活性干酵母的作用机制及在养猪中的应用
活酵母对母猪繁殖性能及仔猪生长的影响(郑家静 06-7-23)
活性干酵母对母猪繁殖性能及仔猪生长的影响摘要：为研究活酵母对母猪繁殖性能及仔猪生产性能的影响，选用5胎次约克经产母猪8头，随机分为2个处理（对照、活酵母1g/kg）。
考查了活酵母组和对照组母猪的繁殖性能和对养分的消化率、仔猪的生长及腹泻情况，测定了血清中的免疫球蛋白和母猪的肠道细菌。
结果表明：母猪妊娠末期日粮中添加活酵母母猪窝产活仔数为10.75头，较对照提高22.86%；仔猪初生个体重为1.33Kg，较对照提高9.02%；仔猪断奶的个体平均重达到6.88Kg，较对照组分别提高2.99%（P〉0.05）；仔猪日增重有提高的趋势（P〉0.05），为257g。
仔猪血清IgA浓度较对照组提高19.60%；有机物质的表观消化率75.54,极显著高于对照组73.5(p<0.01)；极显著增加母猪大肠内乳酸杆菌数6.64%(p<0.01)，显著降低了母猪大肠内大肠杆菌数10.25% (p<0.05)。
关键词：母猪繁殖性能活酵母母猪的繁殖性能对于养猪业至关重要，如何提高种母猪的繁殖力成为遗传育种以及营养研究关注的焦点。
通过调控母猪日粮的能量和蛋白质水平，添加微量元素、维生素以及各种活菌制剂，控制母猪采食量等措施均已取得一定的效果。
目前研究发现活酵母对断奶仔猪和生长猪有促生长和改进饲料报酬的作用，能起对提高机体的免疫能、促进肠粘膜的修复生长及改善肠道菌群，但对母猪的繁殖性能以及提高仔猪的成活率和生长速度有无影响还未见研究报道。
活酵母对母猪繁殖性能、仔猪生产性能的影响是否存在差异，还有待进一步研究。
本试验通过在母猪妊娠末期和哺乳日粮中添加活酵母，探讨其对母猪繁殖性能的影响，为酵母制剂的应用提供试验依据，为母猪繁殖力的改进提供新的途径。
1 材料方法1.1试验设计表1 试验设计处理添加水平母猪头数对照基础日粮 4 活酵母组基础日粮+活性干酵母1000g/T（活菌数200亿个/g饲料） 4注：试验从妊娠末期（妊娠86d）起，至哺乳期仔猪断奶（28日龄）结束。
酵母培养物在猪生产中的应用
80猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2016年33卷第6期营养与饲料NUTRITION AND FEED 酵母培养物在猪生产中的应用刁 程（北京英惠尔生物技术有限公司，北京 100081）酵母培养物是在特定工艺条件控制下，采用特定的固体培养基，经过充分的厌氧发酵后，浓缩、干燥后而成的生物制品。
其主要成分为酵母细胞、酵母代谢产物和发酵后的变异培养基，并且富含维生素、小肽、氨基酸、有机酸、生物酶和酵母细胞壁多糖以及有益畜禽生长的“未知生长因子”。
酵母培养物主要为胃肠道内微生物菌群提供全价营养，稳定消化道内微生物区系的平衡状态，增强胃肠道的消化吸收功能和机体的免疫能力，在最大程度上降低各种应激因素的不利影响，提高动物的生产性能。
1 酵母培养物的作用机制酵母培养物由酵母细胞、酵母代谢产物和发酵后的变异培养基组成，具有多种生物活性成分：细胞内容物、菌体代谢物、细胞壁以及酵母本身，这些活性物质改善饲料的适口性和可消化性，为肠道微生物提供营养底物。
1.1 维持肠道健康，提高生产性能其维持反刍动物瘤胃良好的厌氧环境，有利于有益菌群的繁殖，调节微生态平衡，促进纤维分解菌和乳酸利用菌的生长，提高挥发性脂肪酸的产量，降低乳酸堆积，稳定pH。
对单胃动物而言，完美组合的代谢产物，有利于消化道有益菌的增殖，促进胃肠营养物质的消化和吸收，提高饲料利用率。
1.2 提高免疫力，增强抗应激能力酵母细胞壁含有的β-葡聚糖和甘露寡糖可对细菌、病毒引起的疾病及环境因素引起的应激反应产生非特异性免疫力[1]；作为一种功能性饲料，酵母培养物所具有的独特代谢产物能够为动物胃肠道内的微生物提供丰富的营养底摘 要：酵母培养物作为一种天然饲料添加剂，可增加动物的采食量，提高动物的生产性能和繁殖性能，增强畜禽的体质和生存能力，减缓应激反应及提高免疫力。
该文综述了酵母培养物的作用机理及在猪生产上的应用。
关键词：酵母培养物；采食量；应激物，帮助动物维持体内微生态环境的平衡，最大限度地保持动物胃肠道功能的正常，从而达到抵御或降低各种应激对动物生产带来的负面影响。
活性干酵母在养猪中的应用效果
主要内容
一
二
酵母与猪的微生态学 酵母微生态制剂在养猪上的研究进展 酵母在养猪上的应用效果实例 酵母制剂在养猪上的应用前景展望
三
四
断奶仔猪应用活性酵母，可以使肠道更健康，缓解肠粘 膜变薄的问题。并可能会增强仔猪的抗感染能力。
Biological diversity of yeasts in the gastrointestinal tract of weaned piglets kept under different farm conditions. FEMS Yeast Research; Dec2008, Vol. 8 Issue 8, p1349-1356, 8p, 2 charts, 2 diagrams, 1 graph, 1 color
