里脊肉的做法大全
正宗软炸里脊的做法大全
正宗软炸里脊的做法大全关于《正宗软炸里脊的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
软炸里脊是一种由里脊为关键原料然后历经煎炸制做出去的一种美味，炸里脊不但口味美味可口，针对我们身体也是有很多的益处的，猪里脊肉中带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物及其别的对身体有利的营养元素，能够合理的提升人体免疫力、增强体质。
那麼下边就来详解一下纯正软炸里脊的做法大全。
作法一:流程1里脊切割成粗条，大约和木筷大小类似，用生抽酱油，米酒，盐，白砂糖，花椒面腌渍流程2将小麦面粉，生鸡蛋，木薯淀粉，花椒面，盐，拌和成面浆流程3里脊包囊调准的面浆入锅，文火炸到发黄捞起来流程4二次再炸更松脆，一次现吃还可以哒作法二:流程1猪里脊肉切条（大约木筷大小）流程2小火爆油大约4.5成热流程3两个鸡蛋放进大豆油顺时针方向拌和随后添加木薯淀粉拌和（一定要往一个方位拌和）下煎炸流程4水温，下来猪里脊肉立刻漂上去最好是！随后加上香辣，苹果酱都可以！小提示软炸的糊十分关键，最好用大豆油。
往一个方位拌和作法三:流程1刀功处里：找好肉的纹路，顶着肉纹切菱形段。
基本腌渍:盐，糖，鸡精或味精，芝麻油，绍兴酒，白胡椒粉。
（没芝麻油能够放其他的油，油一定需放，炸成才笔挺；没绍兴酒能够放米酒）流程2糊：蛋黄1个、木薯淀粉大半碗、一匙油、盐适量和出干稀适当的蛋黄液流程3炸:5成水温，炸成绵软金黄色捞起来，全炸完后再再炸一次小提示1,肉的挑选:猪里脊肉、外脊或其他精瘦肉（牛里脊、鸡脯肉）2,香辣配置:白胡椒粉，盐，糖，鸡精。
里脊的营养成分:能够为身体出示高品质的蛋白和必不可少的油酸，还可出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。
并且每100克里脊里边就带有蛋白20克、碳水化合物化合物0.7克、维生素D 5mg、维他命E0.59mg、胆固醇55克、钾317mg、钠43.2mg、钙6mg、镁28mg、铁1.5mg、锰0.03mg、锌2.3mg、铜0.16mg、磷184mg、硒5.25mg、叶酸片8.3mg等的微量元素。
14种糖醋里脊的做法让人口水直流越吃越上瘾好吃到没朋友
14种糖醋里脊的做法让人口水直流越吃越上瘾好吃到没朋友【糖醋里脊】用料里脊肉500g；鸡蛋1个；白胡椒粉少量；糖1勺；白醋少许；淀粉适量；番茄酱适量；熟白芝麻适量；京葱少许；料酒1勺；盐1勺；水淀粉1小碗做法500g 里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。
抓匀，腌制20分钟。
腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。
注：通常的做法会挂面糊，但比例调制不好就容易失败，例如挂糊太稠，口感不好；挂糊太稀，炸过后肉易老。
零失败的秘诀就在于直接裹干粉，可以让排条吃起来外酥里嫩。
起锅热油烧至六分热（160度左右），放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1），转大火勾芡收汁。
下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出。
撒上少许熟白芝麻和京葱丝，茄汁版的糖醋里脊完成！糖醋里脊用料里脊肉300g；糖2.5大匙；醋1.5大匙；盐1/4小匙；蛋清1个；料酒1/2小匙；淀粉1小匙；葱末1大匙；生姜末1小匙；蒜末1小匙；生抽1大匙；番茄酱1大匙；水4大匙做法里脊去筋膜，切成长约1寸，厚度8MM的长条状把切好的里脊肉放入碗中，加入盐、料酒、蛋清混合均匀，再加入淀粉约2大匙抓匀上浆锅中放入油，油烧至6成热，分次加入里脊肉炸约1分钟，至表面淡黄色全部炸好后，把火转大，油烧热至8成左右，加入里脊炸至金黄色，立刻捞出控油待用锅中留少量底油，把材料2混合成调料汁，加入锅中，小火熬煮成浓稠红亮的芡汁，加入炸好的里脊条，快速翻炒至里脊条均匀的裹上芡汁，即可出锅装盘糖醋里脊-糖醋汁版用料腌里脊：；猪里脊300克；白胡椒粉1丢丢；椒盐粉1丢丢；洋葱粉1丢丢；生姜粉1丢丢；糖1丢丢；盐1小勺；啤酒1汤勺；油1汤勺；粉浆糊；面粉50克；红薯淀粉50克；泡打粉1克；油一汤勺；水100-110克；酱汁：；糖3汤勺；香醋1.5汤勺；柠檬汁半汤勺；李锦记红烧汁1汤勺；红薯淀粉半汤勺；油少许做法里脊肉去掉外面的筋膜.切成厚一些的片.再切成条.不建议切太粗了的.会很大块.切细一点比较好入味.然后....主要是份量也显多呀.(?￣???￣??)放入：白胡椒粉.生姜粉.洋葱粉.盐.糖.搅拌均匀放一会儿.然后放啤酒搅拌至完全吸收后.再放10分钟以上..没有生姜粉.洋葱粉的.可以把新鲜的剁成茸挤汁用..啤酒最好不要换其它酒.如果介意的.可以放凉水.是无酒味的..)^o^(面粉和红薯粉.泡打粉混合均匀.红薯粉一般在超市都能买到.和淀粉.盐.鸡精这些做邻居.如果实在没有的.就用玉米淀粉吧.吧.吧...！面粉如果有低筋粉的.可以用低筋的.没有就用普通的面粉就好.（真够随便的..?_?...）慢慢加水.一直到状态..大概100-110克左右..把肉放下去搅拌均匀.再放一汤勺食用油下去搅拌均匀.小锅里面放油..最好是口径小一些的.深一些的..！油热至6成.大概就是筷子放下去能冒泡的那种.小火.把肉一条条放下去.不要动.炸一会后一般会自动浮起来.如果不浮.（锅不好.?_?）那就炸一会再拨动..炸至微黄后捞出..把所有的都炸好后.放一旁备用.把酱汁材料里的香醋.糖.红烧汁.柠檬汁.再加二汤勺左右的水.（多点少点无所谓.）混合均匀备用...再次把油烧热.中大火.把炸好的里脊肉放下去炸一遍.可以分几次炸..炸至金黄色捞出.大概也就10多秒的时间.动作要快.姿势要帅.很容易就炸过头的.這时候吃都非常的爽...！(′▽｀)另用一个锅.倒入混合好的酱汁.