动物营养与饲料学15研究方法
动物营养与饲料学实验技能教程
动物营养与饲料学实验技能教程1. 简介动物营养与饲料学是研究动物饲养管理中动物的营养需求和饲料的配方与评价的学科。
实验技能是动物营养与饲料学实践中不可或缺的一部分。
本教程将介绍一些基本的动物营养与饲料学实验技能，帮助读者在实验中获得准确、可靠的数据。
2. 实验前的准备工作在进行动物营养与饲料学实验之前，需要进行一些准备工作，包括实验计划的制定、动物的选择和饲料的准备等。
2.1 实验计划制定在进行动物营养与饲料学实验之前，应先制定一份详细的实验计划。
实验计划包括实验目的、实验设计、样本大小和统计分析方法等。
合理的实验计划能够提高实验的可靠性和科学性。
2.2 动物选择根据实验的目的和需要，选择适合的动物进行实验。
常用的实验动物包括小鼠、大鼠、猪、鸡等。
选择动物时要考虑动物的特性、饲养要求和实验的要求等因素。
2.3 饲料准备根据实验需要，制备符合动物营养需求的饲料。
饲料的配方要合理，营养成分要平衡。
可以利用专业的饲料配方软件进行配方计算，保证饲料的养分含量和比例符合实验要求。
3. 实验技能动物营养与饲料学实验中常用的实验技能包括样本采集、饲料投喂、饲料消耗记录和数据收集等。
3.1 样本采集在实验中，需要采集动物的样本进行分析。
样本采集要注意采样的时间和方式，保证样本的准确性和可比性。
3.2 饲料投喂根据实验设计，按照饲料配方要求给动物投喂饲料。
投喂要注意饲喂量和饲喂时间的控制，保证动物获得足够的营养。
3.3 饲料消耗记录在实验过程中要记录动物对饲料的消耗量。
记录饲料的消耗量有助于评价饲料的利用效率和动物的营养状况。
3.4 数据收集在实验结束后，要对实验数据进行收集和整理。
数据的收集包括饲料消耗量、动物体重变化等指标的记录。
数据的整理和分析可以利用统计软件进行。
4. 实验数据的分析和解读实验数据的分析和解读是动物营养与饲料学实验的重要环节。
通过数据的分析和解读，可以得出实验结果并对其进行科学和实际意义的解释。
动物营养学的研究方法
动物营养学的研究方法动物营养学是研究动物摄取、消化、吸收和利用营养物质的科学，因此，如何科学地进行动物营养学研究是十分重要的。
动物营养学研究方法多种多样，包括用于测定营养素的化学方法、测定疾病的生物学方法、测定细胞和分子水平的分子学方法等。
本文将介绍一些常用的动物营养学研究方法。
一、生物学方法生物学方法是一种研究动物对各种饲料的反应和生理代谢的方法。
这类方法通常涉及动物的生长速度、饲料摄入量、元素代谢率、泌乳量等指标的测定。
常用的生物学方法包括：1.生长研究生长研究是一种基本的动物营养学方法。
通过对动物生长曲线的测定，可以了解不同饲料对动物生长的影响，从而确定动物所需的饲料或营养素。
2. 元素代谢率测定元素代谢率（EMR）测定是研究代谢的重要方法，通常用于测定动物对不同饲料中矿物质的吸收情况。
测定EMR需要对饲料进行标记，然后测定动物体内的同位素含量，进而计算出EMR。
3. 泌乳研究泌乳研究是以母牛产奶量、奶脂率和奶蛋白质含量等为观测指标的研究方法。
通过对不同饲料组的牛奶产量和品质的比较，可以确定最适宜的饲料或营养素组合。
二、化学方法化学方法是一种量化营养素的方法。
这种方法通常基于测定动物组织或排泄物中的化学成分，从而研究不同饲料或营养素对营养物质的影响。
常用的化学方法包括：1. 量化饲料成分化学方法最基本的应用之一是分析不同饲料中的主要成分。
通过分析饲料中碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等主要成分，可以为动物研究提供重要的营养学信息。
2. 分析动物组织或排泄物中的化学成分化学方法也可以用于分析动物体内的化学成分。
例如，通过分析粪便、尿液、尿素和血清等样品中的蛋白质、氮、磷、钙等元素，可以确定动物对特定饲料的反应。
三、分子学方法分子学方法是一种研究营养素和基因之间关系的方法，它可以揭示营养素与基因之间的相互作用，从而为动物营养学研究提供更深入的信息。
常见的分子学方法包括：1. 分子生物学方法分子生物学方法主要研究营养与生物过程之间的关系。
动物营养与饲料科学研究焦点问题
动物营养与饲料科学研究焦点问题文章摘要：营养是动物的客观要求,饲料是营养素供应途径,营养与饲料科学研究的目标----解决畜禽对营我物质“供”与“求”的矛盾。
随着畜禽养殖业和饲料工业迅速发展,动物生产水平和营养物质利用率有了极大提高,这50%-75%取决于营养研...营养是动物的客观要求,饲料是营养素供应途径,营养与饲料科学研究的目标----解决畜禽对营我物质“供”与“求”的矛盾。
随着畜禽养殖业和饲料工业迅速发展,动物生产水平和营养物质利用率有了极大提高,这50%-75%取决于营养研究的发展。
面根据我国目前的畜牧生产和饲料工业现状谈几点自己的看法。
1.畜禽营养物质利用机理已完全清楚,营养物质之间的相互关系成为研究焦点。
