在家怎么做包子

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蒸包子的8个经典技巧

蒸包子的8个经典技巧包子、馒头都是大众早餐的标配。

好吃的包子松软香甜皮薄馅儿大还多汁,今天要教你自己在家就能蒸出香喷喷的美味包子!蒸包子技巧蒸出松软美味的包子，从和面擀皮开始就有很多小学问，今天手把手把干货一步步教给你，接下来要认真看哦~中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g1. 温水化开酵母。

酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘。

2. 酵母水混合面粉和白糖。

用酵母水搅匀，开始进一步揉面，一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。

面团一定要将揉得彻底光滑，蒸出来的包子皮才漂亮。

喜欢奶香的，可以用牛奶代替清水和面。

3. 面团发酵。

将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。

发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。

这时候继续把发酵的面团拿出来，在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。

4. 擀面皮。

案板撒面粉，把面团分成同等大小的几份;擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。

因为面皮擀得中间稍厚是可以防止破皮露馅，擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。

5. 包出包子的形状。

放入自己喜欢吃的包子馅儿，素的肉的都可以，想包出漂亮的圆褶形状，手法如下。

6. 重要的醒面。

包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒好的包子会涨成一个个的白胖子。

7. 蒸的时间技巧。

包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20-25分钟左右，素包子15分钟左右。

8. 最后的重要诀窍。

蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软哦~馅料调制鲜肉包好吃的包子，馅料的调制也是十分重要的!猪肉末350g、葱姜末各1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、胡椒粉适量、淀粉2小勺、酱油2小勺、清水适量1. 将葱姜末等所有调料放入猪肉末中，搅拌均匀;2. 将清水分三次加入肉馅，每次加水后都朝一个方向大力搅拌，水分吸收后再加下一次;注意一定要朝着同一方向分次搅拌哦，这样做出的肉馅才能黏糯成团，好吃弹牙。

蒸包子的8个经典技巧

蒸包子的8个经典技巧包子、馒头都是大众早餐的标配。

酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘。

2. 酵母水混合面粉和白糖。

用酵母水搅匀，开始进一步揉面，一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。

面团一定要将揉得彻底光滑，蒸出来的包子皮才漂亮。

喜欢奶香的，可以用牛奶代替清水和面。

3. 面团发酵。

将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。

发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。

这时候继续把发酵的面团拿出来，在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。

4. 擀面皮。

案板撒面粉，把面团分成同等大小的几份;擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。

因为面皮擀得中间稍厚是可以防止破皮露馅，擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。

5. 包出包子的形状。

放入自己喜欢吃的包子馅儿，素的肉的都可以，想包出漂亮的圆褶形状，手法如下。

6. 重要的醒面。

包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒好的包子会涨成一个个的白胖子。

7. 蒸的时间技巧。

包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20-25分钟左右，素包子15分钟左右。

8. 最后的重要诀窍。

蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软哦~ 馅料调制鲜肉包好吃的包子，馅料的调制也是十分重要的!猪肉末350g、葱姜末各1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、胡椒粉适量、淀粉2小勺、酱油2小勺、清水适量1. 将葱姜末等所有调料放入猪肉末中，搅拌均匀;2. 将清水分三次加入肉馅，每次加水后都朝一个方向大力搅拌，水分吸收后再加下一次;注意一定要朝着同一方向分次搅拌哦，这样做出的肉馅才能黏糯成团，好吃弹牙。

做包子流程

做包子流程做包子是一道具有浓郁中国特色的传统美食。

下面是小编为大家准备的做包子流程，让我们一起来学习如何制作美味的包子吧！第一步：准备材料1. 面粉：500克2. 酵母粉：5克3. 温水：约200毫升4. 糖：适量5. 食盐：适量6. 油：适量7. 配料：根据个人口味选择，可以选择肉馅、蔬菜馅等第二步：制作面团1. 在一个大碗中，将面粉、酵母粉、糖和食盐混合均匀。

2. 慢慢加入温水，边加入边搅拌，直到面团成型。

3. 将面团放在清洁的台面上，揉搓几分钟，直到面团变得光滑、有弹性。

4. 涂上一层薄薄的油，将面团放入一个大碗中，用湿布或保鲜膜盖住，醒发30分钟至1小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。

