怎么剃羊肉

合集下载

羊去势的几种方法

羊去势的几种方法羊去势有哪些几种方法？如果不是选为种羊的公羊，那么就进行进行去势处理，去势的羊性情会变得温顺，利于管理，并且生长的速度也会加快，羊肉中的膻味较少，肉质变得细嫩，是提高羊养殖效益的有效措施之一。

今天将羊去势的几种方法介绍如下：1、手术切除法操作时将公羔半仰半蹲地保定在木凳上，用左手将羊的睾丸挤到其阴囊底部，右手持消过毒的手术刀在羊的阴囊底部做一切口，切口长度以能挤出睾丸为度，轻轻挤出两侧睾丸，撕断精索。

也可以在羊阴囊的侧下方切口，挤出一侧睾丸后将阴囊的纵隔从内部切开，再挤出另一侧睾丸，然后将伤口用碘酊消毒或撒上磺胺粉，让其自愈。

去势2、结扎法先将公羔的睾丸挤到阴囊底部，然后用橡皮筋或细绳将阴囊的上部紧紧扎住，以阻断血液流通。

经过10～15天，其睾丸及阴囊便自行萎缩脱落。

此法简单易行、无出血、无感染。

3、去势钳法用专用的去势钳在公羔的阴囊上部将精索夹断，睾丸便逐渐萎缩。

该方法快速有效，但操作者要有一定的经验。

去势4、药物去势法操作人员一手将公羔的睾丸挤到阴囊底部，并对其阴囊顶部与睾丸对应处消毒，另一手拿吸有消睾注射液的注射器，从睾丸进行顶部顺睾丸长径方向平行进针，扎入睾丸实质，针尖抵达睾丸下1/3处时慢慢注射。

边注射边退针，使药液停留于睾丸中1/3处。

依同法做另一侧睾丸注射。

公羔注射后的睾丸呈膨胀状态，所以切勿挤压，以防药物外溢。

药物的注射量为0.5～1毫升/只，注射时最好用9号针头。

羊去势的常用四类方法给大家介绍到这里，在给羊去势时，无论是用药、手术等方式，在去势之后都要注意羊的反应，配合精心的护理，使羊在去势后能快速恢复，健康成长。

剔羊肉的方法与步骤

剔羊肉的方法与步骤
剔羊肉是一种将羊肉从骨头上剔下来的烹饪技法，下面是一种常见的剔羊肉的方法与步骤：
1. 准备好所需的工具，包括一把锋利的菜刀、剪刀和厨房纸巾等。

