说课课件餐巾折花基本技法--折

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餐饮服务技能--餐巾折花1说课讲解精选全文完整版

折花操作注意事项
write your grΒιβλιοθήκη at title here01
1.中国起源：在中国古典文献《周礼*天官》中记载用毛巾覆盖食物的古制，这种毛巾可能是世界上最早的餐巾。据《紫禁城帝后生活》中介绍，清朝皇帝吃饭时，使用一种宫廷中称为“怀挡”的物件，即指餐巾。2.国外起源：据说在15、16 世纪时的英国，因为还没有制刀，男人们都留着大胡子。在当时还没有刀叉的情况下，手抓肉食时很容易把胡子弄得全是油腻，他们便址起衣襟往嘴上擦。于是，家庭主妇就在男人的脖子上挂一块布巾，这是餐巾由来的一种说法。由于这种大块的餐巾使用时显得过于累赘，英国伦敦有一名裁缝想出了一种新主意，将餐中裁成一块块的小方块，使用时挺方便，从而逐渐形成了现在宴席上用的餐巾。
动物类
此处添加标题文本
基本手法：
04
write your great title here
时值隆冬，北京街头已是银装素裹，大风呼啸，行人甚是稀少。可是在市中心外的某大酒店里却张灯结彩，充满热闹景象。今晚这几有一盛大宴会，各国在京的大商人将会聚一堂，听取某大公司总经理关于寻找合作伙伴的讲话。会后，客人被请到了大宴会厅。每张桌子上都放着一盆大绣球似的黄澄澄的菊花插花，远远望去，甚是可爱。客人按指定的桌位一一坐定，原先拥塞的入口处在引座小姐来回穿梭的引领下，很快又恢复了常态。客人们开始了新一轮的谈话。引座小姐发觉，左边的几张桌子前仍有数名客人站着，不知是对不上号还是有别的原因，于是她走上前去了解。原来，那些客人都是法国人，由于她不懂法语，只得把翻译请来，交谈后获知，法国人认为黄菊花是不吉利的，因此不肯入座。引座小姐赶紧取走插花，换上红玫瑰花束，客人脸色顿时转愁为喜，乐应滋地坐下了，引座小姐再三请翻译转达她真切的歉意。中
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餐巾折花(说课)课件.ppt

（四）教学精彩之处：
1、教学方法选择恰当，体现了学生为主体，老师为主导的教学原则。
2、课堂始终利用多媒体课件进行教学，使抽象、陌生的知识直观化、形象化、趣味化，即突破了传统的技能教学模式，又达到了更好的教学效果。
3、教学信息多用餐厅服务实景图，使学生间接了解星级酒店服务状况，在播放符合中餐厅氛围的音乐中开展练习和竞赛，更增强了学习意境，教学在仿真实训室开展，使学生更能体会企业氛围，树立职业意识。
找朋友：根据课前演示的
折花找对应的名称
问：这两种装置的方法各有什么优、缺点？
杯花
盘花
优点是造型逼真，立
体感强。缺点是手法
复杂，时间多，取出后容易有折痕。
优点是手法简单，时间少，
不容易产生折痕。缺点是造型单一，品种不多。
2、按造型分：有动物、植物、实物三大类。
返回
动物：小孔雀
植物：竹笋
实物：和服
缺点是吸水性差，可
塑性差。
1、从质地上分：有纯棉制品和化纤织品两种。
纯棉制品餐巾和化纤制品餐巾各有什么优缺点?
纯棉制品：优点是吸水性好，洗浆
后挺括易折叠，造型效果好。缺点是每次用后要洗浆、熨烫，很麻烦.
2、从规格上分：一般是：40—60CM的正方形餐巾。常用：45—50CM规格的餐巾。
3、从颜色上分：有白色和彩色餐巾(图示)
四、说教法
教学得法，事半功倍
主要教法：“情景教学法、演示法、任务驱动法、竞赛法”和“一帮一”的活动
五、说学法
教学主要是授学生以“渔”，而非“鱼”；教就是为了不教。
具体学法：观察模拟法、
实践探究法、比较学习法
六、说教学过程