小火加热至酱汁浓稠一些.把淀粉放入碗中.加小半碗水混合均匀.倒入锅中..用锅铲一直铲动混合均匀..！变成透明.浓稠的酱汁后关火.放少许炸里脊肉的食用油下去搅拌均匀.会比较通透发亮.不想放的也可以不放哈.！装入小碗中.撒上一些熟白芝麻..娃可以就光吃這酱汁.吃一碗饭下去.是不是傻...╮(￣▽￣'')╭吃的时候.蘸着酱汁吃就好.這样可以避免放久了..里脊肉会变软的问题..强烈推荐這种吃法..当然.伱要不接受推荐的话.也可以在步骤13的时候.把里脊放下去迅速翻炒均匀.装盘撒白芝麻呀..糖醋里脊-番茄酱版用料腌里脊：；猪里脊300克；白胡椒粉1丢丢；椒盐粉1丢丢；洋葱粉1丢丢；生姜粉1丢丢；糖1丢丢；盐1小勺；啤酒1汤勺；油1汤勺；粉浆糊；面粉50克；玉米淀粉50克；泡打粉1克；油一汤勺；水100-110克；酱汁：；糖3汤勺；番茄酱2汤勺；柠檬汁1汤勺；盐少许；水半碗；玉米淀粉半汤勺做法里脊肉去掉外面的筋膜.切成厚一些的片.再切成细条.不建议切太粗了的.会很大块.切细一点比较好入味.然后....主要是份量也显多呀.(?￣???￣??)放入：白胡椒粉.生姜粉.洋葱粉.盐.糖.搅拌均匀放一会儿.然后再放啤酒搅拌至完全吸收后.再放10分钟以上..没有生姜粉.洋葱粉的.可以把新鲜的剁成茸挤汁用..啤酒最好不要换其它酒.如果介意的.可以放凉水.面粉和红薯粉.泡打粉混合均匀.慢慢加水.一直到状态..把肉放下去搅拌均匀.再放一汤勺食用油下去搅拌均匀.小锅里面放油..最好是口径小一些的.深一些的..！油热至6成热.大概就是筷子放下去能冒泡的那种.小火.把肉一条条放下去.不要动.炸一会后一般会自动浮起来.如果不浮.（锅不好）那就炸一会再拨动..炸至微黄后捞出..把所有的都炸好后.放一旁备用.再次把油烧热.中大火.把炸好的里脊肉放下去炸一遍.可以分几次炸..炸至金黄色捞出.大概也就10多秒的时间.水.盐.番茄酱.糖.柠檬汁.放入锅中.中小火熬.淀粉加水混合备用.熬制变浓稠后.倒入淀粉水.再熬制浓稠后关火.倒入炸好的里脊.快速翻炒均匀.装盘撒上熟白芝麻就好.糖醋里脊用料猪里脊250g；料酒1茶勺；盐适量；面粉1汤勺；玉米淀粉1茶勺；泡打粉1茶勺；蕃茄沙司100g；白砂糖50g；蜂蜜50g；白醋50g；水淀粉4茶勺；芝麻适量做法准备猪里脊，先横着把里肌肉切片（断开肉的组织），然后再切成条备用。
里脊肉的做法大全
里脊肉的做法大全
猪肉是我们生活中最常见的肉食，里脊肉因为香而不腻格外的受到了人们的青睐。
里脊肉就是指与排骨相连的瘦肉，适合炒菜和做汤，滋味让人难忘。
里脊肉在生活中做法有很多，我们可以根据自己的喜好做汤或者是做菜。
很多人对于里脊肉的做法不了解，我们来看一下里脊肉的做法大全。
里脊肉不仅仅具有食用的价值，还具有药用的价值，对于补肾养血、滋阴润燥有一定的功效，对于便秘、补虚也有一定的疗效，是药用价值和食用价值于一体的菜品。
里脊肉的做法大全?糖醋里脊肉做法第一步、将里脊肉切成条状第二步、用酱油、花生油、盐腌制里脊肉，时间20分钟。
然后加入淀粉。
第三步、烧油、大火至六七成热(不冒烟)，转小火，放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟，再捞出沥油。
然后油大火，再炸，炸至金黄色。
第四步、将番茄沙司、醋、白糖、调制成汁，同时加入少许蒜将、姜。
倒入锅中加热至冒泡，然后倒入里脊肉，翻炒即可。
蜜汁里脊肉：1.将里脊肉切成片，用盐码一下，再加上山芋粉，抓匀来。
2.下油锅翻炒至熟。
3.加酱油，汲汁，大火烧滚，稍收汤后放上冰糖，等着收汁吧。
4.装盘后撒上芝麻即可。
以上的内容就是对于里脊肉的做法大全的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。
我们在生活挑选里脊肉的时候需要选择色泽红润，肉质透明的，能够更好的保持猪肉的营养，对于那些注射
其他成分的里脊肉，我们是需要避免的，以免对身体不利。
软炸里脊的做法大全
软炸里脊的做法大全软炸里脊的好吃做法一、材料猪通脊肉300克，鸡蛋2枚，淀粉，盐、味精、料酒、油。
做法1将猪肉切成厚片，加料酒，盐、味精拌匀码味。
2将鸡蛋清加淀粉和成糊，加猪肉片拌匀。
3锅中放适量的油，加热到6成热，放入挂糊的肉片，炸熟即可。
软炸里脊的好吃做法二、菜谱简介色泽金黄，松脆香酥，味道鲜美。
材料主料：猪里脊肉400克，核桃200克，辅料：香菜150克，调料：鸡蛋清120克，花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，白砂糖2克，胡椒粉1克，五香粉1克，大葱10克，姜10克，豌豆淀粉30克，香油15克做法1.将葱、姜捣烂，用料酒取汁;香菜择洗干净;里脊肉剔去筋，切成长6厘米、宽3厘米的薄片，加葱姜酒汁、五香粉、胡椒粉、盐、白糖、味精拌匀腌上，用蛋清、干淀粉调匀浆好。
2.核桃仁用开水泡5分钟，撕去皮注意不要弄碎，下入油锅炸焦酥;将里脊片在木板上摊开，把炸焦的核桃仁放在里脊片的一端，将里脊片卷成约2厘米粗的卷，装入盘内，3.鸡蛋清用筷子打起泡，放入适量的干淀粉调制成雪花糊。
4.将花生油烧五成热时，将里脊逐个裹上雪花糊，下入油锅炸成焦酥呈金黄色时捞出，装入盘中，周围拼摆香菜、淋上香油即成软炸里脊的好吃做法三、材料里脊半斤，盐，椒盐，鸡蛋2个，淀粉做法1、里脊切条，放少许盐抓至无水;2、之后放鸡蛋抓匀;3、再放淀粉抓至糊状;4、下油锅炸熟即可，出锅后沾椒盐食用。
软炸里脊的好吃做法四、材料主料：干香菇，白面，葱花，白芝麻，麻辣鲜一种有辣味的调料，孜然面糊：淀粉，玉米面，白面，鸡蛋，花椒面做法1、泡好的香菇攥干净水分，如果是大香菇就撕开，小的就直接用了。
2、香菇放在盆子里，加材料：葱花、白芝麻、麻辣鲜、孜然，充分搅拌好。
3、面糊：淀粉、玉米面、白面、鸡蛋、花椒面一起搅拌均匀。
白面量稍微多一点，先加鸡蛋搅拌开之后，再逐渐加入水搅拌，挑起成线就可以了。
4、把香菇一个个的放在面糊里面挂糊，一边挂，一边就下油锅炸就可以了。
