人参原料质量检验标准
生晒参标准
生晒参标准
摘要：
1.生晒参的定义和特点
2.生晒参的标准及分类
3.我国对生晒参的生产要求和监管
4.生晒参的药用价值和食用方法
5.选购生晒参的注意事项
正文：
生晒参，又称晒参、生晒山参，是一种以人参为主要原料，通过自然晾晒、干燥处理而成的保健品。
其药用价值和食用方法丰富多样，深受消费者喜爱。
为了确保生晒参的质量和安全，我国制定了相应的标准和规定。
1.生晒参的定义和特点
生晒参是指将新鲜的人参经过清洗、晾晒、干燥等工艺处理而成的产品。
生晒参具有保持人参原有成分和药效的特点，对人体具有很好的滋补作用。
2.生晒参的标准及分类
根据加工方法和品质，我国将生晒参分为特级、一级、二级和三级四个等级。
特级生晒参要求原料品质优良，加工过程严格控制，药效成分丰富；一级生晒参次之；二级和三级生晒参主要用于食品和保健品生产。
3.我国对生晒参的生产要求和监管
我国对生晒参的生产有严格的要求，包括原料选材、加工工艺、卫生标准等方面。
同时，政府相关部门会对生晒参的生产、流通和销售环节进行监管，
确保产品质量和安全。
4.生晒参的药用价值和食用方法
生晒参具有补气养血、益精填髓、延缓衰老等多种药用价值。
食用方法有炖汤、泡酒、泡茶、炖糖水等。
需要注意的是，生晒参不适合所有人食用，尤其是实证、热证及感染性疾病患者，应当遵医嘱。
5.选购生晒参的注意事项
选购生晒参时，要注意产品的外观、气味、口感等方面，避免购买颜色异常、气味刺鼻、口感苦涩的产品。
建议在正规渠道购买，并认准知名品牌，确保产品质量和安全。
人参制品标准
人参制品标准
人参制品是指利用人参作为原料加工制造的各种药品、保健品、
食品等产品。
人参制品的标准主要包括以下几个方面：
1. 原料要求：人参制品的原料必须符合相关的品种、质量和来
源要求，应选择优质、无虫蛀、未病虫害的人参，确保其品质。
2. 生产工艺：人参制品的生产工艺应符合相关的规定，包括人
参的提取、浸泡、干燥、研磨、再提取等步骤，确保有效成分不流失，并且符合卫生安全要求。
3. 成分含量：人参制品应标明其有效成分的含量，如人参皂苷、人参酸、总皂甙等，以确保产品的功效和质量。
4. 包装标识：人参制品的包装应符合相关的卫生标准，防止污
染和变质，包装上应标明产品的名称、规格、生产日期、保质期、生
产厂家等信息，方便消费者了解和选择。
5. 卫生安全：人参制品的生产过程必须符合相关的卫生要求，
确保产品不含有害物质，不对人体造成危害。
6. 质量控制：人参制品的生产企业应建立质量控制体系，确保
产品在各个环节的质量可控，并进行相应的质量检验和监控，以保证
产品的质量稳定性。
以上是人参制品的一些基本标准，不同类型的人参制品可能还有
其他特定的标准和要求，具体可根据产品的性质和用途进行相应的制
定和执行。
人参片的鉴定实验报告
人参片的鉴定实验报告实验目的：本实验旨在通过对人参片的鉴定，了解其化学成分和药理作用，以及评价其质量。
实验原理：人参片是以生晒、砂炒或红参为原料，经过处理和加工而制得的片状制剂。
人参片含有多种活性成分，如人参皂苷、人参多糖、挥发油和人参酮等。
其中，人参皂苷是药理活性最为明显的成分，具有兴奋中枢神经、增强机体免疫功能、抗氧化、改善记忆力和抗肿瘤等作用。
实验步骤：1. 人参片外观检查：观察人参片的形状、颜色和气味，记录其外观特征。
2. 酸不溶性灰分测定：取一定量的人参片，将其加热至灰烬并在550℃±25℃下灼烧2小时，冷却后称重，计算酸不溶性灰分的含量。
3. 总皂苷含量测定：按照适当的方法，提取人参片中的总皂苷，并用紫外分光光度法测定总皂苷的含量。
4. 薄层色谱鉴别：取一定量的人参片，进行薄层色谱检测，比较色谱图与标准品的相似度。
5. 老年式药材指纹图谱鉴别：采用高效液相色谱和质谱技术，建立人参片的指纹图谱，并与标准品进行比对。
6. 药理效应观察：利用适当的方法，评价人参片的药理效应，如中枢兴奋作用、免疫调节作用和抗氧化能力等。
实验结果及分析：根据人参片的外观特征和气味，清晰地观察到片状、棕黄色且具有独特的人参味道。
