餐饮集团吧台酒水业务流程
酒水业务员工作流程内容
酒水业务员工作流程内容酒水业务员工作流程内容酒水业务员是市场不可或缺的职业，那么酒水业务员工作流程是什么?今天店铺为你整理了酒水业务员工作内容，希望对你有用。
酒水业务员工作流程酒类商超业务代表主要工作范围：和商超洽谈自己产品的进入和销售、结款、售后等一系列问题。
具体的有：1、进店的谈判。
在说服商超采购同意进场销售后，主要要谈判的是进店费、年节费、扣点、破损的处理、帐期及结款细节以及进几个单品等几项。
2、进店后的销售：主要是是否上促销员(有的上促销员会要管理费)、促销(折扣、买赠等)、堆头及端架等的购买费用及位置的洽谈。
理货(就是让自己的产品摆在最好的位置、以最优的形象出现，这个如果有促销员由促销员完成，业务代表进行指导和监督)。
期间要及时对破损品进行调换。
3、销售后货款的结算：一般在进店合同里都有签订帐期，在到期之前要准备好所需要的发票并送达商超财务科。
在帐期到期之前进行提醒并力争及时收到货款。
以上虽然都是具体操做的流程，但市场是变化的，不同商超的采购负责人也不一样，所以会产生不同的问题需要解决。
业务代表的薪酬制度业务代表主要为公司进行最直接的产品的推广和销售。
和业务员一样的性质。
业务代表的6种薪酬制度业务代表是企业的一线人员，合理的薪酬体系能充分调动业务代表的工作积极性，原先干多干少一个样、干与不干一个样的大锅饭制度已经被干多拿得多、干少拿得少的制度彻底更替，至于业务人员到底该拿多少?企业在发薪水的时候究竟发多少?这需要企业建立一套行之有效的薪水制度。
“买力”和“卖力”市场永远是矛盾的，但决非不可调和，而调和的关键点就是制定一套合情合理的薪酬体系，它是留住人才、维持企业发展的原动力，笔者根据多年服务众多企业的经验，总结出六套薪水制度，其中前三种薪水制度比较常见，而后三种薪水制度目前也有不少企业正逐步施行。
1、高底薪+低提成以高于同行的平均底薪，以适当或略低于同行业之间的提成发放奖励，该制度主要在外企或国内大企业中执行的比较多，国内某家电企业在上海的业务代表底薪为4000，提成为1%。
餐饮倒酒水服务流程
餐饮倒酒水服务流程一、服务前准备1.餐厅员工需提前了解当天的用餐人数和预订情况，准备好所需的酒水工具和杯具。
2.清洁餐桌，放置餐巾和餐具，确保餐桌整洁干净。
3.检查酒水的库存和储藏情况，确保酒水的质量和新鲜度。
4.整理好倒酒所需的器具，如倒酒器、开瓶器、酒杯等。
5.了解当天的特色酒水和推荐酒水，为顾客提供专业的建议。
二、倒酒水服务流程1.迎接顾客入座当顾客入座后，服务员应立即迎接顾客，并询问是否需要帮忙倒酒、点菜或其他服务。
2.了解顾客需求服务员应主动了解顾客的喜好和需求，询问是否需要酒水或其他饮品，并根据顾客的需求提供专业建议。
3.选择酒水根据顾客的喜好和菜品搭配，推荐适合的酒水，并提供酒单或酒水推荐。
4.开瓶和倒酒服务员应根据顾客的选择，使用开瓶器打开酒瓶，然后将酒水优雅地倒入酒杯中，确保不溢出且不浪费。
5.描述酒水服务员可以简短地向顾客描述所倒酒水的品牌、产地、口感等特点，让顾客更好地了解所饮用的酒水。
6.咨询其他需求除了酒水，服务员还应问询顾客是否需要其他饮品或菜品，尽可能满足顾客的需求。
7.注意配餐在倒酒水的过程中，服务员应注意酒水的搭配，确保与所点菜品相互协调，提升顾客的用餐体验。
8.接受顾客反馈服务员应随时关注顾客的反馈和需求，及时解决问题和改进服务，确保顾客的满意度。
9.结束服务当顾客用餐结束后，服务员应主动收取酒水餐具，并感谢顾客的光临，并邀请顾客再次光临。
以上是餐饮倒酒水服务的流程，每个环节都需要细心地对待，做到专业、周到，以提升顾客的用餐体验，赢得顾客的好评和信任。
