餐饮场所消防安全知识培训
餐饮场所消防安全常识培训
餐饮场所消防安全常识培训1. 引言在餐饮业中，消防安全是一项至关重要的工作。
餐饮场所通常人流密集，火灾隐患大，因此消防安全问题必须引起足够的重视。
为了保障员工和顾客的生命安全，每个餐饮场所都需要进行消防安全常识培训。
本文将介绍餐饮场所消防安全的常见问题以及相应的应对措施。
2. 餐饮场所的消防隐患餐饮场所的消防隐患主要包括以下几个方面：2.1 易燃易爆物品存放不当餐饮场所经常使用各种易燃易爆物品，如酒精、煤气和油脂等。
如果存放不当，容易引发火灾。
因此，餐饮场所应当合理规划存放区域，严格控制存放数量，并定期清理和检查存放区域，确保安全。
2.2 电器设备使用不当餐饮场所的电器设备使用频繁，如果使用不当，容易引发火灾。
例如，用电线搭接、乱拉乱扯，过载使用电器等行为都会增加火灾的风险。
餐饮场所应当加强对电器设备的维护和检修，禁止私拉乱接电线，并确保电路安全可靠。
2.3 吸烟行为吸烟是餐饮场所火灾的常见原因之一。
员工或顾客在餐饮场所吸烟，可能不注意控制火源，导致烟头引燃可燃物品。
为预防火灾，应在餐饮场所内设立专门的吸烟区域，并配备烟蒂储存设施，提醒员工和顾客按规定区域吸烟。
2.4 消防器材缺失或过期餐饮场所应配备必要的消防器材，如灭火器、消防箱等。
但是，如果这些器材缺失或过期，将无法发挥作用。
因此，餐饮场所应定期检查和维护消防器材，并确保其处于有效状态。
3. 餐饮场所的消防安全培训为了提高员工对消防安全的认识和应对能力，餐饮场所需要进行消防安全培训。
以下是一些常见的培训内容：3.1 火灾的初期处理和报警当发生火灾时，员工应迅速判断火灾的性质和规模，并采取正确的初期处理措施。
同时，员工还应了解如何正确使用火灾报警装置，并及时向消防部门报警。
3.2 灭火器的正确使用灭火器是餐饮场所最基本的消防器材之一，员工应当掌握灭火器的分类、使用方法和注意事项。
培训中可以通过模拟演练的方式，让员工亲自操作灭火器，提高他们的应对能力。
餐饮场所消防安全培训ppt课件
汇报人：可编辑
2023-12-23
目录
CONTENTS
• 餐饮场所消防安全概述 • 餐饮场所消防安全设施 • 餐饮场所消防安全操作规程 • 火灾应急处理与疏散逃生 • 餐饮场所消防安全责任与监管 • 案例分析与实践操作演练
01 餐饮场所消防安全概述
CHAPTER
消防安全的重要性
紧急联系电话
在餐饮场所内标明火警、警察、急救等紧急联系 电话，以便在紧急情况下迅速报警求助。
熟悉救援方式
教育员工和顾客了解当地的救援方式和救援力量 ，以便在紧急情况下能够迅速获得救援。
配合救援工作
在紧急情况下，餐饮场所应积极配合消防等救援 部门的工作，提供必要的支持和协助。
05 餐饮场所消防安全责任与监管
01 配合消防部门开展火灾调查和应急救援工 作
02 及时报告火灾事故，协助调查事故原因和 处理结果
03
积极参与消防宣传活动，提高员工和顾客 的消防安全意识
04
加强与消防部门的联系和沟通，及时反馈 消防安全管理工作中的问题和困难
06 案例分析与实践操作演练
CHAPTER
典型火灾案例分析
餐厅厨房火灾
演练评估与总结
对演练进行评估和总结，指出存在的问题和不足，提出改进措施。
谢谢
THANKS
03
建立消防档案，对消防安全管理 工作进行记录和总结
04
消防安全检查与隐患整改
定期开展消防安全检查，确保 场所符合消防安全要求
对发现的火灾隐患及时进行整 改，并记录整改情况
对不能及时整改的火灾隐患， 制定整改计划并采取临时措施 确保安全
配合相关部门开展联合检查， 加强与相关单位的沟通和协作
餐饮场所消防安全培训
第二十八条 任何单位、个人不得损坏、挪用或者擅 自拆除、停用消防设施、器材，不得埋压、圈占、遮 挡消火栓或者占用防火间距，不得占用、堵塞、封闭 疏散通道、安全出口、消防车通道。人员密集场所的 门窗不得设置影响逃生和灭火救援的障碍物。
第四十四条 人员密集场所发生火灾，该场所的现场 工作人员应当立即组织、引导在场人员疏散。任何单 位发生火灾，必须立即组织力量扑救。邻近单位应当 给予支援。
绝不允许任由食物留在锅里没人看管；
油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防 止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅 加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火；
保持灶台整洁；
在烹饪完或离开厨房前，一定要确保所有设备的关闭，检查 厨具发热情况；
五、厨房火灾对策
四、如何预防厨房火灾
对厨房内的燃气管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃 气泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关；
厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每 半年清洗一次；
高层建筑内厨房不应该使用瓶装液化石油气；
如何预防厨房火灾
（二）按照国家标准、行业标准配置消防设 施、器材，设置消防安全标志，并定期组织检验、维 修，确保完好有效；
（三）保障疏散通道、安全出口、消防车通
第二十七条 电器产品、燃气用具的产品标准，应当
电器产品、燃气用具的安装、使用及其线路、管路 的设计、敷设、维护保养、检测，必须符合消防技术 标准和管理规定。
第七十三条 公众聚集场所，是指宾馆、饭店、商场、 集贸市场、客运车站候车室、客运码头候船厅、民用 机场航站楼、体育场馆、会堂以及公共娱乐场所等。
三、 厨房火灾危险性（一）：
餐饮场所消防安全常识培训(超详细)
