燕麦麸皮怎么吃
食用麦麸加工方法
食用麦麸加工方法
1、粉碎：由于粒度小的麦麸口味好，当粗麦麸比重大时，应先行粉碎，使其粒度在40目以下。
2、蒸煮：可以用蒸笼、高压锅、搅拌式蒸炼机等工具的水蒸气热处理方法。
蒸煮时间因用器的不同而有所不同。
通常以蒸笼蒸煮，时间为10-20分钟。
通过蒸煮除去不良气味，并使含臭成分发生热变。
3、加酸、加糖：添加的酸包括柠檬酸、酒石酸和乳酸等有机酸，添加量为麦麸重量的0.2-5%，各种酸可单独使用，也可配合使用；加糖常用蔗糖、葡萄糖、麦芽糖和果糖等，也可以搭配一定比例蜂蜜或糖蜜，用量可为麦麸重的40%左右。
除此之外，还可适当添加调味料、着色料和香料。
添加的方法是将蒸煮过的麦麸，移入立式搅拌机中，预先按柠檬酸1.5%、糖分40%、水40%制成的添加液，倒入100份麦麸中，快速搅拌均匀混和。
4、烘干、包装：将搅拌后的麦麸，摊放在平板上，然后放入箱式干燥机，在110℃下，经40分钟烘干。
烘干后的麦麸可直接添加于面包等食品中。
工厂化生产需用白布袋包装保存，以便运输、销售。
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厨房美食菜谱：四季烤麸的做法
厨房美食菜谱：四季烤麸的做法
第一次用烤麸做菜，烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，营养很丰富。
加了木耳和胡萝卜营养更加升级了，备孕期的孕妇们可以尝试一下
食材
主料：
烤麸100g
油适量
盐适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
木耳适量
蚝油适量
葱适量
香油适量
姜适量
步骤
1.干烤麸泡发，切块
2.各种蔬菜切成片状
3.切好的烤麸在水中煮5分钟左右捞出淋干水分
4.锅内放油及葱姜爆香
5.倒入黄瓜，胡萝卜和木耳，加入蚝油翻炒均匀
6.倒入烤麸加适量盐翻炒均匀
7.加少量的水略煮
8.加入适量香油出锅即可。
小贴士：1.烤麸一定要水煮过去掉异味。
2.炖煮的时候加少量水即可，不要把黄瓜煮老了。
燕麦麸的副作用
燕麦麸的副作用相信大家在生活中应该经常看见燕麦的身影，而燕麦作为一种粗粮作物，它对人体所起到的功效也是特别明显的，例如降血糖减肥都能够让燕麦发挥出不错的作用。
在分解的过程中，燕麦会产生一种物质燕麦麸，燕麦麸的营养价值也是非常明显的，但是经常吃燕麦麸对人体有怎样的副作用呢?燕麦麸皮是燕麦含有膳食纤维最多的部分，特别是含有最丰富的β葡聚糖,β葡聚糖属可溶性膳食纤维,是已知的降血脂有效成分,同时有助于肠道健康，因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维”。
营养成份燕麦中95%以上的水溶性纤维分布在除去胚乳后的燕麦麸皮。
1.水溶性膳食纤维：天然谷物中只有燕麦和大麦含有水溶性膳食纤维，特别是燕麦水溶性膳食纤维β-葡聚糖。
水溶性膳食纤维(可溶性膳食纤维)能大量吸纳体内胆固醇，并排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量。
国际上有1000多篇论文报道了燕麦β-葡聚糖调节血糖、血脂、软化血管、预防高血压、增强机体免疫力、预防心脑血管病、抗皮肤过敏、控制体重等功能。
β-葡聚糖主要集中在胚细胞壁和亚糊粉层，以β—(1-3)、(1-4)糖苷键相连，形成坚韧、复杂和相对惰性的细胞壁，起着支撑和保护生物体细胞以及细胞内生物活性物质的骨架作用。
这证明：麸皮层才是营养真正聚集的地方!(小麦、大米类似，可以想到人类有多浪费)因此在美国和德国燕麦麸夫已经做为有重要保健功能的普通食品被大力推广食用。