对消化道前段菌群的作用 活性干酵母对胃内容物菌落情况的影响
log10
9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 总菌落 厌氧菌 双歧杆菌 酵母活菌数 对照组 试验组
国家酵母技术中心博士后科研工作站
注：试验组添加1×107酵母菌（1×107个/g全价料），基础日粮同对照组。
对消化道后段的作用
活性干酵母对母猪直肠菌群及养分消化率的影响 项目\处理 乳酸杆菌(Log10cfu/g) 大肠杆菌(Log10cfu/g) 纤维分解菌(Log10cfu/g) 蛋白表观消化率(%) 四川农业大学 王康宁等。 对照组 9.10+0.24 8.20+0.60 6.51+0.34 71.35+0.31 活性干酵母组 9.70+0.06** 7.34+0.42* 6.58+0.30 72.03+0.64
哺乳期第24d收集粪便，测定对照组和1000g/T活性干酵母组母猪粪便菌群数量。 采用外源指示剂法(Cr2O3)测定对照组和活性干酵母组的蛋白消化率和有机物质消 化率。消化率计算按公式： 饲粮某营养物质消化率=100%-（饲粮中指示剂含量/粪中指示剂含量）* （粪中某养分含量/饲粮中某养分含量）*100
活酵母在母猪围产期的作用
邦士富饲用高活性干酵母在母猪围产期的作用养猪业近十年来发生了巨大变化，现在它不得不面对现代生产猪群共有的一些问题。
在这方面，母猪围产期(大约从分娩前1周到分娩后数天为止)具有特别的影响力，因为母猪的这一时期会影响猪群的最终产量。
事实是，虽然遗传进展已经产生了生产性能更好的高产母猪，但现代繁殖系产生的仔猪中高达50％的部分可能在正常屠宰之前就死去。
母猪的高产性也会加大窝内仔猪相互间的差别，提高出生时(例如近年来死产数又再次上升)、出生后数天内、或者断奶后的仔猪死亡率。
仔猪出生时缺乏活力和体重偏低，就更易受到各种因素的影响。
可以通过饲养管理找到解决该问题的方法。
例如，目前采用的仔猪寄养法会扩大仔猪之间的差别，更加减少优质初乳的采食量。
母猪的营养也起着主要的作用，可是人们传统上一直就有忽视消化道内平衡菌群重要作用的倾向，尤其在广泛应用抗生素生长促进刑的情况下更是如此；平均每头母猪的胃肠道内寄生着2千克以上的微生物。
假如认真考虑一下上述消化道菌群的营养作用，就可知道获准用于母猪的益生素的确能够以妊娠母猪消化道菌群的平衡作为目标。
尤其是，北京邦士富生物科技有限公司特地选用经本动物反复适应的动物专用菌种，开发了专用于注的产品胃动力-猪专用高活性干酵母。
该产品纯度高达99.5%以上，保守活菌数在200亿个/克以上。
纯度高、活性强，能有效的改善母猪的体况，进而改善仔猪的生产性能！为了证明这样产品，邦士富公司在某猪场内进行了一项试验。
该猪场年饲养母猪300头，试验选择80头大长妊娠母猪为试验猪，并于预产期前14天转移到产仔舍内，再根据母猪的胎次、体况评分和总的健康状况平均分为2组(试验组和对照组)。
在母猪进入产仔舍到断奶(通常21天断奶)这段时期内，给试验母猪饲喂添加邦士富猪专用高活性干酵母(以每吨配合饲料添加1kg计)的哺乳期日粮。
试验期间记录的参数包括：母猪体重、体况评分、采食量、窝重及窝产仔数。
记录从初生起至断奶时每窝仔猪的数量变化情况，结果表明各母猪间没有发生仔猪互换情况。
活性干酵母对育肥猪免疫性能的影响
农业工程技术·综合版 2023年6月刊25科 研 试 验活性干酵母对育肥猪免疫性能的影响李红娟（青海省大通县塔尔畜牧兽医站，西宁 810100）摘要:为研究不同剂量活性干酵母添加量对育肥猪机体免疫性能的影响，选择质量50 kg、健康的“杜×长×大”三元杂交的育肥猪200头，按照单因素试验设计分为4组，分别饲喂含有0、0.5、1.0、2.0 g/kg 的活性干酵母试验日粮。
饲喂30天后，检测各组育肥猪机体的免疫指标，结果表明，与对照组相比，育肥猪日粮中添加1.0 g/kg 活性干酵母可以显著提高免疫球蛋白A 水平；添加1.0、2.0 g/kg 活性干酵母可以显著提高免疫球蛋白G 水平；添加1.0、2.0 g/kg 活性干酵母可以显著提高白细胞介素-10水平，显著降低白细胞介素-6水平。
综合可知，在育肥猪日粮中添加适量活性干酵母可以提高机体的体液免疫功能和细胞免疫功能，添加剂量以1.0 g/kg 为宜。
关键词:活性干酵母；添加量；育肥猪；免疫性能；影响；单因素试验李红娟. 活性干酵母对育肥猪免疫性能的影响[J]. 农业工程技术，2023，43(13):25～26.活性干酵母是活菌数超过2×1010 CFU/g 的酵母细胞固态产品，具有安全、无残留、高效、绿色等优点，在畜牧养殖生产中可作为饲料添加剂替代抗生素使用。