2. 将新鲜的羊肉放在清洁的切割板上，确保肉质完好无损。

3. 用菜刀将羊肉上的脂肪和筋去掉，这样肉质会更加干净。

4. 将剪刀放在骨头和肉之间，剪断骨头和肉之间的连接部分。

5. 用手抓住骨头一侧的肉，用菜刀小心地顺着骨头的形状切割，剔下肉块。

6. 重复以上步骤，逐渐将所有的肉块都剔除。

7. 将剔下的羊肉块放在一旁备用，可以根据需求将它们切割成所需的大小。

8. 在剔羊肉的过程中，注意将剩余的骨头保留下来，可以用来制作羊肉汤或者其他烹饪中使用的肉汁。

需要注意的是，在剔羊肉时要格外小心，避免意外伤到自己。

剔羊肉的过程需要一定的技巧和经验，切记不要急躁，慢慢剔除肉块会更安全有效。

羊去势的常用方法

羊去势的常用方法羊属于动物中的反刍动物，常见于牧场和农村。

羊的去势是农民或牧场主管理羊群的重要措施之一，其目的是防止雄性羊对其他同类、其他动物、人类以及公共设施造成危害，减少其反抗性及提高肉质品质，从而增加经济效益。

羊去势的常用方法包括手术和非手术两种，以下将分别介绍。

手术方法：1. 局部麻醉法：先将羊背部及腹股沟处剃毛，用锋利的剃刀清除毛发根，然后采用局部麻醉法，即注射麻醉剂入皮下、皮肤和神经组织中，使羊体感到局部麻醉无痛。

随后用牛皮纸或者手术布包裹羊腹部，取出睾丸用手术刀切除即可。

2. 全麻法：通过神经阻滞，使羊全身进入深度睡眠状态，再进行手术。

全麻的方法优点是手术过程中引起的羊群抗拒情况少，但是全麻的药物对羊的身体有一定的损伤，一般不建议使用。

非手术方法：1. 化学去势法：使用去势化学药物给雄性羊注射，使其体内视黄酸转化激素（testosterone）水平下降，达到去势的目的。

目前在国内不太被使用，经验欠缺，但在国外却有一定的应用。

2. 压缩去势法：利用水平支架将雄性羊两侧睾丸压缩，阻断睾丸输精管，达到去势效果。

使用这种方法需要较大的经验和操作技巧，并需要采用专业的工具或器械。

另外，无论采用哪种方法，处理过程应严格遵守操作规范和卫生标准，遵守基本原则和术后护理工作。

术后护理工作：1. 关注术后切口的情况：手术成功后应认真观察术后切口情况，防止感染和继发病变，保持愈合。

2. 给予适量饮食：羊去势手术后需要恢复期，需要给予其适量饮食，并连续观察羊的消化肠胃情况。

3. 注意防护：术后切口暴露在外，容易受到外界的污染。

因此要注意防护，避免其撞伤或感染。

4. 给予抗生素：在必要情况下，应当给予一定的抗生素或措施预防可能感染和疾病。

总之，羊去势是保障农牧业经济效益和动物福利的必要工作。

除去势方式的选择以外，还需要做好施术相关前后操作和术后护理，才能让羊群更加健康安全，提高养殖效益。

羊宰杀工艺流程

羊宰杀工艺流程一、屠宰准备在羊宰杀前，需要进行一系列准备工作。

首先，需要选择一个符合规定的屠宰场，确保其在卫生和检疫方面均达到相关标准。

其次，需要规划运输路线，以确保羊在不同环节间的顺畅运输。

同时，还需根据市场需求和产品标准来确定待宰杀羊的数量和品种。

二、捆绑与运输在捆绑羊之前，需选择合适的捆绑工具，如麻绳、草绳等。

根据羊的体型和体重选择合适的捆绑方式，以确保羊在运输过程中不会受伤或逃脱。

同时，需要选择符合规定的运输车辆，确保羊在运输过程中不会受到挤压或受伤。

在装车前，还需对车辆进行消毒处理，以避免病原菌的传播。

三、淋浴与去毛在宰杀前，需要对羊进行淋浴处理，以冲洗掉羊身上的污垢和粪便。

同时，还需使用适量洗涤剂来辅助去毛过程。

在去毛时，需注意保持羊皮的完整性和洁净度，以避免对产品质量造成影响。

四、剥皮与去内脏在剥皮时，需要选择合适的剥皮工具，如刀、剪等。

按照规定流程进行剥皮操作，以保持羊皮的完整性和美观性。

去内脏时，需确保内脏的完整性和洁净度，避免对产品质量造成影响。

五、头部处理在对羊头部进行处理时，需先使用去角工具将羊角去除。

在切割过程中，要保证切割平整、无残留，以防影响后续加工及食用口感。

处理完毕后，需对头部进行清洗，确保洁净度。

六、分割与分类根据市场需求和产品标准，将羊肉分割成不同部位，如羊排、羊肉块、羊肉片等。

