商品学 PPT课件

三级
子学习情境1（子主题单元）
四级
资讯、决策、计划、 实施、检查、评价
…… ……
子学习情境 2（子主题单元）
……
子学习情境 n（子主题单元）
学习情境2…… （主题单元） 学习情境n
……
…… …… ……
子学习情境 1
………………n
子学习情境 1 …… n
学习领域2 （课程）
……
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学习情境1 …n （主题单元）
根据不同职业岗 位（群）的工作 过程，从学习、 工作、行动的整 体性出发，通过 对商品理论知识 的共性分析，强 化工作过程系统 化学习过程。
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§0 商品学课程设置
1-2 商品学课程作用
1 2
培养职业能力 为经济战线输送专业人才 市场营销相关课程基础 物流管理专业课程支撑
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3
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序号
实验内容 茶叶的感官质 量审评 酒类的感官质 量审评 纺织纤维种类

1 2 3 4 5 6
鉴别
服装号型及质 量鉴别 日用化学制品 质量鉴别 商品标示代码 编制识别
4 掌握国家标准对全国服装号型所作的统一规 定、服装号型应用及对服装质量的一般鉴别。 了解各种日化制品的性能特征，掌握感官鉴 别法对不同日化制品的质量鉴别。 了解运输包装、销售包装标示代码，学会编 制、识别分类代码与条形码，科学指导消费。
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4 4
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§0 商品学课程设置
§0-3 商品学教学参考书目
基础 谢瑞玲 窦志铭
郭洪仙 谈留芳
概论 万融 方凤玲
商品学
张美忠 刘敏
知识 张志清 方显欣
检验 汪永汰 袁长明
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§1 构建商品质量体系
§1-1
学习领域 学习情境
课程结构设计
2-1 商品学理论与实训教学安排 本课程常规设置64教学学时，理论与实 训教学40学时（其中理论教学32学时， 实习超市8学时），检验与制作教学24学时。 实践教学共计32学时，占全部教学计划的
50%。
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§0 商品学课程设置

2-1
商品学理论与实训教学计划
子任务 （子模块） 学时
4
1 1 1
12
1 1
8
1
11

2-2 商品学实验教学计划 实验目标 学习茶叶的审评方法、步骤，了解五大类典 型茶叶的品种、质量状况和标准。 学习酒类的感官审评方法、步骤，了解五种 典型香型的白酒感官质量指标及鉴定方法。 学习常用的纺织纤维感官鉴别法、燃烧鉴别 法和显微镜鉴别法的原理及方法。 4 学时 4 4
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科学设定教学目 标，教学过程不 断更新教学内容， 强化实践教学， 优化教学方法， 实现学科渗透， 提高课堂教学 效果。
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§0 商品学课程设置
1-4 商品学教学任务
五个工作过程
构 建 商 品 质 量 体 系
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管 理 与 区 分 商 品 质 量
分 析 商 品 质 量 形 成 因 素
TQC三全管理 PDCA循环法
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§0 商品学课程设置

§0-1 商品学课程介绍
1-1 商品学课程性质
工作过程
系统化 商品学是多门 学科知识的文 理交叉学科， 经济管理类专 业基础课程。
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认真落实教育 部16号文精神， 积极构建工学 结合的课程体 系，探索工作过 程系统化的课程 开发
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保 证 与 评 价 商 品 质 量
保 护 与 实 现 商 品 质 量
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§0 商品学课程设置
1-5、商品学培养能力
专业能力
方法能力
社会能力
商品知识
专业技能
顶岗实习
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§0 商品学课程设置
1-6 工作过程系统化课程设计
一级
学习领域1 （课程）
二级
学习情境1 （主题单元）
……件
……
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§0 商品学课程设置
1-7 考核方法 商品学课程考核成绩分布
姓 名
平时成绩（20%） 出勤 作业 测验
实验实训成绩（30%） 卷面成绩 （50%）
检验
超市
条码
期中
期末
总 评
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§0 商品学课程设置
§0-2 教学内容的组织与安排
7、日用工业品商品质量评价
保护与 商品包装与 实现商 养护 品质量
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1、商品包装概述 2、商品包装材料 3、销售包装与运输包装 4、商标 5、商品养护 6、影响商品质量的因素 7、商品养护措施 8、商品运输管理 xx商品学课件
2 1 1 2 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1
2 2 2 2 1 1 1 1 1 1
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1 1
8
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工作过程 课程内容 模块
子任务 （子模块）
学时
理论 实训
总 学时
分析商 三大类商品 品质量 质量属性 内因
保证与 评价商 品质量
商品标准与 标准化、商 品认证与监 督、商品检 验、三大类 商品质量评 价
1、食品商品质量属性 2、纺织品商品质量属性 3、日用工业品商品质量属性 1、商品标准与标准化 2、商品质量监督 3、商品质量认证 4、商品检验概述 5、食品商品质量评价 6、纺织品商品质量评价
理论 实训
工作过程 课程内容 模块
总 学时
构建商 商品质 品质量 量与质 量管理 体系 管理与 商品分 区分商 类与商 品质量 品编码
1、质量与商品质量概念 2、商品质量基本要求 3、影响商品质量的因素 4、商品质量管理 1、商品分类概述 2、商品分类方法 3、商品分类标志 4、商品目录 5、商品分类代码 6、商品标示代码
典型工作任务 任务载体
商品质量概念
商品质量特性
食品商品质量基本要求 纺织品商品质量基本要求 日用工业品质量基本要求
生产过程 流通过程 使用过程 质量管理概念 质量管理发展阶段
构 建 商 品 质 量 体 系
1、商品质量
商品质量基本要求 影响商品质量 的因素 质量管理概述
2、商品质量 管理
全面质量管理
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§0 商品学课程设置 1-3 商品学教学目标
课程开发适应商 品化社会技术开 发、经济增长、 扩大内需、开源 节流等时代需求， 发挥对社会经济 生活指导作用和 服务功能。
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课程设计充分体 现该课程的经济 性、开放性和实 践性，密切跟踪 学术前沿，吸收 最新的科学研究 和教育研究成果， 以适应社会需求。