里脊的做法大全方法
里脊的做法大全方法
我们可能许多人对于里脊的做法大全还不是很熟悉吧，里脊带给我们很多美味，立即也是一种老少皆宜的食品，每个人都喜欢吃，而且里脊的制作也是非常简单的，每个人都想学习一下里脊的做法吧，下面就让我们一起来了解一下里脊的做法大全吧！
做法一：
主料：猪里脊肉250克。
白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克（约耗50克），精盐1克。
做法：
1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改
成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋
汁待用。
3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，
将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
做法二：
猪里脊肉、葱、姜、料酒、盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉
做法：
1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、
2cm长的块，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟；
2、鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊；
3、里脊块挂糊；
4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸
至金黄色
5沾椒盐食用。
以上内容为我们介绍了里脊的做法大全，我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧，这种一种既美味又营养的食物，我们大家都可以去食用，心动不如行动，相信大家一定都会被他的美味所吸引，大家赶紧去尝试一翻吧！。
牛里脊肉的做法大全
牛里脊肉的做法大全
牛里脊肉是很常见的食材，这类食材在制作上，都是有着很好的方法，不过在制作牛里脊肉的时候，也是需要对它的制作方法进行认识，这样制作牛里脊肉的时候，可以知道如何制作好，那牛里脊肉的做法大全中，对牛里脊肉的各种制作方式，有着详细的介绍。
很多人对牛里脊肉的做法大全中，它的制作方法如何进行不是很了解，制作这样佳肴也是要掌握一些技巧，而且按照步骤进行制作是不错选择，使得能够很轻松的制作出来。
★牛里脊肉的做法大全：
牛里脊包
材料
主料：牛里脊200g，口蘑20g，玉米粒20g，圆葱碎5g，西芹碎5g，熟鸡蛋3个，牛高汤适量
调料：盐1g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，番茄沙司5g
做法
1、牛里脊切大片用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋，四边用牙签别住，煎熟备用。
2、煎盘倒橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤，最后加入盐、胡椒粉、调味，视汁焖熟牛肉取出装盘。
★串烧牛里脊
材料
主料：牛里脊肉260g，圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，炸土豆丝20g，渍紫菜10g
调料：黼2g，胡椒粉0.4g，俄力冈0.2g，橄榄油15g，红油20g
做法
1、将牛里脊肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制后和圆葱串成串煎熟。
2、煎盘倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入红酒、盐、胡椒粉调味，视汁浓后淋在串烧上即可。
以上就是牛里脊肉的做法大全中，对牛里脊肉的做法详细介绍，这些的制作方法都是比较简单，而且制作后，使得牛里脊肉在口感上都是非常不错，吃的时候，对身体各方面也不会有损害，对这些佳肴选择的时候，也是可以放心进行的。
霜降养生食谱菜谱做法大全
霜降养生食谱菜谱做法大全1. 糖醋里脊材料：猪里脊肉500克，鸡蛋1个，淀粉适量，生姜适量，大葱适量，蒜末适量，白糖适量，白醋适量，料酒适量，食盐适量，香油适量。
做法：1) 将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约1.5厘米的条状。
2) 将里脊肉放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、料酒、食盐腌制15分钟。
3) 锅中热油，将腌制好的里脊肉放入炸至金黄色，捞出备用。
4) 热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
5) 加入白糖、白醋、食盐、勾芡水煮开。
6) 加入炸好的里脊肉，翻炒均匀，撒上葱花炒匀后关火。
7) 最后加入少许香油，拌匀即可。
2. 豆浆炖鸡蛋材料：新鲜豆浆500毫升，鸡蛋2个，盐适量。
做法：1) 将鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀。
2) 将豆浆倒入锅中，加入少许盐调味。
3) 将鸡蛋液倒入豆浆中，轻轻搅拌均匀。
4) 将锅放在文火上，用搅拌棒搅拌，待豆浆微微冒泡后改为小火。
5) 不断搅拌，让豆浆均匀受热，炖煮约10分钟。
6) 待豆浆炖熟后，关火，撒上适量盐调味即可食用。
3. 糖拌南瓜材料：南瓜200克，白糖适量。
做法：1) 将南瓜去皮，切成小块。
2) 将锅中放水烧开，将切好的南瓜放入开水中焯烫2-3分钟。
3) 捞出焯烫好的南瓜，放入冷水中漂凉，捞出沥干备用。
4) 将焯烫好的南瓜块放入碗中，加入适量白糖。
