葡萄酒店面管理方案范文

澳玖专卖店管理方案

一，总体管理目标

1,服务宗旨：提高顾客的生活品质，让进店的顾客都享有澳洲原汁原味高端的产品。

2,管理方针：务实、严格、规范、遵守公司的管理制度

3,管理目标：①硬件设施形象统一，维护优良

②软件配套完善，作业有序，服务规范

③达成销售目标

二，人员的架构图、编制、班次

1,架构图：店面经理一＞店长一＞导购员

2,具体编制人数：考虑的条件：卖场的经营面积

70平米左右，内外有品酒吧台并附带澳洲特产商品出售，专卖店经营时间为9:30---22:00，经营的商品为澳洲各档次葡萄酒及澳洲特产商品等因素。具体如下：店面经理1名负责店面的整体运营的管理。店长1名负责协助管理门店，营业期间门店的现场管理，及现场的销售，收银以及现款及时上交财务部门。导购员1名负责协助店长，和现场销售，以及地面和外围吧台场地、墙壁的清洁工作。

3,班次安排，根据营业时间、销售的高峰期的工作量安排如下：

班次分为A1和A2两个班次：

轮班制方案A1 : 1号导购员上12小时班（9.3021.30）,第二天休息一天，第二天则2号导购员上12小时班（10：00一一22：00）,第二天则休息。以此类推

轮班制方案A2: 1号导购员上8小时班（10：0018：00）,接下去时间（18.00-

—22.00）由2号导购员顶替上班。第二天由2号导购员上早班（10.0018：00）, 晚上则有1号导购员顶替上班（18.0022.00）,以此类推。

备注事项：当天早班人员早上提前半个小时到店（9：30）做开店前的准备（清洁卫生、商品陈列、个人仪容仪表检查等），晚上9：30用于收市后商品的归位整理等工作，整理结束后至22：00下班。

三，管理人员以及员工的工作职责店面经理职责

1:负责专卖店的管理与维护，有事和上级领导商量。

2:统筹安排全部人员的各项工作，奖罚权利。

3:协助公司负责专卖店人员招聘，培训，考核工作。

4:负责策划专卖店的年度，季度，月度的销售计划。

5: 了解市场信息，及时向上级反馈，并定期召开员工分析会，让员工了解总部的计划安排

6:根据市场情况，有权对畅销，滞销产品合理作出安排处理。

店长职责

1:由店面经理直接管理。

2:并协助店面经理搞好监督，协调，考核，培训工作。

3:为员工创造良好的工作环境，搞好店内及门面卫生，维护员工之间融洽关系。

4:负责检查员工仪容，仪表工作。

5:做好门店现场管理。安排员工的各项工作

6:做好员工的考勤和排班等相关工作，并提交店面经理检查

7:定期电话回访客户。

8:协助店面经理做好专卖店人员招聘，培训，考核工作

9:对于客户提出的建议应及时收集然后反馈给店面经理

导购员职责

1:由店长直接管理。

2:爱岗敬业，积极工作，团结互助，携手并进。

3:坚守岗位，不许串岗，不得向外人泄漏商机机密。

4:接待顾客时要主动热情，面带微笑，解答要耐心细致。

5:介绍产品要当好顾客的好参谋，并根据顾客不同需求技巧向顾客推销产品。

6:开单时要注明品名，条码和价格等并签名（开单的话可以衡量一个服务人员的工作成效，进行相应的奖励）。

7:严格执行统一价格，未经店长同意不得擅自报价。

8:按照区域划分，卫生工作要做到内，外，面，死角符合要求，商品的陈列，标签摆放整齐。

9：上班时间不允许会客（私人朋友）。

10：不许坐，躺，靠，看书，织毛衣，吃零食及做对工作无关的事情，及在卖场接听或拨打私人电

话

11：不得收取顾客礼物交换条件，拾取顾客遗留物品要及时上交店长并与顾客及时联系。

12：对进店顾客要服务热情，尽量留下顾客的联系方式有助于顾客数据库的建立。13：要严格控制商品的损耗，做到商品的安全陈列。

14：如在责任区损坏商品需要自己承担，并包赔。

15：对于客户提出的建议应及时收集然后反馈给店长。

店长及导购员共同的职责：

1，负责商品销售后的收款

2，及时核对收银金额并填表上交公司相关财务部门。（轮班制人员，当天营业额及商品情况要以书面表格形式与交接班的人员进行交接，并签名确认。凡是在交接班后出现销售额缺失或其他方面原因，都由当班交接人员全权负责）。

3，收到假币或者出现短款的，由收银员自己赔偿

4，负责整个卖场的防盗工作

5，控制商品的损耗

6，处理一些突发的争执

7，负责整个卖场地面的清洁卫生

8，负责外围吧台货架的清洁卫生注明：货架和商品的卫生，品酒台的卫生由在场的导购人员做清洁。

四，具体工作安排，工作要求

营业前的准备

1，前一天交接下班前，店长安排今天的工作和上交昨天工作的总结到店面经理处2，树立积极的心态

3，正确标准的着装（店面统一着装），标准的化妆4，检查商品的陈列以及补货，以及对商品进行盘点核对5，做商品和货架的清洁卫生，清洁工做地面和吧台的清洁卫生。

6,检查收银机、音乐播放设备、灯光等是否正常运行准备开店

营业中的服务

1,服务人员负责好自己的区域

2，为顾客介绍商品，

3,让更多的顾客体验商品

4，防损员负责各个区域的巡查，门口的防盗工作

5,管理人员检查整个店的商品、清洁、人员以及现场销售情况

6,吧台服务人员做好相关的服务工作

7,其他辅助性的工作

营业结束后的工作

1,当班人员下班前，将当天的销售额销售情况以书面表格形式上交店长处，由店长统

一上交至店面经理处进行管理审核。

2,商品及助销用品整理，商品的清点

3,物、款结算封帐，

4,清扫卖场，并将垃圾处理好

5,店内安全检查

工作要求

考勤

1,每个员工必须准时打上下班卡，不得迟到、不得早退

2,每位员工必须更换好制服，化妆完毕方可打卡，因需要上洗手间的要签名后离开，

并注明离开时间和回来时间。

3,病假、事假要填写请假单（提前一天），由店面经理批准执行；病、事假累计2天取消当月奖金。因急事临时请假，必须电告店面经理，并于事后补填请假单，无请假单均视为旷工。调班每人一个月累计不超过3次。一个星期不超过1次。

商品清核

1,收市时，各人按片区负责清点辖区商品数目，并填定“商品进销存清单”

2,早班人员核对前一天的“商品进销存清单”，检查是否有差异，如有缺货商品及时通知管理人员并下单

3,如有商品缺失损坏等差异时，负责人及当班交接人员进行赔偿

仪容仪表穿着制定的工装上岗，工作服要保持整洁。2，营业员需佩戴统一的专卖店工号牌。

3，营业员发型美观大方，勤梳洗，化淡妆，不留长指甲，不染有色指甲油。

4，注意双手及口腔卫生。