燕窝和燕碎功效一样吗
燕窝问答
燕窝问答本文旨在对燕窝营销过程中可能产生的若干问题进行答疑。
（1）什么是燕窝？燕窝是金丝燕的唾液在空气中凝固而成的“巢”。
（2）燕窝有什么功效？—燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。
—燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。
—燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。
（3）产地是哪里的？产地是马来西亚蒲种，马来语：Puchong，是全球主要的燕窝产地之一。
补充：全球燕窝主产地分别是印尼，马来西亚，泰国，越南，其中印尼实际产能约占全球90%，马来西亚实际产能约占8%，泰国越南加起来占2%左右，中国境内已无任何燕窝出产，早期在海南岛和广西沿海岸曾有。
马来西亚一般也使用印尼的毛燕原料。
（4）你们卖的具体是什么品种的燕窝？我们卖的主要是屋燕里的白燕，俗称“白官盏”，“官”是因为古代燕窝是宫廷贡品（5）屋燕，什么是屋燕？是不是就是人工养殖的了？屋燕，顾名思义，就是人工搭建燕房吸引金丝燕来筑巢，但是必须指出，因为金丝燕是不可投食的，还是自己飞去沿海岛屿上觅食，所以本质上还是野生的燕子，不存在人工养殖一说。
相反，现代化的人工燕屋在卫生方面有保障，燕窝品质反而更高。
（6）那是不是还有野生的，洞燕？是的，洞燕是指沿海岛屿上山洞里自然形成的燕窝，在核心营养价值上与屋燕没有本质区别，在炖煮过程中，需要的时间更长，耐炖，味道会更香一点，矿物质含量高一点。
（7）那什么是血燕，血燕真的存在么？血燕是洞燕的一种，确实是真实存在的，营养上无本质的特殊之处。
在洞穴深处，无光照，空气环境潮湿，岩壁上的矿物质，尤其是铁矿物质，逐渐渗透到燕盏中，在空气中不断氧化，最终呈现橙红色，早期中国商人抓住国人对“血”这个字眼做文章，主要是为了炒作盈利。
不同类型燕窝营养检测现状及营养成分分析
中国食物与营养 2024，30（2）：42-51Food and Nutrition in China不同类型燕窝营养检测现状及营养成分分析宋咏烨1，林咏惟1，张娜1，2（1北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系，北京100191；2食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室，北京100191）摘要：目的：旨在总结不同类型燕窝中营养成分的检测现状，并分析其营养成分组成和差异，便于进一步开展燕窝营养相关科学研究。
方法：在PubMed、Embase、Web of Science、中国知网、万方数据库、维普检索自建库至2022年8月国内外公开发表的相关研究文献。
纳入测定燕窝中营养成分组成与含量的定性与定量研究，包括一手研究数据、综述、系统综述等非一手研究数据，语言限定为中英文；排除与主题无关、重复、数据不完整、无法获得全文的文章。
结果：共检索出文献1 237篇，本文共纳入8篇文献作为本次综述的主要证据。
研究显示，燕窝中蛋白质含量范围为56.34%~69.5%，脂肪含量范围为0.03%~1.28%，碳水化合物含量范围为17.12%~31.68%，水分含量范围为12%～24.3%，唾液酸含量范围为7.64%~12.52%，不同类型燕窝中营养成分的种类及含量可能存在差异。
结论：燕窝中蛋白质含量高，氨基酸种类丰富且必需氨基酸比例较大，脂肪含量极低，富含矿物质且含有多种必需微量元素，维生素与唾液酸含量均较高。
不同类型燕窝中营养成分的种类及含量存在一定差异，不同类型燕窝中碳水化合物含量差异较大。
关键词：燕窝；营养成分；检测燕窝是雨燕科金丝燕属的多种燕类在繁殖季节分泌的唾液和绒羽筑成的巢窝，燕窝商品则为去掉羽毛及其他杂质的燕窝［1］。
燕窝的营养成分含量由高到低依次为蛋白质、碳水化合物、灰分、脂肪，其中燕窝的特征成分是唾液酸糖蛋白［2-5］。
目前针对燕窝健康效应的研究多集中于促进大脑发育［6］、提高智力和记忆力［7-8］、免疫调节［9］、抗氧化［10］、抗病毒［11］、抗衰老［12］、促进细胞分裂［10］、调节肠道菌群［13］功能等方面，多为动物性基础研究，人群实验尚少。
燕窝和燕条的区别
燕窝和燕条的区别关于《燕窝和燕条的区别》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
喜欢吃营养成分滋补品的人一定会了解燕窝是一种很好的食材。
一般营养成分较为高，并且可以有着推动身心健康非常大的功效。
女士常常服用能够改善肤质，有助于睡眠。
并且常常可以让女士看上去皮肤光泽度，沒有一切别的的皱褶。
燕条不是普遍的物质，那麼燕窝和燕条的差别是什么呢？燕窝依据实际的市场销售形状不一样能够分成燕盏、燕角、燕条、燕饼这些多种多样，因此，燕条仅仅燕窝之中的一种。