5) 用筷子轻轻拨动南瓜块，使糖均匀裹在南瓜表面。
6) 静置15分钟，南瓜便会出水和糖结合。
7) 搅拌均匀后即可食用。
注意：以上菜谱仅供参考，请根据个人口味进行调整。
红烧里脊肉的做法大全
红烧里脊肉的做法大全关于《红烧里脊肉的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
这里所说的里脊肉就是我们常见的五花肉，红烧的话味道会非常好，是诸多人的最爱。
红烧里脊肉的做法不是很复杂，但腌制的时候一定要注意，千万不要放太多的盐，否则就影响原本的口味了。
红烧里脊肉的做法一1.里脊肉切成条，加入盐,味精，白糖，胡椒粉，香油少许，生粉适量，搅拌均匀静置十几分钟。
2.锅烧热倒入适量油，烧热后把肉条一条条放入锅里，中小火炸至变色。
3.把油烧热再炸第二遍，这样肉会外焦里嫩4.另起锅烧热少许油，加冰糖熬化，放入肉条，加少许蜂蜜翻炒5.装盘就可以食用了健康功效味精：升压、富含蛋白质、富含钠白糖：富含碳水化合物、活血化瘀胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼红烧里脊肉的做法二1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。
2、焯水定型。
（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了。
烧出来的可就不漂亮了）3、捞出后晾凉切一样大的方块（大一点吃起来过瘾）。
4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料。
5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）。
6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色，7、炒到白糖变成枣红色关小火8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快。
10、最后加酱油调色，加盐调味。
11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟。
12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。
（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。
）提示：红烧肉的做法各地也会稍有不同。
南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。
原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。
可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。
炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
里脊肉的做法、怎么做,里脊肉的做法大全
里脊肉的做法、怎么做，里脊肉的做法大全糖醋里脊的做法原料：猪里脊300克，鸡蛋清1只，水淀粉50克，豆油50克，花生油1000克（实耗50克），大葱末3克，生姜末2克，料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。
烹制方法：1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。
2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。
3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。
4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。
特点：呈金黄色，外脆时嫩，口味甜酸。
糖醋里脊的做法芫爆里脊片主料：里脊肉辅料：香菜、葱、姜、蒜调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、醋、香油、嫩肉粉、淀粉烹制方法：1、将里脊切成片，用清水洗净后先加入嫩肉粉、料酒、味精搅拌均匀，再加盐、水淀粉、食用油拌匀腌制片刻备用；2、香菜取杆切成段，加入葱丝、姜片、蒜片、盐、味精、料酒、胡椒粉、醋和少许水，坐锅点火倒油，下腌好的肉片翻炒变色后，将配料放入翻炒均匀，淋香油出锅即可。
特点：鲜嫩爽口，风味独特。
焦溜菊花里脊原料：瘦肉一大块，茄汁，面粉，盐，鸡精，淀粉，白醋，白糖烹制方法：1、将肉切成小方块放入冰箱冰冻，差不多冻到硬时取出。
2、将小方肉块表面从上向下切十字花刀，切到底但不要切断，类似切菊花鱼那种切法。
在这里有两个关键：一刀要快，二是肉的硬度刚好能让你切下去但又不会太软。
切好的肉放在碗里拌上料酒，盐，鸡精腌20分钟。
3、锅开火，加入油大概一斤左右。
小火等油热的时候，将切好的肉拍面粉。
拍完一次抖一下让肉丝都松开，再拍一次让面粉都沾到肉丝的每一个面。
4、将肉底部向上，肉丝向下，放入油锅炸。
我是用手先捏住底部的肉在油锅里抖一下，这样菊花就可以盛开了(肉丝松散开)。
鸡里脊肉的做法大全
鸡里脊肉的做法大全【导读】里脊肉中除了猪里脊肉、牛里脊肉，鸡里脊肉也是深受广大吃货喜爱的一道菜色。
鸡里脊肉，即鸡胸肉，肉质较粗硬，但是富含丰富的营养，要如何制作才能有效达到既美味又有营养的目的呢？鸡里脊肉肉质嫩滑，口感松软，深受人们的喜爱。
《来自星星的你》将炸鸡和啤酒红透了大江南北，在这里妈网给你介绍三种不输给炸鸡的美味鸡里脊的做法：一、烧酱鸡里脊食材：鸡胸肉（250g）、葱（两根)、姜（半块）、香菜（两条）、盐（适量）、料酒（适量）、烤肉酱（适量）、蚝油（适量）、酱油（适量）、糖（适量）、鸡精（适量）1、洗净鸡胸肉，加入适量料酒（如果喜欢西式口味可用红葡萄酒代替）、葱末、姜末、香菜、适量盐腌制12小时，捞出去掉所有的调料渣，控干备用。
