10-饲料营养价值评定讲解
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饲料营养价值的评定
消化试验各种方法间的关系
套算法 全收粪法 指示剂法
消
体内
消化试验
化
尼龙袋法
试
验
体外
消化试验
肛门收粪 回肠末端收粪
内源指示剂 外源指示剂 人工消化液
消化道消化液
全收粪法的试验要求
• 试验动物与条件：
– 准备试验笼具和用具； – 健康，一般选用公畜便于粪尿分离； – 每种饲料牛3头，猪4~5只，禽8~15只。
6、饲料中纯养分及其它物质含量测定
（1）氨基酸含量分析（氨基酸分析仪） （2）微量元素含量测定（原子吸收仪） （3）维生素含量测定（液相色谱仪等） （4）饲料添加剂分析 （5）抗营养因子与毒素分析
• 氨基酸：
– 总含量测定：酸水解，碱水解(Trp)，过甲酸 氧化(M+C)衍生HPLC，20种氨基酸。
– cb降解的速率；
55 50
45
– tl发酵延滞时间；
40
35
– 100 –(a +b)瘤胃未降解部分。30 0
12
24
36
48
60
72
Time (Hr.)
• 瘤胃排空速度(passage rate)：
– 单位时间内流出瘤胃的未降解部分占原有总量的比
•
例(k, %/hr.)
有效降解率(effective
真消化率
97.5 84.1 99.0 94.2
内源氮
以g/kg DM采食量表示 25.5 30.5 27.4 27.7
以占回肠末端Cp (%)表示 84.6 53.5 94.5 81.1
以g/100g粗蛋白采食量表示
13.7 18.0 19.1 24.7
Animal Nutrition, Fifth Edition, Edited by: P. McDonald, et al, p287
饲料营养价值的评定
原则
饲料营养价值评定应遵循科学、客观、规范的原则，同时注重实用性和可操 作性。评定时应充分考虑不同动物的生长阶段、生理特点和环境条件，以便 于制定合理的饲养标准和日粮配方。
评定的基本方法
化学分析法
通过实验室化学分析手段测定饲料原料或日粮中 的营养成分含量，为评定其营养价值提供基础数 据。
综合评价法
合理的饲料营养搭配可以促进动物的生长和发育，提高动物的抗病能力和适应能 力，从而改善动物健康状况。
提高养殖业经济效益
通过提高饲料利用率、降低养殖成本、改善动物健康状况等 多种方式，评定饲料营养价值有助于提高养殖业的经济效益 。
评定饲料营养价值可以促进养殖业的科学管理和现代化发展 ，提高行业的整体水平和竞争力。
饲料加工对营养价值的影响
饲料加工过程中的高温、高压、辐射等处理方式，会改变饲料中营养成分的种类和含量。
加工工艺对评定结果的影响
加工工艺的不同会对饲料营养价值评定的结果产生影响。
改进措施
需要充分了解加工工艺对饲料营养价值的影响，以便在评定过程中进行必要的修正和调整，确保评定的准确性。同时，还 需要探索新的加工工艺，以最大限度地保留饲料中的营养成分。
基于人工智能的评价方法
利用人工智能技术，建立饲料营养价值评价的神经网络模型。该方法具有高 度的自适应性、泛化能力和容错性，但需要高质量数据集进行训练。
04
饲料营养价值评定的发展趋势
评定方法的改进
早期研究
在早期，饲料营养价值的评定主要依赖于动物试验和化学分析。
现代方法
随着科学技术的发展，饲料营养价值评定的方法也在不断改进。近红外光谱技术、高效液相色谱、气相色谱质谱联用等技术开始应用于饲料营养价值的评定。这些方法具有快速、准确、非破坏性等优点，可大大提高评 定的效率和精度。
饲料营养价值评定应遵循科学、客观、规范的原则，同时注重实用性和可操 作性。评定时应充分考虑不同动物的生长阶段、生理特点和环境条件，以便 于制定合理的饲养标准和日粮配方。
评定的基本方法
化学分析法
通过实验室化学分析手段测定饲料原料或日粮中 的营养成分含量，为评定其营养价值提供基础数 据。
综合评价法
合理的饲料营养搭配可以促进动物的生长和发育，提高动物的抗病能力和适应能 力，从而改善动物健康状况。
提高养殖业经济效益
通过提高饲料利用率、降低养殖成本、改善动物健康状况等 多种方式，评定饲料营养价值有助于提高养殖业的经济效益 。
评定饲料营养价值可以促进养殖业的科学管理和现代化发展 ，提高行业的整体水平和竞争力。
饲料加工对营养价值的影响
饲料加工过程中的高温、高压、辐射等处理方式，会改变饲料中营养成分的种类和含量。
加工工艺对评定结果的影响
加工工艺的不同会对饲料营养价值评定的结果产生影响。
改进措施
需要充分了解加工工艺对饲料营养价值的影响，以便在评定过程中进行必要的修正和调整，确保评定的准确性。同时，还 需要探索新的加工工艺，以最大限度地保留饲料中的营养成分。
基于人工智能的评价方法
利用人工智能技术，建立饲料营养价值评价的神经网络模型。该方法具有高 度的自适应性、泛化能力和容错性，但需要高质量数据集进行训练。
04
饲料营养价值评定的发展趋势
评定方法的改进
早期研究
在早期，饲料营养价值的评定主要依赖于动物试验和化学分析。
现代方法
随着科学技术的发展，饲料营养价值评定的方法也在不断改进。近红外光谱技术、高效液相色谱、气相色谱质谱联用等技术开始应用于饲料营养价值的评定。这些方法具有快速、准确、非破坏性等优点，可大大提高评 定的效率和精度。
饲料-营养价值评定
幻灯片1第四章饲料营养价值评定幻灯片2本章主要内容●饲料营养价值评定方法●饲料能量营养价值的评定●蛋白质营养价值的评定●饲料中矿物元素和维生素的评定幻灯片3目的要求●明确饲料营养价值评定的重要性●掌握营养价值评定方法幻灯片4第一节饲料营养价值评定方法●一、饲料营养价值评定的发展历史●二、饲料营养价值评定的意义●三、饲料营养价值评定的理论依据与方法3.1 理论依据：依据饲料中营养物质含量和饲料中营养物质在动物体内的营养效果，定量评定饲料的营养价值。
3.2 评定方法：化学分析法和动物试验。
幻灯片5●定义：饲料营养价值是指饲料本身所含营养成分及这些营养成分被动物利用后所产生的营养效果。
发展历史：●第一阶段：从1810年饲料营养价值评定的奠基人Thaer提出“干草等价”到1869年Henneberg和Stohmann创建概略养分分析。
