食品安全管理制度模板
企业食品安全管理制度目录(万能模板20篇)
企业食品安全管理制度目录（万能模板20篇）企业食品安全管理制度目录篇11、食品销售经营者应当配备有专职或者兼职的食品安全管理人员，具体实施食品安全管理工作，做到食品安全管理工作有专人负责，同时加强对其培训与考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。
2、食品安全管理员根据单位法定代表人(负责人)的授权具体承担以下职责：(1)建立健全食品安全管理制度，组织实施自律自查，督促制度落实;(2)组织实施从业人员健康检查，督促不符合岗位健康卫生管理要求的从业人员调离岗位;(3)制订、实施食品安全知识培训、考核计划;(4)审核进货查验管理执行情况;(5)督促处置不合格食品;(6)审核各项食品安全记录，建立食品安全管理档案;(7)承担法律法规规定的其他职责。
3、食品安全管理员应当配合食品药品监管部门的监督检查，如实介绍情况并提供资料。
4、食品经营企业的食品安全管理人员应当接受食品药品监管部门随机进行的监督抽查考核。
本人承诺：保证遵守上述制度企业食品安全管理制度目录篇2品采购索证验收制度1、餐饮行业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品(一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂消毒剂等)的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准。
2、采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐(含学生饮用奶)须到具备相应资质的单位。
向固定供货采购食品的，宜签订采购供货合同。
3、应当建立台账(采购记录)。
按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货清单或发票。
4、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存代购记录及相关资料，记录、票据的保存期不得少于2年。
5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污秽不洁、有毒有害、有异味、超过保质期期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、****不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。
食品安全管理制度标准模板（6篇）
食品安全管理制度标准模板根据《食品安全法》及其实施条例、《食品流通许可证管理办法》等有关法律、法规、规章的规定，制定我单位食品安全管理工作制度如下：一、食品安全管理人员责任制度（一）负责人职责：对本单位食品安全负领导责任，负责规范本单位食品经营行为，建立健全安全管理制度及其落实，对经营人员的进行食品安全法律法规及相关知识培训，身体健康检查等工作。
（二）管理人员职责：对食品安全管理工作负直接责任，对日常销售和存储食品的质量及状态进行检查，发现可能影响食品安全的问题应立即解决或向负责人报告，监督和检查经营人员做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品销售、存储符合相关条件及存放设施安全、无害、无污染。
（三）技术人员职责：依照法律、法规采购、销售符合安全标准的食品，定期检查在售食品的外观情况和保质期，发现超过保质期、外观异常等不符合安全标准的食品立即下架，并向食品安全管理人员报告。
二、食品进货查验记录管理制度（一）采购食品时，查验供货者的营业执照、许可证、食品合格的证明文件或该批次检查合格报告，查验其它与食品包装、标签宣传内容有关的证书等;向供货者索要进货商品的销售票据，并通过复印、存档等方式，记载查验情况。
（二）采购食品后，在台账上对采购的食品如实做好购入食品的记录或者保留载有相关信息的进货票据，按照供货商或进货时间等标准，将载有记录内容的票据统一规范装订成册或者粘贴在台账上，台账记录票据的保存期不得少于____年。
（三）从事食品批发业务的经营者销售食品时，向购货者开具并保留载有食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容的清单或“票证通”销售票据。
三、食品安全检查管理制度（一）配备专职或者兼职食品安全管理人员负责日常食品安全监督检查。
（二）定期检查经营场所或库存的食品是否符合其规定储存条件，配套的冷藏、冷冻设施及其它防护设施是否工作正常，预包装、散装食品其包装和标识是否符合规定，外观是否有异常，检查和清理临近保质期的食品，并做明示，及时清理变质或超过保质期的食品。
食品安全卫生管理规章制度7篇
食品安全卫生管理规章制度7篇食品平安卫生管理规章制度模板篇1一、目的为保证食品平安，保障公众身体健康和生命平安，依据《中华人民共和国食品平安法》，结合公司实际，特制定本制度。
二、适用范围（一）本制度适用于本公司食品生产经营的餐厅、水吧、外卖点及食堂的食品平安管理。
（二）任何部门和个人有权举报食品生产经营中的违法行为，对食品平安监督管理工作提出意见和建议。
三、职责（一）本公司全部公园应当严格执行本制度和有关食品平安的法律、行政法规的规定，保证食品平安。
（二）公园的主要负责人全面负责本公园的食品平安管理。
（三）主要负责人、平安负责人、经营负责人、食品从业人员人员应专心履行本单位规定的相关职责，切实做好食品平安工作。
四、食品平安管理规定（一）食品平安学问培训、宣传1、公司食品从业人员、新入职员工包括实习生，必需在接受食品平安法律法规和食品平安学问培训，考核合格后方可上岗。
2、应当专心制订培训计划，定期组织管理人员、从业人员进行食品平安学问、职业道德和法律教育的培训以及食品加工操作技能培训。
3、公司食品从业人员包括负责人、食品平安管理人员和服务人员，对其的初次培训时间应分别不少于20、50、15课时。
