餐饮部VIP接待流程及规格(doc 1页)
VIP接待规格及各部门接待程序
VIP接待规格及各部门接待程序VIP是指重要客人，全称之：Very Important Person.一、VIP的等级1、VIP 1级(1)定义：指享受VIP 1级待遇的客人，要紧划分为如下几类：——国家元首;——政府部门副省级以上官员;——董事会指定的客人;——预订入住总统套房的客人;——国际知名人士。
(2)审批权限：董事总经理、总经理、董事会(3)主持接待：董事总经理、总经理、副总经理、房务总监、销售总监、前厅经理、大堂副理(4)客房内赠送物品的布置标准——豪华水果篮1只(成本60元)，由餐饮部制作;——鲜花篮1只(成本30元)，由管家部安排;——精美点心及巧克力1盘，由餐饮部制作;——迎宾酒1瓶(占酒，成本55元);——全吧：威士忌、白兰地、红酒、果仁等(指定使用);——报纸2份(外宾及港台宾客提供中英文报纸各一份，国内客人提供《番禺日报》、《广州日报》); ——欢迎函与董事总经理、总经理名片。
2、VIP 2级(1)定义：指享受VIP2级待遇的客人，要紧划分为如下几类：——政府部门副市级以上官员;——合约单位的高层领导;——董事会或者管理公司指定的客人;——国内知名人士;——酒店邀请的客人;——预订入住行政套房的客人;——其他审批权限人员的指定客人。
(2)审批权限：董事总经理、总经理、副总经理、销售总监、房务总监、前厅经理(3)主持接待：副总经理、房务总监、销售总监、前厅经理、大堂副理，必要时由总经理或者董事经理出面接待(4)客房内赠送物品的布置标准——水果篮1只(成本25元)，由餐饮部制作;——巧克力或者点心1盘，由餐饮部制作;——鲜花篮1只(成本20元)，由管家部出;——报纸2份(外宾及港台宾客提供中英文报纸各一份，国内客人提供《番禺日报》、《广州日报》);——欢迎函与董事总经理、总经理名片。
3、VIP 3级(1)定义：指享受VIP 3级待遇的客人，要紧划分为如下几类：——预订商务套房的客人;——各旅行社、商务公司的关键业务经理;——入住饭店5次以上(含5次)或者连续住3天的来宾;——因各类原因而产生投诉的住客，由前厅经理或者大堂副理签批;——其他各部门经理申请的客人。
餐饮部VIP接待程序
餐饮部VIP接待程序一、VIP客人接待程序1.预订员在接到总台送来的VIP接待通知单后应及时核对客情，预留南国厅专用，然后将VIP的用餐时间、用餐标准、用餐人数、餐厅名称等通知部门经理。
若VlP非当日抵店,则应将接待通知单保管好，并层层交班以备忘。
2、预订尽量了解VIP的口味喜好并将此信息传递给厨房。
厨房接到VIP信息后，必须制订专门菜单，并对所有盛器、工具消毒；采购接到VIP接待通知后立即按规格、按标准采购原料；前台接到VIP接待通知后，将餐厅的卫生仔细打扫，擦亮不锈钢器具,清除地面污迹，检查设备设施；3、VlP使用的餐具必须经过严格消毒；4、经理和主管在各自的直接下属完成对VIP的布置和检查后，应及时对餐厅进行复查，注意餐厅温度和空气清新度，如发现问题，应立即让员工去处理,一般提前1.5小时检查；5、任务完成后，宴会预订可通知大堂副理（值班经理）前往检查，服务员在大堂副理（值班经理）检查后，需再进行巡视检查一遍，以确保万无一失；6、VIP用餐的餐厅检查需比一般餐厅的检查严格，VIP用餐的食品应确保食品卫生；7、VIP进餐厅由部门经理（主管）带领，并由部门经理（主管）亲自介绍餐厅风格特色和菜肴特色;8、专人服务（最好是主管），提供分菜服务（2人以上），按程序操作，注意操作礼节；9、服务人员注意聆听陪同对VIP的称呼，对客服务时，能直呼其姓氏及职位；10、每道菜出品保证温度和造型；11、前、后台密切联系，把握好出菜顺序和出菜速度，整个宴会时间控制在VlP允许的时间内；12、VIP用的每道菜均要48小时留小样；13、开餐过程中尽量主动满足VlP的特殊要求，即使较难，也要尽量去做；14、接待人员不能当VIP的面询问关于支付费用的方法；15、VIP在结束用餐前（一般在上水果之前）要由专人将VIP要回房休息的信息传递给客房中心，以便客房部做好迎候和服务；16、VIP离开餐厅时，部门经理（主管）要在餐厅口送客。
餐饮VIP接待工作流程模板
餐饮VIP接待工作流程模板一、准备工作1.明确VIP接待的具体要求和标准在开始工作流程之前，需要明确VIP接待的具体要求和标准。
这可以包括VIP客户的身份和地位，他们的特殊需求和偏好，以及VIP接待的服务内容和要求等等。
2.确定VIP接待的责任人和团队确定VIP接待的责任人和团队，并明确他们的职责和工作范围。
负责人需要能够联络和协调相关部门和人员，确保VIP接待的顺利进行。
二、接待前准备工作1.预约确认收到VIP客户的预约后，及时与客户确认预约并核实相关信息，以确保预约的准确性和完整性。
2.资料准备3.安排场地和服务设施根据VIP客户的需求和预约情况，安排好合适的场地和服务设施。
这可以包括预留专用包间或提前安排好特殊设备等等。
三、接待流程1.热情接待在VIP客户到达餐厅时，需要以热情友好的态度进行接待。
主动问候客户并引导他们到达专用包间或座位。
2.关怀服务在客户就座后，根据他们的需要和偏好，为他们提供关怀服务。
这可以包括询问客户的喜好并提供相应的食物和饮品，或是提供其他额外的服务，例如为客户提供配套的音乐和灯光效果等等。
3.提供菜单和推荐为客户提供菜单，并根据客户的需求和偏好进行适当的菜品推荐。
在推荐菜品时，可以根据客户的口味和健康需求进行个性化的推荐，并建议客户搭配适宜的饮品。