在分割过程中，要保持切割平整、大小均匀。

分类时，需根据羊肉的部位、大小、肥瘦程度等因素进行区分，以便更好地满足客户需求。

七、检验与修整在羊肉分割完毕后，需对其进行检验。

检验内容包括肉质颜色、气味、有无残留等方面。

如发现不符合标准的产品，需及时进行处理，以防对产品质量造成影响。

修整时，需根据客户需求对羊肉进行适当修整，如切除筋膜、修整形状等，以提高产品的美观度和口感。

八、清洗与冷却清洗是保证羊肉质量的重要环节。

在清洗时，需用清水彻底冲洗羊肉，去除血水、杂质等。

同时，需采用适当的冷却技术，如冷水浸泡、风冷等，使羊肉迅速降温，以保持肉质的鲜嫩。

羊肉分割车间工作流程

羊肉分割车间工作流程
活羊进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→拴住羊的一只后腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→去羊头→后腿预剥→去后肢→→前腿和胸部预剥→脱肩→扯皮→去前肢羊皮入皮张暂存间，羊头、前后肢进头蹄加工间→封肛→开胸→取白内脏（白内脏放在同步卫检线的托盘内待检查合格的白内脏进入白内脏加工间内处理胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间→取红内脏（红内脏挂在同步卫检线的挂钩上待检验）→合格的红内脏进入红内脏加工间内处理→胴体和内脏的同步检验→胴体修割→胴体称重→胴体冲淋→不合格的胴体、红白内脏拉出屠宰车间高温处理→排酸（0-4℃）→剔骨→分割→整理包装→速冻或保鲜→脱盘装箱→冷藏→销售。

羊屠宰工艺流程

羊屠宰工艺流程
《羊屠宰工艺流程》
羊屠宰工艺是指将活体羊经过一系列工艺加工，最终转化为食品原料的过程。

下面将详细介绍羊屠宰的工艺流程。

首先，羊被送到屠宰场，并进行麻醉处理，以减少它们的痛苦。

然后，工人们将它们悬挂在专用的架子上，用利器对羊的颈部进行割裂，让它们失去知觉并迅速死亡。

这个过程需要工人们具备高超的技术和经验。

接下来，屠宰后的羊被悬挂在输送链上，通过清洗机器进行清洗，去除血液和表面污物。

然后，工人们用切割机器将羊的皮毛去除。

这个步骤需要工人们技术娴熟，以避免损坏羊肉。

随后，工人们将去皮后的羊进行分割和处理。

他们会将羊肉分成不同的部位，如前腿、后腿、腹部和肩部等。

这需要工人们根据羊的解剖结构和肌肉组织来进行分割，确保不浪费任何一块肉。

最后，羊肉会被送到包装区进行包装和标识，然后运送到冷藏室保存。

整个过程需要严格遵守卫生标准和食品安全要求，以确保羊肉的质量和安全性。

羊屠宰工艺流程需要工人们具备丰富的经验和技术，以及严格的操作流程和卫生标准。

只有这样，才能生产出优质的羊肉产品，满足人们对食品安全和健康的需求。

羊肉分割流程

羊肉分割流程羊肉分割流程待宰管理将活羊赶入待宰圈停食静养12-24小时，以便消除运输途中的疲劳恢复正常的生理状态，羊在宰杀前3小时停止饮水。

2.刺杀放血活羊用放血吊链拴住一条后腿，通过提升机或羊放血线的提升装置将羊提升进入羊放血自动输送线的轨道上再持刀刺杀放血，羊放血自动输送线上要完成的工序主要有:上挂、刺杀、沥血、去头等，沥血时间一般设计为5min。

3.剥皮将羊用扯皮机的夹皮装置夹住羊皮，从羊的后腿往前腿方向扯下整张羊皮，根据屠宰的工艺，也可从羊的前腿往后腿方向扯下整张皮，将扯下的羊皮通过羊皮输送机或羊皮风送系统输送到羊皮暂存间内。

4.胴体加工在胴体自动加工输送线上完成开胸、取白内脏、取红内脏、胴体检验、胴体修割。

5.同步卫检羊胴体、白内脏、红内脏通过同步卫检线输送到检疫区采样检验。

6.胴体排酸将修割、冲洗后的羊胴体进排酸间进行“排酸”，这是羊肉冷分割工艺的一个重要环节，排酸间的温度：0-4℃，排酸时间不超过16小时。

7.剔骨分割包装吊剔骨：把排酸后羊胴体推到剔骨区域，羊胴体挂在生产线上，剔骨人员把切下的大块肉放在分割输送机上，自动传送给分割人员，再有分割人员分割成各个部位肉。