2024年餐巾折花课件

餐巾折花课件一、引言餐巾折花，又称餐巾纸折花，是一种以餐巾纸为材料，通过折叠、扭转等手法，制作成各种花朵、动物等造型的一种技艺。

餐巾折花不仅具有独特的艺术魅力，还能为餐桌增添一份雅致和温馨。

本课件旨在介绍餐巾折花的基本知识和技巧，帮助大家掌握这项实用又美观的技能。

二、餐巾折花的历史与现状餐巾折花起源于中国古代，最早可追溯到唐代。

当时，人们在餐桌上摆放折叠成各种造型的餐巾，以示尊重和礼仪。

随着时间的推移，餐巾折花逐渐发展成为一种独特的艺术形式，流传至今。

如今，餐巾折花已在全球范围内受到广泛关注，成为酒店、餐厅等场合的必备技能。

三、餐巾折花的种类1.花朵类：如玫瑰花、百合花、菊花等，形象逼真，色彩鲜艳。

2.动物类：如兔子、鸽子、大象等，栩栩如生，活泼可爱。

3.器物类：如帆船、领带、帽子等，造型独特，富有创意。

4.抽象类：如心形、星形、菱形等，简洁大方，寓意美好。

四、餐巾折花的材料与工具1.材料：餐巾纸，要求质地柔软、吸水性强、颜色丰富。

2.工具：剪刀、胶水、彩笔等，用于辅助制作。

五、餐巾折花的基本技巧1.折叠：将餐巾纸按照一定比例折叠，形成基础形状。

2.扭转：对餐巾纸进行扭转，使其呈现立体感。

3.组合：将折叠和扭转后的餐巾纸组合在一起，形成完整的造型。

4.调整：对餐巾纸进行细微调整，使其更加美观。

六、餐巾折花的应用场景1.餐桌布置：在酒店、餐厅等场合，用餐巾折花装饰餐桌，提升用餐氛围。

2.礼品包装：将餐巾折花作为礼品包装的一部分，增加礼品的美感和价值。

3.节日庆典：在节日庆典活动中，用餐巾折花装点现场，增添喜庆气氛。

4.宾馆客房：在宾馆客房内摆放餐巾折花，提升客房品质。

七、餐巾折花的注意事项1.餐巾纸的选择：应选择质地柔软、吸水性强、颜色丰富的餐巾纸。

2.折叠技巧：折叠时要保持餐巾纸的平整，避免出现皱褶。

3.扭转力度：扭转时力度要适中，过紧会导致餐巾纸破损，过松则无法保持造型。

4.组合方式：根据餐巾纸的颜色和图案，合理搭配组合，使造型更加美观。

3餐巾折花ppt课件

教学方法与技巧
示范教学法
通过教师现场示范，让学生直观了解餐巾折花的步骤和技巧。
互动教学法
鼓励学生提问、发表见解，教师及时解答和引导，增强教学互动
性。
分组教学法
将学生分成小组，进行合作学习，培养学生的团队协作精神和沟通
能力。
学生实践操作指导
准备材料
01
指导学生准备餐巾、水杯等必要材料，确保实践操作的顺利进
竞争格局
行业内竞争日益激烈，各品牌纷纷通过创新设计、提高品质等方式争夺市场份额。
创新发展趋势
设计创新
餐巾折花设计越来越注重个性化和创意性，以满足不同消费者的审美需求。
材质创新
新型材质的应用为餐巾折花带来了更多可能性，如环保材料、可降解材料等。
技术创新
随着科技的发展，餐巾折花行业逐渐引入智能化技术，提高生产效率和产品品质。
如圣诞节可选用红色、绿色等节日色彩，搭配圣诞树、雪花等装饰品。
中秋节可选用月饼、兔子等元素的餐巾折花，营造节日氛围。
商务宴请餐桌布置
不同场合餐桌布置方案
选用高档、精致的餐具和餐巾，体现尊贵与隆重。
餐桌布置要简洁大方，避免过于繁琐。
可根据菜品特点摆放相应的装饰品，提升整体美感。
05
餐巾折花教学与实践
3餐巾折花ppt课件
目录
• 餐巾折花概述 • 餐巾折花基本技法 • 常见餐巾折花造型实例 • 餐巾折花与餐桌布置 • 餐巾折花教学与实践 • 餐巾折花行业发展趋势
01
餐巾折花概述
餐巾折花定义与目的
定义
餐巾折花是一种将餐巾通过折叠、卷曲、穿插等手法，形成各种花卉、动物、器物等造型的装饰艺术。
互相评价