希望以上内容能为您提供一些参考。
吧台流程总纲
流程总纲：服务项目服务项目分类服务者1. 营业前准备工作①吧台销售存量盘点。
②吧台卫生清洁工作。
③领取酒水物品。
吧员④存放酒水。
⑤吧台物品摆放。
⑥准备出品前的配料与装饰物。
⑦准备各种毛巾，口布。
⑧检查之前的准备工作及电器设施。
2.营业中的服务①吧台酒水出品服务程序吧员3.营业后的工作①清理吧台。
②做当日工作纪录。
③做销售日报表及明细账。
吧员④盘点。
⑤检查关闭电器。
一、营业前准备工作吧台营业前准备工作主要是指对前一天吧台销售存量进行核实盘点，吧台卫生清洁，酒水物品领取，酒水摆放，出品前准备工作。
1、吧台销售存量盘点（目的：核实昨天吧台销售日报表存量是否正确，根据存量再进行当日酒水领取）A．早班员工提前半小时到岗。
B．到岗后开启部分吧台内灯光。
C．打开所有储酒柜及抽屉，或打开备用库门。
D．拿出销售日报表，以当日结存数为基数进行盘点。
E．按照销售日报表中的酒水排列顺序依次进行盘点。
F．盘点时注意需把吧台内所有存放酒水的位置都要检查一遍，看是否有遗漏。
G．盘点完后数量核对无误，须签上自己的姓名，如果核对有出入，须找明原因，进行纠正。
H．把销售日报表与销售单据交主管签字后送交财务部。
2、吧台卫生清洁工作（目的：在于保证每日吧台酒水出品符合食品卫生标准，从另一角度讲也是对客人的一种保证，对自己工作的一种责任）A. 清洁吧台与操作间，用清洁剂溶液擦拭吧台表面，直至污渍灰尘完全消失为止，使吧台表面干净光亮，操作台擦拭干净后再清洗一遍。
B. 清洁冰柜，保险柜，定期（三天左右）对冰箱，保鲜柜内部彻底清洁一次，除冰。
表面需要每日擦拭，先用湿布和清洁剂将污渍擦拭干净，再用清水擦干净。
C. 清洁地面，先用扫帚把地面清扫干净，再用拖布把地面清理干净。
注意吧台内部地面应保持干燥而且干净，应做到随时清理地面。
D. 清洁展示柜与酒水，用毛巾擦拭展示柜直至无灰尘污渍。
依次擦拭酒水瓶，确保任何酒瓶都无任何污迹与灰尘。
注意轻拿轻放，毛巾需要用热洗涤水清洗干净无异味。
酒水服务工作程序和标准
酒水服务工作程序和标准(一)准备工作1．酒单的摆放与展示1)准备酒单：按台数准备酒单，酒单应干净、整洁、无破旧。
2)摆放酒单：酒单从中页打开成90度角，立在每个吧桌上，摆放的位置、方向要一致。
3)展示酒单：当客人就座后，服务员将酒单打开第一页，双手递给客人，先给女士，后给男士。
2．展示架的摆放1)清理酒架：酒架应牢固，无尘土、水迹。
2)准备酒瓶与饮料，瓶体要干净，商标无破旧，瓶口无污迹，且品种齐全。
3)摆放：·所有酒商标正面朝向客人。
·名贵的酒摆在突出的位置。
·各类酒类分类摆放整齐，顺序一致。
(二)酒水服务1．吧台用具的摆放1)清洁吧台吧台应干净，无尘土与水迹。
2)准备用具用具应齐全：花瓶、口纸杯、烟缸、火柴、插账单的专用杯!3)放用具·所有用具干净无破旧，口纸放满。
·每个吧座前放一烟缸。
·烟缸边沿放火柴，火柴上店徽应朝向客人。
·烟缸后面依次放口纸杯、花瓶、帐单簿。
2．同意点酒1)将酒单打开第一页双手递给客人(酒单应完好无污迹、无破旧)。
2)如有女士请先给女士。
3)给客人一定的选择时间，然后询问客人是否能够订单。
4)与客人保持目光接触。
5)听清客人所订饮料。
6)订单写清晰、完整。
7)订完单后向客人复述一遍所订饮料。
8)对一些烈酒或者特殊饮料应询问客人如何饮用。
9)最后向客人道谢。
3．软饮料的服务1)向客人微笑礼貌问候。
2)将干净标垫放于桌上，店徽朝向客人。
3)从右侧为客人服务酒水，倒饮料时，瓶口不能触到杯口。
4)服务饮料的同进，告诉客人所服务的饮料名称。
5)所有饮料用托盘服务，服务酒水要使用正确的装饰物。