4、建立从业人员食品平安学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
5、公司应当定期使用广播、壁报、标语、视频等形式开展常常性的食品平安学问宣传和普及教育。
（二）员工身体健康、卫生要求1、公司食品从业人员须持有《健康证》且在有效期内方可从事食品生产经营活动。
食品从业人员，新入职员工包括实习生每年必需进行健康检查，取得《健康证》后方可上岗，严禁先上岗后查体的情况发生。
2、公司负责组织食品从业人员的健康检查工作，建立其卫生档案，督促“五病”人员调理岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。
3、凡是患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
食品安全管理制度模板(7篇)
食品安全管理制度模板本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。
一、进货查验记录制度。
本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无（无厂名、厂址、生产日期）的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。
本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。
从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。
要按工商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食品进（销）货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供（购）货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容。
妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于____年。
二、从业人员健康检查管理制度。
1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。
从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。
病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。
2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。
3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。
4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。
三、从业人员学习培训制度1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。
食品安全管理制度模板（5篇）
食品安全管理制度模板根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。
定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
三、销售管理制度1、经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离____米以上，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。
食品安全管理制度守则(模板7篇)
食品安全管理制度守则（模板7篇）食品安全管理制度守则（模板7篇）食品是关于各种供人食用或者饮用的成品和原料以及既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
以下是小编准备的食品安全管理制度守则范文，欢迎借鉴参考。
食品安全管理制度守则（篇1）一、食品安全管理组织构成1.单位负责人;2.食品安全管理人员;二、餐厅卫生制度1.餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。
2.要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。
3.不销售变质、生虫食品。
4.小餐具用后洗净、消毒、保洁。
5.服务人员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。
6.点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。
7.服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。
三、凉菜间(冷荤间、熟食间)制度1.凉菜制作必须做到“五专”：即专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒。
并在凉菜制作间入口处设预进间，供工作人员二次更衣、洗手消毒使用。
2.凉菜制作间内必须安装空调设施，保证室温低于25℃。
3.凉菜制作间加工前必须进行紫外线消毒，每次消毒时间不少于30分钟。
4.凉菜制作前要将刀、砧板、台面、手进行消毒并有消毒记录。
5.加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工;供加工用的蔬菜、水果等食原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜制作间。
6..工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。
