巡查、 抽检，对不符合卫生标准的摊贩
进行处罚或取缔。
建立长效机制
学校应与政府部门、社区等建立联 动机制，共同维护校园周边的食品 卫生安全。
引导学生健康饮食
学校应加强对学生健康饮食的宣传 教育，引导学生树立正确的饮食观 念，自觉抵制不卫生、不健康的食 品。
夏季是细菌滋生的高发期，食物必须 彻底加热才能杀死细菌，避免食用半 生不熟的食物。
注意食物保质期
夏季食物保质期短，应注意查看食物 标签上的保质期，避免食用过期食物 。
冬季保存食物技巧
利用冷藏和冷冻保存食物
真空包装食物
冬季气温低，可以利用冷藏和冷冻的方法 延长食物的保质期。
将食物进行真空包装，可以减少氧气接触 ，延缓食物氧化变质的过程。
腌制和干货保存
注意食物存放位置
腌制和干货是冬季传统的保存食物方法， 可以增加食物的口感和风味，同时也能延 长保质期。
冬季室内外温差大，食物应存放在温度相对 稳定的地方，避免温度变化导致食物变质。
春秋季节交替时食品安全注意事项
避免食用过期食物
春秋季节交替时，气温变化大，容易 导致食物变质，应注意查看食物标签 上的保质期，避免食用过期食物。
小学生食品安全教育PPT课件
家长也应积极参与孩子的食品安全教 育，在家庭生活中强调食品安全知识， 引导孩子养成健康的饮食习惯。
社会宣传
通过媒体、网络等渠道，广泛宣传食 品安全知识，提高社会公众对食品安 全的关注度和认知度。
对未来的展望
完善食品安全法律法规
政府应加强食品安全法律法规的制定 和执行力度，为食品安全教育提供更 有力的法律保障。
02
食品安全基本知识
食品安全的定义
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全也是一门专门探讨在食品加 工、存储、销售等过程中确保食品卫 生及食用安全，降低疾病隐患，防范 食物中毒的一个跨学科领域。
食品安全的五大要素
安全的生产
在食品加工过程中，应确保食 品不受交叉污染，同时避免使 用有害的食品添加剂。
安全的运输
食品在运输过程中应保持适当 的温度和湿度，避免食品暴露 在不良环境中。
安全的原料
确保食品的原料来自安全可靠、 无污染的来源。
安全的存储
食品应存储在适当的温度和湿 度条件下，以避免食品变质和 细菌繁殖。
安全的消费
消费者应选择信誉良好的商家 购买食品，并注意查看食品的 保质期和生产日期。
如何保证食品安全
食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性 标准。
食品安全对小学生的影响
小学生正处于生长发育的关键时 期，对营养的需求较高，因此食 品安全对小学生的健康至关重要。
小学生缺乏足够的食品安全知识 和判断能力，容易受到不安全食
品的侵害，影响其健康成长。
提高小学生的食品安全意识和知 识水平，有助于预防食源性疾病 和食品安全事故的发生，保障其
《小学生食品安全》PPT课件
香202皂1/3/25,洗手液洗手。
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2021/3/25
35
注意饮食卫生习惯
1、白开水是最好的饮料.一些饮料含有防腐剂、色素等， 经常饮用不利于少年儿童的健康； 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；
3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；
4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；
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2021/3/25
六、方便类食品
方便食品如方便面属于高 盐、高脂、低维生素、低矿物 质一类食物，只能提供热 量， 而没有营养。
方便食品中都含有防腐剂 和香精，这对肝脏等有潜在的 不利影响，有可能造成某些营 养素的 缺乏而罹患疾病。它还 有较多的油脂，摄入人体内对 人体内重要的酶系统有 一定破 坏作用。经常摄入这类食物， 会使人加速衰老。
2021/3/25
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摄入了含有毒有害物质的食品后出现 的急性、亚急性疾病统称为食物中毒。 1、认识食物中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小 时发病
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随 呕吐、发热
2021/3/25
19
2、提高自我救护意识 ： 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒， 并及时到医院就诊，同时报告老师。
件都是食品当中违规添加非食用级的食品添
加剂而造成食品污染，损害人们的身体健康 。
2021/3/25
5
