餐厅各季度培训计划表

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餐厅培训计划
培训目的
培训对象
1、员工熟悉岗位责任； 2、岗位技能及操作了解岗位职责； 3、员工熟悉工作环境； 4、员工与其他部门的协调； 5、保证安全生产；
新员工
1、保证安全生产，确保食品安全 1、提高员工对食品安全的意识；
全体员工
2、提高员工普通话标准； 3、增强员工对投诉处理及案件突发事件处理 的能力； 4、增强员工对新菜品的熟知度、 确保菜品质 量及菜品推销； 1、增强员工对服务礼仪方面的技能； 2、增强员工服务意识； 3、增强员工对新菜品的熟知度、 确保菜品质 量及菜品推销； 1、丰富员工服务知识； 2、规范服务流程、细节与标准； 3、提升员工服务技能； 4、增强员工对新菜品的熟知度、 确保菜品质 量及菜品推销； 1、提高员工销售技巧； 2、提高员工对产品的熟悉程度； 3、提升员工服务技能；
根据部门预订情况再确定 具体培训时间
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4、新菜品培训，统一操作规范；
4、提高员工对新菜品的熟知度、 确保菜品质 量及菜品推销
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第二季度
1、礼仪礼节，仪容仪表及形体规范； 2、服务意识培训，餐饮管理方法；
3、新菜品培训，统一操作规范；
第三季度
1、酒、茶等其他饮料知识； 2、服务流程，服务细节与标准； 3、摆台标准，及服务技能竞赛；
4、新菜品培训，统一操作规范；
第四季度
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1、推销技巧（酒水、彩品） 2、菜谱知识，常用酱汁知识； 3、各岗位服务细节与标准；
全体员工 全体员工 全体员工 全体员工
培训人 部门主管
部门经理
安全员 厨师长
部门经理
部门主管 部门经理 厨师长 部门主管 部门经理 厨师长
部门主管 部门经理
厨师长
备注
根据部门预订情况再确定 具体培训时间
每月一次
根据部门预订情况再确பைடு நூலகம் 具体培训时间
根据部门预订情况再确定 具体培训时间
根据部门预订情况再确定 具体培训时间
培训时间 全年贯穿 全年贯穿
培训内容
1、应知应会，规章制度； 2、岗位技能实操培训； 3、熟悉餐厅环境其他部门基本情况； 4、餐厅概念组织结构和岗位职责； 5、安全培训； 1、生产安全培训，食品安全培训； 1、食品安全培训； 2、普通话培训；
第一季度 3、投诉案例分析，模拟案例处理；
4、新菜品知识培训，统一规范操作；