餐具消毒记录表最新版
(完整版)餐馆食堂餐具消毒记录表
(完整版)餐馆食堂餐具消毒记录表
一、餐馆基本信息
- 餐馆名称：_____________________
- 地址：_____________________
- 联系_____________________
- 负责人：_____________________
二、操作流程
1. 使用餐具的清洗人员应事先洗净双手，并按规定的清洗程序进行清洗。
2. 洗好的餐具应堆放在清洗槽中清洗。
3. 清洗槽中的洗涤液应保持清洁，清洗液应定期更换。
4. 清洗好的餐具应进行充分冲洗，确保无洗涤剂残留。
5. 冲洗干净的餐具应放入消毒柜中进行消毒处理。
6. 消毒柜应保持清洁，消毒柜中的消毒液应定期更换。
7. 消毒处理后的餐具应进行晾干，确保完全干燥。
三、消毒记录表
四、备注
- 根据卫生要求，餐具应定期进行消毒处理，确保食品安全。
- 操作人员需定期对消毒设备进行检查，并及时更换消毒液。
- 消毒记录应保存至少三个月，以备查验。
以上为餐馆食堂餐具消毒记录表的完整版，餐馆使用该记录表可进行食具消毒的记录和管理。
餐具消毒记录表
餐饮服务单位
餐具消毒记录单位名称：
说明
（一）物理消毒。
包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
一般按除渣-→洗涤-→清洗-→消毒程序进行。
1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。
2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
（二）化学消毒。
主要为各种含氯消毒药物，对不耐高温的餐具进行消毒。
一般按除渣-→洗涤-→消毒-→清洗程序进行。
1、使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。
2、化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。
3、化学消毒注意事项
（1）使用的消毒剂应在保质期限内，并按规定的温度等条件贮存。
（2）严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应充分溶解。
（3）配好的消毒液定时更换，一般每4小时更换一次。
（4）使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求立即更换。
（5）保证消毒时间，一般餐具、工具消毒应作用5分钟以上。
（6）应使消毒物品完全浸没于消毒液中。
（7）餐具消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果。
（8）消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净。
消毒记录表。
餐具消毒记录
日期 1号 2号 3号 4号 5号 6号 7号 8号 9号 10号 11号 12号 13号 14号 15号 16号 17号 18号 19号 20号 21号 22号 23号 24号 25号 26号 27号 28号 29号 30号 31号
上午 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时 9:30-10:30消毒一小时
操作人
下午 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时 16:00-17:00消毒一小时
厨房卫生消毒记录表
厨房卫生消毒记录表
1. 概述
本文档旨在记录厨房的卫生消毒情况，以确保食品安全和公共卫生。
2. 记录表格
3. 使用说明
- 每天记录一次消毒情况，填写日期、消毒对象、消毒方法、
消毒时间和备注栏目。
- 消毒对象可以包括但不限于：切菜板、刀具、餐具、碗碟、
厨房地面、冰箱内部等。
- 消毒方法可以包括但不限于：煮沸、浸泡漂白水、喷洒消毒剂、擦拭消毒剂等。
- 记录消毒时间的起止时间，以分钟为单位。
- 在备注栏目中可以填写针对该次消毒的其他补充信息。
4. 注意事项
- 按照食品安全和公共卫生标准，厨房应该保持干净和卫生。
- 消毒方法应根据消毒对象的不同进行选择，确保彻底杀灭细
菌和病原体。
- 消毒剂的使用应遵循正确的比例和操作方法，注意安全使用。
- 记录表格的信息应真实准确，不得随意填写或遗漏记录。
5. 效果评估
通过定期填写和记录厨房的卫生消毒情况，可以评估卫生措施
的有效性，及时发现和解决问题，提高食品安全和公共卫生水平。
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（字数：202）。
(完整版)养老院食堂餐具消毒记录表
(完整版)养老院食堂餐具消毒记录表
一、基本信息
- 养老院名称：
- 餐具消毒负责人：
- 日期：
二、消毒情况记录
三、消毒结果确认
- 消毒结果：
- 消毒结果确认人：
四、注意事项
- 餐具消毒应按照相关法规和要求进行，确保食堂卫生和食品安全。
- 消毒负责人应及时记录消毒情况，并妥善保管消毒记录表，以备查验。
- 餐具消毒剂的使用应严格按照说明书要求进行，防止使用不当导致消毒效果不佳。
以上是养老院食堂餐具消毒记录表的完整版。
一份规范、准确的记录表可帮助监管部门、员工和养老院管理人员确保食堂的食品安全和卫生状况良好。
如有任何疑问，请及时与养老院管理部门联系。
餐饮具消毒记录表
（二）化学消毒
使用含氯消毒剂，严格按照含氯消毒剂产品说明书标明的使用方法配制消毒液进行消毒。
餐饮具消毒记录表
日期
餐次
餐饮具名称
数量
消毒方式
消毒温度(℃)
消毒时间
消毒人
备注
餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具、留样盒使用前应消毒。推荐的餐用具清洗消毒方法
（一）物Байду номын сангаас消毒
1.采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；
2.采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃以上，并保持10分钟以上；