《餐饮服务餐巾折花》课件

。
环保理念
倡导在餐巾折花过程中注重环保，使用可降解或可回收材料，减
少浪费，促进可持续发展。
提高服务质量的建议
01
强化培训
建议餐饮企业加强对服务人员的培训，提高他们的餐巾折花技能和审美
水平，以提升整体服务质量。
02
关注细节
强调在提供餐巾折花服务时关注细节的重要性，包括花型的搭配、颜色
的选择、摆放的位置等，以营造出更加优雅和专业的用餐环境。
03
互动与沟通
建议服务人员在提供餐巾折花服务时加强与顾客的互动和沟通，了解他
们的需求和喜好，以提供更加贴心和个性化的服务。同时，也可以通过
这种方式增强顾客对餐饮品牌的认同感和忠诚度。
THANKS
感谢观看
04
餐巾折花的创新与发展
Байду номын сангаас新设计理念
创新设计理念
餐巾折花作为餐饮服务中的重要元素，其创新设计理念是推动其发展的关键。通过引入新颖、独特的设计理念，可以创造出更具吸引力和美感的餐巾折花，提升餐饮服务品质。
创新设计理念的具体应用
在餐巾折花设计中，可以运用抽象、具象、立体等多种设计手法，结合现代美学和传统文化元素，创造出别具一格的餐巾折花。同时，注重折花的实用性和美观性的平衡，以满足不同场合和需求的餐饮服务需求。
结合现代元素
结合现代元素的必要性
随着时代的进步和消费者需求的不断变化，餐巾折花需要与时俱进，结合现代元素以适应市场需求。通过将现代设计风格、流行色彩和新型材料等元素融入餐巾折花的设计中，可以提升其时尚感和现代感，吸引更多年轻消费者的关注。
结合现代元素的具体方式
在餐巾折花设计中，可以采用简约、流线型等现代设计风格，运用明亮、对比度高的色彩搭配，以及选用环保、轻盈的新型材料。同时，关注时尚潮流趋势，及时调整和更新设计元素，以保持餐巾折花的时尚感和市场竞争力。

餐巾折花课件

的折花样式。
材质创新
02
尝试使用不同材质的餐巾进行折花，如棉纸、丝绸、麻布等，
创造出丰富的质感和视觉效果。
色彩搭配
03
运用色彩心理学和色彩搭配原理，设计出富有视觉冲击力的餐
巾折花色彩组合。
与其他艺术形式的结合与拓展
与绘画结合
将绘画元素融入餐巾折花设计，如在折好的餐巾上绘制图案或添加颜色，增强艺术感。
捏褶时要求褶裥均匀整齐，每裥的高低、大小、宽度要相等。每捏一个褶裥时，都要注意与前一个褶裥的距离相等。
03
常见餐巾折花造型
植物造型
菊花
将餐巾对角折叠成三角形，再逐层折叠成细长的条形，最后将两
端向外翻卷成菊花状。
荷花
将餐巾对角折叠成正方形，再将四角向中心对折，形成菱形。然后将菱形的四个边向中心对折，再将整个餐巾翻过来，整理成荷
捏褶法
捏褶法是将餐巾捏成各种褶裥的手法。捏褶时，用双手的拇指和食指分别捏住餐巾两头的第一个褶裥，两个大拇指相对成一线，指面向外。再用两手中指接住餐巾角，并控制好下一个褶裥的距离。拇指、食指的指面握紧餐巾向前推折至中指外，用食指将推折的褶裥挡住，中指腾出去控制下一个褶裥的距离。三个手指如此互相配合进行捏褶。
02
孔雀
将餐巾对角折叠成三角形，再将三角形的两个底角向上折叠，形成一个
小三角形。然后将小三角形的顶角向下折叠，形成孔雀的头部和嘴巴。
最后将餐巾翻过来，整理成孔雀形状。
03
小鸟
将餐巾对角折叠成三角形，再将三角形的两个底角向内对折，形成一个
小三角形。然后将小三角形的顶角向下折叠，形成小鸟的头部和嘴巴。
最后将餐巾翻过来，整理成小鸟形状。
使用场合
中餐餐巾折花多用于正式宴会和商务场合，体现庄重与礼仪；西餐餐巾折花则更多用于家庭聚餐和休闲场合，增添浪漫与趣味。