4.服务规范在整个服务过程中，需要遵循服务规范，例如礼貌待客、专业服务、灵活应变等等。
保持良好的沟通和协作，以确保客户能够获得满意的服务体验。
5.问题解决如果遇到客户的问题或投诉，需要及时响应并提供解决方案。
在解决问题时，需要耐心倾听客户的需求，积极寻找最佳解决办法，并确保客户满意。
四、接待后处理1.登记反馈在服务结束后，及时登记客户对服务的反馈和意见。
这可以包括客户对菜品、服务质量、环境等方面的评价。
2.感谢回访3.整理资料和总结对每次VIP接待的情况进行整理和总结，包括接待人数、接待内容、客户评价等等。
根据总结的资料，可以随时改进和提升VIP接待服务水平。
餐饮VIP接待工作流程
餐饮VIP接待工作流程餐饮行业中，对VIP客户的接待工作是非常重要且需要专业化操作的一项工作。
合理的VIP接待工作流程可以提高餐厅的服务质量，并为客户提供独特的用餐体验。
下面是一份详细的餐饮VIP接待工作流程，旨在确保每位VIP客户都能获得最好的服务：1.接识VIP客户：首先，餐厅员工应该通过客户预订系统或接待人员来识别VIP客户。
系统应设有一个特别的标记，以及VIP客户的个人信息和偏好。
2.提前准备：一旦识别到VIP客户，接待人员应该根据他们的个人信息和偏好，提前进行准备。
这可能包括调整餐厅布置，准备特别的用餐区域，或者安排特定的服务人员。
3.欢迎和引导：在客户到达餐厅时，接待人员应该主动迎接他们，并引导他们到专门为VIP客户准备的用餐区域。
接待人员应该提供礼貌和热情的问候，并确保他们的座位舒适。
4.个性化服务：一旦VIP客户入座，服务人员应该立即提供菜单，并根据客户的个人喜好和饮食要求，提供建议和推荐。
如果VIP客户有任何特殊饮食需求，服务人员应该立即与厨师和后勤团队协商，确保能够提供满足客户需求的菜品。
5.快速高效的服务：VIP客户的时间宝贵，因此服务人员应该尽快处理他们的点菜、上菜和结账等事宜。
服务人员应该确保菜品按照客户的要求准备，并尽可能在最短的时间内上桌。
6.周到细致的关怀：在整个用餐过程中，服务人员应该细心关注客户的需求，并提供周到细致的关怀。
这可能包括不断的水和餐巾补给，及时清理空盘子和杯子，以及提供适量的饮品补给等。
7.特殊服务：如果VIP客户有任何特殊需求或提出额外的要求，服务人员应尽力满足他们的要求，并与餐厅其他团队协调合作，确保客户的需求得到满足。
这可能包括安排宴会活动，提供定制菜单或烛光晚餐等特殊服务。
8.务实反馈：客户离开餐厅之前，服务人员应该询问他们对就餐体验的满意度，并接受客户的反馈。
这将有助于餐厅改进服务，进一步提高服务质量。
9.后续跟踪：一旦VIP客户离开餐厅，接待人员应该及时记录他们的用餐信息和反馈。
餐饮VIP接待工作经过流程
餐饮VIP接待工作经过流程1.预订确认：2.实地准备：在VIP客户到达之前，需要根据预订信息，进行实地准备工作。
这包括布置好VIP接待区域，确保餐桌、餐椅、布草及餐具等都整洁干净，有充足的备用。
还需要确认好菜单，确保提供给VIP客户的是符合其口味和要求的。
3.等候接待：在VIP客户到达前的准备完毕后，服务员应提前到达接待区域，并提醒其他员工对接待负责，确保接待过程的顺利进行。
接待人员应穿着整洁的服装，态度亲切有礼，保持微笑并展现熟练的接待技巧。
4.点单服务：当VIP客户到达餐厅后，服务员应迅速走近并主动问候客户，引导他们就座，并递上菜单。
在点单的过程中，要根据客人的口味、食物偏好、过敏史等指导他们选择合适的菜品和饮品，并为客户提供必要的建议和解释。
5.餐食制作与服务：在VIP客户点单后，餐厅的厨师团队需要迅速将菜品制作出来，并确保菜品的口感、摆盘和色香味俱佳。
同时，服务员需要及时将菜品送到客人面前，并介绍菜品的名称和特色。
在整个用餐过程中，服务员要时刻关注客人的饭量和用餐速度，根据客人的需求提供及时的服务。
6.用餐体验：在VIP客户用餐期间，服务员应随时注意客人的需求，并尽可能满足。
比如私下嘘寒问暖，引导客人参与饭店的特色活动，提供额外的服务项目等。
还要确保用餐环境的整洁卫生，保持餐桌干净，并随时为客人补充餐巾纸、餐具等用品。
7.结账付款：VIP客户用餐完毕后，服务员应主动询问是否需要结账。
根据客人的支付方式，提供相应的结账服务，比如刷卡、现金支付、预付款等。
服务员应提供快捷、准确的结账过程，并礼貌地送客人离开。
8.客户关怀：以上是餐饮VIP接待工作经过的一般流程，当然具体的流程可能会因餐厅的大小、特色以及VIP客户的个人需求而有所不同。
重要的是，无论流程如何，对VIP客户都要保持尊重、关注和专业的服务态度，以提升客户体验，增加客户的满意度，从而促进餐厅的长远发展。
餐饮VIP接待工作流程
餐饮VIP接待工作流程一、准备工作1、接到订单时，需了解清楚接待对象、客人身份、对象、名称、国藉、生活惯、礼仪、忌会、人数、用餐时间、结帐方式、客人的喜好（如酒店老客）；2、准备服务中用到的餐具、将餐具整齐统一放好（如骨碟、翅碗、调羹等）；3、准备在包厢设立分菜口及酒水展示台；4、到酒吧取一些常饮用的酒水，放在酒水台（如老客可根据他平常的爱好准备）；5、准备好各一壶酱油醋、酱油，以方便客人挑选；6、准备好茶叶；7、准备足够小毛巾以供餐中使用，在旁边再准备一碟纸巾、统一折好；8、准备好火柴或打火机；9、准备相应的酒杯（如白酒杯、威士忌杯等）；10、打好开水、冰块；11、筹办口布几条，折成长方形（方便喝葡萄酒要用）及折成四方形2条，筹办2条净布用于服务中；12、筹办多2套餐具防止客人加位及2张椅子；13、筹办两套茶盅、以供餐前、餐后使用；14、客人到前30分钟翻开空调，开餐前翻开毛巾加热器；15、筹办圆托2个，重托1个，圆托垫上口布；16、准备茶壶垫碟中的莲花垫布。