1. 什么叫燕盏?表明：保存了採摘时详细的燕窝样子，分成平盏(半个月左右型)和三角盏。
小燕子在平站立表面筑的巢，呈半个月左右样子，称之为平盏，而小燕子在墙脚或转弯处筑的巢，呈三角形状，称之为三角盏。
发头：高品质的燕盏盏形圆润结实，燕丝较粗，泡开率达到6-8倍。
价钱：平盏的价钱较高，三角盏其次。
据统计，真品燕盏的价钱应当在33-38元/克上下。
挑选：无论是自身服用還是送礼物，全是非常好的挑选。
2. 什么叫松盏?表明：与燕盏同样，只是是制作工艺的差别，燕窝吹干时的方式不一样罢了，松盏是近些年一些店家打造出出去的，关键用于差别于销售市场上其他的燕窝，保证不同寻常，提高销售量。
要是不刷胶，不漂白剂，纯天然的燕窝全是好燕窝，密盏与松盏便无大量差别。
发头：高品质的松盏盏形圆润结实，燕丝较粗，泡开率达到6-8倍。
价钱：据统计，真品松盏价钱应当在29-38元/克上下。
挑选：自身服用与送礼物均可，全是非常好的挑选。
3. 什么叫燕条?表明：燕窝採摘、生产加工或运送全过程中的破盏，我们一般称之为燕条。
或是是燕毛较多的原材料，生产加工后没法分类燕盏的燕窝我们也称之为燕条。
样子沒有燕盏好看，大条小条均有。
发头：泡开率小于5-8倍。
价钱：相对性燕盏来讲，价钱较低，真品燕条的价钱一般在18-28元/克上下，关键是由于大燕条与小燕条的价钱差别。
挑选：价钱较为性价比高，合适自身吃。
4. 什么叫燕角?表明：支撑点全部燕巢净重的一部分，燕窝两边与边界层联接的一部分。
燕窝分几种级别
燕窝分几种级别燕窝的种类有很多，而且可以分为几种级别。
通常人们在生活中会发现一些燕窝是由生的制作加工成熟。
那么燕窝是非常营养的食物，人们吃燕窝能够避免发生很多疾病。
但是应该注意选择适合自己的燕窝级别，那么对燕窝有研究的人一定了解燕窝的级别。
燕窝分几种级别呢？一般燕窝根据形状可以分为以下几个等级：燕盏、燕条、燕角、燕饼、燕碎燕盏：除去杂毛的燕窝，保留盏状，是最棒的等级。
完整的燕盏根据盏形的大小与燕窝原料、盏型大小、发头、口感等还可以分成不同的等级。
燕窝品类众多，以6S、5S、6A、5A等来区分。
S越多说明燕窝品质越好，S比A品质相对要好一些。
6S/5S龙头天盏是最高等级的燕窝，为超净毛原料，盏型基本保留采摘时的形状，特大盏型，营养物质也保留的比较完整，盏型大且呈龙牙型的燕窝少，物以稀为贵，适合送礼以及追求高品质的人群食用;6A龙牙盏为优质大燕盏，基本无需挑毛，洁净度高，价格中等，适合自用及送礼;5A月牙盏主要为中盏燕窝，适合第一次吃燕窝的人以及自用客户。
三角盏一版是在墙的转角或者拐弯处形成的，因为盏型相对船盏来说比较差，所以价格比较实惠，单盏克重在3-6g左右，适合自用客户。
燕条：许多完整的燕盏在挑毛、包装或运输的过程中被压碎，成为了燕条。
参之源的燕条非市场常见长条燕条(燕丝)，而是宽型燕条，依稀可见燕盏原形，干度十足，干到基本一压就易碎，纤维紧密，洁净度高，发头好，胶质丰富。
但由于不成盏，价格还是比燕盏低哦。
燕角：是金丝燕用来固定燕窝两端的部分，是燕窝的“承重梁”，工人修整燕盏时，将燕盏边角不规则的部分修剪下来，呈角状。
燕角部分是金丝燕筑巢时最先筑的部分，唾液浓度高，坚硬厚实，不易泡发开，所以泡发时间可比燕盏或者燕条更长。
燕饼：原料是杂质特别多的毛燕(窝)，经过人工挑毛和机器清洗，成为燕丝和燕碎，再用模型压制而成的。
制作过程中有可能添加化学剂清洗，并使用食用胶黏合。
燕碎：是燕盏在采摘或运输过程中被压碎形成的细小碎末，各个部分碎下来的都有，因此燕碎的口感较差。
燕窝销售话术
燕窝销售话术燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜, 是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液, 再混合其他物质所筑成的巢穴。
下面就来说说燕窝销售话术, 大家千万别错过。
燕窝销售话术一、价格话术误导话术"在选购燕窝时, 价格是衡量是否划算的最重要依据'"与燕盏和燕条相比, 燕碎价格低很多, 但营养并不差, 所以吃燕碎最划算'"本店产品是印尼的一手货, 价格绝对便宜'"即食燕窝又便宜, 吃起来又方便, 量还多'话术揭秘买燕窝是为了买健康, 是否划算应该看买到多少燕窝的活性成分, 消费者往往由于贪图价格便宜, 陷入商家设定的买着便宜吃着贵的陷阱。
燕窝的成分包括：1-天然活性燕窝;2-残存杂质和绒毛;3-掺入的水份;4-漂白钙化燕窝;5-涂抹的食用胶;6-防腐剂、锁水胶等化学添加剂和双氧水、硫化物的化学残留。
其中, 仅有第一项是对人体有价值的, 这才是消费者花钱购买的燕窝。
这恰恰就是绝大部分商家所设定的"买着便宜吃着贵'的陷阱!在选购燕窝时, 价格仅仅是表象, 一定要综合合计燕窝的水分、加入的食用胶的比例、燕窝在漂白和化毛过程中被钙化掉的活性成分等。
所以, 抛开了燕窝的有效成分, 仅仅对比价格是毫无意义的。