2.非可溶性膳食纤维：燕麦麸皮也含有大量的不可溶性膳食纤维，非可溶性纤维有助于消化，能预防孩子便秘的发生。
像把刷子，刷掉肠壁上的脏东西，随着大便排出体外。
可溶性膳食纤维就像海绵，吸附体内垃圾，随代谢排出体外;不可溶性膳食纤维就像一把刷子，刷掉肠壁上的脏东西，随着大便排出体外。
因此，对于便秘或者大便不成形的情况，有很好的调理作用。
更重要的是可以帮助身体排毒，保持整个身体的干净、清爽，也就对皮肤及血液循环系统方面的问题，有辅助的调理作用。
3.燕麦紧肤蛋白：燕麦紧肤蛋白是燕麦麸皮部分所特有的成份，它具有即时的收紧效果，可以使皮肤产生瞬时紧绷，并对保湿、成膜及光滑的效果有协同作用，还具有抗老化效果。
燕麦麸的副作用
燕麦麸的副作用关于《燕麦麸的副作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信大伙儿在日常生活中应当常常看到燕麦片的影子，而燕麦片做为一种杂粮农作物，它对身体所具有的作用也是非常显著的，比如降血脂减肥瘦身都可以让燕麦片充分发挥出非常好的功效。
在溶解的全过程中，燕麦片会造成一种物质燕麦麸，燕麦麸的营养成分也是比较突出的，可是常常吃燕麦麸对身体有如何的副作用呢?燕麦麸皮是燕麦片带有膳食纤维素数最多的一部分，非常是带有最丰富多彩的β 葡聚糖,β 葡聚糖属可溶膳食纤维素,是己知的降低血脂成分,另外有利于肠道菌群，因此燕麦片化学纤维被称作“皇室膳食纤维素” 。
营养成分成分燕麦片中95%以上的水溶化学纤维遍布在去除胚乳后的燕麦麸皮。
1.水溶膳食纤维素：纯天然谷类中仅有燕麦片和麦籽带有水溶膳食纤维素，非常是燕麦片水溶膳食纤维素β-葡聚糖。
水溶膳食纤维素(可溶膳食纤维素)能很多吸收身体胆固醇，并排出来身体之外，进而减少血液中的胆固醇成分。
国际性上面有1000数篇毕业论文报导了燕麦片β-葡聚糖调整血糖值、血糖、清理血管垃圾、防止高血压、提高机体免疫能力、防止心脑血管病、抗皮肤过敏、控制休重等作用。
β-葡聚糖关键集中化在胚植物细胞和亚糊粉层，以β—(1-3)、(1-4)糖苷键相接，产生坚毅、繁杂和相对性惰性的植物细胞，起着支撑点和维护植物体体细胞及其体细胞内生物活性物质的框架功效。
这证实：麦麸层才算是营养成分真实集聚的地区!(麦子、稻米相近，能够想起人类有多消耗)因而在国外和法国燕麦麸夫早已作为有关键健康保健作用的一般食品被大力发展服用。
2.非可溶膳食纤维素：燕麦麸皮也带有很多的不可溶膳食纤维素，非可溶化学纤维有利于消化吸收，能防止孩子便秘的产生。
像把软毛刷，清掉肠腔上的脏东西，伴随着排便排出来身体之外。
可溶膳食纤维素如同海棉，吸咐身体废弃物，随新陈代谢排出来身体之外;不可溶膳食纤维素如同一把软毛刷，清掉肠腔上的脏东西，伴随着排便排出来身体之外。
麦麸皮的功效与作用吃法
麦麸皮的功效与作用吃法麦麸皮是一种由小麦麦心麸制成的食物，它是小麦加工过程中的副产品，传统上被视为一种粗粮，具有丰富的纤维素、维生素和矿物质等营养素。
麦麸皮的功效与作用广泛，适合人们日常饮食中的搭配和调节。
下面将详细介绍麦麸皮的功效与作用，以及一些常见的吃法。
一、麦麸皮的功效与作用1. 促进消化：麦麸皮中富含可溶性膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，减少便秘的发生，有助于排除体内的废物和毒素。
2. 控制血糖：麦麸皮中的膳食纤维可以延缓食物在消化道的吸收速度，减缓血糖的上升速度，有助于控制血糖的平稳。
