人员卫生控制程序

人员卫生控制程序

1.目的：确保与HACCP体系有关的人员在健康、卫生，知识上满足要求，并确保产品的安全与卫生。

2.范畴：凡是与HACCP体系有关的人员均属于。

3.权责：

3.1人事行政：负责人员健康、知识要求的鉴定

3.2有关单位：负责有关区域人员卫生监控

4.定义：（无）

5.作业内容:

5.1作业流程图：人员操纵作业流程图（附件一）

5.2要求制定:

5.2.1健康要求:

5.2.1.1在[岗位资格要求]中，在聘请时建立健康要求

5.2.1.2每年进行一次的定期健康检查

5.2.2卫生要求

5.2.2.1进车间前必须穿戴整洁划一的工作服、帽、鞋等，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外。

5.2.2.2直截了当与原料、半成品、成品接触的人员不准戴金属类、玉器类饰品，不准浓艳化妆，染指甲、喷洒香水进车间。

5.2.2.3手接触脏物、进厕所、吸烟、用餐后都必须把双手洗净才能进入生产车间（洗手后且须经吹干，专门是烘干与包装车间的操作者）。

5.2.2.4上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。

5.2.2.5操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，通过包扎治疗、戴上防护手套后，方可参加不直截了当接触食品的工作（可由部门主管直截了当安排调换工作岗位）。

5.2.2.6离开工作场所时须更换工作服，不许穿戴工作服离开工作场所。

5.2.2.7生产现场不得存放个人物品（如：衣物，食品，烟酒，药品，化妆品等）。

5.2.2.8非生产人员必须经许可后才能进入生产车间。

5.2.2.9以上要求包括需进入生产车间的所有人员(包括参观人员)。

5.2.3知识要求：在[人力资源操纵程序]中的[岗位资格要求]中规定。

5.3鉴定要求:

5.3.1健康方面：

5.3.1.1工作人员每年进行一次的体格检查，不符合GB14881-94要求的人员不得直截了当从事生产作业。

5.3.1.2人员躯体健康检查须经公司指定且有权威性的医疗机构的检查方可认可。

5.3.2卫生方面：由单位主管不定期进行检查，对未按要求执行的，人员应登录在[个人卫生不良登记表]。

5.3.3知识方面：由人事单位及具体的职能单位主管对须具有的知识培训结果（包括意识与能力）进行鉴定，具体依据[人力资源操纵程序]办理。

5.4专门处理:

5.4.1对经体检鉴定不能上班的职员，可采取治疗，再体检鉴定合格才能上班，如不合格则按公司规定调整工作岗位。

5.4.2对在工作中生病职员应由人事单位负责安排体检，对经体检不合格人员依5.4.1办理。

5.4.3对卫生检查的专门情形，除登记外，还应要求作出处理。

5.4.3.1对上班前酗酒人员不准进入车间，由单位主管执行，对工作中违反有关规定（如饮酒、吃零食等活动）由单位主管赶忙要求有关人员及物品带离工作车间，并进行相应的处理。

5.4.3.2对受轻微外伤但对工作不受阻碍的人员，由单位主管做鉴定与安排。

5.4.3.3对处理的结果及措施登录在[个人卫生不良登记表]。

5.4.4对经鉴定知识未满足要求者，不能上岗作业。

5.5作业人员应遵守各区域范畴的卫生规范要求。

5.6有关表单填写与储存，依据[记录操纵程序]办理。

6.有关文件:

6.1人力资源操纵程序 TB-P-06

6.2岗位资格要求

6.3记录操纵程序 TB-P-03

7.附件/表单:

7.1人员操纵流程图附件一

7.2个人卫生不良登记表 F-TBP27-01

7.3岗位资格鉴定表

附件一人员操纵流程图

作业流程责任单位表单

人事/有关单位

人事/有关单位

个人卫生不良登记表

个人卫生不良登记表

个人卫生不良登记表

日期姓名不良状况处理措施处理后结果鉴定检查人备注

haccp:个人卫生规范总规范：

1、按照工作性质，工作服分为不同的种类，并按照不同的岗位配备相应的发帽、鞋靴、手套、围裙、面罩、防毒口罩、防尘口罩等卫生防护用品（具体岗位要求见附页）。

2、职员进车间前，应按上要求穿戴整洁划一的工作服、帽、靴、鞋，工件服应盖住外衣。工作服不得放不必要的用品。

3、工作服定期更换，保持清洁（具体要求见附页）。

4、生产直截了当有关职员不得配戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，不得浓艳化妆、染指甲、喷洒香水；不能留长指甲。

5、不准穿戴工作服、工鞋离开生产场所。

6、生产车间不得带入或存放个人一辈子活用品。

7、生产职员上班前应于第一更衣室更换工作服、鞋；洗手（带洗手液），干手，应保持手洁净清洁。

8、手接触脏物、进厕所、吸烟、用餐后，都应把双手洗净后才能进行工作。

9、上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。

10、厂内设吸烟区与用膳区，职员不得在非吸烟与用膳区吸烟、用膳。

烘干、包装专门规范：

烘干、包装班除应遵守上述总规范外，还应遵守以下专门规定：

1、工作服应按规定时刻更换（具体见附页）。

2、进入烘干包装进行第二次更衣、洗手。

3、烘干、包装过程应配戴一次性白色工作帽，头发不得露于帽外。

4、包装过程应配戴白色专用工鞋、防尘口罩、一次性白乳胶手套。

5、手部受到外伤时该职员应当休息放假，或通过包扎治疗戴上防护手套后参加烘干、包装以外的工作。

进入生产加工车间的其他人员（包括参观人员）均应遵守以上规范。