6)服务时手拿杯柄或者杯子的下半部。
7)所有饮料或者酒水应于三分钟之内送到客人面前。
8)客人再订饮料时，要更换杯子。
9)免费送小吃、花生米等。
10)瓶装饮料与罐装饮料无须在客人面前打开。
11)各类果汁不加冰或者柠檬，各类矿泉水只加柠檬不加冰。
酒水服务流程与规范
（3）若点的是白葡萄酒和红葡萄酒，要用准备好的开酒刀，先切开酒瓶封口，揭去封口顶部，并用毛巾清洁瓶口，插入酒钻，转动钻柄直至钻头全部进入瓶塞，然后轻轻松动，并拔出瓶塞，此时不得转动或摇动酒瓶。酒塞出瓶后，请客人检查瓶塞上商标与贴纸内容是否一致，经确认后方可斟酒
（3）开瓶后，用干净的布擦拭瓶口和瓶身
5．斟酒
（1）斟酒时，服务员应站在客人身后右侧，左手托盘，右手持瓶，使酒标朝外进行操作
（2）从主宾开始，按顺时针方向绕台进行，在倒酒前应示意一下，如客人不需要则予以调换。如有女士，先给女士斟酒
（3）斟啤酒等发泡酒时，因泡沫较多，倒的速度应慢些，或让酒沿着杯壁流下
（4）斟红或白酒时，用右手抓住瓶身下方，瓶口略高于杯1～2cm，斟完后将瓶口提高3cm，旋转45°后抽走，使最后一滴酒均匀分布于瓶口不致滴下，斟酒完毕，应用餐巾抹净瓶口和瓶身
相关说明
编制人员
审核人员
批准人员
编制日期
审核日期
批准日期
酒水服务流程与规范
流程
名称理部门
服务程序
服务规范
1．推介酒水
（1）客人点完菜后，服务员送上酒水单，询问客人需要什么酒水，并回答客人的问题
（2）根据客人所点的菜品，推荐与其搭配的红、白葡萄酒
2．填写酒水订单
（1）客人点酒水时，服务员应站在客人右侧，听清客人点的酒水名称，并准确记录在酒水订单上
（2）客人点完后，应向客人复述一遍酒水内容。经客人确认后，收回酒水单，并请客人稍等
3．取酒水
（1）服务员拿酒水订单中的一联去酒吧取酒水
（2）将酒水摆放在托盘内。摆放时，要根据客人座次顺序摆放，第一客人的酒水放在托盘的远离身体侧，主人的酒水放在托盘里侧
酒水服务操作规程
酒水服务操作规程1 目的规范酒水服务工作程序，保证酒水服务质量。
2 引用文件3 操作细则3.1 接受点酒3.1.1向客人问候，站在客人右侧，将酒单打开后递给客。
3.1.2 服务员应事先了解餐厅供应的酒水品种，知道哪些酒比较好，应配什么菜，饮用的最佳温度以及产地和特点等。
3.1.3接受点酒时，要把酒名、瓶子大小、年份、类型、数量等都记录下来。
3.1.4点完酒后，将酒单从桌上拿走，并向客人询问何时上酒，或者酒与哪一道菜一起上。
如是中餐，那么无论点什么酒，都应在上菜前上酒3.1.5根据所点的酒，重新调整并放好相应的酒杯。
3.2 服务酒水3.2.1客人点酒后，应问清楚何时开酒、上酒和服务，假如主人对此未作特殊要求，则应遵循以下程序：白葡萄酒和玫瑰葡萄酒，除非客人要求与主菜一起上以外，一般应随第一道菜开瓶服务，红葡萄酒在呈示给主人后，如室温（20度）条件允许，应在桌上直接开启。
红葡萄酒一般在饮用前一小时打开，使酒与氧气接触，散发掉部分酸气，因而一般红葡萄酒是随主菜一起上的。
3.3 示瓶客人点酒后，服务员应站在点酒客人的右侧，左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标朝向客人，让宾客辨认求得认可，示瓶是斟酒服务的第一道程序。
3.4 服务技能3.4.1 冰镇许多酒的最佳饮用温度要求低于室温。
白葡萄酒饮用温度为7℃～13℃，最佳温度为9℃，香槟酒和有汽葡萄酒饮用温度为3℃～6℃，最佳温度为4℃，因此要求对酒进行降温处理，冰镇的方法主要是，开餐前将需冷藏的酒的放入冰块，将酒瓶插入冰块中，并用冰桶架架放在餐桌一侧。
3.4.2 温烫某些酒品(如黄酒、加饭酒)在饮前将酒的温度升高这是一种习惯作法。