3. 降低胆固醇：麦麸皮中的膳食纤维可以与胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，有助于降低血液中胆固醇的浓度。
4. 预防心脑血管疾病：麦麸皮中的膳食纤维能够阻碍肠道对胆酸的吸收和代谢，使体内胆酸流失增加，在体外生成更多胆酸，有利于降低血浆胆固醇浓度，具有预防心脑血管疾病的功效。
5. 控制体重：麦麸皮中富含可溶性膳食纤维，可以帮助降低食欲，增加饱腹感，有助于控制体重。
6. 改善肠道菌群：麦麸皮中的膳食纤维具有益生元的作用，可以促进有益菌群的生长，抑制有害菌群的滋生，维护肠道菌群的平衡，促进肠道健康。
7. 促进钙吸收：麦麸皮中的膳食纤维可以与钙盐结合形成钙饼，改善钙的溶解度，促进钙的吸收。
8. 提供能量：麦麸皮中含有一定量的糖类和脂肪，可以为人体提供能量。
二、麦麸皮的常见吃法1. 炖汤：将麦麸皮放入汤锅中加水煮沸，再炖煮1到2小时，加入适量盐进行调味，可与米饭一同食用，不仅提供了丰富的纤维素，还增加了汤的营养价值。
2. 炒菜：将麦麸皮用水泡软，然后沥干水分，在炒锅中加入适量的食用油，将麦麸皮煸炒至稍微变黄，加入蔬菜和调料进行炒制，可以增加菜肴的口感和营养品质。
3. 煮粥：将麦麸皮用水泡软，然后加入大米、适量的水和其他配料，一起煮粥，使粥更加粘稠和营养丰富。
4. 捣碎搭配：将麦麸皮捣碎后，可以加入面粉中一起制作面食，如饺子、馄饨等，不仅增加了食物的纤维素含量，还提高了口感。
瘦身食谱——燕麦麦麸发面饼
燕麦是很好的食物，低脂低糖，可以吸附肠道内多余的脂肪，缓解便秘，糖尿病人也可以放心食用。
但因为燕麦不容易煮熟单独来吃比较麻烦，所以后来
被聪明的人们想出办法，将燕麦粒压成燕麦片，而且再经过熟制，使得燕麦片变为一种很方便料理的食材，只要用水或牛奶一冲泡就可以吃了。
现在的麦片种类非常多，有些添加了一些小麦粉、植脂末和糖，这就失去了燕麦天然低脂低糖的健康特性了，所以如果为了健康多一点食用麦片最好买原味燕麦片，买时可以看一下配料表。
自从5月29号开始杜坎瘦身法以来，每天早上都是用脱脂牛奶或脱脂酸奶拌麦片吃，说实话吃一天两天的还不觉得什么，天天早上这样吃真心不好吃，直到我快结束瘦身计划时才琢磨出这人吃法，这样烙出来的饼很有主食的感觉。
如果不是在瘦身期间，做为正常早餐的话还可以加点面粉、玉米粉之类的，牛奶也不必用脱脂的，烙的时候也可稍多放一点点油，下面的做法是瘦身餐，所以只放了很少一点点油。
本来之前编的日志说的更详细一些，但是编了两次都不见了，这次就简单些了，不过这个饼的做法很简单，一看就会的。
你也可以根据自己的喜欢加减些食材做成自己和家人都爱的早餐饼。
不管怎样，低油、低糖、低盐饮食都是健康的吃法，为了我们的健康，在日常生活中还是尽量去遵守吧。
材料：即食原味燕麦片3大匙，麦麸一匙，鸡蛋一个，脱脂牛奶适量，酵母粉2克。
做法：
1.将麦片、麦麸、鸡蛋打在一个碗里，加入酵母粉，最后倒牛奶，边倒牛奶边用筷子搅拌，直到变成粘稠的面糊为止；
2.将拌成的糊静置30分钟，待其充分融合发酵；（发酵时不会象发面一样涨高，但在烙的时候会有些涨发的）
3.不沾锅里面滴几滴芝麻油，用耐热刷刷开，倒入面糊，小糊煎至成型，翻过来煎另一面至金黄，即可出锅，切块食用。
烤麸怎么吃
烤麸怎么吃
关于《烤麸怎么吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
烤麸是大家在吃早饭的情况下常常看到的一种早饭类食材.很多人都很喜欢吃烤麸,其营养成分还可以作为早饭而言早已充足.烤麸是用小麦面粉为关键的原料在根据一系列的生产加工提练而成的.在吃烤麸的情况下加上一杯牛奶会更好,由于烤麸在吃的情况下可能会觉得有点儿干没有什么水份,而营养成分也更上一层.