动物需要什么、为什么需要，是营养研究的基础,经过一个多世纪，营养学研究已进入较深层次，已证明各种动物均不同程度需要大约50种以上的必需营养素，这些养分的营养功能和缺乏症均已完全弄清楚，而各种营养素之间相互关系成为营养学研究的焦点问题。
营养物质之间的相互关系归纳为两个方面，即协同作用和拮抗作用，有些营养物质之间，如能量一蛋白质，钙一磷，维生素E和硒等，相互间关系已完全弄清楚，并在生产中广泛应用，但应用效果怎样？能量如何影响进食量，高铜、高锌均可刺激猪生长，但加入如此高剂量的金属元素，对动物负作用有多大，对其它养分利用率的影响如何，对维生素能破坏多少，对适口性有无影响等等，确实很少有人考虑，在几十种营养成分中，如何充分发挥每一种营养素的最佳功能，处理好彼此之间的相互关系，生产中如何把握，是近代营养学研究和推广应用的焦点。
2.畜禽营养素需要量已弄清楚。
并标准化，而需要量与供给量之间仍有大的差距。
关于畜禽营养需要量,不同国家均已制定出饲养标准，如NRC、ARC、《中国标准》，但这些标准怎样适应于每一个企业，变成企业产品标准，产品标准如何适应国内饲养业及畜禽品种，使动物能按需供给营养素，是饲料企业技术工作者最大的困惑。
动物营养与饲料
二、单胃、反刍和幼龄动物消化利用蛋白质特点***
• 单胃畜消化源于胃，聚于12指肠。吸收主要在小肠，以AA和寡肽形式吸 收(AA依赖Na+主动转运)。肠黏膜小肽90%被二肽酶分解为游离AA，剩余 的直接从肠黏膜扩散入血。主要经门脉至肝，少量由淋巴转运。 • 反刍畜消化主要在瘤胃。在微生物酶作用下降解为有机酸、氨和CO2,后 者又合成微生物蛋白。未被吸收的氨形成瘤胃氮素循环。反刍畜具利用 非蛋白氮能力。微生物蛋白及过瘤胃蛋白入真胃和小肠消化吸收。 • 新生畜在生后24-36h内能完整吸收初乳中的Ig。大豆球蛋白等饲料抗原 可被早期断奶仔猪吸收。新生猪胃蛋白酶极微，而含大量凝乳酶原。 三、瘤胃降解蛋白和过瘤胃蛋白** 在瘤胃内未能被微生物降 解的饲料蛋白称为过瘤胃(未降解)蛋白。提高过瘤胃蛋白比例，可以减 少蛋白在瘤胃中被微生物损耗，从而提高经济效益。主要调控方法：1. 应用AA类似物、衍生物和聚合物；2.进行蛋白和AA包被；3.调节瘤胃外 流速度，利用食糜管沟反射、应用真胃灌注技术等。
纤维素 酸性洗涤木质素和灰分 无氮化合物 四、概略养分分析法和粗饲料分析法 *** 粗纤维 燃烧
概略养分分析法
灰分
Van Soest(1976)粗纤维改进方案 无氮浸出物
碳水化合物
第二章 蛋白质的营养
一、蛋白质的组成、营养作用*
• 组成：主要元素是C、H、O、N，大多含S，少数含P、Fe、Cu和I等。CP = N÷16% =N×6.25。通常分为纤维蛋白(胶原、弹性、角蛋白)、球状蛋白 (清、球、谷、醇溶、组、精蛋白)和结合蛋白(蛋白+辅基，糖、脂、色、 金属、核蛋白)三大类。 • 营养作用：1.构建机体组织细胞的主要原料；2.机体内功能物质的主要 成份；3.组织更新、修补的主要原料；4.可供能和转为糖、脂肪等。
动物营养学(研究方法)
第四节 生长实验
▪ 粪中干湿对计算无影响，但指示剂和营养物质含 量须来自同一粪样，其缺点是很难找到回收率很 理想的指示剂物质。要求指示剂的回收率在85% 以上才有效。
一、体内消化实验
（二）指示剂法 2、内源指示剂法
▪ 该法是指用饲粮中自身所含有的不可消化、吸收 的物质作指示剂。
▪ 特点：可减少将指示剂混入饲粮的麻烦，且用此 法测定饲料消化能和蛋白质消化率与全收粪法无 显著差异。
D A B 100% B A：基础饲粮养分消化率
F
B：顶替后混合饲粮养分消化率
F：被测饲料养分占混合饲粮该养分比例
一、体内消化实验
1、肛门收粪法
(3)实验步骤：
▪ 交叉实验可以减少动物对先喂正常基础料，后喂 顶替混合料不适应带来的误差，则用两组动物进 行交叉，如下表。被测饲料取代基础饲粮的比例 大小，是影响准确度的重要因素，取代比例过大， 会造成第一、二次饲粮中养分含量比例差异太大； 取代过少，被测饲料的代表性弱，将影响结果的 准确度。
（二）指示剂法
1、外源指示剂法
▪ 即从预试期开始就将指示剂加入日粮中混匀，喂 与试验动物，除每日只收集部分粪样外，其它与 全收粪法相同。试验期完，将所有收集的粪样混 匀，再分析粪中营养成分和指示剂含量。营养物 质的消化率用下式计算。
日粮营养物质的消化率 （%）＝100 日粪粮中中指指示示剂剂含含量量%% 日粪粮中中营营养养物物质质含含量量%% 100
一、实验设计 二、实验结果的线性分析法 三、实验动物、环境、饲粮及记录
四、群饲与单饲 五、任食与限食 六、纯合饲粮和实验动物
第五节 比较屠宰实验
一、比较屠宰实验的适用范围 二、屠宰方法和测定指标
动物营养与饲料实习经验总结
动物营养与饲料实习经验总结一、引言动物营养与饲料是农业领域中的重要研究方向，对于畜牧业的发展起着至关重要的作用。
在我的大学生涯中，我有幸参与了一次关于动物营养与饲料的实习，通过这次实习，我深刻体会到了动物营养与饲料的重要性，并积累了一些宝贵的经验。
