小度写范文幼儿园膳食营养工作总结 2018年幼儿园营养餐工作总结模板
幼儿园营养膳食工作总结
幼儿园营养膳食工作总结幼儿园营养膳食工作总结【幼儿园营养膳食工作总结一】课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。
食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。
后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观的工作。
（一）完善各类制度1、增强对食堂人员的考核。
制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。
2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。
3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。
4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。
（二）提高职工素质1、增强培训。
我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。
2、明确岗位职责。
我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。
岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。
3、及时反馈情况。
每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。
（三）高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。
在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。
把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作。
餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
幼儿园伙食工作总结模板(4篇)
幼儿园伙食工作总结模板一、食堂管理方面____月的天气，温度仍然比较高。
我们为了孩子能够在幼儿园安心的学习、吃上开学第一天的营养饭菜、我厨房工作人员做到了安全卫生的饭菜提供给了幼儿和教师，要求食堂人员按照食谱进行操作，并严格把好食品质量卫生关，要求食堂人员对幼儿园的饭菜做到营养搭配，物美价廉，保质保量，让幼儿吃饱、吃好、使家长放心;每天上午和下午按时为幼儿供应足够的开水，以保证幼儿在园时的饮水;上午9：00和下午15：00按时按点、保质保量地为幼儿发餐点，以及每周进行膳食调查。
每天在食堂打扫卫生结束后、厨房进行紫外线消毒，杜绝一切不卫生因素的存在。
二、校舍管理卫生方面本月我仍然对园内的一切园舍进行常规的检查，开学前对各班的午睡室、通道、教室、楼道、进行了全面维修。
对各班的维修维护工作是做到了能够维修的当天修复，对园内卫生进行日常管理，每天对园内的卫生进行检查，看是否有死角没有打扫干净，如果有死角及时进行打扫，使园内的环境真正做到净化和美化，为保证幼儿园工作的顺利开展做保障。
对园内的树木花草进行修复、每周进行两次浇水。
三、安全保卫方面幼儿安全重于一切，我园安全组人员对全园进行拉网式排查，对于存在隐患的及时上报处理，对我园按时开学做得到了保障。
园内的安全工作做好了，也就保证了幼儿的安全。
安全方面做到了以下几点：3、近段在我园传染病手足口病和腮腺炎没有发生，我园还让家长及时了解传染病信息和知识，继续做好园内的一切消毒工作，并要求每班教师对本班幼儿和家长做好安全宣传工作;对园内教师的办公室和各个幼儿活动室进行安全检查，排除安全隐患，以保证教师在办公室和幼儿在活动室的一切安全;对园内的大型玩具进行了安全隐患的排查，并及时的消除存在的安全隐患，保证幼儿在室外活动时的绝对安全。
由张小英接受出纳工作，我每天和她扎账本着“合理预算，勤俭节约”和“日清月结”的原则，认认真真地记好每一笔开支，力争把每一分钱都花在该花的地方，并定时向园长汇报财务情况，给园长做好知心的财政参谋，使园长对经费的使用和支配更为清楚和合理。
幼儿园营养膳食工作总结范文(精选3篇)
幼儿园营养膳食工作总结范文（精选3篇）幼儿园营养膳食工作总结范文时间过得真快，一段时间的工作已经告一段落了，经过过去这段时间的积累和沉淀，我们已然有了很大的提升和改变，让我们好好总结下，并记录在工作总结里。
怎样写工作总结才更能吸引眼球呢？以下是精心整理的幼儿园营养膳食工作总结范文，仅供参考，欢迎大家阅读。
幼儿园营养膳食工作总结1新《纲要》明确要求“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位”，因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。
为此，我们实施了营养膳食科学管理办法，以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。
一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。
合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。
任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。
所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。
根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。
成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。
另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。
二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。
我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：1、洗。
仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
2、切。
根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。
3、配。
既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。
幼儿园膳食营养工作总结_幼儿园小班工作总结
幼儿园膳食营养工作总结_幼儿园小班工作总结本学期，我在幼儿园担任膳食营养工作，认真负责，积极开展工作，切实做到了营养合理、丰富多彩的膳食服务。
结合本学期的工作，我做以下总结。
一、加强食品安全管理为了保证食品的安全和卫生，我严格执行《幼儿园食品卫生管理办法》和《食品安全法》，每天按时按量进食，使用无污染证明的食品。
在选购食材时，我注重挑选有保障的商家，尽量用食用农产品、无公害农产品和有机农产品，保证食品的质量和安全。
每周对厨房设施和器具进行消毒处理，并进行记录，保证厨房环境的干净卫生。
二、营养均衡供应针对幼儿们的生长发育特点，我制定了科学合理、营养均衡的食谱。
在食谱中，我尽可能根据季节变化，选用新鲜的蔬菜、水果和高蛋白、低脂肪的食品，以满足幼儿的营养需求。
每周还会安排一日素食，调配各类膳食，让幼儿们的饮食更加多样化。
在烹饪过程中，我采用清淡口味，尽量减少油炸和油煎，采用清蒸、煮、炖等健康烹饪方式，也进行适当调味，添加适量盐和糖，保证味道鲜美。
三、关注幼儿的饮食偏好为了使幼儿喜欢吃饭，我密切关注幼儿的饮食习惯和口味偏好，尽量制作幼儿喜欢的食品，并不时尝试新的菜式，以满足幼儿的口味需求。
同时，我也积极开展口味分析和意见调查，了解幼儿食品口感和偏好，根据需求进行调整。
四、严格记录和管理为了更好的管理膳食营养工作，我建立食品安全记录和工作日志，每天进行记录和管理，及时反馈，也能够帮助我发现问题，及时解决。
同时，我也加强了与家长的沟通，及时反馈幼儿的饮食情况，共同关注幼儿的营养健康。
总之，膳食营养工作是幼儿园工作中非常重要的一环，要求我们不仅营养合理，还要做好安全、口感和管理的各个方面。
在本学期的工作中，我认真负责，吸取经验和教训，不断提高自身的职业能力和业务水平，使幼儿园的膳食工作更加出色。
我相信，我的工作能够得到广大家长、领导、同事和幼儿的认可和支持，也愿意在以后的工作中继续努力。
关于幼儿园膳食营养工作总结7篇
关于幼儿园膳食营养工作总结7篇第1篇示例：幼儿园膳食营养工作总结近年来，幼儿园膳食营养工作日益受到关注。
作为孩子成长和发育的重要保障，膳食营养工作的质量和安全性直接关系着孩子们的健康成长。
为了全面总结和评价幼儿园膳食营养工作的情况，以下将综合分析膳食的组成与搭配、食材采购与安全、餐饮卫生管理、膳食营养宣传等方面的情况，并提出改进建议，以期给幼儿园膳食营养工作带来更有益的借鉴和启示。
关于膳食的组成与搭配。
幼儿园膳食应合理搭配食物，保证孩子们摄入蛋白质、维生素、矿物质和碳水化合物等各类营养成分。
在实际操作中，应根据幼儿的生长发育特点和饮食状况，合理搭配每餐的食谱，保证孩子们摄入全面均衡的营养。
还需要注意膳食口味的多样性，以丰富幼儿们的饮食体验，增加他们对食物的兴趣。
在今后的工作中，可以优化食谱设计，结合季节和地域特点，引入更多富有创意和营养的食材，从而提升膳食品质。
食材采购与安全是膳食营养工作的重要环节。
在食材采购过程中，幼儿园应选择正规且有信誉的供应商，严格把关食材来源和质量。
还需要建立健全的食材检验机制，确保食材的安全和卫生。
针对一些易变质的食材，还需要加强库存管理，及时淘汰过期食材，避免给孩子们带来不必要的食品安全风险。
通过完善采购管控制度、加强与供应商的沟通、加强食材质量检测等多方面手段，可以有效保障食材的安全性，为孩子们提供健康的食品。
其三，餐饮卫生管理是营养工作中不容忽视的一环。
幼儿园餐饮区域的卫生和环境会直接影响到孩子们的健康。
幼儿园需要加强对餐饮卫生管理的重视，定期开展卫生检查和清洁消毒工作，确保餐具、餐桌、厨房等各个环节的清洁卫生。
在食品加工和餐饮过程中，严格执行操作规范，做到分工协作，做到能清洁的地方还要彻底清洁。
通过加强培训、制定餐厨垃圾处理方案、加强风险防控等手段，可有效提升餐饮卫生管理水平，为孩子们提供安全的食品。
膳食营养宣传也是幼儿园膳食营养工作的重要环节。
通过现场观摩、家长会、营养讲座等形式，向家长传递膳食健康理念，提醒他们关注孩子们的饮食行为,并给予正确指导。
幼儿园膳食工作总结
幼儿园膳食工作总结幼儿园膳食工作总结（通用18篇）总结在一个时期、一个年度、一个阶段对学习和工作生活等情况加以回顾和分析的一种书面材料，它可以给我们下一阶段的学习和工作生活做指导，让我们来为自己写一份总结吧。
但是总结有什么要求呢？以下是小编为大家收集的幼儿园膳食工作总结，希望对大家有所帮助。
幼儿园膳食工作总结篇1作为幼儿园饭堂的一名员工，我要求自已各个方面都应比别人做得更好，因此做好服务工作，是摆在我面前的课题。
虽然说要安排好幼儿园全体师生的餐食，尽管是件“众口难调”的事，但是我本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允许的前提下，和同事们一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼儿吃得卫生、营养、吃出健康。
做的'工作主要是：一、在工作中，始终把食品安全放在首位，保证饭堂的干净卫生，做的食物新鲜安全。
一丝不苟地做好消毒工作。
餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。
工作期间我能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，保证食堂环境卫生。
二、时时处处按照幼儿园的要求规范自己的言行，严格要求自己，踏踏实实、兢兢业业地做好本职工作，无论严寒酷暑，坚持每天起早摸黑，尽心尽职地坚守在自己平凡的岗位上。
三、认真学习菜谱知识，多看多学，从多方面掌握烹饪技术，提高自已的业务水平。
今后我仍要一如既往，做好本职工作，食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。