烤麸除开能够当做早饭立即来服用以外还能够用于制成很多不一样的好吃的食物,由于是用小麦面粉制成的因此烤麸的色调多是深褐色的上边也有很多的小圆孔.大伙儿能够每日服用适度的可烤麸来补充营养成分.
烤麸硬包调料:
白小麦面粉500克,鲜酵母半个,酵母粉少量,烤麸300克,发制木耳50克,生姜沫5克,生抽少量,特制盐6克,白砂糖20克,鲜香王2克,芡粉40克,香色拉油25克,食用油75克特点:
皮层绵软,蓬松剂饮满.
实际操作: 1、将烤麸与发制木耳各自剁碎碎屑,放到一起加生抽、盐、白砂糖、鲜香王、生姜沫、香色拉油、食用油拦匀后,再放进芡粉拦匀,呈烤麸陷料预留.
2、白小麦面粉放水揉面、发醇(参考青菜包)后,加酵母粉揉透,揉至三光后,揉成条,切10个小面糊,逐一揿扁放上烤麸馅,拉揉成褶纹口捏住;排污蒸屉内稍停一会儿,醒面后放炒锅上,盖严盖,用灶火急蒸12分鐘上下,煮熟后端开发格离锅取下.
制做重要:1、酵面务必发透,使产品蓬松剂圆润.2、烤麸要剁细如肉茸,用食油量要大.
由于烤麸是种淀粉类食物的食材因此再用烤麸制成不一样的食材的情况下会出现清甜味造成,讨厌吃甜食的人就需要注意了.而且在减肥瘦身的期内都不应多食,在某种意义上淀粉是能够转换成人体脂肪的假如服用过多得话.所以说烤麸可以吃可是要适当,任何人全是.。
麦麸怎么吃简单又好吃
麦麸怎么吃简单又好吃麦麸子也就是麦皮，这是一种营养价值比较高的粗粮，以前在经济特别困难的时候，人们会吃这些东西，但是近些年来人们经常吃一些大米白面细粮，麦麸子现在很少有人吃了，其实麦麸子的营养价值是比较高的，它含有丰富的维生素b族，含有纤维素，还预防便秘，增加肠胃蠕动方面都有很好的效果。
果干麦麸蛋糕材料：黄油100g、鸡蛋2个、砂糖60g、面粉60g、燕麦麸皮40g、橙皮1个、砂糖30g、果干适量、泡打粉2g。
做法：1、橙皮洗洗干净，挂掉内层的白色筋络。
2、先切成细条，锅里面加适量水和30g砂糖，加入橙皮熬煮十来分钟。
3、100g黄油切成小块室温软化(我用了一半有盐黄油一半无盐黄油)。
4、加入60g砂糖开始打发。
5、两个鸡蛋打成蛋液。
6、果干大颗粒的切碎。
7、打到黄油稍微发白。
8、分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀。
9、60g面粉(我用的全麦粉)加40g燕麦麸皮混合均匀。
10、加入大发好得黄油中，刮刀拌均匀。
11、煮好的橙皮拿出来剁碎。
12、加入拌好的面团中。
13、加入剁碎的果干，拌匀。
14、放到耐热的烤碗或者模具里面。
15、烤箱上下火中层，170度20分钟即可。
16、趁热把煮橙皮的糖水倒在磅蛋糕表面，放凉了就能吃了哦。
麦麸烙饼材料：麦麸250g、盐2g、五香粉2g、花生油2g、不粘锅1口、凉水适量。
做法：1、麦麸放到盆子里面。
2、用适量的水和成面团。
饧发一会。
3、饧发好的面团擀成长条形。
4、放入适量的盐，用手弄均匀。
5、放入五香粉，弄均匀。
6、放入花生油。
7、把面片都沾满花生油。
8、从一头卷起。
9、最后收口，两头捏严。
10、分成两个面剂子。
两头捏严。