2、热油锅，将鸡胸肉放入油炸，待皮稍微变色即用漏勺取出控干油备用。
3、留下少许油，倒入烤肉酱、蚝油、酱油按1:1:1的比例倒入锅中，并加入适量水、糖一勺、鸡精一勺烧开，倒入鸡胸肉，盖上盖子闷一会儿，待汤汁浓稠即可出锅。
二、新奥尔良鸡里脊食材：鸡里脊肉（300g）、白芝麻（适量）、鸡蛋（1个）、奥尔良腌料（适量）、料酒（适量）做法：1、鸡里脊肉洗净，切成鸡柳状，加入料酒搅拌均匀，腌制15分钟后加入一个蛋清，再搅拌。
2、加入奥尔良腌料搅拌后腌制2小时以上。
3、将电饼铛加热，倒入适量油，放入肉片，煎至一面变色就翻面煎。
4、最后撒上芝麻即可出锅。
三、糖醋炸里脊食材：鸡里脊肉（300g）、姜（半块）、淀粉（1大匙）、盐（适量）、白酒（适量）、醋（1小匙）、芝麻（30克）、葱（两根）、蒜（两颗）、番茄酱（3小匙）、鸡蛋清（1个）、蚝油（1小匙）、糖（4小匙）1、将鸡里脊肉清净，切成厚约1厘米的肉条。
葱姜切末，蒜切片。
2、在碗中倒入1小匙醋、蚝油和3小匙番茄酱、4小匙糖、1大匙水混合搅拌。
3、将肉条放入碗中，加入适量盐、白酒，加入一大勺淀粉，打入一个鸡蛋分量的蛋清，搅拌均匀后腌制15分钟。
里脊肉的做法大全
里脊肉的做法大全
以下是里脊肉的做法大全，希望对您有帮助：
1. 港式蒸里脊肉:
将里脊肉切成厚片，用刀背稍微拍松。
用蒸盘垫上生姜片，将里脊肉码放上去。
用生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调成腌料，均匀抹在里脊肉上。
蒸锅加热，放入里脊肉蒸约10分钟，取出后撒上香葱末即可。
2. 清炖里脊肉:
将里脊肉切成小块，入开水中焯水去腥。
焯水后取出备用。
锅中加入清汤，放入姜片、料酒、盐、糖煮开。
将焯水后的里脊肉放入煮开的清汤中，小火炖煮约20分钟即可。
3. 麻辣炒里脊肉:
将里脊肉切成薄片，用淀粉、料酒、盐腌制15分钟。
锅中加热，放入适量食用油，倒入腌制好的里脊肉，煎至两面金黄后取出备用。
锅中再加少许食用油，放入葱姜蒜炒香，加入适量的辣椒面和花椒粒炒香。
最后将煎好的里脊肉放入锅中翻炒均匀即可。
4. 蒜蓉烤里脊肉:
将里脊肉切成厚片，用刀背拍松。
将切好的里脊肉放入碗中，加入蒜蓉、盐、料酒、生抽、糖搅拌均匀腌制20分钟。
烤盘中加入适量的食用油，放入腌制好的里脊肉，入预热的烤箱烤制20分钟，转为220度再烤5分钟即可。
5. 牛柳咖喱炒里脊肉:
将里脊肉切成薄片，用淀粉、盐、胡椒粉腌制10分钟。
锅中加热，放入适量的食用油，倒入腌制好的里脊肉煎至两面金黄后取出备用。
锅中再加少许食用油，放入洋葱丁、胡萝卜丁炒香，加入咖喱块炒匀。
最后将煎好的里脊肉放入锅中翻炒均匀即可。
以上就是里脊肉的几种做法，您可以根据个人口味进行调整，祝您烹饪愉快！。
牛里脊的做法
牛里脊的做法
牛里脊的做法有很多种，我们下文将用牛里脊作为原材料，介绍大家几种牛里脊的做法，希望读者朋友可以根据牛里脊的做法自己在家做出一道道精美的牛里脊菜肴来。
首先什么是牛里脊呢，在牛的脊骨里面的一条瘦肉，我们将这条肉就叫做是牛里脊了。
牛里脊有高的营养价值，牛里脊的脂肪含量很少，适合大多数人食用，牛里脊肉非常的鲜嫩，所以深受大家的喜爱，我们可以采用牛里脊做出很多菜来，例如我们可以做成香煎牛里脊或者是香菇牛里脊。
香菇牛里脊的做法
1.准备好所有食材。
2.将橙子用雕刻刀从中间打开。
3.挖去橙肉。
4.牛里脊切小片，香菇切丁。
5.炒锅放油，油热后放入葱花爆香。
6.放入牛里脊爆炒。
7.炒至6成熟加入欣和葱伴侣香菇酱。
8.加入香菇翻炒至9成熟。
9.放入少许食盐即可出锅装入橙子盅里。
10.将橙子压成心形。
11.放在牛肉上装饰。
上文我们介绍了什么是牛里脊，我们知道牛里脊就是牛脊骨里面的瘦肉，牛里脊的脂肪含量很低，所以我们养生的菜肴可以采用牛里脊作为食材，牛里脊的做法有很多种，上文专门介绍了香菇牛里脊的做法。
里脊肉的制作方法
一、蜜汁里脊肉
1、将里脊肉切成片；
2、里脊肉用盐码一下；
3、再加上山芋粉，抓匀来；
4、下油锅翻炒至熟；
5、加酱油，汲汁，大火烧滚；
6、稍收汤后放上冰糖，等着收汁吧；
7、装盘后撒上芝麻即可。
二、香烤里脊肉
1、里脊肉半斤，横批成7-8片；
2、擀面杖捶啊捶，捶到约3-4MM厚；
3、少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱；
4、一点生抽与肉拌匀，腌制两小时以上至入味；
5、烤箱230°预热；
6、入烤箱烤15-18分钟，期间烤肉翻面一次；
7、用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次；
8、出炉后撒少许熟芝麻即可。
三、糖醋里脊肉
1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀；
2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；
3、葱切小段，姜切片，蒜切片备用；
4、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水；
5、然后放入肉块拌匀；
6、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，还可以再加入少许番茄酱；
7、炒锅内倒入油；
8、烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；
9、油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油；
10、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁；