因此，我坚持以党的"十七大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步提高自己素质，以主人翁的态度努力把食堂办成教师满足、家长放心、幼儿开心的食堂。
幼儿园膳食工作总结篇2半年时间又在忙碌中悄然流逝，一个学期也又画上了圆满的句号。
回顾、梳理一个学期下来的工作，快乐过、焦虑过、紧张过却又非常的充实，感叹自己在新的挑战中又得到了进步与历练，自己在工作中还有很多地方尚待不断的学习。
幼儿园膳食营养分析范文3篇
幼儿园膳食营养分析范文3篇幼儿园均衡营养膳食分析幼儿正在处于生长发育阶段, 营养状况如何将直接影响到孩子的成长。
下面店铺整理了幼儿园膳食营养分析，供你参考。
幼儿园膳食营养分析范文一幼儿园膳食营养分析我是一幼儿园的保健医生，我的工作是保证幼儿的身体健康和预防一些传染病在幼儿园的流行，同时我平时还要做幼儿园的带量食谱和营养食谱的营养分析工作，因我是个营养工作者，这是我对我在我们幼儿园工作中的一点体会和对幼儿园营养食谱分析的一点看法。
我在幼儿园的膳食制定过程中，应注重幼儿的膳食分析，是保证幼儿的营养平衡，促进其健康成长，由此可见，幼儿园的膳食分析是何等重要的。
所谓幼儿园的膳食分析是为了了解幼儿每人每日从膳食中摄入的热量和各种营养素的数量与比例是否能够满足其生理需要。
我园每月由我负责，定期对幼儿的膳食进行调查分心，掌握幼儿营养状况和发育情况，如有发现营养量不平衡并及时调整食谱，改进幼儿膳食营养状况。
我觉得托幼园膳食营养分析应从以下几个方面进行：托幼园膳食营养分析应从以下几个方面进行：(1)、各类食品摄入总量的分析。
分析每日各类食品摄入量是否平衡，食谱的安排是否合理。
(2)、各类营养素的一日摄入量的分析。
将菜篮子所配送采购的食品中谷类营养素与供给量作比较，了解是否达到营养素的需要。
(3)、热量、营养素来源的分析及各类营养素比例的分析。
如：分析蛋白质来源于动物性食物、豆类食物、谷类食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例是否适当等。
进一步结合幼儿园膳食分析调查和幼儿定期体格检查(如：身高、体重、头围、胸围等)，对幼儿的营养状况做出评价，为以后制作幼儿园的膳食计划与改善幼儿营养状况提供了依据与指导。
我园的善食谱调查完善。
为了更好地开展托幼园所的膳食工作，根据幼儿膳食的喜欢程度和营养摄取量等情况，每年我园所要对幼儿进行一次“有关幼儿膳食调查”，让家长填一张幼儿膳食调查表。
从调查结果分析看，有95%幼儿喜欢幼儿园膳食，但也有个别偏食的幼儿，其家长意见会有所不同。
幼儿园膳食营养工作总结
幼儿园膳食营养工作总结作为幼儿园的膳食营养工作负责人，经过一年的努力，我对本幼儿园膳食营养工作进行了总结。
本文将就我在膳食食谱制定、食品采购与加工、饮食宣传与健康教育等方面的工作进行概述，并指出存在的问题以及改进的方向。
我对幼儿园的膳食食谱制定进行了认真的研究和调整。
我充分考虑到幼儿的生理特点和健康需求，制定了丰富多样、均衡营养的膳食食谱。
在每周的食谱中合理安排了主食、肉类、蔬菜、水果和奶制品等食物的搭配，保证了幼儿获得充足的能量和各种营养素。
通过监测和评估，幼儿的膳食结构基本合理，幼儿的体格发育和健康状况良好。
我在食品采购与加工工作方面做出了一系列的改进。
我与食品供应商建立了稳定的合作关系，保证了食品的质量和安全可靠。
我还注重对食品的检验和验收工作，对于不合格的食品，坚决不予采购和使用。
在食品加工环节，我要求厨师严格按照食谱进行操作，保证食品的可口和卫生。
通过加强对食品的管理和监督，确保了幼儿食品的安全和营养。
在饮食宣传与健康教育方面，我开展了一系列的活动。
我组织了营养讲座和家长会，向家长介绍了幼儿的饮食需求和合理膳食的重要性。
我还结合班级活动，开展了有关健康饮食的主题教育，让幼儿了解到什么是健康的饮食习惯。
我善于利用各种媒体进行饮食宣传，如张贴有关营养知识的海报，播放有关营养的动画片等。
通过这些宣传与教育活动，提高了幼儿和家长的营养意识和食品安全意识。
我也发现了一些问题。
由于时间和资源的限制，膳食食谱中的食品种类和质量有待进一步提高。
食品加工环节还有一些不规范的地方，需要加强监督和培训。
饮食宣传和健康教育的活动还有待拓宽和深化，以满足幼儿和家长的需求。
膳食营养工作的监测和评估体系还有待完善，需要建立科学的数据统计和分析系统。
为了改进膳食营养工作，我计划在新的一年中做出以下的努力：一是加强与供应商的合作，提高食品质量和安全；二是加强对食品加工环节的管理和培训，提高食品加工的质量和卫生；三是丰富饮食宣传和健康教育活动，提高幼儿和家长的营养意识和食品安全意识；四是加强膳食营养工作的监测和评估，及时发现问题并进行改善。
幼儿园营养膳食工作总结（2篇）
幼儿园营养膳食工作总结课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。
食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。
后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观的工作。
（一）完善各类制度1、增强对食堂人员的考核。
制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。
2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。
3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。
4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。
（二）提高职工素质1、增强培训。
我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。
2、明确岗位职责。
我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。
岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。
3、及时反馈情况。
每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。
（三）高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。