11、取一个面剂子按扁，用擀面杖擀成厚10厘米的圆形。
12、不粘锅里面放少量的油，小火烧热。
13、把擀好的烙饼坯子放入锅中。
盖上锅盖1分钟。
14、烙饼翻面。
15、烙饼连续翻3次面，用锅铲按压饼边，饼边能起来说明烙饼就熟了，出锅。
16、切块装盘。
可以享用了。
厨房美食菜谱：麦麸土司的做法
厨房美食菜谱：麦麸土司的做法
麦麸就是小麦的皮，其营养价值非常大，它的主要功效：清热解毒，除风止痒，利湿。
治皮肤发痒，湿毒。
现在正值夏天，湿气太大，得皮肤病、脚气病的也特别多，如果能多吃点麦麸，会大有好处。
食材
主料：
高筋面粉230g
麦麸粉
绵白糖40g
玉米油
牛奶
酵母3g
盐适量
步骤
1.麦麸很有营养价值，但也不能放的太多，多了面包没有筋，所以我放了60克
2.各种材料依次：牛奶、糖、盐、麦麸、高粉、玉米油、酵母放入面包机
3.面包机设置和面，按启动开始和面揉面
4.半个小时后揉面结束，面已经能撑开薄膜
5.直接在面包机里发酵，面包机设置发酵一个小时
6.面发至二倍半至三倍大
7.把发好的面放到案上分成三
8.拿起一块擀成长饼
9.从一头卷起来
10.掉转一下再
11.再卷起来
12.全卷好了放入土司盒内，发酵到七分
13.放入烤箱最下层，设置温度180度，时间40分钟即可
14.出炉后马上脱
15.用刀切开，放入保鲜袋内，随吃随拿，非常方便
小贴士：出炉后一定要马上脱模，否则四面都会凹进去的。
燕麦麸皮制作工艺流程
燕麦麸皮制作工艺流程一、原料准备。
燕麦可是制作燕麦麸皮的基础呢。
我们得挑选那些饱满、品质好的燕麦。
就像选水果一样，要挑那种看起来就很健康、有活力的燕麦。
燕麦的好坏直接影响到最后燕麦麸皮的质量哦。
要是燕麦本身就不好，那做出来的麸皮肯定也不咋地。
而且，在准备原料的时候，还得把燕麦清理干净，把里面混着的小石子啊、灰尘啊之类的脏东西都弄掉，这样才能保证燕麦麸皮的纯净度呢。
二、研磨过程。
清理好的燕麦就可以进行研磨啦。
这就像是给燕麦做一个小小的变身手术一样。
把燕麦放到专门的研磨机器里，然后机器就会把燕麦一点点地磨碎。
这个过程可不能太着急，得慢慢磨，就像你画画的时候，不能一笔就画完一幅画，得一点点描绘才行。
研磨的程度也要合适，如果磨得太粗了，那麸皮可能就不那么细腻，要是磨得太细了，又可能会破坏麸皮的一些营养成分呢。
这个度可得好好把握呀。
三、分离麸皮。
研磨之后，就要把麸皮从燕麦粉里分离出来啦。
这就像是在一堆宝藏里挑出最特别的那一个一样。
有专门的分离设备可以做这个工作。
麸皮和燕麦粉的密度啊、大小啊之类的性质不太一样，利用这些差异就能把麸皮分离出来。
这个过程也需要细心哦，要是分离得不干净，那做出来的燕麦麸皮可能就会混着一些燕麦粉，口感和质量都会受到影响。
四、筛选和清洗。
分离出来的燕麦麸皮还不能就这么结束旅程呢。
还得进行筛选和清洗。
筛选就是把那些不合格的、太大块或者太细碎的麸皮挑出来，只留下那些质量好、大小合适的麸皮。
清洗就更重要啦，把麸皮上可能残留的杂质都清洗掉，让麸皮变得干干净净的。
就像我们每天都要洗脸一样，麸皮也得洗得干干净净才好。
