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法式甜品有哪些
法式甜品有哪些
很多人都喜欢吃甜品，提到甜品大多数人都会想到法式甜品，法式甜品中也有几款非常经典的甜品。
法式甜品的口味不仅香甜，吃起来的口感也是非常可口的。
在甜品的烹饪中，法式甜品的制作相对来说是有一定难度的，那么生活中常见的法法式甜品有哪些呢？详细了解。
1.拿破仑酥
法国人将拿破仑视作英雄，但凡最杰出的东西，都要冠上拿破仑之名，因此可见，拿破仑酥是怎样的美味，也可以看到法国人对于这款甜品有着怎样的偏好，竟然以最崇拜的拿破仑来命名。
拿破仑酥法文为Millefeuille，即有一百万层酥皮的意思，所以又被称为千层酥，由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，口感丰富，每当叉子舀下去，酥饼便应声裂开，发出清脆的声音，每吃一口，都像敲响一个音符，带来最愉悦的心情。
2.马卡龙
二十世纪初期，巴黎的烘焙师发明一种方法来呈现马卡龙，利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层，成为新的小圆饼，更由于香料和色素的使用、湿度控制，使得马卡龙性质改良。
相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性，新的圆饼具备外壳酥脆的口感，内部却湿润、柔软而略带黏性，改革后的马卡龙直径大约为3.5-4厘米之间。
马卡龙颜色丰富，小巧可爱，每次看见马卡龙，就好像带领人们走入了一个缤纷多
彩的世界，让人迷恋不已。
3.慕斯蛋糕
慕斯蛋糕源自法国巴黎，慕斯与布丁一样属于甜品的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等。
抹茶慕斯入口即化，清香宜人，在炎热的夏季，品尝清新的抹茶慕斯，让烦躁的心慢慢沉静下来，享受放慢的生活。
10种法国美食
10种法国美食
法国是世界著名的美食之国，以其丰富的美食文化和独特的烹饪技巧而闻名于世。
以下是10 种常见的法国美食：
1. 法式焗蜗牛（Escargots à la Bourguignonne）：这是一道经典的法国菜，通常用大蒜、黄油和欧芹等调料烤制而成。
2. 法式洋葱汤（Soupe à l'oignon）：这是一道传统的法国汤，通常由洋葱、牛肉汤和面包等原料制成。
3. 法式鹅肝（Foie gras）：这是一道著名的法国美食，通常由鹅肝、盐、胡椒粉和其他调料制成。
4. 法式牛排（Steak frites）：这是一道经典的法国菜，通常由牛排、薯条和其他配料制成。
5. 法式奶酪（Fromage）：法国是世界著名的奶酪之国，有许多不同种类的奶酪，如Camembert、Brie、Roquefort 等。
6. 法式甜点（Dessert）：法国的甜点以其精致的外观和丰富的口感而闻名，如马卡龙、泡芙、蛋糕等。
7. 法式面包（Baguette）：法国的面包以其独特的形状和口感而闻名，是法国人日常生活中不可或缺的一部分。
8. 法式海鲜（Fruits de mer）：法国是一个海洋国家，其海鲜以其新鲜和美味而闻名，如生蚝、龙虾、螃蟹等。
9. 法式红酒（Vin français）：法国是世界著名的红酒之国，其红酒以其浓郁的口感和独特的风味而闻名。
10. 法式炖肉（Pot-au-feu）：这是一道传统的法国炖肉，通常由牛肉、蔬菜和香料等原料制成。
以上是法国美食的一些代表，当然还有很多其他的美食值得一试。
法国十大传统美食.doc
法国十大传统美食在西方文化中有一颗耀眼的明珠，那就是法国菜。
各位打算去法国旅游的朋友可别错过了。
下面我就给各位介绍一下法国十大传统美食吧。
1、法式薄饼(Crepes)这种薄薄的法国面饼几乎可以用任何其他食品来点缀，比如，清新成熟的草莓、火腿和奶酪等。
如今，虽然在法国以外地区的一些商业城也能够找到这种食物，但要想尝到最正宗的法国薄饼，就一定要去法国当地品尝。
（图片转自百度）这里要提醒你的是，这种美食很容易让人上瘾，所以，你只要吃上一次，就很有可能想在各餐之前都吃上一张。
2、长棍面包(Baguettes)世界上应该没有哪种面包可以与这种新鲜出炉的长棍面包相媲美了。
法国人认为，这种长棍面包的味道是神圣的，而如果将它简单地称作“面包”，简直就是对法国饮食文化的侮辱。
在法国，人们习惯每天都买面包吃，所以，他们总是能吃到最新鲜的面包。
3、法式牛奶咖啡(CafeAulait)实际上，在美国或英国也可以找到类似的咖啡。
然而，法国的这种叫做“Cafe Au lait”的咖啡却可以轻松地将前面提到的咖啡打败。
这种加入了蒸牛奶的浓缩咖啡完全可以成为游客在法国旅行期间，早餐或午餐的主要食物。
4、食用蜗牛(Escargot)吃蜗牛也许会让一些人感到恶心。
然而，如果你来到了法国，就一定要尝试下当地的蜗牛菜肴。
这种美食通常还会加入一些黄油和咖喱，从而变得更加美味。
5、奶酪(Fromage)法国各地区共有几百种奶酪产品，有些需要风干很长时间，而有些则需要趁着新鲜来吃。
法国的奶酪非常美味，其种类之多甚至可以让任何一个人都能找到自己喜欢的口味。