二、检查工作1、台面安排是否规范标准，餐具是否整齐无破损、无水渍、光亮无污渍；2、三套酒具是否无指纹、无破损、无裂痕、无缺口；3、转盘是否摆放当中，是否干净无手印、无污渍、无破口、整XXX，转底干净滚动时灵活无杂音；4、台布四角要匀称垂直、无破洞、无抽丝、无折纹；5、口布折放整齐美观、无破洞、无抽丝、无折纹、无污渍；6、筷套要新旧统一，要无破、无油渍、套纸上无涂画，店标朝上；7、筷子新旧、颜色要同一，无脱漆、长短同一；8、椅子无扭捏，椅面无破洞、无污渍油渍，椅脚油漆无脱落，检查椅背钉子是否会钩衣，椅子要统一、颜色要一样；9、天花板四周无蜘蛛网、无脱漆；10、地毯整齐卫生、无杂物、无脱漆；11、如发现房中有杂味、应及时喷洒适量的清新剂；12、检查房中是否有四害（苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠）；13、检查设施设备是否完好（如电视、电话、灯光、空调）无杂音等；14、毛巾要干净无破洞、抽丝，无污渍油渍，要拧之不出水；15、毛巾托要无破口、无污渍、干净光亮；16、检查开水瓶是否保温、无漏水、外壳干净；17、搜检酱油醋壶出口无阻塞，不可过满、壶口无破损、干净无裂痕；18、沙发要摆放整齐、沙发套要无污渍、无破洞、沙发下面无杂物、沙发靠背要整齐放好，茶几要光亮无油渍；19、工作台抽屉摆放整齐、干净无杂物、无灰尘、大小统一放好；20、窗帘布要无污渍、无尘土、无破洞，整齐美观；21、搜检鲜花无枯萎、无尘土、鲜艳、每天要适当喷水；22、衣架要关泽、干净无破损、不钩衣；23、托盘要干净无油渍、无涂画的字及画、无刮痕；24、搜检空调出口无尘土、开时无杂音；25、再次检查各人的仪容仪表及随身三宝（笔、打火机、起开器）；三、迎接客人1、站在厅房门口恭迎客人，不可与其它服务员低声密语或靠墙而立、挖耳洞、拉裙子或双手放在围裙口袋口；2、客人到时应微笑问候并做出请的手势让客人入内（手势：五指并拢、掌心向上），若知道客人姓氏，应以姓氏相称；3、帮助客人宽衣并主动挂好及妥善安排携带物品，拿衣服要拿衣领处，并记住重要客人的衣服以便走时拿给他；4、询问是否要看电视；5、递上热茶、半跪式地将茶放在茶几上，不克不及背对着客人说先生请用茶；6、斟酱油醋时，在下面垫个底盘，以防止斟时滴在台面上（如有生吃如象拔蚌等应准备如芥辣）四、席间服务1、宾客入席，应上前拉椅让位、落巾、拿口布时应右手将口布全部拿起倾身将口布拆开，将上三角形铺在上面、下三角形挂在下面、脱筷套；2、询问客人所喝的酒水、适量介绍几样给客人选择，一旦确定，便记录下来，重复客人所点的酒水；3、到酒吧拿起酒水，拿时要搜检酒水质量以及是否过时，再将酒瓶外壳擦干净；4、在开瓶前，应将（葡萄酒、白酒及洋酒等）拿到点酒客人旁边询问是否可以开（拿时左手垫一块折成四方形口布、右手握住瓶身、商标朝向客人）经客人同意后方可打开；5、打开后用口布擦一下瓶口，并给点酒客人品酒，品酒时应倒2厘米左右，客人同意后再从主宾位开始顺时针倒过去。
餐厅VIP接待流程
餐厅VIP接待流程一、准备工作1.提前了解VIP客户的信息，包括客户的姓名、职位、喜好、用餐时间等，以便能够更好地为其服务。
2.配备专门的负责人员，确保VIP接待工作的顺利进行。
3.检查并确认VIP接待区域的环境和设施是否符合标准，确保VIP客户在这里能享受到舒适的用餐环境。
二、接待流程2.核实预订信息3.VIP客户抵达VIP客户到达餐厅时，由负责接待的工作人员迎接，并向客户问好并表示欢迎。
4.安排VIP客户座位根据VIP客户的喜好和用餐需求，安排合适的座位，并确保VIP接待区域的环境保持整洁。
5.提供菜单和酒水单工作人员向VIP客户提供菜单和酒水单，并向客户详细介绍菜品和饮品的特色及口味，以便客户能够更好地做出选择。
6.推荐菜品和饮品根据VIP客户的口味和喜好，工作人员向客户推荐特色菜品和饮品，并解答客户对菜品的问题。
7.专人负责点单工作人员将VIP客户的点单需求记录下来，并确保点单准确无误。
同时根据VIP客户的需求，协调相关部门的工作，确保菜品和饮品能够及时送至客户面前。
8.提供个性化服务在用餐过程中，工作人员时刻注意VIP客户的需求，及时提供服务。
如客户需要特殊餐具或调料等，工作人员应做出及时的响应。
9.关注用餐体验工作人员在用餐过程中应不断关注VIP客户的用餐体验，询问是否满意，并及时处理客户的反馈意见和投诉。
10.结账服务VIP客户用餐结束后，工作人员提供专人结账服务，确保结算准确无误。
同时为VIP客户提供发票和礼物等，以表达对其光临的感谢之情。
三、客户离场1.道别VIP客户准备离开时，工作人员向客户道别，并致以最真诚的感谢和祝愿。
2.维护关系以上是餐厅VIP接待流程的基本内容，通过这些流程，可以有效地提升VIP客户的用餐体验，增强客户的忠诚度，并为餐厅带来更多的商机和声誉。
同时，餐厅也应不断完善和优化接待流程，以满足不同客户的需求，提升餐厅的竞争力和市场影响力。
餐饮部VIP接待流程
餐饮部VIP接待流程VIP接待前期准备工作：1.销售部提前准备当天VIP客户的档案以及相关资料，根据不同客人的用餐习惯、生活习惯、特殊爱好指定符合他本人的菜单，以便客户每次用餐时备选。
2.根据VIP客户的要求做好场地的布置。
3.建立详细的客户档案。
4.随时更新客户档案。