餐巾折花课件

05
餐巾折花实例展示
餐巾折花应用案例一：浪漫婚礼
01
婚礼是人生的重要场合，折花作为装饰可以增加浪漫氛围。
02
餐巾折花应与婚礼主题相符，可采用鲜花或简洁的折纸元素。
折花手法可以选择心形、蝴蝶结等，展现出爱情的浪漫和美好
03 。
餐巾折花应用案例二：商务宴请
1
在商务宴请中，餐巾折花可以凸显品味与礼仪。
基础折法：对角折
1
将餐巾的两条中线对齐，然后对角折叠，形成一个三角形。
2
将三角形的底部两个角向上对角折叠，使两个角相互重叠。
3
最后将三角形的顶部向下折叠，形成一个小三角形，并将其插入到两个底部角之间的空隙中。
进阶折法：双三角折
将餐巾的两条中线对齐，然后对角折叠，形成一个三角形。
将三角形的底部两个角向上对角折叠，使两个角相互重叠。
2
餐巾折花造型可选择简洁、大气的几何形状，彰显稳重与端庄。
3
可以使用丝带、金属夹等点缀，增加质感，与商务正装相得益彰。
餐巾折花应用案例三：特色餐厅
01
在特色餐厅中，餐巾折花可以与菜品、环境等元素相互辉映。
02
餐巾折花可结合餐厅主题设计，如海洋主题可采用鱼、海螺等
元素。
折花色彩可以与环境相协调，同时也可以用色彩突出主题，吸
家庭聚餐
在家庭聚餐时，使用餐巾折花可以增加餐桌的美感，使整个用餐环境更加舒适、愉悦。
02
餐巾折花的基本折法
餐巾折花的选取与摆放
选取合适的餐巾
选择质地柔软、薄厚适中的餐巾，太厚或太薄的餐巾都不适合折叠。
餐巾的摆放
将餐巾平铺在桌面上，调整餐巾的位置，使其四周与桌边保持一定距离，以便于后续的折叠操作。

第二节餐巾折花技能 PPT

6、穿
要领：筷子要光滑，拉折要均匀。穿好的褶裥要平、直、细小、均匀。遇到双层穿裥时，如 “孔雀开屏”，一般应先穿下面，再穿上面，这样两层之间的折裥不易被挑出散开，造型饱满，富有弹性，更加逼真美观。
35cm边长
2年
色彩亮丽透明感强不易褪色洗后挺括
吸水性较差去污能力较差触感不好
45-50cm边长
2-3年
色彩鲜艳丰富挺括、不褪色方便洗涤经久耐用
吸水性差价格较高
35cm边长一次性使用卫生方便成本低
一次性使用
（二）餐巾的种类及其特点（按颜色分）
• （1）白色餐巾：应用最广，给人以洁净、典雅、卫生、文静之感，它可以调节人
（二）餐巾的种类及其特点（按材质分）
区别
种类全棉餐巾
规格平均寿命
优点
缺点
50-60cm边长
4-6个月
吸水性强柔软舒适色彩丰富价格适中
易褪色不够挺括每次需上浆
棉麻混纺餐巾化纤餐巾
丝质餐巾
纸质餐巾
50-60cm边长
4-6个月
吸水性强质地较状色餐巾：给人清爽、新奇等感觉，改变一般的餐厅用具印象，一般在零
点餐厅、西餐厅应用多一些。
（二）餐巾的种类及其特点（按使用时间分）
• 一次性餐巾：纸巾 • 反复使用餐巾：其他材质餐巾
（三）餐巾折花造型的种类
按造型外观分：植物类、动物类、实物类
植物类：一般都是取整体或局部外形特征，折出象形的餐巾花，种类包括各种花草和果实造型。
的视觉平衡，可以安定人的情绪。但是不耐脏。
• （2）冷色调餐巾：给人以平静、舒适的感觉。主要包括浅绿、浅蓝、中灰等。湖