这个过程要做得彻底，不然的话，麸皮吃起来可能会有怪味道，那可就不好啦。
五、干燥处理。
清洗干净的燕麦麸皮还湿哒哒的呢，这时候就要进行干燥处理了。
可以用自然晾干的方法，不过这个方法比较慢，要是天气不好还可能会让麸皮发霉。
所以更多的时候会用烘干设备来干燥麸皮。
就像给麸皮做个桑拿一样，把水分都蒸干。
厨房美食菜谱：莜麦麸皮餐包(附自制煎蛋汉堡)的做法
厨房美食菜谱：莜麦麸皮餐包（附自制煎蛋汉堡）的做法快餐店里的汉堡总是小朋友的心头好，其实这种汉堡在家里一样可以制作出来，不做肉的，也可以做煎蛋的，搭配一杯牛奶或者营养豆浆，就是一份很棒的早餐了。
这次做的汉堡餐包用了西北的莜麦麸皮，莜麦生长在高寒干旱地区，恶劣的气候导致的莜麦的产量低，但同时也为莜麦不受病虫侵害创造了有利条件，不施化肥不上水，人种天养，真正的天然绿色食品。
麸皮为莜麦最外层表皮，加工莜麦时获得的副产品，但莜麦中95%以上的水溶性纤维是分布在除去胚乳后的麸皮中的。
如此有营养的食材却因为是粗粮，又是口感不好的外层表皮，直接吃估计很多人都不太容易接受，但混合其它食材，做成餐包，最后制成汉堡，相信不管是大人还是小朋友，都是很好接受的了。
食材主料：高筋面粉莜麦麸皮鸡蛋1个牛奶糖盐耐高糖酵母3g黄油熟白芝麻适量全蛋液适量步骤1.准备好各种原材料：2.来自西贝的莜麦麸皮；3.除黄油外，先液体后粉类将原材料放进面包机的内桶里；4.启动快速活面程序，一个程序是20分钟，等第一个程序结束后放入软化的黄油，再开启第二次活面程序；5.能拉出大块的薄膜；6.在面包桶内发酵至两倍大；7.取出排气，分割成9个同等大小的面团（每个约60g），盖上保鲜膜静置15分钟；8.将静置后的面团排气揉圆摆进烤盘；9.发酵至两倍大；10.刷上全蛋液，撒上白芝麻；11.烤箱170度预热，中层，上下火，20分钟左右；（请根据自家烤箱的习性来调节温度和时间）12.圆嘟嘟的小餐包就OK了。
因为没有汉堡模具，所以这只能算是简易的小餐包，形状没有模具做出来的好看；13.从中间切成两片，夹上奶酪芝士片、煎蛋和生菜、番茄酱，一份营养的早餐汉堡就OK了，如果喜欢吃肉，也可以将煎蛋换成肉肉哦；小贴士：麸皮富含膳食纤维，但口感相对差一些，不用放太多。
燕麦麸皮的最佳冲水温度
燕麦麸皮是一种富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质的健康食品。
在冲泡燕麦麸皮时，最佳的水温通常建议在80°C至90°C之间。
这个温度范围既能够充分释放燕麦麸皮中的营养成分，又能够避免过热导致营养素损失。
以下是一些关于冲泡燕麦麸皮的步骤和建议：
1. 准备材料：首先，准备好燕麦麸皮和热水。
燕麦麸皮可以在健康食品店或超市购买。
2. 量取：根据个人喜好和营养需求，量取适量的燕麦麸皮。
一般来说，每次冲泡30克至50克的燕麦麸皮是一个不错的开始。
3. 加热水：将水加热至80°C至90°C的温度。
可以使用热水壶或微波炉来加热水。
4. 冲泡：将热水倒入含有燕麦麸皮的容器中，然后用勺子或叉子搅拌均匀，直到燕麦麸皮完全被水浸泡并变得柔软。