比如, 网络上6元~8元/克的燕碎比比皆是, 这些燕碎几乎都是草燕和毛燕通过化学处理的产品, 去除被双氧水钙化的燕窝成分、挂上的食用胶以及喷洒的水份, 其有效成分不够10%, 换句话说, 为了获得一克活性燕碎所带来的滋补效果, 用量必须要达到10克, 对应的价格为60元, 远远高于一克品质和卖相都完美的纯燕盏的价格。
二、含水量话术误导话术"一般燕窝的水分确实高了一些, 但价格低廉很多, 还是划算的'"摸起来很干爽, 水分应该不会太高'"燕窝的含水并不会影响健康食用'"燕窝必须放在冰箱储存'"本店燕窝100%干'话术揭秘燕窝的含水性很好, 含有15%以内的水份, 感觉仍然很干爽, 燕窝掺水是业内调节成本的重要手段。
碎燕窝和燕窝的区别是什么
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碎燕窝和燕窝的区别是什么
其实很多人都不了解什么是碎燕窝还有什么是燕窝，事实上碎燕窝，主要就是燕窝在运输或者是加工过程当中的边角料就是燕碎，事实上二者都含有胶原蛋白，以及人体所需的营养物质。
1、“碎燕窝”以下称为“燕碎”。
通俗来讲，燕窝在运输，加工过程中的边角料就是燕碎。
燕碎：挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。
燕细碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位，工厂后期进行集中包装，由于其外形较燕条碎，呈丝状或粒状，故而称之为燕碎，相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，其中还可能搀杂了燕角（燕盏的两头）。
至于廉价燕碎，绝大部分是来自草燕、毛燕或者黑燕的化学加工。
假货较多。
2、识别真伪：造假的原料大多是白木耳和猪皮。
二者都富含胶原蛋白，且颜色与燕窝相当，煮烂后很黏稠，形状上也与真燕窝类似，但价钱就相差近百倍，这是比较高明的造假。
另外，低级的造假方法是用淀粉、豆粉、植物枝叶等制造。
3、值得注意的是，单从营养价值上说，燕碎的营养价值也不小。
假如是刚开始吃，想DIY，可以考虑官燕碎，因为燕碎相对实惠，即使炖制失败，也不会太心疼。
且长期食用，燕碎效果也不差。
燕碎燕窝燕条燕丝等
燕碎燕碎既燕窝的碎片，燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎，其营养价值非常之高。
燕碎的识别龙情燕窝揭密造假的四大招数，提供了一些识假方法。
招数一：抹木薯粉增重。
燕窝剔毛后，表面有不少小洞。
不法商人利用市民的误解，把涂料（如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等）涂于劣质燕窝盏表面，令燕窝盏看起来光亮厚密，而且重量增加，从而获取更高利润。
招数二：湿水增重。
有的市民买回燕窝储存一段时间以后，发现燕窝“缩水”了，这其实是上了不法燕窝商人的另一个当。
这些商家在进货后就给燕窝增湿，湿燕窝的成交价格一般要低25%左右，一些市民以为“捡到了便宜”，就买了回来。
龙情燕窝提示消费者：在温度25℃，空气湿度60％下自然风干的含水量为12％。
招数三：草燕当官燕卖。
燕窝分为三种：官燕、毛燕和草燕。
官燕杂质较少，色泽微黄，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水力强，且能膨胀12倍以上，是燕窝中的上品。
毛燕吸水力较官燕弱，且颜色较暗，拣去杂质，泡水后可制成燕丝、燕球及燕饼等，营养价值较官燕低。
草燕含大量杂质，燕窝成分是最少的，所以价钱亦是三类中最平的，主要制成品为燕碎、燕丝。
官燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条，不法商人会用外形非常相似的草燕的燕条替换掉。
招数四：全假，把树脂或漂白的海苔等当成燕窝卖。
其实分辨造假燕窝并不难。
首先不要追求燕窝的光滑，在怀疑燕窝涂了“涂料”时，可要求商家取小块现场浸泡，因为“涂料”很快就会泡开，而真燕窝需要浸泡的时间超过半小时。
其次，怀疑燕窝湿水时，可现场要求用风筒吹干再称量；二是看燕窝的发头。
不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”指燕窝湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越经吃），一般官燕有6－8倍的“发头”龙情燕窝更有超过12倍的发头；三要看燕窝是否干净，细毛越少越好；四是看盏型，燕窝两端之头脚越细越好；五要看燕窝是否干爽，干爽含少水者为上品。
闽南地区侨胞多，有些人托亲戚买，有些人到新马泰等燕窝产地国或香港探亲旅游时顺便买一些。
燕窝的品种分类及等级
燕窝的品种分类及等级按燕窝的杂质多少来划分燕窝的种类：官燕、毛燕和草燕官燕：明朝郑和下西洋后，带回燕窝供奉给朝廷。