分割好的部位肉真空包装后，放入冷盘内用晾肉架推到结冰库（-30℃）结冻或到成品冷却间（0-4℃）保鲜。

将结冻好的产品托盘后装箱进冷藏库（-18℃）储存。

剔骨分割间温控10-15℃，包装间温控：10℃以下。

现在网络上销售的羊肉大都是分割好的，你想要哪个部位就买哪个部位很方便，而且很安全，比如某宝店铺丹城优品，他家的羊肉是流水线生产分割，各种证件齐全，而且有国家地理标志认证，是值得信赖的好羊肉。

羊屠宰加工工艺概述

羊屠宰加工工艺概述羊的屠宰方法和技术高低，直接关系着羊肉和羊皮的品质。

目前有手工屠宰方法和现代化屠宰方法。

羊的屠宰工艺流程如下：送宰→淋浴→宰杀放血→结扎食道→割蹄→剥皮→冲洗→开膛→取内脏→剔骨(劈半)→分割→修整→冷却→包装→换装→冷藏劈半→修整→冷却→冻结→冷藏一、送宰羊群运到屠宰场经兽医卫生检验后，按产地、批次、健康状况分圈分群饲养24小时进行宰前休息，以恢复路途的疲劳，有利于放血和清除应激反应，提高机体的抵抗力，减少肌肉和肝脏中的微生物数量。

所以，羊屠宰前充分休息在经济上和卫生上是十分必要的。

屠宰前12小时断食并喂1%食盐水，使畜体进行正常的生理机能活动，调节体温，促进粪便排泄，放血完全。

为了防止屠宰羊倒挂放血时胃内容物从食道流出污染胴体，宰前2～4小日应停止给水。

二、淋浴通过宰前淋浴冲洗，洗去体表污垢，减少羊体表病菌污物污染，以提高肉品质量。

冬季水温接近羊的体温，夏季不低于20℃。

一般在屠宰车间前部设淋浴器，冲洗羊体表面污物。

三、击晕采用电麻将羊击晕，防止因恐怖和痛苦刺激而造成血液剧烈地流集于肌肉内而致使放血不完全，以保证肉的品质。

羊的麻电器与猪的手持式麻电器相似，前端形如镰刀状为鼻电极，后端为脑电极。

麻电时，手持麻电器将前端扣在羊的鼻唇部，后端按在耳眼之间的延脑区即可。

手工屠宰法不进行击晕过程，而是提升吊挂后直接刺杀。

四、宰杀屠宰时将羊固定在宰羊的槽形凳上，或者固定在距地面30厘米的木板或石板上，在农村有的地方，用绳子拴住一个前肢和一个后肢，将两边拴在树上。

宰羊者左手把住羊嘴唇向后拉直，右手持尖刀，刀刃朝向颈椎沿下颌角附近刺透颈部，刀刃向颈椎剖去，以割断颈动脉，将羊后躯稍稍抬高，并轻压胸腔，使血尽量排尽。

现代化屠宰方法将羊只挂到吊轨上，利用大砍刀在靠近颈前部横刀切断三管(食管、气管和血管)，俗称大抹脖，缺点是食管和气管内容物或黏液容易流出，污染肉体和血液。

放血充分与否影响羊肉品质和贮藏性。

制作烤全羊的方法

制作烤全羊的方法制作烤全羊是一项具有挑战性的任务，需要耗费大量时间和精力。

以下将详细介绍烤全羊的制作方法。

1. 选择合适的全羊首先，需要选择一只适合烤制的全羊。

全羊的重量通常应在30-50公斤之间，确保肉质鲜嫩且数量适中。

2. 准备工具和材料为了制作烤全羊，需要准备以下工具和材料：- 大型烤箱或者专用的烤全羊设备- 羊肉刀和剪刀- 大量木炭或木柴- 调味料，如盐、胡椒粉、大蒜粉、迷迭香、孜然等3. 清洁全羊将全羊放在大型工作台上，使用清水彻底清洗全羊的内外部。