6、法式海产什烩(Bouillabaisse)这是一种味道浓郁的煮制海鲜菜肴。
当这道菜煮好并端上桌后，还需要食客自己添加相应的佐料。
只要你喜欢，包括大蒜蛋黄酱和烤面包等食物，你可以想加就加。
7、松饼(Gaufres)这是一种法国的街头食品，和比利时华夫饼干一样，它需要配上巧克力酱和糖粉。
在月光照耀下的法国街头散步，吃上这样一块松饼，应该会让自己变得更加温暖。
法式甜点
微信扫一扫分享到朋友圈爱上法国最经典的20种甜点！法国经典的甜点分享到：11-05收藏登录后分享，可赚取积分！文/巴黎美食曾经看到过这样一句话，“When in Paris, visiting a patisserie is like a daily ritual.”在这样一个甜品如此泛滥的城市里，甜品店似乎成为一个比参观埃菲尔铁搭还要重要而频繁的行程。
比这句话更加深刻的还有一句, "法国人有一种境界，就是把所有琐碎的事物涂脂抹粉的成为了我们口中的浪漫。
" 所以，在这里享受甜品不再是一件让你有“负罪感”的事情，而是另一种不能自己的甜蜜沉浸～甜点，是帮助你认识巴黎、爱上巴黎最重要的一个步骤，但你真的了解它们吗？或者你认得他们对应的法国名字吗？要知道，法国作为“甜点界的柏拉图”，所以无论你去到哪里，都会看到以法语命名的甜点名称。
Crêpe『可丽饼』［krep］可丽饼(Crêpe)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，Brittany是海岛城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，最具特色的就是风靡全世界的可丽饼。
相信很多人都在不同城市的街角看到可丽饼的流动推车，它操作简单方便，又可以根据自己的口味随心所欲的搭配不同食材，因此倍受欢迎。
后来，又有了千层可丽饼蛋糕，再度满足了甜品控们的小欲望。
Crossiant『可颂/羊角包』［kraw- san］羊角包/可颂(Crossiant)诞生在奥地利维也纳，但由法国国王路易十六的王后玛丽·安托瓦内特将其引进皇室，成为她的最爱之一，因为羊角面包让她回想起了自己的童年及故乡：维也纳。
所以羊角包慢慢成为法国面包店的经典款。
每天早晨品尝羊角包，配一杯咖啡或热巧克力牛奶，或者再来点普鲁斯特笔下的玛德琳…这就是法国人的早安生活吧。
Éclair『闪电泡芙』［e-clare］“传说奶油和蛋糕结婚了，于是有了奶油蛋糕，面包便从此失恋了，于是它把对奶油的爱深深的藏在心底，于是便有了泡芙。
法国的甜点
它以香醇浓沉的口感，将特浓意大利咖 啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克 力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜 奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一 起。只用了不到十种材料，把“甜”以 及甜所能唤起的种种错综复杂的体验， 交糅着，一层层演绎到极致。 在法国巴黎，MCAKE改进了提拉米苏 的制作工艺，使提拉米苏得到了延伸， 制作出了一款叫做咖之交响的蛋糕，在 提拉米苏中MCAKE的沙布蕾芭菲和咖 之交响最为有名。
她样品美观大方，有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等。
◇原料配方 ：砂糖、鸡蛋、富强粉 ◇搅油：黄油 、砂糖、 水 ◇辅料：果酱、 可可粉、 白兰地酒 香草粉 ◇工艺流程 打坯→烘烤→制型→ 打油→成型 ◇口味：纯正，松软香甜
2、水果蛋糕
◇原料配方 富强粉、 黄油、 白糖、 鸡蛋、 香草粉、白兰地酒少许 ◇辅料：瓜条、葡萄干、果脯、 桃仁、桔饼 ◇工艺流程 打料→成型→烘烤→装箱 ◇色泽：底面棕黄色，火色均匀一致。 ◇口味：纯正、无油腻味和其它异味。
.杏仁饼 ◇原料配方 富强粉、 白糖、 黄油、 鸡蛋、 苏打。 辅料：杏仁，核仁 ◇工艺流程 和面→制作成型→烘烤
五、气古类
• 产品很多，形状小，有绵软和艮酥两 种
点心源自于埃及、希腊。远在5000多年 前的古埃及，已出现当做供品的点心。
十二世纪拉姆斯三世坟墓的壁画 上，已绘有圆形、三角形、花或 动物形状的焙制点心，到了公元 前七~八世纪，希腊产生了都市型 国家，也产生用称为多理昂的无 花果叶包裹后蒸熟的葡萄干点心， 此被认为是现今葡萄干布丁的起 源，此外，也有使用蜂蜜的点心、 使用油菜的糕饼或油炸的点心， 更甚或是生日蛋糕、结婚蛋糕， 实在是多的不胜枚举。
另一种说法认为，欧培拉蛋糕 （Opera）由1890年开业的Dalloyau甜点店最先创制，由于形状 正正方方，表面淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧院内的舞台， 而饼面缀上一片金箔，象征歌剧院里的加尼叶（原是巴黎著名歌 剧院的名字），因此得名。
法国美食小吃推荐
法国美食小吃推荐法国是世界闻名的美食之都，拥有丰富多样的传统小吃。