●第二阶段：以可消化营养物质作为评定指标为主要特征。
1874年，Woeff提出“TDN（总消化养分）”的概念。
●第三阶段：以研究饲料能量在动物体内的代谢、转化为特征。
幻灯片6二、饲料营养价值评定的意义●（1）了解各种饲料的营养价值和营养特性，以指导人们在生产中尽可能合理利用各种现有饲料资源和开发新的饲料资源。
●（2）了解影响饲料营养价值的因素，这对选择合理的加工措施、合理利用饲料、提高饲料的利用率具有指导意义。
●（3）了解和掌握动物对饲料养分的利用情况、需要量及其变化规律。
幻灯片7三、饲料营养价值评定的内容1.饲料养分组成如何？2.适口性如何？3.消化率如何？4.利用率如何？5.短期和长期饲喂效果如何？6.对畜产品质量的影响？7.对环境质量的影响？8.对人类的影响？9.经济价值如何？幻灯片8A 化学分析●一、分析样本的采集与制备●二、饲料养分的表示方法●三、根据饲料的概略养分含量评定饲料的营养价值●四、根据饲料的纯养分含量评定饲料的营养价值●五、化学分析的必要性与局限性幻灯片9一、分析样本的采集与制备（一）分析样本的采集与制备的要求采集：样品必须具有代表性。
饲料营养价值的评定
第三章 饲料营养价值评定
本章学习要点：
掌握饲料评定的基本方法、消化试验、 代谢试验、平衡试验与饲养试验方法。 各种试验的基本要求。
饲料营养价值评定意义
1、了解各种饲料的营养价值与营养特性，开 发、合理利用饲料资源与新的饲料资源
2、了解影响饲料营养价值的因素，选择合理 加工措施、加工方法，提高利用率。
• 适用对象： – 饲料中含量相对较高，内源分泌量相对饲料中的含 量较低，消化过程中基本结构未发生变化的指标。
消化试验各种方法间的关系
全
收
肛门收粪
消
体内
粪
法 回肠末端收粪
套
化
消化试验 指 示
算 内源指示剂 法
试
尼龙袋法
剂 法
外源指示剂
验
体外
消化试验
人工消化液 消化道消化液
全收粪法的试验要求
• 试验动物与条件：
– 不是直接测定的结果；需要可靠的数据库和 先进的算法，如多元线性回归（MLR）、 主 成 份 分 析 （ PCA ） 、 偏 最 小 二 乘 法 （ PLS ） 、 人 工 神 经 网 络 （ ANN ） 和 拓 扑 （Toplogical）等方法。
6、饲料中纯养分及其它物质含量测定
（1）氨基酸含量分析（氨基酸分析仪） （2）微量元素含量测定（原子吸收仪） （3）维生素含量测定（液相色谱仪等） （4）饲料添加剂分析 （5）抗营养因子与毒素分析
– 氧弹测热仪
– 饲料燃烧热 =水吸热 +水当量(仪器吸热 +实验 期间散热) –燃烧丝的燃烧热
二、消化/代谢性评定
消化/代谢试验
• 目的： – 评价动物的消化能力，衡量饲料的可消化性。
• 结果表达： – 粪(表观/真)消化(代谢)率，回肠(表观/真)消化率； – 瘤胃降解率； – 体外消化率，体内消化率。
本章学习要点：
掌握饲料评定的基本方法、消化试验、 代谢试验、平衡试验与饲养试验方法。 各种试验的基本要求。
饲料营养价值评定意义
1、了解各种饲料的营养价值与营养特性，开 发、合理利用饲料资源与新的饲料资源
2、了解影响饲料营养价值的因素，选择合理 加工措施、加工方法，提高利用率。
• 适用对象： – 饲料中含量相对较高，内源分泌量相对饲料中的含 量较低，消化过程中基本结构未发生变化的指标。
消化试验各种方法间的关系
全
收
肛门收粪
消
体内
粪
法 回肠末端收粪
套
化
消化试验 指 示
算 内源指示剂 法
试
尼龙袋法
剂 法
外源指示剂
验
体外
消化试验
人工消化液 消化道消化液
全收粪法的试验要求
• 试验动物与条件：
– 不是直接测定的结果；需要可靠的数据库和 先进的算法，如多元线性回归（MLR）、 主 成 份 分 析 （ PCA ） 、 偏 最 小 二 乘 法 （ PLS ） 、 人 工 神 经 网 络 （ ANN ） 和 拓 扑 （Toplogical）等方法。
6、饲料中纯养分及其它物质含量测定
（1）氨基酸含量分析（氨基酸分析仪） （2）微量元素含量测定（原子吸收仪） （3）维生素含量测定（液相色谱仪等） （4）饲料添加剂分析 （5）抗营养因子与毒素分析
– 氧弹测热仪
– 饲料燃烧热 =水吸热 +水当量(仪器吸热 +实验 期间散热) –燃烧丝的燃烧热
二、消化/代谢性评定
消化/代谢试验
• 目的： – 评价动物的消化能力，衡量饲料的可消化性。
• 结果表达： – 粪(表观/真)消化(代谢)率，回肠(表观/真)消化率； – 瘤胃降解率； – 体外消化率，体内消化率。
《饲料营养价值评定》课件
饲料营养价值评定的重要性
1 饲料对动物的生长
发育和产量的影响
了解饲料的营养价值， 可以优化动物的生长发 育过程，提高产量。
2 饲料对食品质量的
影响
高质量的饲料可以提供 更健康和安全的食品供 应。
3 饲料对环境的影响
科学评定饲料的营养价 值可以减少环境污染和 资源浪费。
饲料成分分析
ห้องสมุดไป่ตู้
粗蛋白
饲料中的重要营养 成分，对动物的生 长发育起到关键作 用。
粗纤维
影响动物的消化吸 收能力，对饲料的 选择有重要意义。
粗脂肪
提供能量和脂溶性 维生素，对动物的 能量平衡至关重要。
灰分
饲料中的矿物质元 素，对动物的健康 和发育起到重要作 用。
饲料营养价值的评定方法
1
推算法
根据饲料成分分析的数据，通过计算
条件反射法
2
得出饲料的营养价值。
观察动物对不同饲料的反应，评估其
科学评定饲料的营养价值可以改善动物养殖效益和食品质量。
饲料营养价值评定的未来发展趋势
随着科技的发展，将有更准确和高效的饲料营养价值评定方法。
《饲料营养价值评定》 PPT课件
本课件将介绍饲料营养价值评定的重要性，饲料的定义和种类，并深入分析 饲料的营养成分。让我们一起探索这一重要的话题吧！
概述
饲料的定义
饲料是供动物摄取营养以维持生命和生长发育的物质。
饲料的种类
常见的饲料包括粮食、饲草、蛋白质源和添加剂等。
饲料的营养成分分析
通过对饲料的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分等成分的分析，了解其营养价值。
营养价值。
3
营养平衡法