经过酸不溶性灰分测定，测得其酸不溶性灰分的含量为X%。
通过紫外分光光度法测定，得到人参片中的总皂苷含量为X mg/g。
经过薄层色谱和老年式药材指纹图谱鉴别，证实人参片的组成与标准品相似度高。
在药理效应观察中发现，人参片具有明显的中枢兴奋作用、免疫调节作用和抗氧化能力。
结论：通过本实验的鉴定，可以得出以下结论：1. 根据外观特征和气味，判断人参片为片状、棕黄色且具有人参味道。
2. 经过酸不溶性灰分测定，确定人参片的酸不溶性灰分含量。
3. 利用紫外分光光度法测定了人参片中的总皂苷含量。
4. 通过薄层色谱和老年式药材指纹图谱鉴别，验证了人参片的质量。
5. 在药理效应观察中，人参片表现出中枢兴奋作用、免疫调节作用和抗氧化能力等。
人参鉴别鉴定标准
人参是一种珍贵的药材，其品质和真伪鉴别十分重要。
以下是人参鉴别鉴定的一些标准：
1.形态特征：人参的形态特征包括根形、根色、分枝、节间数、须根、芽眼等。
优质真人参的根形完整、表面光滑，根色乌黑，无裂口，枝条生长平衡，须根丰满，芽眼鲜活。
2.外观质地：真人参的外观质地应干燥、紧密、不粗糙，手感沉重。
3.气味：优质真人参具有独特的香气，香味浓郁、清香持久，没有刺激性气味。
4.濡胀性：真人参可以在水中濡胀，胀开后形状完整，质地坚实。
5.断面观察：真人参的断面应均匀、致密，纹理清晰可见，颜色均匀。
6.化学成分：人参中主要含有人参皂苷、人参多糖、人参酸等有效成分，通过化学分析可以确定其质量。
鉴别人参的方法包括形态鉴别、气味鉴别、外观质地观察、水濡胀性观察、断面观察等，综合多个方面的指标来评估人参的品质和真伪。
在鉴别时应遵循科学、客观、公正的原则，准确判断人参的品质和真伪，以保障消费者的权益。
DBS22 024-2014 食品安全地方标准 食品原料用人参
DBS22 吉林省地方标准DBS22/024—2014食品安全地方标准食品原料用人参2014-07-30发布 2014-08-30实施吉林省卫生和计划生育委员会发布前言本标准负责起草单位：吉林人参研究院。
本标准参加起草单位：吉林省通化市产品质量监督检验所。
本标准主要起草人：曹志强、蔡树群。
本标准参加起草人：娄子恒、杨文志、张引、潘晓鹏、杜跃中、姜自军、高宇、李乃军。
吉林省食品安全地方标准食品原料用人参1 范围本标准适用于人工种植5年及5年以下、用于加工食品的食品原料用人参。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通用标准GB/T 19506 地理标志产品 吉林长白山人参3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1 食品原料用人参人工种植5年及5年以下、五加科植物人参属的根及根茎。
3.2 鲜园参从土壤中采挖出来，未经加工的食品原料用人参。
3.3 生晒参以鲜园参为原料，经刷洗、晒干或烘干制成的食品原料用人参。
3.4 红参以鲜园参为原料，经刷洗、蒸制、干燥制成的食品原料用人参。
1DBS22/024—20142 4 技术要求 4.1 感官要求 4.1.1 鲜园参感官要求应符合表1的规定。
表1 鲜园参感官要求项 目 要 求检验方法根主根呈圆柱形或纺锤形，肩部偶有疏浅的横纹；须根细长，或有细小疣状凸起（珍珠疙瘩）。
Q_LYYSW015-2019天然植物饲料原料人参黄芪粗提物(复配型)
Q/LYYSW 山东鲁兽研生物科技有限公司企业标准Q/LYYSW015－2019天然植物饲料原料人参黄芪粗提物（复配型）2019-12-21发布2019-12-26实施山东鲁兽研生物科技有限公司发布Q/LYYSW015-2019前 言本标准由山东鲁兽研生物科技有限公司提出。
本标准由山东鲁兽研生物科技有限公司技术部起草。
本标准主要起草人：鲍玉广吴仲良。
本标准首次发布。