第三步：准备包子馅料1. 如果选择肉馅，准备好肉、葱、姜和蒜，将它们切碎。

2. 在一个碗中，将切碎的肉、葱、姜和蒜混合，加入适量的食盐、酱油和料酒，搅拌均匀。

如果喜欢口感更加细腻，还可以用刀背顺着同一方向搅拌一段时间。

3. 如果选择蔬菜馅，可以根据个人喜好选择喜欢的蔬菜，洗净切碎，加入适量的食盐、酱油和料酒，调味料也可以根据个人口味加入。

第四步：包包子1. 当面团发酵好后，将其取出放在台面上。

2. 将面团揉搓成长条状，切成小块，每个小块的大小根据个人需要来定。

3. 将小块面团擀成饺子皮状，大小也根据个人需要来定。

4. 在每个饺子皮中央加入适量的馅料，然后将其包裹起来，封口处向上。

第五步：蒸包子1. 在蒸锅中倒入适量的水，烧开。

2. 将包好的包子放入蒸锅的蒸盘上，切记彼此之间要有一定的间隔，以免粘连在一起。

3. 将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。

第六步：享用美味包子1. 当蒸的时间到了，关掉火，稍等片刻让蒸锅里的蒸汽散去。

2. 将蒸好的包子盛入碟子中，可以搭配各种调料一同食用，比如醋、辣椒油、花椒等。

3. 小心品尝热气腾腾的包子，品味属于自己的美味。

以上就是制作包子的详细流程。

当你掌握了制作包子的基本步骤后，可以根据个人口味的喜好进行创新，添加自己独特的馅料和调料，让包子更加美味可口。

包子标准化制作流程

包子标准化制作流程一、原料准备。

1. 面粉。

- 选择中筋面粉，根据制作包子的数量确定用量，一般每500克面粉可制作10 - 15个中等大小的包子。

- 将面粉倒入干净的容器中。

2. 酵母。

- 按照每500克面粉3 - 5克酵母的比例准备。

- 将酵母用30 - 35℃的温水化开，水的用量大约为250 - 300毫升（可根据面粉吸水性适当调整）。

3. 馅料。

- 可以选择猪肉大葱馅、豆沙馅、菜馅（如韭菜鸡蛋馅）等。

- 猪肉大葱馅：- 猪肉选用肥瘦相间的，按照500克猪肉配200 - 300克大葱的比例。

- 将猪肉切成小块，放入搅拌机绞成肉末，加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、姜末、料酒、白胡椒粉等调料搅拌均匀，再加入切碎的大葱搅拌。

- 豆沙馅：- 可购买现成的豆沙馅，也可自制。

自制时，将红豆浸泡3 - 4小时后煮熟，捞出用搅拌机打成泥，放入锅中加适量糖和油炒制，直到豆沙变得浓稠。

- 韭菜鸡蛋馅：- 韭菜洗净晾干后切碎，鸡蛋炒熟捣碎，按照1:1的比例混合，加入适量盐、香油搅拌均匀。

二、面团制作。

1. 和面。

- 将化好酵母的水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉呈絮状。

- 然后用手揉成光滑的面团，面团的软硬度以不粘手为宜。

如果面团太干，可适当加些温水；如果太粘，可加些面粉。

2. 发酵。

- 将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方（温度在25 - 35℃之间）发酵。

- 发酵时间根据温度而定，一般1 - 2小时，当面团体积膨胀到原来的2 - 3倍大时，发酵完成。

3. 揉面排气。

- 将发酵好的面团取出放在案板上，撒些干面粉，用力揉面团，将面团中的气泡排出，揉至面团表面光滑。

三、包子制作。

1. 擀皮。

- 将揉好的面团搓成粗细均匀的长条，切成大小均匀的小剂子，每个小剂子的重量可根据想要的包子大小而定，一般20 - 30克。

- 将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片，直径大约为8 - 10厘米。

2. 包馅。

想学做包子

想学做包子我是个特别喜欢吃包子，但又不会自己动手去做的人。

每次出去买回来的时候都觉得外面卖的没有我们老妈做的好吃，今天就让我亲身体验了一把，原来真正的美味还要自己做才行呀！看着妈妈用她那灵巧的双手做出各种形状、口感极佳的包子，我也想试一下，可我毕竟还小啊，我知道肯定做不出妈妈那样美味。

于是我决定学习怎么制作美味的包子！这可难坏了我！其实在家里做包子并不难，关键在于你怎样掌握制作过程中的火候与发酵，下面就是我在网上查到的资料：1、和面先准备适量温水（30-40度）加入酵母粉搅拌均匀，然后再加入适量白糖，充分溶解，静置3-5分钟待其充分融化。

接着往酵母液中缓慢地倒入面粉，边倒边搅拌成絮状，最后揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜放在室内饧发至2倍大。

2、调馅首先要根据个人的口味选择肉类食材，比如猪肉、牛肉或羊肉等；之后按照一斤肉馅加两三勺葱姜末，半碗清水顺时针方向打馅，直到肉馅起胶为止，再加盐、酱油、蚝油和香油调味即可。

以此类推，依次加入胡萝卜丁、芹菜碎、虾皮、紫菜、香菇、木耳、豆腐干等，调匀后就可以开始包包子啦！3、蒸熟首先在锅中烧开足够多的水，然后把包子放进去，蒸10-15分钟左右即可。

这期间记住千万不能揭开锅盖，否则容易使包子塌陷。

另外注意在蒸包子的同时，可以利用这段时间准备馅料哦，待包子蒸好后取出，趁热放入刚炒好的馅料，一份鲜香诱人的包子就新鲜出炉啦！将酵母粉倒入一个小碟中，用筷子充分搅拌均匀，然后将面粉放入另一个大点的盆中，加入适量温水（35度左右），将二者混合成雪花状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布放在室内饧发至2倍大。