❖ 2011年３月８日亳州一中学晚餐后陆续出现 部分学生呕吐症状，被送往医院诊治，后经 查实这部分学生在校外小餐馆就餐后出现腹 痛呕吐等中毒症状，初步诊断为亚硝酸盐污 染食物而引起的中毒。
❖ 2010年６月２３日广西玉林一小学发生食物 中毒事件，因食用变质细菌污染的食物70人 入医院治疗。
小学生食品安全ppt课件
家长应定期检查家庭食品的保 质期、储存条件等，确保家庭 食品安全。
学校食品安全教育
学校应开设食品安全课程，向学生传授食品安全知识，提高学生对食品安全的重视 。
学校应加强食堂管理，确保学生餐食的卫生和安全，防止食物中毒等事件的发生。
学校应定期组织食品安全宣传活动，如食品安全知识竞赛、食品安全主题班会等， 增强学生的食品安全意识。
社会食品安全教育
政府应加强食品安全法律法规的宣传 和普及，提高公众对食品安全的重视 。
企业应加强食品安全管理，确保食品 生产、加工、销售等环节的卫生和安 全，为公众提供安全可靠的食品。
媒体应积极报道食品安全事件，引导 公众关注食品安全问题，提高公众的 食品安全意识。
05
案例分析
小学生食品安全事故案例
食品保质期和保存方法
食品保质期的概念
食品保质期是指食品在规定的储存条件下，能够保持其质量和安 全性的期限。
食品保存方法的重要性
正确的食品保存方法能够延长食品的保质期，防止食品变质和细菌 繁殖，保证食品的安全性。
常见的食品保存方法
常见的食品保存方法包括冷藏、冷冻、干燥、密封等。
正确的饮食习惯
1 2
均衡饮食的重要性
均衡饮食是指摄入各种必需的营养素，包括蛋白 质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
正确的饮食搭配
正确的饮食搭配应该包括蔬菜、水果、全谷类食 物、低脂肪乳制品、瘦肉和豆类等。
3
饮食安全的注意事项
在饮食中应该注意卫生和安全，避免食用过期变 质的食品，遵循食品安全标识的指引，选择安全 可靠的食品。
提高食品安全意识
学校应加强食品安全宣传 教育，提高学生和教职工 的食品安全意识。
建立应急处理机制
中小学生食品安全教育PPT课件
(八)剧毒品(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。
2 9
二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施 (一)食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。 (二)加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应 有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。 (三)随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。 (四)必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。 (五)禁止一切非厨房人员进入操作场所。
3 2
食品留样管理制度
食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全， 特制定食品留样试尝制度。
1、每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。 2、饭菜留样应留足数量400g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于专 用冰箱，温度保持在2―8摄氏度左右。 3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。 4.留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。 5.食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记录， 以备查验。 5、幼儿园分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜留 样，应按幼儿园安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任
3 0
三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施 (一)所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。 (二)加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。 (三)炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔
小学生食品安全知识讲座课件
食品保质期的理解与使用