二、实习背景本次实习是在某农场进行的，该农场主要从事家禽养殖，其中包括鸡、鸭、鹅等。
我在实习期间主要负责动物饲料的配制和喂养管理工作。
三、饲料配制1. 根据动物需求制定饲料配方在动物营养学中，我们学习到了不同动物在不同生长阶段对营养物质的需求量有所不同。
因此，在饲料配制过程中，我们需要根据动物的种类、年龄、生长阶段等因素来确定饲料的配方。
比如，对于肉鸡而言，我们需要提高其蛋白质含量，以促进其生长发育。
2. 选择合适的原料在饲料配制过程中，我们需要选择合适的原料来满足动物的营养需求。
这些原料包括谷物、豆粕、鱼粉等。
我们需要根据动物的需求和市场情况来选择原料，并进行合理的比例搭配，以保证饲料的均衡性。
四、饲料喂养管理1. 合理控制饲料量在喂养管理中，我们需要根据动物的需求和生长状态来合理控制饲料的量。
过量的饲料会导致动物消化不良，而过少的饲料则会影响其生长发育。
因此，我们需要根据动物的实际情况来调整饲料的投喂量。
2. 定期检查动物的健康状况动物的健康状况对于饲料喂养管理至关重要。
在实习期间，我学会了定期检查动物的健康状况，包括观察其精神状态、毛色、食欲等。
如果发现动物出现异常情况，我们需要及时采取相应的措施，以保证其健康。
五、实习经验总结通过这次实习，我积累了一些宝贵的经验，包括：1. 动物营养与饲料是农业领域中非常重要的研究方向，对于畜牧业的发展起着至关重要的作用。
2. 在饲料配制过程中，需要根据动物需求制定合理的配方，并选择合适的原料进行搭配。
3. 在饲料喂养管理中，需要合理控制饲料量，并定期检查动物的健康状况。
4. 实习是提升自己的重要机会，通过实践，我们能够更深入地理解理论知识，并积累宝贵的经验。
15n同位素标记法
15n同位素标记法15N同位素标记法是一种用于研究氮循环和生物地球化学过程的重要方法。
本文将介绍15N同位素的特点、应用领域以及标记原理等内容。
一、15N同位素的特点15N同位素是氮的一种同位素，其核内含有15个中子。
与常见的14N同位素相比，15N同位素相对稀少，但具有更大的质量。
由于15N同位素的存在，使得我们可以通过测量样品中15N同位素的丰度来了解氮元素的来源、转化以及循环过程。
二、15N同位素的应用领域15N同位素标记法在许多领域都有广泛的应用，主要包括以下几个方面：1. 土壤生态学研究：通过向土壤中添加15N同位素标记物，可以追踪土壤中氮的转化过程，了解土壤中氮的来源和去向，以及微生物对氮的利用和转化等。
2. 植物生理学研究：通过将15N同位素标记物注入植物体内，可以追踪氮在植物体内的分配和转运过程，了解不同部位对氮的利用效率以及植物对外源氮的吸收和利用能力。
3. 动物营养学研究：通过给动物饲料中添加15N同位素标记物，可以研究动物对不同氮源的利用效率，了解动物对蛋白质和氨基酸的消化吸收过程。
4. 水生生态学研究：通过向水体中添加15N同位素标记物，可以追踪水中氮的来源和去向，了解水体中氮的循环和转化过程，以及水生生物对氮的利用和转化。
三、15N同位素标记的原理15N同位素标记法的原理是利用15N同位素和14N同位素之间的质量差异来追踪氮的转化过程。
通常使用的方法是将含有15N同位素的化合物与未标记的化合物混合，形成不同比例的混合物，然后将其应用到研究对象中。
通过测量样品中15N同位素的丰度和14N同位素的丰度，可以计算出氮的转化率、利用率等参数。
四、15N同位素标记法的实验步骤15N同位素标记法的实验步骤通常包括以下几个方面：1. 标记物的制备：制备含有15N同位素的化合物，并与未标记的化合物混合。
2. 标记物的应用：将标记物应用到研究对象中，可以通过根部浸泡、叶面喷施、饲料添加等方式将标记物引入到研究对象体内。
实验动物饲料与营养
实验动物饲料与营养充足的营养是动物机体的基本需要和维持健康的先决条件，这在人类方面早以得到充分的认识。
然而，在实验动物科学领域营养却是最易被遗忘的一个因素。
但实际上与其它各种因素相比，饲料营养则是实验动物生长、繁殖以及遗传和各种生物学特性得以充分表达的最直接、最重要的影响因素。
第一节实验动物营养需要与饲养标准营养需要是指动物群体每天对碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、矿物质和维生素等各种营养物质的平均需要量。
营养需要量的确定是对各种实验动物生物学，特别是消化代谢特点进行综合研究的结果，是制定实验动物饲养标准的科学依据。
一、实验动物的营养需要（一）实验动物所需营养素的种类到目前为止已知动物机体所需的各种营养物质达50 余种，其中最主要的可划归七大类，即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水及纤维素等。
因此，对于实验动物饲料营养学来说，就是要求严格控制，合理搭配这7类50余种营养物质，使之满足动物的各种生理需要。