待面团发酵完成后，就可以准备包包子喽！首先在案板上撒些面粉防粘，把面团放在上面，用力揉几下，排除里面的空气，之后用擀面杖擀成厚薄均匀的圆饼，包入事先准备好的馅料，捏紧收口，轻轻按压，最后在表面刷上一层蛋黄液，就可以开始蒸包子啦！蒸好后切开看看，真的是外观漂亮、口感松软呢！可见面团很软，只需稍微一揉就可以变成一块柔软的面团了。

油渣包子馅做法

油渣包子馅做法很多人早餐都喜欢吃包子，一般是去外面买。

一口下去松软可口，满嘴爆汁，可是自己在家蒸包子总是塌锅不好吃。

包子馅是决定包子好不好吃很重要的一部分，包子馅怎么做的营养有好吃，是要看准备的材料和制作者的步骤和手艺的。

现在，就来学习以下这些包子馅的做法吧!上品厨艺 7月2日1、酱肉大包用料：面粉g;安琪酵母、泡大粉各5g;白糖30g;水g;碱面3g;肉馅g;姜、葱、甜面酱适量作法：将肉馅用热油炒熟加姜、甜面酱、白糖2克，起锅加大葱。

冷却后放冰箱。

发面，像是这样存有蜂窝就不好了。

我就是把和不好的面放微波炉，像是现在这种温度20度左右，大概1小时就可以了。

冷水上锅后烧开20分钟出笼。

油汪汪的酱肉包子2、酱肉包子用料：五花肉(肉馅)g;甜面酱(肉馅)一大勺;生姜片(肉馅)少许;小葱(肉馅)g;中筋面粉(包子皮)g;牛奶(包子皮)g;干酵母(包子皮)3g;白糖(包子皮)少许作法：五花肉(稍微肥点更好吃)水煮断生，捞起控干水分。

面糊后，肉切厚片。

肉片加生姜片直接下热锅爆出油。

(不用放油)放进甜面酱，镬收汁上色即可。

将炒好的肉片用刀剁碎，稍微粗粒一点更有嚼劲。

拌入锅底的葱花，进冰箱冷藏，等待肉油凝结便利汤圆。

把面粉、牛奶、酵母、白糖放入面包机，启动“发面”程序。

待面团发酵至两倍大左右后，再次启动“和面”程序将面团排气。

抽出面团，整形后分为30等份，挑一份面团，面团变成中间薄、周围厚的面皮，迎上准备好的包子馅儿，包拢。

蒸锅上放好水，摆上包子，盖盖儿，静置20分钟(即二次醒发)。

上开大火蒸15分钟，关火后等候3分钟再掀盖，香喷喷的酱肉包子就出来锅喽!3、酱肉包子用料：全部包好，包底抹油放蒸锅，或垫玉米叶之类，包子和包子之间留有空隙，主要是防止粘连。

盖上锅盖醒发，夏天醒发15分钟左右，初秋冬放温暖处醒发30分钟左右，醒发好后，开大火，水开后蒸10分钟，关火，关火后千万不要马上开锅盖，还要停5分钟。

如果提前开锅盖，容易皱皮，切记白白胖胖的酱肉包子出来锅啦……咬上一口，美味无敌。

教你在家蒸包子，又白又暄软，配方步骤都很详细

教你在家蒸包⼦，⼜⽩⼜暄软，配⽅步骤都很详细我们平时总觉得外⾯卖的包⼦⼜⽩⼜暄软，味道也好。

今天我来教⼤家⾃⼰在家做包⼦，按照我的⽅法，做出来的包⼦和外⾯买的⼀样好吃。

第⼀步：蒸包⼦准备材料：⾼筋⾯粉500克耐⾼糖酵母5克⽩糖10克温⽔250克猪油10克第⼆步：材料准备好后我们开始和⾯⼤家注意下，我⽤的⾯粉是⾼筋⾯粉，这个是重点之⼀。