5. 等待：让燕麦麸皮在热水中浸泡几分钟，这样可以让其充分吸水膨胀，释放出更多的营养成分。
6. 调味：根据个人口味，可以加入蜂蜜、枫糖浆、水果或坚果来增加风味。
7. 食用：待燕麦麸皮冲泡至适合的温度后，即可食用。
请注意，过热的水可能会破坏燕麦麸皮中的某些营养成分，如维生素和矿物质，因此应避免使用沸腾的水冲泡。
同时，冲泡后的燕麦麸皮应尽快食用，以保持其最佳的营养和口感。
麦麸炒的操作方法
麦麸炒的操作方法
麦麸炒是一种常见的中式家常菜肴，制作简单、快捷，口感香脆可口。
以下是麦麸炒的操作方法：
材料：
麦麸、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、油
步骤：
1. 麦麸用水泡发5分钟左右，捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜末和辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和辣椒段炒香。
4. 倒入沥干水分的麦麸翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可。
5. 炒至麦麸表面微微发黄，口感香脆即可装盘上桌。
小贴士：
1. 麦麸要提前泡发，水分充分沥干，否则炒出来的口感会变得软糯，影响口感。
2. 调味时，适量的盐和鸡精可以提升麦麸的口感，但不要放过多，以免过于咸
味。
3. 炒制麦麸时火候不可太大，以免炒糊影响口感，也不可过于“小火慢炒”，以免炒出的麦麸太软口。
厨房美食菜谱：麸皮玉米蛋饼的做法
厨房美食菜谱：麸皮玉米蛋饼的做法
现在都说粗粮好，我也喜欢将这类粗粮带给家人，今天用麸皮配上玉米粉及面粉做了如下这一款蛋饼。
口感上还真是不错哦，而且闻着也十分的清香有味呢。
朋友们喜欢也可以备上食材，为家人做上这幺一款蛋饼。
食材
主料：
麸皮
玉米粉
面粉
鸡蛋
细盐适量
胡萝卜适量
步骤
1.备好所用食材，胡萝卜洗好蒸熟备用。
2.将玉米粉低粉莜麦皮拌至在一起，并加入清水。
3.拌至面糊能挂得住，再加入细盐调味。
4.锅里刷层油，将面糊加入煎至双面透香。
5.将所有面糊煎好后，再煎鸡蛋皮。
6.煎至蛋皮一面凝固后，就将煎好的面皮码在蛋皮上。
7.翻面煎至粘牢即可。
8.煎好后，配上蒸好的胡萝卜就可以吃了。
小贴士：最好用平底不粘锅来煎饼及鸡蛋。
厨房美食菜谱：鸡汤烤麸两掺锅的做法
厨房美食菜谱：鸡汤烤麸两掺锅的做法
烤麸，也俗称面筋，凉皮里，涮锅里，凉拌菜里的常见菜。
耐嚼有劲。
今天买了一点，泡了一块，中午就做了这个烤麸两掺粉，烤麸在鸡汤里多煮了一会儿，吸足了香味。
很好吃的。
食材
主料：
刀削面150g
鲜土豆粉
烤麸50g
油适量
盐适量
鸡汤适量
酱油适量
鸡精适量
波菜适量
虾6个
辣椒油适量
步骤
1.面条。
2.开水入锅，煮至七八成熟，捞出过凉水。
3.虾去头，焯水捞出。
4.泡发的烤麸，切小块。
5.鲜土豆粉，洗净。
6.波菜摘洗干净。
7.砂锅洗干净，入烤麸，虾。
8.倒入鸡汤，加点盐，稍放一点酱油增色，上火烧开，略微煮上两三分钟。