5.餐厅经理根据以上VIP客户信息针对用餐的服务人员就行培训，并做好VIP接待流程。
6.落实用餐的详情（确定用餐时间、酒水、有无特殊要求等）并将以上信息传递给相关部门。
7.餐厅经理提前检查设施设备以及相关物品是否摆放到位餐中服务：1.餐厅经理必须在VIP客户预定时间前在用餐地点等候并做好迎接客人的准备工作。
2.由餐厅迎宾以及部门经理等亲自迎领客人到预定的房间。
3.用餐过程过中全程有VIP服务员服务，主管全程房间内进行服务跟进；（宾客入席前。
将酒水饮料、毛巾、茶水提前五分钟全部到位）4.细心周到地为每位宾客提供最优质的服务。
5.用餐过程中由餐厅经理以及销售经理在包房外全程跟进并随时获取客人反馈意见。
6.餐中可根据VIP客户的性质以及用餐的情况可由酒店领导组成的领导小组给VIP客户敬酒，以示对VIP客人的尊重。
7.宴会快结束时，通知相关部门领导在酒店大堂欢送客人。
8.餐饮部经理以及楼层主管、销售人员需在包房门外等候并送客在一楼大厅。
（送客过程中可根据情况适当的询问客人用餐是否满意，如不方便问客人，应在离开时务必询问其秘书，以便做好后需登记工作）9.送客人至酒店门口，目送客人离开。
接待后续工作：1.完成结账工作。
2.客人离开后第一时间询问秘书或办公室主任用餐的情况如何？有无需要改进的地方，针对客户意见不断的改善。
3.每餐结束后有餐厅经理总结当餐的服务情况。
4.餐饮部针对本次的接待工作进行客户史的档案更新。
vip客人餐饮接待流程
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1. 抵达时接待。
指定专人于指定地点迎接 VIP 客人。
酒店餐饮部VIP接待流程
餐饮部VIP接待流程为提高餐饮部服务员服务质量，提高酒店的形象，餐饮部特制定VIP接待程序：1、就餐区卫生的检查（1）台面及备用餐具整洁干净，无污迹，印痕，无缺损；（2）工作台整洁干净，服务用具清洁干净，无污迹，能正常使用；（3）地面无纸屑垃圾，无污迹印痕；（4）灯具类干净清洁，能正常使用；（5）墙面及玻璃镜面，光洁明亮，无污迹印痕；（6）空气自然清新，温度适宜（夏季：22—24度冬季：18—24度）；（7）所有家具干净无尘、光亮，无缺损，摆放整齐。
2、餐前准备（1）备用餐具整齐齐全；（2）准备开水及茶叶的浸泡；（3）熟悉菜单及准备相关服务用具（如：分菜用的刀叉、毛巾等）；（4）熟悉客人相关信息（如：姓氏、单位、职务等）；（5）酒水准备按照客人要求超出1/3准备。
3、站位（1）迎宾在客人到来前半小时站位，开启灯光；（2）主人和主宾之间站一名员工，副主人和副主宾之间站一名员工；（3）餐厅门口与电梯口各站一名员工做为引领；（4）其他按正常站位4、领位（1）由迎宾员引导客人至主人位，由站位员工拉椅让座，协助客人挂放随身物品；（2）服务员上茶水与毛巾；5、服务（1）客人到前10分钟上齐凉菜；（2）客人落座后为客人倒酒水，两名员工同事进行（一个从主宾位开始，一个从副主宾位开始，均顺时针方向服务）；（3）开始倒酒时通知厨房起热菜，倒酒完毕后询问客人是否可以上热菜，期间一名服务员要把多余的餐具撤倒备餐台；（4）上菜按照先撤后上的原则，不得左右开工，要从副主人位与副主宾位之间上菜，菜品顺时针转至主宾和主人之间做展示，然后报菜名；（5）随时保持餐台干净，即时撤掉用过的碟或小碗；（6）倒酒要及时，菜品要把握上菜节奏和数量的合适程度；（7）服务期间服务员不得出现空位情况，临时有事需与主管通知调换其他同事补岗；（8）待客人用完主食和杯内酒喝完，征求客人意见是否上水果。
6、送客（1）各岗位人员在客人起身前，由主管打开包房门，各岗位迅速回到迎客时岗位；（2）提醒客人带好随身物品，面带微笑目说谢谢光临，目送客人出餐厅；（3）主管陪同接待方代表核账，服务员开始收拾台面；（4）详细记录客户档案（姓氏、单位、菜品喜好、服务建议、特殊事项等）。
VIP客人接待服务流程
VIP客人接待服务流程1.了解客人信息在VIP客人到达之前，首先通过预约信息、客户档案等途径了解客人的身份、偏好、兴趣爱好等信息，以便为客人提供个性化的服务。
2.接待准备根据接待工作安排，准备好接待所需物品，如鲜花、水果、饮料等，并确保接待区环境整洁有序。
3.迎接客人在VIP客人到达时，由专门指派的接待人员迎接客人，主动引导客人入座，并表示热烈的欢迎。
4.办理入住手续如有需要入住酒店的客人，接待人员会帮助客人办理入住手续，并协助客人搬运行李。
5.提供饮品根据客人的偏好，为客人提供适合的饮品，如咖啡、茶、果汁等，并在提供的同时向客人介绍饮品的特色。
6.办理会议安排如果客人需要会议或商务活动的安排，接待人员会详细了解客人的需求，并与相关部门协调，确保会议场地、设备等一切准备就绪。
7.提供娱乐休闲活动根据客人的兴趣爱好和需求，为客人提供合适的娱乐休闲活动，如SPA、健身房、高尔夫等，并协助客人预约和安排相关服务。
8.提供用餐服务根据客人的需求和时间安排，为客人提供高质量的用餐服务，包括早餐、午餐、晚餐等，同时满足客人的饮食偏好和特殊要求。
9.提供私人管家服务根据客人的需求和要求，为客人提供私人管家服务，包括行程安排、车辆租赁、景点门票预订等，确保客人的出行愉快顺畅。
10.离店服务在VIP客人离店前，接待人员会帮助客人办理离店手续，并协助客人搬运行李，返还押金等。
11.客户回访与跟进客人离店后，酒店会进行客户回访，了解客户对接待服务的满意度，并做好客户资料的归档和更新，以供下一次服务使用。
总结：VIP客人接待服务流程旨在提供全面周到的服务，满足客人的需求和期望，是酒店服务质量的重要组成部分。