在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。
把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作。
餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
幼儿园膳食营养工作总结
幼儿园膳食营养工作总结本学年，我担任幼儿园的膳食营养工作负责人，负责组织实施幼儿园的膳食营养工作。
经过一年的不懈努力，我对于一年级幼儿的膳食营养工作有了更深入的了解和实际经验，并取得了一些成果。
现将工作总结如下：一、工作内容1.制定膳食计划：根据幼儿的生长发育特点和营养需求，制定每周食谱，并定期修改和更新，确保幼儿获得均衡的营养。
在制定食谱时，注重搭配各种食材，使幼儿能够摄入到蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质等各种营养成分。
2.食材购买与管理：负责与供应商联系，购买新鲜、优质的食材，并做好食材贮存管理工作。
及时检查食材的保质期和安全性，确保食材达到食品安全标准。
对食材进行分类、储存和使用，确保使用的食材符合食品安全要求。
3.食品加工与烹饪：根据食谱，负责对食材进行加工和烹饪，确保食物的质量和口感。
在烹饪过程中，注重节约食材和合理利用剩余食物，减少浪费。
加强对食品加工与烹饪的操作规范，确保食品安全。
4.餐桌卫生与膳食宣教：负责餐桌卫生工作，确保餐具和环境的清洁与卫生。
进行膳食宣教工作，指导幼儿正确的饮食习惯和健康的饮食方式。
二、工作成果1.制定了一套完善的膳食计划，结合季节变化和孩子的口味喜好，保证了每天食物的种类和质量的均衡。
食谱上有主食、蔬菜、肉类、水果等，保证了幼儿各种营养素的摄入。
2.加强了食材的采购与管理工作，与供应商建立了良好的合作关系，确保了食材的新鲜度和质量。
对于食材的贮藏和使用，采取了合理的措施，并随时检查和更新。
3.在食品加工与烹饪方面，掌握了一些实用的技巧和方法，提高了食品的品质和口感。
在烹饪过程中，遵循了操作规范，并严格按照食品卫生标准进行操作。
三、存在问题1.由于幼儿个体差异较大，有些幼儿对一些食材不喜欢，导致了食物的浪费。
需要进一步了解幼儿的口味和喜好，尽量调整食谱，以减少食物的浪费。
2.对于食材的采购和管理，还需要进一步深入学习和了解，掌握更多的知识和技巧。
加强对食材的贮藏和使用的监督，确保幼儿食材的安全。
幼儿园膳食营养工作总结范文
幼儿园膳食营养工作总结范文一、工作概述膳食营养是幼儿园保教工作中的重要组成部分，直接关系到幼儿的身体发育和健康成长。
在本次膳食营养工作中，我们致力于提供多样化、均衡合理的膳食，促进幼儿的营养摄入，并通过相关活动和教育，培养幼儿良好的饮食习惯。
二、工作内容1. 设计膳食方案：根据幼儿园特点、幼儿年龄阶段和国家膳食指南，制定膳食方案。
我们注重保证每餐提供均衡的五大营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，并适度控制盐分和糖分的摄入。
2. 采购和储存：我们严格按照食品安全和卫生要求，选择新鲜、优质的食材，并确保其新鲜度和质量。
同时，制定了食材储存管理制度，保证食品保存时的卫生环境和有效期。
3. 食物加工与烹饪：对于不同食材，我们采用不同的加工和烹饪方法，确保食物的美味和营养价值。
同时，我们注重合理控制火候和油盐量，减少食物的热能和不健康成分。
4. 食品分发和就餐环境：我们合理分配食物，确保每位幼儿都能够获得适量和多样化的食物。
同时，我们注重就餐环境的整洁和舒适，创造良好的用餐氛围，并建立了就餐管束制度，培养幼儿的用餐秩序和礼仪。
5. 膳食宣传和教育：我们通过校园广播、家长会和课堂教育等形式，向幼儿和家长宣传膳食营养知识，提醒他们合理饮食的重要性，并通过手工制作、游戏和互动等方式，培养幼儿良好的饮食习惯。
三、工作特点与亮点1. 多样化的菜品：我们根据幼儿的口味和需求，设计了丰富多样的菜品，包括荤素搭配、各色蔬菜和水果等，既满足了幼儿的口味要求，又保证了膳食的均衡配餐。
2. 日常统计与分析：每天对幼儿的饮食情况进行统计与分析，了解幼儿的摄食情况和营养摄入量，及时调整膳食方案，针对性补充不足的营养素。
3. 营养餐点推介：每周推出一道特色的营养餐点，鼓励幼儿尝试新的食物，培养他们的口味多样性，提高幼儿对食物的兴趣。
4. 家长参与：通过定期的家长会和膳食教育活动，让家长了解幼儿的膳食情况和饮食习惯，并向家长提供有关膳食营养的专业知识，引导家长与学校共同关注幼儿的饮食健康。
幼儿园膳食营养工作总结
幼儿园膳食营养工作总结膳食营养是幼儿园工作中非常重要的一部分，对于幼儿的身体健康和智力发展具有至关重要的影响。
在过去的一年中，我在幼儿园膳食营养工作中取得了一定的成绩，现总结如下：一、饮食结构合理：根据幼儿的生长发育需要以及膳食营养的平衡原则，我们制定了合理的饮食结构，包括主食、蔬菜、水果、蛋奶、肉类等多个方面的营养成分。
并且每天提供不同种类的食物，确保幼儿摄入到各种不同营养物质。
二、食物的制作：我们注重食物的制作工艺，保持食物的新鲜和营养价值。
每天新鲜采购蔬菜和水果，尽量减少对食材的加工和烹饪，确保食材的原汁原味。
我们也注重食物的卫生安全和存储，定期检查存放食材的卫生情况，并保证食物的合理储存温度。
三、进食环境的营造：我们努力营造一个良好的进食环境，给予幼儿愉悦的用餐感受。
我们强调餐具的干净整洁，桌椅的舒适和宽敞，还会播放轻松愉快的音乐，使幼儿在进餐时心情愉悦，促进食欲的发挥。
四、食物的呈现方式：为了增加幼儿对食物的兴趣，我们注重食物的呈现方式。
利用各种形状的切割工具，将食材切割成丰富多样的造型，如动物、花朵等，让幼儿在进餐时可以玩耍和探索，增加食物的吸引力。
五、家校合作：我们重视与家长的沟通和合作，定期进行幼儿膳食营养的宣传教育，提供专业的饮食建议和指导。
我们也主动收集家长的反馈意见，不断改进我们的工作，使膳食营养工作更加贴近家长和幼儿的需求。
从过去一年的工作中，我意识到膳食营养工作的重要性，也深刻认识到自己在膳食营养工作中的不足之处。
在未来的工作中，我将进一步加强对膳食营养知识的学习，提高自己的专业水平。
我也会与同事们加强合作，相互学习，共同为幼儿提供更好的膳食营养服务。
关于幼儿园膳食营养工作总结_幼儿园小班工作总结