7.熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品。
8.工作结束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作间内的清洁卫生工作。
9.非专业间操作人员不得擅自进入，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
四、初(粗)加工间制度1.有专用加工场地，工具、容器要专用，腐败变质原料不加工使用。
2.各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品应在专用水池清洗，禽蛋在使用前应将外壳洗净，必要时应进行消毒处理，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。
保证食品安全规章制度模板
保证食品安全规章制度模板在日新月异的现代社会中,我们可以接触到制度的地方越来越多,好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
什么样的制度才是有效的呢?下面是由作者给大家带来的保证食品安全规章制度模板7篇，让我们一起来看看！保证食品安全规章制度模板篇11、制定本单位食品安全管理制度和岗位安全责任制管理措施。
2、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
3、按有关发放食品经营许可证管理办法，办理领取或换发食品经营许可证，无食品经营许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
4、食品安全管理人员应认真制订培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员(含新参加和临时人员)开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。
5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。
6、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
7、执行食品安全标准。
8、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
保证食品安全规章制度模板篇21、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
2、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并进行相关记录，备查。
3、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
4、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
食品安全管理制度参考模板（八篇）
食品安全管理制度参考模板为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查，都必须有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
食品安全管理制度参考模板（5篇）
食品安全管理制度参考模板为认真履行《食品安全法》，保证食品安全，特制定食品安全管理制度。
第一条本食品经营店负责人：全面负责食品安全管理，并对职工进行食品安全知识培训教育;食品安全管理人员：具体负责食品安全管理，查验并检查食品的安全性。
第二条食品经营人员不能有《食品安全法》第三十四条所规定的消化道传染病和有碍食品安全的疾病，必须取得健康证明，方可从事食品经营，并每年进行一次健康检查。
第三条进货时向供货人索取有效的营业执照、食品生产（流通）许可证、食品合格的证明文件等，查验其是否合法、有效。
同时索取进货单据，并保存进货单据至少____年。
第四条建立食品进货查验记录，如实记录进货的食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等。
对批发的食品建立食品销售记录，如实记录所销售食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。
进销货记录保存期限不少于____年。
第五条经常检查食品是否污染、变质、是否超过保质期或者保存期。
第六条购进食品时：（一）不从无主体资质的供货单位或个人进货;（二）不购进食品质量资质证明不齐全的食品;（三）不购进质量不合格食品和有问题的食品;（四）不购进无厂名厂址、无生产日期和保质日期、无合格证食品、劣质食品、冒牌食品等不合格食品，（五）不购进法律、法规禁止销售的食品。
并承诺不销售上述食品。
第七条保持店铺内外清洁、卫生。
不与非食品混放，防止污染。
第八条发现不合格食品时，立即停止经营、下架、做好登记，并通知相关供货人和消费者。
第九条所销售的食品引发食品安全事故，及时向相关职能部门报告，对涉嫌食品下架、登记，通知供货人，并主动配合职能部门对事故进行调查和处理。
经营者签名：时间：年月日食品安全管理制度参考模板（二）食品进货与供应商档案相对应制度采购食品要向供应方索取厂家的生产许可证、产品检验合格证明或者检验报告、经销商的食品流通许可证，采购鲜（冻）肉类时，应当索取畜产品检疫证，出入境动物产品检疫合格证明等。
食品安全管理人员制度模板(万能20篇)
食品安全管理人员制度模板（万能20篇）食品安全管理人员制度模板篇11.食品生产经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。
2、制作凉菜、烧卤熟肉、生食水产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品，必须有相应许可项目，并应严格按照专间要求进行操作。
禁止超许可范围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。