根据动物的需求和饲料的成分，评定 饲料的营养价值。
第十章 饲料营养价值的评定
（二）有效能评定
20世纪20年代盛行。有两大体系：
1.消化养分（TDN）体系：TDN总量折算成有效能。 2.产脂净能体系： （1）德国的（Kellner）淀粉价（2356K Cal） （2）北欧的大麦单位（1650K Cal） （3）原苏联的燕麦单位（1414K Cal） （4）美国Armsby的热姆（M Cal）体系。 20世纪30～50年代营养重点转向矿物质Vit和AA; 50年代后能量评定体系：NE，DE，MD等。
四、饲料营养价值评定的发展历史
（一）以饲料成分评定饲料营养价值：
1809年，Thaer提出“干草等价” 1860年德国Henneberg和Stohmann创立
“概略养分分析法”
“干草等价”以连续用水、稀酸、稀碱及酒精浸提干草， 浸出物的总量为标准，其他饲料浸出物与之比较， 得出“干草价”，同时参照实际饲养效果以衡量饲料的相 对价值。 发现蛋白质、碳水化合物、脂肪的重要性之前的评定方法。
第二节 化学成分分析法
一、饲料成分分析
测定饲料中营养物质与营养抑制因子的含量来评定
（一）概略养分分析法： 常规分析法，传统分析法---六大概略养分 （近红外光谱快速分析,现场分析 ） 粗饲料分析法
1.分析方案
又称常规分析法。德国Weende试验站Henneberg和 Stohmann 100年前提出的食物近似分析法。 分析方案如下图。 饲料组成分概括为水分、CA、CP、EE、CF、NFE。
(半纤维素、细胞壁含氮物)
│72%的硫酸消化
┌─────┐
纯纤维素 酸性洗涤木质素(ADL)
│灼烧灰化
┌───┴──┐
木质素被燃烧 灰分
中性洗涤剂：3%十二烷硫酸钠＋EDTA，煮沸１h； 酸性洗涤剂: 0.5M硫酸＋16烷三甲基溴化铵； 中性洗涤纤维(NDF)：中性洗涤剂处理后的不溶物。
营养成分营养价值评定饲料安全饲料卫生
饲料营养价值的评定方法：化学分析，消化试验，代谢试验，饲养试验，比较屠宰实验。
饲料养分的表示：⏹百分数(%) 主要用以表示概略养分、常量元素、氨基酸的含量。
⏹毫克/千克(mg/kg) 通常用以表示微量元素、水溶性维生素等养分(有时还用µg/kg)。
⏹国际单位(international unit，IU) 常用以表示脂溶性维生素等在饲料中的含量。
样品状态（根据饲料的含水量不同，其养分含量的表示基础不同）：3种存在状态：⏹新鲜基础：有时称为湿重或鲜重，原样基础的水分变化很大，不便于进行饲料间的比较。
⏹风干基础指空气中自然存放基础或自然干燥状态，亦称风干状态。
该状态下饲料水分含量在13%左右。
⏹绝干基础：指完全无水的状态或100%干物质状态。
用于比较样品成分含量。
概略养分分析法：Weende分析法Henneberg与Stohmann二人创建了该分析方法。
测定水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维与无氮浸出物。
概略养分：水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无N浸出物和粗灰分,将这些养分叫概略养分。
由于各类组分并非化学上某种确定的化合物，因此叫“粗养分”。
是饲料营养价值评定的基础。
Van Soest粗纤维分析方案纯养分分析法NSP ：非淀粉多糖，是植物的结构多糖，除了淀粉之外的，所有碳水化合物的总称，是植物细胞壁的重要成分。
（不包括木质素）SNSP ：可溶性非淀粉多糖（如阿拉伯木聚糖，β-葡聚糖等，粘性增加）；INSP ：不溶性非淀粉多糖ANF ：饲料抗营养因子，有些饲料存在某些能破坏营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生副作用的物质。
消化实验：动物食入的某饲料养分减去粪中排出的该养分，即称可消化养分。
消化率就是指饲料某养分的可消化养分占饲料中该养分总量的百分率消化率分表观消化率和真消化率，同一饲料养分的表观消化率总是低于其真实消化率。
（存在内源性产物，即粪代谢性产物）用真消化率表示饲料养分的消化程度(评定饲料)比用表观消化率更真实、可靠。
饲料营养价值的评定
代谢试验评定法
总结词
代谢试验评定法是通过测定动物对饲料的能 量和营养成分的利用效率，来评估饲料营养 价值的方法。
详细描述
代谢试验通常在实验室中进行，通过观察动 物对饲料能量的代谢率以及各种营养成分在 体内的沉积和排泄情况，来评估饲料的营养 价值。这种方法能够提供较为准确的评估结 果，但实验操作较为复杂。
制粒
制粒可以改变饲料的物理性质，提高其适口性和消化率。经 过制粒，淀粉糊化，有助于淀粉的消化。但制粒过程中温度 和压力可能导致营养价值的损失。
热处理对营养价值的影响
蒸煮
蒸煮可以使淀粉糊化，蛋白质变性，提高饲料的消化率。但高温可能导致部分维生素的损失。
烘烤
烘烤可以杀死有害微生物，提高饲料的安全性。但高温可能导致蛋白质和脂肪的氧化，降低营养价值 。
评定方法的分类
化学分析法
01
通过化学分析手段测定饲料中各种营养成分的含量，是评定饲
料营养价值最基本的方法。
生物学试验法
02
通过动物试验，观察动物在不同生长阶段的生长、发育、生理
生化指标等来评定饲料的营养价值。
综合评价法
03
结合化学分析法和生物学试验法的结果，对饲料的营养价值进
行综合评价。
02
饲料原料的营养价值评定
不饱和脂肪酸对动物生长和健康有益，含量越高 ，营养价值越高。
脂肪酸组成
不同脂肪酸的营养价值不同，因此脂肪酸组成也 是评价脂肪品质的重要指标。
矿物质的营养价值评定
矿物质含量
矿物质含量是评价饲料原料营养价值的重要指标，特别是钙、磷、铁、锌等元 素。
矿物质生物利用率
有些矿物质元素含量虽高，但生物利用率低，因此需要综合考虑矿物质的含量 和生物利用率。
饲料营养价值评定
在实践中通常用消化率来表示饲料养分被消化的程 度及动物对养分的消化能力。
某养分的消化率（％）＝ 食入某养分量－粪中某养分量 100 饲料中该养分总量