9.入面条，土豆粉煮开至土豆粉熟。
10.入波菜，搅拌一下，就可关火，砂锅内温度高，不用再等锅开，稍加点鸡精，搅匀就可盛碗吃了。
11.儿子爱吃辣，他放了一勺子自已做的辣椒油进去。
很好吃啊。
小贴士：1、鸡汤是之前炖好的。
里面放全了大料，所以做这锅粉直接用这个汤就可以了，不用再添加底料。
2、烤麸多煮一会儿更筋道，并且吸足了鸡汤里的油份，吃起来很香。
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燕麦麸皮怎么吃
燕麦主要是一种叫做燕麦的植物提取出来的，但是在提取燕麦的过程中往往还会产生另外一种物质，那就是燕麦麸皮。
其实燕麦麸皮的营养价值也是非常高的，甚至会比燕麦本身还要高一些，所以大家在日常生活中也可以适当的吃一些燕麦麸皮，可是燕麦麸皮不适宜过多的吃否则会加重肠胃负担，下面就为大家介绍了几个燕麦麸皮的食用方法。
食用方法
1.用开水冲饮，可以配以少量牛奶、奶粉、豆浆或者蜂蜜等同饮,口感更佳;
2.煮粥时加入，(凉水或温水时加入，搅拌均匀);
3.做面食时加在面粉里，或者撒在馒头坯、面包坯表面。
平均每日摄入量在30-60g为宜。
燕麦麸皮是一种不被众人所知的纯天然保健功能食品，是补充水溶性膳食纤维和不可溶性纤维素的一种有效方法，比吃加工过的纤维素片更自然健康，而且价格便宜，不失为一种即健康又营养又省钱的纯天然食材
营养成份
燕麦中95%以上的水溶性纤维分布在除去胚乳后的燕麦麸皮。
1.水溶性膳食纤维：天然谷物中只有燕麦和大麦含有水溶性膳食纤维，特别是燕麦水溶性膳食纤维β-葡聚糖。
水溶性膳食纤维(可溶性膳食纤维)能大量吸纳体内胆固醇，并排出体外，从而
降低血液中的胆固醇含量。
国际上有1000多篇论文报道了燕麦β-葡聚糖调节血糖、血脂、软化血管、预防高血压、增强机体免疫力、预防心脑血管病、抗皮肤过敏、控制体重等功能。
β-葡聚糖主要集中在胚细胞壁和亚糊粉层，以β—(1-3)、(1-4)糖苷键相连，形成坚韧、复杂和相对惰性的细胞壁，起着支撑和保护生物体细胞以及细胞内生物活性物质的骨架作用。
这证明：麸皮层才是营养真正聚集的地方!
2.非可溶性膳食纤维：燕麦麸皮也含有大量的不可溶性膳食纤维，非可溶性纤维有助于消化，能预防孩子便秘的发生。
像把刷子，刷掉肠壁上的脏东西，随着大便排出体外。
可溶性膳食纤维就像海绵，吸附体内垃圾，随代谢排出体外;不可溶性膳食纤维就像一把刷子，刷掉肠壁上的脏东西，随着大便排出体外。
因此，对于便秘或者大便不成形的情况，有很好的调理作用。
更重要的是可以帮助身体排毒，保持整个身体的干净、清爽，也就对皮肤及血液循环系统方面的问题，有辅助的调理作用。
3.燕麦紧肤蛋白：燕麦紧肤蛋白是燕麦麸皮部分所特有的成份，它具有即时的收紧效果，可以使皮肤产生瞬时紧绷，并对保湿、成膜及光滑的效果有协同作用，还具有抗老化效果。
通过HpLC 对燕麦紧肤蛋白的分子量分布进行测定，结果显示燕麦紧肤蛋白由分子量为5000以上的蛋白质构成。
这些蛋白质大部分的分子量符合白蛋白的分子量范围，说明燕麦紧肤蛋白是由未经水解及部分水解的燕麦蛋白构成。