3.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐化变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。
食品原料应保证****合法安全，禁止生产经营《食品安全法》第二十八条规定的食品。
4、加工经营过程避免生熟交叉、混放。
避免生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放;员工要经常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者，应即暂停其接触直接入口食品工作;保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
5、凡是接触直接入口食品的物品，应进行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒，或剥去果皮后食用。
蔬菜烹调程序:一洗二浸三烫四炒。
使用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。
6、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热，中心温度应高于70℃。
贮存熟食品，要及时热藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下)，如在常温下保存，应于出品后2小时内食用。
8、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，餐饮业禁止使用亚硝酸盐。
9、豆浆、四季豆等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素等中毒。
10、外部人员不得随意进入食品加工及售卖间，加强员工的职业道德教育。
11、如有疑似食品安全事故发生时，应迅速组织患者到正规医疗机构救治，上报上级主管部门，停止生产销售可疑食品，保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具和现场，积极配合监管部门进行调查处理。
食品安全管理制度清单模板(优秀范文20篇)
食品安全管理制度清单模板（优秀范文20篇）食品安全管理制度清单模板篇1食品经营过程从食品采购、运输、验收、贮存、销售各环节以及现场加工食品的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则。
一、食品经营卫生管理要求食品经营者应保证经营环境、设施设备、人员满足食品经营卫生要求。
食品经营者应对所经营食品安全进行承诺。
经营单位应设立食品安全控制管理部门或配备专(兼)职人员负责食品经营卫生管理。
食品经营者应当接受每年一次的食品安全培训。
经营单位应建立与食品经营相关的卫生管理制度。
二、采购应建立食品采购制度。
包括供货商的选择和评价、采购流程、食品验收标准等内容。
应设立食品采购质量控制部门，对供应商的合法资质、生产能力、加工条件、卫生状况、质量管理水平、信用资质等进行评价，并建立合格供方档案。
应查验供货者的营业执照、生产许可证和食品合格等相关证明文件，并存档备案。
采购实行食品生产许可证的食品应具有食品生产许可证QS标志。
三、运输应建立食品运输制度。
明确送货人员在食品运输过程中对于车辆卫生、食品卫生的质量安全职责。
食品运输应采用符合卫生标准的运输工具，应保持清洁和定期消毒。
车厢内无不良气味、异味。
不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
运输包装材料或容器应完整、清洁、无污染、无异味、无有毒有害物质，达到相关食品卫生标准要求，且应具有一定的保护性，在装卸、运输和储存过程中能够避免内部食品受到机械或其他损伤。
散装的食品应该具备符合安全卫生和运输要求的独立外包装。
冷藏食品的运输可采用冷藏车、保温车、冷藏列车、冷藏船、冷藏集装箱等运输工具。
一般情况下，允许冷藏温度接近的多种食品拼箱装运.应查验索取供应商提供的营业执照、食品生产许可证、合格证明及认证证书，并备案。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。
货证不符的应拒收或单独存放并做好标识;应检查标识是否清楚、正确，标识不清楚的单独应存放。
食品安全管理制度模板5篇
食品安全管理制度一、从业人员健康管理制度1、树立健康从业意识，加强用人管理，严禁患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，以确保食品安全。
2、从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后上岗，不得超期使用健康证明，健康证明应随身携带，以备检查。
3、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案。
4、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、从业人员培训管理制度1、食品经营人员必须在接受《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗；2、食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员；3、定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录；4、培训内容：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》、《广东省食品安全管理条例》等法律法规；5、新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗；6、建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。