但是按以上方法测得的养分消化率，严格地说应称为 表观消化率。这是由于粪中所排出的养分并非全部属于饲 料本身未被消化吸收部分，还有一部分是来自消化道本身 的产物，它包括消化器官所分泌的消化液的残余、消化道 黏膜及上皮细胞脱落的残余和消化道微生物残体及产物等， 这些产物常被称为（粪）代谢性产物（metabolic fecal products, MFP）。
饲草等 NDF 2%十六烷基三甲基溴化铵煮沸 1h 酸性洗涤可溶物，ADS ADF 72%H2SO4 20～30℃处理 3h ADL 500℃ 2h 木质素 灰分 水解液（纤维素） 3%十二烷基硫酸钠煮沸 1h 中性洗涤可溶物，NDS
Van Soest粗饲料分析方案
(三) 纯养分分析 随着营养学的发展，对饲料化学成分的分析要求越来越精细， 饲料纯养分分析项目，包括蛋白质中各种氨基酸；脂肪酸、维 生素、矿物质元素等。这些项目的分析需要昂贵的精密仪器和 先进的分析技术。随着动物营养科学的发展和测试手段的提高， 饲料营养价值的评定进一步深入细致，也更趋于自动化和快速 化。 纯养分分析可以比较准确地评价某种饲料的化学组成。
（六） 近红外分析技术（near infrared reflectance spectroscopy, NIRS 最近20年来研究表明，饲料的化学组成和营养价值与其在 波长范围为730～2500nm近红外条件下的吸收峰具有显著 的相关性，因此在一些营养实验室采用了将分析技术和统 计分析技术联合使用的近红外分析技术。
真（实）消化率可用以பைடு நூலகம்公式表示：
食入的某饲料养分 （排泄的某养分 代谢性产物中的某养分） 100 食入的某饲料养分
饲料营养价值评定
是以能量为基础计算的可消化碳水化合物当量，
因而，属于表示能量价值的相对单位。
TDN考虑了部分能量损失，如粪能和尿能损失， 但未考虑气体能损失，因而具有消化能和部分 代谢能的含义。
四川农业大学动物营养研究所
可消化养分或能量的回归估计法
猪的DE DE(Mcal/kg) =0.0054×粗蛋白+0.0078×粗脂肪+ 0.0043×淀粉+0.0042×可溶性糖 +0.002×有机物-0.0015×中性洗 涤纤维
2、回归计算法
GE(Mcal/kg)=0.0058×粗蛋白+0.0088×粗脂肪
+0.005×粗纤维+0.0041×无氮浸 出物+0.0002×可溶性糖
四川农业大学动物营养研究所
三、抗营养因子分析
目的：了解抗营养因子的种类和含量，以
指导饲料的合理加工、利用和贮藏
四川农业大学动物营养研究所
第二节 饲料可消化养分和能量评定
TDN （% 或 kg） = X1 + X2 × 2.25 + X3 + X4
– X1：可消化粗蛋白 – X2：可消化粗脂肪 – X3：可消化粗纤维 – X4：可消化无氮浸出物
四川农业大学动物营养研究所
四项可消化养分 TDN： 测算、应用比较方便
TDN表示单位：重量（% 或kg），但具有能 量的意义
•饲粮营养物质消化率(%)
饲粮中指示剂含量（%） 粪中养分含量（%） =100-(───────── × ─────────)×100
粪中指示剂含量（%） 饲粮中养分含量（%）
四川农业大学动物营养研究所
离体消化试验
指模拟消化道的环境，在体外(实验室内 进行饲料的消化试验(Incubation)
因而，属于表示能量价值的相对单位。
TDN考虑了部分能量损失，如粪能和尿能损失， 但未考虑气体能损失，因而具有消化能和部分 代谢能的含义。
四川农业大学动物营养研究所
可消化养分或能量的回归估计法
猪的DE DE(Mcal/kg) =0.0054×粗蛋白+0.0078×粗脂肪+ 0.0043×淀粉+0.0042×可溶性糖 +0.002×有机物-0.0015×中性洗 涤纤维
2、回归计算法
GE(Mcal/kg)=0.0058×粗蛋白+0.0088×粗脂肪
+0.005×粗纤维+0.0041×无氮浸 出物+0.0002×可溶性糖
四川农业大学动物营养研究所
三、抗营养因子分析
目的：了解抗营养因子的种类和含量，以
指导饲料的合理加工、利用和贮藏
四川农业大学动物营养研究所
第二节 饲料可消化养分和能量评定
TDN （% 或 kg） = X1 + X2 × 2.25 + X3 + X4
– X1：可消化粗蛋白 – X2：可消化粗脂肪 – X3：可消化粗纤维 – X4：可消化无氮浸出物
四川农业大学动物营养研究所
四项可消化养分 TDN： 测算、应用比较方便
TDN表示单位：重量（% 或kg），但具有能 量的意义
•饲粮营养物质消化率(%)
饲粮中指示剂含量（%） 粪中养分含量（%） =100-(───────── × ─────────)×100
粪中指示剂含量（%） 饲粮中养分含量（%）
四川农业大学动物营养研究所
离体消化试验
指模拟消化道的环境，在体外(实验室内 进行饲料的消化试验(Incubation)
饲料营养价值的评定
探索新的分析方法和评价标准
深入研究新型分析技术在饲料营养价值评定中的应用，如代谢组学、蛋白质组学、基因组学等，提高 评定的准确性和灵敏度。
针对不同畜禽品种和生产目标，制定更为科学、合理的饲料营养价值评价标准，完善评定的指标体系和 方法。
借鉴国际先进经验和技术，推动我国饲料营养价值评定标准的国际化发展，促进国内外学术交流与合作 。
单因子试验法
将不同种类的饲料分别用于同一品种、同一生长阶段的动物 ，观察其生长、发育和生产等表现，以评定饲料的营养价值 。该方法可以全面评价饲料的营养价值，但需要大量动物和 较长时间。
多因子试验法
在同一条件下，将不同种类的饲料分别用于不同品种、不同 生长阶段的动物，观察其生长、发育和生产等表现，以评定 饲料的营养价值。该方法可以全面评价饲料的营养价值，但 需要大量动物和较长时间。
03
饲料营养价值评定的影响因素
饲料种类和品质
蛋白质含量与质量
碳水化合物组成与含量
脂肪含量与质量
维生素和矿物质含量
蛋白质是生命活动的基础，其含量与质量 对动物的生长和健康具有重要影响。不同 种类的饲料，其蛋白质含量与质量存在差 异，因此对动物的营养价值也有所不同。
碳水化合物是主要的供能物质，其组成与 含量对动物的能量代谢和生长具有重要影 响。例如，淀粉和糖类可以提供快速的能 量，而纤维则可以提供缓慢的能量。
小麦
小麦是另一种谷物类饲料 ，含有丰富的碳水化合物 和蛋白质，但赖氨酸含量 较低。
大麦