无论是在巴黎的繁华街头还是乡村的小餐馆，你都能够品尝到令人垂涎欲滴的美食。
本文将为你介绍一些法国美食小吃的推荐，希望能够给你带来一段美食之旅。
1. 马卡龙（Macaron）马卡龙是法国的传统糕点之一，以其精致的外观和丰富的口味而闻名。
马卡龙由两片脆皮饼干夹心而成，夹心的口味有各种各样的选择，包括巧克力、提拉米苏、蔓越莓等等。
无论是作为甜点还是作为下午茶的小点心，马卡龙都能让你感受到酥脆与软糯的完美结合。
2. 奥利耶特（Oeufs à la coque）奥利耶特是一种传统的煮蛋小吃，在法国家喻户晓。
它是将鸡蛋放入开水中煮至蛋黄半熟，然后切开，通常是用小瓷勺挖出吃。
奥利耶特搭配着盐、胡椒和烤面包，是一道简单而美味的小吃，早餐或者午间小食的理想选择。
3. 卡地亚（Quiche Lorraine）卡地亚是一种以鸡蛋和奶油为主要食材制成的开口饼，里面加入了培根、奶酪和洋葱丁。
这种法国经典的小吃在全球范围内都非常受欢迎。
卡地亚烘烤后外皮酥脆，内馅柔软香浓，它可以作为早午餐或晚餐的一道主菜，也可以搭配沙拉作为小食享用。
4. 培根炒蚕豆（Fèves au lard）培根炒蚕豆是法国传统的小吃之一，以其简单的制作步骤和鲜美的口感而著名。
蚕豆搭配培根煮炒，使得蚕豆更加鲜嫩可口，培根的咸香味也能为整道菜提供额外的风味。
这道小吃可以作为开胃菜或配菜，给你的餐桌增添一份法式风情。
5. 法式洋葱汤（Soupe à l'oignon）法式洋葱汤是法国最经典的汤之一，以其浓郁的口感和独特的味道而备受喜爱。
这道汤使用大量的洋葱，烹调的过程中要慢慢炖煮至洋葱变软和金黄色，然后加入鸡汤和一些红酒烹饪。
最后，将汤倒在碗中，再加入法式面包和融化的奶酪，烤至金黄色。
这道汤香浓可口，是冬日里暖胃又提神的选择。
6. 伏特加烹饪的鹅肝酱（Foie Gras）鹅肝酱是法国的传统美食之一，由鹅或鸭的肝脏制成，具有细腻的质感和独特的口味。
法国有哪些味道超赞的特色美食推荐？
法国是一个美食的天堂，拥有着世界上最出名的美食文化之一。
从奶酪到红酒，从蜗牛到法国面包，法国的美食文化无处不在，不仅在法国本土受到了广泛的赞誉，也在世界范围内受到了高度的认可。
我们将为您介绍法国有哪些味道超赞的特色美食。
1.奶酪法国奶酪是世界上最著名的奶酪之一，拥有着丰富的口感和独特的风味。
法国奶酪的种类非常多，每一种都有着不同的味道和质地。
例如，布里奶酪是一种软质奶酪，有着浓郁的奶香味和柔软的质地；卡门贝尔奶酪则是一种硬质奶酪，有着浓郁的坚果味和咸味。
无论您喜欢什么样的口感和味道，法国奶酪都能满足您的需求。
2.蜗牛蜗牛是法国的一道经典美食，尤其在布尔戈涅地区非常受欢迎。
蜗牛肉质鲜嫩，口感细腻，搭配上浓郁的蒜香酱汁，非常美味。
虽然蜗牛在其他国家并不是很受欢迎，但在法国，它是一道不可或缺的美食。
3.法国面包法国面包是世界上最著名的面包之一，有着独特的口感和外观。
法国面包的外皮酥脆，内部松软，口感非常好。
在法国，您可以在任何一个面包店里买到新鲜出炉的法国面包，这是一种非常棒的体验。
4.法式烤鸭法式烤鸭是法国的一道传统美食，有着浓郁的肉香味和酥脆的外皮。
烤鸭肉质鲜嫩，搭配上浓郁的酱汁，非常美味。
在法国，烤鸭是一道非常受欢迎的菜肴，您可以在任何一家餐厅里品尝到它。
5.法国甜点法国的甜点文化非常发达，拥有着各种各样的甜点。
例如，马卡龙是一种非常受欢迎的法国甜点，有着丰富的口感和独特的外观。
克雷姆布丽是一种法国传统甜点，有着浓郁的奶香味和细腻的口感。
无论您喜欢什么样的甜点，法国都能满足您的需求。
法国是一个美食的天堂，拥有着丰富的美食文化和传统。
从奶酪到红酒，从蜗牛到法国面包，法国的美食文化无处不在。
我们介绍了法国有哪些味道超赞的特色美食，包括奶酪、蜗牛、法国面包、法式烤鸭和法国甜点。
这些美食都有着独特的口感和味道，是您品尝法国美食文化的不二选择。
法式甜品有哪些？学习法式甜品去哪？
法式甜品有哪些？学习法式甜品去哪？法式甜品有很多的，下面主要围绕我们常听说过的6种法式甜品进行讲解。
学习法式甜品就到专业的甜品学校就可以了。
下面详细说一下我们常见法式甜品。
马卡龙
马卡龙可是在国内知名度最高的法式甜点，不过并非法国人发明。
16世纪义大利公主凯瑟琳麦西迪远嫁法国，才将玛卡龙由义大利传至当地，由于饼皮带有光泽、口感松软，又有「少女酥胸」之名。
修女泡芙
最大特色便是上小下大相叠的两颗泡芙，中间以鲜奶油连结，泡芙里则有着满满的卡士达酱。
由于上层小泡芙旁滚着奶油，很像修女服饰的饰边，因此法国人给了这道甜点「修女泡芙」的昵称。
可丽露
可丽露是源自法国波尔多地区的家常小点，最大特色便在于外层焦黑香脆、内里布满孔洞，有些做法还会于外层再涂一层食用蜂腊，更勾人食欲。
蒙布朗
又名「白朗峰」，主要是以甜栗子泥为主，入口要能品到浓郁栗子香甜才道地。
正统做法是将栗子泥一层层挤出、覆盖在蛋糕体上，形状宛如山峰，最后再撒上糖粉，就像是冬日降雪的白朗峰。
圣奥诺黑塔
取自法国甜点师傅Saint-Honore的名字，他在19世纪时将酥塔、泡芙、玛卡龙、鲜奶油等法国经典甜点元素集合，演变出这款新点心，特色在于以酥塔为底，中间挤上一层浓浓鲜奶油，再加上小颗的泡芙或玛卡龙，精致可爱。
闪电泡芙