通过了解客人信息、迎接客人、提供饮品、办理入住手续、提供娱乐休闲活动、提供用餐服务、提供私人管家服务等环节，旨在让VIP客人感受到尊贵、独特、个性化的服务体验，提高客人的满意度和忠诚度。
酒店餐饮部VIP接待程序
酒店餐饮部VIP接待程序一、承受任务，掌握情况1、知主客单位、身份、国籍2、知宴请标准3、知宴请人数、时间4、知宴请菜点品种、出菜顺序、食用方法5、了解主客风俗习惯与特殊要求二、布置宴请包厢1.布置清理休息间、准备鲜花2.备茶杯、优质茶叶3.检查灯光、电视、空调、、绿色植物4.通风换气、可喷洒清新剂与环境细卫生5.清理洗手间，放好洗手液、毛巾、卫生纸三、检查摆台1.检查餐位是否按标准摆设2.检查餐具是否整齐无破损，是否干净3.四、宴请检查〔部门经理必须到场检查〕五、准备工作1、服务员在客人到前15分钟倒好酱油、醋在味碟里2、上小毛巾〔夏天上冰毛巾，冬天上热毛巾〕餐前半小时开好空调六、迎宾服务1.服务员制服整洁，仪表规X，面带微笑，站在门口热情迎接宾客，用好敬语，引宾入坐，分清主宾、主人。
2.为宾客接拿衣帽并妥善挂好3.上茶水，从主宾位开始4.视情况可为宾客点烟七、铺餐巾、脱筷套、问酒水1.站在客人后手边，将餐巾铺在客人双膝上或压在骨碟下。
2.脱去筷套3.征求主宾喝什么酒水、饮料4.主客点酒后持酒请客人确认后再开启瓶。
5.左手托盘，从客人右边侧身将酒水倒入杯中至8分满，从主宾开始顺时针方向倒酒。
八、上菜与介绍菜式1.上凉菜，在开宴前10分钟上桌。
2.上热菜，按菜单顺序上，一般吃凉菜三分之一后上热菜，头菜上后停15分钟左右上第二道菜，再间隔10分钟左右上后面的菜或按本地习惯或客人要求上菜。
3.服务人员拿到菜后，进展核对，在陪同人员座位之间，每上一道菜，将新菜放在主宾、主人面前，以视尊重并报菜名，介绍菜肴口味特色。
4.上菜有配料和调料时，先上齐配料和调料再上菜，碰到难以用筷子夹住的食物需跟公勺。
5.上整只鸡、鸭、鱼时头不可朝向主宾、主人。
按“鸡不献头，鱼不献脊〞的要求，鱼腹可朝向主宾、主人。
6.应为客人派菜，分菜，分派前要放在主宾、主人面前展示欣赏后再分派，可在台面上分，也可拿到服务桌或落台上分，掌握好数量均匀，用拖盘从客人右手边上菜从主宾开始顺时针方向逐位上菜，分享时可留十分之一放回餐桌上，以备添加。
餐饮部VIP接待程序
餐饮部VIP接待程序一、餐前准备：1、餐厅经理接到VIP宴会通知单后，要协同领位，领班对宴会进行核实，了解其人数、主宾姓氏、标准及一些特殊要求。
2、服务人员根据管理人员要求，指令做宴会前的准备工作（1）凡VIP客人用餐一律安排在厅房用餐。
（2）根据宴会人数和客人要求摆放好圆台或长台（一般是圆台，特殊要求时才用长台）及座椅。
（3）擦拭椅子，搞厅房卫生，提前通知PA，清洁地毯，打开窗户换气，使用空调应保证室内温度适中。
（4）按宴会人数准备相应岫玉餐具，餐具颜色要统一、洁净、光亮。
（5）准备好两份打印好的菜单，摆放在正、副主人餐具前。
（6）按宴会人数准备酒水、饮料，备好相应充足的餐具、酒具等。
（7）准备并清洁其他餐具，如宴会专用茶杯、果叉、分菜叉、勺、茶水服务车等。
如菜单上有直接用手送的食品，准备好一次性手套等。
（8）先摆好转台，保证转台完好及清洁。
（9）所有的餐具准备就绪，开始铺台布，要铺台上台，台布要求整洁无破损，凸线应正对正、副主人，台布四角垂直于地面，四周离地距离应相等。
（10）按宴会摆台标准，将岫玉餐具、酒具、牙签、烟缸、口布、花瓶等摆至台面。
（主人位摆马蹄莲口布，副主人摆一片叶荷花口布）（11）餐厅经理对服务员所完成的各项准备工作逐一进行检查，务必使每一方面的准备工作尽善尽美，确保宴会成功。
（12）例会中由餐厅经理训讲有关事项。
二、迎接1、餐厅经理接到VIP通知后，应马上通知餐饮部经理。
2、宴会开始前15分钟，礼仪小姐4名穿旗袍，披欢迎光临绶带，餐饮部经理、餐厅经理依次站在电梯间准备迎接VIP客人。
3、当VIP客人乘专梯到达电梯间，所有迎接人员立即打招呼、问好，由餐厅经理引领客人到达指定房间，途中所有员工都要向客人微笑问好。
三、VIP宴会服务程序1、客人到达前15分钟，负责宴会的服务员要准备好毛巾（根据季节要温度适中，不宜过热、过冷）茶水（先泡好三分之一龙井茶）及各种饮料，如客人指定要葡萄酒和白酒等，可在此时间为客人斟倒（红酒倒二分之一满，白酒倒八分满）。
餐饮部VIP接待流程及规格
餐饮部VIP接待流程及规格简介为了让来宾在餐饮部享受到更高质量的服务，本文将详细介绍VIP接待的流程和规格，希望能为餐饮部的工作人员提供帮助，也能为顾客提供更好的用餐体验。
VIP接待流程步骤一：预订服务顾客预订服务时需说明自己的身份，餐饮部工作人员会根据客人的身份安排相应的VIP接待服务。
步骤二：安排座位VIP客人通常会被安排到窗口较靠前、整洁干净的包间，如因客人人数及包间数量不符，可告知客人并商量其他优质位置的选择。
步骤三：菜谱推荐在确认客人座位后，餐饮服务员会为客人提供菜谱，根据客人要求进行推荐、介绍菜品，杜绝菜品过敏风险，确保客人营养无忧，享受满分美食。
步骤四：餐食配送餐饮部工作人员会根据客人的要求将食品、饮料、餐具等相关服务送至客人手中，以便为客人提供更好的服务。
步骤五：结账离店VIP客人结账离店时，服务员仔细检查账单，让客人在支付之前确认无错误，如客人有特殊要求，工作人员会给予更为专业的建议和妥善的处理，使客人有满意的退出。
VIP接待规格1.举止得体：餐厅接待VIP客人是一项讲究细节的服务工作，服务人员需要表现出高雅、大方的举止，给客人留下深刻的印象。