餐巾折花ppt课件

餐巾折花ppt课件
目录
• 餐巾折花概述 • 餐巾折花基本技法 • 常见餐巾折花实例教程 • 餐巾折花与餐桌布置 • 餐巾折花创意设计与欣赏 • 餐巾折花实践操作与注意事项
01
餐巾折花概述
餐巾折花的定义与起源
01
02
定义
起源
餐巾折花是一种将餐巾通过折叠、卷曲、穿插等手法，形成各种花卉、动物、器物等造型的装饰艺术。
餐饮推广活动
在餐饮推广活动中，具有创意和特色的餐巾折花能够吸引顾客的眼球，提升品牌形象和知名度。
02
餐巾折花基本技法
折叠法
01
基本折叠
将餐巾一折为二、二折为四或者折成三角形、长方形等形状，作为折叠其他造型的基础。
02
多次折叠
在基本折叠的基础上，进行多次折叠，形成更加复杂的造型
。
03
技巧要点
04
餐巾折花与餐桌布置
餐桌布置的本原则
色彩搭配
考虑餐桌布、餐具、餐巾等颜色搭配，营造和谐统一的视觉效果。
主题突出
根据宴会主题选择相应的餐桌布置元素，彰显个性与特色。
空间布局
合理安排餐具、酒杯、水杯等位置，确保使用方便且不影响美观。
简约精致
避免过于繁琐的布置，力求简约而精致，突显高雅品味。
餐巾折花。
05
餐巾折花创意设计与欣赏
创意设计思路分享
灵感来源
从自然、艺术、文化中汲取灵感，如花卉、动
物、风景等元素。
色彩搭配
运用色彩对比与和谐原则，选择适合餐厅氛围
的餐巾颜色。
材质选择
根据餐巾材质特点，如棉质、丝质等，进行创
意设计。
造型构思
结合餐厅主题和客人需求，构思独特、美观的

公开课餐巾折花PPT课件

提升餐饮服务品质
餐巾折花作为餐饮服务的一部分，能够提升餐饮服务的整体品质。
精美的餐巾折花能够给客人留下深刻的印象，提高客人的满意度。
餐巾折花的多样性和创意性可以满足不同客人的需求和审美。
营造优雅用餐氛围
01
餐巾折花作为餐桌上的点缀，可以为用餐环境增添一份
优雅和浪漫。
02
不同的餐巾折花造型和颜色可以营造出不同的用餐氛围，如温馨、浪漫、高贵等。
02
作品二
花开富贵。选用红色餐巾，运用多种折法技巧，打造出牡丹花开的造型，寓意吉祥富贵。
03
作品三
海底世界。运用绿色和蓝色餐巾，巧妙折叠出海龟、海星等海洋生物造型，充满海洋气息
。
04
作品四
小鸟依人。采用自然气息。
05
餐巾折花在餐饮服务中应用
04
餐巾折花创意设计与实现
创意设计原则与技巧
简洁明了
设计应简洁而不复杂，易于理解和执行。
美观性
注重折花造型的色彩搭配和整体美感。
创新性
鼓励创新思维，打破常规，创造独特的折花造型。
实用性
确保折花造型既美观又实用，符合用餐环境和场合。
实现过程及注意事项
准备工具与材料
选择合适的餐巾、剪刀、铁丝等工具和材料。
动物造型制作
鸟类造型
如孔雀、鸽子、企鹅等，通过折叠、卷曲和剪切等手法制作出鸟类的身体、翅膀和尾巴，再配上适当的眼睛和嘴巴，使其形象生动。
昆虫造型
如蝴蝶、蜜蜂、蚂蚁等，通过折叠、卷曲和剪切等手法制作出昆虫的身体、翅膀和腿，再加上适当的色彩搭配，使其栩栩如生。
海洋动物造型
如海豚、鲸鱼、海星等，通过折叠、卷曲和剪切等手法制作出海洋动物的身体和鳍，再配上适当的眼睛和嘴巴，使其形象生动。