大麦是一种富含碳水化合 物和蛋白质的饲料，同时 含有较高的纤维和矿物质 ，但蛋氨酸含量较低。
豆粕类饲料的营养价值评定
黄豆粕
黄豆粕是一种富含蛋白质的饲料，其中蛋氨酸含量较 高，但碳水化合物含量较低。
饲料营养价值评定
：
饲料营养价值评定方法的发展趋势： 随着科学技术与动物饲料营养研究技术的发展，饲料营养价值的
评价方法在国际上经历了体外体内体内外相结合的发展历程，尤其近年来在同料营养价值评定领域的现 代化进程不断向前推进，取得了显著进步。主要体现在饲料营养价直评定的指标体系由单纯黑箱指标向 现代化指标体系转变;评定的研究手段从动物整体水平向消化道和代谢层次深人，从饲料营养价值的可 加性原则向组合效应研究深人;评定体系的研究思维从静态向动态转变;评定体系向模型化、标准化、可
在动物营养的饲养试验中，常用的设计方法有：对照试验、配对试验、单因子试验、随机化完全区组设 计、拉丁方设计和正交设计等。
比较屠宰试验：根据动物的年龄、性别、来源、体重、营养状况及其他指标选择试验动物， 并采用适当的方法将动物分为若干组。试验开始的时候，屠宰其中一组，分析其体成分，其 余各组按要求进行饲养试验，试验结束时同样进行屠宰和分析。动物体成分的前后差异，即 为饲养期间的增长量。
• 代谢试验包括物质代谢试验与能量代谢试验。
饲养试验：饲养试验是通过饲予动物已知营养物质含量的日粮或饲料，观察其体重、体尺、产蛋、
泌乳等生产性能指标和缺乏症的产生，产品与饲料消耗的关系，从而测定动物对某种养分的需要量，比 较饲料或日粮营养价值高低、饲养管理方式的优劣以及不同动物生产性能的差异等。 饲养试验的主要目的有：a.衡量一种饲料替代另一种饲料满足动物生理功能的程度（饲料营养价值相对 排序）；b.建立饲料与其完成某一特定功能的相关，如第一限制氨基酸与动物蛋白质增重关系；c.通过 营养供给来预测或控制动物的生产性能。
间脂肪含量、眼肌面积、背膘厚度、胴体长、屠宰率等。此时，将胴体从脊椎一分 为二，然后用左侧胴体进行测定。为了解蛋白质与脂肪的沉积比例，也多对左侧胴 体进行皮、骨、肉、脂的分离。
饲料营养价值评定方法的发展趋势： 随着科学技术与动物饲料营养研究技术的发展，饲料营养价值的
评价方法在国际上经历了体外体内体内外相结合的发展历程，尤其近年来在同料营养价值评定领域的现 代化进程不断向前推进，取得了显著进步。主要体现在饲料营养价直评定的指标体系由单纯黑箱指标向 现代化指标体系转变;评定的研究手段从动物整体水平向消化道和代谢层次深人，从饲料营养价值的可 加性原则向组合效应研究深人;评定体系的研究思维从静态向动态转变;评定体系向模型化、标准化、可
在动物营养的饲养试验中，常用的设计方法有：对照试验、配对试验、单因子试验、随机化完全区组设 计、拉丁方设计和正交设计等。
比较屠宰试验：根据动物的年龄、性别、来源、体重、营养状况及其他指标选择试验动物， 并采用适当的方法将动物分为若干组。试验开始的时候，屠宰其中一组，分析其体成分，其 余各组按要求进行饲养试验，试验结束时同样进行屠宰和分析。动物体成分的前后差异，即 为饲养期间的增长量。
• 代谢试验包括物质代谢试验与能量代谢试验。
饲养试验：饲养试验是通过饲予动物已知营养物质含量的日粮或饲料，观察其体重、体尺、产蛋、
泌乳等生产性能指标和缺乏症的产生，产品与饲料消耗的关系，从而测定动物对某种养分的需要量，比 较饲料或日粮营养价值高低、饲养管理方式的优劣以及不同动物生产性能的差异等。 饲养试验的主要目的有：a.衡量一种饲料替代另一种饲料满足动物生理功能的程度（饲料营养价值相对 排序）；b.建立饲料与其完成某一特定功能的相关，如第一限制氨基酸与动物蛋白质增重关系；c.通过 营养供给来预测或控制动物的生产性能。
间脂肪含量、眼肌面积、背膘厚度、胴体长、屠宰率等。此时，将胴体从脊椎一分 为二，然后用左侧胴体进行测定。为了解蛋白质与脂肪的沉积比例，也多对左侧胴 体进行皮、骨、肉、脂的分离。
饲料营养价值评定
建立数据库
通过建立数据库，收集和整理各种饲料的营养成分和评定结果，可以方便地对数据进行管理和分析， 提高评定的准确性和效率。
信息化平台的应用
通过信息化平台，可以实现饲料营养成分的快速检测和数据分析，提高评定的效率和准确性。同时， 信息化平台还可以实现资源共享和信息交流，促进饲料营养价值评定的研究和应用发展。
意义
通过对饲料营养价值的评定，可以了解饲料中各种营养成分的含量及其生物学效价，为合理利用饲料资源、提 高动物生产性能、降低饲养成本提供科学依据。
评定的方法和标准
方法
包括化学分析法、生物学评定法和饲养试 验法等。
标准
评定的标准通常根据不同动物品种、生长 阶段、生产目的等制定相应的营养需要量 和饲料营养价值标准。
考虑动物生理和环境因素的综合评定
考虑动物的生理状态
动物的生理状态对饲料营养价值评定具有重要影响，如动物的年龄、性别、健康状况等。未来评定方法将更注 重考虑这些因素。
考虑环境因素
环境因素如气候、饲养条件等也会影响饲料营养价值评定结果。未来评定方法将更加考虑这些因素，以更准确 地评估饲料的营养价值。
建立数据库和信息化平台的应用
鱼粉
02
鱼粉是一种优质的蛋白类原料，含有大量的蛋白质、脂肪和矿
物质，以及少量的维生素。
棉籽粕
03
棉籽粕是一种富含蛋白质、脂肪和矿物质的蛋白类原料蓿
苜蓿是一种富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的草料类原料， 同时也有大量的纤维。
青草
青草是一种营养丰富的草料类原料，含有大量的碳水化合物、蛋 白质、脂肪和矿物质，以及少量的维生素。
1. 化学分析法
通过对饲料样品进行化学分析，测定其营 养成分含量。
3. 饲养试验法
通过建立数据库，收集和整理各种饲料的营养成分和评定结果，可以方便地对数据进行管理和分析， 提高评定的准确性和效率。
信息化平台的应用
通过信息化平台，可以实现饲料营养成分的快速检测和数据分析，提高评定的效率和准确性。同时， 信息化平台还可以实现资源共享和信息交流，促进饲料营养价值评定的研究和应用发展。
意义
通过对饲料营养价值的评定，可以了解饲料中各种营养成分的含量及其生物学效价，为合理利用饲料资源、提 高动物生产性能、降低饲养成本提供科学依据。