2.不打扰：服务人员不应主动打扰客人。
在客人需要帮助时，尽可能在不打扰客人的情况下给予帮助。
3.专业服务：餐饮服务人员应具备专业的食品知识和服务技能，能够在客人需要时为客人提供专业的建议和服务。
4.用餐流程：一般来说，VIP客人讲究用餐的流程和礼仪，餐饮服务人员应熟知用餐流程和礼仪，确保为客人提供更好的用餐体验和服务。
5.菜谱推荐：VIP客人讲究口味和食材的品质，服务员应为客人提供优质的菜谱选择，并针对客人喜好做出专业的推荐。
6.衣着整洁：服务员工作时需穿制服，穿着应整洁、干净，给客人留下整洁且专业的印象。
7.细心体贴：VIP客人的用餐体验需要服务员的细心体贴，应在客人需要时候给予关心和照顾，确保客人满意离开。
其他本文详细介绍了餐饮部VIP接待的流程和规格，希望能够为餐饮部工作人员和顾客提供帮助和指导，让大家能够享受到更好的餐饮服务。
贵宾接待工作流程
来宾接待工作流程1 一、VIP等级划分等级划分原则VA: 各国部（省）级、市重要领导VB: 各国部（省）级、市一下重要领导VC: 企业董事会、主流企业旳重要合作伙伴二、VIP配置规格（请客房部按此成本价配置）项目VA VB VC水果六种水果（鲜花点缀）40元每日更换, 可根据季节调整五种水果（鲜花点缀）30元每日更换, 可根据季节调整四种水果 20元隔日更换, 可根据季节调整鲜花造型花若干60元造型花若干40元造型花若干30元酒水张裕精品解百纳54元长城精品红酒34元―――干果、点心干果三种、点心两种、巧克力一种30元, 每日更换干果两种、点心两种、巧克力一种20元, 每日更换点心两种、巧克力一种15元 , 隔日更换茶包小型盒装黄山毛峰, 提供一盒5元小型盒装黄山毛峰, 提供一盒5元袋装黄山毛峰2袋/1元、红茶2袋欢迎信总经理欢迎信一张总经理名片总经理欢迎信一张总经理名片总经理欢迎信一张总经理名片刀、叉、骨蝶、口布刀叉一套、骨碟两只、口布一条刀叉一套、骨碟一只、口布一条刀叉一套、骨碟一只、口布一条洗手盅一只、花瓣三片一只、花瓣三片一只、花瓣两片报纸两份若外宾配英文报（3元）两份若外宾配英文报（3元）两份若外宾配英文报（3元）夜床床角红玫瑰一支用包装皮包装2元床角红玫瑰一支用包装皮包装2元床角红玫瑰一支用包装皮包装2元费用194元134元72元三、客房准备和查房等级做房一查二查完毕时间VA VIP服务员客房部经理大堂副理客人入住前1.5小时完毕查房VIP部经理提前半小时封房VB VIP服务员客房部经理大堂副理客人入住前1.5小时完毕查房VIP部经理提前半小时封房VC VIP服务员客房部经理大堂副理客人入住前1.5小时完毕查房VIP部经理提前半小时封房VD 客房服务员客房部主管大堂副理当日住房随时完毕四、迎候进店、进房等级人员地点规定VA 总经理VIP部经理前厅部经理市场部经理（市场部承接旳客人）酒店大堂 1. 酒店总经理迎送, 如有需要安排红地毯或迎送队伍, VIP接待员六人迎客, 若需献花安排两人；广宣部安排拍照；保安部安排两人在雨棚下站立迎客, 引导车辆；所有需求组织由VIP部经理牵头安排, 客人抵店前10分钟告知所有人员到位及准备完毕；2. VIP部经理陪伴客人进房, 简介设备设施等服务；3. 前厅事先输入客人资料, 准备好房卡直接进入客房；客房部经理客房服务员楼层电梯间 1. 用姓氏尊称称呼客人, 引领客人进房间；2. 积极为客人上欢迎茶及热毛巾；VB 副总经理VIP部经理前厅部经理市场部经理（市场部承接旳客人）酒店大堂 1. 酒店副总经理迎送, VIP部经理与前厅部经理陪伴, 若接待需要总经理参与迎送；如需欢迎队伍安排VIP接待员四人；保安部安排两人在雨棚下站立迎客, 引导车辆, 所有需求组织由VIP部经理牵头安排, 客人抵店前10分钟告知所有人员到位及准备完毕；2. 用姓氏尊称称呼客人, 事先制好房卡直接送客人进房间, 简介客房设备设施；客房部经理客房服务员楼层电梯间 1. 姓氏尊称称呼客人, 引领客人进房间2. 积极为客人上欢迎茶及热毛巾；VC 副总经理VIP部经理前厅部经理市场部经理（市场部承接旳客人）酒店大堂 3. 酒店副总经理迎送, VIP部经理与前厅部经理陪伴, 若接待需要总经理参与迎送；4. 用姓氏尊称称呼客人, 事先制好房卡直接送客人进房间, 简介客房设备设施；客房部经理客房服务员楼层电梯间 1. 姓氏尊称称呼客人, 引领客人进房间；2. 积极为客人上欢迎茶；VDVIP部经理大堂付理市场部经理（市场部承接旳客人）酒店大堂 1. 姓氏尊称称呼客人, 送客人进房间；2. 在房内为客人办理入住手续；客房部主管客房服务员楼层电梯间 1. 姓氏尊称称呼客人, 引领客人进房间；2. 积极为客人启动房门并积极简介设施设备；VE 大堂副理总台大堂副理接总台告知后, 用姓氏尊称称呼客人送客人进客房；客房部领班楼层电梯间 1. 用姓氏尊称称呼客人, 引领客人进房间, 协助开门；2. 简朴简介近期酒店特色服务、及餐饮活动；五、在店期间服务等级项目负责人内容VA 用餐餐饮总监或餐饮部经理 1. 客人第一餐将客人引领进入餐厅, 向餐厅引座员交代来宾姓名及人数2. 楼面经理或主管提供宴会服务餐饮总监或餐饮部经理 1. 安排菜单、定餐单（摆放来宾席卡）2. 准备每日水果及配套用品3. 理解客人规定, 做好一日三餐安排4. 关注客人特点及习惯爱好, 做好记录客房客房部经理大堂付理 1. 每日优先打扫客房, 准备有关物品2. 客人外出后楼层客房及时进行整顿, 保持房间洁净、整洁3. 楼层24小时客房服务4. 