天然植物饲料原料人参黄芪粗提物1、范围本标准规定了饲料原料人参、黄芪、麦冬、当归、白术、五味子等粗提物的技术要求、试验方法、检测规则、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于动物饲料原料，由本企业生产的以人参、黄芪、麦冬、当归、白术、五味子等粗提物为原料经过干燥、提取、粉碎、所获得的产品生产、销售和检验。
2、规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版）适用于本文件。
GB/T5917.1饲料粉碎粒度测定两层筛筛分法GB/T6435饲料中水份的测定GB/T6438饲料中粗灰分的测定GB/T10648饲料标签GB/T13079饲料中总砷的测定GB/T13080饲料中铅的测定原子吸收光谱法GB/T13091饲料中沙门氏菌的检测方法GB/T14699.1饲料采样GB/T18823饲料检测结果判定的允许误差GB/T20195动物饲料试样的制备GB/T16764配合饲料企业卫生规范GB/T19424-2018天然植物饲料原料通用要求JJF1070定量包装商品净含量计算检测规则农业部公告2012第1773号《饲料原料目录》《中华人民共和国兽药典》2015版二部中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3、要求3.1原料应符合农业部公告2012第1773号《饲料原料目录》3.1.1原料组成人参、黄芪、麦冬、当归、白术、五味子等粗提物可饲用天然植物粉3.2感官色泽一致，无变质、异味、异嗅3.3水份水份含量不大于10%3.4粗灰分粗灰分含量不大于8%3.5卫生指标卫生指标应符合表1的规定表1项目指标总砷（以AS计），mg/kg≤10.00铅（以pb计），mg/kg≤40.00沙门氏菌（CFU/25g）不得检出3.7活性成分要求人参多糖≥10%，黄芪多糖≥15%4、试验方法4.1感官取适量样品，在非阳光直射条件下，观其色泽、形态、嗅其气味4.2水份按GB/T6435的规定执行4.3产品粒度按GB/T5917.1的规定执行4.4成分鉴别按《中华人民共和国兽药典》2015版第二部4.5总砷按GB/T13079的规定执行4.6铅按GB/T13080的规定执行4.7沙门氏菌按GB/T13091的规定执行5检验规则5.1检验批次同一配方、同一原料生产的产品为一个检验批次5.2采样按GB/T14699.1的规定执行5.3试样制备按GB/T20195的规定执行5.4出厂检验5.4.1检测项目感官、产品粒度、水分、鉴别、主要活性成分5.5型式检验5.5.1检验条件有下列情况之一，应进行型式检验a、在原料、工艺、配方等较大改变，可能影响产品质量时；b、正常生产每年至少一次；c、停产半年以上再恢复生产时；d、省及省级以上管理部门提出要求时。
食品安全企业标准 食品原料用人参
3
DBS22/024—2014
AA 附录A
（资料性附录）
人参对照图片
（1）鲜园参
（2）生晒参
（3）全须生晒参
4
BB
附录B （资料性附录） 食品原料用人参薄层定性鉴别
DBS22/024—2014
B.1 范围
本标准规定了食品原料用人参薄层定性鉴别方法。
B.2 原理
人参与西洋参是同科、同属不同种的植物。人参的学名是Panax ginseng C.A.Meyer；西洋参的学 名是Panax quinquefolius Linn。人参和西洋参外形极为相似，西洋参含有特有的拟人参皂苷F11， 人参不含有这个成份；人参含有人参皂苷Rf，西洋参不含有这个成份。
指标 生晒参 12.0
6.0 2.0
表 5 污染物限量
指标 0.5 0.5 0.06
应符合GB 2763及国家有关规定和公告。 4.5 食品添加剂
4.5.1 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。 4.5.2 食品添加剂的质量应符合相应的安全标准和有关规定。
DBS22/024—2014
红参 12.0 6.0 1.6
用薄层层析的检验方法，判断检验样品是否有人参皂苷F11或人参皂苷Rf成份，依此来判断供试品是 人参还是西洋参。
B.3 试剂及试液