我们把上⾯提到的材料除⽔以外，全部放到⾯盆⾥，加⼊⽩糖可以让⾯粉发酵更快⼀点，加⼊猪油可以让做出的包⼦既⾹⼜⽩。

因为不同⾯粉吸⽔性不同，和⾯时要把温⽔少量多次的加⼊，直到把⾯粉和成⾯絮状，没有⼲⾯粉即可，然后下⼿揉⾯，多揉⼀会⼉，把⾯揉到光滑为⽌。

⼤家也可以先把⾯揉成团，密封醒发10分钟，然后再揉⾯，这样可以省点⼒⽓，总之⾯团⼀定要揉匀！实在揉不动的可以⽤和⾯机代替。

第三步：醒⾯我们要把和好的⾯团密封，盖上盖⼦或保鲜膜，以防⽌表⽪⼲裂。

然后放到温暖的地⽅醒发到2倍⼤。

第四步：调馅我这次做的包⼦是猪⾁蒜苔馅的。

先把猪⾁切⼩块放⼊绞⾁机，然后加⼊⼤葱、⽣姜、花椒⽔，盐、⼗三⾹、⽣抽、料油，接着就开机绞馅。

绞馅机多绞⼀会⼉，花椒⽔和⽣抽被猪⾁充分吸收，我们可以把⾁倒出来，接着加⼊切好的蒜苔颗粒，因为绞⾁馅时调料已经加得很⾜，这时侯只要稍加点盐，搅拌均匀就好了。

第五步：包包⼦待和好好的⾯醒发到2倍⼤时，拨开⾯团看，明显有了蜂窝状，这时⾯粉就发好了。

我们可以把⾯揉⼀下，排⽓再揉匀，分成⼤⼩均匀的剂⼦，我的剂⼦是50克。

接下来把⾯剂擀到中间厚边缘薄，我的⾯剂这次厚度是2-3毫⽶，可以包25~30克的馅料。

我通过半年多的练习，这次终于包出了18个褶的包⼦，可喜可贺呀！第六步：蒸包⼦包好的包⼦需要⼆次醒发，再次醒发到1.5倍⼤时，可以凉⽔上锅，⽔开后蒸15分钟即可关⽕，焖3分钟再开盖，这样蒸出的包⼦才不会发扁。

⽽且这样蒸出的包⼦⼜⽩⼜蓬松暄软，⽪薄馅⼤，⾮常好吃。

⾁妈碎碎念：包⼦馅⼤家可以根据喜好⾃⾏调整，常见的有猪⾁⼤葱、⽺⾁胡萝⼘、⽜⾁芹菜、⾖沙都可以的。

做包子的方法与步骤

做包子的方法与步骤
包子是一种传统的中国面食，口感软糯，馅料丰富多样，是许多人喜爱的美食之一。

下面我们来介绍一下如何制作美味的包子。

材料准备：
1. 面粉：500克
2. 酵母：5克
3. 温水：250毫升
4. 盐：3克
5. 糖：15克
6. 食用油：适量
7. 馅料：根据个人口味准备猪肉、韭菜、虾仁等食材
步骤一：制作面团
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母、盐和糖，搅拌均匀。

2. 慢慢倒入温水，一边倒水一边用筷子搅拌，直到面粉完全吸收水分。

3. 揉成光滑的面团，盖上湿布，静置1小时，让面团发酵至两倍大。

步骤二：准备馅料
1. 猪肉馅：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 韭菜馅：将韭菜切成末，加入盐、鸡精、香油，搅拌均匀。

3. 虾仁馅：将虾仁剁成虾泥，加入盐、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀。

步骤三：包馅
1. 面团发酵好后，取出揉成长条状，分割成小面团。

2. 将小面团擀成薄饼状，包入自己喜欢的馅料，然后将包好的包子摆放在蒸笼上。

步骤四：蒸包子
1. 锅里加水，水开后放入蒸笼，大火蒸10分钟即可。

2. 蒸好的包子出锅后，撒上一些白芝麻或葱花，增加香味。

步骤五：享用美味包子
1. 蒸好的包子香气扑鼻，外皮白嫩，内馅鲜美。

2. 可以搭配自制的辣椒油或者醋来增加口感。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的包子了。

希望大家能够按照步骤尝试制作，享受美食的乐趣。

15种包子制作方法

十五种包子制作方法包子大家平日里再熟悉不过了。

就算在家不亲手做包子，也能从外面吃上几次。

可是，我们熟悉的包子种类当中也就是蒸的。

烤的包子真的不多见。

带着这样的疑问，我们访问了御珍品的史先生，让他来告诉我们，各种包子需要如何制作！三角肉包子材料：面粉2碗，猪肉150克，酵母一匙，白糖半茶匙，开水一碗。

做法：1.猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉.葱花，适量黄酒，胡椒面拌匀；2.取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开；3.取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀；4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成；5.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮.；6.取一块面皮中间放上肉馅，做成三角形包子形状；7.蒸格上放上湿纱布，把做好的三角肉包子坯放在上面，要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸；8.大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上开盖，焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩。

白菜香菇素包子材料：面团、精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量做法：先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿；面粉筛过后，加入1。

揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。

面团发成原先两倍大便可；做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分；将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味；面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。

放入馅料，包成包子；包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

家庭蒸包子的简单方法

家庭蒸包子的简单方法包子是中国传统的美食之一，以其香甜软糯的口感和丰富的馅料深受人们喜爱。

在家中制作包子不仅可以保证食材的卫生和质量，还可以根据个人口味自由搭配馅料。

然而，许多人认为包子制作过程繁琐，难以掌握，因此不敢尝试。

其实，只要掌握一些小技巧，家庭蒸包子并不难。

下面，就让我来介绍一下家庭蒸包子的简单方法。

一、准备工作1. 面粉：选用高筋面粉，口感更好，也更容易操作。

2. 酵母：酵母的质量对包子的口感影响很大，建议选用活性干酵母。

3. 清水：水的温度不要过高，否则会影响酵母的发酵。

4. 馅料：馅料可以根据自己的口味和喜好自由搭配，可以用猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁、蔬菜等多种食材制作。