餐巾折花课件(2023版ppt)

餐巾折花的基本技巧
折纸的基本方法
准备材料：餐巾纸、剪刀、胶水等
折纸技巧：对折、翻折、卷折等
折纸顺序：先折出基本形状，再逐步细化
折纸创意：发挥想象力，设计独特的折纸作品
折纸的基本技巧
01
折纸的基本概念：了解折纸的基本原理和技巧
02
折纸的基本工具：准备合适的折纸材料和工具
03
折纸的基本步骤：按照步骤进行折纸操作
06
餐巾折花的实践操作注意事项
准备材料：餐巾纸、剪刀、胶水等
01
操作技巧：注意折纸的技巧，如折叠、剪裁、粘贴等
03
保持卫生：餐巾纸在使用前应保持干净、整洁
02
耐心细致：餐巾折花需要耐心和细心，避免出现错误
04
创意发挥：发挥想象力，尝试不同的折纸方法和造型
05
安全操作：注意剪刀等工具的使用安全，避免受伤
特殊场合的餐巾折花
01
婚礼：为婚礼增添浪漫氛围，表达对新人的祝福
02
生日派对：为寿星增添惊喜，表达对寿星的关爱
03
商务宴会：为宴会增添高雅氛围，展现企业形象
04
庆典活动：为庆典增添喜庆氛围，表达对活动的祝贺
5
餐巾折花的文化内涵
餐巾折花的文化背景
起源：餐巾折花起源于欧洲，最初用于宴会装饰
发展：随着文化交流，餐巾折花逐渐传入亚洲，并在亚洲地区得到广泛传播
象征意义：餐巾折花象征着美好、纯洁、高贵，是宴会、庆典等场合的必备装饰
艺术价值：餐巾折花作为一种艺术形式，具有很高的艺术价值和审美价值，能够提升宴会、庆典等场合的品味和氛围
餐巾折花的寓意
吉祥如意：餐巾折花寓意着吉祥如意，表达了人们对美好生活的向往和祝福。

餐巾折花ppt课件完整版

猫咪
温顺可爱，适合女性或宠物爱好者的聚会场合。
兔子
形象活泼，寓意美好，适合复活节或春季主题活动场合。
其他创意造型实例
心形
简单而富有情感寓意，适合各种浪漫场合。
蝴蝶结
优雅大方，适合正式宴会或商务场合。
帆船
寓意一帆风顺、事业有成，适合商务或团队激
励场合。
灯笼
寓意团圆、喜庆，适合中国传统节日或庆典场
等温暖色彩。
形状与图案设计原则及技巧
形状设计原则
餐巾折花形状应与餐具、餐桌形状相呼应，形成整体美感。
图案设计技巧
运用点、线、面等构图元素，设计简洁大方或富有创意的图案，提升餐巾折花的艺术感。
个性化定制
根据客户需求和喜好，定制独具特色的餐巾折花形状和图案，展现个性化魅力。
材质选择及运用技巧
材质选择原则
学员B
这次学习让我意识到细节的重要性，一个精美的餐巾折花可以为餐桌增添不少色彩。
学员C
我学会了如何根据不同的场合选择合适的餐巾折花造型，感觉自己的审美水平得到了提升。
拓展延伸：创新设计思路探讨
结合现代元素进行创新设计
可以尝试将现代流行元素融入餐巾折花设计中，如抽象线条、几何图形等，打造出更具现代感的餐巾折花造型。
02
餐巾折花基本技法
折叠法
将餐巾一折为二、二折为四或者折成三角形、长方形等其他形状。
折叠法常用于制作杯花和盘花等。
折叠要求均匀平整，可以反复折叠多次。
卷曲法
将餐巾卷成圆筒形或圆锥形等。
卷曲时要用力均匀，避免餐巾起皱或破损。
卷曲法常用于制作鸟类、花卉等立体造型。
穿插法

