鳕鱼到底是发物吗 - 360文档中心

日常饮食常见发物表-生活类

日常饮食常见发物表－生活类关键信息项：1、发物的定义：＿___________________________2、常见发物分类：＿___________________________3、各类发物的具体食物举例：＿___________________________4、食用发物可能导致的后果：＿___________________________5、特殊人群对发物的注意事项：＿___________________________11 发物的定义发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。

在日常生活中，了解发物的概念对于保持健康的饮食和预防疾病的复发具有重要意义。

111 发物的特点发物可能具有以下特点：含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。

某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。

刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品易引起炎症扩散、疔毒走黄。

12 常见发物分类常见的发物大致可以分为以下几类：121 发热之物如姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。

这类食物多为辛辣温热之性，容易助热动火，导致身体发热、口渴、面红目赤等。

122 发风之物如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等。

这类食物具有升发、散气的作用，容易诱发皮肤病，如荨麻疹、湿疹、疮痈疔疖等。

123 发湿热之物如饴糖、糯米、猪肉等。

这类食物多具有黏滞、肥甘滋腻之性，容易助湿生热，影响脾胃的运化功能，导致湿热内生。

124 发冷积之物如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。

这类食物性多寒凉，容易损伤人体阳气，导致脾胃虚寒，影响气血运行。

125 发动血之物如辣椒、胡椒、羊肉、狗肉等。

这类食物多具有活血散血的作用，容易导致出血性疾病，如月经过多、吐血、咯血、鼻出血等。

126 发滞气之物如豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面等。

这类食物容易引起气机阻滞，导致腹胀、消化不良等症状。

13 各类发物的具体食物举例131 发热之物姜：性温，味辛，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳的功效。

海鲜算不算发物呢

海鲜算不算发物呢关于《海鲜算不算发物呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

海鲜是生活中我们经常吃的一些美食，平时每逢到了9月的季节，这个时候正是吃海鲜的好时候，还是老少还是年轻的朋友们，大家都喜欢成群结队的去吃海鲜，不过吃海鲜还要分清楚自己的身体是否符合，如果不小心吃了发物，那么就得不偿失了，那么海鲜算不算发物呢?会不会对身体有所影响呢?所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。

发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。

在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

发物的范围很广，在我们的日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为以下几类：1、食用菌类主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2、海腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3、蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

4、果品类主要有桃子、杏等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

5、禽畜类主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

6、鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。

原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

发物的范围是很广泛的，不管是蔬菜水果，还是各种鱼类，海鲜类都有发物，比如平时我们常常吃的鱼，海鲜贝壳，虾，这些都是发物这些食品，多数发物，对于很多过敏体质的朋友们来说是不能使用的，另外菌类的食物也是发物，包括竹笋，南瓜，菠菜等等，这些食物也容易诱发皮肤疾病。

鱼好也要讲究吃法

龙源期刊网
鱼好也要讲究吃法
作者：
来源：《饮食与健康·下旬刊》2011年第02期
鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，易消化，是人们最喜爱的食物之一。

吃鱼好，但吃鱼也要讲究吃法。

不同的人应根据自身的身体状况有选择性地吃鱼。

孕妇不能吃的鱼。

即鲭鱼、旗鱼及方头鱼。

因为这些鱼的汞含量比较高。

汞进入孕妇体内之后，会破坏胎儿的中枢神经系统，影响胎儿的大脑发育。

热性体质的人，即平时容易上火、口干、长疮、大便干燥等，最好少吃无鳞鱼，包括银鱼、鳗鱼、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等。