这种贡品级的燕窝成为了官场之间送礼珍品，故称之为“官燕”，又称“贡燕”、“白燕”。
能被称之为官燕的燕窝品质佳，数量少，是顶级燕窝。
筑官燕的是金丝燕，其巢色洁白、体质光滑，盏型呈杯状或半碗状，平均巢身厚达30-50mm长5-10cm,宽4-8cm，每个重量约7-12克。
官燕发头大，优质的官燕能达到8-10倍。
毛燕：毛燕是燕子用唾液混合自己的羽毛来筑巢，因此毛燕都有较多的羽毛等杂质。
草燕：草燕是一种能在各种环境生存、筑巢的燕子，它们用草丝混合自己的唾液来筑巢。
草燕的价格较便宜，市面上的即食燕窝大部份是用草燕制成。
按照燕窝颜色来分可以分为白燕、黄燕和血燕金丝燕所吃的食物不同，它分泌的唾液筑成的燕巢颜色就不同。
按颜色可分为白燕、黄燕、血燕。
白燕：燕窝颜色米白色的就是白燕。
白燕窝不耐火，不能炖煮太久，否则会溶化。
屋燕和洞燕不同，屋燕更不耐火。
而洞燕质地相对坚实一些，发头也更大。
炖好的上品洞燕，味道清香滑润，较为爽口。
黄燕：黄燕普遍带灰黄色或呈黄褐色，因为燕子吐出含结胶性很强的唾液，经空气氧化后就变成偏黄色。
不法商家会用药水对燕窝进行染色或者是在阳光暴晒之下使燕窝变黄，以此来冒充黄燕。
血燕：血燕是来自于金丝燕筑于山洞岩壁上的巢，燕巢色的成因主要有三：一是金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物，故其唾液含矿物质较多，燕巢容易氧化成红色；二是万年岩壁所含的矿物质经由巢与岩壁的接触面，慢慢渗透到巢内，加上石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化；三是石洞里面的空气非常闷热，越深入洞腹越是闷热，含有矿物质的燕窝受到闷热的空气氧化而转变成灰红或澄红的颜色。
注意，血燕不是鲜红色，是澄红或灰红色，现在市场上鲜红亮丽的血燕都是熏出来的。
天然血燕没有那么鲜红，干了也是红褐色的。
血燕黄燕只能来自洞燕，而且只来自印尼沙巴州的山洞和婆罗洲的山洞，目前仍然没有新的技术可以让屋燕产出血燕。
不建议吃燕碎
不建议吃燕碎燕窝是一种珍贵的食材，被誉为「白领养颜圣品」，因其具有丰富的蛋白质、胶原蛋白和许多对健康有益的微量元素，被推崇为美容养颜的圣品。
然而，虽然燕窝的功效备受肯定，但是吃燕碎却是被不建议的，以下是一些原因。
首先，燕窝通过品质分级，燕碎是较差的品级。
燕碎是指生产过程中燕窝发生的鸟窝破裂或产品碎片，由于燕窝的收购价格非常昂贵，许多商家为了降低成本，会将燕窝碎片掺入其他成分中，然后以低价卖出，这种「成本降低」的手段对消费者来说是欺骗行为。
其次，燕碎的品质难以保证。
燕窝的营养和药用所需都集中在豆燕窝的部分，而燕碎中几乎不含这些有效成分。
燕窝的质量与价格直接相关，好的燕窝粘稠度高，而燕碎黏度低、配料多，吃起来没有口感，而且可能还含有其他不健康的成分。
第三，市场上的燕碎可能存在质量问题。
由于燕窝是一种高价值的商品，市场上出现了许多假冒伪劣产品。
一些商家为了赚取更高的利润，常常将燕窝与其他类似材料混合在一起，以此来降低成本。
这种低成本的燕碎往往面临着质量和卫生问题，可能对人体健康产生不良影响。
最后，燕窝的食用要慎重。
虽然燕窝有许多益处，但并不是适合所有人食用的。
根据燕窝的性质，理论上来说，一些特定的人群如呼吸系统疾病患者、过敏体质者、怀孕或哺乳期妇女都应该避免食用燕窝，以免引发不适或过敏等问题。
所以，消费者在食用燕窝之前应该先了解自己的身体状况，并在医生的指导下进行食用。
综上所述，尽管燕窝有许多益处，但是吃燕碎并不建议。
这些燕碎的品质不佳，营养价值低，并且可能存在质量问题。
同时，食用燕窝还需要根据个人身体状况来考虑。
因此，为了保证自身的健康与安全，建议大家选择优质的豆燕窝食用，避免食用燕碎。
燕窝分几种级别
燕窝分几种级别关于《燕窝分几种级别》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
燕窝的类型有很多，并且能够分成几类级別。
一般大家在日常生活中会发觉一些燕窝是由生的制做生产加工完善。
那麼燕窝是十分营养成分的食材，大家吃燕窝可以防止产生许多病症。
可是应当留意挑选合适自身的燕窝级別，那麼对燕窝有科学研究的人一定掌握燕窝的级別。
燕窝分几类级別呢？一般燕窝依据样子能够分成下列好多个级别：燕盏、燕条、燕角、燕饼、燕碎燕盏：去除细毛的燕窝，保存盏状，是最赞的级别。
详细的燕盏依据盏形的尺寸与燕窝原材料、盏型尺寸、发头、口味等还能够分为不一样的级别。
燕窝类目诸多，以6S、5S、6A、5A等来区别。
S越大表明燕窝品质越好，S比A质量相对性好些一些。
6S/5S水龙头天盏是最大级别的燕窝，为洁净毛原材料，盏型基本保存採摘时的样子，超大盏型，营养元素也保存的较为详细，盏型多且呈龙牙型的燕窝少，物稀为贵，合适送礼物及其追求完美高质量的群体服用;6A龙牙盏为高品质大燕盏，基本不用挑毛，洁净度等级高，价钱中等水平，合适自购及送礼物;5A月牙形盏关键为中盏燕窝，合适第一次吃燕窝的人及其自购顾客。
三角盏一版是在墙的拐角或是转弯处产生的，由于盏型相对性船盏而言较为差，因此价钱较为性价比高，单盏重量在3-6g 上下，合适自购顾客。
燕条：很多详细的燕盏在挑毛、包裝或运送的全过程中被损坏，变成了燕条。
参之源的燕条非市场普遍条形燕条(燕丝)，只是宽型燕条，依稀可见燕盏原型，水分含量十足，干得基本一压就易破，化学纤维密不可分，洁净度等级高，发头好，胶原纤维丰富多彩。
但因为不了盏，价钱還是比燕盏低哦。
燕角：是金丝燕用于固定不动燕窝两边的一部分，是燕窝的“承重墙”，职工整修燕盏时，将燕盏边缘不规律的一部分剪修出来，呈角状。
燕角一部分是金丝燕建巢时最开始筑的一部分，唾沫浓度值高，硬实结实，不容易泡开开，因此泡开時间相比燕盏或是燕条更长。
燕饼：原材料是残渣非常多的毛燕(窝)，历经人工服务挑毛和设备清理，变成燕丝和燕碎，再用实体模型抑制而成的。
燕窝种类和区别
燕窝种类和区别
燕窝大家都吃过这其实是非常名贵，而且具有很高营养价值的食物，燕窝的种类也包括很多种，其中的采摘方法也是完全不一样的，首先燕窝有的名贵，有的是很常见的，所以燕窝根据品质的不同等级的区分来，并因为价格都不一样，下面就给大家介绍一下关于燕窝的分类与区别，这样也能在购买燕窝的时候，对燕窝的知识有更好的了解和掌握。
燕窝的分类：
1.按采摘地点分为屋燕、洞燕。
洞燕在山洞中采摘，现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。
屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。
2.按燕窝可食用程度分为金丝燕、草燕、毛燕。
金丝燕是清洁后可食用的燕窝。
草燕、毛燕是非金丝燕的雨燕科燕子筑的窝，燕窝含量极少，不能食用。
而带毛燕窝是尚未清洁的燕窝，清洁后可以食用。
3.按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。
前面三种依据采摘运输后的破损程度分出等级，燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。
燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。
白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。
4.此外按颜色分为白燕、血燕、黄燕。
血燕并非是金丝燕吐
血的结果，因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。
血燕是与金丝燕食物及矿物质有关，所含矿物质较多又较稀少，所以价格也偏高。
至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美极品头生燕窝。
巢工厂印尼燕窝除洞白燕、带毛白燕挑洗清洁较为费时、燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成外,其余15种品种(包括特等、一二等白燕在内)均属官燕。
什么是燕盏、疏盏、燕条、燕碎？
什么是燕盏、疏盏、燕条、燕碎？燕盏平时我们卖的燕窝一般称为燕盏，就是平盏。
其中燕盏按手工艺细分为原盏，密盏，疏盏，这三种盏区别在于原料选择不同，简单理解为：原盏采用极轻毛燕，从燕屋摘下来稍为修剪一下边角，没经过任何处理的燕窝；密盏采用轻毛燕，挑毛后留下很小的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝。
燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状，分为平盏（半月型或船型）和三角盏。
燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。
疏盏采用中毛燕或重毛燕，挑毛后留下比较多的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝发头；原盏保持原始盏型，最接近原料最高质量的燕盏，燕丝较粗，泡发率可达7－10倍，密盏疏盏次之。
燕条燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏，我们一般称为燕条。
或者是燕毛较多的原料，加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条，实际上是残盏，形状没有燕盏漂亮，大条小条均有，泡发率低于5－8倍。
价格比较实惠，适合自己吃。
当然，价位若可以接受，燕盏固然是首选。
燕碎挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。