将餐巾折叠后，用筷子、吸管等物品将各部分固定在一起，形成不同的造型。

《餐巾折花》ppt课件

不同材质餐巾的折花效果比较
棉质餐巾
吸水性较好，易于折叠成型，适合制作复杂造型的折花。
丝质餐巾
质地柔软光滑，光泽度好，适合制作高雅、华贵的折花。
纸质餐巾
质地较硬，不易变形，适合制作线条简洁、轮廓分明的折花。
麻质餐巾
质地粗犷，纹理自然，适合制作具有乡村风情的折花。Biblioteka 如何选择合适的餐巾进行折花
根据场合选择
花瓶与花组合
将植物类造型与实物类造型相结合，制作出花瓶与花的组合造型。
动物与植物组合
将动物类造型与植物类造型相结合，制作出富有生趣的组合造型。
多元素组合
将不同种类的餐巾折花造型进行创意组合，形成丰富多彩的视觉效果。
04
餐巾折花在不同场合的应用
中式宴会餐巾折花应用
01
02
03
牡丹花型
象征富贵荣华，适用于庆祝喜事的场合。
捏折法
• 是将餐巾先对折后，再用右手拇指和食指将餐巾捏成各种动物的头角、尾巴或花朵形状的一种方法。捏折法在折动物时应用较多，如折兔子的耳朵、大象的鼻子、金鱼的尾巴等。捏折时先将餐巾一角向上或向下对折整齐，然后用右手拇指和食指反复捏折成所需形象。
03
常见餐巾折花造型制作
植物类造型制作
01 菊花折法
餐巾折叠应根据造型需要，在折叠层次、角度等方面灵活运用。
卷曲法
• 将餐巾卷成圆筒形并制出各种花型的一种手法。卷可分为平行卷和斜角卷两种。平行卷是将餐巾两头一起卷拢，操作时要卷得平直，两头大小一致；斜角卷是将餐巾一头固定，只卷另一头，或一头多卷，另一头少卷，形成一头大一头小的圆锥形。
翻折法
• 将餐巾的一角或数角通过翻折造型，或折成裥距相等的折裥，或形成空心的翻折造型。翻折法常用于折花篮和折动物等造型。

餐巾折花图示课件

餐巾折花在商务场合中还可用于答谢客户、庆典活动等，作为一种特别的礼品或纪念品，表达对客户的尊重和感激之情。
05
CATALOGUE
餐巾折花的注意事项
注意卫生：确保餐巾干净整洁
餐巾应选用质地柔软、无异味的材料，确保其干净卫生。
餐巾应定期清洗和消毒，保持其清洁卫生。
在使用餐巾前，应仔细检查餐巾是否有污渍、破损或异味，如有应及时更换。
尺子
用于测量和绘制直线，建议选择长度适中的尺子，便于操作。
设计图案与布局
选择图案
调整布局
根据个人喜好和场合需求，选择适合的餐巾折花图案。
根据实际情况，对设计图进行调整，确保图案美观、布局合理。
绘制设计图
在餐巾纸上用铅笔绘制出所选图案，注意线条要清晰、准确。
折叠制作与定型
按录
• 餐巾折花的基本知识 • 餐巾折花的常见类型 • 餐巾折花的制作步骤 • 餐巾折花的实际应用 • 餐巾折花的注意事项
01
CATALOGUE
餐巾折花的基本知识
餐巾折花的起源与历史
餐巾折花起源于16世纪的欧洲，最初是为了装饰餐具和餐桌而设计的。
随着时间的推移，餐巾折花逐渐发展成为一种艺术形式，并受到广泛的欢迎和推崇。
根据图案的折叠顺序，逐步进行折叠，注意保持线条的整齐和美观。
固定形状
在折叠过程中，使用胶水进行粘贴，确保形状固定、不易散开。
整理细节
在折叠完成后，对餐巾折花进行整理，使其更加美观、精致。
装饰与点缀
选择装饰物
根据个人喜好和场合需求，选择适合的装饰物，如小花、小动物、小星星等。
粘贴装饰物
将所选装饰物粘贴在餐巾折花的合适位置，增加美观度。