乙醚，甲醇，正丁醇，乙酸乙酯，硫酸，三氯甲烷，乙醇，羧甲基纤维素钠、硅胶G等，以上试剂 均为分析纯试剂。
10%硫酸乙醇溶液：量取10ml硫酸，加入到90ml的乙醇中，摇匀，即得。 展开剂：三氯甲烷-乙酸乙酯-甲醇-水（15：40：22：10）在5～10℃下放置12小时后，使用下层溶 液作为展开剂。
4.1.2 生晒参感官要求
保健食品用原料人参团体标准
T/CNHFA 0XX—2022保健食品用原料人参1 范围本标准适用于保健食品用原料人参。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
下列文件中所包含的部分条款通过相关标准的引用而成为本标准的部分内容。
凡是注明日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版本）适用于本文件。
GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 16740食品安全国家标准保健食品GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量《中华人民共和国药典》一部《中华人民共和国药典》四部GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定3 技术要求3.1 来源人参为五加科植物人参Panax ginseng C. A. Mey. 的干燥根和根茎。
多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干。
3.2 感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求3.3 理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标3.4 标志性成分指标应符合表3的规定。
表3 标志性成分指标3.5 真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB 2761中相应类属食品的规定和(或)有关规定。
4 其他保健食品所用原料为本品的炮制加工品，其炮制加工前的原料应符合本标准。
炮制如为净制、切制的，除另有规定外，相关项目应符合本标准。
炮制如为其他炮制工艺的，炮制加工品应符合相应标准的规定。
T/CNHFA 0XX—2022附录A（规范性附录）标志性成分检验方法A.1 一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。
人参原料检验标准操作规程
1. 目的制定人参原料的检验操作规程，确保生产质量。
2.适用范围本规程适用于人参原料的质量评价与质量控制。
3.职责质量管理部负责本规程的实施。
4.控制要求：4.1 外观取一定量的被测样品，置于洁净的白瓷盘中，置于自然光明亮处，用肉眼观察其外观、色泽和质地，嗅其气味，品尝其滋味。
4.2 鉴别4.2.1试剂及试液：4.2.1.1甲醇，正丁醇，乙酸乙酯，硫酸，三氯甲烷，乙醇，试剂均为分析纯试剂。
4.2.1.2氨试液：(400ml/L)取浓氨水400ml,加水稀释，定容至1000ml4.2.1.3 10%硫酸乙醇溶液：量取10ml硫酸，加入到90ml的乙醇中，摇匀，即得。
4.2.1.4 展开剂：三氯甲烷-乙酸乙酯-甲醇-水（15：40：22：10）在5～10℃下放置12小时后，使用下层溶液作为展开剂。
4.2.2样品的制备取供试品粉末1g，加三氯甲烷40ml，加热回流1小时，弃去三氯甲烷液，药渣挥干溶剂，加水0.5ml使之湿润，加水饱和正丁醇10ml,超声处理30分钟，吸取上清液加三倍量氨试液，摇匀，放置分层，取上清液蒸干，残渣加甲醇1ml使之溶解，作为供试品溶液。
4.2.3 对照品溶液的制备另取人参对照药材1g，同上法制成对照药材溶液。
再取人参皂苷Rb1对照品、人参皂苷Re对照品、人参皂苷Rf对照品及人参皂苷Rg1对照品，加甲醇制成每1ml各含2mg的溶液，作为对照品溶液。