食品保质期是指食品 在适宜的储存条件下 能够保持安全和品质 的时间。
在储存食品时，应注 意检查食品的保质期， 及时处理过期食品。
在购买食品时，应选 择保质期较新的产品， 避免购买过期食品。
03
食品加工与烹饪
食品加工的基本原则
清洁
在加工食品前，确保工 作台、刀具、砧板等工 具清洁无菌，避免交叉
食品添加剂主要包括防腐剂、 抗氧化剂、着色剂、香精香料 、膨松剂等。
食品添加剂的使用应符合规定 的品种、范围和限量，不得滥 用或非法使用。
食品添加剂经过严格的安全评 估和检验，确保安全可靠后才 会被批准使用。在使用过程中 ，应严格按照规定的剂量和使 用方法进行，不得超标超范围 使用。
04
食品卫生与个人生活习惯
食品安全标准是强制执行的标准，包括食品、食品相关产品中的致病性微生物、 农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规 定等。
食品安全的重要性
保障身体健康
食品安全直接关系到人们的身体 健康和生命安全，摄入有毒有害 食品会对人体造成伤害甚至死亡。
维护社会稳定
食品安全是社会稳定的前提，如果 食品安全得不到保障，会导致社会 恐慌和信任危机，影响社会稳定。
消毒方法
清洗干净的餐具应放在沸水中煮 沸5分钟，或者使用合格的消毒
柜进行消毒。
避免共用餐具
家庭成员之间应避免共用餐具， 以免交叉感染。
饮用水安全与卫生
饮用水的来源
应选择来自可靠的水源，如自来水或瓶装水。避 免饮用未经处理的水。
水质检测
定期进行水质检测，确保饮用水符合国家卫生标 准。
水温适宜
饮用水的温度应适宜，不宜过冷或过热，以免刺 激胃肠道。
小学食品安全教育课件
宣传教育
通过课堂教育、校园广 播、海报等多种形式， 向学生宣传食品安全知 识，提高其安全意识。
家校合作
加强与家长的沟通与合 作，让家长了解食品安 全教育的重要性，共同 关注孩子的饮食安全。
社会实践
组织学生参与食品安全 社会实践活动，如志愿 者活动、社区宣传等， 让学生在实践中增强食 品安全意识。
THANKS
感谢观看
成分表
学会查看食品的成分表，了解食品的主要成分和 添加剂等信息。
营养信息
关注食品的营养信息，了解食品的热量、脂肪、 碳水化合物、蛋白质等营养成分含量。
03
食品卫生与安全
个人卫生与食品卫生
个人卫生
保持手部清洁，勤洗手，特别是 在处理食物前后。避免使用不洁 的手触摸口鼻眼等部位。
食品卫生
保持厨房和餐具清洁，定期清洗 和消毒。食物应存放在清洁、干 燥、通风的地方，避免与有害物 质接触。
白质、脂肪、维生素和矿物质，应适量摄入。
控制糖分和盐分摄入
03
糖分和盐分摄入过多会增加肥胖、高血压等疾病的风险，应控
制
主食应以谷类为主，同时搭配适量的薯类、杂豆等，以提供足够 的能量和膳食纤维。
蔬菜水果搭配
蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，应鼓励孩子多吃，并 尽量选择新鲜、多样化的蔬果。
05
食品安全实践与案例分析
食品安全实践活动
1 2 3
食品安全知识竞赛
组织学生参与食品安全知识竞赛，通过问答、抢 答等形式，增强学生对食品安全知识的了解。
实地考察
带领学生参观食品加工厂、农产品种植基地等， 了解食品生产、加工、运输等环节，让学生亲身 体验食品安全的重要性。
角色扮演
让学生扮演食品生产者、消费者等角色，通过模 拟情境，了解不同角色在食品安全中的责任和义 务。
通过课堂教育、校园广 播、海报等多种形式， 向学生宣传食品安全知 识，提高其安全意识。
家校合作
加强与家长的沟通与合 作，让家长了解食品安 全教育的重要性，共同 关注孩子的饮食安全。
社会实践
组织学生参与食品安全 社会实践活动，如志愿 者活动、社区宣传等， 让学生在实践中增强食 品安全意识。
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成分表
学会查看食品的成分表，了解食品的主要成分和 添加剂等信息。
营养信息
关注食品的营养信息，了解食品的热量、脂肪、 碳水化合物、蛋白质等营养成分含量。
03
食品卫生与安全
个人卫生与食品卫生
个人卫生
保持手部清洁，勤洗手，特别是 在处理食物前后。避免使用不洁 的手触摸口鼻眼等部位。
食品卫生
保持厨房和餐具清洁，定期清洗 和消毒。食物应存放在清洁、干 燥、通风的地方，避免与有害物 质接触。
白质、脂肪、维生素和矿物质，应适量摄入。
控制糖分和盐分摄入
03
糖分和盐分摄入过多会增加肥胖、高血压等疾病的风险，应控
制
主食应以谷类为主，同时搭配适量的薯类、杂豆等，以提供足够 的能量和膳食纤维。
蔬菜水果搭配
蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，应鼓励孩子多吃，并 尽量选择新鲜、多样化的蔬果。
05
食品安全实践与案例分析
食品安全实践活动
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食品安全知识竞赛