餐巾折花PPT教学课件

作为提高服务质量的重要内容。
5
餐巾的主要作用有以下几种：（1）餐巾是餐饮服务中的一种卫生用品。
宾客用餐时，餐厅服务员将餐巾放在宾客的膝上或胸前，餐巾可用来擦嘴或防止汤汁、酒水弄脏衣物。
（2）餐巾可以装饰美化餐台。不同的餐巾花
型，蕴含着不同的宴会主题。形状各异的餐巾花，摆放在餐台上，既美化了餐台，又增添了庄重热烈的气氛，给人以美的享受。
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另一种是双层平摊成宽长方形。
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3.长方翻角折叠法
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巾角的翻折有单面翻角折法、两面双翻角折
法、两面交叉翻角的折法。
4.条形折叠法
条形折叠法分平行折裥、对角折裥两种方
法。
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5.对角折叠法
对角折叠法是将餐巾的巾角对叠成三角形,或将其折叠成双层三角形的方法。 6.菱形折叠法菱形折叠法是将餐巾的巾角相对平行折叠呈菱形的方法。
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（二）动物类造型
此类包括鱼虫鸟兽，其中以
飞禽为主，如孔雀、鸽子、海鸥
等。动物类造型有的塑其整体，有的取其特征，形态逼真，生动
活泼，是餐巾折花中重要的一类。
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（三）实物造型此类花型是模仿日常生活中各种实物形态折叠而成。常见的有花篮、折扇等。这类花型在餐巾花中只占少数，目前品种不太多。
5.攥攥是为了使叠出的餐巾花半成品不易脱落走样，一般用左手攥住餐巾的中部或下部，然后再用右手操作其他部位，攥在手中的部分不能松散
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6.翻翻指将餐巾的巾角从下端翻折至上端、两侧向中间翻折、前面向后面翻折，或是将夹层里面翻到外面等，以构成花、叶、芯、翅、头颈等形状
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7.拉拉就是牵引，是在翻的基础上，为使餐巾造型挺直而使用的一种手法，如折鸟的翅膀、尾巴、头颈，花的茎叶等。通过拉的手法可使折巾的线条曲直明显，花型挺括而有生气。

《餐巾折花》课件

编号：__________ 《餐巾折花》课件年级：___________________老师：___________________教案日期：_____年_____月_____日《餐巾折花》课件目录一、教学内容1.1 餐巾折花的基本概念1.2 餐巾折花的历史与文化1.3 常见餐巾折花款式及折法1.4 餐巾折花的应用场合二、教学目标2.1 知识与技能2.2 过程与方法2.3 情感态度与价值观三、教学难点与重点3.1 教学难点3.2 教学重点四、教具与学具准备4.1 教具4.2 学具五、教学过程5.1 导入新课5.2 讲解与示范5.3 学生实践5.4 作品展示与评价六、板书设计6.1 板书内容6.2 板书结构七、作业设计7.1 作业内容7.2 作业要求八、课后反思8.1 教学效果评价8.2 教学方法改进8.3 学生学习反馈九、拓展及延伸9.1 相关知识拓展9.2 实践延伸活动教案如下：一、教学内容1.1 餐巾折花的基本概念1.2 餐巾折花的历史与文化1.3 常见餐巾折花款式及折法1.4 餐巾折花的应用场合二、教学目标2.1 知识与技能学生能够理解餐巾折花的基本概念，掌握几种常见的餐巾折花款式及折法，并了解其应用场合。

2.2 过程与方法通过讲解、示范、实践等环节，培养学生的动手能力和审美观念。

2.3 情感态度与价值观培养学生对餐饮文化的尊重和热爱，提高生活品质。

三、教学难点与重点3.1 教学难点如何让学生熟练掌握餐巾折花的技巧，并能够灵活运用。

3.2 教学重点掌握几种常见的餐巾折花款式及折法。

四、教具与学具准备4.1 教具餐巾、剪刀、针线、道具等。

4.2 学具学生每人一份餐巾、剪刀、针线、道具等。

五、教学过程5.1 导入新课通过展示精美的餐巾折花作品，引发学生对餐巾折花的兴趣，进而导入新课。

5.2 讲解与示范详细讲解餐巾折花的基本概念、历史与文化，示范几种常见的餐巾折花款式及折法。

5.3 学生实践学生在教师的指导下，动手实践，尝试折出几种常见的餐巾款式。