燕细碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位，工厂后期进行集中包装，由于其外形较燕条碎，呈丝状或粒状，故而称之为燕碎，相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，其中还可能搀杂了燕角（燕盏的两头），除了清洗过程比较麻烦。
口感上燕碎也不如燕盏。
不过，单从营养价值上说，燕碎的营养价值也不小。
燕碎口感较燕盏、燕条差，炖制时间较短些，容易炖煮过烂，泡发率相对低，价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。
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燕窝的各种分类
你了解燕窝的各种分类吗?生产环境分燕窝有洞燕及屋燕两种：洞燕：为采自岩洞的天然燕窝，洞燕的燕子巢筑於山洞、岩洞及悬崖上，受到大自然气候及天然环境所影响，燕窝的质地比较韧及硬，颜色比较深，浸炖时间较长及较爽口，杂质和羽毛较多，或需经打散去掉羽毛及杂质，便会以燕条或燕碎，或倒模成为不同外形的饼状出售。
这类燕条、燕碎及燕饼的唾液成份较低，因其处理过程较多，营养价值也不及燕盏高。
屋燕：指燕子将燕巢筑在人们提供的屋子里，屋顶用木材建造，室内环境依照天然山洞气温、光暗度及乾湿度建筑而成，平均温度为30 ℃，湿度约90%，潮湿阴暗。
燕子早上飞离燕屋到野外觅食至黄昏时分才回到燕屋。
因为栖息环境较好，燕窝中杂质及羽毛很少，较乾净，形状较完整，似杯形，「发头」较大。
燕屋并非家养燕子，燕子仍是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来模拟山洞吸引燕子聚居，好让燕子能把小窝筑在燕屋里，便于燕窝采集。
◎按颜色分燕窝主要分为白色、血红色、黄色，以至灰色和紫色等。
官燕：为牙白色燕盏，光洁透亮，呈丝瓜络半碗状，根小而薄，加水後变软，吸水力强，能膨胀七、八倍，是燕窝中的上品，因过去只用於进贡官府，故称为「官燕」，又称「贡燕」、「白燕」等。
官燕还分有龙牙燕、象牙燕、暹罗燕等品种，前两种稍圆而较大，略有毛；後一种由南洋进口，黄而较小，无根无毛。
血燕：以褐红色完整无碎者为上品，其铁质，矿物质等营养素最为丰富。
传说金丝燕用唾液筑成两个燕窝後，筑最後一个窝时已筋疲力竭，因而吐出血来，而成了所谓的「血燕」。
其实血燕是由於金丝燕的燕种，不同地方的聚集地，其吞食的生物所含的物质及水质的影响，导致其分泌的唾液颜色偏红，加上风化而来。
这些血燕储存的时间越久，它的褐红色会变得越深。
血燕营养、食疗功效较好，医家视为珍品，又因血燕产量较少，固此价钱比官燕高。
燕窝和燕碎的营养价值对比研究
燕窝和燕碎的营养价值对比研究作者：简叶叶李庆旺庄培荣来源：《食品安全导刊·下旬刊》2020年第03期摘要：燕窝企业在加工、储藏和运输过程中产生的燕窝碎末，对企业提高原料利用率造成了一定限制。
因此，本文对燕窝与燕碎的营养成分展开对比研究，用几种先进的实验方法进行检测，分别对燕窝和燕碎中的蛋白质、唾液酸、脂肪、水分和总糖含量、矿物质和氨基酸的种类与含量进行研究。
结果表明，燕窝和燕碎的营养价值无显著差异，这为燕碎相关产品的综合开发利用奠定基础。
关键词：燕窝;燕碎;营养成分;唾液酸1 材料与方法1.1 材料与仪器1.1.1 材料干燕窝、燕碎，属同一批马来西亚燕窝产品。
1.1.2 试剂唾液酸标准品（Sigma公司），石油醚、冰醋酸、盐酸何茚三酮等，均为分析纯。
1.1.3 仪器PL602-L 电子天平（0.0001 g），梅特勒-托利多仪器上海有限公司;DHG-9053A 型电热恒温鼓风干燥箱，上海精宏实验有限公司设备有限公司;XiangyiL530 离心机，长沙湘仪离心机仪器有限公司;UV-2000 型紫外可见分光光度计，尤尼科上海仪器有限公司;HWS 数显恒温水浴锅，常州国华电器有限公司;LC-20AT 岛津高效液相色谱仪，杭州瑞析科技有限公司;L-530台式低速离心机，湖南湘仪实验室仪器开发有限公司;ZD-B 真空冷冻干燥机，南京载智自动化设备有限公司;Alliance e2695 氨基酸自动分析仪，沃特世科技（上海）有限公司。
1.2 试验内容与方法1.2.1 氨基酸的测定利用氨基酸自动分析仪，对样品溶液中的氨基酸含量进行测定，方法参照国家标准GB/T 5009.124-2003。
1.2.2 矿物质的测定利用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定两种燕窝样品中无机元素的含量，具体操作方法参照文献[1]。
1.2.3蛋白质的测定采用凯氏定氮法对固体蛋白质进行检测，换算系数取6.25。
具体方案参照国家标准GB 5009.5-2016[2]。
燕条和燕窝的功效一样吗 一盏燕窝分几次吃合适
燕条和燕窝的功效一样吗一盏燕窝分几次吃合适燕窝条是收割燕窝时弄破的条形燕窝，那燕窝条和燕窝的功效是一样的吗？一般情况下一盏燕窝要分几次吃比较合适呢？让我们一起来看一下吧。