因为无鳞鱼属于发物，会加重这些症状。

不宜一次吃太多的鱼，如鲢鱼、凤尾鱼等。

这些鱼性味温热，多食容易上火，出现皮肤瘙痒、起痘疹等情况。

不宜吃过多的咸鱼。

因为咸鱼含盐量高，易导致或加重高血压病。

另外咸鱼中含有的二甲基亚硝酸铵具有极强的致癌性。

不宜与含鞣酸较多的水果同食。

如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等，也不要喝茶水。

否则，不仅会降低蛋白质的营养价值，且钙质与鞣酸结合成一种新的不宜消化的物质，能刺激胃肠，引起不适，出现腹痛、呕吐、恶心。

鱼肚内的黑膜沉积有水中的污染物，且腥味极大，因此在烹饪时应将其去掉。

体力劳动或大量运动后，不要用大鱼大肉来补身体。

因为大鱼大肉为酸性食物，可使血液酸化，加之运动后产生的大量乳酸物质，会引起机体酸中毒，加重疲劳程度。

烹饪最好在鱼死后几小时进行。

因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织逐渐软化，鱼蛋白充分分解，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道最好。

日常饮食常见发物表

花生70苹果90
牛奶120g
香蕉80g
病情发展
症状严重，肢疼
症状减轻
病情加重，头晕
症状严重，乏力
起居记录
感冒第2天
感冒第3天
感冒第4天
感冒第5天
上午
7:00~12:00主要活动
（数据单位：小时’分钟）
坐车1’40
骑车1’20
上电脑1’50
上电脑2’00
医院看病1’20
上电脑2’30
阅读0’30
看电视1’30
表4.3罕见食物发性强弱分类表之巴公井开创作
属性分类
主要食物
一级发物
（极强发性）
1.禽畜类：羊肉、羊髓、鹿肉、狗肉、狗鞭、鹿鞭、牛鞭
类：海虾、带鱼、河虾
3.蔬菜类：辣椒、大蒜、韭菜
4.调味品：芥末、花椒、胡椒、肉桂、茴香
5.其它：高度白酒
二级发物
（较强发性）
1.禽畜类：猪肝、猪头肉、鸡肝、鸭肝、麻雀肉、公鸡肉（冠）
类：沙丁鱼、大/小黄花鱼、鳕鱼、鳝鱼、虾皮、淡菜、海参
3.水果/干果：荔枝干
4.蔬菜类：生姜、大葱、小葱、芫荽、香菜
5.其它：糯米酒、花粉
三级发物
（一般发性）
1.粮食类：油条、炸糕、糯米、（炸）炒花生、炒米、炒面、爆米花
1.禽畜类：牛肉、牛骨髓、牛肝、羊肝
类：螃蟹、泥鳅、草鱼、白鲢
3.水果/干果：柑桔、番石榴、芒果、桂圆干、核桃仁
用药情况
桂枝汤（代煎，感冒第2天开始服用，1袋×2次/日，共10袋）
三餐记录
感冒第2天
感冒第3天
感冒第4天
感冒第5天
早餐
主食
面条80g
油条90g
面条90g

银鳕鱼是不是发物呢

本文整理于网络，仅供阅读参考
银鳕鱼是不是发物呢
银鳕鱼是鱼肉中的一种，其营养价值是比较高的，所以在生活当中，我们也会建议大家可以放心地食用这些鱼肉，但是有一些人会担心，银鳕鱼要是发物的话，那么会给健康造成不良影响的问题，那么银鳕鱼是否真的属于发物类的食物呢？下面来为大家详细解答一下。

不是的，银鳕鱼营养价值高。

1.银鳕鱼要分布于北冰洋，北太平洋。

这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。

裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼贵许多。

由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，广泛分布于世界的海域。

2.裸盖鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。

食用起来肉质白细鲜嫩。

不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。

其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。

然而，另一种较常见的名称“油鱼”，即“异鳞蛇鲭”，常被拿来冒充裸盖鱼，但肌肉及内脏富含蜡质油脂，多吃会导致腹泻。

分享
其实关注自己生活当中的一些食物性质特性，对健康是比较好的，毕竟有一些食物，要是属于发物的话，那么对我们的身体就可能会造成不良的伤害，所以当我们了解这些食物特性之后，就可以知道自己，是否可以放心地享受这些食物了。

中医忌口“发物”

中医忌口“发物”科学忌口有道理1.忌口要有科学道理合理的营养与饮食是机体生长发育、修复组织损伤、产生机体抵抗力、维持正常生理功能的物质基础，是人类一切生命活动的能量来源，也是病人得以康复的必要条件。