别以为泡芙都是圆球状，法国泡芙还有一种长条状，称为「闪电泡芙」，在12～14公分长的泡芙里填进各种口味的卡士达酱，最后表面需上一层糖霜，让它呈现有如闪电般的光泽，才是道地做法。
法式甜点
提拉米苏（Tiramisu）著名的意大利甜点，它起源于一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮，但由于家里很贫穷，因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。
因此提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，还有爱和幸福。
沙河蛋糕（Sachertorte）奥地利著名甜点，起源于1832年某王子的家厨所做的一种甜美无比的巧克力馅。
这种巧克力馅当时深受皇室喜爱。
后来，一家贵族经常出入的饭店便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。
现在，沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点心。
维也纳巧克力杏仁蛋糕（Imperial Torte）以奥地利首都命名的蛋糕，名字起源于奥地利最好的宾馆之名。
当年宾馆开幕时，一位糕饼师傅烘焙出了一种口感特殊的蛋糕。
它不仅受到了皇帝的喜爱，还被皇帝亲自赐名为“Imperial Torte”（甜密的问候）。
由于维也纳巧克力杏仁蛋糕有着使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外层，以及铺满碎杏仁和可可亚的内层，因此整个蛋糕吃起来口感既甜美又细腻。
欧培拉（Opera）法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。
传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。
整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。
对欧培拉的起源共有两种不同的说法。
一种说法认为，此甜点原是法国一家点心咖啡店所研发出的人气甜点。
因为超受欢迎、店址又位于歌剧院旁，所以店主干脆将此甜点直接命名为“Opera”（“Opera”一词在法文里的意思就是“歌剧院”）。
而另一种说法却认为，欧培拉蛋糕最先是由1890年开业的甜点店Dalloyau所创制。
由于其形状非常方正。
由于它表面淋着的那层薄薄的巧克力看起来很像歌剧院内的舞台，而饼面上点缀的金箔片看起来又像是歌剧院加尼叶（原巴黎著名歌剧院的名字），它才得到了这个形象的称呼。
巴黎甜食
最终版本~舌尖上的巴黎~巴黎顶尖甜品巡回~来源：何瑞韬的日志1.Sadaharu Aoki青木定治，一个神一样的日本男人。
他应该是当代最优秀的甜品制作者。
他的所有作品都坚持100%选用顶级Échiré发酵奶油制作，在青木定治的坚持下才能让AOKI甜点呈现出最完美极致的风味；巧克力则是选用世界评价最高的义大利顶级DOMORI 巧克力品种。
运用高明的巧思及技术，青木定治（S adaharu AOKI)将各种食材原有特殊风味，完整呈现于甜点作品中，创造出丰富的层次及内涵。
虽然在法国发展，却也没忘了将家乡东方元素融入法式传统糕点创作中，或许也是因为在这样东西融会贯通的创作下，连从小尝惯各式马卡龙的法国人也对于青木定治的AOKI甜点惊艳不已。
尤其是巧克力，称之为巴黎第一，我觉得一点也不过分。
他家的马卡龙也非常不错，自认为超过LADUREE甜点也超级nice！！！最好的dessert是bamboo。
bamboo很小，真的是相当小。
最下面那层是芝士感觉的底，然后是抹茶慕斯，然后是抹茶蛋糕，然后是巧克力层，然后又是抹茶蛋糕，又是巧克力层，又是抹茶慕斯，最后一层抹茶粉+白色糖粉+黑色巧克力酱画成的竹子。
如此小的一个蛋糕，竟然会有这么丰富的口感，巧克力的甜腻和抹茶粉的苦一起在口里交汇，最后余下甘甜！细腻，细腻，还是细腻阿！！！包装也是独具匠心。
2.PIERRE HERMESPIERRE HERMES有号称甜品中的爱马仕和甜品中的毕加索之称，作为新潮流系的一员，PIERRE HERMES可以说是新派的代表，Jean-Paul Hevin都只能靠边站。
当然Jean-Paul Hevin主攻巧克力。
ISAFAHAN是最不能错过的，玫瑰酱的感觉，真的让你觉得你是在咀嚼新鲜的玫瑰花瓣。
爽~~~Garance（右一）柠檬酸奶茜草慕斯非常清新的一款，柠檬mousse口感，里面包裹着草莓和香蕉的混合酱，上面用草莓作点缀，底层是酥塔皮。
中世纪诞生的法国著名甜点
中世纪诞生的法国著名甜点。
它有着云朵般蓬松的外型，却能让人在吃完之后感觉到似乎什么都没吃，蛋奶酥就是这么奇特的西式糕点。
由于当时的法国社会风气普遍贪婪无餍、欲求不满，富裕的老百姓们花在吃饭上的时间要比花在工作上的时间多好几倍，往往只有三、四个人的餐会，却准备了十几二十道菜。
吃到最后，宾客都只意思性地动动刀叉。
而宴会结束后的整个下午，听见的只有人们此起彼落的打饱嗝声。