客房部经理、大堂付理每日检查客房卫生5. 关注客人进出随时清洁及观测客人喜好习惯, 做好记录VB 用餐餐饮总监或餐饮部经理 1. 客人第一餐将客人引领进入餐厅, 向餐厅引座员交代来宾姓名及人数2.餐饮主管提供宴会服务餐饮总监或餐饮部经理 1. 事先安排菜单、定餐单（摆放来宾席卡）2. 准备每日水果及配套用品3. 理解客人规定, 做好一日三餐安排4. 关注客人喜好, 做好记录客房客房部经理大堂付理 1. 每日优先打扫客房, 准备有关物品2. 客人外出后客房及时进行整顿, 保持房间洁净、整洁3. 客房部经理、大堂付理每日检查客房卫生4. 关注客人动向及喜好, 做好记录VCVC 用餐VIP部经理或VIP部接待员 1. 客人第一餐将客人引领进入餐厅, 向餐厅引座员交代来宾姓名及人数2.餐饮主管提供宴会服务餐饮总监或餐饮部经理 1. 事先安排菜单、定餐单（摆放来宾席卡）2. 准备每日水果及配套用品3. 理解客人规定, 做好一日三餐安排4. 关注客人喜好, 做好记录客房客房部经理大堂副理1、每日优先打扫客房, 准备有关物品2、客人外出后楼层客房及时进行整顿, 保持房间洁净、整洁3、客房部经理、大堂付理每日检查客房卫生4、关注客人动向及喜好, 做好记录餐饮餐饮部经理或主管1、事先安排菜单、定餐单（摆放来宾席卡）2、准备每日水果及配套用品3、理解客人规定, 做好一日三餐安排4、关注客人喜好, 做好记录客房客房部主管大堂副理1、每日优先打扫客房, 准备有关物品2、客人外出后楼层客房及时进行整顿, 保持房间洁净、整洁3、客房部经理、大堂付理每日检查客房卫生关注客人动向及喜好, 做好记录VD 用餐客房大堂副理各部门经理1、及时关注, 各部位做好接待工作2、熟知客人资料, 杜绝出现曾经发生过旳问题重现六、离店、送别等级人员地点规定VA 总经理VIP部经理前厅部经理市场部经理（市场部承接旳客人）酒店大堂 1. 如有必要, 组织欢送队伍（VIP部经理牵头组织）, 同迎客原则2. 用尊称称呼客人, 征求意见, 欢迎再次光顾大堂付理客房部经理客房服务员楼层客人住房边及客梯口 1. 对客人旳入住表达感谢, 欢迎再次光顾2. 送客到电梯间, 控制一部电梯, 以便使用3. 道别, 电梯关闭后返回各自岗位4. 大堂副理、客房部经理陪伴至酒店大厅礼宾部楼层 1. 协助客人捆扎、提运行李2. 协助提运行李送至大堂, 装车VB 副总经理VIP部经理市场部经理（市场部承接旳客人）酒店大堂 1. 用尊称称呼客人, 征求意见, 欢迎再次光顾2. 送客上车, 辞别大堂副理客房部经理客房服务员楼层1. 对客人旳入住表达感谢, 欢迎再次光顾2. 送客到电梯间, 控制一部电梯, 以便使用3. 道别, 大堂副理、客房部经理陪伴前去大堂礼宾部楼层 1. 协助客人捆扎、提运行李2. 协助提运行李送至大堂, 装车VC VIP部经理市场部经理（市场部承接旳客人）酒店大堂 1. 尊称称呼客人, 征求意见, 欢迎再次光顾2. 送客上车, 辞别大堂副理客房部主管客房服务员楼层 1. 对客人旳入住表达感谢, 欢迎再次光顾2. 到电梯间, 控制一部电梯, 以便使用3. 道别, 大堂副理陪伴前去大堂礼宾部楼层 1. 协助客人捆扎、提运行李2. 协助提运行李送至大堂, 装车六、客史档案部门内容入档前厅部 1.客人车牌号码、车型1. 接待单位, 接待原则、结帐方式、总消费状况、VIP等级2. 对酒店旳意见反馈、规定及对客房旳习惯总台在酒管系统中输入VIP客史档案餐饮部 1. 客人对菜单、菜肴旳意见反馈2. 口味旳喜好, 酒水旳喜好3. 就餐环境旳规定, 有无房内用膳4. 对服务旳规定和服务专人旳规定5. 对酒店餐饮旳提议建立客人饮食档案, 整顿成电子及书面资料, 另交VIP部存入VIP客史档案客房部 1. 客人对房间环境旳规定、喜好2. 个人生活习惯、作息规律3. 水果喜好4. 配置物品旳消耗状况建立客人房内服务档案, 整顿成电子及书面资料, 另交VIP部存入VIP客史档案VIP接待部 1. 客人活动规律和特殊规定2. 访客记录和资料3. 客人对酒店整体旳意见和提议4. 尽量做好陪伴人员资料旳搜集做好记录, 建立档案, 并整顿成书面资料, 存入VIP客史档案, 汇总各部门客史记录留存七、VIP预定流程VIP接待计划制定:——申报部门: 市场部——V A.VB由部门经理填写VIP呈报表, 分管付总经理审批: VC.VD由市场部人员填写呈报表, 市场部经理审批。
VIP接待用餐服务流程
根据VIP通知单进行针对性的餐前准备和 餐前人员分配
餐前准备
根据订单准备相应的酒水和餐具 1、酒水类应准备：红葡萄酒1-2种（一般情况下,
葡萄酒需事先打开并在每一位杯中斟倒少许,同 时准备冰桶及冰块）、白酒1-2种、啤酒2种以上 （常温和冰爽同时准备）、饮料4种以上（常温 和冰爽同时准备）,同时准备相应的酒具（如宫 杯等） 2、餐具应准备： 如：鲍汁辽参应准备---刀、叉 如：红烧鱼翅应准备---红醋、香菜等
餐前人员分配
1、提前半小时安排2名领位员到门口进行引领 2、包厢服务人员安排3-4人：（经理1名）、主
管1名、领班1名、服务员2名（其中1名作副 手）,合分配——第一次分配：主管负责询问 酒水、领班负责为客铺口布、另一名服务员负 责上热毛巾（任何一方在完成自己的任务后需 协助其他两位）.第二次分配：主管负责上热菜、 领班负责填写酒水、服务员负责撤换骨碟,如若 有分餐菜品时,三方应协作完成.一切安排就绪后 所有服务人员须到门口进行站位引领
餐前检查
开空调、通风---标准： 打开餐厅、包厢空调及通风提前半小时.