温烫的方法有几种，最常用的方法是水烫，即将酒倒入温酒壶，然后放入热水中升温。
3.4.3 开瓶1）在餐桌或餐车上开酒，让客人看到开酒的过程。
2）要尽量减少瓶体的晃动。
一般将瓶放在桌上开启，切忌用双腿夹住瓶来拔塞。
3）切开瓶口的锡箔，并把瓶口上的锡箔都拿掉。
吧台各类操作流程和规范
分别认可后，方可交收银员开帐单。
开心工作 快乐生活
忠诚 责任 创新 和谐
• 8、清理酒吧
• 1、当客人离开后，开始清理酒吧； • 2、把所有垃圾和空瓶送走； • 3、将吧台上的脏杯送洗，干净的杯放回杯筐； • 4、将剩余的酒水收回酒吧； • 5、如客人自带酒水，要点清剩余的饮料交还给客
忠诚 责任 创新 和谐
• 三、码放 • 1、所有酒水饮料应擦拭干净方可放入柜
中或展示架上。 • 2、凡需冰冻的饮料、啤酒等应及时放入
冰柜，并将温度调至合适档位。 • 3、各种酒水分类整齐码放，遵循先进先
出的原则。及时清理废包装盒。
开心工作 快乐生活
忠诚 责任 创新 和谐
酒水调拨操作流程及细则 • 1、调拨 • 吧台已营业中，如一种酒水已经售完，应
开心工作 快乐生活
忠诚 责任 创新 和谐
• 二、摆放 • 1、各种酒的商标要朝向
客人； • 2、各种酒要分类摆放整
齐； • 3、酒要摆放在突出显眼
的位置。
开心工作 快乐生活
忠诚 责任 创新 和谐
中餐宴会、鸡尾酒会操作流程及细则
• 1、安排人员：当接到宴会、酒会的预订单后， 要根据宴会、酒会的人数及形式安排酒水服务 人员。
• 4、将写好的领货单封底。
开心工作 快乐生活
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• 五、切断电源
• 1、关掉所有的灯； • 2、切断设备电源（制冰机，冰箱除外）
开心工作 快乐生活
忠诚 责任 创新 和谐
• 六、关好门窗 • 1、认真检查酒吧的安全防火情况；
吧台工作 流程
吧台工作流程作为一名吧台工作人员，工作流程是相当繁忙和多样化的。
下面是一份关于吧台工作的流程范例，希望能帮助你更好地了解这个职位。
早晨准备：1.入职签到及晨会：到达工作地点后，首先要完成签到手续。
然后与其他工作人员举行晨会，了解当天的特殊活动和顾客需求。
2.准备工作台：清点酒品、配料和工具，确保工作台上所有物品的准备充分，以便于高效地提供服务。
3.检查设备：检查酒水机器、冰箱、冰块机等设备的正常运转状态，并准备好必要的修理材料，以便于随时维修处理问题。
顾客接待：1.迎接顾客：当顾客进入酒吧时，及时向他们微笑并表示欢迎，引导他们到达座位，或者提供他们需要的任何帮助。
2.介绍酒单和特别饮品：向顾客提供酒单，并详细介绍各种酒品和特别饮品的特点和口味，根据顾客的喜好和需求，提供专业的建议。
3.接受点餐：询问顾客的饮品和食物偏好，快速输入点单系统，并将订单传给服务员。
4.制作饮品：根据顾客的要求，准备饮品。
这包括混合调制鸡尾酒、调制咖啡和茶，为顾客制作特色饮品。
5.提供小吃和饮品：根据顾客的需求，提供小吃和快餐。
确保及时送到顾客的桌子上，并问是否还需要其他服务。
6.维持酒吧秩序：确保吧台和吧台周围区域保持整洁和有序。
清理空杯和垃圾，并及时清理工作区域。
交接班：1.清点现金：排班时间结束前，准备好清点现金的工作。
与财务部门交接，并确保现金数量的准确性。
2.交接班记录：记录当天工作中的重点事项、顾客的特殊要求和未完成的任务，以便于顺利完成交班工作。
3.交接工作区：将工作台、设备和区域清洁，并将相关事项告知接班的同事，确保顺利进行交班。
其他任务：1.库存管理：负责库存的管理和补充。
检查酒品、配料和用具的库存，并定期与采购部门进行联系，确保供应可靠。