二、制作面团1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的温水和酵母，用筷子搅拌均匀。

2. 搅拌好的面团揉成光滑的球状，用保鲜膜或湿毛巾盖好，放在温暖的地方发酵。

3. 发酵时间大约为1-2小时，视温度而定。

当面团发酵至原来的2倍大时，可以开始制作包子。

三、制作包子1. 将发酵好的面团揉成长条状，分割成小块，每个小块大约为30克左右。

2. 取一个小块面团，用手掌压扁成圆形，然后用擀面杖将其擀成薄饼状。

3. 将馅料放在薄饼中央，然后用手指沾点水在边缘涂抹，将包子合起来，捏紧边缘。

4. 将制作好的包子放在蒸锅中，注意包子之间要留有一定的间隔，以免粘在一起。

四、蒸包子1. 将蒸锅放在火上，加入适量的清水，待水沸后将蒸笼放入蒸锅中。

2. 蒸包子的时间大约为15-20分钟，视包子大小而定。

当包子表面出现细小的气泡时，即可关火。

3. 蒸好的包子要等待一段时间才能开吃，这样可以保证包子的口感更加软糯。

五、小贴士1. 在制作面团时，可以加入少量油和糖，这样可以让包子更加柔软。

2. 在包子馅料中加入适量的葱姜蒜，可以去除腥味，增加口感。

3. 在包子蒸熟后，可以在表面刷上一层油，这样可以让包子更加有光泽。

总之，家庭蒸包子并不难，只要掌握一些小技巧，就可以制作出口感香甜、软糯的包子。

风头正劲美味包子自制实惠又健康

风头正劲美味包子自制实惠又健康一清二白——猪肉大葱包口感：肉香扑鼻，汁鲜味美看到买包子的新闻，一下子勾起了我动手做包子的兴趣。

这包子看着简单，做起来可不容易。

经过全家人的通力合作，我们终于蒸出了热包子。

我也总结了不少新手包包子的经验，来和大家分享。

包子皮：小麦粉500克、酵母粉7克、泡打粉7克、温水（不超过40度）260毫升、糖馅料：夹心肉500克、大葱2根、姜末、清水200毫升、料酒、生抽、蚝油、香油做法：1.取一大盆，将泡打粉、糖放入面粉中搅匀，中间挖个洞，放入酵母粉。

温水慢慢倒入洞中，边搅拌边融化酵母粉。

2.不断揉按面粉，成均匀光滑面团。

取一塑料袋放入面团，放一边醒30分钟。

3.醒面同时，剁碎夹心肉，放入盆中。

加适量盐、生抽、耗油，顺一个方向搅匀。

将清水分三次，每次间隔10分钟加入肉中，搅匀静置15分钟。

再将大葱切碎，加入馅中，加姜末搅匀，淋香油搅匀。

5.案板上撒层面粉，将发好的面团搓成长条，分成大小均等的剂子。

用手把剂子压平，用擀面杖擀成中间厚外圈薄的面皮。

6.肉馅放入包子皮中，一手托面皮，一手捏压面皮，打褶封口。

包完所有包子，静置片刻。

7.蒸锅倒水，将水烧开。

包子放入铺有蒸笼布的蒸屉，大火蒸8分钟，关火后再焖5分钟即可。

我的经验谈检验面团醒况：用手把面团中间拉开，看到有蜂窝状的小孔即可。

做出肉嫩汁足的包子：夹心肉中分次加水是使馅料鲜嫩最简单的方法。

但一定要先加盐再加水，盐的锁水功能更利于水分吸收。

易上手的包子打褶法1.左手托面皮，右手大拇指和食指捏着面皮的边缘略向上提，形成褶皱。

2.左手大拇指不动，食指波动形成褶皱，右手食指和大拇指配合把折痕边端捏在一起。

3.依次向面皮中心打褶，最后一个褶皱和之前褶皱边捏紧在一起，成奶嘴状即可。

春天的滋味——蚝油笋丁包口感：清新脆爽春意浓创意来源：“周末和家人踏青去了扬州，富春茶社三丁包子的鲜美味道给我留下了深刻的印象，这不，一回家我就改良制作了食材简单、快手易做的蚝油笋丁包。

12种包子素馅做法大全

12种包子素馅做法大全12款素包子做法，学会都能开包子铺啦！快收藏~一、什锦菜包材料：面皮：温水3/4杯，酵母1匙（3克），糖1匙，植物油2匙，面粉2杯（300克），玉米淀粉2匙（20克），盐3克，小苏打1克馅料：上海青1斤，新鲜香菇8个，植物油3匙，豆腐干4块，酱油1匙，糖半匙，芝麻油半勺，胡椒1/3匙做法：1、制作面皮：将材料混合，揉搓均匀后继续加入酵母粉，面粉成团后捏成大圆饼形状，盖上湿布，发酵数小时后，揉成长条状，等距切成小块，按压成外皮。