姜文等[1]研究发现，在断奶仔猪生产中使用适量活性干酵母可以显著提高断奶仔猪的生长性能，降低腹泻率，改善机体的体液免疫及细胞免疫功能。
王铎等[2]在断奶仔猪日粮中添加适量的酿酒酵母和布拉迪活性干酵母，发现可以有效提高仔猪血清中免疫球蛋白M 水平。
目前，活性干酵母在反刍动物生产中应用研究较多，具有改善反刍动物的生长性能、瘤胃发酵参数、机体抗氧化能力及免疫力、肉品质等作用[3]，但活性干酵母在育肥猪生产中的应用研究成果较少。
本试验以育肥猪为研究对象，探究不同水平的活性干酵母对其机体免疫力的影响，为活性干酵母在生猪养殖中的高效推广与应用提供数据参考。
饲用高活性干酵母-猪专用
胃动力-邦士富高活性干酵母（猪专用）邦士富猪专用高活性干酵母，商品名胃动力，是中国科学院微生物所的刘明博士经过十多年的纯化培养，并经本动物的反复适应，优选出的天然酵母菌种，是被美国FDA和中国农业部批准，可以直接饲喂动物的安全的酵母菌种。
采用先进的生产工艺，经过深层通气发酵和低温干燥技术精制而成的活性酵母精品。
有效成分及含量：处于休眠状态的纯天然酵母活菌，纯度高达99.5%以上，水分≤6.0，活菌数≥200亿个/克，活细胞率在90%以上。
状态：淡黄色颗粒状或条状产品优势：优选菌种，适应性强，在动物体内存活率高，纯度高，活性强，微量添加作用机理：1、增加采食量，促进生产性能的发挥；2、促进猪消化系统各种消化酶的分泌，提高胃肠对饲料中营养物质的分解和消化吸收的能力，提高动物对饲料的利用率；3、通过改善肠胃菌群结构，以调控后肠发酵；4、提高PH的稳定性，促进有益菌群繁殖及活力的提高；5、酵母中含有大量的B族维生素，促进消化液分泌，促进肠道蠕动，有利于排便，减轻母猪便秘的发生率；6、改善母猪健康状况，对提高繁殖性能具有积极作用；7、能吸附猪消化道内病原菌，抑制病原菌在肠壁的粘附和定植，减少疾病发生；8、可与病原菌产生的毒素竞争性的结合肠道中的结合位点，协助消除毒素；9、增强免疫力和抗病力；10、促进仔猪肠绒毛的发育，增强微绒毛刷状缘二糖酶活性，有利于仔猪消化道健康，从而降低了腹泻率，提高了动物生产性能；产品功效：1、提高猪饲料的适口性，促进猪采食量；2、提高饲料转化率，促进动物生长，降低料肉比；3、刺激免疫系统的完善与发育，增强动物自身的非特异性免疫机能，提高抗应激能力；4、调整猪胃肠道微生态平衡，促进有益菌增殖，降低肠道中病原菌数量，减少细菌性腹泻的发生；5、改善母猪体况，增加产仔数，减少哺乳期失重；6、降低母猪便秘的发生率；7、改善仔猪生长性能：①提高断奶窝重②提高断奶个体重③提高窝增重④提高平均日增重⑤缓解腹泻8、是一种天然添加剂，动物不会产生耐受性，正常使用无任何副作用；9、对常用抗生素十大类不敏感，不影响饲料中抗生素的正常添加，与抗生素联合使用具有协同效应。
活性干酵母对仔猪生长性能的影响
活性干酵母对仔猪生长性能的影响作者：***来源：《国外畜牧学·猪与禽》2023年第06期作者简介：王国辉（1978－），男，兽医师，主要从事畜牧生产及动物防疫工作摘要：为了探讨活性干酵母对仔猪生长性能的影响，本试验选择30日龄、体重约8 kg的健康断奶仔猪160头，按照单因素试验设计原则将其分成4组，每组4个重复，每个重复10头。
对照组断奶仔猪饲喂未添加活性干酵母的基础日粮，3个试验组断奶仔猪分别饲喂添加0.25、0.50、1.00 g/kg活性干酵母的基础日粮。
饲养30 d后，检测各组仔猪的生长性能及腹泻率指标。
结果显示，试验2组和试验3组仔猪的终末体重、平均日增重显著高于对照组仔猪的（P＜0.05），而仔猪的料重比显著低于对照组断奶仔猪的（P＜0.05），所有活性干酵母组断奶仔猪的腹泻率显著低于对照组断奶仔猪的（P＜0.05）。
研究表明，在仔猪日粮中添加0.50、1.00 g/kg活性干酵母可以提高其生长性能，改善肠道健康，添加0.50 g/kg的活性干酵母比较适宜。
关键词：活性干酵母；生长性能；仔猪中图分类号：S816 文献标志码：A 文章编号：1001-0769（2023）06-0034-03仔猪断奶阶段由于自身免疫系统和胃肠道功能尚未健全，日粮及饲养环境的改变会导致仔猪发生断奶应激综合征，发生胃肠道功能紊乱和腹泻，进而影响仔猪的生长发育及经济效益[1]。
在过去，缓解仔猪断奶应激的方法是在饲料中添加适量的抗生素，但由于存在药物残留、细菌耐药性等问题，已从2020年7月禁止在饲料中添加抗生素。
因此，要解决仔猪断奶应激综合征，找到合适的抗生素替代品变得至关重要。
其中，益生菌类饲料添加剂在改善断奶仔猪肠道健康方面具有非常显著的效果[2]。
活性干酵母也是益生菌的一种，具有安全、绿色、无耐药性、无污染等特点，在畜禽、水产等养殖领域具有广泛的应用前景[3-4]。