2.开展培训：根据员工需要开展培训，教授制作饮品和提供优质服务的技巧，以提高整个团队的综合素质。
3.参与团队会议：定期参加酒吧团队会议，讨论顾客反馈、员工需求和日常运营提升的问题，并作出相应的改进。
酒吧酒水服务程序与标准
酒吧酒水服务程序与标准酒吧酒水服务程序与标准是指在酒吧中提供饮品服务的一整套流程和规范。
通过遵循这些程序与标准，能够提升酒吧的服务品质，保证客户的消费体验，同时也能提高酒吧的营收水平。
下面将从三个方面详细介绍酒吧酒水服务程序与标准。
一、前期准备1.饮品种类及价格管理在酒吧中，一般会有各种不同种类的饮品供客户选择，而这些饮品的种类和价格的设定需要在前期准备阶段就完成。
首先，需要了解目标客户的需求，例如，当是男性、女性或是家庭客户。
还需要考虑时间的不同，如晚上和白天所需饮品的区别。
此外，还需要考虑周围竞争对手饮品的种类和价格，最终确定自己的饮品种类和价格，以满足客户需求，同时具备竞争力。
2.饮品制作酒吧饮品的制作需要讲究技巧和细节。
在前期准备中，需要确保所有的饮品能够按照标准配方制作，并要求收集关于饮品的制作方法以及制作材料的详细资料。
此外，还需要考虑店员在制作饮品时的卫生措施，确保饮品能够保持质量和便于操作。
3.服务场所管理服务场所管理非常重要，它直接影响着顾客的满意度。
因此，在前期准备中，需要将服务场所进行正确而且效果显著的布置。
例如，可以将酒吧分区设定，以引导客户入座或指定服务区，同时需要考虑服务员的布置，以确保有序运作，提高客户满意度。
二、服务流程1.欢迎客户欢迎客户是整个酒吧服务流程的第一步。
作为服务员，我们需要在客户到达的第一时间表现出诚挚的笑容，热情友好地迎接客户，主动了解客户需求，并引导客户入座。
2.点菜服务点菜是整个服务流程的重要一个环节。
服务员在提供点菜服务的时候需要具备一定的专业知识，例如饮品的价格、成份和口感等等，能够引导客户选择符合需求的饮品。
同时，要善于解决客户的疑问和问题，保障客户的满意度。
3.饮品制作在饮品制作环节中，服务员需要确保所有饮品的制作从头到尾都符合标准。
制作的过程中，需要注意卫生、分量和口味等，使饮品在保证健康和美味的前提下，能够协助售卖全部饮品。
4.服务质量检查服务质量检查是整个服务流程的重要一个环节，它可以保障酒吧服务质量的稳定和高品质。
酒吧酒水服务程序与标准
酒吧酒水服务程序与标准
电子文件编码
JBFW026
页 码
1-1
)配备杯垫等服务用品；
(3)出品的酒品符合标准。
●向客人提供饮料服务
(1)服务中始终保持微笑；
(2)取杯具时手指不碰触杯口，握在杯具2／3以下或杯脚部分；
(3)提供每份饮料时应同时报酒名，提供杯垫、餐巾纸或口布；
1、所填数量与申领单实际数量相同
2、单位统一以瓶、份、挺、桶等为标准
以酒水调拨单为依据
1、以订单酒吧联为依据
2、需与实际统计数量相同
1、实际存数=基数+申领数+调进数-调出数-售出数
2、实际存数与酒吧库存数量相同
编制：审核： 批准：日期：
1、烈性酒
2、葡萄酒
3、啤酒
4、软饮料
填写酒水申领数量
填写调进、调出数量
统计并填写酒水销售数量
填写工作结束后酒水实际盘存数并进行实际盘点
1、开吧基数于营业前填好
2、酒水数量与上一班次实际盘存数相同
3、基数数量与酒吧实际库存数相同
4、以整瓶酒作为一个单位填写
5、使用过烈性酒按标准分量计算
6、啤酒、软饮料以听、瓶、桶为单位填写
(4)所有酒水饮料应按标准斟倒；
(5)客人中有女士的，女士优先。
●值台服务
(1)询问客人是否满意或有无其他要求；
(2)当客人的饮料还剩1/3时，询问客人是否添加；
(3)如发现客人饮酒已过量，不得向其提供含酒精饮料；
(4)发现问题应及时汇报领班。
●送客人
●使用敬语
序号