11、待汁粘稠时，倒入过完油的.配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味
汁即可装盘。
无论是怎样的做法，由于里脊肉的肉质美味，做出来的口感都不会太差。
而且除了上述做法之外，里脊肉还可以与佛手瓜、青椒、白菜、大蒜等炒，同样美味呢，快点来试试吧！。
里脊肉是什么肉及其做法份
里脊肉是什么肉及其做法(一)份里脊肉是什么肉及其做法 1里脊肉是什么肉及其做法里脊肉是什么肉里脊肉，顾名思义应该是动物的脊椎附近的肉。
而每种动物的又有一些小小的不同，这里列举一些较为常见的给大家。
1、鸡里脊鸡里脊其实就是鸡胸肉，它是在鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠一样。
鸡胸肉几乎不含有脂肪，而蛋白质含量非常高，是怕胖的想减肥的朋友以及健身的朋友们的最佳肉类。
2、羊里脊羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，质地软嫩。
适于熘、炒、炸、煎等各种做法，皆十分美味。
3、猪里脊猪里脊又分外脊和里脊。
处在脊背位置，脊背上面的就是里脊肉。
外脊贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是口感比较嫩的瘦肉。
而里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。
由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊，里脊肉纹纤细，各种做法都能做出好吃的佳肴。
4、牛里脊牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。
肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。
里脊肉的脂肪含量比其他部位的少，价格也会比一般部位的猪肉要贵一些。
里脊肉的做法里脊肉是餐桌上常见的食物，我们来看看它有哪些好吃的做法吧。
一、芦笋里脊卷材料：芦笋，里脊肉，鸡蛋，面粉。
调料：盐，料酒，椒盐。
做法：1、将芦笋__去皮，切成小段（最好根据肉片的大小来切断）。
2、里脊肉__切大片，用刀背轻拍，然后放在盘中，加盐，料酒腌制一会，将腌好的肉片卷上芦笋段做成卷状。
3、将鸡蛋打散，加入适量面粉、清水和盐，做成糊状，将卷好的肉卷下入面糊中裹匀，然后放入平底锅中煎熟，取出后稍整一下形就可以装盘了，将椒盐均匀的撒在肉卷上就可以吃了。
二、干炸里脊主料：里脊肉调料：精盐、味精、大葱大姜、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉、清汤制作过程：1、将里脊肉片成几片，在肉片的正反两面浅浅地打几刀，再将肉改成长条。
清水冼去血水沥干水分，加入盐、大葱大姜、料酒和味精，腌渍入味。
猪里脊肉菜谱大全
猪里脊肉菜谱大全猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
下面店铺为大家分享猪里脊肉菜谱做法。
猪里脊肉菜谱做法：青红椒炒里脊肉材料1.主料：猪里脊肉250克、青红椒各2个、小黑木耳4朵、鸡蛋1个2.配料：姜末、小葱各两匙、精盐2小匙，味精、酱油、料酒各2/1小匙，淀粉1大匙、食用油30克做法1.将里脊肉切片加入鸡蛋清、精盐、淀粉上浆;2.青红椒去蒂去子洗净后切片3.锅烧烫后倒入食用油烧热，下肉片滑散，成白色起锅备用4.锅内留底油放入葱花、姜末煸香，再到青红椒翻炒好5.肉片重新倒入锅内加精盐、料酒，味精炒匀起锅装盘猪里脊肉菜谱做法：烤五香里脊肉材料猪里脊肉400克，五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油各适量。
做法1、将里脊肉洗净，切成1.5厘米见方的方块。
2、把肉块放入碗内加入五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油腌渍15分钟取出，数量均匀地用竹签穿成肉串。
3、把肉串放到烤盘内，放入烤箱，用慢火翻转烤制成熟即可。
小诀窍特点外焦里嫩，鲜香味美。
烹饪秘诀烤制中把剩余的调味料汁反复地刷在肉块上，增强入味和色泽。
猪里脊肉菜谱做法：煎五香里脊肉材料主料：猪里脊肉750克，调料：鸡蛋清60克，盐1克，料酒10克，酱油10克，五香粉1克，大葱1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆淀粉25克，植物油75克做法1.里脊肉修成圆棍形，顶头切成1.3厘米的厚片，每块里脊用刀拍一拍，呈圆铜钱形，然后放入碗内，加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。
2.将炒锅上火烧热，先放入冷油滑一下锅，倒出，再放油50克左右，将里脊肉一块块排在锅中，两面煎至黄色后，再加入油250克，里脊肉炸熟后，倒入漏勺，沥去油。
3.原锅中留少许底油，烹入料酒、加入酱油、糖、高汤25毫升，待烧沸后，将里脊肉倒入锅中，颠翻几下，收浓汤汁，然后端锅半离火，迅速放入葱花，五香粉，再颠翻几下，淋入香油推匀，起锅装盘即成。
猪里脊肉的做法大全
猪里脊肉的做法大全猪里脊肉的做法大全：1. 酱煎猪里脊肉：- 猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松。
- 腌制：将猪里脊肉放入碗中，加入生抽、料酒、鸡精、蚝油、糖、生姜蒜末搅拌均匀，腌制15分钟。
- 煎制：将腌制好的猪里脊肉放入锅中，小火煎煮至两面金黄，盛出备用。
- 煮酱汁：在锅中加入番茄酱、生抽、鸡精、料酒、糖，烧开后加入水淀粉水勾芡，搅拌均匀。
- 完成：将煎煮好的猪里脊肉，加入煮好的酱汁中，翻炒均匀，起锅装盘即可。
2. 红烧猪里脊肉：- 猪里脊肉切成块状，用开水焯水去腥。
- 煎制：将焯水后的猪里脊肉放入热锅中煎至两面金黄，盛出备用。