一、燕条和燕窝的功效一样吗功效一样。
燕条是指在燕窝收割时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝，而燕盏是从燕窝当中挑选出来的窝形或者船形的燕窝经过适当的挑毛处理后得到的。
这两者只是外形和完整程度不一样，其他营养价值和功效上来说都是一样的。
由于完整的燕盏燕窝成本费要高很多，所以价格要远高于燕条。
二、一盏燕窝分几次吃合适2-3次。
燕窝以盏为单位，一般燕窝的大小都在6-8g左右，而燕窝的科学用量在3-5克左右，所以说一盏中盏燕窝能吃2次左右，而大盏燕窝可能有10克重，所以像这种大一点的燕窝一般可以食用3次左右。
三、燕窝一周吃几次最好1-2次即可。
一般情况下，一个成年人按照一周1-2次的频率食用燕窝即可，燕窝中含有丰富的水溶性蛋白质、氨基酸、维生素以及多种矿物质成分，适量食用能起到美容养颜、滋阴润肺等作用。
如果过多食用反而会增加身体的负担，造成的营养浪费。
四、吃燕窝的注意事项蛋白质过敏人群慎食燕窝当中含有丰富的蛋白质成分，所以不建议蛋白质过敏人群食用，不然食用之后很容易诱发皮肤瘙痒红肿、肠胃不适等过敏症状。
感冒发烧不宜食用有感冒发烧等症状出现时也不宜食用燕窝，因为生病期间身体各器官的功能都下降，这时候食用滋补的燕窝会增加身体负担。
忌过度炖煮在炖燕窝的时候一定要控制好时间和方式，最好是隔水炖半小时左右即可，炖的时间一长燕窝就会慢慢化水，这样会导致其中营养成分流失，并且还会影响燕窝的口感。
燕碎的功效与作用
燕碎的功效与作用燕碎作为一种传统的中药材，拥有许多广泛的功效和作用。
它是由燕的巢穴中的燕窝经过一系列的加工和处理而得到的，被广泛应用于中药方剂、保健品以及美容护肤产品中。
燕碎富含多种营养成分，具有滋阴补肺、益气补虚、滋补肺肾、调理内分泌等功效，下面将逐一介绍。
首先，燕碎具有滋阴补肺的功效。
在中医理论中，肺主气，中医认为肺气的盛衰与人体的抗病能力密切相关。
而燕碎中富含的一些活性成分如胶原蛋白、矿物质和多种维生素等，有助于增强肺部的防御能力，提高肺气的免疫功能，从而改善肺部排毒功能和自愈能力。
此外，燕碎还具有润肺的作用，可以缓解干咳、咽喉痛等肺部不适症状。
其次，燕碎还能益气补虚。
益气补虚是指通过调整人体的气血平衡、改善机体功能，并增强人体的抗病能力。
燕碎中含有丰富的蛋白质、多糖类物质、氨基酸和微量元素等营养成分，具有滋养肝肾、强身健体的作用。
此外，燕碎还具有养心安神、消除疲劳、提高睡眠质量等功效，对改善体质和预防疾病起到积极作用。
第三，燕碎能滋补肺肾。
肺肾是中医理论中两个重要的脏腑，也是人体生命活动的基础。
燕碎中含有多种重要的营养成分，如蛋白质、磷脂、维生素等，可以为肺肾提供养分，增强肺肾的功能，提高人体的代谢水平和免疫能力。
此外，燕碎还能改善肺肾阴虚引起的一些常见症状，如腰膝酸软、手足心热等，有助于提高整体的健康水平。
最后，燕碎还可以调理内分泌。
内分泌系统是人体体内的调控中心，负责调节体内的激素分泌和代谢功能。
而燕碎中所含的一些活性成分，如大量的蛋白质、胶原蛋白以及多种维生素和微量元素等，可以调节内分泌系统的平衡，提高激素分泌的稳定性，从而达到平衡体内的代谢功能，调理内分泌紊乱，减少一些与内分泌相关疾病的发生。
除了上述提到的功效和作用之外，燕碎还具有其他一些重要的保健作用，如提高免疫力、抗氧化、延缓衰老等。
研究表明，燕碎中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和美容护肤效果，能够减少皱纹、改善皮肤质量。
此外，燕碎还含有一些稀有的氨基酸和多糖类物质，具有促进血液循环、增强体力和抵抗力的作用。
燕角的营养价值
燕角的营养价值关于《燕角的营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大伙儿可能针对燕角这类东西不太掌握，实际上它便是燕窝两边位置，因此被大家称之为燕角，它的营养成分相对性于燕窝要不错一些，由于燕角位置的胶原纤维对比于别的位置要浓一点。
燕角里边含有丰富多彩的蛋白，吃完以后也有养颜美容的作用。
接下去网编就给大伙儿实际介绍一下燕角有哪些营养成分？燕盏和燕角营养成分类似，差别并不大！燕盏是职工从扣除的燕窝中选择窝形或是船形的燕窝，再经过小拨毛后便会出售。
盏形是纯天然取下，故样子尺寸之别。
它的营养成分、香气、发头全是最好是的。
燕角是燕窝粘接在燕板上两侧首尾，是金丝燕最开始吐出来燕窝粘在木柱上的一部分，等同于燕窝的“路基”，较为硬实薄厚高。
因为燕角自身便是燕窝的一部分，因此在营养成分层面，与别的位置沒有实质的差别，但浓度值的确要高些，这也当然会产生一些优点。
燕角归属于载重一部分，因此金丝燕吐筑时，唾沫浓度值更大，所需要的時间更长一些。
因而，燕角比燕窝别的一部分更为密实度，且同墙面或是燕板长期的触碰，难以避免的产生一些失光功效，看上去色调也更加深入一些，或是白中有灰，或是稍显淡黄色。
燕角的营养成分及详细介绍燕窝按样子分成燕盏、燕条、燕碎、燕饼。
燕角，便是燕窝两边偏硬的地区，也是燕窝的基石，是胶原纤维最浓一部分，营养成分较燕盏好。
与燕盏对比，燕角更为的结实，密不可分，颜色较白，含有透光性感。
其所含胶原纤维较燕盏更为丰富多彩，口味更有嚼头，但在泡开时需要更长的時间。
其发头低于燕盏及燕条。
事实上这几类营养成分并沒有很大区别，最大的不同是外型。
关键是在採摘、生产加工、运送、存储的全过程中，储存最详细的是燕盏，次之是燕条、燕角。
燕窝的营养使用价值1、燕窝带有很多的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种多样能提高身体对病症的抵抗能力，有利于抵御伤风、咳嗽和发烧感冒。
因而，对抽烟和身患呼吸系统疾病者合理，帮助病后的身体尽快恢复。
燕角和燕条哪个好
燕角和燕条哪个好
燕角和燕条虽然名称不同，但是都属于燕窝的一个部分。
只不过燕角是燕窝边角的地方，它的蛋白质更加浓厚一些，而燕条是在加工以及运输的途中受到破坏的燕窝，所以相比之下，有的人觉得燕角要比燕条好一些，因为它的营养成分要比燕条更高。
那么，燕角和燕条到底哪个好呢？
什么是燕条
燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏，我们一般称为燕条。
或者是燕毛较多的原料，加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条，实际上是残盏，形状没有燕盏漂亮，大条小条均有。
发头：泡发率低于5－8倍。
价格相对燕盏而言，较低。
选择：燕盏燕条燕角燕碎的区别，适合自己吃。
当然价位若可以接受，燕盏固然是首选。
什么是燕角
支撑整个燕巢重量的部分，就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾，是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的那部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高，常为配合完整的燕盏形状，挑毛时候被工人剪下。
金丝燕是挂在燕板上吐燕角的，燕角属于承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。
燕角因此比燕窝其他部分更加密实，且同墙壁或者燕板长时
间的接触，不可避免的发生一些渗色作用，看起来颜色也更深一些，或者白中有灰，或者略显黄色。
因为燕角是靠墙角的部分比较厚实，比较硬，建议用温水泡10个小时以上，通常会把它剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发。
炖的时间比燕窝可适当延长1小时，燕角吃起来也比较有嚼头，炖出来也相对比较香。
发头：因为燕角质地比较坚硬，泡发率一般。
价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。
选择：喜欢爽口，弹性好的，又想实惠的，这款适合你。
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燕窝和燕碎功效一样吗
自古以来，燕窝就在食品补品里面有很高的营养价值地位，燕窝是八珍之手。
但是燕窝也因其这一地位，加之它的营养因素，它的价格一直卖的很高。
很多人就会去想要吃到燕窝，很多时候就会被其他食品给骗了。
例如，燕碎它与燕窝很像，很多人就买它来吃。
那么燕窝和燕碎功效一样吗？
一、何为燕碎
1、在挑毛、清洗或运输过程中，燕窝有可能会碎裂，碎裂后无法成为燕条的，我们称之为燕碎。
燕碎没有固定的形状，也有燕农在加工时将燕碎压制成不同形状的燕球或燕饼。
2、燕碎一定是从燕盏（毛燕盏、白燕盏）上脱落下来的。
采摘、运输、加工、意外损坏，这几个过程都会产生燕碎，不同过程和不同脱落源都决定了燕碎的好坏。
而真正好的燕碎是从白燕盏上碎落下来的，挑毛加工、运输、意外损坏。
其中挑毛加工产生的最多，这部分也是真正好的燕碎。
二、燕窝和燕碎的区别
1、形状
燕碎是碎丝状、燕盏是块条状，口感不如燕盏。
2、成份
燕盏是燕窝的主体构成，燕碎往往是燕角一些边角料，或者是重毛燕挑出来的，众所周知重毛燕没人挑的，时间成本太高，一般都是用药水漂白的，所以安全无法保障。
3、价格
燕碎的价格是最便宜的，也是质量最不好的。
三、鉴别燕窝方法
1、看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2、闻：燕窝有特有馨香，类似石灰味道，但没有浓烈气味。
3、摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为化学加工货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。