2、上海青洗净后将水份挤干，切碎。

3、香菇切碎后加入少量植物油用热锅翻炒几分钟。

4、豆腐干切成丁后混合其他材料，加入盐、胡椒粉、酱油等配料混合均匀。

5、准备好馅料和面皮后，包好包子，放蒸笼里大火蒸上15分钟左右就可以开吃。

二、青菜素馅包子材料：青菜馅500克（青菜、泡发好的香菇、五香豆腐干），面粉500克，酵母4克，白糖20克，清水240克做法：1、先将青菜、香菇和豆腐干切细丁。

2、将切好的青菜丁倒入容器里，撒一些盐拌一下，放置5分钟，用手挤压青菜，使其水份脱离。

3、将青菜用纱布包起来，将水份挤出，尽量挤得干一些。

4、挤好放入干燥的容器里，倒入香菇和香干丁，加盐、蘑菇精、白糖调味，然后加适量白芝麻，再淋入麻油拌匀。

5、接着开始做面皮，将面粉、酵母、白糖和清水混一起和匀，然后将面团揉搓光滑，盖上纱布，醒发15分钟。

6、15分钟后，将面团取出，继续揉至面团光滑，然后搓成长条状。

7、分成若干小份的，擀出中间厚四周薄的面皮，包入青菜馅，封口。

8、包好之后盖上蒸笼，醒发至比原来大一圈就可以去蒸了，蒸15分钟即可。

三、金不换地软素包子材料：高筋面粉240克，南瓜泥150克，酵母粉2克，木耳，老豆腐，白萝卜，莴笋，盐，酱油，黑胡椒做法：1、把高筋面粉、南瓜泥、酵母粉搅拌成絮状后，揉成团。

2、白萝卜切丝后加入盐腌制，挤出水份。

3、锅内倒入少量植物油，加入豆腐清炒，依次加入白萝卜、木耳、莴笋、盐、酱油、黑胡椒，快炒，不要太熟。

12种包子包法

12种包子包法包子是中国最古老的传统美食之一，其历史可以追溯到春秋时期，至今已有2500多年历史。

在中国，包子便是家喻户晓的美食，也是人们爱吃的一种食物。

有许多不同的包子包法，可以满足不同口味的需求。

以下介绍的是常见的12种包子包法，有助于让你轻松学会如何包好包子。

首先，最基础的就是常见的猪肉白菜包。

外皮是用普通的面粉和水捏成，里面是将猪肉和白菜混合后做成的馅料，将馅料均匀的填入外皮中，即可包成，看起来非常简单，但实际上要学习这种包法需要一定的手艺。

其次是关东煮，这是日本的一种传统美食。

其做法是将里面的馅料，如牛肉、鱼、海鲜、蔬菜和原料混合搅拌，做成关东煮的汤料，将汤料舀入外皮中，用一支特殊的木铲切开，即可完成。

第三种是虾仁香菇包，外皮是用面粉和蛋清搅拌做成，里面是将虾仁、蘑菇和搭配调料混合搅拌，做成的馅料，再混合一点油，将馅料舀入外皮中，捏成圆球，就可以完成了。

第四是芝麻糊，这是一种传统的北方包子，现在也深受欢迎。

外皮是用芝麻粉和水搅拌成的糊状，里面是将瘦肉、白菜和其他搭配调料混合搅拌，做成的糊状馅料，将其舀入外皮中，再捏成球状，即可完成了。

第五种是酱肉包，外皮是用木薯粉和水搅拌成，里面是将肉碎、葱花和搭配调料搅拌，做成的酱料，将其舀入外皮中，再捏成球状，即可完成了。

第六种是辣肉糜，外皮是用糯米粉和水搅拌成，里面是将肉碎、蒜末和搭配调料搅拌，做成的酱料，将其舀入外皮中，再捏成球状，即可完成了。

第七种是蔬菜包，外皮是用面粉和水搅拌成，里面是将蔬菜，如白菜、胡萝卜、青椒等，和搭配调料搅拌，做成的馅料，将其舀入外皮中，再捏成球状，即可完成了。

第八种是糯米蒸包，外皮是用糯米粉和水搅拌成，里面是将猪肉碎、香菇、韭菜等蔬菜和搭配调料混合搅拌，做成的馅料，将其舀入外皮中，再捏成球状，即可完成了。

第九种是金针菇肉包，外皮是用面粉和水搅拌成，里面是将金针菇、猪肉和搭配调料混合搅拌，做成的馅料，将其舀入外皮中，再捏成球状，即可完成了。

教你蒸包子：学会这8招，蒸出来的包子松软、可口、不沾牙！

教你蒸包子：学会这8招，蒸出来的包子松软、可口、不沾
牙！
蒸包子
01
加点糖
发酵时，在发酵粉中加放少许白糖，可以让面团更好地发酵。

02
用温水
在融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化。

水温过高或过低，发酵粉会失去活性，影响面团发酵。

03
选中筋面粉
面粉也分为很多种，高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉...蒸包子一般就选中筋面粉，就是普通的包饺子的面粉就可以。