- 炒香料：在锅中加入大葱段、姜片、蒜末，炒出香味后捞出。
- 炖煮：将煎好的猪里脊肉放入锅中，加入炒好的香料，倒入适量的水，加入生抽、老抽、糖，焖煮20分钟。
- 完成：焖煮好的红烧猪里脊肉出锅装盘，撒上葱花即可。
3. 葱爆猪里脊肉：- 猪里脊肉切成薄片，用开水焯水一下，沥干备用。
- 炒香料：在锅中加入姜蒜末、洋葱丁，炒出香味后捞出备用。
- 爆炒：将焯水后的猪里脊肉放入锅中，快火翻炒至变色，加入炒好的香料，继续翻炒均匀。
- 加佐料：加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 完成：出锅装盘，撒上葱花即可。
4. 麻辣猪里脊肉：- 猪里脊肉切成薄片，用刀拍松。
- 腌制：在碗中加入生抽、料酒、蚝油、姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐，搅拌均匀，将猪里脊肉腌制15分钟。
- 炒制：将腌制好的猪里脊肉放入热锅中翻炒至变色，加入剁碎的干辣椒和干红辣椒继续翻炒均匀。
- 加酱料：加入辣椒酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、郫县辣椒粉，继续翻炒均匀。
- 完成：出锅装盘，撒上葱花、花椒粉即可。
5. 煎蛋猪里脊肉：- 猪里脊肉切成薄片，用开水焯水一下，沥干备用。
- 准备蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
- 煎制：将焯水后的猪里脊肉放入平底锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄凝固。
- 倒入蛋液：将蛋液倒入锅中，翻煎至蛋液凝固。
牛里脊肉最简单的做法
牛里脊肉最简单的做法一、香芹小炒肉材料：牛里脊肉适量、香芹一把、小米辣4个、郫县豆瓣酱一勺、酱油少许、蚝油一勺、玉米糖浆少许、玉米淀粉一勺、葱少许、香菜少许、油适量制作过程:1、准备食材，牛肉切成约0、5厘米的条，香芹切段，葱一部分切段一部分切碎，香菜切段，小米椒切段2、牛肉放入碗中加入少许酱油3、加一勺玉米淀粉搅拌、4、锅中放入适量的油、5、放入牛肉6、翻炒几下，将牛肉炒熟、7、放入香芹8、翻炒均匀9、放入1勺郫县豆瓣酱、10、一勺勺油11、淋入少许玉米糖浆、翻炒均匀12、放入小米椒炒匀13、放入葱段14、放入香菜15、翻炒几下即可16、出锅装盘，撒少许葱花、二、黑椒牛肉杏鲍菇材料：牛里脊300g、杏鲍菇300g、杭椒、朝天椒、黑胡椒碎、黑胡椒酱、耗油、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽制作过程:1、牛里脊肉切成2cm方的小块。
2、加入蚝油、生抽、少许老抽、黑胡椒碎和一点油提前进行腌制半小时入味。
3、杏鲍菇切成2cm方的小块。
4、蒜拍碎切末。
5、杭椒、辣椒切小圈。
6、起锅锅内放比较多的油，倒入杏鲍菇粒翻炒至四面金黄色，放少许生抽盛出待用7、锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火。
8、倒入蒜末炒出蒜香，倒入杏鲍菇块一起翻炒。
9、加入杭椒和辣椒翻炒。
10、倒入黑胡椒酱翻炒均匀即可出锅。
三、黑椒牛肉粒材料：牛里脊肉200g、黑胡椒碎适量、黑胡椒汁适量、蚝油少许、黄彩椒适量、水适量、油适量制作过程:1、牛里脊肉切约2厘米小方块，放人黑胡椒碎、蚝油、水，最好用手抓均入味，腌制30分钟左右。
2、黄彩椒洗净，籽去筋切成约2厘米方片备用。
3、煎锅中倒入少许黄油，中小火煎制两面变色，稍有焦色即可。
4、放入黑胡椒汁，不停翻炒，汁收至浓稠，放入彩椒即可。
5、装盘，有些造型很赞噢……记得一定要再撒上一些黑胡椒碎。
6、黑椒牛肉粒完成。
黑胡椒与牛肉简直绝配，味道鲜美，无语伦比四、杭椒牛柳材料：牛里脊300克、杭椒50克、盐1茶匙、生抽1勺、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1汤匙、葱1段、蒜2瓣、姜3片制作过程:1、牛肉切成粗条2、加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、干淀粉，抓匀腌制15分钟3、腌制好的牛肉入锅将炒至断生4、盛出备用5、杭椒切长段，葱、姜、蒜切末6、起锅热油，下葱姜蒜炒出香味7、下杭椒炒出辣味8、加入牛柳和少许盐9、迅速翻炒均匀即可五、滑蛋牛肉材料：鸡蛋3个、牛里脊100克、小葱2根、腌料：、黄酒5毫升、酱油2、5毫升、盐1克、鸡蛋液2茶匙、玉米淀粉1茶匙、调料、盐1～2克、胡椒粉少许、黄酒2毫升、食用油适量制作过程:1、主材都在这里。
三杯里脊肉的做法
三杯里脊肉的做法
对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福，那么今天就
给你个机会来跟我一起学着尝试做这道三杯里脊肉,相信在您亲
自动手的情况下，会吃得更加美味！
1.里脊肉加腌料抓拌均匀静置30分备用Ps.腌料中的水分要用
拌抓的方式，让水份吃到肉里面，这就是肉变嫩的秘密《打水》等水份吃进肉中，再加蛋汁》太白粉
2.1锅中放入黑麻油加入辣椒、蒜头、姜片爆香
3.2起油锅将肉煎至变白捞起放置盘中备用
4.倒入肉片加入酱油炒香再加入调味料拌匀Ps.调味料只供参考，请自行调整口味
5.肉片炒香后加入九层塔拌匀即可熄火Ps.如果想要带点汤汁可加一些水闷一下
6.上桌了
你以前可能没有做过菜，但是现在你看完三杯里脊肉的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。
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里脊肉的做法大全
里脊肉的做法大全
里脊肉的做法大全
里脊肉怎么做好吃
里脊肉是什么肉
里脊肉的营养价值
里脊肉的适宜人群
宝宝可以吃里脊肉吗