程序
标准
1
2
3
4
5
填写并盘存开吧酒水基数
餐厅酒水员工作流程(标准范本)
5、查看吧台日记本确认是否有未完成的准备工作需要跟进完成。
预制工作：
1、煮糖油，严格按照配量标准操作。
2、将榨汁的水果洗好，改刀的水果切好放置冰箱里。
3、将其他辅助原材料摆放至指定区域，方便制作期间的操作。
11:00-13:00
付货出品工作
1、餐中期间接单制作，商品付货，出品后立即收拾台面卫生。
落场休息
B班在岗1人。
16:30—17:00
预制工作
将榨汁的水果洗好，改刀的水果切好放置冰箱里。
17:00—20:00
付货出品工作
1、餐中期间接单制作，商品付货，出品后立即收拾台面卫生。
2、无单期间，面带微笑标准站姿站好。
20:00－20：30
餐后收尾工作
清理台面、处理垃圾，制作工具清洗摆放归位，商品盘点，做好日销售报表填好原材料、商品采购单。关闭规定电气设备，锁好备品柜，冰柜，检查好水电安全隐患，领导检查合格下班。
餐厅酒水员工作流程
量化时间
工作流程
工作内容
09:30—09岗，点到参加早例会，记录好会议内容
09:40—11:00
开吧预制工作
开吧工作：
1、检查吧台所有的设施设备有无损坏情况，如有损坏立即报修。 2、打扫吧台卫生，确保吧台台面无灰迹和水迹、所有商品无死灰、垃圾桶干净无异味、地面无纸。 3、将所有经营操作工具、商品摆放到指定位置，如:酒水、烟、榨汁机、水果刀、砧板等。
2、无单期间，面带微笑标准站姿站好。
13:00—13:30
餐后收尾工作，清理卫生并将吧台回复至待业状态
收尾：清理卫生并将吧台回复至待业状态
1、将回收的餐具清洗、并打干并消毒。
【酒店行业】酒吧酒水服务程序与标准.doc
酒吧酒水服务程序与标准1、从吧台取出饮料(1)取用饮料必须使用托盘；(2)配备杯垫等服务用品；(3)出品的酒品符合标准。
2、向客人提供饮料服务(1)服务中始终保持微笑；(2)取杯具时手指不碰触杯口，握在杯具2／3以下或杯脚部分；(3)提供每份饮料时应同时报酒名，提供杯垫、餐巾纸或口布；(4)所有酒水饮料应按标准斟倒；(5)客人中有女士的，女士优先。
3、值台服务(1)询问客人是否满意或有无其他要求；(2)当客人的饮料还剩1/3时，询问客人是否添加；(3)如发现客人饮酒已过量，不得向其提供含酒精饮料；(4)发现问题应及时汇报领班。
4、送客人使用敬语美文欣赏1、走过春的田野，趟过夏的激流，来到秋天就是安静祥和的世界。
秋天，虽没有玫瑰的芳香，却有秋菊的淡雅，没有繁花似锦，却有硕果累累。
秋天，没有夏日的激情，却有浪漫的温情，没有春的奔放，却有收获的喜悦。
清风落叶舞秋韵，枝头硕果醉秋容。
秋天是甘美的酒，秋天是壮丽的诗，秋天是动人的歌。
2、人的一生就是一个储蓄的过程，在奋斗的时候储存了希望；在耕耘的时候储存了一粒种子；在旅行的时候储存了风景；在微笑的时候储存了快乐。
聪明的人善于储蓄，在漫长而短暂的人生旅途中，学会储蓄每一个闪光的瞬间，然后用它们酿成一杯美好的回忆，在四季的变幻与交替之间，散发浓香，珍藏一生！3、春天来了，我要把心灵放回萦绕柔肠的远方。
让心灵长出北归大雁的翅膀，乘着吹动彩云的熏风，捧着湿润江南的霡霂，唱着荡漾晨舟的渔歌，沾着充盈夜窗的芬芳，回到久别的家乡。
我翻开解冻的泥土，挖出埋藏在这里的梦，让她沐浴灿烂的阳光，期待她慢慢长出枝蔓，结下向往已久的真爱的果实。
4、好好享受生活吧，每个人都是幸福的。
人生山一程，水一程，轻握一份懂得，将牵挂折叠，将幸福尽收，带着明媚，温暖前行，只要心是温润的，再遥远的路也会走的安然，回眸处，愿阳光时时明媚，愿生活处处晴好。
5、漂然月色，时光随风远逝，悄然又到雨季，花，依旧美；心，依旧静。
酒吧酒水服务程序与标准表格格式
(5)客人中有女士的，女士优先。
●值台服务
(1)询问客人是否满意或有无其他要求；
(2)当客人的饮料还剩1/3时，询问客人是否添加；
(3)如发现客人饮酒已过量，不得向其提供含酒精饮料；
(4)发现问题应及时汇报领班。
●送客人
●使用敬语
酒吧酒水服务程序与标准表格格式
文件名
酒吧酒水服务程序与标准
电子文件编码
JBFW026
页码
1-1
●从吧台取出饮料
(1)取用饮料必须使用托盘；
(2)配备杯垫等服务用品；
(3)出品的酒品符合标准。
●向客人提供饮料服务
(1)服务中始终保持微笑；
(2)取杯具时手指不碰触杯口，握在杯具2／3以下或杯脚部分；
(3)提供每份饮料时应同时ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ酒名，提供杯垫、餐巾纸或口布；
吧台工作流程与标准
吧台工作流程与标准一．酒吧开档目的：酒吧员必须在开餐前把所有的准备工作都准备完毕；同时酒吧员要熟知物品的陈列顺序，并且知道所有酒水的位置。
工作流程:1.酒吧员从前台领取钥匙。
2.在开启酒吧之前要先检查所有门锁及展示品是否无恙，如果有任何异样或已被开启要立即通知上。
3.开始日常准备工作；a: 检查所有设备的清洁；b: 检查软饮是否冰镇；c: 检查设备的运作情况；d: 检查水质是否合格；e: 在摆设酒吧之前先做清洁；f: 准备果汁和水果拼盘并检查产品的质量；g: 确保酒水种类的充分，并摆设合理，整齐；4.我门必需要遵守把使用过的用具要归回原处的原则。
二．检查制冷设备目的：酒吧员必须检查制冷柜的运作情况，温度保持在5-7度之间。
确保易坏的食物和酒水不会变质，冷的饮料不会变暖。
工作流程：1．在上岗之前，所有的制冷设备都应先检查。
2．冰箱应调试到合适的温度，保证所有的水果，果汁和饮料保持质量。
3．酒水冰箱要保持在8-10度之间不可超过此温度。
4．无需冷藏的酒水库房要保持在16-20度。
5．如果要求调高或调低制冷系统，需要通知工程部。
6．冰柜和冰箱的电源不可经常切断，那样会影响冰箱和冰柜的使用寿命。
7．水果和果汁放进冰箱保存之前，要先包好保鲜膜。
8．每次开关冰箱门要迅速，并且关门后要检查是否关严避免冷气流失。
三．酒吧清洁目的：所有的酒吧区域都须保持干净和整齐。
工作流程1．每次付完酒水后腰立即用干布把所有的湿的地方擦干。
2．对照酒水单取出酒水并连带所需的所有东西，如果酒瓶有灰，需擦干净再给客人。
3．不要把酒吧弄湿或杂乱无章。
4．所有的设备用过之后都需清洁。
四．清理冰箱目的：所有的冰箱必须保持清洁，没有溅出的饮料或食物残渣，以有效防止细菌的传播。
工作流程：1．把冰箱的所有物品拿出来。
2．用干净抹布把所有的污渍和残渣擦掉。
3．用温热的溶有清洁剂的水擦拭冰箱。
4．然后用干布把搁物架的底抹干，以确保不会有细菌在架子上滋生。
酒楼餐饮部饮料服务操作规程
酒楼餐饮部饮料服务操作规程
操作程序
1．点饮料
1.1拿好纸和笔，走到客人面前（先女后男）询问
是否先点饮料。
1.2如果先问女士则可问要什么软饮料或果汁。
1.3如先问男士则可问是否先来啤酒或其他开胃
酒。
1.4将客人所点的饮料记下，重复一遍后，告诉客
人稍等片刻，然后再离开。
2．上饮料
2.1在吧台前拿取客人所点的饮料，按饮料冷热和
瓶罐高低依次在托盘上摆放好，重的一边靠近
胸，这样不容易打翻，左手五手指分开，稳稳
托住托盘，到客人面前（先女后男）从右边给客人依次上饮料。
2.2倒饮料时，饮料瓶或罐口不能碰到酒杯，倾倒
时要小心，不要使饮料溅出杯外。
2.3倒完饮料后，空的饮料瓶应撤离餐台，有饮料
剩余的，把瓶放在杯旁。
吧台工作流程规章制度