04
加点油
面团不要过干，和面时，可以加入适量玉米油。

同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

05
醒半小时
包子醒半小时后再蒸。

包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。

因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。

06
15-20分钟
包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。

素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。

07
不要马上揭盖
包子蒸熟后不要立马揭盖。

水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后再揭盖。

08
荤素搭配
大部分蔬菜包括绿叶菜、菌菇类、豆制品、鸡蛋等都可以入馅，非常适合那些不喜欢吃蔬菜的孩子或者咀嚼困难的老人，多吃些这样的包子，可以增加蔬菜的摄入量。

另外，加入虾皮或虾仁，可提供一部分优质的蛋白质，也是老少皆宜的首选。

自发面做包子的方法和技巧

自发面做包子的方法和技巧
方法：
1.先准备好面团：将面粉与适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒面30分钟；
2.准备好馅料：准备肉末，纳豆、葱花、芝麻等；
3.擀面皮：把面团擀成约0.3厘米的厚度，用饼模或模具压出形状，再用挤花模装馅；
4.晾面：将做好的包子放在晾架上让面皮发酵；
5.煮包子：将晾好的包子放入锅内，煮至水开后转小火，放入少许油翻炒，再放入少许水，煮至汤汁浓稠；
6.出锅：将煮好的包子放入油锅，放入少许油，煎至表面金黄即可出锅装盘。

技巧：
1.面团醒面要恰到好处，太久会发硬，太短则无法擀开；
2.煮包子时，要谨慎放入水，不宜太多，以免馅料流出；
3.放油时应先在中间放油，然后再翻炒，这样馅料不易溢出；
4.包子制作时，需以木勺等搅拌，不允许使用铁勺用碰切；
5.在晾面时，要选择阴凉的处所，摆放要有间距，以免太密；
6.锅要先放油再放水，可以让包子形状更美观。