这个"下午打嗝"的社会现象足足维持了半个世纪之久。
为了矫正败坏的饮食风气，厨师们便运用无滋无味的蛋白，制成了这道外表优雅内里却空虚无物的美食。
蛋奶酥由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后在烤箱中烤熟。
这种糕点在烤的过程中逐渐膨胀，因此烤好后又松又软。
Souffle可以热吃，也可以冻冷后再吃。
通常，烤这种糕点的小敞口烤盘会同糕点一起送到餐桌上。
大多数和Souffle中还加有蔬菜和水果等成分，常见的有苹果Souffle、脆梨Souffle、香蕉Souffle、蜜桃Souffle、巧克力Souffle 和橙汁Souffle等。
泡芙的诞生，在技术上被人们认为是偶然无意中发现的，情形是从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭，后来为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议。
於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点，为长期的战争画下休止符。
从此泡芙在法国成为象徵吉庆、示好、的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象徵喜庆与祝贺之意。
正统的泡芙。
因为外型长得像圆圆的甘蓝菜，因此法文又名CHOU，而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指闪电，不过名称的由来不是因为外型，而是法国人爱吃长型的泡芙，总能在最短时间内吃完好似闪电般而得名。
泡芙是从里到外都是甜蜜的味道，蓬松的奶油面皮包着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。
去法国必吃的20道经典法国菜
去法国必吃的20道经典法国菜1、圣雅克扇贝（Coquilles Saint-Jacques）如果你没尝过扇贝圣雅克，就不能说你懂扇贝。
扇贝圣雅克不仅是一道美食，也是一道风景。
配酒：夏布利干白（Chablis）或者长相思（Sauvignon Blanc）甜点：法国人通常是在圣诞节点圣雅克扇贝，因此还有什么比一个圣诞蛋糕更好的甜点来搭配它呢？2、烤卡芒贝尔奶酪（Baked Camembert）卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地区的美味奶酪。
由于1983年的法国原产地命名控制制度(AOC)，所以它取名于奥恩省卡芒贝尔村，并成为法国标致性美食之一。
配酒：波尔多干红甜点：苹果塔会给整顿晚餐划伤一个甜美的句号。
3、白葡萄酒青口（Moules Marinières）把贻贝和法式炸薯条放在一起享用是比利时人的特产，这在法国也非常流行。
白葡萄酒青口是贻贝的一种做法，把贻贝放在白葡萄酒清汤中煮熟，再加上青葱和香芹。
配酒：比利时啤酒或者白葡萄酒甜点：克拉芙堤4、荞麦可丽饼（Buckwheat Crêpes）在法国西北部布列塔尼（Brittany），可丽饼通常是用荞麦面粉所做，荞麦可丽饼中可以添加任何你想象得到的食物作为馅。
搭配饮品：苹果醋甜品：橙香火焰可丽饼（Crêpes suzette）5、白汁烩小牛肉（Blanquette de Veau）在所有的法式大餐中，没有什么比白酱炖小牛肉更经典的了，真的太棒了。
配酒：波尔多干红甜品：巴黎车轮饼6、酥皮洋葱汤（Soupe à L’oignon）酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达?赫瑟（Amanda Hesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。
当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金黄色，与面包布丁非常类似。
”配酒：博若莱新酒甜品：巧克力松糕7、法式干煎塌目鱼（Sole Meunière）Sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。
世界上最出名的20种甜点，吃过5种以上的厉害了
世界上最出名的20种甜点，吃过5种以上的厉害了提拉米苏 Tiramisu –意大利提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利蛋糕。
作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。
它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。
萨芭雍 Sabayon –意大利萨芭雍是意大利的一道充满酒香、蛋香的意大利著名甜品，尤其浓稠柔细的蛋糊，覆盖于应季水果上，再加上微微烤过后的所散发出来的焦香。
也可以代表一种口味，最主要的特征是酒香浓郁。
撒哈/萨赫/沙河蛋糕 Sachertorte –法国据说是在1832年，由澳大利亚驻法外交官「梅兹提尔尼西」的专任主厨，法国籍的「撒哈」所发明的，他当年16岁。