不少人都听说过里脊肉，也知道里脊肉是一种很好吃的肉，但是里脊肉是指动物的哪里，相信知道的人不多。
里脊肉是动物脊椎骨内侧的条状嫩肉，是动物身上最嫩的一块肉，所以用它来做菜是非常鲜嫩爽口的。
平常我们吃的比较多的里脊肉有糖醋里脊肉和红烧里脊肉，其实，里脊肉还有很多其他的做法哦。
下面我们一起来看看里脊肉的做法大全吧。
里脊肉的做法大全
里脊肉肉质鲜嫩，富含蛋白质，是一种营养而不肥腻的食材，怕胖的小伙伴不妨将做作为日常食用的畜肉类食品吧。
里脊肉做法多多，最常见的做法是炒、焖等，喜欢新鲜吃法的小伙伴也可以试试烤里脊肉，味道也是相当美味的哦！
糖醋里脊肉
主材：猪里脊肉、鸡蛋清、玉米淀粉
调料：食盐、醋、料酒、胡椒粉、番茄酱、白糖、油
做法：
1、里脊肉用刀背拍软，这样做起来就会很嫩；
2、猪里脊肉先片成薄片，再切成细条；
3、猪里脊肉用1个蛋清，一点盐，几滴料酒，少量胡椒粉，少量油拌匀，腌15分钟；
4、调酱汁：用3汤匙，1/2汤匙生粉，1/2汤匙白糖，1汤匙陈醋，1.5汤匙清水兑成酱汁；
5、在腌好的猪里脊肉里，加入50克左右的玉米淀粉；
6、用手抓匀，让每一条里脊肉都充分裹上生粉；
7、锅里的油加热到120度左右放肉，可以先把一条肉放进锅里，肉可以马上浮起，那就表示油温够热了；
8、下锅时，注意把肉一条条分开下，不然会全部粘在一起的，一直保持大火，把肉炸至金黄，就可以捞起沥干油；
9、小锅里的油倒出，剩下一点在锅里，倒入兑好的酱汁小火煮开；
10、酱汁煮开后关火，把放凉的里脊肉倒进去，翻拌均匀，让每条里脊肉都裹上酱汁；
11、装碟后，撒上葱花上桌就可以开吃了。
红烧里脊 ...
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里脊肉怎么做好吃
里脊肉肉色鲜红，肉质鲜嫩，在肉类中肉质属于上乘的。
在挑选时里脊肉应该选择那些，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
选好了里脊肉，要想里脊肉做的好吃，那么在处理里脊肉的时候就要分外注意啦。
通常，我们在切里脊肉时要想用刀背把它拍松，然后除去连在肉上的筋和膜，膜和筋会使得里脊肉不容易切开，吃起来口感也不好。
切里脊肉时记得要斜横着切。
这是因为里脊肉的肉质比较细、筋少，斜切可以让里脊肉不破碎，吃起来又不塞牙。
注意！平时我们在做猪肉时习惯先用热水焯掉油腥，但是在处理里脊肉是可千万不要这样做！这是因为猪里脊肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
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里脊肉是什么肉
提起里脊肉，你一定不陌生吧？关于里脊肉的菜式，你也总能说出一两种吧？不过里脊肉是什么肉，相信知道的人不多。
也有很多人感到奇怪，为什么里脊肉那么受欢迎？为什么还有单独以它命名的菜式？它不就是猪肉吗？
其实，“里脊肉就是猪肉”是一种误解。
里脊肉是动物脊椎骨内侧的条状嫩肉，是动物身上最嫩的一块肉，通常这条肌肉的肉会比较少，肉质香嫩，吃起来口感非常好。
不仅是猪有里脊肉，羊、牛等都有里脊肉，只不过通常我们做菜选用猪里脊为多。
里脊肉分为小里脊和大里脊。
小里脊就是猪、羊、牛脊椎骨内侧一条肌肉，通常这条肌肉的肉会比较少，肉质很嫩，很适合做汤。
而大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，是很适合炒菜用的。
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里脊肉的营养价值
里脊肉是瘦肉，所以蛋白质含量较为丰富。
吃里脊肉有补肾养血、滋阴润燥的作用，经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，
利二便和止消渴。
那么，里脊肉的营养价值怎样呢？
据检测，每100克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。
所以，里脊肉是一种营养非常丰富的食材，可以为人体提供优质蛋白、脂肪、维生素等，是适合日常食用的一种食物。
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里脊肉的适宜人群
里脊就是猪、羊、牛脊椎骨内侧一条肌肉，内色鲜红，肉质滑嫩，含有丰富的蛋白质，是一种营养又好吃的食材，一般人都可以放心食用哦！
如果你是热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘的病人，那就更应该吃里脊肉了，因为里脊肉有补肾养血、滋阴润燥的作用，经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和
止消渴呢！
此外，如果您体内缺铁的话，吃里脊肉也是个不错的选择，因为它含有丰富的铁元素，还能提供人体所需的血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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宝宝可以吃里脊肉吗
我们都知道，里脊肉含有丰富的蛋白质，而宝宝的成长发育是需要补充大量的蛋白质的，二而且里脊肉肉质比较嫩，细嫩而且少筋，所以还是很适合宝宝食用的。
不过，宝宝应该怎么吃里脊肉更好地吸收到里脊肉的营养呢？
通常来说，里脊肉是作为宝宝的辅食出现的。
但是宝宝没有牙齿，直接切碎了煮熟宝宝并不能咬得开，所以宝宝吃里脊肉的关键是要将里脊肉做成肉末。
比较常见的做法是里脊肉绞碎成泥，做成水汆肉丸子，又或者，炒熟后捣碎，放粥里一起给宝宝吃，也有人会把里脊肉末跟蛋液一起蒸熟喂给宝宝吃，这些方法是宝宝比较能接受的。
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