蔬菜水果的营养 ppt课件

• 卷心菜
胡萝卜
• 胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。 • 荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。 • 益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫、降糖降脂。
• 菠菜
• 古代被赞颂“红嘴绿鹦 哥”，阿拉伯人曾将它 列为“蔬中之王”。
• 含有丰富的胡萝卜素、 维生素C、钙、磷及一 定量的铁、维生素E等 有益成分。
• 香蕉
Βιβλιοθήκη Baidu
• 西瓜
• 葡萄
西红柿
• 含有丰富的维生素、碳水化合物、矿物质、有机酸及少量的蛋白质。 • 促消化、利尿、抑制多种细菌作用。保护血管，治高血压，减少心脏病，推
迟细胞衰老，防小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
桔子
• 桔子含苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、维C和蛋白质、 脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，特别是维C含量丰富。
• 桔子全身宝，具有化痰止咳,开胃理气,散结止痛功效,一个桔子可有五味药， 即桔肉、陈皮、青皮、桔核和桔络。
• 柿子
蔬菜类：
黄瓜
• 黄瓜，又名王瓜、胡瓜。 • 黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素
E及烟酸等营养素。 • 可保肝、减肥、降血脂、降血压，美容、抗癌又可使体形健美、身体康复。
辣 椒
• 大白菜
• 含微量元素。大量食用 菠菜，可降低中风的危 险。
• 菠菜提取物具有促进培 养细胞增殖的作用，既 抗衰老又能增强青春活 力。
• 芹菜
• 土豆
• 含前列腺素A • 含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分
洋葱
• 所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸
• 性温、味辛甘、有祛痰利尿、健胃润肠、解毒杀虫、调节神经、增长记忆、 刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能
蔬菜水果的营养
苹 • 苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。有增进记忆、提高智能的效果。
• 苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑
• 必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。
果
锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。
梨
• 梨中含有丰富的维生素B族。 • 梨含有配糖体及鞣酸等成分。 • 梨有较多糖类物质和多种维生素。 • 梨中的果胶含量很高。 • 食梨能防止动脉硬化。具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用; • 用于干咳、口渴、便秘等症，也可用于烦渴、咳喘、痰黄等症。