商品学 PPT课件

理论 实训
工作过程 课程内容 模块
总 学时
构建商 商品质 品质量 量与质 量管理 体系 管理与 商品分 区分商 类与商 品质量 品编码
1、质量与商品质量概念 2、商品质量基本要求 3、影响商品质量的因素 4、商品质量管理 1、商品分类概述 2、商品分类方法 3、商品分类标志 4、商品目录 5、商品分类代码 6、商品标示代码
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科学设定教学目 标，教学过程不 断更新教学内容， 强化实践教学， 优化教学方法， 实现学科渗透， 提高课堂教学 效果。
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§0 商品学课程设置
1-4 商品学教学任务
五个工作过程
构 建 商 品 质 量 体 系
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管 理 与 区 分 商 品 质 量
分 析 商 品 质 量 形 成 因 素
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1 1
8
1
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2-2 商品学实验教学计划 实验目标 学习茶叶的审评方法、步骤，了解五大类典 型茶叶的品种、质量状况和标准。 学习酒类的感官审评方法、步骤，了解五种 典型香型的白酒感官质量指标及鉴定方法。 学习常用的纺织纤维感官鉴别法、燃烧鉴别 法和显微镜鉴别法的原理及方法。 4 学时 4 4
7、日用工业品商品质量评价
保护与 商品包装与 实现商 养护 品质量
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1、商品包装概述 2、商品包装材料 3、销售包装与运输包装 4、商标 5、商品养护 6、影响商品质量的因素 7、商品养护措施 8、商品运输管理 xx商品学课件
2 1 1 2 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1
序号
实验内容 茶叶的感官质 量审评 酒类的感官质 量审评 纺织纤维种类

1 2 3 4 5 6
鉴别
服装号型及质 量鉴别 日用化学制品 质量鉴别 商品标示代码 编制识别
4 掌握国家标准对全国服装号型所作的统一规 定、服装号型应用及对服装质量的一般鉴别。 了解各种日化制品的性能特征，掌握感官鉴 别法对不同日化制品的质量鉴别。 了解运输包装、销售包装标示代码，学会编 制、识别分类代码与条形码，科学指导消费。
TQC三全管理 PDCA循环法
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§0 商品学课程设置
§0-3 商品学教学参考书目
基础 谢瑞玲 窦志铭
郭洪仙 谈留芳
概论 万融 方凤玲
商品学
张美忠 刘敏
知识 张志清 方显欣
检验 汪永汰 袁长明
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§1 构建商品质量体系
§1-1
学习领域 学习情境
课程结构设计
……
子学习情境 1 …… n
……
……
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……
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§0 商品学课程设置
1-7 考核方法 商品学课程考核成绩分布
姓 名
平时成绩（20%） 出勤 作业 测验
实验实训成绩（30%） 卷面成绩 （50%）
检验
超市
条码
期中
期末
总 评
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§0 商品学课程设置
§0-2 教学内容的组织与安排
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§0 商品学课程设置

§0-1 商品学课程介绍
1-1 商品学课程性质
工作过程
系统化 商品学是多门 学科知识的文 理交叉学科， 经济管理类专 业基础课程。
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认真落实教育 部16号文精神， 积极构建工学 结合的课程体 系，探索工作过 程系统化的课程 开发
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§0 商品学课程设置 1-3 商品学教学目标
课程开发适应商 品化社会技术开 发、经济增长、 扩大内需、开源 节流等时代需求， 发挥对社会经济 生活指导作用和 服务功能。
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课程设计充分体 现该课程的经济 性、开放性和实 践性，密切跟踪 学术前沿，吸收 最新的科学研究 和教育研究成果， 以适应社会需求。
三级
子学习情境1（子主题单元）
四级
资讯、决策、计划、 实施、检查、评价
…… ……
子学习情境 2（子主题单元）
……
子学习情境 n（子主题单元）
学习情境2…… （主题单元） 学习情境n
……
…… …… ……
子学习情境 1
………………n
子学习情境 1 …… n
学习领域2 （课程）
……
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学习情境1 …n （主题单元）
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保 证 与 评 价 商 品 质 量
保 护 与 实 现 商 品 质 量
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§0 商品学课程设置
1-5、商品学培养能力
专业能力
方法能力
社会能力
商品知识
专业技能
顶岗实习
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§0 商品学课程设置
1-6 工作过程系统化课程设计
一级
学习领域1 （课程）
二级
学习情境1 （主题单元）
典型工作任务 任务载体
商品质量概念
商品质量特性
食品商品质量基本要求 纺织品商品质量基本要求 日用工业品质量基本要求
生产过程 流通过程 使用过程 质量管理概念 质量管理发展阶段
构 建 商 品 质 量 体 系
1、商品质量
商品质量基本要求 影响商品质量 的因素 质量管理概述
2、商品质量 管理
全面质量管理
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根据不同职业岗 位（群）的工作 过程，从学习、 工作、行动的整 体性出发，通过 对商品理论知识 的共性分析，强 化工作过程系统 化学习过程。
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§0 商品学课程设置
1-2 商品学课程作用
1 2
培养职业能力 为经济战线输送专业人才 市场营销相关课程基础 物流管理专业课程支撑
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工作过程 课程内容 模块
子任务 （子模块）
学时
理论 实训
总 学时
分析商 三大类商品 品质量 质量属性 内因
保证与 评价商 品质量
商品标准与 标准化、商 品认证与监 督、商品检 验、三大类 商品质量评 价
1、食品商品质量属性 2、纺织品商品质量属性 3、日用工业品商品质量属性 1、商品标准与标准化 2、商品质量监督 3、商品质量认证 4、商品检验概述 5、食品商品质量评价 6、纺织品商品质量评价
2-1 商品学理论与实训教学安排 本课程常规设置64教学学时，理论与实 训教学40学时（其中理论教学32学时， 实习超市8学时），检验与制作教学24学时。 实践教学共计32学时，占全部教学计划的
50%。
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§0 商品学课程设置

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商品学理论与实训教学计划
子任务 （子模块） 学时