三、食品安全管理员制度1、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作。
2、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查。
4、负责检查记录食品经营过程的食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见。
5、负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并配合监管部门调查处理。
6、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如是提供相关资料和情况。
食品安全管理制度模板(六篇)
食品安全管理制度模板1、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查;2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全;3、规范食品加工操作流程。
做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格;4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味;5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒;6、规范食品运送渠道。
做好的食品，通过专用电梯密闭容器运送。
7、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。
食品存贮制度1、食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记。
2、库房周围保证无污染源。
3、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。
4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产能力相适应。
按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。
5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。
6、食品储存配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。
7、成品码放时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风。
要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。
从业人员健康检查制度一、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。
二、新参加工作的从业人员，实习工，实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。
三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促'五病'人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。
四、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。
食品安全管理制度文书模板
食品安全管理制度文书模板一、总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务等活动的主体。
第三条食品生产经营者应当遵循诚信原则，依法经营，诚实守信，对社会和消费者负责。
第四条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，加强食品安全风险防控，确保食品安全。
二、食品安全管理组织第五条食品生产经营者应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，配备专职或者兼职的食品安全管理人员。
第六条食品安全管理组织负责组织制定食品安全管理制度，对食品安全工作进行全面监督和管理。
第七条食品安全管理组织应当定期对食品安全管理人员进行培训，提高其食品安全管理能力。
三、食品安全采购与储存第八条食品生产经营者应当建立严格的原料采购制度，确保原料来源合法、安全、可追溯。
第九条食品生产经营者应当对采购的原料进行验收，不符合食品安全标准的原料不得使用。
第十条食品生产经营者应当建立健全食品储存管理制度，保证食品储存条件符合食品安全要求。
第十一条食品生产经营者不得使用过期、变质、有毒、有害的食品原料。
四、食品安全加工与制作第十二条食品生产经营者应当建立健全食品安全加工操作规程，加强食品加工过程中的卫生管理。
第十三条食品生产经营者应当定期对食品加工设备进行清洗、消毒，保证设备符合食品安全要求。
第十四条食品生产经营者不得加工制作有毒、有害、变质的食品，不得使用非食品原料制作食品。
五、食品安全销售与服务第十五条食品生产经营者应当建立健全食品安全销售管理制度，保证食品销售过程中的安全。
第十六条食品生产经营者应当定期对食品销售场所进行卫生清理和消毒，保证销售场所的卫生安全。
第十七条食品生产经营者不得虚假宣传食品，不得隐瞒食品的质量和安全问题。
第十八条食品生产经营者应当提供符合食品安全要求的食品包装，保证食品在运输、储存、销售过程中的安全。
食品安全管理制度板子
食品安全管理制度板子食品安全管理制度模板一、总则1. 本制度旨在确保食品生产、加工、储存、销售等环节的安全性，保障消费者健康。
2. 适用于所有从事食品生产、加工、销售的企业及个体经营者。
