中西方饮食文化比较课件
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中西方饮食文化 比较.
目录
0 1
中西方饮食文化差异
0 2
中西方医学保健差异
中西方饮食文化差异
美味vs营养 蔬菜vs肉类 共食vs分食
炒炸焖爆煎……vs烧煎烤炸等原料很少集合烹 调
中餐与西餐菜系
中国八大菜系：鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜，徽菜
西餐主要菜系：意大利菜，法国菜，英国菜，美国菜，俄罗斯菜，德国菜
中西方的理念
Part 2
中西养生的差异
1、中式养生：中医理论、调养、 保养、补养
中医养生还注重身心两方面，不但注意有形身体 的锻炼保养，更注意心灵的修炼调养，身体会影响心理， 心理也会影响身体，两者是一体的两面，缺一不可。
2、西方养生：运动，营养
现代养生学主要集中在分析食物的营养成分，各种维
生素等等物质给人体带来的好处。
中西餐餐具
பைடு நூலகம்
中国的筷子。
筷子是中餐中最主要的 进食用具，使用筷子需 要很多肌肉和关节，这 叫做“健身活动”。
西餐餐具数量众多，西 餐餐具中无论是刀子、 叉子、汤匙还是盘子， 都是手的延伸
异差健保学医方西中
中医的整体观念，西医的局部观 念
Part 1
中医通过望闻问切对患者给予辩 证施治，西医通过各种常规的医 疗器械来诊断。
在全球经济一体化的形式下，中西餐融合是一个发展趋势。 这种融合得益于当前飞速发展的信息流与物流的发展， 过去我们如果想用西餐的原材料，没有发达的物流体系作保证，那简直就是奢谈 而完全开放的市场使融合成为一种必然的趋势， 作为我们厨师就要认识到这种趋势，更要认识到它的必然性， 这样我们才能提早去进行学习，去丰富自己的知识面。与别人进行融合交流， 首先我们得了解人家，这样才能有意识地取长补短。
目录
0 1
中西方饮食文化差异
0 2
中西方医学保健差异
中西方饮食文化差异
美味vs营养 蔬菜vs肉类 共食vs分食
炒炸焖爆煎……vs烧煎烤炸等原料很少集合烹 调
中餐与西餐菜系
中国八大菜系：鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜，徽菜
西餐主要菜系：意大利菜，法国菜，英国菜，美国菜，俄罗斯菜，德国菜
中西方的理念
Part 2
中西养生的差异
1、中式养生：中医理论、调养、 保养、补养
中医养生还注重身心两方面，不但注意有形身体 的锻炼保养，更注意心灵的修炼调养，身体会影响心理， 心理也会影响身体，两者是一体的两面，缺一不可。
2、西方养生：运动，营养
现代养生学主要集中在分析食物的营养成分，各种维
生素等等物质给人体带来的好处。
中西餐餐具
பைடு நூலகம்
中国的筷子。
筷子是中餐中最主要的 进食用具，使用筷子需 要很多肌肉和关节，这 叫做“健身活动”。
西餐餐具数量众多，西 餐餐具中无论是刀子、 叉子、汤匙还是盘子， 都是手的延伸
异差健保学医方西中
中医的整体观念，西医的局部观 念
Part 1
中医通过望闻问切对患者给予辩 证施治，西医通过各种常规的医 疗器械来诊断。
在全球经济一体化的形式下，中西餐融合是一个发展趋势。 这种融合得益于当前飞速发展的信息流与物流的发展， 过去我们如果想用西餐的原材料，没有发达的物流体系作保证，那简直就是奢谈 而完全开放的市场使融合成为一种必然的趋势， 作为我们厨师就要认识到这种趋势，更要认识到它的必然性， 这样我们才能提早去进行学习，去丰富自己的知识面。与别人进行融合交流， 首先我们得了解人家，这样才能有意识地取长补短。