（二）确定实验动物营养需要的指标在确定实验动物营养需要时，要选择一些指标作为进行实验测定的依据，应用不同的实验方法，选择不同的测定指标，测定所得需要量数值亦不相同。
过去通常以实验动物生长发育（体重、器官、组织等）与繁殖性能等作为测定指标；近来则逐渐改用实验动物血液生化、免疫功能等指标作为判定实验动物营养需要的指征，因此，所得相对数值亦有所增加。
这是因为，机体维持最佳生理状态时的营养需要量较维持生长、发育等基本功能活动高的缘故。
以维生素A为例：实验动物维持最佳免疫状态需要量＞最佳体内贮存需要量＞有效体内贮存需要量＞正常生长需要需要量＞维持生长需要量。
（三）影响实验动物营养需要的因素影响实验动物营养需要的因素较多，实验动物不仅因品种、品系的不同而其营养需要量存在明显差异，而且实验动物性别、年龄、生理阶段与生产状况等也与其营养需要量的变化密切相关。
在实验动物饲育生产方面常根据动物的品种、年龄及生理状态将其营养需要分为生长、繁殖和维持三种，并据以考虑饲料营养配比：1．实验动物生长的营养需要：实验动物生长营养需要，要求饲料营养能够满足动物生长与体内同化过程所需的各种营养物质。
动物营养与饲料科学(090502)专业培养方案
动物营养与饲料科学(090502)一、学科简介动物营养与饲料科学是畜牧学一级学科下的二级学科，是研究营养物质摄入与动物生命活动(包括生产)之间关系的科学；研究并揭示饲料养分的摄入与动物健康、高效生产、产品质量以及与环境响应的定性定量规律，为动物生产和饲料资源的高效利用奠定理论基础，提供实践指南。
我校于2006年获博士学位授予权，现有博士生导师8人，国务院学科评议组专家1人，国务院学位委员会研究生教育指导委员会委员1名、湖南省“百人计划”教授1人，“神农学者”讲座教授1人、湖南省121人才人选3人；学科牵头建设湖南省畜禽安全生产协同创新中心(2011计划)，拥有饲料高效利用教育部工程技术研究中心、农业部新饲料评价机构、等研究平台和研究基地，实验室仪器设备先进；学位点与美国普渡大学、农工(A&M)大学、加拿大圭尔夫大学、澳大利亚新英格兰大学、日本鹿儿岛大学、中国农业大学、中国科学院、中国农业科学院等国内外多所科研院所具有良好的合作关系；学科在本研究领域承担了国家重要科研项目和自然科学基金，取得了国家科技进步二等奖、湖南省科技进步一等奖等一大批科技成果。
二、培养目标1.掌握马克思主义基本原理、中国特色社会主义理论、科学发展观；热爱祖国，拥护党的领导，遵纪守法，品德优良，具有正确的世界观、人生观和价值观，培育和践行社会主义核心价值观，具有严谨的治学态度，恪守学术道德行为规范，积极为社会主义现代化建设服务。
2.全面了解动物营养与饲料学科的发展方向和国际学术研究前沿动态，具有坚实宽广的动物营养学基础理论知识，系统深入的动物营养与饲料科学专业知识和技能，掌握不同品种、不同生产目的和条件下畜禽的营养需求，以及养分调控和饲料利用的方法和技能，具有开展学科交叉的实践能力和研究能力，具备较强的畜牧产业发展分析、畜牧科学研究方案制定与设计能力，能熟练使用一门外国语进行本专业外文资料的阅读、写作和国际学术交流，能够从事教学科研、产业技术和管理或独立承担专门技术工作的高级专门人才。
动物营养和饲料科学研究方法发展趋势
健康养殖·营养712020.04 畜牧业环境摘 要：动物营养和饲料科学从18世界以来，经过220年的发展和突破，从传统的动物营养学逐步发展和转型为现代动物营养学，这一过程有着两大特征，一方面动物营养和饲料科学已经逐步渗透进入多学科交叉研究状态，从传统的单一学科、单一实验、单一结论逐渐衍生为多元复杂的交叉分支，例如：动物营养与分子生物科学，动物营养和免疫排斥，分子生物学营养学以及动物基因工程等，另一方面从过去把生命现象理解为单一的机械的运转，宏观的从群体、个体层次展开研究的情况逐渐演变为深入到细胞、分子、基因层面，有了以营养基因组学作为领头的新型学科分支，主要研究动物营养与饲料在基因学范畴中，对生命细胞、组织器官，以及生命体的转录、蛋白质和代谢过程所产生的复杂影响。
随着更多高新技术学科的发展，例如大数据、人工智能领域的飞速发展，动物营养与饲料科学研究的多学科交叉研究会更加广泛和便捷。
关键词：动物营养学；饲料科学；动物营养发展趋势；饲料科学发展趋势1 传统研究的概况与局限性动物营养与饲料科学本身就离不开化学、生物学科，特别是与生物化学更是紧密相关，延伸开来与物理、数学也有着极强的交叉关联。
但在18世纪到20世纪初期，由于科研水平和人们思想理论的局限性，动物营养与饲料科学更多只是停留在经验与理论阶段，整个研究层面还比较粗浅。
直到20世纪中叶，动物营养和饲料科学才得以快速发展受到重视，逐渐从生物化学学科中分支出来成为独立的学科研究领域。
早期的研究工作主要呈现为以下三点：1.1 机械物理的思维生命被简单的比作成为运转的机器，但事实上生命是一个多元复杂的多层次结构的生命生态系统。
从宏观到微观，动物生命是由“生态-机体-系统-器官-组织-细胞-基因”构成，而不是单一的个体或者现象，因此动物营养研究需要使用系统性思维方式和研究方法，从动物不同结构层次横向纵向研究营养物质和能量的消化代谢规律和特征，注重整体优化和效应。