因外交官「梅兹提尔尼西」嗜好甜食，每天都必须品尝不同的甜点，结果「撒哈」试着将许多平常不常用于点心的食材加以组合，最后完成了这道「撒哈蛋糕」。
后来在1876年，「撒哈」的儿子「爱德华」创立「撒哈HOTEL」，并与妻子安娜把这道点心加以发扬光大，成为法国著名的蛋糕之一。
木材蛋糕 Yule log –法国法国人在耶诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。
当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。
舒芙里 Souffle –法国Souffle，出自法语，原意“吹起”，因此，以这个词汇命名的甜点稍微一碰就融化了，只留下满嘴乳香。
像一个美好却又飘渺的梦，转瞬即逝。
慕斯蛋糕 Mousse –法国慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。
慕斯是从法语音译过来的。
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
法式西点做法配方
法式西点的做法配方今天让小编带大家认识一下10大经典法式甜点文化与内涵，复兴法式的精致与浪漫，提升大家对甜点品质的追求。
一、欧培拉(Opera)欧培拉是款有着数百年历史的蛋糕，根据料理圣经《拉鲁斯美食》里定义的就是：夹加咖啡糖浆和巧克力爽的杏仁奶油蛋糕。
当初在法国也是由御用甜点师品牌Dalloyau开始发展流行。
传统的6层欧培拉是冲破感官的味觉交响：咖啡糖浆，巧克力酱和杏仁海绵蛋糕的乐章此起彼伏，在你的舌尖缓缓吟唱，让你由衷地兴奋和感动。
到现在欧培拉还是法国人为孩子庆生或者婚礼上的甜点。
食材杏仁粉90克糖粉60克低筋面粉30克鸡蛋3个蛋白100克蛋白用砂糖20克黄油20克柠檬汁几滴辅料巧克力(甘纳许)75克黄油(甘纳许)10克鲜奶油(甘纳许)40克蛋黄(奶油霜)3个砂糖(奶油霜)100克水(奶油霜)30克黄油(奶油霜)160克速溶咖啡(奶油霜)1水(糖浆)60克砂糖(糖浆)20克速溶咖啡(糖浆)1包黑巧克力(淋面)80克淡奶(淋面)80克欧培拉---歌剧院蛋糕的做法步骤1. 准备好材料2. 主料中的全蛋、低筋面粉、杏仁粉、糖粉混合泳打蛋器打匀3. 蛋白加几滴柠檬汁分三次加入砂糖打至硬性发泡4. 分两次讲蛋白拌入面糊中5. 拌好的面糊中加入融化的黄油拌均匀6. 倒入垫有烤纸的烤盘中，180度中层18分钟左右7. 奶油霜中的蛋黄打至发白8. 奶油霜中的砂糖加水小火煮到116度9. 116度的糖浆倒入蛋黄中，边到边高速打蛋黄至常温10. 奶油霜中的黄油软化打发11. 黄油和蛋黄糊打至完全混匀12. 咖啡加一点点水化开倒入上一步做好的奶油霜中就是咖啡奶油霜了13. 甘纳许的所有材料混合隔水加热至融化14. 淋面材料混合隔水加热至融化15. 糖浆材料混合16. 蛋糕凉透后中间剖成两片后再切成四块，取一块刷上糖浆17. 再抹上二分之一的甘纳许，磨平然后盖个蛋糕片，蛋糕片上又刷上糖浆18. 刷好糖浆的蛋糕片上抹上二分之一的咖啡奶油霜，磨平后盖上蛋糕片刷糖浆抹剩下的甘纳许又盖蛋糕刷糖浆抹剩下的咖啡奶油霜19. 淋上淋面放冰箱冷藏至淋面凝固，切去边角切块即可，如果食用金箔装饰的话就更漂亮了二、舒芙蕾(Souffle)舒芙蕾，又称蛋奶酥、梳乎厘，是于中世纪诞生的法国闻名甜点。
法国甜品究竟有多好吃
法国甜品究竟有多好吃甜品是一个非常治愈系的事物。
在法国，甜品不仅是日常饮食，更是一种文化。
那么法国都有哪些不错的甜品呢?和小编一起了解下吧。
1. 马卡龙 Macaron传闻马卡龙是中世纪时期，意大利修道院的修女发明的。
一直到20世纪之前，它都只是一个类似于饼干一样的杏仁味小饼。
1533年，法国国王亨利二世的意大利妻子Catherine de Médicis将杏仁小饼马卡龙带入了法国宫廷，此后，才有了关于马卡龙早期配方的记载。
真正让马卡龙声名大噪的，是巴黎的甜品屋Ladurée。
20世纪初，Ladurée先生的孙子Pierre Desfontaines 尝试在两片杏仁小饼中加入巧克力味奶油，并改良了配方，使之更加柔软细滑，从此，马卡龙风靡。
1997年至1998年间，Ladurée最有名的学徒Pierre Hermé，发明了一种由荔枝、玫瑰、覆盆子组成的经典配方：Ispahan ，将马卡龙的制作艺术推向了顶峰。
如今，你可以在巴黎大大小小的甜品店找到类似于Ispahan的甜点，但是只有在Ladurée和Pierre Hermé才能使用Ispahan这个名字。
而Pierre Hermé家的马卡龙，在我个人看来，则是法国最佳，它巧妙地融合了水果、鲜花、酸奶、巧克力等食材，制作出极具创意的风味。
当其他家还在做单种口味的马卡龙时，Pierre Hermé已经做出了渐变色的马卡龙及上下层风味不同的马卡龙，层次丰富，口感细腻而清甜，不愧为甜品界的毕加索。
2. 可颂Croissant其实可颂并不能算甜品，但是考虑到1它的故事挺有意思，2它也确实有甜的口味，所以放在此篇中。