吧台工作流程规章制度第一章总则第一条为规范吧台工作流程，提高工作效率，确保服务质量，特制定本规章制度。
第二条吧台工作人员应严格遵守本规章制度，服从管理，忠诚职守，勤勉工作，严格执行工作流程，确保工作顺利进行。
第三条各级吧台管理人员应加强对吧台工作流程的管理，落实相关规章制度，定期检查和总结，及时纠正工作中存在的问题，保障全体员工的权益和利益。
第二章工作岗位及职责第四条吧台工作岗位主要包括服务员、调酒师、收银员等。
第五条服务员职责：接待客人，引导客人就座，为客人提供饮品、点心等服务，协助调酒师工作，保持工作环境卫生整洁等。
第六条调酒师职责：根据客人需求，制作各类鸡尾酒、特调饮品，保持器材清洁卫生，与服务员、客人等交流互动，积极推销饮品等。
第七条收银员职责：为客人结账、找零，保管现金，记录销售情况，协助检查流水账等。
第三章工作流程第八条客人入场后，服务员应立即接待客人，并引导客人就座。
第九条服务员应主动向客人介绍饮品种类、特色等，并根据客人需求推荐适合的饮品。
第十条客人点单后，服务员应向调酒师递交订单，调酒师根据订单制作饮品。
第十一条调酒师制作饮品后，交由服务员上菜。
服务员应确认订单无误后，为客人端菜。
第十二条客人用餐结束后，服务员应为客人结账，收银员负责收银、找零等工作。
第四章工作纪律第十三条吧台工作人员应按时上班，不得迟到早退。
第十四条吧台工作人员应穿着整洁，佩戴工作牌，不得在工作时间穿着短裤、拖鞋等不规范服装。
第十五条吧台工作人员应文明待客，不得与客人发生纠纷，不得喧哗打闹，不得私自与客人交易。
第十六条吧台工作人员应爱护公共设施和器材，做到物尽其用，不得私自挪用。
第五章工作考核第十七条吧台工作人员工作表现将定期进行考核。
考核内容包括工作态度、服务质量、工作效率等。
第十八条考核结果将作为奖惩的依据，优秀表现者将给予表彰和奖励，差异表现者将受到批评和处罚。
第六章附则第十九条对于违反本规章制度的吧台工作人员，将按照公司规定进行处理。
酒水销售流程
酒水销售
酒水销售是在顾客进入店内，当到收银台进行开单付款时，由收银员在进行结账后立即跟进进行酒水销售推销。
如果客人在收银台点取，正常开单后收取现金，由吧台负责将酒水送至客人餐桌。
如果客人回到座位点取，由值台服务员下单并收取现金，并负责把酒水取回送至客人。
宣传及介绍语言
顾客您好，本店火锅自助，49元每位，附加1元钱的附餐盒。
饮料，点心免费，一票到底，请问需要白酒还是啤酒？客人确定是白酒还是啤酒之后，进一步介绍白酒品类和啤酒品类及价格。
当客人说需要啤酒时，吧台要及时跟进语言：店内有雪花纯生，干啤等，您需要哪种。
并及时告知，现所有啤酒成本价优惠销售，买一赠一。
沟通时尽量使用封闭式问答方式。
现行酒水品种及价格
雪花（纯生，金纯）10元每瓶
雪花（干啤，淡爽，当日鲜）6元每瓶
现行优惠
雪花系列啤酒执行买一赠一优惠。
顾客询问应答
问：为什么取消免费啤酒？或者酒水怎么收费了？
答：1，顾客您好，我们的饮料是免费供应的。
2，原来啤酒品种单一，现在对啤酒进行了全面升级。
以上两种回答根据当时的情景有针对性的进行回答。
3，避免直接回答我们的免费啤酒取消了或者没有免费啤酒了等话语。
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餐饮集团吧台酒水业务流程
流程编号
WXCY_PU_002
流程名称
吧台酒水业务流程
流程适用范围
数字餐饮系统中酒水库存业务模块
相关部门或岗位
总仓库管
点菜员
收银员
酒水员
具体工作流程
流
程
描
述
1、酒水员向酒水仓库领货，由酒水库管员通过点菜机或触控屏直接下单到酒水吧台，则酒水员凭打印出来的酒水分单出货，如果是通过手工单由收银员下单，则酒水员凭录入电脑后的手工单出货。