当然患有疾病就需要忌口，如患有感冒就应以清淡饮食为主；患胃肠道疾病就应以易消化食物为主，忌食很难消化的狗肉、辣椒等有刺激性的食物；肝癌忌食油炸食品和酒等等。

但是，忌口应有科学道理，不能忌得太多，太多了会影响病人的康复。

民间所指的“发物”多指无鳞鱼及虾、蟹、海参、羊肉、牛肉、香椿等一些高蛋质和高营养的食物。

那些认为这些。

营养学家认为，这些“发物”可刺激机体产生激发反应，使机体免疫力被唤醒，促进生理功能的恢复和提高。

例如泥鳅含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素等，是保肝护肝佳品，急、慢性肝炎病人应多食之；海参、海藻、昆布、乌贼鱼等，不仅是常吃的食品，也是抗癌治疗中常用的药物；香椿具有涩肠止血、燥湿、固精等功效，故适用于便血、痔疮、肠炎、痢疾、妇女赤白带下、遗精等疾病。

所以，忌口要科学，根据不同的病种进行，切勿盲目忌口。

2.中医辨证施食与忌口中医辨证施食也就是饮食疗法。

它是中医治疗学的组成部分。

中医理论强调治病要“以食为养”，不能“惟药是治”，表明中医对用食物治疗疾病非常重视。

中医认为，药物具有寒凉温热四气，辛甘酸苦咸五味，食物也不例外。

食物除了能养身之外，还可以治疗疾病。

中药中有许多是人们日常生活中的食物，如生姜、葱白、大枣、龙眼、山药、百合、赤小豆等等，药食同源。

我们对于那些即可食用又可防治疾病的动植物药称谓“食物中药”。

古代医家已采用这种方便群众的食物中药治疗疾病。

如唐、孟诜《食疗本草》、南唐·陈士良《食性本草》、明·汪颖《食物本草》等，都是这方面的专著。

中医治病的特点是“辨证论治”，中医饮食疗法同样也是依据中医辨证理论，强调“辨证施食”。

辨证施食即根据病人的病情、病性决定忌口。

发物最厉害的十种食物，属于发物的食物一览表(容易诱发加重疾病) — 爱达夫养生

发物是指有营养但是却有刺激性，容易诱发疾病或加重疾病的食物。

如果有过敏症，受伤或者刚做完手术的朋友，最好不要吃发物，不利于伤口的愈合。

下面整理了发物最厉害的十种食物，大家注意做好忌口。

发物最厉害的十种食物
一级发物
1、肉类：羊肉、羊髓、鹿肉、狗肉、狗鞭、鹿鞭、牛鞭
2、水产类：海虾、带鱼、河虾
3、蔬菜类：辣椒、大蒜、韭菜
4、调味品：芥末、花椒、胡椒、肉桂、茴香
5、其它：高度白酒
这是极强的发物，发性非常强。

二级发物
1、肉类：猪肝、鸡肝、鸭肝、麻雀肉、公鸡肉、猪头肉
2、水产类：沙丁鱼、黄花鱼、鳝鱼、虾皮、淡菜、海参、鳕鱼
3、水果：荔枝干
4、蔬菜类：生姜、香菜、大葱、小葱、芫荽
5、其它：糯米酒、花粉
上面都是二级发物，有较强的发性。

三级发物
1、粮食类：油条、炸糕、糯米、(炸)炒花生、炒米、炒面、爆米花
2、肉类：牛肉、牛骨髓、牛肝、羊肝
3、水产类：螃蟹、泥鳅、草鱼、白鲢
4、水果：柑桔、番石榴、芒果、桂圆干、核桃仁
5、蔬莱类：马齿苋、香椿、竹笋、香菇、芥菜、洋葱、柿子椒
6、其它：陈皮、咖啡、腐乳。

生活中比较常见的食物，一般的发性，适量吃没有问题。

不同疾病对应的忌食发物
口腔溃疡少吃香菇腐乳；
呼吸系统疾病忌羊肉；
中风要禁热性食物：狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜、黄鳝、泥鳅等；容易过敏少吃海鲜；
肝火旺不能吃公鸡肉；
有皮肤病的要少吃韭菜。