高职《动物营养与饲料分析》实验教学方法的研究
文 章 编 号 ：６ １— ３ １ ２ １ ） １ ０４一 ３ １７ ６ ６ （ ０ １ ０ —０７ Ｄ
高职 《 动物 营 养 与饲 料 分 析》 验教 学 方 法 的研 究 实
刘 小 飞
（ 湖南环境生物职业技术学院 生物工程 系。 湖南 衡 阳 ４ １ｏ ） ２ ｏ５
摘
要： 实验教学是人 才培养 的重要环节 ， 对学生创新能力 的培养具有重要作用． 介绍了案 例教学法 、 任务驱
见解 ¨ ， 些改革 在很 大程度 上改 善 了 同学 的学 这
法 人手 ， 对该课 程实验 课 的教 学 进 行 了探讨 ． 希望
本人的研究工作对提高高职院校畜牧兽医专业动 物营养 与饲料 分析课 程实验 教学质 量有 所 帮助 ．
１ 采用案例教学法 ， 激发学 习
案例 教学 法 是 以事 例 为 题 材 ， 学 中要 求 学 教 生 针对 事例 ， 运用 所学 知 识 ， 出分 析 、 作 综合 ， 上升 为理论认 识 的教 学法 ， 一种 理 论 联 系实 际 、 是 启发 式 的教 学相 长 的教 学 过 程 ． 畜 牧 兽 医 专 业课 程 是
养 素 ， 提 出解决 方 案． 并 案例 教 学 法 中案 例 的选 择 是 一个关 键 ， 因此 选 择 的案 例 应具 有 针 对 性 、 表 代
性、 普遍 性 和可 伸展性 ． 者要 求 教 师具 有 广 博 的 再 知识 和 丰 富 的 临床 经 验 ， 充 分 发 挥 案 例 教 学 法 要
剩余饲料 ， 并计算实践采食量 ， 每天收集 和处理粪 便 ． 五步 ： 验 室 分 析． 测 饲 料 和粪 便 中 的养 第 实 检
分 含量 ， 并计 算 生 长 肥 育 猪 对 饲 料 中各 营养 成 份 的消化 率． 个试 验过 程 由学 生 自已操 作 ， 整 教师 在 旁边 指 导 ， 验 结 束 后 ， 进 行 组 内 讨 论 ， 结 实 试 先 总 验成 败 的关 键 和 注意 事项 ， 师最 后 总 结 ， 教 开展 项 目教 学 ， 整合 教 学 内容 ， 照 实践 操 作 中的流 程 需 按
动物营养学章节知识点
动物营养学章节知识点动物营养学章节知识点绪论1、营养、营养学、动物营养及动物营养学的概念。
2、简述动物营养学在生命科学中的地位及发展趋势。
3、简述动物营养学的研究目标和任务。
4、论述动物营养在提高动物生产效率中的地位和作用。
第一章动物与饲料的化学组成1、饲料、养分、ADF、NDF、CF、概略养分分析法的概念。
2、饲料概略养分分析包括几大成分？分别怎样测定和计算？3、简述营养物质的功能。
4、试比较动植物体组成成分的异同？5、论述概略养分分析体系的优缺点。
第二章动物对饲料的消化1、动物对饲料的消化方式有哪几种？动物吸收营养物质的方式有哪几种？2、什么是消化率？怎样计算？3、简述影响消化率的因素。
怎样提高动物对养分的消化率？4、简述微生物消化在反刍动物和非反刍动物营养物质消化中的作用。
第三章水的营养1、简述水的生理作用。
2、水的来源和流失分别包括哪几种方式？3、简述动物的需水量受哪些因素的影响？4、水的质量包括哪些指标？与动物的营养有何关系？第四章蛋白质的营养1、概念：EAA、LAA、氨基酸缺乏、氨基酸中毒、氨基酸拮抗、理想蛋白、RDP、UDP、可利用氨基酸、有效氨基酸、真可利用氨基酸等。
2、生长猪、禽的必需氨基酸包括哪几种？3、简述单胃动物和反刍动物对蛋白质消化吸收的异同。
4、简述如何提高饲料蛋白质利用效率。
5、阐述单胃动物的理想蛋白原理及其意义。
6、NPN的利用原理及合理利用措施。
7、什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？8、论述瘤胃内环境稳定的含义及营养生理意义。
9、简述氨基酸间的相互关系在动物营养中的作用。
10、简述影响蛋白质消化、吸收、沉积的因素。
第五章碳水化合物的营养1、挥发性脂肪酸主要包括？2、碳水化合物在瘤胃降解的主要产物是什么？提高日粮粗纤维水平将提高什么的组成比例？3、比较猪和牛对碳水化合物消化、吸收的异同。
4、简述纤维的营养生理作用。
《动物营养与饲料加工》课程设计与教学方法改革的研究
式 对《 动 物营养 与饲 料加工》 课 程进行 了一系列 的教
学改革探索 ， 取 得 了一 定 的成 效 。
ｌ 课 程 简 介
互关 系。③ 了解动物在不 同的生理阶段和生产 目的下
的营养需 要特 点 。④ 理解 并掌 握饲 料原 料 的分 类方 法、 营养特性 、 利用特点和质量标准。⑤ 理解并 学会 运
畜 牧 与 饲 料 科 学
Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｈｕ ｓ ｂ ａ ｎ ｄ ｒ ｙ ａ ｎ ｄ Ｆ ｅ ｅ ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ
《 动物营养与饲料加工》 课程设计与教学方法改革的研究
赵 天章 ， 李慧 英
（ 乌兰 察 布职 业 学 院 ， 内蒙 古 集宁区 ０ １ ２ ０ ０ ０ ）
直 接 影 响 其 他 课 程 的 教 学 以 及 学 生 走 上 工 作 岗位 后
的工作能力。 ２ 课 程教 学 目标
２ ． １ 理论教学 目标
① 掌握动 物营养 与饲料加 工学
的基本概念和基本理论。② 理解蛋 白质 、 碳水化合物 、
脂肪 、 矿物质元 素 、 维 生 素 的 主 要 营 养 生 理 作 用 及 相
用各 种 配合 饲 料 产 品设 计 的原 理 和 依 据 。⑥ 了解 配 合 饲 料 的加 工 工 艺 流 程 和 加 工 设 备 的 工 作 原 理 、结 构 、
Hale Waihona Puke 《 动物营养 与饲料加 工》 是高 职高专畜 牧兽 医类
专 业 的一 门 必 修 专 业 基 础 课 ， 包含“ 动 物营养 ” 和“ 饲 料科学” 两 大部 分 内 容 。 其 任务 是 使 学 生 在 理 解 动 物 营 养 基 本 原 理 的 基 础 上 掌握 饲 料 原 料 识 别 与 品 质 检 验、 饲料原料加工调制 、 饲粮配方设计 、 配 合 饲 料 生 产
动物营养与饲料实验技术
动物营养与饲料实验技术一、引言动物营养与饲料实验技术是畜牧养殖领域中的重要研究方向，它涉及到动物的饲料摄入、消化吸收、营养代谢等多个方面。
通过这些实验技术的应用，可以为畜牧业提供科学的饲养管理方法，提高动物的生产性能和健康水平。
本文将从动物营养和饲料实验技术两个方面，介绍相关的实验方法和研究进展。
二、动物营养实验技术1. 饲料成分分析饲料成分分析是动物营养研究的基础，通过分析饲料中的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等成分的含量，可以确定饲料的营养价值。
常用的方法有干物质测定、粗蛋白测定、粗脂肪测定和粗纤维测定等。
2. 饲料消化率测定饲料消化率是评价饲料对动物的营养利用率的重要指标。
常用的实验方法包括粪便收集法和氨氮测定法。
粪便收集法通过收集动物排泄物中的粪便，测定其中的干物质和养分含量，从而计算出饲料的消化率。
氨氮测定法则是基于动物在消化过程中产生的氨氮与饲料中的氨氮的关系，通过测定粪便中的氨氮含量，计算出饲料的消化率。
3. 营养需求测定动物的营养需求是指为维持正常生长、繁殖和健康所需的各种营养物质的量。
通过实验测定动物在不同生理阶段和环境条件下的营养需求，可以为合理配制饲料提供依据。
常用的实验方法有营养限制试验、营养补充试验和营养平衡试验等。
三、饲料实验技术1. 饲料配方设计饲料配方设计是根据动物的营养需求和饲料原料的特点，合理选择和配比饲料原料，制定出满足动物需求的饲料配方。
通过实验确定适宜的饲料配方，可以提高动物的生产性能和健康水平。
常用的方法有线性规划法、试验法和模型预测法等。
2. 饲料添加剂的研究饲料添加剂是指在饲料中添加的能改善动物生产性能和健康水平的物质。
通过实验研究添加剂的种类、用量和作用机制，可以为合理使用饲料添加剂提供科学依据。
常用的实验方法有生长试验、生理指标测定和代谢试验等。
3. 饲料加工技术饲料加工技术是将饲料原料进行物理、化学或生物处理，以提高其营养价值和利用率的技术。
通过实验研究不同加工方法对饲料品质的影响，可以为饲料加工工艺的优化提供依据。
动物营养学重点章节复习
绪论动物营养学：是研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。
养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。
动物生产的特点：1．从生产人类食物的角度看，动物生产的重要特点是物质利用效率低。
2．动物可以将人类不能直接利用的养分资源（如牧草、各类副产物等）转化为人类食品，从而提高食物生产体系中的养分利用率。
一、动物营养学的主要研究内容(1)确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用；(2)研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；(3)研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系；(4)研究提高动物对饲料利用率的原理与方法；(5)制定动物的适宜养分需要量；(6)探索或改进动物营养学的研究新方法或新手段（饲料营养价值评定、营养需要量）。
二、动物营养学在动物生产中的作用(1) 保障动物健康。
(2) 提高动物生产水平和经济效益。
(3) 改善产品质量。
(4) 降低生产成本。
(5) 保护生态环境。
第一章营养物质及其来源饲料：在正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均叫饲料。