二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理小组，负责制度的制定、实施和监督。
2. 明确食品安全管理小组的职责，包括但不限于：食品安全培训、风险评估、事故处理等。
三、食品安全标准与要求1. 严格遵守国家食品安全相关法律法规和标准。
2. 对原料、添加剂、包装材料等进行严格筛选，确保符合安全标准。
四、食品生产与加工管理1. 建立并执行食品生产与加工的操作规程。
2. 定期对生产设备进行清洁、消毒和维护。
五、食品储存与运输管理1. 确保食品储存条件符合食品安全要求，如温度、湿度等。
2. 食品运输工具应保持清洁，避免食品在运输过程中受到污染。
六、食品安全检查与监控1. 定期进行食品安全自检，包括对生产环境、设备、人员卫生等的检查。
2. 建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯。
七、食品安全事故处理1. 制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、调查、处理流程。
2. 发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。
八、员工培训与教育1. 定期对员工进行食品安全知识和操作技能的培训。
2. 确保所有员工了解并遵守食品安全管理制度。
九、文件与记录管理1. 建立食品安全管理文件和记录的档案系统。
2. 记录应包括原料采购、产品检验、客户反馈等关键信息。
十、持续改进1. 定期对食品安全管理制度进行评审和更新，确保其有效性。
2. 鼓励员工提出改进建议，持续提升食品安全管理水平。
十一、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品安全管理小组负责解释。
2. 对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。
请根据实际情况调整上述模板内容，以符合特定企业的食品安全管理需求。
食品经营许可证食品安全管理制度模板
食品经营许可证食品安全管理制度模板一、总则1. 本制度旨在确保食品经营过程中的食品安全，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规制定。
2. 本公司全体员工必须遵守本制度，严格执行食品安全管理规定。
二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理小组，负责制定和监督实施食品安全管理制度。
2. 食品安全管理小组由公司管理层、采购部门、仓储部门、销售部门等相关人员组成。
三、食品安全标准1. 所有食品必须符合国家食品安全标准和行业标准。
2. 定期对食品安全标准进行更新，确保与最新法律法规保持一致。
四、食品采购管理1. 采购部门必须从合法、信誉良好的供应商处采购食品。
2. 采购的食品必须有完整的产品合格证明和标识。
五、食品仓储管理1. 仓储部门必须按照食品的储存要求进行分类储存，保持仓库清洁、干燥、通风。
2. 定期检查库存食品，及时清理过期或变质食品。
六、食品销售管理1. 销售部门必须确保销售的食品符合食品安全标准。
2. 对销售的食品进行定期检查，确保食品的质量和安全。
七、食品安全培训1. 定期对员工进行食品安全知识和操作规范的培训。
2. 新员工必须经过食品安全培训并考核合格后方可上岗。
八、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案，一旦发现食品安全问题，立即启动应急预案。
2. 对食品安全事故进行调查，找出原因，采取措施防止类似事件再次发生。
九、监督检查1. 食品安全管理小组定期对公司食品安全管理制度的执行情况进行监督检查。
2. 对监督检查中发现的问题，及时整改，并记录整改结果。
十、附则1. 本制度自发布之日起执行，由食品安全管理小组负责解释。
2. 对违反本制度的员工，根据情节轻重，给予相应的处罚。
十一、记录与文档管理1. 建立食品安全管理档案，包括但不限于采购记录、仓储记录、销售记录、培训记录、事故处理记录等。
2. 所有记录和文档必须按照规定保存，以便随时查阅。
请根据实际情况调整上述模板内容，确保其符合公司的具体情况和法律法规要求。
食品安全管理制度样本打印模板
一、总则为了确保食品安全，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 食品安全领导小组：负责组织、协调、监督本单位的食品安全管理工作，组长由单位主要负责人担任，成员由相关部门负责人组成。
2. 食品安全管理人员：负责具体实施食品安全管理制度，确保各项措施落实到位。
3. 食品安全检查员：负责对食品原料、加工过程、储存运输、销售环节进行监督检查。
三、从业人员健康管理1. 从业人员必须持有有效的健康证明，并每年进行一次健康检查。
2. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、渗出性皮肤病等国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3. 从业人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，保持手部清洁。
四、食品原料采购与管理1. 采购食品原料必须选用符合国家食品安全标准的原料，严禁采购和使用过期、变质、假冒伪劣食品。
2. 采购食品原料应索证索票，确保原料来源可追溯。
3. 食品原料入库前应进行验收，验收内容包括：外观、感官、包装、标签等。
五、加工制作过程控制1. 食品加工操作人员应严格遵守操作规程，确保加工过程卫生、安全。
2. 加工过程中应防止交叉污染，加工工具、设备应定期清洗消毒。
3. 食品添加剂的使用应符合国家食品安全标准，严禁滥用。
六、食品储存与运输1. 食品储存场所应保持清洁、通风、干燥，防止食品变质。