关于幼儿园膳食营养工作总结_幼儿园小班工作总结在幼儿园工作期间，我负责了膳食营养工作，并取得了一些成绩。
在此总结一下我的工作情况和经验。
在幼儿园的膳食营养工作中，我注重营养的平衡和多样性。
我研究了各种食材的营养价值，并根据孩子们的需求，制定了合理的膳食方案。
我尽量保证每天的三餐都能提供孩子们所需的各种营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
我也确保每天的膳食多样化，包括主食、肉类、蔬菜、水果等，以满足孩子们对不同食物的需求和口味的变化。
在膳食营养工作中，我注重孩子们的健康和安全。
在食材的选择上，我尽量选择新鲜、安全、无污染的食材。
我也注重对食材的加工和烹饪方式，尽量降低食材的破坏和营养流失。
我还关注食物的存放和保鲜，确保食物的卫生和安全。
在膳食营养工作中，我注重与家长的沟通和合作。
我定期与家长进行沟通，了解孩子们的饮食习惯、喜好和需求。
我也向家长提供一些膳食营养方面的建议和指导，帮助他们更好地照顾孩子们的饮食健康。
在我的工作中，我也遇到了一些困难和问题。
孩子们的口味和饮食习惯各不相同，这给我提供了一定的挑战。
有些孩子对某些食物有特殊的偏好或排斥，我需要根据孩子们的需求和需求来调整膳食方案，尽量满足每个孩子的需求。
膳食材料的选择和加工也给我带来了一些困难。
有时候，我很难找到新鲜、安全、无污染的食材。
在食材的加工和烹饪过程中，我也需要掌握一些技巧和方法，以保持食材的原汁原味和营养价值。
我也通过参加一些膳食营养培训和学习，不断提高自己的专业水平。
我关注最新的膳食营养理论和方法，并尝试将其应用到实际工作中。
我也与其他幼儿园的同行进行交流和合作，共同学习和进步。
我的膳食营养工作取得了一些成绩，但也还存在一些问题和不足之处。
我将继续努力学习和提高自己的专业水平，为孩子们提供更好的膳食营养服务。
幼儿园膳食营养工作总结8篇
幼儿园膳食营养工作总结8篇篇1一、引言幼儿园是孩子们成长的重要阶段，膳食营养工作是保障孩子们健康成长的重要环节。
本文将对我园过去的膳食营养工作进行总结，分析存在的问题，并提出改进措施，为今后的工作提供参考。
二、膳食营养工作现状1. 食谱制定我园每周制定一次食谱，食谱的制定参考了幼儿的营养需求和口味偏好，力求做到营养均衡、荤素搭配、色彩鲜艳。
同时，我们也会根据季节和幼儿的健康状况进行调整，确保食谱的合理性和适用性。
2. 食材采购与验收我园的食材采购坚持新鲜、安全、卫生的原则，与信誉良好的供应商建立长期合作关系。
食材验收时，我们会严格检查食材的新鲜度和卫生状况，确保食材的质量符合要求。
3. 烹饪与制作我园的厨师团队具备专业的烹饪技能和丰富的实践经验，能够根据食谱的要求，精心制作各种美食。
在烹饪过程中，我们注重食物的口感和营养，确保烹饪出的食物既美味又营养丰富。
4. 餐饮管理我园建立了完善的餐饮管理制度，包括食品留样、餐具消毒、食品采购与验收等环节。
同时，我们还会定期对餐饮人员进行培训，提高他们的专业素养和服务意识。
三、存在的问题1. 食谱制定不够细致虽然我园每周都制定食谱，但有些食谱的制定还不够细致，缺乏具体的营养成分分析和搭配原则，导致食物搭配不够合理。
2. 食材采购与验收不够规范在食材采购和验收过程中，有时会出现供应商提供的不合格或不符合要求的情况。
虽然我们会及时处理这些问题，但还需要进一步规范采购和验收流程。
3. 餐饮管理存在漏洞在餐饮管理过程中，有时会出现餐具消毒不严格、食品留样不规范等问题。
这些问题的出现暴露了我们在餐饮管理方面的漏洞和不足。
四、改进措施1. 细化食谱制定我们将进一步细化食谱的制定，增加具体的营养成分分析和搭配原则，确保食物搭配更加合理、营养更加均衡。
同时，我们也会根据幼儿的年龄和口味偏好进行调整，提高幼儿的食欲和饮食兴趣。
2. 规范食材采购与验收流程我们将进一步规范食材采购和验收流程，建立更加严格的验收标准和质量监督机制。
幼儿园膳食营养工作总结
幼儿园膳食营养工作总结我在本学期担任幼儿园膳食营养工作，一直以来深刻体会到健康饮食对儿童成长的重要性，并一直努力为学生提供健康且美味的食品。
在本学期的工作中，我注意了以下几个方面:1.食品卫生和安全食品安全和卫生是食品营养管理的重点。
幼儿园的膳食营养工作必须通过卫生检查，确保食品的质量和卫生，以保证食品的安全和健康。
我时常在食品购买前询问是否有生产日期及有效期，以此来选择新鲜的食品。
同时，我们在餐前要求每位学生正确洗手，餐具要在餐前用开水冲涮，确保卫生。
2.食品搭配和均衡膳食幼儿园餐食中的主食、副食和菜品的配合要根据儿童的饮食需求来合理配餐。
每个星期的菜单中要有五大类食物、五种颜色，保证儿童的营养平衡和丰富性。
例如我们学校在营养午餐中注重新鲜蔬菜、水果和鱼肉类食品的搭配，以及满足儿童体内钙、铁等元素的需求。
3.食品多样化食品多样化可以丰富儿童的饮食品种，增强儿童的食欲和愉悦感。
我会定期更改餐单，提供不同种类的食品，以保证食品的营养和口感。
4.关注食品的质量和口感在选择食品时，我会认真查看食品的厂商，品牌、生产日期、口感和质量等因素，以确保食品的口感和质量。
此外，烹饪技术和口感也是重要的因素。
通过科学的烹饪技巧和或配方来做出味道独特、色香味俱全、富有营养的美食。
总体而言，我作为幼儿园的膳食营养工作，始终坚持要做到科学、平衡、稳定的食品搭配，确保食品安全和卫生。
此外，我还不断优化菜谱，注重食品质量和口味，尽力做到为学生提供健康、美味的食品，为学生的成长和健康发挥积极作用。
幼儿园膳食营养工作总结_幼儿园小班工作总结
幼儿园膳食营养工作总结_幼儿园小班工作总结一、工作回顾在过去的一年里，我根据幼儿园的膳食营养标准，全面负责了幼儿园的膳食营养工作。
我注重了膳食的营养平衡、口味的多样性，以及食材的新鲜和安全。
在整个过程中，我不仅关注了菜品的烹饪，也注重了膳食的环境卫生和用餐礼仪的教育。
二、工作中的困难和挑战在工作的过程中，我也面临了一些困难和挑战。
首先是食材的采购和成本的控制，特别是在季节交替时期，食材价格波动较大，这给膳食的质量和成本带来了一定的压力。
其次是针对不同年龄段的幼儿，要求菜品的口味和颜色都要符合他们的口味和视觉需求，这需要我做更多的尝试和创新。
对幼儿园的厨房卫生和食品安全的监管也需要我加强管理和协调。
三、工作中的收获和体会在过去的一年里，我对幼儿园膳食营养工作有了更深入的了解和认识。
我不仅是一名厨师，更是一名膳食营养师和教育者。