总水分：饲料样品在烘箱中100-105 ℃烘干至恒重，失去的游离水和结合水质量总和。
烘干后的剩余物叫全干（绝干）物质。
初水分：饲料等样品在烘箱中60-70℃烘干至恒重，失去的重量即为初水。
粗蛋白CP:饲料中所有含氮物质的总和。
采用凯氏定氮法测定，测出样品含氮量后，再乘以6.25即为粗蛋白含量。
粗纤维CF:植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
常规分析法是在强制条件(1.25％酸、1.25%碱、乙醇、高温）下测定。
粗灰分Ash：是饲料样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。
粗脂肪EE:饲料样品中脂溶性物质的总称。
常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。
无氮浸出物 NEF：即不含氮的一类浸出物，也称可溶性碳水化合物，包括淀粉、菊糖、双糖、单糖等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
物或最终产物。
2、分析内容
（1）概略养分或纯养分； （2）营养物质代谢产物； （3）相关标识功能酶，如硒—血浆谷胱甘肽
过氧化物酶、锌—血清碱性磷酸酶、铜—血 浆铜蓝蛋白氧化酶和血浆尿素氮等。
第二节 消化实验
一、概念与目的
1、概念
以测定动物对饲料养分的消化能力或饲料养分 的可消化性为目的的试验。
二、操作过程 在消化实验基础上准确收集排尿量 设备：代谢笼 鸡：易于进行代谢试验
第四节 平衡实验
一、概念与目的
1、概念
研究营养物质食入量与排泄、沉积间的 数量平衡关系称平衡实验。
2、目的
估计动物营养需要参数和饲料营养物质 的利用率。
N平衡
物质代谢
平 衡
碳平衡
试 验
能量平衡
➢ 原理 食入养分 = 排泄养分与沉积养分之和
120
CH4 CO2 相差
130
-
1570
-
+100
+5
1、2阶段相差
-
-
C(g)
3600 700 130 160 2110 +500 +400
N(g)
200 50 140 +10 +5
4、屠宰法
1）原理：通过屠宰直接测定沉积组织的能量，也可推 算出畜体产热(维持)。
食入能=粪能+尿能+皮屑能+甲烷能+沉积能+产热
饲料消化能 = （33.47-8.34）/2 = 12.57（兆焦/kg）
三 体外消化实验 1、概念 摸拟消化道，在体外进行饲料的消化。 2、优点 操作方便，环境、处理方法和时间容易标准化 3、缺点 与动物的生理系列化过程有一定的差异 4、类型 消化道消化液法和人工消化液法
四、尼龙袋法
饲料－－尼龙袋，经瘤胃瘘管放入瘤胃中， 48小时后取出，冲洗干净，烘干称重，与放 入前的饲料蛋白质含量相比，差值就为饲料 可降解蛋白质量。 ➢ 优点 简单易行，重现性好，实验期短，便于大批 量处理样品。
*一般是进行代谢实验， 采用强饲法，实验期为1-2天。
(4)粪的收集和处理
1）收粪方法：专用消化柜或消化栏、收粪袋 2）粪样处理
➢全粪法：收集全部粪便 ➢指示剂法：每天定时收粪 粪样称重，混匀，按总重的1/10-1/50取样，加 硫酸和甲苯，固氮防腐。
5、养分消化率和消化能测定 （1)消化率的测定
3、意义
分析饲料中抗营养因子的种类和含量， 可指导饲料合理加工、利用、贮存，如 通过加热可提高豆类籽实的营养价值。
4、分析方法
(1)酶法 (3)滴定法 (5)色谱法
(2)比色法 (4)原子吸收法 (6)荧光法
三、动物组织血液理化成分分析
1、分析对象
（1）动物组织和血液中各种营养物质； （2）动物组织和血液中与营养物质有关的功
• 测定方法
直接测热法； 间接测热法 碳氮平衡法； 比较屠宰实验
1、直接测热法
阉牛每日的能量平衡 （KJ） 能量摄入
6,988g梯牧草(猫尾草)
116,065
能量支出
400g亚麻籽 16,619g粪 4,357g尿 37g皮屑脱落物 142g甲烷 畜体产热 机体增重 合计
7,581 123,646
2、目的
准确地量化饲料中各种养分被动物消化利用 的程度 ，也是评定饲料营养价值的重要方法。
3、种类
消化实验
体内（in vivo） 消化实验
尼龙袋法(nylon bags technique)
离体（in vitro）消 化实验
全收粪法
指示剂法 消化道消化液 人工消化液
肛门收粪 回肠指示剂 内源指示剂 外源指示剂
波动。
3）全收粪法消化率计算公式
（食入养分 - 粪中养分）
消化率=
X 100%
食入养分
2回肠末端消化率测 定
1）T型瘘管 ➢优点：对荷术动物影响小 ➢缺点 无法收集全部食糜，需用 指示剂，取样缺乏代表性。
T型瘘管示意图
2）桥式瘘管
➢ 优点
手术成功率高
结果重复性好
不需指示剂
➢ 缺点
粪样取后又要送回 消化道，相当烦琐， 时间过长是不可能 的事。
3、分析对象