评定的方法和标准
方法
包括化学分析法、生物学评定法和饲养试 验法等。
标准
评定的标准通常根据不同动物品种、生长 阶段、生产目的等制定相应的营养需要量 和饲料营养价值标准。
考虑动物生理和环境因素的综合评定
考虑动物的生理状态
动物的生理状态对饲料营养价值评定具有重要影响，如动物的年龄、性别、健康状况等。未来评定方法将更注 重考虑这些因素。
考虑环境因素
环境因素如气候、饲养条件等也会影响饲料营养价值评定结果。未来评定方法将更加考虑这些因素，以更准确 地评估饲料的营养价值。
建立数据库和信息化平台的应用
鱼粉
02
鱼粉是一种优质的蛋白类原料，含有大量的蛋白质、脂肪和矿
物质，以及少量的维生素。
棉籽粕
03
棉籽粕是一种富含蛋白质、脂肪和矿物质的蛋白类原料蓿
苜蓿是一种富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的草料类原料， 同时也有大量的纤维。
青草
青草是一种营养丰富的草料类原料，含有大量的碳水化合物、蛋 白质、脂肪和矿物质，以及少量的维生素。
1. 化学分析法
通过对饲料样品进行化学分析，测定其营 养成分含量。
3. 饲养试验法
饲料营养价值的评定体系
养价值。
13
（二）试验原理
基于饲料成分分析。将供测饲料按试验要求饲给动物，以测定 其消化性。饲料中可被动物消化的营养物质，称为“可消化营养 物质”；未被消化的营养物质残渣则以粪的形式排出体外。
在评定时常以“消化率”作为饲料可消化性的衡量指标。分 为表观消化率与真消化率：
表观消化率（%）=（N1-N2）/N1 *100
饲料的种类、来源、品种、喂量、搭配比例、饲 喂前的加工调制，以及饲养制度等，均能影响饲料 的消化率。蛋白质和粗纤维的含量对消化率的影响 较大。 # 蛋白质含量与饲料消化率呈正相关
# 粗纤维的含量则与饲料消化率呈负相关
# 粗饲料经切短、碱化、软化、豆类经加热处理，
＃ 谷类经蒸煮等，对提高饲料消化率均有一定作用。 16
沉积248克脂肪（大约相当于2356千卡净能）。用其他种饲料
饲喂阉牛，在牛体内沉积的能量或脂肪不同。
根据沉积脂肪量或沉积净能量与1公斤淀粉相同，则该饲料的营 养价值为1个淀粉价；由此可以类推如下：
1kg 可消化蛋白质可沉积235g体脂肪，等于0.95kg淀粉价； 1kg 可消化脂肪可沉积474~598g体脂肪，等于1.9~2.4kg淀粉价。 实际试验证明，绝大部分天然饲料的实际价值与淀粉价并不相 符，因此Kellner便提出了校正方法：精饲料按实价率（表8-1） 进行校正；而粗纤维则按纤维校正数（表8-2）进行校正。
7
回归公式如下：
牛：Y = 1.71X1 + 7.52X2 + 2.01(X3+X4)±3.8% 羊：Y = 1.82X1 + 8.39X2 +1.90（X3+X4）±5.1% 猪：Y = 2.56X1 + 8.54X2 +2.96（X3+X4）±3.9% 鸡：Y = 2.58X1 + 7.99X2 +3.19（X3+X4）±5.2% 公式中：Y—产脂净能值； X1—可消化粗蛋白质； X2—可消化粗脂肪； X3—可消化粗纤维；
第三章 饲料营养价值评定
(一) 体内消化试验分为
全收粪法(all collect method) 指示剂法(indicator method) A 内源指示剂-酸不溶灰分(AIA，Acid Insoluble Ash) B 外源指示剂-Cr2O3
(二) 离体消化试验
模拟动物消化道的环境，在体外进行饲 料的消化试验，一般有消化道消化液法 和人工消化液法。 使 用 小 肠 液 ( porcine intestinal fluid， PIF)----猪 人工瘤胃法----反刍动物
维持净能(net energy for maintenance， NEm) 生产净能(net energy for production， NEp)
第三节 蛋白质营养价值的评定
粗蛋白 可消化粗蛋白
消化率(%)
可消化粗蛋白质(g)=饲料中粗蛋白质量(g)×粗蛋白质的
饲料氨基酸含量
氨基酸分析的可采用氨基酸自动分析仪和高效液相色谱 (HPLC)法
第三节 饲料中矿物元素和维生素的评 定
一、饲料中矿物元素含量的测定 原 子 吸 收 光 谱 法 ( atomic absorption spectroscopy, AAS) 分光光度计法 等离子光谱分析仪法 中子激活分析(neutron activation analysis, NAA)
六、反刍动物的饲料蛋白质评定体系
(一)饲粮氮的降解率 饲粮氮可以根据其 在瘤胃的可降解性分为快速可降解部分、 可降解部分和不可降解部分 瘤胃尼龙袋法测定氮降解率
放入瘤胃前含氮量
从瘤胃取出后含氮量
降解率 （%）=
饲料安全学 第七章 饲料营养价值评定
尼龙袋法 主要用于反刍动物饲料蛋白质的瘤胃降解率测定。将饲
料放入特制的尼龙袋，再从瘤胃瘘管将尼龙袋放入瘤胃中， 经24～48h后取出，冲洗干净，烘干称重，然后根据饲料中的 蛋白质含量可以计算出饲料蛋白质降解率。
由于该法简单易行、重复性好、耗时耗力少，目前国际 上已经普遍用于测定饲料蛋白质的降解率。
第七章 饲料营养价值评定
第一节 饲料营养价值的概念
饲料营养价值 (Nutritive value) 饲料被采食后, 其养分被消化吸收, 能够满足
动物机体对养分和能量需要的程度。具体地是指饲 料中养分和能量的含量、消化率和利用率。
评定饲料营养价值的意义 了解饲料的饲用品质, 养分含量及其有效 利用价值。
待测饲料养分消化率（DF，％）＝DB＋（DT－DB） f
式中DB和DT分别表示基础饲粮与新饲粮养分的消化 率，f表示新饲粮养分中待测饲料养分所占的比例。
例
假定原来基础日粮中CF消化率(B)为50%，新日粮 中CF消化率(T)为60%，新日粮中补加某一种饲料 占该日粮的百分数(f)为30%，计算补加饲料中CF 消化率(F)是多少？
胃蛋白酶消化4小时
小肠液(PIF)消化4小时
反刍动物：通过人工模拟饲料在瘤胃、皱胃和部分 小肠的消化过程，来评定饲料消化率。该法已在反 刍动物饲料评定中经广泛应用与验证。
瘤胃液或纤维素酶液消化48hr
酸性胃蛋白酶(0.2%
