创业计划书(咖啡屋)

创业计划书(咖啡屋)

项目名称：公馆咖啡屋1

一、咖啡屋概述

（一）咖啡屋名称：公馆咖啡屋咖啡屋地址：深圳市XX区咖啡屋面积：100平方米营业时间：10：00~24：00 （二）咖啡屋文化经营理念：让宾客带走微笑。

服务理念：微笑服务+规范服务+个性服务=完美服务。

管理理念：微笑管理+制度管理+情感管理=时代管理。

行为规范：用心和微笑去服务于你的朋友。

运营模式：以商务休闲、情调消费为主，集咖啡、书吧以及商务套餐一体。

投资目标：成为本区域以商务休闲为主、兼顾情调消费的品牌咖啡店，时尚消费场所。

1年半左右收回总投资成本，并逐渐开始赢利。

咖啡屋设备：专业半自动咖啡机1套、榨汁机1台、微波炉1台、消毒柜1台、油炸炉1台、续杯机1台、烤面包机1台、油炸炉1台、瓦斯炉1台、电动磨豆机1台、冷柜1台、DVD机1台、音响1套、空调3台、电脑1台、沙冰机2台、刨冰机1台、桌椅15套、酒具、餐具、调酒用具、咖啡匙、刀、虹吸壶

组织人员配备：

店长（1人）：全面负责咖啡屋总务（含财务），维持咖啡屋的正常运行。主持制定咖啡店发展战略及竞争战略；推进并完善咖啡店市场渠道的经营模式。主持制定咖啡店的年度经营计划，包括咖啡店的销售额、利润、宣传推广、品牌影响力等。

财务专员（1人）：全面负责咖啡屋财务管理、税务管理及账目。

市场组（3人）市场组组长（1人）：全面负责咖啡屋市场营销和推广。负责咖啡店品牌推广及维护，通过各种形式丰富品牌内涵，提升咖啡店知名度及美誉度；制订咖啡店每一季度品牌策略，作出大致预算；及时了解市场信息，对咖啡店各类推广活动进行事后调查及评估，对客户评价进行及时反馈；制订咖啡店服务规范条例（咖啡店接待人员接待手册、推广人员服务客户手册）；根据咖啡店该季度品牌策略，设计并制作各类宣传品（海报、宣传画册、促销礼品等）；根据咖啡店该季度品牌策略，设计并开展各类营销宣传活动；掌握客户信息，培育及维护新老客户，提供温情服务；进行各类公关活动，有能力化解相关危机。

市场营销专员兼店员（2人）：协助产品的宣传、推广及相关市场推广工作。

门店组（3人）门店组组长兼采购组组长（1人）：负责店面的日常销售工作；店面形象的维护，包括产品的摆放、人员的衣着、店面的卫生、工作语言、电话用语；产品的接收与出库的

管理；执行2 上级下达的工作任务；仓储管理；组织店面的促销活动；处理客户意见反馈及建议。

店员兼采购组助理（2人）：完成咖啡屋的采购任务。

专业咖啡师（2人）厨师兼蛋糕师（2人）

二、服务与产品

1、目标客群：

本区域商圈有小资情调的消费者，月收入4000元以上，多数受过良好教育，追求时尚和品位，以青、中年为主。也包括部分学生情侣。

2、产品特色：

（1）、公馆咖啡单品、花式咖啡系列热拿铁跳舞咖啡皇家咖啡卡布奇诺咖啡 Hot dancing iatte Toyal coffee Cappu ccino coffee 一杯咖啡一束心灵的火花如歌的岁月是一杯心情点燃华丽幽雅的浪漫如梦的行板跳舞的咖啡一个智者的传奇是香的风景甜的天空浓的情感是驿动的心融入酒香四溢的高贵苦的境界、、、、、、、、、、、、卡布基诺--我们的人生爱尔兰咖啡摩卡可可咖啡维也纳咖啡 Irish coffee mocha coco coffee Vienna coffee3 香浓醇烈是酒是咖啡？

总让我们想起往事雪的鲜奶油上与谁相对是梦是感觉？

还有那些云淡风情的日子洒落五色缤纷的七彩米生活。

巧克力的童年隔着冰凉的阻碍我们谁也不能错位。

在我们的手中去啜饮火热的风味、、、、、、还是我们的梦里、、、、、、（2）、公馆咖啡果汁、冰沙饮料系列4 （3）、公馆咖啡花果茶、奶茶系列花果茶花果茶花果茶5 花果茶花果茶花果茶珍珠奶茶珍珠奶茶珍珠奶茶（4）、公馆咖啡冰淇淋、果盘系列特色冰淇淋特色冰淇淋特色冰淇淋6 水果拼盘水果拼盘水果拼盘特色冰淇淋特色冰淇淋特色冰淇淋（5）、公馆咖啡特调鸡尾酒系列尼克拉斯加 NIKOLASCHIKA 新加坡司令奧林匹克 OLYMPIC7 七色彩虹血腥玛丽玛格丽特马丁尼野莓龙舌兰 SLOE TEQUILA 亚历山大 ALEXANDER （6）、公馆咖啡西点、西餐、商务套餐系列8

3、产品价格咖啡类价位为：28~50元/份果汁、冰沙饮料系列：18~30元/份花果茶、奶茶系列：18~35元/份冰淇淋、果盘系列：20~45元/份特调鸡尾酒系列：50~60元/份9 点心、小吃：18~25元/份商务套餐系列：25~48元/份西餐：48~100元/份

三、市场分析

（一）咖啡市场前景跨入21世纪后，深圳经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，作为当今世界三大饮料之一的咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡文化的发展以及咖啡消费量的迅猛增加，形成巨大的消费潜在市场。

1、咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚、星巴克等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。

2、咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。速溶咖啡己远远不能代表咖啡消费了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正，知道如何享受咖啡带来的乐趣。"文化咖啡"无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化的兴趣密不可分。

3、教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现明显的正比例关系，意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征成功阶层的生活方式。

4、行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈，越来越趋向行业标准化发展。

5、近年来多种研究表明，在许多方面咖啡因对人体其实是有益的。喝咖啡可以加速人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维灵敏。常饮咖啡还能预防帕金森氏症（一种退行性大脑神经病变疾病），对大脑均有一定保健作用。

6、根据国家权威机构调查表明，咖啡行业正以25%的速度增长，而咖啡馆正成为城市文明进步、经济增长的亮点。目前，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是４杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有２０