(1) 饲料 (2)排泄物（粪、尿、呼出气、皮屑等） (3)动物组织 (4)血液 (5)整体动物
4、分析方法
(1)称量法 (3)滴定法 (5)色谱法 (7)电泳
(2)比色法 (4)原子吸收法 (6)荧光法 (8)分子生物技术
二、抗营养因子分析
1、概念
抗营养因子是指饲料中本身所有或从外界 进入，影响饲料营养价值和动物生长的物 质。
维持+生长=48,110+2,545=50,655(KJ) 饲料能量利用率=50,655/123,646=0.41
59,621 5,065 368 7,937 48,110 2,545 123,646
2、间接测热法 呼吸熵(RQ) = CO2/O2
根据24小时的耗O2、CO2生成量和尿N估计产热
粪中CF含量: 40%
饲料指示剂添加量:3% 粪中指示剂含量:6%
CF消化率=100 －
3 6
×
40 40
×100
= 50
（2）消化能的测定
1）直接测定 DE = （GE - FE）/采食量（kg）
二、体内消化实验
➢例 体 重 50kg 的 猪 ， 每 日 食 入 日 粮 2kg ， 含 总 能 33.47兆焦耳，每日排粪的总能为8.34兆焦耳， 计算其采食饲料的消化能。
在Kellner基础上发展，以产脂净能（NEF） 为评定营养价值的指标，分别用牛、绵羊、 猪、禽进行代谢试验，测出产脂净能，再进 行消化试验，测出饲料可消化养分含量，拟 定回归公式。 能量饲料单位=2.5NEf （反刍）
=3.5NEf （猪禽）
六．加州净能体系
1968年在加州创立，用于评定肉牛营养价 值。
蛋白质净利用率（NPU）(%)= 沉积N/食入 N×100
三、碳平衡
沉积C=摄入C-（粪C+尿C+呼吸气体CO2 +肠道气体CH4+离体产品C）
沉积C：合成蛋白质+合成脂肪
结合氮平衡试验，可推算出体内脂肪沉积量。
四、能量平衡实验
• 食入能 = 排泄物（粪、尿、脱落皮屑、毛）含能+ 沉积
能(生长肥育) +离体产品(奶、蛋、毛)含能 +维持生命 活动的机体产热
饲粮养分含量
4、体内消化试验的操作步骤与要求 (1)动物选择 (2)日粮配制 (3)实验步骤 1)预试期：适应环境、摸清采食量、排粪规律 2)正试期：记录采食量、收集排粪
不同种类的动物的实验期规定
预备实验期
牛、羊 10-14天
马
7-10天
猪
5-10天
家禽*
3-5 天
正式实验期 10-14天
8-10天 6-10天 4-5 天
每种饲料的营养价值用维持净能和增重净能 表示。
七．美国产奶净能体系，Flatt（1969）净能体系
大量奶牛能量平衡试验制订的，先测饲料DE，计 算NEL NEL=0.68DE－0.36
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
第六节 蛋白质营养价值评定体系
一、单胃动物 1、粗蛋白质(CP) CP=6.25×N 2、可消化粗蛋白质(DCP) 3、蛋白质的生物学价值(BV) 4、净蛋白利用率(NPU) NPU＝沉积氮(CP) /食入氮(CP) ×100 或 NPU＝BV×氮(CP)的消化率
➢例1：测定仔猪饲粮CP消化率(收全粪法) 日采食量：1000g，饲粮CP含量：16% 日排粪量：250g， 粪中CP含量：12%
CP消化率 ( 1000×16%-250×12%）
=
×100
（1000×16%）
= 81.2%
➢ 例2: 计算CF消化率（指示剂法）
某饲粮消化实验结果如下
饲料CF含量:40%
1kg纯淀粉在肥育阉牛中的沉脂248g，为一个 淀粉当量。其他养分或饲料的沉脂量，折合成 淀粉当量。
三．北欧大麦饲料单位
以1kg大麦的沉脂量为一个大麦单位，相当于 沉积173.6g体脂，含能3.90MJ.
四．前苏联燕麦单位
以1kg中等燕麦的积脂量作为衡量单位，含能 1414大卡。
五．Nehring能量饲料单位体系
真消化能 食入总能 - （粪中总能-内源能）
(MJ/kg)
食入饲料总量（kg）
二、 体内消化实验
➢ 方法 ➢全收粪法 ➢肛门收粪法 ➢回肠末端收粪法 ➢部分收粪法（指示剂法） ➢内源指示剂法 ➢外源指示剂法
1全收粪法 1)优点
试验操作方便、测定较准确 2)缺点
➢排泄物－饲料对应。－－无法实现 ➢采食量和排粪量不易准确记载，饲料浪费； ➢排泄物易受污染，引起量和成分的误差 ➢饲料和排泄物水分变化很大，引起有效成分浓度
➢ 方法 采用适宜方法，收集各种排泄物－粪、尿
二 、氮平衡试验
食入氮= 粪氮 + 尿氮 + 沉积氮+皮屑 食入氮= 粪氮 + 尿氮： 等平衡，体蛋白不增不减 食入氮 > 粪氮 + 尿氮 ：正平衡，体蛋白沉积 食入氮< 粪氮 + 尿氮 ：负平衡，体蛋白分解
消化N = 食入N-粪N
沉积N = 食入N-（粪 N+尿N） 蛋白质(N)消化率（%）=消化N/食入N×100 蛋白质生物学价值（BV）=沉积N/可消化 N×100
2）测定方法
屠宰不放血，心脏静脉注入麻醉药和凝血剂，除去 消化道内容物，冷冻、粉碎(胴体粉碎机)，取样测 组织燃烧热。