在反刍动物生产中，活性干酵母通过影响瘤胃微生物菌群结构，可以提高有益菌的丰富度，改善健康状态，提高生产性能[5-6]。
酵母类饲料添加剂在养猪业中的应用
2.2 制定酵母饲料相应标准 目前，酵母饲料市场较混乱，供应商规模
小、设备简陋，发酵方式传统，甚至多数企业 采用堆肥发酵方式。由于生产条件难以控制， 生产的产品质量也是参差不齐，产品质量难以 保证，影响了养殖户的使用效果。酵母行业目 前还没有完整的标准，质量检测方式不一，各 大企业的生产标准和产品质量存在较大的差 别，甚至存在假冒伪劣产品。因此，要尽快制 定酵母产品的质量标准，确定统一的产品检测 方法，同时加大质量监管，扶持企业研发优质 产品。
1.4 改善生长、繁育性能 微量矿物质分为有机矿物质和无机矿物质
两大类，有机矿物质由于利用率高，易于动物 吸收，常用作饲料添加剂。酵母微量矿物质不 但生物活性强，而且利用率高，常作为饲料添 加剂的组成部分。研究表明，在日粮中添加酵 母锌能显著提高断奶仔猪的平均日采食量，降 低料肉比。此外，硒是精子线粒体外膜蛋白的 重要成分，能有效保护精子外膜免受外界伤害； 硒缺乏会影响母猪子宫平滑肌的机能，导致胎 衣不下。酵母含有有机硒，能提高精子活力和 母猪繁殖性能。此外，酵母含有的铬能增加母 猪排卵数，提高繁殖效率。
1.2 改善胃肠环境 酵母在动物体内增殖会产生厌氧环境，代
谢产生乳酸，能抑制大肠杆菌、沙门菌等有害 菌，促进乳酸菌增殖，改善胃肠道环境，促进 营养物质的消化吸收。另外，酵母富含蛋白酶 和纤维素酶，能有效降解淀粉、纤维素和醇类 物质，促进消化道吸收。酵母中富含的甘露聚 糖能阻止病原菌定植，吸附霉菌毒素，维持动
酵母在养猪业中的应用
酵母在养猪业中的应用
酵母在养猪业中的应用
杨廷亮;杨乃欢;李彪
【摘要】近年来，酵母在动物营养领域的诸多优势被不断地发掘，饲用高活性干酵母及其衍生物在猪、禽、水产等方面的优异表现和较低的成本投入被越来越多的人认识和接受。
现有研究资料表明，活性酵母在改善猪的消化、增加采食量、加速增重、解决母猪的便秘、提高仔猪断奶窝重、降低断奶仔猪的腹泻率、
【期刊名称】《中国畜牧业》
【年(卷),期】2009(000)009
【总页数】2页(P26-27)
【作者】杨廷亮;杨乃欢;李彪
【作者单位】安琪酵母股份有限公司;安琪酵母股份有限公司;安琪酵母股份有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】农业科学
2009 年第 9 期叩圈牧业通血，。
安琪酵母股份有限公司协办0董蓬露墓量墨噩噩嗣三曩一00 ≯j 6FlIBON 福邦专业的酵母源生物饲科辫饲用高活性干酵母繇酵母细胞壁多糖酵母硒憾复合酵母麟枯草芽孢杆菌电lt:0717-******* 赫蝇：800-8803298酵母在养臻业巾的应用O 安琪酵母股份有限公司杨廷亮杨乃欢李彪近年来，酵母在动物营养领域的诸多优势被不断地发掘，饲用高活性干酵母及其衍生物在猪、禽、水产等方面的优异表现和较低的成本投。
酵母培养物在猪生产中的应用进展
实践Practice102饲料营养酵母培养物与其他酵母相关产品相比，主要区别在于其有效成分是功能性代谢产物。
相对于活酵母类产品具有更好的稳定性，耐受储存和加工。
相对于酵母水解物、酵母提取物等产品，因其多组分以及多重作用机制（促进肠道健康，平衡免疫功能），功能性更强。
不同厂家使用的培养基及发酵工艺各不相同，生产所得的代谢产物成分也各不相同，因此，不同厂家的酵母培养物产品差异较大。
仅在其常规指标粗蛋白方面，笔者了解到目前市面上的酵母培养物产品粗蛋白含量12%～48.79%（肖曼等，2013），可见不同产品之间的明显差异。
因酵母培养物的主要成分是酵母发酵过程中的代谢产物，而不是活酵母或者酵母细胞，因此酵母培养物蛋白含量并不一定越高越好。
目前市面上的酵母培养物中，源于美国等进口酵母培养物产品成熟，成分稳定，在产品作用机理以及各畜种的应用上进行了大量的研究，在实际生产中具有确切稳定的使用效果。
近年来，随着民众和政府层面对于食品安全和公众健康的关注，抗生素的使用受到越来越多的限制，到2020年底促生长类抗生素将全部退出使用，酵母培养物因其肠道健康以及免疫方面的独特功效，也日益受到更多关注。
国内不少厂家和高校也进行了产品的研发和应用，在菌株选育、发酵培养基、发酵工艺、有效成分及应用功效和机理上都进行了大量研发工作。
本文就酵母培养物在肠道健康（肠道微生物、形态）及免疫调节方面的作用和对猪不同生产阶段的应用效果进行概述。
1 对肠道微生物的平衡及病原菌的减少作用酵母培养物具有平衡肠道微生物菌群和调节微生物代谢的作用。
酵母培养物能够增加后肠道乙酸、丙酸、丁酸和总挥发性脂肪酸含量，改善有益菌与有害菌的比例，促进肠道菌群平稳。
微生物菌群的平衡能够有效减少病原菌的生长繁殖及肠道黏附和毒素的产生，发挥微生物屏障作用。
酵母培养物能够减少大肠杆菌、沙门氏菌和产气荚膜梭菌等潜在致病菌的数量（Tsai et al.，2016）。
Feye等（2015）进行攻毒试验表明，应用酵母培养物后检测到多重耐药性沙门氏菌数量出现直线性下降，而对照组基本不变。
活性干酵母在养猪中的应用
活性干酵母在养猪中的应用王学东;李彪;戴晋军【摘要】将酵母应用于猪饲料在国内外已经有多年的历史。
但是，长期以来酵母主要是作为单细胞蛋白被利用的，人们主要是利用其优质蛋白质和丰富的维生素。
近年来，随着动物营养学和生物科学的发展，酵母菌作为益生菌这一新用途在养猪上的应用逐步得到认识和肯定。
在当前公众对食品安全极其重视的情况下，酵母菌凭借其天然高效、无残留、无耐药性等优点，得到广大养殖户和饲料厂的关注和认可。
笔者将养猪中应用活性干酵母的技术做了简要总结，希望能为养猪过程中合理应用酵母益生菌提供参考。
【期刊名称】《养猪》【年(卷),期】2009(000)004【总页数】2页(P9-10)【作者】王学东;李彪;戴晋军【作者单位】武汉工业学院,湖北武汉430023;安琪酵母股份有限公司,湖北宜昌4430031;安琪酵母股份有限公司,湖北宜昌4430031;安琪酵母股份有限公司,湖北宜昌4430031【正文语种】中文【中图分类】S816.79将酵母应用于猪饲料在国内外已经有多年的历史。
但是，长期以来酵母主要是作为单细胞蛋白被利用的，人们主要是利用其优质蛋白质和丰富的维生素。
近年来，随着动物营养学和生物科学的发展，酵母菌作为益生菌这一新用途在养猪上的应用逐步得到认识和肯定。
在当前公众对食品安全极其重视的情况下，酵母菌凭借其天然高效、无残留、无耐药性等优点，得到广大养殖户和饲料厂的关注和认可。
笔者将养猪中应用活性干酵母的技术做了简要总结，希望能为养猪过程中合理应用酵母益生菌提供参考。
1.1 活性干酵母的有效成分活性干酵母制剂的主要成分为活性酵母菌菌体（含量≥90％），同时还含有少量的乳化剂。
依据质量标准的不同，产品中的活菌数有所差异。
一般高等级产品的活菌数不低于200亿个/g，而普通产品的活菌数则不低于150亿个/g。
为了便于保存和使用，活性干酵母一般都制成颗粒，水分含量在6％以下，此时酵母菌处于休眠状态，一旦条件适合，酵母就会恢复活性。
酵母抽提物在养猪当中的作用机理
酵母抽提物在养猪当中的作用机理含细胞成分的食品或饲料原料均是核酸、核苷酸的潜在来源。
酵母作为广泛工业化的微生物之一，其核酸、核苷酸含量高达 2.7~11%，可作为在研究和养殖生产中核酸类物质的来源，且酵母核酸和核苷酸是生物发酵得来的一类天然营养物质，安全性高，无任何毒副作用。
随着对动物日粮中添加酵母核苷酸类产品可促进肠道发育、完善免疫系统等认识的加深，如何进一步研究和应用酵母核苷酸类产品已逐渐成为人们的关注重点之一。
本文就酵母抽提物的作用机理及其在养猪中的应用做一综述，希望能为此类产品的应用和发展提供参考。
1、饲料中核苷酸和酵母核苷酸类产品核苷酸作为生物体内的一类及其重要的化合物，机体自身可利用各种氨基酸等合成核苷酸。
但近年的研究表明，外源核酸类的添加对动物胃肠道、免疫系统、肝功能等均可产生重大影响，在特定的条件下需补充核苷酸类，以保证机体的正常生理功能。
动物器官、鱼粉以及豆科籽实中嘌呤、嘧啶、核酸、核苷酸的含量相对丰富。
目前日粮配方中，尚未将核苷酸列为考虑对象，因为原料中含有一定量核苷酸，动物一般不会出现缺乏症。
且在幼畜（禽）阶段或应激时，普遍选用高档原料（如鱼粉、酵母、乳清粉等），其中含丰富核苷酸，配方设计中不自觉地补充了核苷酸，这对于幼畜( 禽)或应激动物有重要意义。
当前工业化生产的酵母，其中核酸和核苷酸含量高达2.7~11%，而酵母核酸类的产品包含两大类：酵母自溶产品和提纯产品，前者通过自溶、破壁释放、烘干等工艺，可获得核酸和核苷酸类含量5~12%的产品，后者通过进一步提纯工艺（食盐法、混合盐法、表面活性剂法、矿法等），生产含量更高的酵母核酸类产品。
如浙江东立实业总公司提供的酵母核酸产品，核酸含量为70.9%（DM）。
2、酵母核酸类产品的作用机理2.1 外源核苷酸的生理功能及作用外源核苷酸的消化吸收与代谢日粮来源的核酸存在于核蛋白中，核蛋白在肠道蛋白水解酶的作用下转化成核酸和蛋白质，核酸在核酸酶、脱氧核糖核酸酶及肠道多聚核酸酶、磷酸酯酶的辅助作用下分解成核苷酸。
活性干酵母在畜禽生产中的应用
不会 产生 耐受 性 ，其通 过改 善肠 胃微 生物 区 系来稳 定 胃肠 道 环 境 ，调 控 胃肠 发 酵 ，提 高 ｐ Ｈ稳 定性 ， 为厌 氧性 有益 菌群 的增 殖提 供有 益环 境 ，提高 胃肠 对饲 料 营养物 质 的分解 、消化 、吸收 和利 用 ，提高 畜禽 生产性 能 。本 文综 述 了活性 干酵母 在 畜禽 生产
创 造 厌氧 环境 ，抑制 大肠 杆 菌 、沙 门氏菌等 有害菌 群 的生长 繁殖 ，促进 双歧 杆菌 、乳 酸菌 等有 益菌 的
和使用 ，活 性 干酵母 一般 都制 成颗 粒 ，水分 含量 在
６ ％以下 。美 国饲 料监 督 部 ¨（ Ｆ Ｏ） 活 性 干酵 母 ＡＣ 对
繁殖 。酵母 代 谢 产 生有 机 酸 ，降低 胃肠 分 为活性 酵母 菌 菌体 （ 含量 ≥９ ％） ０ ，同时 还含 有少 量 的乳 化剂 。依据 质 量 标 准 的不 同 ，产 品 中的活菌 数有 所差 异 。一般 高 等级 产 品的 活菌数 不低 于 ２ １ ｃ ・一 ｘ ０ ｆ ｇ ，而普 通 产 ｕ 品 的活 菌数 不低 于 １ ｘ ０ ｆ ・ 。为 了便 于保 存 ． １ “ｅｕ ｇ ５
１９
体细胞 免 疫水平 ，降低肠 道 内容 物 ｐ 的趋 势 １ Ｈ 。 这与 李顺 等 和 Ｈｅｇｅ ｕｔ ｎ等 的研 究结 果 一 致 ［ １ 。活 性 干酵 母 可 提高 生 长肥 育 猪 生 长 速 度 ，降低 料 重 比 ，减 少粪 便排 泄量 ，改 善粪便 成形度 ，减少 粪便
中的应用效 果 。 １ 活性 干酵 母 的有效成 分和 特 点
活性干酵母
活性干酵母在畜禽生产中的应用活性干酵母（ADY）是一种益生菌类微生态制剂，是饲料行业中最常见的实用型酵母产品，动物不会产生耐受性，其通过改善肠胃微生物区系来稳定胃肠道环境，调控胃肠发酵，提高pH稳定性，为厌氧性有益菌群的增殖提供有益环境，提高胃肠对饲料营养物质的分解、消化、吸收和利用，提高畜禽生产性能。
本文综述了活性干酵母在畜禽生产中的应用效果。
1活性干酵母的有效成分和特点活性干酵母制剂的主要成分为活性酵母菌菌体（含量≧90％），同时还含有少量的乳化剂。
依据质量标准的不同，产品中的活菌数有所差异。
一般高等级产品的活菌数不低于2× 1011cfu•g-l,而普通产品的活菌数不低于1.5 × 1011cfu•g-l.为了便于保存和使用，活性干酵母一般都制成颗粒，水分含量在6％以下。
美国饲料监督部门（AFCO）对活性干酵母产品的要求为经某种方式干燥并保留了其大部分的发酵能力，不含任何谷物或其他填充物。
每克活性干酵母产品必须含有不少于1.5 ×1011个活酵母细胞。
活性干酵母是以固体形式存在而又不失活性的酵母细胞产品，常温下长期贮存不失去活性。
休眠的活性干酵母进人畜禽肠道后，能快速复活，进而生长繁殖活性干酵母还具有含水量低、复水快、贮藏时间长、使用方便等优占2活性干酵母的繁殖方式活性干酵母的生产是采用液体培养生物反应装置或有氧发酵罐来完成的。
使用这些装置和工艺控制的目的是向酵母菌提供所需的营养（如氧气、氮气和碳水化合物等），并且允许其进行繁殖和形成新一代的酵母细胞。
在这个有氧发酵的过程中，酵母采用“发芽'的方式进行繁殖，而在这个“发芽"过程中，在由母细胞进化出子细胞的地方形成一个芽，当子细胞发育成熟时，两个都再进行繁殖复制。
因此，酵母菌的繁殖复制是按照指数递增的方式进行的。
3活性干酵母的作用机理酵母属于兼性厌氧菌，在消化道内代谢耗氧，创造厌氧环境，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌群的生长繁殖，促进双歧杆菌、乳酸菌等有益菌的繁殖。
酵母,母猪健康伴侣
酵母，母猪健康伴侣
酵母有很高的营养价值，不仅含有较多蛋白质、B族维生素，而且还含有核苷酸和矿物质等营养元素。
而福邦牌饲用高活性干酵母，是作为益生菌应用于饲料的添加剂。
这种饲用酵母属于兼性厌氧菌，在动物胃肠道中能够消耗氧气，使肠道保持厌氧环境，因而可以促进有益菌群的繁殖，改善动物肠道微生态平衡，提高动物生产性能。
并且抑制有害菌群的生长。
当动物采食酵母后，酵母接触到肠道中的水分，马上就可以复活，发挥其生物功效，广泛用作动物饲料的蛋白质补充物。
饲用高活性干酵母，它能促进动物消化，减少粪便中未消化的饲料颗粒，促进动物的生长发育，并能增强机体的抗病能力，对于减少母猪便秘问题方面效果相当明显。
福邦酵母解决母猪便秘主要从两个方面起作用，一方面，饲用高活性干酵母富含大量的B族维生素，能促进消化液的分泌，维持和促进肠道蠕动，可有效改善动物的便秘问题；另一方面，饲用高活性干酵母具有促进母猪后肠发酵的作用，促进肠道蠕动，从而使粪便排出。
用过福邦牌饲用高活性干酵母的用户都说：“酵母是母猪健康伴侣，这确实是酵母最贴切的描述”。
活性酵母在养猪生产中的应用研究
活性酵母在养猪生产中的应用研究
聂福旭;贾志江;杨红梅;刘娣琴;唐文雅
【期刊名称】《畜牧兽医杂志》
【年(卷),期】2013(32)6
【摘要】活性酵母作为一种天然、健康的微生态活菌制剂,在提高母猪生产性能、降低仔猪腹泻率、提高机体抵抗力等方面有着十分明显的功效.因此,活性酵母的研发及应用日益受到人们的重视.笔者就活性酵母的生物学特性、作用机理、在养猪业的应用及发展前景等方面进行详细的阐述,以提高经济效益,促进养殖业健康稳定发展.
【总页数】2页(P45-46)
【作者】聂福旭;贾志江;杨红梅;刘娣琴;唐文雅
【作者单位】甘肃畜牧工程职业技术学院,甘肃武威 733006;甘肃畜牧工程职业技术学院,甘肃武威 733006;甘肃畜牧工程职业技术学院,甘肃武威 733006;甘肃畜牧工程职业技术学院,甘肃武威 733006;甘肃畜牧工程职业技术学院,甘肃武威733006
【正文语种】中文
【中图分类】S816.6
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3.进口葡萄酒酿造用活性干酵母在我国山葡萄酒生产中的应用研究 [J], 翁连海;逯家富;王军;陈玉洁;王庆路
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饲料研究FEED RESEARCH NO .6,201140福邦技术专栏益生菌最先是基于发酵乳制品中含有益于人体健康长寿的微生物而发展起来的，后来大量的研究表明：益生菌也能提高动物的生产性能。
1989年，美国食品和药物管理局及美国饲料监察协会公布了可用于饲料的安全菌株，这些微生物包括，蜡状芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、肠球菌、乳杆菌、嗜酸小球菌、双歧杆菌和酵母菌。
所有这些菌株在不同的动物中都能产生有益作用并提高生产性能。
活性干酵母制剂的主要成分为活性酵母菌菌体（含量≥99 %）。
依据质量标准的不同，产品中的活菌数有所差异。
一般高等级产品的活菌数不低于200 亿个/g，而普通产品的活菌数则不低于150 亿个/g。
为了便于保存和使用，活性干酵母一般都制成颗粒，水分含量低于6 %，此时酵母菌处于休眠状态，一旦条件适合就会恢复活性。
因此，美国饲料监督部门对活性干酵母产品的要求为，经某种方式干燥并保留了其大部分的发酵能力，不含任何谷物或其他填充物。
每克活性干酵母产品必须含有不少于150 亿个活酵母细胞。
1 作用机制1.1 调控肠道微生态平衡在长期历史进化过程中，正常微生物与其宿主建立了动态的微生态平衡关系，这种平衡关系受到微生物、宿主及环境相互关系的影响。
肠道的微生物菌群可影响宿主的生长发育、消化吸收、免疫及生老病死。
病原性微生物影响宿主生产性能的一个基本特性就是扰乱宿主肠道微生态平衡。
活性干酵母被动物采食后遇水（唾液、消化液及饮水等）迅速复活，而酵母属于兼性厌氧菌，在消化道内代谢耗氧，消耗食糜和胃肠道中的氧气，创造厌氧环境。
而大肠杆菌和沙门菌等有害菌是需氧菌，在无氧的食糜和肠段中不能定植和繁殖；与有害菌群不同，动物肠道中的有益菌群基本都是厌氧菌，酵母耗氧给有益菌创造了适宜的生长繁殖条件。
李彪等（2009）研究指出，母猪饲喂活性干酵母后，胃内容物中厌氧菌极显著增加，其中双歧杆菌提高了1 000倍。
王学东等（2009）也指出，饲喂活性干酵母后，母猪粪便中大肠杆菌显著降低，乳酸杆菌显著增加。
1.2 降低胃肠道pH酵母在动物肠道中，利用食糜中的底物可以代谢产生乳酸、乙酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸和碳酸等有机酸（孙付保等，2005）。
这些有机酸能通过有效提供氢离子来降低动物日粮的碱值，从而降低饲料的系酸力，增加饲料的可消化性，尤其对于胃酸分泌不足的幼龄动物效果更加突出。
此外，酵母产生有机酸，降低胃肠道pH，还可以有效抑制大肠杆菌和沙门菌等有害肠道细菌的生长和繁殖，减少动物肠道疾病的发生。
1.3 提高消化道酶活Buts 等(1986) 发现，人和断奶大鼠口服酵母后，非特异性免疫和小肠黏膜二糖酶(蔗糖酶、乳糖酶和麦芽糖酶) 的活性都增强。
这一活性非常具有实际意义，因为在很多情况下，下痢与小肠二糖酶活性的降低有关。
Buts 等(1994) 认为：二糖酶活性的增强可以由酵母释放的胺类物质(精胺和亚精胺) 来调节，酵母菌具有较强的酶酵母菌、蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，可促进饲料中营养素的消化吸收。
另外，酵母菌细胞内具有较强的蛋白酶、淀粉活性干酵母的作用机制及在养猪中的应用陈中平 李 彪 戴晋军安琪酵母股份有限公司收稿日期：2011 - 05 - 17饲料研究FEED RESEARCH NO .6,201141福邦技术专栏酶和脂肪酶活性，通过酵母细胞内分泌的内溶酶将细胞壁破裂后，酵母来源的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶与动物肠道中食糜结合，辅助消化糖类、蛋白质和脂肪，提高饲料消化率。
2 在养猪生产中的应用在猪日粮中添加活性干酵母，对猪的生产性能主要有以下影响：1）增强动物食欲，提高采食量；2）促进动物生长，降低饲料系数；3）促进后肠发酵，减少动物便秘；4）降低粪便中病原菌数量，改善养殖环境；5）减少猪的发病率，提高动物抗应激能力，预防产床仔猪黄白痢和保育仔猪腹泻。
2.1 在母猪生产中的应用2.1.1 预防母猪便秘母猪便秘是绝大多数猪场长期存在而又亟待解决的难题。
母猪便秘是由饲养管理不当、饲粮组成不合理及环境等多种因素引起，特别是在母猪怀孕后期，胎儿压迫直肠，造成直肠蠕动减少，粪便在直肠内停留时间过长，水分被过度吸收，引起更加严重的便秘。
母猪便秘会引起直肠温度升高，进而造成母猪体温升高，有害微生物产生的内毒素会损害机体的器官，引起各种炎症，如：子宫炎等；也会加剧母猪乳房的水肿现象，严重的会引起乳房炎；乳房炎及产生的毒素都会引起仔猪下痢；甚至会缩短母猪的使用年限。
谭斌（2008）的研究表明：在母猪妊娠期添加活性干酵母（600 g/t），可显著减轻母猪便秘的发生率，母猪便秘由33 %~34 %降低至6 %~8 %，改善了母猪健康状况，对提高繁殖性能有积极的作用。
活性干酵母缓解母猪便秘主要通过2条可能的途径：一方面，酵母在生长繁殖过程中，能产生大量的B 族维生素，促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。
另一方面，促进后肠发酵，使肠蠕动加快，有利于粪便排出。
2.1.2 提高母猪的生产性能活性干酵母进入胃肠道后，通过改善肠道微生态平衡，代谢产生有机酸和消化酶，促进饲料的消化吸收，加快肠道的排空速度，使母猪更容易产生饥饿感，从而提高采食量。
李彪等（2009） 试验表明：泌乳母猪日粮中添加活性干酵母（1 kg/t）能够提高母猪的采食量，较对照组平均日采食量提高了900 g；同时，仔猪的平均日增质量和断奶质量也显著增加，分别较对照组提高了46.3 g 和1.13 kg。
仔猪的日增质量提高应归结于母猪泌乳性能的提高，而母猪泌乳性能的提高得益于采食量的增加。
活性干酵母不但提高了母猪饲料消化率，还提高了饲料利用率。
2.2 在仔猪生产中的应用2.2.1 预防仔猪黄白痢仔猪黄白痢是由致病性大肠杆菌引起的一种新生仔猪的急性传染病，很容易导致仔猪死亡，给养殖户带来巨大的经济损失。
仔猪出生后微生物迅速在消化道繁殖，仔猪出生后仅10~12 h，粪便中的细菌可达1亿~10亿个/g，约2 d 消化道即可被微生物完全定植（Maxwell 等，1995）。
这些微生物首先来源于出生过程中母体的感染，继而是皮肤、乳头和母猪粪便等感染。
所以，净化母猪粪便中的病原菌就显得尤为重要。
安琪酵母博士后科研工作站的研究也证实：在恶劣的试验条件下，在哺乳母猪日粮和教槽料中均添加1 kg/t 活性干酵母，显著降低仔猪黄白痢的发生率，由使用前的64 %减小为16 %。
2.2.2 减少断奶仔猪腹泻发生率仔猪断奶是由母乳喂养为主变为以日粮为主的过程，在此期间，消化道内微生物区系易发生较大改变，从而导致仔猪腹泻。
据报道，哺乳期母乳组分中的分泌性免疫球蛋白A、乳铁蛋白和溶酶体等可影响仔猪肠道细菌的生长。
但断奶时这些母乳组分消失，使仔猪胃肠道感染病原菌机会增多，而且日粮组分会影响消化道黏膜中黏蛋白糖结合物的分子结构，导致微生物附着状态的改变，大肠杆菌等致病菌质量浓度上升，乳酸菌等有益菌质量浓度下降。
活性干酵母能抑制有害菌群的定植和繁殖，促进有益菌的生长繁殖，同时还能产生有机酸降低断奶仔猪胃肠pH，杀灭一些有害菌群。
胡友军（2003） 的研究表明：早期断奶仔猪日粮中添加活性酵母能显著降低肠道内容物中大肠埃希氏菌数和调节肠道微生物菌群平衡，显著提高断奶仔猪肠绒毛高度，克服断奶应激对肠道造成的损伤和降低断奶仔猪结肠挥发性盐基氮的趋势，并降低蛋白质在大肠内的腐败产物。
李顺（2007）研究也发现，活性酵母制剂可以替代抗生素，从而达到促生长和降低腹泻的目的，并可改善小肠上皮组织结构。
（下转第46页）46饲料检测峰对样品峰的干扰。
样品在加入提取液后，振荡时间与超声提取时间一定要充分，时间过短会造成回收率偏低并加大回收率的标准偏差，造成数值不准确。
饲料样品提取液经净化后在上HPLC仪检测前，应先将HPLC的C18柱进行活化，这样可以提高检测的准确性；具体步骤是先将纯甲醇以0.8 mL/min的流速对C18柱进行活化1 h，再将流动相以0.8 mL/min的流速平衡C18柱1 h。
CLB标准品在温水中比在冷水中的溶解度要好，在超声波水浴中将水温设定在60 ℃能够达到较好的效果，但水温也不宜过高，避免过高的水温对CLB标准品产生不利的影响；CLB试样溶液与标准品溶液最好能够置于棕色容量瓶中闭光保存，试样在提取与净化过程中也应避光操作。
试验在检测CLB时，将“NY 438-2001”标准中规定的以乙醚为CLB萃取试剂替换为以乙酸乙酯作为CLB的萃取试剂；因为CLB的特性是不溶于乙醚的，该试验以乙醚作为萃取试剂时，当添加量为1 mg/kg时，回收率约为40 %~46 %；当添加量为5 mg/kg时，回收率约为45 %~50 %；当添加量为10 mg/kg时，回收率约为52 %~57 %；当添加量为20 mg/kg时，回收率约为60 %~70 %。
从表3可见：利用乙酸乙酯作为萃取试剂时，添加量为1~ 20 mg/kg时，回收率约为88 %~100 %，明显提高了检测回收率，证明该方法是简单有效的。
参考文献[1] 左晓磊,李云,张蕾,等.瘦肉精的有害性研究及检测与管理.饲料研究,2005(10):15-18.[2] 郑举,刘红云.饲料中盐酸克伦特罗的高效液相色谱法测定.兽药与饲料添加剂,1999(6):10-11.[3] 陈志飞,李树清.克伦特罗及其检测方法综述.畜牧与兽医,1999(3):41-42.[4] 凌文婷,刘畅,徐伟东,等.液相色谱－串联质谱法检测毛发中的克伦特罗.药物分析杂志,2009(5):95-99.通信地址：北京市朝阳区安外北苑路甲15号北京市饲料监察所 100107（上接第41页）2.2.3 提高仔猪的生产性能在仔猪饲粮中添加活性干酵母后，一方面，酵母菌进入仔猪肠道后可以减缓肠道菌群的大幅改变，促进微生态平衡。
另一方面，还可以通过产生多种消化酶及降低消化道pH 来促进饲料的消化，减少营养性腹泻，缓解仔猪的断奶应激综合反应。
李德发等研究表明：断奶仔猪日粮中添加高活性干酵母可极显著改善断奶后0~2 周的平均日采食量和平均日增质量，显著改善断奶后0~4 周猪的平均日增质量，提高断奶后0~4周猪的平均日采食量。
2.3 在育肥猪生产中的应用生长肥育猪的机体消化能力和抗病力相对仔猪较高，但其饲料的营养水平和饲料原料的质量也相对偏低。
因而，在生长肥育猪饲料中适当添加活性干酵母，也能很好改善其生长性能。
李德发等在北方冬季塑料半大棚养猪舍进行的试验，结果表明：在68~90 kg 肥育猪饲料中添加活性干酵母，可降低料重比0.52，提高平均日增质量56.85 g。
安琪酵母博士后科研工作站在山东聊城、江西新余和浙江嘉兴的生产试验也证实，活性干酵母具有提高生长肥育猪生长速度和降低料重比的效果。