餐饮场所消防安全常识培训(超详细)餐饮场所消防安全常识培训（超详细）一、培训目的1.提高餐饮场所员工的消防安全意识，使其充分认识到消防安全的重要性。
2.使员工掌握基本的消防设施、设备的使用方法和灭火技能。
3.增强餐饮场所的火灾预防和应急处置能力，降低火灾发生的风险。
二、培训对象1.餐饮场所全体员工，包括厨师、服务员、收银员等。
2.餐饮场所的消防安全负责人和管理人员。
三、培训内容1. 消防安全基础知识1.火灾的危害及预防。
2.火灾事故的原因分析。
3.消防安全的基本原则。
2. 餐饮场所消防安全特点1.餐饮场所火灾的特点。
2.餐饮场所消防安全管理的特殊性。
3.餐饮场所火灾预防措施。
3. 消防设施、设备及使用方法1.灭火器的种类、性能及使用方法。
2.火灾报警器的原理及操作方法。
3.消防水系统的组成及使用方法。
4.疏散指示标志和应急照明的设置及使用方法。
4. 火灾应急预案及处置1.火灾应急预案的制定与实施。
2.火灾现场的应急处置。
3.人员疏散及逃生技巧。
4.火灾现场的初期灭火操作。
5. 消防安全检查与维护1.消防安全检查的内容及方法。
2.消防安全隐患的整改措施。
3.消防设施、设备的维护保养。
四、培训方式1.理论培训：通过讲解、案例分析等方式，使员工掌握消防安全知识。
2.实操培训：通过现场演示、模拟演练等方式，使员工熟练掌握消防设施、设备的使用方法和灭火技能。
3.考核评估：对培训效果进行评估，确保员工具备消防安全知识和技能。
五、培训时间与周期1.培训时间：根据餐饮场所的实际情况和员工数量，合理安排培训时间。
2.培训周期：每年进行一次消防安全培训，必要时可根据实际情况进行调整。
六、培训师资1.邀请具有丰富经验的消防专业人员进行培训。
2.培训师资应具备相关资质，如消防工程师、消防员等。
七、培训效果评估1.通过对员工消防安全知识的考核，评估培训效果。
2.收集员工对培训内容的反馈，不断优化培训内容和方法。
3.定期开展消防演练，检验员工灭火技能和应急处置能力。
餐饮消防安全知识培训资料
餐饮消防安全知识培训资料一、消防安全基本知识1.1 消防安全定义消防安全是指在生产、生活、科研等活动中，预防和减少火灾事故，保护人民生命财产安全，维护社会稳定和经济发展的安全工作。
1.2 消防安全职责1.严格遵守国家消防法律法规，执行消防安全管理制度。
2.负责本单位的消防安全工作，组织制定消防安全制度和操作规程。
3.组织开展消防安全培训和演练，提高员工消防安全意识。
4.定期检查消防设施设备，确保其完好有效。
5.发生火灾时，立即组织扑救，并报告消防部门。
二、餐饮场所消防安全风险及预防措施2.1 餐饮场所消防安全风险1.厨房火源、电源、气源管理不善。
2.厨房油污积累，易引发火灾。
3.电器设备使用不当，线路老化。
4.餐厅、厨房内部通风不良。
5.员工消防安全意识不足。
2.2 预防措施1.加强火源、电源、气源管理，明确操作规程。
2.定期清理厨房油污，配备合适的灭火器材。
3.定期检查电器设备，避免超负荷使用，及时更换老化线路。
4.保持餐厅、厨房内部通风良好，降低燃烧条件。
5.加强员工消防安全培训，提高消防安全意识。
三、餐饮场所消防设施设备及使用方法3.1 消防设施设备1.灭火器：适用于初期火灾，如泡沫灭火器、干粉灭火器等。
2.消火栓：提供大量水源扑救火灾，分布在场所内部。
3.火灾报警器：监测火灾信号，及时报警。
4.疏散指示标志：指示安全出口和疏散路线。
5.应急照明灯：保障火灾时人员疏散安全。
3.2 使用方法1.灭火器：发现初期火灾，迅速拔掉保险销，对准火源根部喷射。
2.消火栓：发现火灾，找到最近消火栓，插入消防水带，旋转开关打开水源，扑救火灾。
3.火灾报警器：发现火情，按下报警器按钮，报警器发出警报。
4.疏散指示标志：按照标志指示，迅速找到安全出口和疏散路线。
5.应急照明灯：火灾时，自动启动应急照明灯，照亮疏散通道。
四、火灾应急预案及逃生技巧4.1 火灾应急预案1.成立火灾应急小组，明确职责分工。
2.制定火灾应急预案，组织定期演练。
餐厅消防安全培训常识9篇
餐厅消防安全培训常识9篇为了贯彻《中华人民共和国消防法》“预防为主、防消结合”的工作方针，按照《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》的具体要求，根据我餐厅的实际，以消除火灾隐患、防止火灾发生为目标，落实消防安全责任制，规范消除安全管理，制定如下消防安全制度：1、餐厅内所有营业人员严格执行消防法律法规，确保消防安全。
2、值班人员必须24小时在位，负责餐厅内每个房间的消防安全检查，特别是对烟头等明火物进行检查。
3、值班人员必须每天对餐厅内设置的消防设施和器材进行检查，以及维护保养，保证消防设施和器材完好有效;消除器材严禁挪作他用。
4、严格私拉乱接电器线路，必须做到人走灯灭、电炉(取暖器)关。
5、单位法定代表人定期组织消防安全知识的学习，提高从业人员的消防素质。
6、餐厅服务人员，必须经消防培训合格，持证上岗。
一、认真执行消防部门制定的消防规章制度及灭火方案。
二、对员工进行防火安全教育及岗位责任制，组织学习立足自防自救。
三、熟悉本部门的消防重点部位和各种消防设施的性能以及灭火器材的摆放位置和操作方法，维护好各种消防设备。
四、积极参加酒店组织的各项消防培训。
五、组织员工积极参加义务消防队员，如发生火灾要积极参加抢救和扑灭火灾，并保护好现场。
六、厨房使用的各种设备，必须按操作规程使用，注意防火安全。
七、厨房每周清洗一次厨房抽油烟机及管罩，并且每季度工程部对设施设备进行安检，以防止隐患发生。
八、如发生火灾及时通知总机及监控报警电话。
九、厨师开炉前先开风门，然后点火种，下班后要与保安配合检查所有设备是否关闭。
清点完毕双方在检查表上签字并做好员工厨房交班记录后离开。
十、热油开炸时，要严格注意控制油温，防止油锅着火。
十一、员工清洗厨房时，不要将水喷洒到电插座、电开关处，防止电器导电引起火灾。