组织学生参与食品安全知识竞赛，通过问答、抢 答等形式，增强学生对食品安全知识的了解。
实地考察
带领学生参观食品加工厂、农产品种植基地等， 了解食品生产、加工、运输等环节，让学生亲身 体验食品安全的重要性。
角色扮演
让学生扮演食品生产者、消费者等角色，通过模 拟情境，了解不同角色在食品安全中的责任和义 务。
小学生食品安全教育(课堂PPT)
食品安全常识
食品安全常识
• 三、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或 食物，减少食物中毒的隐患。
食品安全常识
食品安全常识
• 四、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己 的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品， 不在食堂乱扔垃圾。
八大安全食品
（一）豆类食品
豆类的营养价值
• 含丰富优质蛋白（30%-45%）外，还含有较 多不饱和脂肪酸、钙及维生素B族，被称为 “植物肉”。这类食品对健康的益处，包 括降低血清总胆固醇，降低低密度脂蛋白 ，促进心血管正常功能，防治骨质疏松， 阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量 豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应 间断、适量食用。
（六）番茄
番茄的营养价值
• 除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素 、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量 更高。番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制 脂质过氧化作用比维生素E更强，有助于改 善老年黄斑变性，降低癌症发生率。
（七）胡萝卜
胡萝卜的营养价值
• 每100g胡萝卜含有胡萝卜素1.35mg，且顶 部含量比下部高，外围比髓中高，肉厚芯 小的胡萝卜含胡萝卜素较多。中医认为， 胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃 、安五脏等功效。胡萝卜素还能预防夜盲 症
第四：饼干类食品
（1）、食用香精和色素过多。 （2）、严重破坏维生素； （3）、热量过多、营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
（1）、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙； （2）、含糖量过高，喝后有饱涨感、营养成分低。
第六：方便类食品
（1）、盐分过高，含防腐剂、香精、损肝； （2）、热量过高，营养价值极低。
正确答案：（A）
13、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？
A.水源 B.原料 C.包装材料 D.以上均是
小学生食品安全教育课件
食品营养
讲解各类食品的营养成分和作用，帮助学生了解健 康饮食的重要性。
食品安全知识
教授学生如何检查食品标签、避免食品中毒等食品 安全知识。
实践活动
组织学生参与食品安全实践活动，如做健康午餐、 种植蔬菜等。
小学生食品安全教育的方法
实地示范
通过实地示范教学，让学生亲自参 与，提高学习的实效性。
互动游戏
常见食品安全问题
1 食品添加剂
一些食品添加剂可能对健康造成风险，例如防腐剂和人工色素。
2 食品污染
食品可能被有害物质污染，如农药残留、重金属和细菌。
3 假冒伪劣食品
一些商家可能生产假冒伪劣食品，给人们的健康带来威胁。
如何保障食品安全
1
食品追溯
2
建立食品追溯体系，追踪食品的生产、流通
和销售情况。
3设计有趣的互动游戏，Fra bibliotek发学生的 学习兴趣，加深对知识的记忆。
校园实践
利用校园资源，组织学生参与食品 安全实践活动，培养实际操作能力。
小学生食品安全教育课件
食品安全是保障学生健康成长的重要环节。本课件将介绍食品安全的重要性、 定义、常见问题，以及如何保障食品安全。
食品安全的重要性
食品安全不仅关乎学生的健康，还影响他们的学习和成长。只有营养丰富、 安全的食品才能满足孩子健康成长的需求。
食品安全的定义
食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存和销售等环节中不受污染、不 变质，并符合营养要求，不对人体健康造成危害的状态。
严格监管
加强对食品生产和销售环节的监管，确保食 品安全符合标准。
公众教育
加强食品安全知识的宣传和教育，提高公众 的食品安全意识。
食品安全教育的重要性
小学生食品安全知识教育课件
个人食品安全常识
学会选择安全的食品
食品安全知识 与实障食品安全的行动方案
食品安全知识与实践