食用方法与营养价值

一、鳕鱼又名鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼。

鳕鱼（CodFish）为冷水性底层鱼类，分布于北太平洋，我国产于黄海和东海北部。

主要上市为12月至翌年的2月份，夏季为4～7月。

是使用十分广泛的经济鱼类，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼之一。

品种有黑线鳕鱼、无须鳕鱼、银须鳕鱼等。

鳕鱼体延长，稍侧扁。

头大，口大，下颌较短，下颌前端下方有一触须，背面为灰褐色，具有不规则暗褐色斑点或斑纹，腹面为灰白色，背鳍三个，臀鳍两个，尾鳍截形。

鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。

除鲜食外，还可加工成各种水产食品。

此外，鳕鱼肝大，而且含油量高，是提取鱼肝油的原料。

营养价值：1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

用法用量：鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。

常用烧、蒸、油炸等方法成菜。

食用功效：肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。

主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。

贴士：鳕鱼肝可用于提取鱼肝油，含油量20～40%，富含维生素A、维生素D。

鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。

肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。

鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。

鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用。

食用方法：清蒸鳕鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清蒸鳕鱼的制作材料：主料：鳕鱼1斤,锡箔纸。

酱油2汤匙,酒1汤匙,水4汤匙,葱段,姜片,胡椒粉少许。

1.将鳕鱼洗净切10片，用调味料腌30分钟。

2.每片用锡箔纸分别包好。

3.水滚放入鱼，清蒸10分钟即可。

二、黄鱼又名黄花鱼、黄鱼、大鲜、大王鱼、金龙、石首鱼、石头鱼。

黄鱼，有大小黄鱼之分。

二者和带鱼一起被称为中国三大海产。

发物分类

发物分类按其来源可分为以下几类：1、食用菌类主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2、海腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3、蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

4、果品类主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

5、禽畜类主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。

原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。

有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。

按照发物的性能分为六大类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；五是发动血之物，如海椒、胡椒等；六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等；七是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。

中医治病离不开辨证论治，忌口也不能忽视“辨证论忌”，如疾病属寒证，症见体质虚寒，大便溏薄，胃痛喜热，四肢发冷等，则应忌食寒凉生冷之食物，如西瓜、雪梨、香蕉；热证见面目赤红、发热、痔疮下血、失眠心烦者，忌食生姜、辣椒、大蒜油作品等。

急性肝炎，病人舌苔黄厚而腻、胸腹膨胀满、纳差不食、小便黄赤，这是湿热重之象，应忌吃油腻食物和辣的食物，滋补燥热之品；肚腹胀气的病人应忌豆类、山芋、土豆等：冠心病、高血压、高脂血症应忌肥肉、奶油、动物内脏、鱼卵、骨髓等；好发疮痛、疖疔者，多因火热之毒所致，凡肥腻辛辣之品均在禁忌之列。