2. 食品储存温度应符合国家食品安全标准，避免高温、潮湿环境。
3. 食品运输过程中应采取必要的防护措施，防止食品污染。
七、销售环节管理1. 食品销售应标明生产日期、保质期、营养成分等信息。
2. 销售食品应保持新鲜、卫生，严禁销售过期、变质食品。
3. 销售场所应保持清洁，定期进行消毒。
八、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，应立即采取应急措施，控制事故蔓延。
2. 事故发生后，应及时向相关部门报告，并配合调查处理。
食品安全管理制度文本模板
食品安全管理制度文本模板第一章总则第一条目的为保障食品安全，维护人民身体健康，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于所有涉及食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的单位和个人。
第三条食品安全管理原则1.安全第一，预防为主。
2.依法合规，诚信经营。
3.责任到人，绩效导向。
第二章食品安全管理机构第四条设立食品安全管理机构单位应设立专门的食品安全管理机构，负责食品安全相关工作的组织、协调和监督。
机构设置应符合规定要求，人员素质应达到相应标准。
第五条职责1.制定、实施和监督食品安全管理制度。
2.监测和评估食品安全风险。
3.开展食品安全培训和教育。
第六条食品安全管理机构的阶层1.食品安全管理委员会2.食品安全管理部门第三章食品安全管理流程第七条食品安全风险评估1.识别食品安全风险源。
2.评估食品安全风险严重程度。
3.制定相应应对措施。
第八条食品流通追溯1.督促企业建立食品流通追溯台账。
2.确保在食品安全事件发生时能够及时查明原因。
第四章监督检查与处罚第九条食品安全监督检查1.定期开展食品安全监督检查。
2.对食品安全违法行为进行处罚和通报。
第十条食品安全事件处置1.发现食品安全事件后，应及时启动应急预案。
2.进行危机公关及舆情引导。
第五章附则第十一条本制度自发布之日起生效。
第十二条对本制度的解释权归本单位最高主管部门所有。
结束语食品安全是关乎每一个人的健康和生命的大事。
希望通过本制度的严格执行，能够确保食品安全，让人民群众吃得放心，用得安心。
食品安全管理制度(模板)
食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规的规定，制定本制度。
第二条本制度适用于本公司生产、销售的所有食品产品。
第三条本公司食品安全管理的宗旨是：以人为本，安全第一；预防为主，防治结合；科学管理，持续改进。
第四条本公司食品安全管理的基本原则是：诚信经营，守法经营；严格质量控制，确保食品安全；公开透明，接受社会监督。
第二章组织机构和职责第五条本公司设立食品安全管理委员会，负责公司食品安全管理的决策和监督工作。
食品安全管理委员会由公司高层管理人员、食品安全管理人员、生产部门负责人、质量部门负责人等组成。
第六条食品安全管理委员会下设食品安全管理部门，负责公司食品安全管理的具体实施工作。
食品安全管理部门的职责包括：（一）组织制定和修订食品安全管理制度；（二）组织制定食品安全风险评估和应急预案；（三）组织食品安全培训和宣传教育；（四）监督食品安全管理的执行情况；（五）处理食品安全事故和投诉；（六）定期向食品安全管理委员会汇报食品安全管理工作。
第七条公司各部门、各生产单位应设立食品安全管理员，负责本部门、本单位的食品安全管理工作。
食品安全管理员的职责包括：（一）组织实施本部门、本单位的食品安全管理制度；（二）组织对本部门、本单位的食品安全进行检查；（三）处理本部门、本单位的食品安全问题；（四）定期向食品安全管理部门汇报食品安全管理工作。
第三章食品安全管理内容第八条食品原料采购（一）采购的食品原料应符合国家食品安全标准，并索取供应商的食品安全许可证和产品合格证；（二）采购的食品原料应进行进货查验，查验内容包括：产品标签、生产日期、保质期、生产批号、检验报告等；（三）采购的食品原料应进行入库验收，验收内容包括：外观、气味、颜色、包装、标签等；（四）采购的食品原料应有采购记录，记录应包括：供应商名称、地址、联系方式、产品名称、规格、数量、单价、总价、购货日期等。
食品安全管理制度清单模板范文
食品安全管理制度清单模板范文第一章：总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等活动。
第三条食品生产经营者应当依法经营，诚信守信，加强食品安全管理，确保食品安全。
第四条食品安全管理应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第二章：食品安全管理人员制度第五条食品生产、经营单位应当设立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员。
第六条食品安全管理人员应当具备与生产经营活动相适应的食品安全知识和技能，参加食品安全培训，取得相应资格。
第七条食品安全管理人员负责组织制定食品安全管理制度，对食品安全工作进行检查、评价和整改。
第三章：食品采购与进货查验制度第八条食品生产、经营单位应当建立食品采购制度，明确采购食品的品种、品牌、数量等相关要求。
第九条食品生产、经营单位应当查验供货商的主体资格证明，保证食品来源合法。
第十条食品生产、经营单位应当与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是食品质量出现问题时双方的责任和义务。
第十一条食品生产、经营单位应当向供货商索取食品的相关等证明材料，建立供货商档案备查。
第十二条食品生产、经营单位应当对购进食品的名称、规格、数量生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行登记，建立台帐。
第四章：食品储存管理制度第十三条食品生产、经营单位应当设立食品存储仓库（区域），详细记录食品入库信息。
第十四条食品应当按照食品储存的要求进行存放，离墙离地，按入库先后次序、生产日期、分类、分架摆放整齐。