一提到法国面包，首先想到的是法棍，其次应该就是可颂(Croissant)了吧。
可是实际上，可颂却是起源于匈牙利。
17世纪末期，奥斯曼土耳其军队包围了布达佩斯，为了夺下城市，土耳其军队在城墙上凿洞，试图打通一条隧道。
十大最经典的法式甜品
十大最经典的法式甜品法国的浪漫是世界有名的。
法国的美景当中都融入了浪漫的情节，而法国的美食也是十分浪漫的。
下面带大家了解一下十大最经典的法式甜品。
1. 千层酥编程书的制作工艺非常复杂，制作成功的千层酥再配上甜甜的奶油和坚果，非常考验制作者的手艺，吃起来味道非常好吃。
2. 马卡龙法式马卡龙的外形看上去就10分诱人，一般是用蛋白，杏仁，粉，白砂糖，还有一些其他的食材辅助制作而成，外观小巧精致，色泽也是五彩缤纷。
3. 欧培拉这种甜品在法国的制作历史有上百年的时间，有着浓郁的巧克力味和咖啡，风味是每一个甜品爱好者不容错过的美食，巧克力馅加上蛋糕一共有6层入口香甜，不腻唇齿留香。
4. 玛德琳玛德琳蛋糕也叫做贝壳蛋糕，是一道有着传统法国风情的甜品，是用黄油和低筋面粉等成分制作而成，口感吃起来香甜唯美。
5. 闪电泡芙闪电泡芙的口感特别细腻，在烘烤的时候有闪电一样的裂纹，是充满法式风情的甜品，搭配上一杯好喝的奶茶是一份非常不错的下午茶点。
6. 焦糖布丁焦糖布丁是用面粉牛奶鸡蛋白砂糖制作成的，一直以来都是非常受欢迎的，甜品随着人们对美食的不断研究，现在焦糖布丁的做法也很多。
7. 慕斯蛋糕不撕蛋糕不用烘烤而是用明胶或者琼脂等制作成的奶冻一样的甜品。
制作过程中，为了保证风味和口感，需要精心的掌握温度和时间以及分量。
8. 博勃峰蛋糕这种蛋糕形状就像阿尔卑斯山脉的波浪缝，起源于法国和意大利，是法国非常经典的一种甜品。
很多法国甜品店里面都能买到。
9. 舒芙蕾舒芙蕾是一种非常好吃的甜品，大多数都是用蛋白打发到蓬松，经过不同的烹制方法制作而成具有浓浓的鲜奶香味和香草香味。
10. 布列塔尼卡尼是来自法国的著名甜点，利用蛋黄油鸡蛋作为主要原料制作而成，口感有些像布丁，但吃起来比较松软。
经典的法式甜品都有哪些？
经典的法式甜品都有哪些？浪漫一直是法国的代名词，而甜品则是法国的标志性符号~关于那些经典法式甜品，你知道那些？我在这里为大家梳理了近10款，大家也可以评论区补充哟~1、千层酥千层酥，是一种利用复杂反复的起酥工艺，配上内部丰富的夹层制成得酥软香甜的法式经典甜品，口感集酥松和嫩滑于一身，是一道相当考验制作者手艺的甜品，而这个甜品在国内的大部分甜品店中会使用现成的酥皮，使得成品蛋糕大受影响。
2、马卡龙马卡龙是一种以蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制成法式小圆饼，通常还会夹有奶油或水果酱，共同组成这道外观五彩缤纷、精致小巧、外脆内柔口感丰富的法式甜点，因加入的糖量较多，因此是一款口味偏甜的甜品，通常会佐以咖啡、茶一类的饮品来吃。
3、欧培拉欧培拉是一款有着上百年制作历史的法国知名甜品，因其中富有的浓郁巧克力与咖啡风味令每个法式甜品爱好者都迷恋不已，通常是由海绵蛋糕、巧克力内陷共同组成传统的六层甜品，入口香浓甜腻，唇齿留香。
4、玛德琳玛德琳蛋糕又被称为贝壳蛋糕，因外形酷似贝壳而得名，是一道颇具法国风味的小甜品，以黄油和低筋面粉、泡打粉、白砂糖和全蛋为主要原材料经过烘烤制成，因法国大文豪普鲁斯特的《追忆似水年华》而登上国际舞台。
5、闪电泡芙闪电泡芙是一种口感细腻爽滑，外形在烘烤后有着闪电般裂纹而得名的奶油面包，是法国的一道传统甜点，而这个充满着浓浓法式风情的甜品经过多年发展，发展出越来越多的口味和造型，并受到世界各地人们的喜爱。
6、焦糖布丁焦糖布丁是一种利用面粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖为原材料制成的西餐食品，千百年来世界各地的人们因其甜美爽滑的口感、简便的制作方式而对它颇为喜爱，因成品的上层有着琥珀色酥脆的焦糖因此而得名。
7、慕斯慕斯是一种不必烘烤，利用明胶、琼脂、鱼胶粉等胶冻原料制成的奶冻式甜品，虽然现在有着专门的慕斯粉，但为保证口感与风味，通常需要精心把控温度、时间和分量来进行制作，是如今高级蛋糕的代表。
8、勃朗峰蛋糕勃朗峰蛋糕是一种形似阿尔卑斯山脉勃朗峰，起源于法国萨瓦和意大利皮埃蒙特的经典甜品，其中法式是由蛋白酥皮馅饼、海绵蛋糕和栗子奶油共同组成，在很多法式甜品店中都可以见到这道经典甜品。
法国街头小吃创意十足
法国街头小吃创意十足法国是一个知名的美食之国，而在街头巷尾，你可以看到许多美食摊位。
这些美食摊位的食品，不仅品种繁多，而且口感独特，创意十足。
在法国旅游时，品尝街头小吃是不可错过的一种体验。
本文将为您介绍一些法国街头小吃的创意之处。
1. 羊奶冰淇淋羊奶冰淇淋是法国街头小吃中的一种。
与普通的牛奶冰淇淋不同，羊奶冰淇淋口感更加浓郁，味道更加醇厚。
据说，羊奶比牛奶中的脂肪和蛋白质含量都高，因此羊奶冰淇淋更加香浓。
而且，相较于普通的冰淇淋，羊奶冰淇淋不加任何化学添加剂，口感更加自然。
2. 香橙刨冰在法国的街头摊位上，你还可以看到许多刨冰的卖家。
他们制作出的香橙刨冰，非常受到游客的欢迎。