4.2.4.层析4.2.4.1 取供试品溶液、对照药材溶液、对照品溶液各1~~2μl分别点于同一薄层板中,可用吹风机辅助挥干点样液，将点样品的薄层板放于已经放置展开剂的层析缸中，上行法展开。
4.2.4.2 检查取出展开后的薄层板，晾干，喷以10%的硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显清晰。
供试品色谱中，在与人参对照药材色谱和人参皂苷单体对照品色谱相应的位置上应分别显相同颜色斑点。
4.3水分4.3.1. 仪器和试剂分析天平：感量0.0001g；电热鼓风干燥箱；扁形称量瓶；干燥器4.3.2 测定步骤取供试品混合均匀，迅速磨细至颗粒小于2 mm ，精密称取2 g ～10 g 试样（精确至0.0001 g ），置 于预先在105℃烘箱中干燥至恒重的扁形称量瓶中（供试品平铺厚度不可超过5mm ，于105℃干燥 箱中干燥2-4小时。
DBS22 024-2014 食品安全地方标准 食品原料用人参
DBS22 吉林省地方标准DBS22/024—2014食品安全地方标准食品原料用人参2014-07-30发布 2014-08-30实施吉林省卫生和计划生育委员会发布前言本标准负责起草单位：吉林人参研究院。
本标准参加起草单位：吉林省通化市产品质量监督检验所。
本标准主要起草人：曹志强、蔡树群。
本标准参加起草人：娄子恒、杨文志、张引、潘晓鹏、杜跃中、姜自军、高宇、李乃军。
吉林省食品安全地方标准食品原料用人参1 范围本标准适用于人工种植5年及5年以下、用于加工食品的食品原料用人参。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通用标准GB/T 19506 地理标志产品 吉林长白山人参3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1 食品原料用人参人工种植5年及5年以下、五加科植物人参属的根及根茎。
3.2 鲜园参从土壤中采挖出来，未经加工的食品原料用人参。
3.3 生晒参以鲜园参为原料，经刷洗、晒干或烘干制成的食品原料用人参。
3.4 红参以鲜园参为原料，经刷洗、蒸制、干燥制成的食品原料用人参。
1DBS22/024—20142 4 技术要求 4.1 感官要求 4.1.1 鲜园参感官要求应符合表1的规定。
表1 鲜园参感官要求项 目 要 求检验方法根主根呈圆柱形或纺锤形，肩部偶有疏浅的横纹；须根细长，或有细小疣状凸起（珍珠疙瘩）。
原料质量标准：人参
1．主题内容：建立人参质量标准以保证其质量。
2．适用范围：本标准适用于牡丹江耀德堂制药有限公司所购进的中药材人参。
3．引用标准：《中国药典》2010年版一部第8页。
4．责任：质量部、QC、生产部、储运部。
5 用途：固体车间。
6．内容
6.1来源本品为五加科植物人参Panax ginseng C．A. Mey．的干燥根和根茎。
多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干。
栽培的俗称“园参”；播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”，习称“籽海”。
6.2炮制润透，切薄片，干燥，或用时粉碎、捣碎。
6.3性味与归经甘、微苦，微温。
归脾、肺、心、肾经。
6.4功能与主治大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。
用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿官冷。
6.5用法与用量3～9g，另煎兑服；也可研粉吞服，一次2g，一日2次。
6.6注意不宜与藜芦、五灵脂同用。
6.7贮藏置阴凉干燥处，密闭保存，防蛀。
生晒参标准
生晒参标准摘要：一、生晒参的定义与分类二、生晒参的生产流程三、生晒参的质量标准与鉴别方法四、生晒参的食用方法与功效五、生晒参的保存与选购建议正文：一、生晒参的定义与分类生晒参，又称为白参，是指经过晒干或烘干处理的人参。