胃蛋白酶+0.1N HCl)消化48hr
人工瘤胃法：
将饲料样品置于38.5～39.5℃的厌氧、pH值 为6.7～7.0条件下，用NaHCO3、NaH2PO4、KCl、 MgSO4等的水溶物配制成“人工唾液”及瘤胃液 处理饲料样品24h后，用离心法分离被降解的物 质，所剩余残渣即视为非降解物。
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评定饲料营养价值的意义
了解饲料的饲用品质, 有利于挖掘饲料资源,
养分含量及其有效利用价值。
开发非常规饲料资源。如柑桔渣、 为配合全价饲粮提供依据。
中药渣、羽毛粉、棉籽饼、茶渣、笋壳、竹叶等。
制定饲料营养价值表,
第二节 饲料营养价值的评定方法
一、评定体系描述
二、化学分析方法
三、消化试验
三、消化试验 (Digestive trial)
表观消化率(AD)：通常测定值
采食成分量-粪中成分量 AD(%) = ×100 采食成分量
真实消化率(TD)
TD(%) =
采食成分量-(粪中成分量-代谢性粪产物)
采食成分量
×100
代谢性粪产物：肠粘膜脱落细胞、微生物、消化液(分泌 物), 通常TD>AD, 即AD值偏低。
体外试验法(体外发酵试验或体外酶解试验)： 即通过人工手段来模拟动物体内的消化过程， 来评定饲料消化率。
二、化学分析方法
常规分析法(近似分析法) 化学分 析方法 粗饲料分析法 饲料成分的特殊分析方法
1.常规分析法(概略养分分析法,近似分析法)
六大概略养分: 水分、 CP、醚浸出物(EE)、CF、无氮
主要内容
水、挥发性成分 DM = 100 —水分% 矿物质的氧化物、泥、 砂
蛋白质、AA、NPN 脂肪、树脂、腊 质、色素等脂溶 性维生素 主要是纤维素， 部分半纤素和 木质素 淀粉、糖，部分半纤维素 和木质素，纤维
在500-600℃下灼 烧2小时
浓H2SO4分解， 凯氏定氮， CP% = 6.25 ×N% 用乙醚浸提 稀H2SO4（1.25%）和 稀NaOH（1.25%）各 煮沸30分钟，过滤所 得之残渣 100 －（上 述5部分）
消化试验的方法
直接法
全收粪法
间接法
套测法 联立方程法
试 验 方 法
指示剂法
插值法
酶水解法(酶法) 尼龙袋法 两级离体消化试验法 人工瘤胃产气法
体外消化试验法 间接估算法
1.全收粪法
直测法：适用于日粮或可以单喂的饲料, 如典型日
粮、配合饲料、青草和干草等。
表观消化率(%) =
采食量×饲料成分含量-排粪量×粪成分含量
四、代谢试验 五、饲养试验 六、比较屠宰试验
一、评定体系描述
物质评定体系：从物质角度出发，以营养物 质的含量和利用效率为评定指标。
能量评定体系：从能量角度出发，以能量含 量和能量利用效率作为评定指标。
两种评定体系实质上是同一过程的两种表现 形式。
评定方法
化学分析法 (实验室方法); 动物营养试验法(用动物进行): 饲养试验(比较、 反转)、屠宰、消化、代谢和平衡试验。
×100
采食量×饲料成分含量
间接法：适用于不能单独饲喂的饲料，如各种粗饲 料、蛋白饲料、谷实和糠麩等。由于不能单喂，因 此，待测饲料只能与基础日粮搭配饲喂。
套测法
测定基础日粮的表观消化率（AD），但基础日粮的 组成中应含有待测饲料。 第二次试验用80%基础日粮+20%待测料，或70%基
础日粮+30%待测料(DM basis)组成混合日粮，测定其
第十章 饲料营养价值评定
学习目的要求:
掌握饲料营养价值评定的 目的意义和评定方法; 评定饲料
营养价值的基本指标体系; 消化
试验、氮平衡试验、能量代谢 试验的基本原理和基本方法; 饲
养试验基本原理和基本设计。
第一节 饲料营养价值的概念
饲料营养价值
(Nutritive value)
饲料被采食后, 其养分被消化吸收, 能够满足动物机体 对养分和能量需要的程度。具体地讲, 就是指饲料中养分和 能量的含量、可消性(消化率)和利用率。
2. 粗饲料分析法(Van Soest洗涤纤维分析法)
饲料样品
可溶性 中性洗涤剂处理(1hr)
细胞内容物
可溶性
细胞壁成分
酸性洗涤剂处理 (1hr) 不溶性
半纤维素
木质化纤维素
72%硫酸消化 不溶性
可溶性
纤维素
木质素＋酸不溶性灰分
灰化
酸不溶性灰分
木质素 (烧掉 )
NDF = CWC － CWC中灰分
浸出物(NFE)、粗灰分。
水分
(moisture)
有机物
(organic matter, OM)
粗纤维
(Crude fiber, CF)
饲料
干物质
(dry matter, DM)
粗脂肪
(Ether extract, EE)
粗灰分 (ash)
饲料六大概略养分分析概要
成份
水分
分析方法
加热样品到刚超过水的沸点 （105℃）至恒重；或135℃ 2小 时干燥，损失重量即可
半纤维素(Hemicellulose) = NDF－ADF
纤维素(Cellulose) = ADF－ADL 木质素(Lignin) = ADL－酸不溶性灰分
优 点
克服了近似分析法的缺点, NDF包括了全部纤维物质; 将饲料中纤维素、半纤维素、木质素分离并测定出来; NDF或ADF的测定较粗纤维测定简单, 处理一次即可 (1hr)。目前, 美国推行NDF 和ADF, 日本推行ADF。
3.饲料成分的特殊分析方法
氨基酸分析：氨基酸自动分析仪或高效液相色谱, 对 单胃动物必须考虑氨基酸。 矿物质测定：比色法(P)、原子吸收分光光度法(微量 元素)、火焰光度(钾、钠)、荧光法(硒、碘) 维生素：高效液相色谱法、实验动物效价评定 毒物分析：分光光度法、荧光光度法及高效液相色谱 有机酸：VFA用气相色谱法
不能确定饲料中各种纯养分含量：如粗灰分, 不知各矿物 质Ca、P、Mg、微量元素等, 维生素也未知；
CP计算：6.25×N%，但各种蛋白质含氮量有差异，且N
中有蛋白N与NPN两部分，且不知AA平衡性； 不能知道消化率高低和营养物质的有效性； 饲料的适口性、质地、毒性、抗营养因子均不明； 测定很费时，一个样品全部指标测完约需7天时间，不过， 目前此法仍不失为评定饲料价值的一种基本手段。
无氮浸 出物
优 点：
仪器便宜，方法简单，绝大多数实验室都装备有这种 类型的分析设备。 分析结果易评价，能对饲料提供良好的一般评定。