发物列表及其详细解释

发物是指能引起旧疾复发，新病增重的食物。

不同食物的性味不同，可能会诱发原有疾病或者加重现有疾病，削弱服药的药效。

这些疾病，确实应该注意饮食。

以下是50个发物的详细解释和举例：1.烟：烟是烟草制品的简称，长期吸烟会对人体健康造成很大的危害，可能诱发肺癌、喉癌、食管癌等疾病。

2.酒：酒是一种含有酒精的饮料，长期饮用会对肝脏、胃肠道等器官造成很大的损害，可能诱发肝硬化、胃炎、胃溃疡等疾病。

3.葱：葱是常见的蔬菜之一，具有辛辣的味道和气味，可以刺激胃肠道，可能诱发胃炎、胃溃疡等疾病。

4.蒜：蒜是常见的蔬菜之一，具有强烈的刺激性气味和味道，可以刺激胃肠道，可能诱发胃炎、胃溃疡等疾病。

5.姜：姜是常见的调料之一，具有辛辣的味道和气味，可以刺激胃肠道，可能诱发胃炎、胃溃疡等疾病。

6.韭：韭是常见的蔬菜之一，具有辛辣的味道和气味，可以刺激胃肠道，可能诱发胃炎、胃溃疡等疾病。

7.芥：芥是常见的蔬菜之一，具有辛辣的味道和气味，可以刺激胃肠道，可能诱发胃炎、胃溃疡等疾病。

8.椒：椒是常见的调料之一，具有辛辣的味道和气味，可以刺激胃肠道，可能诱发胃炎、胃溃疡等疾病。

9.羊肉：羊肉是一种温性食物，过量食用可能导致体内热气过重，可能诱发口腔溃疡、痤疮等疾病。

10.狗肉：狗肉是一种温性食物，过量食用可能导致体内热气过重，可能诱发口腔溃疡、痤疮等疾病。

11.虾：虾是一种常见的海鲜，含有较高的蛋白质和组胺，容易引起过敏反应，可能诱发哮喘、荨麻疹等疾病。

12.蟹：蟹也是一种常见的海鲜，其性寒凉，对于脾胃虚寒的人来说可能诱发腹泻、呕吐等症状。

13.贝：贝类海鲜如牡蛎、蛤蜊等含有较高的锌、铜等元素，对于过敏体质的人来说可能诱发哮喘、荨麻疹等疾病。

14.鱼：鱼类海鲜富含蛋白质，但有些鱼含有较高的组胺，容易引起过敏反应，可能诱发哮喘、荨麻疹等疾病。

15.鸡：鸡肉性温，过量食用可能导致体内热气过重，可能诱发口腔溃疡、痤疮等疾病。

16.鹅肉：鹅肉也是一种温性食物，过量食用可能导致体内热气过重，可能诱发口腔溃疡、痤疮等疾病。

发物都有哪些？常见发物的简单介绍

发物都有哪些？常见发物的简单介绍很多人都听说过发物这个词但却不知其何意，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物，发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，以下是老中医对一些发物的简单介绍。

中医食疗学上认为，每种食物都有偏性即有的寒凉，有的温热，在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

发物的范围很广，在我们的日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为以下几类：海鲜类：主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，多食用易诱发哮喘、荨麻疹症，有该类疾病的患者应少吃，以下几点也遵循这个原则。

蔬菜类：主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮、疡、疔、疖等，而且患消化性溃疡的患者，如果服用竹笋比较容易出现溃疡复发的可能。

此外还有葱、蒜、韭菜等，也不宜多食用。

果品类：主要有杏、李等，前人曾指出“桃养人、杏害人、李子树下埋死人”，多食李易生热，出现发痈、疮、疽、疖、虫疳等疾病；多食杏生痈、疖，易伤筋骨。

禽畜类：主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕（表现有头晕等症状）等宿疾。

此外，属于发物的还有獐肉、腐乳、酒酿等。

：当然，老中医提醒，从现代营养医学的观点看，“发物”应因人、因时、因病而异。

比如外科手术后减少创口感染和促进创口愈合，应忌食鸡，高脂饮食等发物；肝病患者，主张保证足够的热量和维生素的前提下，低蛋白饮食为主，油炸食品和肥肉、动物内脏就属于“发物”，不宜多吃；痛风患者，海鲜、啤酒、火锅、内脏就属于“发物”，也不宜多吃。

但总的说来，应根据个人体质吃什么，不能一味生搬硬套，过分的忌口会造成营养不良，同样影响疾病的康复。

发物分类

发物分类发物的范围很广，在我们的日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为以下几类：1、食用菌类主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2、海腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3、蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

4、果品类主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

5、禽畜类主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。

原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。

有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。

按照发物的性能分为六大类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；五是发动血之物，如海椒、胡椒等；六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。

七是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。

[编辑本段]为什么发物能致病？发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。

不发的食物大全

不发的食物大全发物主要是指一些辛辣的食物，主要指的是一些海鲜类的食物和一些肉类，除了这些食物以外，其它的食物都属于不发的食物，比如说常见于新鲜的水果和蔬菜，常见的一些主食一般都不属于发物。