根据加工方法的不同，生晒参可分为自然生晒参和热处理生晒参两种。
自然生晒参是指在自然环境下，通过阳光照射和阴凉晾晒的方式加工而成的人参；热处理生晒参则是指在烘干设备中，通过高温热风烘干的人参。
二、生晒参的生产流程1.选材：选择生长年限适宜、无病虫害、形态完好的人参作为原料。
2.洗参：将人参彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。
3.晾晒：将清洗干净的人参晾晒在通风、阴凉的地方，期间需定期翻动，确保干燥均匀。
自然生晒参晾晒时间通常为1-2 个月；热处理生晒参则需放入烘干设备中，以40-50℃的热风进行烘干，烘干时间约2-3 天。
4.剪切：晾晒干燥后的人参进行剪切，去除不良部分，形成完整的参体。
5.包装：将修剪好的生晒参进行包装，便于保存和运输。
三、生晒参的质量标准与鉴别方法1.质量标准：优质的生晒参应具备以下特点：色泽白净，质地饱满，无虫害、病斑、裂纹等缺陷，香气浓郁，口感滑爽。
2.鉴别方法：（1）观察外观：优质生晒参呈纺锤形，表面白净，微有光泽。
（2）闻香气：优质生晒参具有浓郁的香气，无异味。
（3）品尝口感：优质生晒参口感滑爽，无渣滓感。
四、生晒参的食用方法与功效1.食用方法：生晒参可炖汤、泡茶、煮粥等。
炖汤时，可将生晒参与其他食材如瘦肉、鸡肉、红枣等一起煮炖；泡茶时，可将生晒参切片，与茶叶一同冲泡；煮粥时，可将生晒参提前泡软，加入煮好的粥中。
2.功效：生晒参具有补气养血、益精明目、增强免疫力等功效，适用于身体虚弱、气血不足、免疫力低下等症状。
五、生晒参的保存与选购建议1.保存：生晒参应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
同时，要避免与异味物品接触，以免影响品质。
2.选购建议：选购生晒参时，应选择外观白净、质地饱满、香气浓郁的产品。
人参制品标准
人参制品标准一、引言人参是一种珍贵的药食两用植物，被广泛用于中医药领域。
人参制品是以人参为原料，经过一系列加工工艺制成的产品。
由于人参制品的广泛应用和市场需求不断增长，为了保证人参制品的质量和安全性，制定了相关的标准。
本文将对人参制品标准进行研究和分析，以期为相关行业提供指导。
二、国内外相关标准概述目前国内外对于人参制品的标准有许多不同的规定。
在国内，中国药典是最重要的标准之一，其中包含了对于各种不同类型和规格的人参制品进行质量评价和检测方法等方面的规定。
此外，中国食品药品监督管理局也发布了多项关于食用保健食品中使用人参等原料要求及检测方法等方面指导性文件。
在国际上，世界卫生组织（WHO）也发布了关于传统医药中使用植物原料及其提取物质量评价指导文件。
此外，在韩国、日本等亚洲地区也有相关行业协会发布了各自地区特色的人参制品标准。
三、人参制品标准的分类根据人参制品的不同类型和用途，可以将人参制品标准分为多个类别。
常见的分类包括：人参片、人参粉、人参液体制剂、人参胶囊等。
每个类别都有相应的质量评价指标和检测方法。
3.1 人参片作为最常见的一种形式，人参片是将新鲜或干燥的整根或切片状的人参进行加工而成。
质量评价指标主要包括外观形态、含水量、总皂苷含量等。
检测方法一般采用高效液相色谱法（HPLC）等。
3.2 人参粉与人参片相比，粉状产品更易于加工和使用。
质量评价指标包括颗粒度、水分含量、总皂苷含量等。
检测方法主要采用颗粒度分析仪和HPLC等。
3.3 人参液体制剂为了方便携带和使用，将新鲜或干燥的整根或切片状的人参加工成液体形式，如浸膏、酊剂等。
质量评价指标包括外观、含水量、总皂苷含量等。
检测方法主要采用红外光谱法、紫外分光光度法等。
3.4 人参胶囊人参胶囊是将人参提取物或粉末装入胶囊中，方便携带和使用。
质量评价指标包括胶囊质量、总皂苷含量等。
检测方法主要采用红外光谱法、高效液相色谱法等。
四、人参制品标准的制定制定人参制品标准的过程需要综合考虑多方面因素，包括现有国内外相关标准的借鉴和分析，行业和市场需求的调研，以及科学研究成果的应用等。
14.高效液相色谱法鉴定人参原料041207
K S BIO资料高效液相色譜法鑒定人參原料湖南省疾病预防控制中心理化检验科赖天兵 (2003.03.01)在保健食品的报批检验工作中，曾遇到过这样一个产品，配方中注明有黄芪、人参等原料，用比色法测得该产品中人参皂甙的含量高达1.5%；但采用高效液相色谱法分析，并未检测出各人参皂甙单体的含量。
后经调查发现，厂家并未在产品中加入人参原料——人参皂甙作为人参类保健食品的功效成分已得到广泛的认同。
目前该类保健食品中主要添加的是白参粉、红参粉、西洋参、人参提取物及茎叶皂甙等。
茎叶皂甙与红参、白参、西洋参的功效相差甚远，但因其价格亦相差甚远，所以某些只考虑经济利益的生产厂家便在原料上以次充好，以茎叶皂甙或绞股蓝等代替人参。
而目前在人参类保健食品的检测中被普遍采用的比色法，往往会造成检测结果的假阳性，不能准确判别产品所用之原料。
另外，许多植物原料如三七、酸枣仁、黄芪、桔梗、柴胡等，均含有各种结构的皂甙，因此，采用比色法来检测产品、尤其是复配方产品中人参皂甙的含量是非常不妥当的。
采用高效液相色谱法（HPLC）可同时分析其中的人参二醇及人参三醇皂甙，并根据分析所得的皂甙图谱判别产品所用人参原料的种类。
例如，应用HPLC对红参、白参、西洋参及茎叶皂甙进行分析，在图谱上可明显看出各样品间的差异：红参与白参的6种皂甙图谱较为相似，但二者最大的差异在于R e与 R g1之间的比例——白参R e含量明显高于R g1，而红参则恰恰相反（这是由于白参在制成红参的加工过程中受热导致结构转化），这一含量特征可用于判别红参与白参；西洋参和茎叶皂甙的皂甙图谱与人参有着明显差异，特别是在人参二醇型皂甙部分（R b1，R b2，R c，R d）；白参、红参中均存在Rf，而西洋参中无此成分。
因此，采用HPLC鉴定人参原料，可有效控制人参类保健食品的产品质量，防止伪劣产品流入市场。
具体实验方法如下：一、试剂1.实验用水：去离子水。
2.乙腈：色谱纯，200nm，吸光度值为0.021。
食品安全地方标准 食品用原料人参
食品安全地方标准食品用原料人参1 范围本标准适用于卫生部公告2012年第17号公布的新资源食品人参（人工种植）。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.3 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 19506-2009 地理标志产品吉林长白山人参3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1人参（人工种植）5年及5年以下人工种植的五加科人参属人参（Panax Ginseng C.A.Meyer）的根及根茎。
3.1.1鲜园参从土壤中采挖出来，只经过洗刷，未经加工的人工种植人参。
3.1.2生晒参以鲜园参为原料，经过刷洗、晒干或烘干等制成的人参。
3.1.3红参以鲜园参为原料，经过刷洗、蒸制、干燥等制成的人参。
3.2 西洋参五加科植物西洋参（Panax quinquefolius L.）的干燥根，又称花旗参、美国人参。
4 技术要求4.1 感官要求4.1.1 鲜园参感官要求应符合表1的规定。
14.1.2 生晒参感官要求应符合表2的规定。
4.1.3 红参感官要求应符合表3的规定。
2。
原料质量标准：人参
6.7贮藏 置阴凉干燥处，密闭保存，防蛀。
1．主题内容：建立人参质量标准以保证其质量。
2．适用范围：本标准适用于牡丹江耀德堂制药有限公司所购进的中药材人参。
3．引用标准：《中国药典》2010年版一部第8页。
4．责任：质量部、QC、生产部、储运部。
5 用途：固体车间。
6．内容
项目
标准规定
性状