总消化养分体系（TDN）就是建立在近似分析体系之
上的。 迄今为止，数据充足。
缺 点：
粗纤维和NFE的测定不准确，粗纤维不是确定的化学实体：
有30%的饲料，其CF消化率>NFE消化率；
了解饲料的饲用品质, 有利于挖掘饲料资源,
养分含量及其有效利用价值。
开发非常规饲料资源。如柑桔渣、 为配合全价饲粮提供依据。
中药渣、羽毛粉、棉籽饼、茶渣、笋壳、竹叶等。
制定饲料营养价值表,
第二节 饲料营养价值的评定方法
一、评定体系描述
二、化学分析方法
三、消化试验
三、消化试验 (Digestive trial)
表观消化率(AD)：通常测定值
采食成分量-粪中成分量 AD(%) = ×100 采食成分量
真实消化率(TD)
TD(%) =
采食成分量-(粪中成分量-代谢性粪产物)
采食成分量
×100
代谢性粪产物：肠粘膜脱落细胞、微生物、消化液(分泌 物), 通常TD>AD, 即AD值偏低。
体外试验法(体外发酵试验或体外酶解试验)： 即通过人工手段来模拟动物体内的消化过程， 来评定饲料消化率。
二、化学分析方法
常规分析法(近似分析法) 化学分 析方法 粗饲料分析法 饲料成分的特殊分析方法
1.常规分析法(概略养分分析法,近似分析法)
六大概略养分: 水分、 CP、醚浸出物(EE)、CF、无氮
主要内容
水、挥发性成分 DM = 100 —水分% 矿物质的氧化物、泥、 砂
蛋白质、AA、NPN 脂肪、树脂、腊 质、色素等脂溶 性维生素 主要是纤维素， 部分半纤素和 木质素 淀粉、糖，部分半纤维素 和木质素，纤维
在500-600℃下灼 烧2小时
浓H2SO4分解， 凯氏定氮， CP% = 6.25 ×N% 用乙醚浸提 稀H2SO4（1.25%）和 稀NaOH（1.25%）各 煮沸30分钟，过滤所 得之残渣 100 －（上 述5部分）
消化试验的方法
直接法
全收粪法
间接法
套测法 联立方程法
试 验 方 法
指示剂法
插值法
酶水解法(酶法) 尼龙袋法 两级离体消化试验法 人工瘤胃产气法
体外消化试验法 间接估算法
1.全收粪法
直测法：适用于日粮或可以单喂的饲料, 如典型日
粮、配合饲料、青草和干草等。
表观消化率(%) =
采食量×饲料成分含量-排粪量×粪成分含量
四、代谢试验 五、饲养试验 六、比较屠宰试验
一、评定体系描述
物质评定体系：从物质角度出发，以营养物 质的含量和利用效率为评定指标。
能量评定体系：从能量角度出发，以能量含 量和能量利用效率作为评定指标。
两种评定体系实质上是同一过程的两种表现 形式。
评定方法
化学分析法 (实验室方法); 动物营养试验法(用动物进行): 饲养试验(比较、 反转)、屠宰、消化、代谢和平衡试验。
×100
采食量×饲料成分含量
间接法：适用于不能单独饲喂的饲料，如各种粗饲 料、蛋白饲料、谷实和糠麩等。由于不能单喂，因 此，待测饲料只能与基础日粮搭配饲喂。
套测法
测定基础日粮的表观消化率（AD），但基础日粮的 组成中应含有待测饲料。 第二次试验用80%基础日粮+20%待测料，或70%基
础日粮+30%待测料(DM basis)组成混合日粮，测定其
第十章 饲料营养价值评定
学习目的要求:
掌握饲料营养价值评定的 目的意义和评定方法; 评定饲料
营养价值的基本指标体系; 消化
试验、氮平衡试验、能量代谢 试验的基本原理和基本方法; 饲
养试验基本原理和基本设计。
第一节 饲料营养价值的概念
饲料营养价值
(Nutritive value)
饲料被采食后, 其养分被消化吸收, 能够满足动物机体 对养分和能量需要的程度。具体地讲, 就是指饲料中养分和 能量的含量、可消性(消化率)和利用率。
2. 粗饲料分析法(Van Soest洗涤纤维分析法)
饲料样品
可溶性 中性洗涤剂处理(1hr)
细胞内容物
可溶性
细胞壁成分
酸性洗涤剂处理 (1hr) 不溶性
半纤维素
木质化纤维素
72%硫酸消化 不溶性
可溶性
纤维素
木质素＋酸不溶性灰分
灰化
酸不溶性灰分
木质素 (烧掉 )
NDF = CWC － CWC中灰分
浸出物(NFE)、粗灰分。
水分
(moisture)
有机物
(organic matter, OM)
粗纤维
(Crude fiber, CF)
饲料
干物质
(dry matter, DM)
粗脂肪
(Ether extract, EE)
粗灰分 (ash)
饲料六大概略养分分析概要
成份
水分
分析方法
加热样品到刚超过水的沸点 （105℃）至恒重；或135℃ 2小 时干燥，损失重量即可
半纤维素(Hemicellulose) = NDF－ADF
纤维素(Cellulose) = ADF－ADL 木质素(Lignin) = ADL－酸不溶性灰分
优 点
克服了近似分析法的缺点, NDF包括了全部纤维物质; 将饲料中纤维素、半纤维素、木质素分离并测定出来; NDF或ADF的测定较粗纤维测定简单, 处理一次即可 (1hr)。目前, 美国推行NDF 和ADF, 日本推行ADF。
3.饲料成分的特殊分析方法
氨基酸分析：氨基酸自动分析仪或高效液相色谱, 对 单胃动物必须考虑氨基酸。 矿物质测定：比色法(P)、原子吸收分光光度法(微量 元素)、火焰光度(钾、钠)、荧光法(硒、碘) 维生素：高效液相色谱法、实验动物效价评定 毒物分析：分光光度法、荧光光度法及高效液相色谱 有机酸：VFA用气相色谱法
不能确定饲料中各种纯养分含量：如粗灰分, 不知各矿物 质Ca、P、Mg、微量元素等, 维生素也未知；
CP计算：6.25×N%，但各种蛋白质含氮量有差异，且N
中有蛋白N与NPN两部分，且不知AA平衡性； 不能知道消化率高低和营养物质的有效性； 饲料的适口性、质地、毒性、抗营养因子均不明； 测定很费时，一个样品全部指标测完约需7天时间，不过， 目前此法仍不失为评定饲料价值的一种基本手段。
无氮浸 出物
优 点：
仪器便宜，方法简单，绝大多数实验室都装备有这种 类型的分析设备。 分析结果易评价，能对饲料提供良好的一般评定。
总消化养分体系（TDN）就是建立在近似分析体系之
上的。 迄今为止，数据充足。
缺 点：
粗纤维和NFE的测定不准确，粗纤维不是确定的化学实体：
有30%的饲料，其CF消化率>NFE消化率；