十二、灶头在使用过程中如发现异常情况，要及时关闭电源、气阀并迅速上报，负责保护好现场，以便保安部和工程部进行检查。
十三、每位当班厨师要做好班前、班后的防火检查。
饭店消防安全培训知识内容
饭店消防安全培训知识内容饭店消防安全培训知识第一章：消防常识1.1 火灾的基本知识- 火灾的定义和分类- 火灾的发展过程及特点- 火灾的危害和破坏性1.2 火灾的起因与防控- 火源的常见类型和防控措施- 易燃物品的分类和存储方法- 火灾的原因及其防止措施1.3 火灾的传播与控制- 火灾的传播途径和特点- 火势发展的常见形式- 火灾的控制与扑救方法第二章：饭店消防设施与器材2.1 饭店消防设施- 火灾报警系统的组成和工作原理- 自动喷水灭火系统的组成和工作原理- 排烟系统的组成和工作原理2.2 饭店消防器材- 各类灭火器的种类和使用方法- 灭火器材的存放和维护- 灭火器使用时的注意事项2.3 外部消防设施与救援措施- 灭火器材的救援使用方法- 远离火源的疏散途径与应对措施- 外部救援资源的利用与呼救方式第三章：饭店消防组织与管理3.1 消防组织与人员分工- 饭店消防组织的设置和职责- 各部门的消防职责和分工- 不同岗位的员工在消防安全中的责任义务3.2 饭店消防管理制度- 火灾预防和控制的制度与规定- 灭火演练的频率和方法- 事故报告和统计分析的程序与要求3.3 消防培训与学习- 新员工的消防安全培训计划- 员工定期消防知识学习的方式与途径- 消防演练的频率和方法第四章：应急预案与逃生演练4.1 饭店火灾应急预案的编制与实施- 应急预案的目的和重要性- 应急预案的编制要点和程序- 应急预案的实施与定期检查4.2 疏散逃生演练- 逃生演练的目的和意义- 逃生演练的组织和流程- 逃生演练的注意事项和常见问题4.3 火灾报警与呼救- 火灾报警电话与呼救方式- 火灾报警电话的正确拨打方法- 火灾报警电话的回答与配合要点第五章：消防安全常识5.1 安全用电与用火- 电器设备的正确使用和维护- 电线安全用火常识和指南- 饭店厨房的消防安全措施5.2 消防安全隐患的排查与整改- 消防安全隐患的常见类型和排查方法 - 隐患整改的程序和要求- 提高员工安全意识和培养自救能力5.3 其他消防安全常识- 饭店楼梯与通道的防火要求- 易燃气体和化学品的防控要点- 场所安全巡查和日常检查的要点结语通过对以上内容的学习与培训，员工们将能够提高对火灾的预防和扑救能力，掌握逃生和自救的技巧，提高安全意识和应变能力，在饭店消防安全中起到积极的推动作用。
餐饮场所消防安全常识培训课件
消防安全知识培训
河海街道总工会
一、消防安全基本知识 二、厨房防火要点 三、报警常识 四、初期火灾扑救常识 五、建筑消防设施简要介绍 六、火灾隐患和违法行为检查 七、逃生自救知识
消防安全基本知识
一、火灾的分类
▪ A类火灾：指固体物质火灾。如：木材、纸张、 棉、麻等； ▪ B类火灾：指液体火灾和可熔化固体物质火灾。 如：汽油、柴油、甲醇、二甲苯、沥青、石腊等； ▪ C类火灾：指气体火灾。如：煤气、氢气、天然 气等； ▪ D类火灾：指金属火灾。如：钾、钠、镁等。 ▪ 此外对带电设备火灾，我国没有将它列为单独 类型。但可用字母E来表示这类火灾。
3、可燃气体（如液化石油气、煤气、乙炔气等）火灾， 在切断气源或压力不大的情况下，可用湿麻袋、湿棉 被等灭火。但灭火后必须立即切断气源。如不能切断 气源的，应在严密防护的情况下维持稳定燃烧。
4、遇湿燃烧物品（如金属钾、钠等）火灾，因此类物 品遇水能强烈反应，生成氢气并产生大量的热，能引 起着火爆炸，因此，只能用干燥的砂土、泥土、水泥 粉、炉渣、石灰粉等扑救，但灭火后必须及时回收， 按要求盛装在密闭容器内。
2、易燃、可燃液体（如汽油、酒精、苯、沥青、食油 等）着火，如果液体燃烧时局限在容器内，如油锅、 油桶、油盘着火，可用锅盖、铁板、湿棉被、湿麻袋 等灭火，不宜用黄沙、水泥、炉渣等扑救，以免燃烧 液体溢出造成流淌火灾。流淌液体火灾，可用黄沙、 泥土、炉渣、水泥粉、石灰粉筑堤并覆盖灭火。
（三）简易灭火工具及器材的使用
扩展：火灾的分类关系到灭火剂选用的类型！
二、燃烧
1、燃烧的三个必要条件： 可燃物 氧化剂（助燃物） 温度（引火源）
扩展：灭火的原理，下一章节。
二、燃烧
2、耐火极限：
餐饮消防安全知识培训范本
餐饮消防安全知识培训范本一、培训目的为了加强餐饮业消防安全管理，提高从业人员消防安全意识和应急处置能力，预防和减少火灾事故的发生，制定本培训范本。
二、培训对象餐饮企业从业人员，包括厨师、服务员、管理人员等。
三、培训内容3.1 消防安全基础知识1.火灾的危害及预防2.火灾报警及应急疏散3.消防设施设备及使用方法4.消防安全管理制度及职责3.2 餐饮场所消防安全特点1.厨房火灾隐患及防范措施2.餐厅、包间消防安全管理3.燃料供应设施及安全距离4.电气设备消防安全注意事项3.3 火灾应急预案及演练1.火灾应急预案制定与实施2.应急疏散组织及逃生路线3.灭火器材使用及初期火灾扑救4.演练评估与改进3.4 消防安全宣传教育1.消防安全培训及演练2.消防安全标识及宣传栏3.从业人员消防安全素质提升4.消防安全文化培育四、培训方式1.理论授课：讲解消防安全知识、案例分析等2.实操演练：灭火器材使用、初期火灾扑救、应急疏散等3.考查评估：培训效果测试、实操考核等五、培训时间根据企业实际情况制定，不少于半天。
六、培训师资具备中级及以上消防职业资格证书的专业人士。
七、培训效果评估1.从业人员消防安全知识掌握程度2.火灾应急预案制定及实施能力3.实操演练及应急处置能力4.消防安全意识及素质提升八、培训注意事项1.确保培训场地安全、消防设施设备齐全2.培训期间禁止使用明火、禁止吸烟3.培训师资应具备丰富的实践经验和专业知识4.注重培训互动，提高从业人员参与度九、培训考核1.理论知识考试：采用闭卷考试，满分100分，60分为合格2.实操考核：满分100分，60分为合格3.考核合格者颁发消防安全培训合格证书十、培训费用根据企业规模、培训人数及培训内容制定，具体费用双方协商确定。
十一、附则本培训范本自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以调整。
特殊的应用场合及增加条款1. 大型餐饮连锁企业增加条款：•统一消防安全标准：制定适用于所有连锁店的消防安全标准，确保各分店执行统一规范。
餐饮消防安全知识内容培训
餐饮消防安全知识内容培训一、培训目的为了加强餐饮业消防安全工作，提高从业人员消防安全意识和应急处理能力，预防和减少火灾事故的发生，确保人民群众生命财产安全，特举办餐饮消防安全知识内容培训。
二、培训对象餐饮业从业人员，包括餐厅老板、厨师、服务员、安全管理人员等。
三、培训内容3.1 消防安全基础知识1.火灾的危害及预防2.火灾发生的的原因3.消防安全责任人的职责4.消防安全管理制度的建立与实施3.2 餐饮场所消防安全特点1.餐饮场所火灾风险分析2.餐饮场所消防安全管理重点3.餐饮场所消防安全设施要求3.3 消防安全设施与操作1.灭火器的种类、性能及使用方法2.火灾报警器的原理及操作3.疏散指示标志和应急照明的设置及使用4.消防水源和消防设施的配置及使用3.4 火灾应急预案及疏散逃生1.火灾应急预案的制定与实施2.疏散逃生的原则和方法3.应急疏散演练的组织与实施4.应急处置案例分析3.5 消防安全宣传教育1.消防安全宣传的方式和渠道2.消防安全培训的内容和方法3.消防安全意识的培养和提高4.消防安全文化建设四、培训方式采用理论讲解、案例分析、实地考察、操作演练相结合的方式进行培训。
五、培训时间培训时间为一天，分为上午、下午两个场次。
六、培训师资邀请具有丰富经验的消防专业人士担任培训讲师，确保培训质量。
七、培训费用培训费用为每人XX元，包括培训资料、场地费、讲师费等。
八、报名方式请将报名表格填写完毕后，发送至电子邮箱：****************，或拨打联系电话：XXXXXXXXX进行报名。
九、培训地点培训地点待定，将提前通知参训人员。
十、培训组织本次培训由XXXXXXX主办，XXXXXXXX协办。
希望广大餐饮业从业人员踊跃参加，共同提高消防安全意识，为创建安全、稳定的餐饮环境贡献力量。
特殊场合及增加条款1. 场合一：餐厅厨房操作间增加条款：•厨房内应设置独立的安全出口，确保人员在紧急情况下迅速撤离。
餐饮业消防安全培训教材
餐饮业消防安全培训教材第一章概述1.1 引言餐饮业作为人们日常生活中不可或缺的一部分，其安全管理尤为重要。
消防安全是确保餐饮业正常运营和职工生命财产安全的关键。
本教材旨在向餐饮业从业人员介绍消防安全知识和培训技巧，以提高他们的消防安全意识和应急处理能力。
1.2 目的本教材的目的在于帮助餐饮业从业人员了解消防安全的基本知识，掌握预防火灾和安全逃生的技巧，提高应对突发火灾事故的能力，有效减少火灾事故的发生。
第二章火灾知识2.1 火灾的原因和危害火灾是指燃烧过程中可产生明火和热量，造成破坏和伤害的灾害事故。
火灾发生的原因包括电气故障、明火、烟雾和高温等。
火灾不仅会造成财产损失，还会危及人员生命安全。
2.2 火灾的分类根据燃烧物质和火焰形态的不同，火灾可以分为A类、B类、C 类、D类和E类火灾。
了解不同类型的火灾有助于正确选择灭火器材和采取相应的灭火措施。
第三章餐饮场所消防设施3.1 消防通道消防通道是指保障人员疏散和消防救援的通道，在餐饮场所应合理规划和设立，保持畅通，不得堆放杂物或设置障碍物。
3.2 灭火器材餐饮场所应配备适量的灭火器，包括二氧化碳灭火器、干粉灭火器和泡沫灭火器等。
工作人员应定期维护和检查灭火器的可用性。
3.3 防烟排烟系统餐饮场所应安装有效的防烟排烟系统，以保持疏散通道的通风畅通，防止烟雾对人员逃生带来的威胁。
第四章灭火应急处理4.1 发现火灾的应急措施当员工发现火灾时，应立即按下火警报警器，通知其他员工并迅速撤离现场。
应确保自己的安全，切勿贪图财物而采取危险行动。
4.2 灭火器的正确使用方法使用灭火器时，应先切断燃气源，站在逆风方向，并按压灭火器扳机，将灭火器垂直指向火源，并进行扫射。
4.3 疏散逃生的注意事项在火灾发生时，员工应按照预先制定的疏散路线迅速撤离，遵循“低头快跑，屏住呼吸，用湿毛巾捂鼻口”的原则，尽量避免吸入有害气体。
第五章消防安全培训5.1 消防安全培训的目标和内容消防安全培训的目标是使员工熟悉火灾的预防和应急处理知识，掌握有效的灭火技能和疏散逃生方法。
餐饮消防安全培训内容
餐饮消防安全培训内容一、消防安全基本知识1.1 消防安全定义消防安全是指在生产、生活、经营等活动中，预防和减少火灾事故，保护人民生命财产安全，维护社会稳定的一种安全行为。
1.2 消防安全四大要素防火、灭火、疏散逃生、抢救伤员。
1.3 消防安全责任制单位应当建立健全消防安全责任制，明确各级、各部门、各岗位人员的消防安全职责，落实消防安全措施。
二、餐饮场所火灾危险性2.1 餐饮场所火灾原因（1）厨房火源管理不善；（2）电气线路老化、短路；（3）火种随意丢弃；（4）员工消防安全意识不强。
2.2 火灾危害（1）人员伤亡：燃烧产生的有毒烟雾、高温；（2）财产损失：设备、物资、建筑；（3）社会影响：影响商家声誉，引起社会恐慌。
三、餐饮场所消防安全管理3.1 消防安全管理组织成立消防安全管理组织，明确消防安全责任人，负责日常消防安全管理工作。
3.2 消防安全制度制定消防安全制度，包括消防安全教育、巡查、检查、整改、应急等制度。
3.3 消防安全培训与演练定期开展消防安全培训，使员工掌握消防设施、器材的使用方法和火灾应急处置程序。
定期组织消防演练，提高员工应对火灾的能力。
3.4 消防安全检查定期对厨房设备、电气线路进行检查，消除火灾隐患。
四、餐饮场所消防设施设备4.1 灭火器材配备足够数量的灭火器，并置于明显、易于取用的地方。
4.2 消防设施包括消防栓、喷淋系统、报警系统等，应保证设施设备完好有效。
4.3 疏散通道保持疏散通道畅通，不得占用、堵塞。
五、火灾应急处置5.1 火灾报警发现火情，立即报警，启动应急预案。
5.2 火灾扑救使用灭火器材扑救初期火灾，如火势无法控制，迅速撤离。
5.3 人员疏散组织人员沿疏散通道迅速、有序地撤离到安全地带。
5.4 抢救伤员对受伤人员实施紧急救治，并报告消防部门。
5.5 火灾调查与处理火灾扑灭后，组织调查火灾原因，对火灾责任人员进行处理。
六、消防安全宣传教育6.1 消防安全教育对员工进行消防安全教育，使其掌握消防知识，提高消防安全意识。
餐饮消防安全教育知识培训内容
餐饮消防安全教育知识培训内容作为餐饮行业从业者，了解和掌握消防安全知识是非常重要的，因为餐饮场所往往存在着较大的火灾风险。
为了提高餐饮从业人员对消防安全的认知和应对能力，以下是一份餐饮消防安全教育知识培训内容，帮助从业人员更好地应对突发情况并确保消防安全。
一、火灾的基本知识1. 火灾的定义火灾是指可燃物与氧气在一定条件下发生剧烈的氧化反应，产生火焰和释放大量热量的现象。
2. 火灾的形成条件火灾的形成必须具备可燃物、氧气和火源三个基本要素，并需要适当的温度。
3. 火灾的危害性火灾的危害性包括人员伤亡、财产损失以及对环境的破坏等。
二、餐饮消防设施和器材1. 灭火器的种类和使用介绍常见的灭火器种类，如干粉灭火器、二氧化碳灭火器、泡沫灭火器等，以及不同种类灭火器的使用方法。
2. 火警报警器的作用和使用介绍火警报警器的种类和作用，以及消防报警器的操作方法。
3. 火灾自动报警系统简要介绍餐饮场所常见的火灾自动报警系统，并讲解如何正确使用和保养。
三、消防逃生和救护方式1. 火灾逃生通道和出口标识指导如何正确使用火灾逃生通道和出口标识，以及如何保持通道通畅。
2. 火灾烟雾中的逃生技巧介绍火灾烟雾中的逃生技巧，如低姿势逃生、湿毛巾捂口等。
3. 火灾时的救护方法介绍火灾时的紧急救护方法，包括伤员的疏散和急救措施。
四、防范火灾的措施1. 安全用电讲解餐饮场所常见的用电隐患并提出相应的防范措施，如定期检查电线、杜绝乱拉乱接电线、合理布置插座等。
2. 烹饪明火使用注意事项指导餐饮从业人员正确使用明火，避免火灾的发生。
3. 厨房油烟和燃气的安全管理强调厨房油烟和燃气的安全管理，如定期清洗油烟机、合理存放燃气罐等。
五、火灾应急预案和演练1. 火灾应急预案的制定指导餐饮场所制定科学合理的火灾应急预案，明确各个环节的责任和应对措施。
2. 火灾应急演练的重要性强调火灾应急演练的重要性，并提醒餐饮从业人员定期进行演练。
六、其他消防安全知识1. 禁止乱丢烟蒂和火源强调禁止在餐饮场所乱丢烟蒂和火源，提醒从业人员保持环境卫生和消防安全。
餐饮消防知识培训内容
餐饮消防知识培训内容1. 序言餐饮行业是一个具有高火灾风险的行业，火灾事故往往会给人们的生命和财产带来巨大的损失。
为了提高餐饮从业人员的火灾应急处理能力，保障顾客和员工的人身安全和生命安全，进行一次全面的餐饮消防知识培训就显得尤为重要。
本文将介绍一些餐饮消防知识培训内容，以帮助餐饮从业人员增强对火灾的防范意识和应对能力。
2. 火灾基本知识2.1 火灾的定义 - 了解火灾的定义及其与燃烧的关系； - 火灾的三要素：燃料、氧气和外部热源，必不可少； - 火灾的四个阶段：引燃、增长、自持和扩展。
2.2 火灾扩散方式 - 辐射、传导、对流是火灾三种主要的热传递方式； - 火势蔓延路径及阻断方法。
2.3 灭火器材的种类和使用方法 - 常见灭火器材的种类：干粉灭火器、二氧化碳灭火器、泡沫灭火器等； - 不同灭火器材的使用场景和使用方法； - 配备灭火器材的位置和标志。
3. 餐饮场所消防安全3.1 火灾的危害和预防措施 - 餐饮场所火灾的危害性及后果； - 餐饮场所火灾的预防措施：例如保持清洁、禁止乱堆放易燃物等。
3.2 电气设备的消防安全 - 餐饮场所中常见的电气设备； - 电气设备的维护和保养； - 电气设备的防火阻燃措施。
3.3 疏散通道和紧急出口 - 标识和设置疏散通道和紧急出口的要求和标准； - 储存区、就餐区等区域的疏散通道的设置。
4. 火灾应急处理4.1 火警报警和呼救 - 当发生火警时，如何迅速报警和呼救； - 火警报警电话和呼救电话。
4.2 逃生和自救 - 餐饮场所火灾时如何进行逃生和自救； - 疏散通道的选择和使用； - 火灾烟雾中的逃生方法。
4.3 灭火器材的使用 - 如何正确使用灭火器材进行初期火灾扑灭； - 灭火器材的操作步骤和注意事项。
4.4 灭火器材使用不当的危害 - 灭火器材使用不当导致的危害和事故的案例。
5. 火灾事故案例分析5.1 餐饮行业火灾事故案例 - 分析餐饮行业典型火灾事故的原因和经验教训； - 总结案例中应该注意的消防安全措施。
餐饮消防安全教育知识培训内容
餐饮消防安全教育知识培训内容一、消防安全基本知识（一）消防概述1.定义：消防工作是指预防和减少火灾的发生，及时扑救火灾，保护人民生命财产安全，维护社会正常秩序的活动。
2.消防工作方针：预防为主、防消结合。
3.消防工作原则：依法治国、综合治理、单位负责、公众参与。
（二）火灾的危害1.人员伤亡：火灾中烟雾、高温、有毒气体等可直接导致人员伤亡。
2.财产损失：火灾可导致房屋、设施、物资等财产损失。
3.环境污染：火灾产生的废气、废水等对环境造成严重污染。
4.社会影响：火灾发生时，会对周边居民、企业和社会造成恐慌和不安。
（三）火灾原因1.火源：火柴、打火机、电器开关等。
2.燃料：汽油、柴油、天然气、液化石油气等。
3.助燃物：空气、氧气等。
4.点火温度：可燃物达到着火点。
二、餐饮场所消防安全管理（一）餐饮场所火灾风险1.厨房火源多：炉火、电气设备等。
2.燃料使用频繁：煤气、柴油等。
3.人员密集：餐厅、食堂等场所人员流动性大。
4.厨房设备老化：电线、炉灶等。
（二）消防安全管理措施1.建立健全消防安全制度：明确责任、分工明确。
2.配备消防设施设备：灭火器、消防栓、疏散指示标志等。
3.开展消防安全培训：提高员工消防安全意识和技能。
4.定期检查维修消防设施：确保设施正常运行。
5.制定应急预案：组织定期演练，提高应对火灾能力。
三、餐饮场所消防安全常识（一）火灾预防1.保持厨房整洁：不留火源、燃料。
2.定期检查电气设备：防止短路、老化。
3.妥善管理易燃物品：远离火源、高温。
4.禁烟禁火：公共场所禁止吸烟、使用明火。
（二）火灾扑救1.灭火器使用：掌握灭火器种类、操作方法。
2.报警：拨打119，说明火灾情况。
3.扑救初起火灾：使用灭火器、灭火器材等。
4.组织人员疏散：确保人员安全撤离。
（三）火灾逃生1.熟悉逃生路线：提前了解餐厅布局。
2.保持冷静：遇到火灾，保持冷静，有序逃生。
3.湿毛巾捂住口鼻：防止烟雾吸入。
4.低姿势逃生：烟雾上升，低姿势跑向安全出口。
茶楼消防安全知识培训内容
茶楼消防安全知识培训内容茶楼作为一种常见的商业场所，为了确保顾客和员工的人身安全，消防安全知识的培训是至关重要的。
本文将介绍茶楼消防安全知识的培训内容，以便提高茶楼工作人员的应急意识和处理突发状况的能力。
第一章：消防基础知识茶楼员工首先需要了解基本的消防知识，包括火灾的成因、火源分类、火灾扑救原则等。
以下是具体内容：1. 火灾的成因：茶楼火灾的主要成因为电气故障、明火不慎、烟蒂未熄等。
员工应了解各类火灾的成因，以便预防火灾的发生。
2. 火源分类：员工需要学习识别和分类各种火源，如明火、电器插座、燃气设备等。
了解不同火源的特点有助于及时采取相应的措施。
3. 火灾扑救原则：介绍火灾扑救原则，例如使用灭火器扑灭小范围的明火、将燃烧物远离人群、避免用水扑灭油类火灾等。
员工需要学习正确使用灭火器的方法，并进行实际操作演练。
第二章：茶楼消防设备使用茶楼的消防设备是预防和控制火灾的关键。
员工需要了解如何正确使用这些设备，以便在紧急情况下迅速应对。
以下是相关内容：1. 灭火器的使用：员工需了解不同类型的灭火器适用于不同类型的火灾，并学会正确使用灭火器，包括操作步骤、喷射方向等。
2. 自动喷水灭火系统：介绍茶楼自动喷水灭火系统的用途和工作原理，以及如何正确操作该系统。
3. 烟雾探测器和报警器的使用：员工需了解茶楼的烟雾探测器和火灾报警器的位置和使用方法，以及在听到警报时的应急反应。
第三章：应急疏散演练在发生火灾等突发状况时，茶楼员工需要能够迅速疏散顾客和自己，保证生命安全。
应急疏散演练是提高员工应对能力的有效方式。
以下是具体内容：1. 紧急求生技能：培训员工紧急求生技能，包括正确使用逃生门、安全疏散通道等，以及如何正确进行灭火和烟雾中逃生。
2. 集合点和报警方式：员工需了解茶楼的紧急集合点位置和报警方式，以便在紧急情况下进行相应的操作。
3. 模拟演练：定期组织模拟火灾疏散演练，提高员工应对突发状况的实践能力。
结语茶楼消防安全知识的培训是保障茶楼运营和顾客安全的重要环节。
校园餐饮消防安全知识培训内容
校园餐饮消防安全知识培训内容一、消防安全基本知识1.1 消防安全定义消防安全是指在校园餐饮场所中，通过采取一系列预防措施，有效预防和控制火灾发生，保障师生生命财产安全，维护校园稳定的工作。
1.2 消防安全责任制校园餐饮场所应明确各级管理人员和员工的消防安全责任，建立健全消防安全管理制度，确保消防设施设备完好有效，加强火源、电源管理，严格操作程序，提高消防安全意识。
二、餐饮场所火灾危险性2.1 火灾原因餐饮场所火灾原因主要有以下几点：1.烹饪过程中油锅过热、油溅出锅引起火灾。
2.燃气设备使用不当，如燃气泄漏、火源失控等。
3.电气设备老化、短路、过载等引起火灾。
4.火源管理不善，如烟头乱扔、明火使用不当等。
2.2 火灾特点1.火势发展迅速，蔓延速度快。
2.烟雾密集，能见度低，容易造成人员窒息。
3.火源多样，燃烧物质复杂，灭火难度大。
4.易造成人员密集场所踩踏事故。
三、消防安全管理3.1 消防安全制度建立健全消防安全管理制度，明确各级管理人员和员工的消防安全职责，加强消防安全培训和演练，提高消防安全意识。
3.2 消防安全设施1.配备消防栓、灭火器、消防报警器等消防设施设备。
2.确保消防设施设备完好有效，定期进行检查、维护和保养。
3.3 消防安全疏散1.设置安全疏散通道，保持疏散通道畅通无阻。
2.在公共场所设置安全指示标志，明确安全出口方向。
3.定期进行疏散演练，提高人员疏散效率。
3.4 消防安全检查定期进行消防安全检查，及时发现和整改火灾隐患，防止火灾事故发生。
四、消防安全培训与演练4.1 消防安全培训1.对全体员工进行消防安全知识培训，提高消防安全意识。
2.培训内容包括：火灾危险性、火灾预防、灭火器材使用、疏散逃生等。
4.2 消防安全演练1.定期组织消防安全演练，提高应对火灾的能力。
2.演练内容包括：火源扑灭、疏散逃生、消防设施设备使用等。
五、消防安全注意事项1.烹饪过程中注意油锅温度，避免油溅出锅。
餐饮消防安全知识内容培训
餐饮消防安全知识内容培训餐饮消防安全知识培训第一章：消防基本常识1. 消防安全的重要性- 餐饮场所火灾危险性较大，容易引发人员伤亡和财产损失。
- 懂得消防基本常识和急救知识，可以降低火灾发生的概率，提高自救能力。
2. 火场逃生原则- 发现火灾时，要立即报警，避免扩大火势。
- 保持冷静，按照预定的逃生通道迅速有序地撤离。
- 低姿势扑地行进，避免烟雾中毒。
- 使用湿毛巾捂住口鼻，防止呼吸道受到烟气侵害。
- 遇到火源或油烟积聚严重的地方，应绕道避开。
- 不乘坐电梯，使用紧急疏散通道或楼梯迅速离开。
3. 灭火器和灭火器使用方法- 灭火器是餐饮场所灭火的基本工具，应保持良好的工作状态。
- 常见的灭火器有干粉灭火器、二氧化碳灭火器和泡沫灭火器。
- 使用灭火器时，先确定灭火器的工作状态，再根据火势选择合适的灭火器。
- 使用灭火器时，应站在上风方向，用均匀的力量按下灭火器把手，指向火源喷雾。
- 连续喷雾，直到火源完全被扑灭，并在旁边观察一段时间，防止火势复燃。
第二章：餐饮场所消防设施和设备1. 火灾自动报警系统- 餐饮场所应安装火灾自动报警系统，及时探测火灾并发送报警信号。
- 火灾自动报警系统一般由火灾探测器、控制器和传输设备组成。
2. 喷淋、洒水和喷雾灭火系统- 餐饮场所应根据实际情况安装相应的喷淋、洒水和喷雾灭火系统。
- 这些系统能够迅速进行灭火，有效控制火势。
3. 灭火器和灭火器箱- 餐饮场所应设置足够数量的灭火器，并放置在易于取用的地方。
- 灭火器应定期检查，并确保其处于良好的工作状态。
4. 电气火灾的防范措施- 餐饮场所应定期检查电气设备、电线电缆和插座，保证其安全可靠。
- 餐饮场所应定期清洁抽油烟机和通风管道，防止油脂积聚引发火灾。
第三章：火灾防控和应急处理1. 防火安全隐患的排查- 餐饮场所应定期开展防火安全隐患排查，及时消除安全隐患。
- 防火安全隐患包括电线电缆老化、火源暴露、油烟积聚等。
2. 火灾应急处理- 发现火灾时，要立即拉响火灾警报器，并按照预定方案进行应急处理。
餐饮场所消防安全知识培训
餐饮场所消防安全知识培训一、培训目的为了加强餐饮场所的消防安全工作，提高员工消防安全意识和火灾应急处理能力，确保人员安全和财产损失降到最低，特举办此次消防安全知识培训。
二、培训对象本次培训主要针对餐饮场所全体员工，包括管理人员、厨师、服务员等。
三、培训内容1.消防安全基础知识1.1 火灾的危害及预防1.2 消防安全职责和法律法规1.3 常见的火灾隐患及排查方法2.餐饮场所消防安全特点2.1 厨房火灾隐患及防范措施2.2 餐厅、包间等区域消防安全管理2.3 电气火灾预防与应急处理3.火灾应急预案与应急处理3.1 火灾应急预案的制定与实施3.2 火灾发生时的紧急疏散3.3 初期火灾的扑救与处理3.4 拨打火警电话及与消防队的沟通协作4.消防安全设施与设备4.1 灭火器的种类、性能及使用方法4.2 火灾自动报警系统及灭火系统4.3 疏散指示标志及应急照明设备5.消防安全培训与演练5.1 消防安全培训的方式与内容5.2 应急演练的组织与实施5.3 演练评估与总结四、培训方式1.理论培训：通过PPT、视频等形式，对消防安全知识进行讲解和案例分析。
2.实操培训：现场演示灭火器的使用、初期火灾扑救等操作，并组织人员进行实操演练。
3.考核评价：培训结束后，对员工进行消防安全知识考试，检验培训效果。
五、培训时间与地点1.培训时间：XX年XX月XX日（全天）2.培训地点：餐饮场所员工培训室六、培训讲师邀请具有丰富消防安全经验的消防专业人员进行授课。
七、培训效果评估1.员工消防安全意识得到提高，能自觉遵守消防安全规定。
2.员工掌握火灾应急预案和应急处理能力。
3.餐饮场所消防安全管理水平得到提升，火灾隐患得到有效排查。
八、注意事项1.请各部门提前安排好工作，确保员工按时参加培训。
2.培训期间请保持手机静音，如有紧急事项，请在会场外沟通。
3.请自备笔和笔记本，以便记录重要内容。
通过本次培训，希望全体员工能够增强消防安全意识，提高火灾应急处理能力，共同为餐饮场所的消防安全保驾护航。
餐饮消防培训内容有哪些
餐饮消防培训内容有哪些一、消防基础知识1. 火灾的构成和传播特点在餐饮场所，了解火灾的构成和传播特点是非常重要的。
消防培训应包含以下内容： - 火灾的三要素：燃烧物、氧气和火源。
- 火灾的传播途径：火焰、烟气和导热。
- 火灾的分类：可燃物、非可燃物和半可燃物。
2. 灭火器材和使用方法了解餐饮场所常用的灭火器材和正确的使用方法是保障火灾应急处理的重要一环。
培训应包括以下内容： - 常见的灭火器材种类：干粉灭火器、二氧化碳灭火器、泡沫灭火器等。
- 各种灭火器材的适用场景和使用方法。
- 灭火器材的维护保养方法和有效期限。
3. 疏散逃生知识餐饮场所往往涉及人员密集，因此在火灾发生时疏散逃生至关重要。
培训内容应包含以下方面： - 熟悉建筑物的疏散通道和安全出口。
- 火灾疏散逃生的时间窗口和逃生顺序。
- 火灾疏散逃生的注意事项和避免发生踩踏事件的方法。
二、防火安全管理1. 餐饮场所火灾隐患排查了解和排查餐饮场所的火灾隐患，及时采取措施消除风险，是预防火灾的重要措施。
培训内容应包含以下方面： - 餐饮场所常见的火灾隐患：明火使用、电气线路、油烟排风设施等。
- 火灾隐患排查的方法和步骤：检查、记录、整改和复查。
- 火灾隐患整改的时间节点和要求。
2. 火灾风险预防和控制在日常经营中，餐饮场所应采取预防措施，控制火灾风险。
培训内容应包括以下方面： - 火灾风险预防的常用方法，如做好电气维护、加强宣传教育等。
- 餐饮场所火灾防范的措施和要求，如安装烟感报警器、灭火器材配备等。
- 火灾风险控制的评估和监控，如定期进行火灾演练和模拟应急情况。
3. 火灾应急处理和自救逃生技能在火灾发生时，餐饮场所员工应具备正确的应急处理和自救逃生技能。
培训内容应包括以下方面： - 火灾应急处理的注意事项和流程：如报警、扑灭初起火灾、疏散等。
- 火灾现场逃生的安全方法和逃生器械的使用。
- 火灾中的自救技能，如避烟求生、湿毛巾捂鼻等。
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10
餐饮场所火灾危险性
可燃装饰材料多，发生火灾后蔓延速度快 人员聚集，火灾后易造成大量人员伤亡 用电设备多，易引发电气火灾 餐厅使用明火多，易引发火灾
11
餐饮场所起火原因
用火不慎：吸烟、 01
炼油等。
安装、使用电器不当：03
超负荷、违规接线等。
餐饮场所 火灾原因
02
违章操作：过量存 放易燃物品，违章
31
火锅防火
购买合格的锅产品
火锅使用前，要熟悉掌握使 用方法和安全注意事项
酒精火锅应使用固体酒精燃 料，先放酒精再点火，禁止 向燃着的火锅加酒精
使用电火锅应防止超负荷运 行，用完后要切断电源
提醒顾客火锅使用安全注意事
项
32
4
餐饮场所消防安全工作重点
33
餐饮场所消防安全工作重点
严禁火势过猛，引燃 油烟道
24
常见消防安全隐患
25
（3）厨房器具防火
按厨房器具功 率大小合理选 用导线，避免 过载
使用时，插上电 源后要检查有无 异常，用完及时 切断电源
01 04
02
插头要完整， 严禁用电源线 裸线头插入插 座，以防短路
03
厨房器具附近 禁止堆放可燃、 易燃物品
7
消防安全违法行为处罚
拆除、停用消防 设施的，依据 《中华人民共和 国消防法》第六 十条，对单位处 以5万元罚款， 同时对个人处以 500元罚款。
8
消防安全违法行为处罚
违规搭建改变建筑物、构筑物防火条件的，依据《四川 省消防条例》第七十条，对单位处以1万元罚款，同时对个人 处以500元罚款。
9
2
•“防得住、灭得了、讲得清” •“四个能力”
34
餐饮场所消防安全工作重点
• （一）如何“防得住”？
• 提高应急能力一：检查消除火灾隐患能力
• 查用火用电用气 禁违章操作 • 查疏散通道出口 禁堵塞封闭 • 查消防设施器材 禁损坏挪用 • 查消防重点部位 禁失控漏管
• （4公斤干粉灭火器可扑灭5-8㎡的火灾）
5
责任
责任一： 行政处罚（罚款、行政拘留、责令停产停业、 停止施工、停止使用等）
责任二： 刑事处罚（失火罪、消防责任事故罪、 重大责任事故罪）
责任三： 追责、问责（不履行职责、不作为）
01 02 03
6
消防安全违法行为处罚
封堵、锁闭疏散通 道、安全出口的， 依据《中华人民共 和国消防法》第六 十条，对单位处以 5万元罚款，同时 对个人处以500元 罚款。
3
4
使用时专 人看管
5
6
禁止靠近 高温热源
炉灶
7
防火
钢瓶直立 放稳、放 于通风良 好环境
用完炉火 要关好角 阀和炉具 开关
不得私自 拆卸、修 理液化石 油气瓶
20
常见消防安全隐患
21
（1）炉灶防火
② 天然气炉灶防火
确保管道上的阀门必须完整好用 确保使用过程中要有专人看管
私拉乱接、 外力碰撞管道阀门、 附近放置易燃易爆品
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常见消防安全隐患
28
常见消防安全隐患
29
常见消防安全隐患
30
餐厅防火
餐厅内不得乱拉 临时电气线路
餐厅应根据设计用 餐人数摆放餐桌， 不得超容量经营； 留出足够的通道， 不得堵塞
餐厅内应在多处 放置烟缸，服务 员要提醒顾客不 要随处乱扔烟头
顾客离场后，服 务员应对餐厅进 行认真检查，消 灭火种
装修，动火作业不
规范。
04 忽视消防安全：消防
安全投入不够。
12
3
餐饮场所消防安全措施
13
主要内容： 电气防火
厨房防火
餐厅防火 火锅防火
14
电气防火
不得私拉乱接临时 电气线路；不允许 采用铝芯导线，应 采用铜芯导线
购买合格电器产品，使 用前熟知使用说明，了 解禁忌事项
电冰箱、绞肉机、切菜机 等电气设备的金属外壳， 应有可靠的接地保护
26
（4）厨房其他防火要求
① 油炸食品时，油锅平稳、盛油＜2/3、温火、不离人。 ② 燃气灶具等发现故障应及时修理或更换，严禁带病作业。 ③ 歇业后应切断气源、火源、电源后方可离开。 ④ 不要在燃气管道上悬挂物品，避免接口松动。 ⑤ 不要将电线缠绕在燃气管道上，避免产生电火花，引起火灾。 ⑥ 厨房内应安装火灾和燃气泄漏报警器。 ⑦ 厨房内配置灭火器、灭火毯，并掌握使用方法。 ⑧ 加强对厨房员工的消防安全教育。
22
（1）炉灶防火
燃气泄漏应急措施
沉着冷静，迅速关掉阀门， 打开门窗，加强通风
1
到室外打电话报警
4
2
3
杜绝一切火种
禁止使用一切电气开关及设备
23
（2）厨房油烟道防火
定期清理油烟道（每季 度至少1次），每周清 理抽油烟机罩壳及灶具
定期检查油烟道，发 现裂缝和损坏及时修 补
一
二
三
四
油烟道 防火
油烟道要单独安装，不得 与其他管道相连
(二)建立消防安全管理组织，实行消防安全责任制，签订消防安全责任
书，保证消防经费投入;
(三)制定消防安全制度、消防安全操作规程;
(四)组织日常消防安全检查，及时消除火灾隐患;
(五)按照国家有关规定配置消防设施和设备，保障其正常运行和完好有
效;
(六)设置符合国家规定的消防安全疏散标志，并保障疏散通道、安全出
餐饮场所消防安全知识培训
1
1 消防安全职责 2 餐饮场所火灾危险性 3 餐饮场所消防安全措施 4 餐饮场所消防安全工作重点 5 火灾应急处置措施
2
1
消防安全职责
3
消防安全职责
《成都市消防管理条例》第七条规定：单位的法定代表人或主要负责人
对本单位的消防安全负责。
单位应依法履行下列职责：
(一)组织消防法律、法规的宣传、教育、培训;
口的畅通;
(七)发生火灾后及时报警，组织人员疏散、开展火灾自救、保护火灾现
场、协助火灾调查。
4
消防安全职责
第十条 单位和个人不得有下列行为： (一) 损坏或擅自挪用消防设施设备，改变消防设施用途; (二) 埋压、圈占消火栓，占用防火间距，占用消防取水码头，
堵塞消防通道; (三) 在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火; (四) 在地下室储存或使用甲、乙类易燃易爆固体、液体; (五) 违反法律、法规规定的其他行为。
照明灯具表面高温部位不 得靠近可燃物；厨房等潮 湿地方应采用防潮灯具
插座容量应与用电负
荷相适应，禁止超负
荷用电
15
常见消防安全隐患
16
常见消防安全隐患
17
常见消防安全隐患
18
厨房防火
液化石油气炉灶防火 天然气炉灶防火
19
（1）炉灶防火
① 液化石油气炉灶防火
采用正规 气源
1
2
经常检查 炉灶阀门、 软管