中医的角度来说，当出现一些疾病的时候，在饮食方面是应该禁忌吃一些发物的，我们来了解一下。

不发的食物大全1，绝大多数蔬菜、主食、水果都可以吃的、猪肉不是发物可以吃。

2，安全级：西红柿、黄瓜、白菜、油菜、小白菜、冬瓜、苦瓜、绿豆、薏米、红枣、香蕉、苹果、橙子、西瓜、草莓、土豆、芸豆、白萝卜、胡萝卜等。

发物食物1，食用菌类主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2，海腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

3，蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

4，果品类主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

5，禽畜类主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。

原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

6，其他类此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。

有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。

鱼类是“发物”吗

鱼类是“发物”吗作者：崔咏望来源：《家庭百事通·健康一点通》2017年第07期民间有一种常见的说法，认为鱼虾等荤腥类食物都是“发物”，吃了以后身上可能长皮疹或者瘙痒不止，尤其认为鲤鱼是“发物”中的“发物”。

那么，鱼类真的有那么“发”吗？鱼类含有大量的多不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，所以大部分人把它当成健康佳肴。

但是有少部分人吃了鱼后出现长皮疹、皮肤瘙痒、嘴角红肿、湿疹加重、上吐下泻、呼吸困难等症状。

在民间，这种让皮肤疾病旧病复发或加重的食物称为“发物”。

而从现代医学角度来看，这些症状很可能是因为过敏。

鱼类过敏的真凶是小清蛋白鱼类过敏一般是通过IgE（免疫球蛋白E）介导的食物过敏。

鱼类过敏在成年期比儿童期更常见，进食鱼类越多的地区过敏者相对越多，比如亚洲的发病率就比欧美国家高。

而鱼类过敏和牛奶过敏不同，往往是终身过敏，与此相似的还有花生过敏。

95%的鱼类过敏者主要是对鱼类里面的小清蛋白过敏。

小清蛋白主要存在于鱼肉里，不同鱼类的小清蛋白含量差异很大。

这个差异范围从数倍到百倍不等，这就解释了为什么鱼类过敏者对不同鱼类的过敏症状会轻重不一。

有一个研究，评估了包括鲑鱼、鳟鱼、鳕鱼、鲤鱼、鲭鱼、鲱鱼等多种鱼类所含的小清蛋白量，每克鱼肉里小清蛋白含量分别为金枪鱼2.5毫克，含量最高。

由此可见，金枪鱼和鲤鱼的小清蛋白含量差异达到上百倍。

所以，同样是鱼类，过敏病人食用某些鱼类无不适症状，而食用高小清蛋白含量的鱼类则容易出现过敏症状。

具体到鲤鱼，因为它是小清蛋白高含量鱼类，所以进食后容易出现过敏症状也就不足为奇了。

研究还发现煮熟的鱼类样品中小清蛋白含量可以下降20%～60%。

也就是说，某些鱼类烹煮后的致敏性可能会下降，但这也意味着小清蛋白具有热稳定性，也就是说把鱼煮成鱼肉泥，甚至煎炒焖炸后可能还是会过敏。

鱼虾的交叉过敏并不明显某些人为了保险起见，鱼过敏的，虾也不吃了。

虾致敏的蛋白质是原肌球蛋白，同样也是热稳定性很高的过敏原。

经常吃鳕鱼会过敏吗？有哪些禁忌呢？

经常吃鳕鱼会过敏吗？有哪些禁忌呢？
鳕鱼随着人们生活水平的大力提高已经成为了人们餐桌上
最重要的部分，由于鳕鱼营养价值高，富含DHA，对缓解大脑疲劳有非常好的作用，但是有的人认为吃鳕鱼会出现过敏的症状，那么，经常吃鳕鱼会过敏骂？有哪些禁忌呢？
★1、吃鳕鱼会过敏的原因
鳕鱼身体中含有多种特殊蛋白质，这些蛋白质的活力随着鳕鱼被打捞后放置时间的长短而变化，放置时间越长，越容易引起人体的异常反应。