第十五条严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。
第十六条发现食品有腐败、变质、超过保质期等情况，应当立即进行清理。
第十七条食品存储仓库（区域）应当保持干净整洁，确保通风良好，符合食品存储要求。
第五章：食品加工与制作制度第十八条食品生产、经营单位应当建立健全食品加工过程控制制度，确保食品加工过程符合食品安全要求。
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食品安全管理制度
模板
食品安全事故应急处理预案
一、接到食品安全事故投诉，应当立即报告单位负责人。
二、发生食品安全事故，立即停止食品加工活动，立即封存导致或者
可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，防止事故扩大。
三、在2小时之内向所在地餐饮服务食品安全监督管理部门报告，
并按照监管部门的要求采取控制措施。
四、组织可疑食品加工涉及的人员到现场，准备接受相关调查。
五、配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要
求提供相关资料和样品。
六、发生食品安全事故，主动组织病人就医，避免贻误治疗。
食品从业人员健康管理制度
一、从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗；新员工必须体检、培训合格后才能上岗。
二、建立从业人员健康档案，将从业人员健康证明原件或复印件按照岗位分类存档，到期前组织从业人员进行健康检查，确保健康证明在有效期内。
三、从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应主动报告，立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
四、实行每日岗前健康检查制度，每日上岗前由班组长逐一检查每个从业人员个人卫生、健康状况，并详细记录。
五、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
六、上岗操作前应洗手，操作时手部应保持清洁。
接触直接入口食品时，应该经常见75%酒精擦手进行消毒。
七、自觉接受企业内部的健康晨检制度；并熟记本岗位卫生知识及应知应会的内容。
八、入厕前必须换下工服，出厕后必须洗净双手、重新换上工作服方可进入食品操作场所。
食品采购索证与采购记录制度
一、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品必须进行索证
索票。
二、从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供
货者的相关许可证和产品合格证明等文件。
三、从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货
商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等。
四、从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采
购清单。
五、供货商提供的资质、许可证、产品合格证明文件应当加盖供货商
公章。
六、索取的资质应该在有效期限内。
七、供货清单应与供货商资质一致，有供货商名称，而且盖章或者送
货人签字。
八、建立供货商资质档案，目录明确、便于查找。
九、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品必须入库进行
验收，出入库时进行登记，作好记录。
十、采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质
期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。
十一、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。
记录、票据的保存期限不得少于2年。
原材料采购运输卫生制度
1、采购人员在采购食品前应与库房联系，做到按计划进货，有进货
记录。
2、采购食品、食品用洗涤剂、消毒剂及食品包装材料应向供货单位
提出质量要求并索取有关证明，要求供货单位提出质量要求并索取有关证明，要求供货单位提供《食品卫生许可证》、《营业执照》复印件、《食品检查合格证》、《动物免疫合格证》等，采购的食品、食品添加剂、洗洁剂、消毒剂等要索取发票或其它购货凭证，凭证单据所列物品名录要与实际采购物品相符。
3、采购食品时应对食品进行感观检查，不得采购腐烂变质、霉变生
虫、有毒有害、污染不洁、有异味或《中华人民共和国食品卫生法》第九条所规定的禁止经营食品。
4、运输食品的车辆要专用，车辆容器要清洁卫生；运输直接入口食
品，应用密闭（有通气孔）的专用容器盛装；食品装车后，除能加锁密闭的运输车外，要人不离车；运输过程中要做到防尘防蝇、防止污染、防晒、生熟分开；易腐食品（豆制品和肉类制品等）要使用冷藏车辆。
5、装卸食品时要讲究卫生，食品不得直接接触地面，不得在道路上
堆放直接入口的食品。
食品库房管理制度
一、库房防鼠、防潮、通风设施定期检查、维护，保证正常使用。
二、库房、货架应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
三、应当分类、分架、隔墙、离地存放食品、食品添加剂和食品相关产品。
四、应定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品。
五、食品经查验后定位摆放，先进先出。
六、贮存散装食品应当在贮存位置设置标签，标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
七、预包装食品的包装上应当有标签。
标签应当标明名称、规格、。