蒸包子的做法和技巧

蒸包子的做法和技巧蒸包子是一种受欢迎的中式点心，制作过程虽然看似简单，但是要想做出松软香美的包子，还是需要一些技巧。

下面是蒸包子的制作步骤和一些技巧：1. 准备面团：将面粉和酵母混合，慢慢加入适量的水，揉成一个光滑的面团。

然后放置在温暖的地方发酵，直到其体积变大约为原来的两倍。

发酵时间大约为1-2小时。

2. 准备馅料：蒸包子的馅料有很多种类，可以根据个人口味选择。

常见的馅料有肉馅、蔬菜馅、豆沙馅等。

馅料的制作可以根据具体需要进行加工，如肉馅可以加入适量的葱姜末、盐、酱油等调料。

蔬菜馅可以选用韭菜、白菜、胡萝卜等，切碎后拌入适量的调料即可。

3. 擀皮和包馅：将面团取出，排气揉平，分割成均匀的小面剂。

取一块面剂，用手擀成中间厚、四周薄的包子皮。

包子皮的大小可以根据个人喜好来调整。

将擀好的包子皮放入手掌心，取适量的馅料放在中间，然后将皮沿着边缘向中间捏起，最后用手指捏紧封口处。

4. 发酵和蒸制：将包好的包子放在蒸锅里，保持一定的距离，避免粘连。

然后用布盖住包子，进行二次发酵，大约发酵30分钟左右。

这一步可以使得包子更加松软。

5. 火候和蒸制时间：将蒸锅放在火上，大火蒸约10分钟，然后改为小火蒸制5-6分钟即可。

蒸制时间不宜过长，以免包子变得过硬。

6. 上桌享用：蒸好的包子可以直接食用，可以蘸酱油、香醋等调料增加口味。

蒸包子是一道美味的传统中式点心，无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道不容错过的美食。

制作蒸包子需要注意以下几个技巧：1. 面团的发酵：发酵是蒸包子成功的关键，可以将面团放在室温下发酵，也可以放在微波炉内加热一段时间，提高发酵速度。

2. 包子皮的制作：包子皮要擀的中间厚、四周薄，这样才能包出蓬松的包子。

3. 包子的蒸制时间：蒸包子时间不宜过长，以免导致包子过硬。

根据火力情况调整蒸制时间。

4. 包子的摆放：包子在蒸锅里要保持一定的距离，避免粘连。

可以在包子底部铺上一片生菜叶，以免包子粘在蒸锅上造成损坏。

12种包子包法

12种包子包法传统节日来到，每一个家庭都会准备各式各样的美食，像是大家最熟悉不过的包子。

但是，在不同地方，人们都有不同的方法来准备包子，每一种都有着特殊的风味。

本文将探讨12种不同的包子包法，力求大家能够更加的了解传统的包子制作方式以及它们的美味。

首先，有一种叫做“卷毛卷”的包子包法，这种包子口感柔软，表面有股细腻的油脂感。

制作方式很简单，只需把饮料粉和温水混合，放上油或油脂酥脆，然后把面团擀成很薄的片，把馅料放在中间，把它折叠成球形，再在表面揉分，最后煎熟即可。

其次，还有一种叫“削皮卷”的包子包法，它的特点是表皮薄而光滑，非常的美味。

制作方式是将饮料粉和温水混合，放上油或油脂至光滑，然后把面团薄薄的擀开，把馅料放在面糊上，用刀削出一层面皮，再把它折叠，最后煎熟即可。

此外，还有一种叫“三聚卷”的包子包法，它的特点是20180828表皮酥脆，有着独特的口感。

制作方式是把饮料粉和温水混合，放上油或油脂至光滑，然后把面团擀成椭圆形，把馅料放在中间，再把它三次折叠，最后煎熟即可。

同样，还有一种叫“半圆卷”的包子包法，它的特点是口感嫩滑，层次纹饰醒目。

制作方式是把饮料粉和温水混合，放上油或油脂至光滑，然后把面团擀成圆形，把馅料放在中间，再把它半圆形折叠，最后煎熟即可。

此外，还有一种叫“捏边卷”的包子包法，它的特点是口感清脆，比较有嚼劲。

制作方式是将饮料粉和温水混合，放上油或油脂至光滑，然后把面团擀成长条形，把馅料放在中间，用两个手指头扭条，最后煎熟即可。

再者，还有一种叫“锅贴卷”的包子包法，它的特点是表皮酥脆，入口口感肥厚。

制作方式是将饮料粉和温水混合，放上油或油脂至无油而充分滑腻，然后把面团擀成薄片，把馅料放在中间，再把它用锅贴折叠，最后煎熟即可。

此外，还有一种叫“螺旋卷”的包子包法，它的特点是表皮酥脆，口感饱满。

制作方式是将饮料粉和温水混合，放上油或油脂至光滑，然后把面团擀成长条形，把馅料放在中间，再把它螺旋形折叠，最后煎熟即可。

包子怎么做

包子怎么做包子是人们熟悉的面食之一，也是中国传统的面食。

包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。

你想做法家常好吃的包子是怎么做的吗？下面就让店铺给你推荐5款好吃简单的包子做法吧!好吃简单的包子做法推荐1——香菇肉馅包子原料：面粉、酵母粉、猪肉、香菇、香油、鸡精、葱姜、白菜粉条，五香粉，酱油。

1、酵母粉用温水泡开，加入面粉和面揉团至三光，要稍微软一点。

揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵2小时后，成了两倍大，取出把空气排掉，继续揉成至没发酵时那么大，继续醒30分钟。

2、菜洗净切碎，香菇用开水泡软切碎，粉条用热水泡软切碎，鲜肉要按肥瘦3：7的比例，剁成肉泥，葱姜洗净切碎。

3、把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，大料粉，酱油，鸡精，香油搅拌均匀。

4、取出面团，就可以开始做包子了，把面团搓成条，切成一个个小段。

5、面杖擀成中间厚边边薄的面皮，包入馅，形状随各人喜欢，包好的包子，放在大盘子里，盖上湿毛巾，再醒10分钟。

6、蒸锅烧开水后，把包子放入蒸20左右分钟，熄火，5分钟后再开锅好吃简单的包子做法推荐2——豆角包子材料馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯做法1)五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀2)长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。

捞出沥干水份切碎3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀!4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面团5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小6)面团排气后分成均匀十份揉圆7)擀成圆皮，放入馅料包好8)蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟9)冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子!好吃简单的包子做法推荐3——狗不理包子材料主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克做法1.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净，剁成肉末，备用。

学做早餐包子的方法有哪些

学做早餐包子的方法有哪些在我们身边有各种口味的包子卖，喜欢吃的可以学习简单的做法，自己就能做出美味的早餐包子。

以下是小编整理的做早餐包子的方法，欢迎阅读。

做早餐包子的方法一：头菜素馅包子材料：头菜(1棵)、木耳(适量)、姜(适量)、盐(适量)、黑胡椒粉(适量)、酱油(适量)做法：1、准备龙口粉丝，头菜洗净,切成小块.2、木耳用凉水泡发，木耳泡发后摘净根部.3、粉丝用水泡软，姜切碎.4、锅内油热,放入姜碎，小火翻炒香.5、放入头菜翻炒，加入少量酱油和黑胡椒粉，加入木耳翻炒.6、粉丝剪成小段,放入,翻炒均匀.不要着急加盐,菜遇盐容易下水,等要包的时候现加入盐调味即可.7、准备好面粉、酵母和温水，温水用酵母化开，水温不要太高，以免烫死酵母的活性.8、面粉揉成软一些的面团，用保鲜膜盖上发起.夏季面团发起快，冬天的话可以放到阳光下或者暖和一点的地方.9、揉面团，排出面团中的气体，面团从中间扣个洞，揉成条状，切成适合大小的剂子，擀成稍微厚一点圆形，包入菜馅.10、包好后醒一会，会明显感觉到醒一会的包子在手心掂量时发轻.蒸锅内放冷水，屉布撒点水润湿,摆好生包子，在火上中火蒸，锅边上气后蒸10分钟即可，关火后静置5分钟再开盖.做早餐包子的方法二：鸡汁生煎包食材：300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g 中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。

做法：1.将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火。

2.滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上;等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出。

3.切成小丁;猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥。

4.将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏。