13个世界著名的巴罗洛酒庄规划的“特级葡萄园”分析

酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 / 13个世界著名的巴罗洛酒庄规划的“特级葡萄园”分析巴罗洛（Barolo）是意大利皮埃蒙特（Piedmont）最著名的葡萄酒，以极强的陈年潜力而闻名，被称为“王者之酒”。

如今，酿造巴罗洛的酒庄也非常多，2017年年末意大利皮埃蒙特大区的艾劳迪总统酒庄（Poderi Luigi Einaudi）就以3百万欧元的价格新收购在巴罗洛（Barolo）产区蒙维耶罗（Monvigliero）区域内的一片面积为1.5公顷的特级葡萄园，目的就是为了在2020年，希望达到年产巴罗洛（Barolo）葡萄酒10万瓶的目标。

巴罗洛葡萄酒虽然受人欢迎，但是由于品质参差不齐，在加上它的酒品等级并没有确认的官方分级，因此很多人关于巴罗洛并不是特别了解。

13个世界著名的巴罗洛“特级葡萄园”分析如下：图片来源：Wine Dine Guide酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 /巴罗洛至今没有官方明确的评定等级，但是世界著名的酒评家或是酿酒师或是葡萄酒知识绘图师等早已对巴罗洛葡萄园进行了等级划分。

酒评家路易吉·韦罗内利（Luigi Veronelli）率先在他的作品《意大利葡萄酒》（The Wines of Italy）中对巴罗洛葡萄园进行分级，不过影响甚微。

在韦罗内利的启发下，酿酒师雷纳托·拉蒂（Renato Ratti）于上世纪70年代仿照勃艮第分级，将巴罗洛葡萄园划分为3个等级，其中一级（1er Category）有10座，这次分级对后世的影响最大。

在拉蒂之后，精通葡萄酒知识的绘图师亚历山大·马士杰迪（Alessandro Masnaghetti）在发布的巴罗洛产区葡萄园等级分布地图中标注了9座5星级葡萄园。

而之后的酒评家安东尼·盖洛尼（Antonio Galloni）在发布的等级地图中标注了10座葡萄园位列卓越（Exceptional）等级。

经过几十年的验证，如今被公认为巴罗洛的特级葡萄园有 13 个，分别位于拉梦罗（La Morra）村、巴罗洛（Barolo）村、卡斯蒂戈隆·法列多（Castiglione Falletto）村、塞拉伦加·阿尔巴（Serralunga d’Alba）村和梦馥迪·阿尔巴（Monforte d’Alba）村：酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 / 巴罗洛村巴罗洛村出产的巴罗洛葡萄酒风格经典传统，酒体饱满但不特别厚重，陈年潜力巨大，有 3 个公认的特级园，分别是：布鲁纳特、坎露比（Cannubi）和萨玛萨（Sarmassa）。

1.布鲁纳特葡萄园布鲁纳特葡萄园面积为 25 公顷，朝南坐落，土壤较为肥沃，从而出产的葡萄酒香气并不太浓郁，以果香和辛料香（丁香、肉桂和豆蔻）为主，在葡萄酒陈年过程中，会慢慢演变出烟草、玫瑰和甘草等香气，在一些伟大年份，还会带有松露和焦油等风味。

同时，富含钾和镁的钙质黏土导致葡萄酒含有更多的风味物质和更为细腻的酒体结构。

整体上，布鲁纳特葡萄园出产的巴罗洛葡萄酒以“平衡感”而著称，其香气、单宁、酸度和酒精度之间非常平衡。

2.坎露比葡萄园坎露比葡萄园是拓尔顿阶土壤（Tortonian）和海尔微阶土壤（Helvetian）的交汇处，其中拓尔顿阶土壤出产的巴罗洛葡萄酒香气较浓郁，口感柔顺优雅；海尔微阶土壤出产的葡萄酒酒体强劲，风味凝练，具有更强的陈年潜力。

从而坎露比葡萄园出产的巴罗洛葡萄酒即可柔顺优雅的一面，也有酒体强劲饱满的一面。

坎露比葡萄园的砂质土壤能赋予葡萄酒浓郁细腻的果香，如樱桃和李子风味，在陈年过程中会演变为烟丝、玫瑰和紫罗兰等香气。

同时富含钾和镁的黏土成分能赋予葡萄酒深厚的颜色，以及更加浓郁的酚类物质。

整体上，坎露比葡萄园的葡萄酒具有浓郁的香气，更加平衡的酒体结构，细腻优雅的风格以及巨大的陈年潜力。

拉梦罗村拉梦罗村面积较大，出产的巴罗洛葡萄酒产量较高，整体风格偏“女性化”，柔和细腻，香气优雅，平易近人，容易接受，含有 2 个公认的特级葡萄园：瑟约古和洛奇（Rocche dell'Annunziata）葡萄园。

1.瑟约古葡萄园瑟约古葡萄园类似一个半圆形的露天剧场，大多数朝南，位于拉梦罗村，附近的拉梦罗山阻挡了北方吹过来的寒风，从而形成了一个优异的生长环境。

瑟约古葡萄园面积约为22 公顷，由淤泥和黏土组成的土壤较疏松，这里出产的巴罗洛葡萄酒以“柔滑细腻的单宁酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 /和芳香优美的香气”而著称，通常带有甘草、焦油、干玫瑰花和松露等浓郁香气，口感极为复杂多变，是巴罗洛最优秀的葡萄园之一。

2.洛奇葡萄园洛奇是拉梦罗村最古老的葡萄园之一，海拔相对较高，朝南方向坐落，土壤以砂石和石灰石为主，出产的巴罗洛葡萄酒单宁细腻精致，酒体饱满优雅，带有浓郁的甜樱桃、玫瑰花瓣、紫罗兰、丁花香、焦油和甘草等香味，陈年潜力较强。

与同村的瑟约古葡萄园相比，单宁和酒体的优雅程度不如前者，陈年潜力也稍逊色。

3.萨玛萨葡萄园萨玛萨葡萄园在瑟约古葡萄园的南面，朝向东南，土壤以拓尔顿阶土壤为主，由黏土、石灰岩组成，同时还有一定数量的石块，白天能反射能量，夜晚能释放热量，使得葡萄成熟度非常好。

萨玛萨葡萄园出产的巴罗洛葡萄酒颜色深厚，酒精度高，酒体饱满厚重，单宁强劲，层次复杂多变，但细腻感稍欠缺。

卡斯蒂戈隆·法列多村卡斯蒂戈隆·法列多村的巴罗洛葡萄酒颜色深浓，单宁雄壮有力，酒体厚重强劲，陈年潜力巨大。

卡斯蒂戈隆·法列多村也有 3 个顶级特级园，分别是：蒙普维特（Monprivato）、维利欧（Villero）和卡斯蒂戈隆洛奇。

1.蒙普维特葡萄园蒙普维特葡萄园朝向西南，由淤泥黏土的泥灰岩和石灰岩的海尔微阶土壤组成，其中泥灰岩能赋予葡萄酒更好的结构感，石灰岩富含的矿物元素能赋予葡萄酒更好的香气和风味。

整体上，蒙普维特葡萄园出产的巴罗洛葡萄酒以“活泼”而著称，常带有微妙的花香、细腻的焦油等香气，口感细腻优雅，余味持久，陈年潜力强，既是陈年的老酒也能给人一种清新活泼的感觉。

2.维利欧葡萄园维利欧葡萄园是典型的海尔微阶土壤，由黏土和石灰岩组成，富含铁等矿物元素，大多数朝南。

维利欧葡萄园出产的巴罗洛葡萄酒年轻时带有活泼清新的果香，口感优雅细腻，单宁较为柔和，在陈年过程中，果香慢慢演变成甘草、紫罗兰和干玫瑰等香气，芳香持久，单宁变得柔和顺滑，是最优雅细腻的巴罗洛葡萄酒之一。

酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 /3.卡斯蒂戈隆洛奇葡萄园卡斯蒂戈隆洛奇是卡斯蒂戈隆·法列多村最著名的葡萄园，非常漂亮，类似一个长条形，能俯瞰到整个岩石地带，从而得名为“Rocche”。

同时“Rocche”这个名字也暗示了陡峭的地形不容易种植葡萄。

卡斯蒂戈隆洛奇葡萄园土壤疏松且，由钙质泥土和砂岩组成，在夏季生长期时，土壤干枯，需要葡萄藤不断扎根吸收更多的水分和矿物元素，出产的巴罗洛葡萄酒以“矿物质风味”而著称。

卡斯蒂戈隆洛奇葡萄园的历史悠久，目前还保留了很多百年老藤，出产的葡萄酒香气浓郁，酒体极为细腻优雅，层次复杂，是最精致细腻的巴罗洛葡萄酒之一。

塞拉伦加·阿尔巴村塞拉伦加·阿尔巴村出产的巴罗洛葡萄酒单宁强劲中透着一丝优雅，酒体雄壮中透着一丝柔滑。

该村拥有 2 个公认的特级葡萄园：拉泽瑞多（Lazzarito）和维那·瑞安达（Vigna Rionda）。

1.拉泽瑞多葡萄园拉泽瑞多葡萄园较大，由 20 个小地块所组成，海拔大概在 350-400 米之间，以高钙质的泥灰岩土壤为主，出产的巴罗洛葡萄酒带有特别的矿物味、花香和甘草等风味，单宁强劲有力，酒体饱满丰富，同时也带有一种细腻优雅的风味，层次变化复杂。

很多学者也质疑高钙质的土壤一般很难出品高品质的葡萄酒，然而拉泽瑞多的葡萄酒却具有独特的高品质，从而一直也被公众为品质较高的巴罗洛葡萄园。

2.维那·瑞安达葡萄园维那·瑞安达葡萄园呈圆形，坐落于塞拉伦加·阿尔巴村，其中名称中的“Rionda”就是代表“Round（圆形）”的意思。

维那·瑞安达葡萄园附近的凯特罗特山阻挡了从西北方向追过来的寒风，从而形成了一个良好的种植环境。

这里的土壤由灰色泥灰岩、砂岩组成，富含钾、硼、铁、锰和镁等矿物元素，从而这里出产的巴罗洛葡萄酒多为有机种植，其香气较为浓郁，单宁强劲，酒体厚重饱满，风味凝练，层次复杂，陈年潜力极强。

梦馥迪·阿尔巴村梦馥迪·阿尔巴村出品的巴罗洛年轻时雄壮有力，略显突兀，陈年后稳重有魅力。

该村拥有 3 个公认的特级园，分别是：布斯雅（Bussia）、吉尼斯亚（Ginestra）和波诺（Santo Stefano di Perno）。

酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 /1.布斯雅葡萄园布斯雅葡萄园是狭长分布，被划分为 14 个小地块，从而各个土壤类型也会完全不同，出产的葡萄酒风格也有所不同。

整体上，布斯雅葡萄园以黏土和石灰质的泥灰岩土壤为主，出产的巴罗洛葡萄酒年轻时香气浓郁，单宁强劲有力，酒体饱满厚重，有时会显得不太“友善”，而陈年后，葡萄酒慢慢变得柔滑细腻，平易近人。

2.吉尼斯亚葡萄园吉尼斯亚葡萄园坐向朝南，土壤以黏土和泥灰岩为主，出产的巴罗洛葡萄酒以“酒体厚重”而著称，颜色非常深浓，带有黑樱桃、巧克力、咖啡、甘草和雪松等风味，单宁强劲有力，酒体饱满厚重，层次变化复杂。

陈年后，吉尼斯亚巴罗洛葡萄酒依然风味饱满集中，层次复杂。

3.波诺葡萄园波诺葡萄园同样是以黏土和泥灰岩为主，出产的巴罗洛葡萄酒颜色深浓，单宁强劲有力，酒体厚重饱满，陈年潜力较大。

与同村的布斯雅和吉尼斯亚葡萄园相比，波诺的巴罗洛葡萄酒酒体厚重感和层次复杂性稍逊色，从而整体品质不如前二者。

巴罗洛著名葡萄园内酿制的酒庄酒就是品质的象征。

酒庄依园就势，立足世界著名的葡萄园，选用最好的葡萄酿制，既受酒庄主的青睐，更受巴罗洛葡萄酒爱好者的欢迎。

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