我在日常的工作中，注重了食材的新鲜和安全，以及菜品的营养和口味。
我还针对不同年龄段的幼儿，设计了不同口味和颜色的菜品，满足了他们的营养需求和口味偏好。
在食品卫生和安全方面，我加强了食品的检查和监管，确保了幼儿的饮食安全。
四、工作展望和建议在未来的工作中，我将会更加注重食材的采购和成本的控制，寻找更多的优质食材供应商，保证食材的新鲜和安全，并适当调整菜品的搭配和做法，提高菜品的口感和口味，更好的满足幼儿们的需求。
在食品卫生和安全方面，我将会继续加强厨房的卫生管理和食品的质量监管，严格执行食品安全标准，保证幼儿的饮食安全。
我也会加强与家长的沟通和合作，了解他们对幼儿膳食的意见和建议，提高膳食服务的满意度。
我在过去的一年里，全面负责了幼儿园的膳食营养工作，取得了一定的成绩，同时也面临了一些困难和挑战。
在未来的工作中，我会继续努力，加强管理和监管，提高膳食服务的质量和水平，更好的满足幼儿们和家长的需求。
感谢领导和同事们对我的支持和帮助，在以后的工作中，我将会更加努力，不断提高自身的专业素养，更好的为幼儿们服务。
幼儿园膳食营养工作总结
幼儿园膳食营养工作总结
经过一学期的幼儿园膳食营养工作，通过幼儿园的膳食安排和营养指导，有效地提高了幼儿的营养摄入，增加了他们的体质健康，以下是对这段时间的总结。
在幼儿园膳食安排方面，我们严格按照国家的膳食标准和幼儿的生长发育需要，合理搭配了各类食物。
我们增加了蔬菜、水果、豆类等的种类和数量，以保证幼儿摄入足够的膳食纤维、维生素和矿物质。
适度增加了鱼肉、禽肉等的摄入量，提供优质蛋白质，帮助幼儿的身体建立和修复组织。
我们也严格控制了盐和油的使用量，避免了高盐、高油膳食对幼儿的不良影响。
在膳食营养指导方面，我们积极开展了相关教育和培训，提高了幼儿园教师的膳食营养知识水平和意识。
我们定期组织膳食营养讲座，向幼儿园教师普及膳食营养知识，并提供具体的食谱和膳食指导，让教师能够根据幼儿的营养需求和特殊情况，进行个性化的膳食安排。
我们还鼓励幼儿园教师与家长合作，共同关注幼儿的膳食健康，提供相关营养建议和指导。
这段时间的幼儿园膳食营养工作取得了一定的成绩，但还存在一些问题和亟待改进的地方。
我们在膳食安排方面对孩子们的口味偏好和饮食习惯了解不够充分，有时候会出现幼儿不爱吃某些食物的情况。
这需要我们加强与幼儿和家长的沟通，了解他们的需求和意见，有针对性地调整膳食菜品。
膳食营养指导工作需要更加具体和专业。
我们将继续加强教师培训，提高他们的膳食营养知识水平，让他们能够更好地为幼儿提供膳食指导并解答相关问题。
我相信在全园师生、家长的共同努力下，幼儿园膳食营养工作会越来越好，为孩子们的健康成长提供更好的保障。
我们将不断总结经验，改进工作方法，为幼儿的膳食营养做出更大的贡献。
关于幼儿园膳食营养工作总结8篇
关于幼儿园膳食营养工作总结8篇篇1一、引言幼儿园是孩子们成长的重要阶段，膳食营养工作是保障孩子们健康成长的重要环节。
本学期，我们幼儿园高度重视膳食营养工作，认真贯彻落实《幼儿园教育指导纲要》和《幼儿园膳食营养指南》的要求，切实做好幼儿园膳食营养工作。
二、工作重点1. 制定科学的膳食计划本学期，我们根据孩子们的年龄、性别、身高、体重等身体状况，结合季节特点和市场供应情况，制定了科学合理的膳食计划。
每周定期公布食谱，保证食物的多样化和营养的均衡性。
2. 确保食品的安全与卫生我们严格遵守食品卫生法，确保食品的采购、加工、储存、供应等环节的卫生安全。
定期对厨房进行消毒处理，保持厨房的清洁卫生。
同时，我们加强了对食堂工作人员的培训和管理，确保他们具备专业的食品卫生知识和技能。
3. 提供合理的营养膳食我们根据孩子们的生长发育需求，注重提供富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的食物。
在保证营养均衡的同时，我们尽量做到食物的色、香、味俱全，以增加孩子们的食欲。
4. 加强家园合作我们通过家长会、家长微信群等方式，与家长密切沟通合作，共同关注孩子们的膳食营养状况。
同时，我们也积极听取家长的意见和建议，不断改进和提高我们的膳食营养工作。
三、工作成效通过我们的共同努力，本学期的幼儿园膳食营养工作取得了显著成效。
孩子们的身高、体重等生长发育指标均有所提高，体质状况得到了明显改善。
同时，孩子们的食欲和消化功能也得到了提高，减少了因营养不良而引发的疾病。
四、存在问题及改进措施尽管本学期的幼儿园膳食营养工作取得了显著成效，但仍存在一些问题需要改进。
例如，部分孩子的饮食结构还不够合理，偏食现象仍然存在；个别孩子的进食量较少，需要进一步增加营养摄入量等。
针对这些问题，我们将采取以下改进措施：一是加强与家长的沟通合作，引导家长重视孩子的膳食营养问题，并积极参与孩子的饮食调整；二是根据孩子的生长发育需求和口味偏好，进一步优化食谱设计，提高食物的多样性和趣味性；三是加强对食堂工作人员的培训和管理，提高他们的专业素养和服务质量。
幼儿园膳食营养工作总结(三篇)
工作总结参考范本幼儿园膳食营养工作总结(三篇)目录：幼儿园膳食营养工作总结一幼儿园见习两周工作总结二幼儿园配班个人工作总结三幼儿园膳食营养工作总结一一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。
合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。
任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。
所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。
根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。
成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。
另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。
二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。
我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：1、洗。
仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