迎客---标准： 主动、热情 面带微笑 标准的站姿 使用敬语 眼睛注视客人
餐中服务
冷盘提前半小时上桌（需加菜盖） 第一道菜（主食）在开菜后5分钟左右需分餐上
桌 第二道菜（主菜）在5-8分钟上桌 第三道菜（主菜）在5分钟左右上桌 每道菜上桌间隔时间不能超过10分钟 上热菜时须遵循：主食 – 汤 - 热菜热荤菜(主菜)、
餐中服务
餐中服务要做到：主动、热情、快捷、周 到
要有高水平的服务技能、技巧.
餐后服务
在确认所有宾客都不再喝酒后,及时清理杯 具和多余餐具（如：味碟、口汤碗等）
VIP接待规格及各部门接待程序
VIP 是指重要客人，全称为： Very Important Person.一、 VIP 的等级1、VIP 1 级(1)定义：指享受VIP 1 级待遇的客人，要紧划分为如下几类：——国家元首;——政府部门副省级以上官员;——董事会指定的客人;——预订入住总统套房的客人;——国际知名人士。
(2)审批权限：董事总经理、总经理、董事会(3)主持接待：董事总经理、总经理、副总经理、房务总监、销售总监、前厅经理、大堂副理(4)客房内赠送物品的布置标准——豪华水果篮 1 只(成本 60 元)，由餐饮部制作;——鲜花篮 1 只(成本 30 元)，由总管部安排;——精美点心及巧克力 1 盘，由餐饮部制作;——迎宾酒 1 瓶(占酒，成本 55 元);——全吧：威士忌、白兰地、红酒、果仁等(指定使用);——报纸 2 份(外宾及港台来宾提供中英文报纸各一份，国内客人提供«番禺日报»、«广州日报»);——欢迎函和董事总经理、总经理名片。
2、VIP 2 级(1)定义：指享受 VIP2 级待遇的客人，要紧划分为如下几类：——政府部门副市级以上官员;——合约单位的高层领导;——董事会或者管理公司指定的客人;——国内知名人士;——酒店邀请的客人;——预订入住行政套房的客人;——其他审批权限人员的指定客人。
(2)审批权限：董事总经理、总经理、副总经理、销售总监、房务总监、前厅经理(3)主持接待：副总经理、房务总监、销售总监、前厅经理、大堂副理，必要时由总经理或者董事经理出面接待(4)客房内赠送物品的布置标准——水果篮 1 只(成本 25 元)，由餐饮部制作;——巧克力或者点心 1 盘，由餐饮部制作;——鲜花篮 1 只(成本 20 元)，由总管部出 ;——报纸 2 份(外宾及港台来宾提供中英文报纸各一份，国内客人提供«番禺日报»、«广州日报»);——欢迎函和董事总经理、总经理名片。
餐饮部VIP接待程序及规定
餐饮部VIP接待程序及规定
餐饮部 VIP 招待程序及规定
一、嘉宾到达前的准备工作：
1、餐饮部经理查察当天的VIP 预定单，认识VIP 的姓名、人数、房号、会议房间、用餐
地址和到达时间，认识VIP 有无特别要求。
2、在嘉宾到来以前，餐饮部经理依据预定单检查客人预定的会议室、用餐地址及VIP 礼
品。
3、检查并保证会议室场型及会议用品摆放规范。
4、检查并保证用餐地址场型及餐具摆放规范。
5、检查并保证场所环境卫生达到标准。
6、检查并保证厨房菜品准备切合预定要求。
7、检查并保证设备设备运行正常，室温适合。
8、如不合格，立刻通知各有关部门予以更正。
二、嘉宾到达时的迎接工作：
1、重要客人到店时餐饮部总监在客人预定场所等待重要客人到达。
2、向客人表示问候和欢迎，并正确的称号重要客人的姓名。
3、陪伴重要客人到预定场所，应简洁地介绍设备、物件的地点及使用方法。
4、走开前须咨询客人有何服务要求。
三、嘉宾在餐饮部会议室或用餐地址时期的服务工作：
1、餐饮部总监全程追踪嘉宾在会议室或用餐地址的各项活动，协调、检查各项服务。
2、并在离店时，提示前台收银处将重要客人帐目准备好，检查帐单，保证无误。
四、嘉宾离店的有关服务：
1、陪伴客人至大门外，对客人的莅临表示谢意并祝其旅途快乐。
2、将客人奉上车，礼貌地向客人举手作别，待车辆驶出视野后返回。
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餐饮部VIP接待流程及规格(doc 1页)
餐饮部VIP接待流程及规格
1）接待流程
1、接到公关营销部下发的“VIP 接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。
2、餐饮部经理参加公关营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。
3、召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。
4、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。
5、各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。
6、贵宾在店期间，随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。
7、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。
2）接待规格
1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。
2、餐饮部经理为贵宾开每餐菜单，准备3套。
3、贵宾在晶宫专门的餐厅包间用餐。
4、开餐前，由餐厅主管负责检查贵宾使用包间
的设备及餐具。
5、开餐中，由餐厅主管亲自为贵宾服务，两名优秀服务员配合。
6、每餐提供进口、国产酒类、饮料各5种备选、每餐提供特级茶叶两种以上。
7、每餐提供进口香烟和地产龙烟各一盒。
8、每餐使用酒店高档餐具、水晶玻璃杯。
9、服务人员应熟知菜肴典故，能够随时回答贵宾提问。
10、提供分菜服务。