连锁经营概述PPT(共63页)

（三）我国对连锁经营的内涵界定
原国家国内贸易局2000年3月发布的国家商业行业标准 （SB/T10333—2000）《连锁超级市场、便利店管理通用要求术语规 范》对连锁经营的定义是：连锁经营（便利店）公司应由10个以上 门店组成，实行规范化管理，必须做到统一订货，集中合理化配送， 统一结算，实行采购与销售职能分离。连锁经营(便利店)公司由总部、 门店和配送中心（或委托配送机构）构成。
二、零售业态分类原则： 零售业态按零售店铺的结构特点，根据其经营方式、
商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、 目标顾客和有无固定营业场所进行分类。
三、我国零售业态的类型
我国“国家质检总局”和“标准委”联合发布《零售业态分类》 (GB／T 18106-2004)的国家标准，该标准于2004年10月1日起实施。 该《零售业态分类》将零售业态分为18种。它们分别是：“食杂店、 便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、 专卖店、家居建材商店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮 购、网上商店、自动售货亭、直销、电话购物”18种业态。
项目一 连锁经营概述
2233.0.033.2.2002222
山东经贸职业学院
项目一教学目的与要求
1 了解零售业演变历程 2 掌握连锁经营、门店的基本概念、特征 3 掌握连锁经营的业态、业种 4 熟悉我国连锁经营业态的发展现状及其趋势
知识回顾 —— 任务1.1 连锁经营与连锁门店
（一）狭义的连锁经营 它是由同一所有者集中控制的多家店铺体系，其中的核心企
的具体经营形式。
•
业种是指零售商业的行业种类，通常按经营商品的大类将零售划分为若
干个业种，业种强调的是“卖什么”。
•
国际大型连锁商店从上世纪初发展至今，其业种呈现多元发展，如服装
店，鞋店，食品店，药店，书店，五金店、家具店等
2-1
业种(kind of business)
以贩卖商品的种类來划分
业态(type of business)
业称为总部或本部，各分散经营的企业叫分店或成员店。通常具 有统一店名，统一管理经营，集中进货的特征。 （二）广义的连锁经营
广义的连锁经营还包括通常所讲的特许连锁和自愿连锁。前 者也称加盟连锁或合同连锁；后者又称志愿连锁、任意连锁等。
在本课中我们所称的连锁店既指正规连锁，也指特许连锁和 自愿连锁。如果不明确指出，则是同时指这三种形式的连锁。
案例有关讨论
➢ “世纪联华”、“联华超市”、“快客便利” 三大品 牌代表了哪三种业态？
➢ 说说你了解的其他连锁经营业态。
第三节 业态、业种概述
一、术语和定义
•
零售业：以向消费者销售商品为主，并提供相关服务的行业。
•
来自百度文库
业态：零售店向确定的顾客群提供确定的商品和服务的具体形态，是零
售活动的具体形式。通俗理解，业态就是指零售店卖给谁、卖什么和如何卖
部统一管理的店铺。
• 加盟店是指在特许连锁中，被特许人获得特许人授权后，使用其商 标、商号、经营模式、专利和专有技术等经营资源建立的店铺，也 包括自愿连锁的成员店。
世界知名连锁企业
沃尔玛 家乐福 麦德龙
宜家
7- ELEVEn
星巴克
麦当劳 肯德基
大润发 易初莲花 乐购TESCO
西尔斯百货
任务1.2 连锁门店的业态和业种
2-2
2-2 业种与业态的差异
时间顺序：业种先于业态 包含范围：业种大于业态
2-2
业种与业态
➢ 业态- 是在细分目标市场中确定顾客目标的基础上来展 开商品经营的。
➢ 业种- 是先确定经营什么种类的商品，一般不对顾客做 区分，即面向所有人。
➢ 所以，从业态和业种的区别就可以知道，以业态来设定 零售企业店，是符合市场环境变化与实际的，是现代商 业的要求。
零售业态从总体上可以分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两 类。
第四节 超级市场
一、连锁超市的含义
它的定义是：实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以销售主副食 品和生活用品为主，满足消费者对基本生活用品一次性购足需要的零售业态。 超级市场普遍运用大工业的分工机理，实行对零售经营过程和工艺过程专业化 和现代化的改造，因而普遍实行连锁经营的方式。 • 我国规定设立连锁超级市场，其门店应当具备下列条件： (1)选址在居民区、交通要道、商业区。
• 因此，我们认为，连锁经营就是将若干个店铺，以统一进货、统 一配送、信息共享的方式连接起来，在同一个企业形象下进行经营 和服务，以取得规模效益。
（四）连锁门店的内涵 • 定义： • 连锁门店：在连锁企业经营管理的基础上，按照总店(总部)的指示和
服务规范要求，承担日常销售业务的店铺。
• 分类： • 连锁门店包括直营店和加盟店。 • 直营店是指由连锁企业总部投资开设，按连锁经营管理模式，由总
以经营的型态來分类
天仁茗茶是属于贩卖茶店的业种店
2-1
业种
• 依交易商品种类划分出不同的行业。 • 可从店名了解其经营贩卖的商品。 • 例如：彰化肉圆、阿瘦皮鞋店、嘉义鸡肉饭大王、中
视婚纱、天仁茗茶。
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业态
• 例如：便利商店、超级市场或百货公司。 • 无法从店名了解其贩卖的商品为何。 • 现今大多以业态作为区别经营行业的标准。
案例导入：联华超市
➢ 联华超市是上海联华超市股份有限公司的简称，或联 华超市股份有限公司下属大型连锁综合超市——联华 超市的品牌名称。
➢ “世纪联华”、“联华超市”、“快客便利” 三大品 牌代表了哪三种业态？
案例导入
联华超市
联华超市股份有限公司于1991年起在上海开展业务，22年间，以直接经营、 加盟经营和并购等方式发展成为一家具备全国网点布局、业态齐全的零售 连锁超市公司。截至2006年12月31日，联华超市的总门店数目已经达到 3,716家（不包括本公司联营公司经营的门店），遍布全国20个省份及直辖 市，继续保持中国最大的零售连锁超市公司的行业领先地位，连续十年成 为以营业额及中国最大的快速消费品连锁零售企业。联华超市及其附属公 司经营大型综合超市、超级市场及便利店三大主要零售业态，照顾了广大 消费者的不同需要：三大业态分别透过“世纪联华”、“联华超市”、 “快客便利”品牌不断扩张。近年来，“联华超市”、“快客便利”连续 获得中国连锁经营协会特许委员会评定的“中国优秀特许品牌”之一。