2、切。
根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。
3、配。
既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。
4、烫。
根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。
蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。
比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。
5、烹。
减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。
使用旺火急炒，叶菜类的维生素c平均保存率为60~70%，而胡萝卜素的保存度则可达到76~96%。
急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。
幼儿园膳食工作总结
幼儿园膳食工作总结幼儿园膳食工作总结(精选6篇)总结是对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析研究的书面材料，它有助于我们寻找工作和事物发展的规律，从而掌握并运用这些规律，因此十分有必须要写一份总结哦。
我们该怎么去写总结呢？以下是店铺为大家整理的幼儿园膳食工作总结，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
幼儿园膳食工作总结1新《纲要》明确要求"幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位"，因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。
为此，我们实施了营养膳食科学管理办法，以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。
一、制定科学、合理、平衡的膳食计划科学制定带量食谱合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。
合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。
任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。
所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。
根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。
成立伙食委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。
另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的.供给量，制定食谱。
二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。
我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：1、洗。
仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
2、切。
根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。
3、配。
既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。
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幼儿园膳食营养工作总结 2018年幼儿园营养餐工作总结
篇一新《纲要》明确要求“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位”，因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。
为此，我们实施了营养膳食科学管理办法，以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。
一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱
合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。
合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。
任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。
所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。
根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。
成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。
另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。
二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节
科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。
我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：
1、洗。
仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
2、切。
根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。
3、配。
既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。
4、烫。
根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。
蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。
比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。
5、烹。
减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。
使用旺火急炒，叶菜类的维生素C平均保存率为60~70%，而胡萝卜素的保存度则可达到76~96%。
急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。
6、调。
烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂；烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。
味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。
可见，幼儿营养是否充分，不仅与膳食结构、原材料质量有关，而且与烹调过程及技巧有关。
不科学的烹调技术和方法会导致营养物质流失或破坏，降低了营养价值。
三、根据幼儿的膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪
3~6岁的幼儿喜爱花样面点与各种配菜，喜爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。
所以，我们可将孩子平时不爱吃，但营养丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成包子，将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃，使他们乐于接受，增进营养素的摄入。
根据孩子的需要，我们的食谱常换花样，主食种类也非常多样，如营养饭、花卷、包子、面条、粽子等。
增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜，受到孩子们的欢迎。
四、创设合理的饮食环境，培养良好的饮食习惯
优雅的环境可以使孩子心情愉快，增强肠胃的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进消化。
注意营造和谐的进餐气氛，不强迫幼儿进食。
在进餐过程中，师幼、幼幼之间有交流，融知识教育、情感交流、行为与习惯的训练为一体。
良好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平衡，有利于幼儿消化
器官活动和疾病预防，也有利于幼儿良好道德品质与文明行为的形成。
要求孩子定时定量、定地点进餐，细嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩饭撒饭，饭前作好准备；要创设良好的相互模仿与学习的环境，让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯，促进身心健康。
五、加强食堂人员工作质量考核
在食堂人员中开展公平竞争考核活动，是解决幼儿膳食营养要求与食堂工作质量矛盾的关键，也是实施幼儿园膳食科学管理的关键。
我们的具体做法是：成立考核小组，提出考核方案，考核方案里的考核指标，以表格形式表示。
表格尽可能体现全面性、公平性、数据性。
表格具体由每班保教人员如实填写上交。
考核按表格要求，根据当天当餐的食物，从色、香、味、形、量等方面进行综合评分。
这种公平、公开、竞争、量化的考核方式解决了前面提出的矛盾。
实施膳食科学管理的结果是：幼儿欢心、家长放心、保教人员开心、食堂人员舒心、领导宽心。
篇二课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。
食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。
后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观的工作。
(一)完善各类制度
1、增强对食堂人员的考核。
制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。
2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。
3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。
4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。
(二)提高职工素质
1、增强培训。
我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。
2、明确岗位职责。
我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。
岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。
3、及时反馈情况。
每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。
(三)高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。
在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。
把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作。
餐具做到”一用一消毒”，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。
4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全。
5、增强了食堂财产管理。
每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。
总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。