香橙刨冰选用当季新鲜的香橙，搭配上细腻的刨冰，口感清新爽口，香气四溢。
在炎炎夏日，品尝一碗香橙刨冰，让您倍感清凉。
3. 芝士饼干芝士饼干是法国的传统小吃之一。
这种小饼干由新鲜奶油、磨碎的芝士、小麦面粉、鸡蛋等组成，入口即化，味道香浓。
芝士饼干有多种口味，例如起司味、芝士味、甜味等，应有尽有。
4. 法式奶油面包法式奶油面包是法国餐桌上常见的面包之一。
在法国的小吃店里，你也可以看到它的身影。
它的口感十分松软，且含有大量奶油，口感细腻、香气扑鼻。
即使只吃一块，它也能让你体验到无穷无尽的幸福感。
5. 马卡龙马卡龙是法国的传统点心之一，也是法国小吃中的代表。
马卡龙是一种由杏仁粉、鸡蛋白、糖等原料制成的甜点。
每一个马卡龙的颜色和口味都不相同，它们有着不同的馅料，例如巧克力、奶油、果酱等。
马卡龙的表面触感柔嫩，却又带有微微的耐嚼感。
口感细腻，而且颜值非常高，每一个马卡龙都像是一件艺术品。
以上就是法国街头小吃的一些创意之处。
这些小吃不仅口感独特，而且口味多样，非常符合人们的口感需求。
如果您有机会去法国旅游，不妨尝试一下这些美味的小吃，给您的旅程增添一份美食之旅的记忆。
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法国甜点排名TOP20
对于一个吃货来说，出国旅游免不了是要吃吃吃的。
那么在法国旅游的话，有哪些甜点是值得品尝的呢?下面就随我一起了解下吧。
1羊角面包 / 可颂
Croissant传说起源于奥地利维也纳，用来纪念奥斯曼帝国在中欧和东南欧地区的的撤军，1770年，奥地利公主玛丽·安托瓦内特把羊角面包正式带入法国。
2可丽饼Crêpe
法国布列塔尼省最具代表性的特色美食
3闪电泡芙Éclair
一口咬下，随着润滑内馅在口中爆开，满足的花朵在味蕾上绽放。
吃的比闪电还快的泡芙，第一口就想将Ta完全霸占!
4杏仁蛋糕 Financier
19世纪末法国Orraine地区的一种传统烤制杏仁甜点
5国王饼 Galette des Rois
法国的传统糕点，每年1月6日前后都会出现它的踪迹。
在法国，传统的“Galette Des Roies”
是拿在手里献给主的蛋糕。
一个称为“Feve”小雕像被藏在蛋糕中，在自己那份蛋糕中吃到的人就能成为当天的国王，并且能吃到另外一份蛋糕。
6 马卡龙 Macaron
马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。
但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。
7玛德琳蛋糕 Madeleine
又叫贝壳蛋糕，是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。
而法国大文豪普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
8修女泡芙 Religieuse
修女泡芙主要由一大一小的圆形泡芙组成，小圆泡芙作为罩袍帽，用糖霜或奶油挤出像罩袍领口的糖花跟大圆泡芙联结在一起，像极修女罩袍。
9法式草莓奶油蛋糕 Fraisier
这是一款看上去就幸福感爆棚的甜点，在法国人气甚高
10蝴蝶酥 Palmier
是一个在很多国家都流行很久的甜点，但一般认为是法国在20世纪早期发明的，因其状似蝴蝶而得名。
11蒙布朗 Mont-blanc
以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“勃朗峰"命名，蒙布朗的外型就是照着勃朗峰的样子去做的，因为勃朗峰山顶常年积雪，秋冬时因树木枯萎常呈现褐色，而且正统的法式蒙布朗，外面的栗子奶油是褐色的。
12巧克力慕斯 Mousse au Chocolate
巧克力的是爱情的守护者，那醇香浓厚的口感总是带有不离不弃的情感，传统的巧克力加上甜蜜的慕斯就像是一对热恋的情人，可以无条件的为对方付出但是又含蓄的隐藏自己的一片深情!正是这款款深情才创造出这难以忘怀的滋味!
13法式烤布蕾Pot de Crème
是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅。
14花色小蛋糕 Petit four
正式法国大餐中的甜点拼盘之一
15巧克力面包 Pain au Chocolate
在法国的每个面包店都可以看到他们的身影，一杯牛奶咖啡，配上巧克力面包，是最完美的早餐。
16泡芙 Profiterole
传说奶油和蛋糕结婚了，于是有了奶油蛋糕，面包便从此失恋了，于是它把对奶油的爱深深的藏在心底，于是便有了泡芙。
17拿破仑蛋糕 / 法式千层酥 Mille-feuille
由多层酥皮夹以吉士组合而成，口感集松化及嫩滑于一身
18柠檬挞 Tarte Citron
新鲜柠檬的亮丽颜色和清爽味道，给人一种小清新的感觉，一口咬下，酥脆与酸甜的感受在嘴里蔓延，令人难忘。
19苹果挞 Tarte Tatin
又称为倒扣苹果挞或塔坦姐妹蛋，在法国和很多其他地方，这道甜点都是餐馆里的经典美食。
20圣诺黑香缇泡芙塔Saint Honoré
象征着神圣意义的甜点，灵感来自于法式泡芙与面包的结合。