小学生食品安全守则
总结
总结
食品安全是我们每个人的责任 学习和守护食品安全知识的重要性
总结
保障健康成长的基础
谢谢您的观赏聆听
小学生食品安 全知识教育课
件
目录 引言 食品安全基本概念 食品安全法规 常见食品安全问题 个人食品安全常识 食品安全知识与实践 总结
引言
引言
学习食品安全知识的重要性 食品安全对健康的影响
食品安全基本 概念
食品安全基本概念
食品安全的定义和意义 食品安全的主要威胁
食品安全基本概念
食品安全责任的主体
食品安全法规
食品安全法规
食品卫生法的重要内容 食品标签的标识和解读
食品安全法规
食品检验及合格标志
常见食品安全 问题
常见食品安全问题
良品与劣品的区分 食品中的添加剂问题
常见食品安全问题
食品中的致病因素
个人食品安全 常识
个人食品安全常识
食物储存和处理的基本原则 食品中毒的常见症状与预防措施
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在购买零食时要认真查看
生产厂家
生产日期
保质期
不吃“三无”零食
不购买三无食品
腐烂变质的食物会有毒素
不吃腐 烂变质 的食物
吃饭时，不嬉戏打闹。
尽量少吃或不吃剩饭剩菜
隔夜的饭菜受到污染后细菌会大量繁殖， 引发胃肠炎，甚至导致食物中毒。
小朋友，你们都做易堵塞气管， 在食用时，一定要小心哦！
果冻
麻花
鱿鱼丝
花生酱
小巧水果
坚果类
多纤维蔬菜
长面
大块肉
多刺的鱼
你知道吗，饮食时如果食用方法不当，或 在食用过程中嬉戏打闹，食物很容易进入 气管，严重时会造成窒息，危及小朋友的 生命！
爸爸妈妈学一学：小朋友被食物噎 住了怎么办？
海姆立克法（适用对象：2岁以上）
1、在孩子背后，双手放于孩子肚脐和 胸骨间，一手握拳，另一手包住拳头。 2、双臂用力收紧，瞬间按压孩子胸部。 3、持续几次挤按，直到气管阻塞解除。
LOGO
——食品安全幼儿段
谢谢观看
01 教学背景
Teaching background
03 教学分析
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02 教学过程
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04 教学设计
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教学备用模板
感谢您的下载观看
MOMODA POWERPOINT
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus.
勤吃蔬菜身体棒，勤吃瓜果皮肤好
夏季消暑食品
小朋友，夏季天气炎热，人体的水分和盐 分都流失严重，如果不及时补充水分， 容易出现脱水，中暑的现象。
小朋友，在炎热的暑假，你们会选择什么 食品来降温呢？
棒棒冰
冰激凌
棒冰
汽水
夏天应多吃黄瓜、番茄、西瓜、豆类，也 可饮用一些水果汁。
注意：不可过食冷饮和饮料
早餐特别要重视
随便吃 点零食
• 保证不 了营养 和能量
边走边 吃，
• 不利于 消化和 吸收
不吃早 餐
• 有害身 体健康
俗话说“中午饱，一天饱”
说明 午餐是一日中 主要的一餐。
晚餐吃少
晚餐比较接近睡眠时间，不宜吃得 太饱。晚餐应选择含纤维和碳水化合物 多的食物。
健康的一日三餐
食物多样，谷物为主，粗细搭配。 多吃蔬菜、水果和薯类。 每天吃适量的奶类及豆制品。 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
炎热的夏天，喝上一碗绿豆汤， 好喝又解暑哦！
健康饮食儿歌
小朋友,拍拍手 , 我们来把健康找。 健康健康在哪里 , 就在我们嘴巴里。 水果蔬菜奶蛋肉 , 营养全面不能少。 荤素搭配要均衡 , 挑食偏食损健康。 样样食物都爱吃 , 个子高高身体棒。
小朋友们，下次在吃食 物时要记得运用今天学 的知识哦！
第一时间拨打了120
在等待救援的同时，要依据患儿
的清醒程度进行家庭急救。
合理安排一日三餐哦！
你的一日三餐主要吃些什么？
一日三餐最佳时间
早餐：早上 7点左右
午餐：1213点间
晚餐：不要 超过18点
人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”这一养生经验是 有道理的。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。午餐 应适当多吃一些，而且质量要高。晚餐要吃得少，以清淡、 容易消化为原则，至少要在就寝两个小时进餐。
关注食品安全 共享健康生活
养成爱卫生的爱习惯 注意这些危险食物 合理安排一日三餐 健康饮食儿歌
食品卫生安全很重要， 让我们一起来学习吧……
小朋友，要养成良好的卫生、饮食习惯哦！
勤洗手,特别是饭前便后
勤剪指甲
不喝生水 少喝饮料
喝生水后…
不能大量喝饮料
生吃瓜果要洗干净
双手握着瓜果来回轻轻地搓，这样表面的脏东 西很快就能搓干净， 再用水冲干净，就可以放 心吃了。