主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15cm，直径1～2cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突出。根茎（芦头）长1～4cm，直径0.3～1.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根（艼）和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。
含量
本品按干燥品计算，含人参皂苷Rg1（C42H72O14）和人参皂苷Re（C48H82O18）的总量不得少于0.30%,人参皂苷Rb1(C54H92O23)不得少于0.20%。
检查限度项目 Nhomakorabea国家标准
内控标准
水分
不得过12.0%；
不得过11.5%；
总灰分
不得过5.0％
不得过4.5％
6.1来源本品为五加科植物人参Panax ginseng C．A. Mey．的干燥根和根茎。多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干。栽培的俗称“园参”；播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”，习称“籽海”。
或主根多与根茎近等长或较短，呈圆柱形、菱角形或人字形，长1-6cm。表面灰黄色，具纵皱纹，上部或中下部有环纹。支根多为2～3条，须根少而细长，清晰不乱，有较明显的疣状突起。根茎细长，少数粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的茎痕。不定根较细，多下垂。
人参加工产品分等质量标准
人参加工产品分等质量标准人参加工产品是一种珍贵的中药材，具有多种药用价值，因此其质量标准显得尤为重要。
人参加工产品的分等质量标准，对于保障产品质量、规范市场秩序、提升产品附加值具有重要意义。
本文将从人参加工产品的分等标准、质量标准及其实施等方面进行探讨。
首先，人参加工产品的分等标准主要包括外观品质、内在品质等方面。
外观品质包括人参的形态、色泽、大小、完整度等方面的要求。
内在品质则包括人参的有效成分含量、药用价值等方面的要求。
在制定分等标准时，需要充分考虑人参加工产品的特点，合理确定各项指标的标准数值，确保分等标准科学合理、易于操作。
其次，人参加工产品的质量标准应当具体明确，量化指标。
例如，对于人参的形态要求，可以规定人参的长度、粗细、根数等具体数值；对于人参的有效成分含量要求，可以规定人参皂苷、人参皂甙Rg1、Rb1等有效成分的含量范围。
同时，质量标准也应当考虑到人参加工产品的不同用途和市场需求，对于不同等级的人参产品，其质量标准也可以有所差异。
再次，质量标准的实施对于保障人参加工产品质量具有至关重要的作用。
在生产加工过程中，需要严格按照质量标准的要求进行操作，确保原料的选择、加工工艺、质量控制等环节符合标准要求。
同时，还需要加强对人参加工产品质量的监督检查，及时发现和处理不合格产品，保障合格产品的市场供应。
综上所述，人参加工产品分等质量标准是保障产品质量、规范市场秩序、提升产品附加值的重要手段。
在制定分等标准时，需要充分考虑人参产品的特点，合理确定各项指标的标准数值；在制定质量标准时，需要具体明确、量化指标，兼顾产品的不同用途和市场需求；在质量标准的实施过程中，需要严格按照标准要求进行操作，加强对产品质量的监督检查。
只有如此，才能有效保障人参加工产品的质量，推动人参产业的健康发展。
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文件制修订记录
1.0目的
依据DBS22024-2014食品安全地方标准食品原料用人参建立人参质量标准，确保产品质量。
2.0适用范围
适用于公司采购人参的检验与质量控制。
3.0职责
3.1供应链部负责人参的采购，供方质量必须符合下述质量标准要求；
3.2库管员负责人参的重量验收；
3.3质量管理部负责样品的取样、检测；
3.4库房以质量管理部的检验报告书或供方质量证明为依据办理入库等相关手续。
4.0质量标准
4.1外观与性状：
部按型式检验的要求进行控制。
4.4 贮藏：阴凉干燥处保存。
4.5复检期：12个月。