确保将毛发、残留的内脏和血迹等都清洗干净。

然后用厨房用纸巾擦干全羊的表面。

4. 剃羊毛用剃刀或电动剃头刀将全羊的毛剃净。

确保去除全羊身上所有的毛发，以免在烤制过程中产生异味。

5. 切割全羊用羊肉刀和剪刀将全羊割成两半，沿着腹部和背脊的中线分开。

这样有利于烤制时的均匀加热和调味。

6. 腌制全羊将全羊两半放在大型容器中，可以用刀刺穿羊肉表面以便于味道渗透。

然后将盐、胡椒粉、大蒜粉、迷迭香、孜然等调味料均匀地撒在全羊表面，用手轻轻按摩，确保每一块羊肉上都均匀分布调味料。

然后用保鲜膜封好容器，将全羊放入冰箱腌制12-24小时。

7. 烤制全羊将烤箱或者专用的烤全羊设备加热至适当的温度（通常为200-225摄氏度）。

在设备内部铺上木炭或木柴，并点燃。

当火焰完全燃烧时，整理木炭或木柴，确保火势均匀。

将腌制好的全羊放在烤盘上，将烤盘放入烤箱或者专用设备中，盖上盖子或者关闭设备的门。

烤制的时间取决于全羊的大小和设备的温度控制能力。

通常，每公斤的羊肉需要烤制40-60分钟。

在烤制的过程中，可以使用手持喷壶或者刷子将全羊表面的汁液均匀涂抹，以保持其湿润。

这可以预防羊肉过早干燥和烤焦。

8. 翻转全羊在全羊的烤制过程中，每过一段时间（通常为30分钟）需要翻转全羊，确保羊肉受热均匀并达到理想的烤制效果。

9. 测量全羊的温度在全羊烤制的最后阶段，使用食物温度计测量全羊的内部温度。

剪羊毛精细操作方法

剪羊毛精细操作方法
剪羊毛是一项需要细心和技巧的工作，以下是精细操作方法：
1. 准备好工具：剪刀、电动剪毛机、绳子、剪羊毛袋、羊毛剪、手套、口罩等。

2. 将绳子固定在羊的脖子上并固定在地面上，以防止羊跑开。

3. 用电动剪毛机，从头部开始，轻轻地将剪刀沿着羊的身体移动，同时确保不夹到皮肤。

可以逐渐调整剪子的角度来适应不同部位的剪切。

4. 在移动剪子时，用另一只手将羊毛拉到一边，以保持清晰的剪切线。

5. 接下来是手动剪毛。

用羊毛剪，仔细剪切在剃过的区域，确保所有的羊毛都被切断。

剪切时要避免伤害羊的皮肤。

6. 剪完后，先检查一遍有没有不平整或留下的羊毛。

最后，将羊毛放入剪羊毛袋中并清理周围的杂物。

7. 羊毛剪完后，再用温水和羊皮肥皂清洗羊毛。

然后，将羊毛晾干并放置在干燥通风的地方。

总之，剪羊毛要细心耐心，并使用适当的工具和保护装备来确保一个安全和成功
的剪切过程。

羊肉片怎么切

羊肉片怎么切涮羊肉是很多人都喜欢的，一般我们在饭店之内吃涮羊肉。

但是有些人喜欢在家庭聚会的时候吃涮羊肉，这样就要考虑到自己如何准备这些食材，涮羊肉最关键的是羊肉，羊肉一般要切片处理，这样才能更好地进行烹饪，在锅中更容易熟节约时间。

那么，羊肉片应该怎么切？有哪些注意事项？1、准备好羊肉一块。

羊肉的品质有这样一个判定标准，按照做手切羊肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。

2、逆着羊肉的纹路切羊肉。

最好将刀磨得锋利点，直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。

3、切好一片。

用上述方法，切出的羊肉片非常均匀，非常薄，很适合烤肉和涮羊肉。

4、按照上述方法多切几片。

切下的每一片都是非常薄非常均匀的。

5、切好后摆盘。

6、先摆好最外面一圈。

7、在摆中间。

8、全部摆好。

9、无论是用来涮肉还是用来烤肉，都可以直接手切羊肉，这样来摆盘，也可以用香菜作为点缀，效果更好。

注意事项羊肉的品质有这样一个判定标准，按照做手切羊肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。

无论是用来涮肉还是用来烤肉，都可以直接手切羊肉，这样来摆盘，也可以用香菜作为点缀，效果更好。

羊的年龄越老，羊肉就越油腻，其热量就越高。

羊肉的大部分脂肪都可看得见，很容易去除。

羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。

每100克烤羊腿中，含蛋白质28克、脂肪7克、胆固醇100毫克，能提供的热量是757.7千焦。

羊羔肉富含蛋白质、锌和维生素B族，其中烟酸、维生素B2和维生素B12的含量尤其丰富，羊羔肉中镁、钾和磷的含量也较高，并且易于吸收。

羊肉的分割方法与制作流程

本技术提供一种羊肉的分割方法，首先将羊肉进行排酸处理，然后将排酸处理过的羊肉在0～11℃下，按照不同的部位进行科学的分割，将羊肉分割为羊颈块、前棒、后棒、去骨带肉前腿、前肩网肉、肩胛软脊、四分排、寸排、胸叉、胸椎、荐椎、腰椎、臀肉、后腱、羊尾和羊腩，在上述的条件下对羊肉进行分割，羊肉中的表面菌落总数和大肠杆菌总数能够得到有效的控制，能够发挥羊肉风味的挥发性物质得到有效保留；羊肉中的蛋白质、脂肪损耗小，羊肉中的含水率降低少。

本技术提供的方法将羊肉的不同部位得到科学的分割，有利于人们对羊肉不同部位的合理食用，发挥不同部位羊肉的不同口感。

技术要求1.一种羊肉的分割方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取处理过的羊胴体，进行排酸处理，得到排酸羊肉；(2)将步骤(1)得到的排酸羊肉在0～11℃进行分割，修剔，得到分割羊肉；(3)将分割得到的分割羊肉放置在-35～-30℃下速冻20～24h至分割羊肉的温度为-19～-18℃，得到速冻分割羊肉。

2.根据权利要求1所述的羊肉的分割方法，其特征在于，步骤(2)中，所述分割包括分割羊颈块、前棒、后棒、去骨带肉前腿、前肩网肉、肩胛软脊、四分排、寸排、胸叉、胸椎、荐椎、腰椎、臀肉、后腱、羊尾和羊腩。

3.根据权利要求2所述的羊肉的分割方法，其特征在于，所述羊颈块的分割方法为从环椎开始，将羊颈的1～7颈椎一次沿骨缝卸开，直至颈椎与肩胛骨和肩胛脊处，取出淋巴、血污，保留脂肪和鸡肉组织，将羊颈修剔至直径为7～12cm，然后包装速冻，切割为1.2～1.5cm的薄片，得到速冻羊颈块。

4.根据权利要求2所述的羊肉的分割方法，其特征在于，所述前棒的分割方法为将桡骨分别从两头沿骨缝卸开，保留腱肉和筋膜，去除血污和皮角，修剔干净，得到前棒；所述后棒的分割方法为将胫骨与股骨从膝关节处分离，保留肋间肌肉及筋膜，剩余跗骨和跟骨，去除血污、皮角，修剔干净，得到所述后棒。

5.根据权利要求2所述的羊肉的分割方法，其特征在于，所述去骨带肉前腿的分割方法为将肱骨分别从两头沿骨缝卸开，保留腱肉及筋膜，去除血污和皮角，修剔干净，得到去骨带肉前腿。

杀羊脱毛技巧,50斤活羊能杀多少斤肉

杀羊脱毛技巧，50斤活羊能杀多少斤肉回答给羊去毛的时候，先用冷水把羊的全身打湿，然后用开水烫10-12分钟捞出拔毛，或者可以用火把羊身上的毛给烧掉，然后用铁丝球加水彻底清洗即可。

羊头上的毛可以用松香去掉，先把松香放在锅中加热融合，然后把羊头放入粘满松香，等冷了用钳子拔掉板结的羊毛即可。

一、杀羊脱毛技巧1、可以准备烧好的开水，然后把羊蹄先放入水中3分钟左右，拿出后直接从上往下撸，如果爪子皮没掉干净可以反复这个过程直到清理干净为止，去毛的时候，先用开水烫，然后趁热拔毛即可。

2、也可以使用火烧的方法进行去毛，用火把羊身上的毛给烧掉，然后用铁丝球加水清洗彻底即可，这样的操作方法比较简单，但是清除的不是很干净。

3、对于羊头上的羊毛可以用松香去掉，把松香放在锅中加热融合，然后把羊头放入粘满松香，等冷却之后用钳子拔掉板结的羊毛即可。

4、还可以购买专用的脱毛机械，这样比较方便、速度也比较快，但是去毛机的价格比较昂贵，所以一般只会在进行大规模拔毛工作的时候才会使用。

二、50斤活羊能杀多少斤1、一般情况下一只活羊的出肉率在50-60%左右，50斤的活羊大约能杀出25-30斤左右的羊肉，具体能出多少肉跟羊的品种、杀羊的方式等因素有关。

2、先把羊按倒在桌面上，然后用绳子绑住羊腿防止逃跑，用刀在羊的喉咙处割开一道口放出羊血，并且在刀口处拔出接肠道的管子打上一个结，这样可以防止羊肠道内的食物和粪便流出。

3、然后再扒开羊腿处一部分羊皮，用塑料导管插入吹气直到羊皮肿胀，用刀在腹部、羊腿处割一刀，把羊皮剥离。

用铁钩把羊挂在树上，然后割开羊的肚子取出内脏，割下羊头用水冲洗即可。

4、在去毛的时候用冷水把羊的全身打湿，然后放到70℃左右的热水中烫10-12分钟左右，在捞出进行拔毛，其中头蹄部位可以使用火枪烧除干净。

注意烫羊的水温不能过高，不然羊毛烫老了无法拔除干净。

杀羊水温多少度才好脱毛,羊死胎后大羊怎么处理

杀羊水温多少度才好脱毛，羊死胎后大羊怎么处理回答水温在65-75℃之间时都适合给羊脱毛，不过羊身体每个部位的脱毛温度不一样，比如脱耳朵部位的毛时，温度为65℃就可以了。

为了避免在杀羊时污染羊毛，可从羊颈部纵向切开皮，用屠刀切断气管和血管，等血流净后再用开水进行脱毛工作即可。

一、杀羊水温多少度才好脱毛1、适合给羊脱毛的水温通常情况下水温为65-75℃时适合给羊脱毛，温度75℃为宜。

当水温为75℃时，泡羊的时间不可太长，一般不能超过20秒，如果泡羊的时间太长会出油。

而羊每个部分所需要的温度也不一样，比如羊耳朵用温度为65℃的水浸泡过时，就可以直接脱掉了，想要脱掉蹄子毛和脖子背后的毛，水的温度就要更高一些。

2、如何杀羊脱毛（1）首先在杀羊的时候，从羊颈部纵向切开皮肤，并用屠刀切断气管和血管，把血引出来，避免污染羊毛。

（2）等血流净后，再用开水烫羊进行脱毛工作。

这种方法既不会污染羊毛，而且操作步骤也很简单。

二、羊死胎后大羊怎么处理1、出现羊死胎后如何处理（1）当发现羔羊死胎母胎中时，首先需要用催产素等待宫颈打开。

（2）接着操作人员需要把手指甲剪短磨光，手臂要用洗净并消毒，并将母羊的外阴户清洗干净消毒。

（3）然后涂上润滑剂，将手伸进母羊的子宫中拉出死羊。

将小羊拉出后，需要对母羊进行消炎处理。

（4）如果不想自己把小羊取出来，也可找兽医来帮忙。

2、造成羊死胎的原因（1）当孕羊因为圈舍面积太小而受到挤压时，产出死胎的几率就会变大。

（2）在孕羊和其他羊因为争抢食物而发生争斗时，产死胎的可能性也很大。

（3）在孕羊群中如果有公羊，也会导致母羊产死胎。

（4）母羊在怀孕期间，如果长时间给它喂单一的饲料，它就会因为营养不足而产下死胎。

羊头去毛的好方法

羊头去毛的好方法
羊头去毛的方法和羊蹄是一样的。

羊头和羊蹄是我们常用于做菜的美食，羊蹄还具有清热止血，减少水分和肿胀的作用。

它们的营养价值非常高，富含胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪，不仅不含胆固醇，还可以延缓皮肤衰老。

所以很多人爱做羊头和羊蹄子吃。

但是羊头和羊蹄子的毛特别不好处理，下面教大家如何轻松又方便的给羊头和羊蹄子去毛。

方法一：
如果是没有经过任何处理的生羊头和羊蹄子，不仅有很多的毛而且有脚蹄的蹄子都会让人不好处理，那么我们可以使用铬铁烧红去铬，直到蹄子烧焦冒烟的时候，去掉蹄套，再将羊蹄用温水浸泡，羊头也是同样的操作步骤，但需要提前剔骨，然后清洁球擦洗或刀刮，几分钟就可以得到干干净净的羊蹄和羊头。

方法二：
准备好后，洗净后用高压锅蒸一下，再用小刀削去细毛，如用火直接烧掉毛的话，效果会不好。

方法三：
清洗好羊头和羊蹄后可以用报纸或者别的软纸包着蹄子和头，然后用火点着，火完了清洗干净就可以剃毛成功。

方法四：
把羊头和羊蹄清洗好后，用连喷火头点燃对准备好的羊头和羊蹄烤一下，就可以快速清理掉毛了，但是烤完了要用冷水拔一下,这样才会比较干净。

其实现在大多是用沥青加热后退毛，或者用蜡，液化蜡后浸泡然后迅速移到冷水中冷却。

都可以大道理想效果。

以上是一些给羊头和羊蹄子处理毛的几种方法，都非常的容易上手。

相信大家学会后，可以轻松又方便的给它们去毛，吃起来也可以更加卫生放心。

宰羊去毛的方法

宰羊去毛的方法
饲养家羊是一件较为复杂的事情，许多养殖户开始养殖家羊时，都会感到不知所措。

对于宰羊去毛，其实有一些通用的方法可以参考。

首先，我们需要准备好必要的器具，包括剃毛器，剃毛刀，剃毛梳等，然后将家羊抓住用剃毛器慢慢从后背开始剃毛，需要让家羊保持平静，然后从后腿开始剃羊毛，再从腹部和头部开始，直到羊毛全部剪光，一般情况下，每只家羊可以剃光约一半的毛。

其次，要使用剃毛刀快速削去毛尖部分，这样家羊毛就变得光滑了，可以使用剃毛梳梳理羊毛，让毛变得更加柔软。

最后，宰羊去毛后，千万不要把家羊让着皮肤阳光晒在太阳下，以免肌肤晒伤，如果是夏天，应该给家羊阴凉处留宿一晚，避免太阳一起照射；如果发现家羊羊毛变得容易凹下来的症状，可以在梳理家羊毛上涂抹适量防晒霜，以防止橡皮变脆。

此外，在宰羊去毛后，还需要注意家羊的健康，及时给家羊投食饲料，给饲料加少量盐，以家羊能够及时补充营养，促使家羊能够快速爆发新毛。