★2、吃鳕鱼会过敏怎么办
成人吃鳕鱼过敏可以使用抗过敏药物，以及大剂量的维生素C都有助于减轻症状。

康复以后不要再接触这种导致过敏的物质。

鳕鱼的营养价值高，但鳕鱼的保存期限很短，一般来说，鳕鱼是在捕获后立即冷冻处理，否则其肉质会很快变质，食用后会影响健康。

可以入菜，也可以入火锅。

吃鳕鱼的禁忌：
虽然鳕鱼的营养价值高，有多种养生功效，但食用时应注意一些禁忌。

1、鳕鱼含氨，应避免和香肠、腊肉、火腿等加工肉制品搭配食用。

因为这些加工肉制品，是运用亚硝酸盐进行加工处理，当氨类食物和亚硝酸盐搭配一起食用，很容易在肠胃道产生亚硝氨，增加致癌的概率。

2、鳕鱼不要与高鞣酸的水果或生豆制品同食，否则会阻碍人体对蛋白质的吸收。

3、处于生育年龄的女性、哺乳期女性不宜食鳕鱼。

日常饮食常见发物表之欧阳家百创编

面条160g
米饭120g
米饭160g
副食/荤食
鸡蛋60g
花生50鸡肉90
鸡肉160g
猪肉150g
副食/蔬果
番茄190g
土豆/茄子150g
菜花120g
白菜/菠菜180g
晚餐
主食
馒头150g
面条150g
馒头170g
馒头150g
副食/荤食
猪肉110g
鸡肉150
鸡肉110g
猪肉120g
副食/蔬果
油菜/黄瓜160g
已婚
病情
头痛恶风，发热微汗，不渴，苔白，脉浮数（体质尚可）
用药情况
桂枝汤（代煎，感冒第2天开始服用，1袋×2次/日，共10袋）
三餐记录
感冒第2天பைடு நூலகம்
感冒第3天
感冒第4天
感冒第5天
早餐
主食
面条80g
油条90g
面条90g
米粥100g
副食
豆瓣酱20g
豆浆200g
豆瓣酱20g
鸡蛋50榨菜20
午餐
主食
米饭150g
2.水产类：沙丁鱼、大/小黄花鱼、鳕鱼、鳝鱼、虾皮、淡菜、海参
3.水果/干果：荔枝干
4.蔬菜类：生姜、大葱、小葱、芫荽、香菜
5.其它：糯米酒、花粉
三级发物
（一般发性）
1.粮食类：油条、炸糕、糯米、（炸）炒花生、炒米、炒面、爆米花
1.禽畜类：牛肉、牛骨髓、牛肝、羊肝
2.水产类：螃蟹、泥鳅、草鱼、白鲢
3.水果/干果：柑桔、番石榴、芒果、桂圆干、核桃仁
5.蔬菜类：马齿苋、香椿、竹笋、香菇、芥菜、洋葱、柿子椒
6.其它：陈皮、咖啡、腐乳
微弱发性

鳕鱼到底是发物吗【养生食谱大全】

鳕鱼到底是发物吗文章导读\n鳕鱼是作为一种海产品，而且鳕鱼肉，也是我们在一日常饮食当中都提倡多吃的一种食物，因为其中富含的营养价值，对身体健康可以达到很好的效果，而且不同的鱼肉其实营养保健价值也各不相同，那么但是在吃鱼肉之前，也应该了解一下它是否属于发物，而上面介绍的是鳕鱼是否是发物？水产类都是，辣椒刺激类，韭菜香菜类，马牛羊狗，猪头肉，蛋类酒类。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。

发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。

鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。

有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。

酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。

现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义牛肉、羊肉、公鸡、虾、螃蟹、无鳞鱼等肉类食品，及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、葱、姜等辛香发散之物。

要是这些食物是属于发物的话，肯定就不利于我们食用了，所以说每个人在生活当中，都应该多去了解一下这些食物的特性，而且食用任何食物之前，要根据自己的身体情况去决定，要是身体不允许当然不能够盲目的食用。

\n。